quy trình sản xuất rau quả đóng hộp

... Nhà xuất Đại học quốc gia Tp Hồ Chí Minh Lê Bạch Tuyết (1996), Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống tập 2: Công nghệ sản xuất ... Thời gian tiệt trùng: 30 phút B QUY TRÌNH 2: Thay trình quy trình trình vò Mục đích công nghệ: Chuẩn bị: nghiền trà làm phá vỡ tế bào trà tạo điều kiện thuận lợi cho trình trích ly Các biến đổi nguyên ... diệt men, trình hô hấp, thủy phân oxy hóa nguyên liệu bị ức chế Do đó, polyphenol nguyên liệu không bị oxy hóa quâ trình quy trình sản xuất, thành phần polyphenol có nguyên liệu giữ lại sản phẩm

Ngày tải lên: 20/11/2015, 21:04

... thường - Thời gian bảo ơn khơng 15 ngày Thiết bị dán nhãn CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ QUY TRÌNH CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ QUY TRÌNH Xử lí sơ • Mục đích cơng nghệ: - Chuẩn bị • Biến đổi ngun ... CHƯƠNG III: SO SÁNH QUY TRÌNH Thiết bị Q trình chế biến nhiệt Chi phí lượng Chất lượng sản phẩm Quy trình - Sử dụng thiết bị - Mức độ tự động hóa cao - Thiết bị to, cồng kềnh Quy trình - Sử dụng ... II: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ QUY TRÌNH Tách xương, da, thịt đen • Mục đích cơng nghệ: Hồn thiện • Biến đổi ngun liệu • Thông số công nghệ: Nhiệt độ môi trường: 100C CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ QUY

Ngày tải lên: 05/01/2019, 19:01

... 2.3 Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp Cá ngừ Rã đơng – phân loại Rửa Hấp Cắt thịt Hộp vô trùng Dầu thực vật, muối Xếp hộp Rót dịch Tiệt trùng Hồn thiện Sản phẩm Hình 2.3: Quy trình cơng nghệ sản ... quy trình sản xuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trình sản xuất Đây cơng cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP 1.7.5 Thẩm tra sơ đồ quy trình ... Thủ tục thành lập đội HACCP 2.2 Mô tả sản phẩm 2.3 Quy trình cơng nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 2.4 Thuyết minh quy trình 2.4.1 Rã đông, phân loại

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:37

... 2.3 Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp Cá ngừ Rã đông – phân loại Rửa Hấp Cắt thịt Hộp vô trùng Dầu thực vật, muối Xếp hộp Rót dịch Tiệt trùng Hồn thiện Sản phẩm Hình 2.3: Quy trình cơng nghệ sản ... quy trình sản xuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trình sản xuất Đây công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP 1.7.5 Thẩm tra sơ đồ quy trình ... Thủ tục thành lập đội HACCP 2.2 Mô tả sản phẩm 2.3 Quy trình cơng nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 2.4 Thuyết minh quy trình 2.4.1 Rã đông, phân loại

Ngày tải lên: 29/05/2021, 10:17

... 13 1.2 Quy trình cơng nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp: 13 1.2.1 Quy trình: .13 1.2.2 Thuyết minh quy trình: 13 II Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng sản phẩm: ... thế, cá ngừ đóng hộp hồn tồn đảm bảo thỏa mãn yêu cầu Cá ngừ đóng hộp sản xuất vào năm 1903, nhanh chóng trở nên phổ biến với loại sản phẩm cá ngừ ngâm dầu, cá ngừ ướp muối… Sản phẩm đồ hộp cá ngừ ... Tổng quan sản phẩm cá ngừ đóng hộp: 1.1 Giới thiệu chung sản phẩm cá ngừ đóng hộp: 1.1.1 Khái niệm: Theo Tiêu chuẩn Việt Nam ( TCVN 6388-2006) sản phẩm cá ngừ định nghĩa là: Cá ngừ đóng hộp ( Canned

Ngày tải lên: 01/06/2021, 10:57

... 2.3 Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp Cá ngừ Rã đơng – phân loại Rửa Hấp Cắt thịt Hộp vô trùng Dầu thực vật, muối Xếp hộp Rót dịch Tiệt trùng Hồn thiện Sản phẩm Hình 2.3: Quy trình cơng nghệ sản ... Thủ tục thành lập đội HACCP 2.2 Mô tả sản phẩm 2.3 Quy trình cơng nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 2.4 Thuyết minh quy trình 2.4.1 Rã đông, phân loại ... 2.4.8 Đóng code Sau ghép mí sản phẩm đóng code Code thường ghi: tên công ty, ngày, tháng, năm,giờ sản xuất, hạn sử dụng,loại ngun liệu Tên sản phẩm: Cá ngừ đóng hộp 2.4.9 Tiệt trùng a Rửa hộp trước

Ngày tải lên: 01/11/2022, 20:30

... xuất Đại học quốc gia Tp Hồ Chí Minh Lê Bạch Tuyết (1996), Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống tập 2: Công nghệ sản xuất ... gian tiệt trùng: 30 phút B QUY TRÌNH 2: Thay q trình quy trình q trình vị Mục đích cơng nghệ: Chuẩn bị: nghiền trà làm phá vỡ tế bào trà tạo điều kiện thuận lợi cho q trình trích ly Các biến đổi ... diệt men, q trình hơ hấp, thủy phân oxy hóa nguyên liệu bị ức chế Do đó, polyphenol ngun liệu khơng bị oxy hóa quâ trình quy trình sản xuất, thành phần polyphenol có nguyên liệu giữ lại sản phẩm

Ngày tải lên: 17/03/2023, 13:53

... gia 12 1.4 Bao bì đóng gói 13 CHƯƠNG II QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT VIÊN 15 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp thịt viên 15 2.2 Thuyết minh quy trình 16 2.2.1 ... NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ HĨA BÁO CÁO TIỂU LUẬN QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỊT VIÊN ĐÓNG HỘP VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG ĐỒ HỘP THỊT Hà Nội – 2023 Mục Lục Mục Lục .1 Danh Mục ... viên Heo Cao Bồi - sản phẩm Cơng ty Cổ phần Tập đồn Ma San Hình 5: Bao bì túi retort .14 Hình 6: Bao bì lon kim loại 14 Hình 7: Sơ dồ quy trình sản xuất đồ hộp thịt viên 15

Ngày tải lên: 16/12/2023, 11:19

... tiêu dùng Sản phẩm đóng hộp thường được đóng gói trong quá trình tươi ngon nhất Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm Trong đó, phải kể đến sản phẩm cá ngừ đóng hộp vì ... lOMoARcPSD|39150642 Phần 1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP Nguyên Rã đông , phân loại liệu Sơ chế, rửa Hấp chín , làm nguội Bẻ đầu,cạo da, lấy xương,cắt khúc Xếp cá vào hộp Chuẩn bị hộp Rót ... cảm quan của sản phẩm tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho sản phẩm cá ngừ đóng hộp +Tăng cường khả năng bảo quản cho sản phẩm +Lấp đầy chỗ trống trong hộp để loại bớt khí trong hộp, tránh hiện

Ngày tải lên: 25/03/2024, 17:26

... hiểu về quy trình sản xuất chế biến sảnphẩm đào ngâm đóng hộp Trang 4PHẦN 1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ1.1.Nguyên liệu chínhĐào là loại cây được trồng để ra hoa hoặc quả. Quả đào là loại quả hạch, ... phẩmĐề tài: QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐÀO NGÂMTrang 2Phần 2.Máy và thiết bị trong công đoạn chế biến 102.1 Lựa chọn và phân loại 10Trang 3LỜI MỞ ĐẦUCác sản phẩm rau quả ngâm đường đóng hộp ngày càng ... bỏ các quả hư hỏng, dập nát, không đạt tiêu chuẩn chất lượng, giúp đảm bảo chất lượng của sản phẩm đóng hộp Có nhiều loại máy phân loại khác nhau được sử dụng trong sản xuất quả ngâm đóng hộp Một

Ngày tải lên: 20/04/2024, 00:10

... sành, thùng gỗ). Hình 5: Hình ảnh cà muối chuaQuy trình công nghệ sản xuất2 .4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 6:Sơ đồ quy trình công nghệ muối chua rau quả 2.4.2.1 Rửa và sơ chế a Mục đích:Rửa nhằm ... vật lactic Muối chua rau quả nhằm hai mục đích cơ bản: bảo quản nguyên liệu và làm tăng giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan của rau quả. Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp ... tăng thời gian bảo quản của sản phẩm.- Biến đổi cảm quan: màu sắc thay đổi, có mùi thơm .QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MUỐI MẶN RAU QUẢGiới thiệu về sản phẩmCông nghệ muối mặn rau củ quả là một phương pháp

Ngày tải lên: 26/07/2024, 21:57

... 2.3 Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp Cá ngừ Rã đơng – phân loại Rửa Hấp Cắt thịt Hộp vô trùng Dầu thực vật, muối Xếp hộp Rót dịch Tiệt trùng Hồn thiện Sản phẩm Hình 2.3: Quy trình cơng nghệ sản ... quy trình sản xuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trình sản xuất Đây cơng cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP 1.7.5 Thẩm tra sơ đồ quy trình ... Thủ tục thành lập đội HACCP 2.2 Mô tả sản phẩm 2.3 Quy trình cơng nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 2.4 Thuyết minh quy trình 2.4.1 Rã đông, phân loại

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... sản phẩm tơm ngồi nuớc Nguyễn Thị Diệu Thi 11297391 Chương II: Quy trình sản xuất tơm rim đóng hộp 2.1 Xây dựng quy trình Nguyễn Phạm Mai Thảo 11297221 Chương II: Quy trình sản xuất tơm rim đóng ... gian quy định để sản phẩm hộp ổn định phát hiện tượng hư hỏng đồ hộp nguyên nhân vật lý, hoá học, vi sinh 3.4 Quy định sở sản xuất đồ hộp thuỷ sản Cơ sở chế biến đồ hộp thuỷ sản phải theo quy ... thẩm quy? ??n u cầu Nhóm 10 72 Cơng nghệ sản xuất đồ hộp Thuấn GVHD: ThS Nguyễn Huỳnh Đình KẾT LUẬN Qua trình thưc tiểu luận chúng em biết nhiều điều quy trình sản xuất đồ hộp thủy sản để tạo sản

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... Vũ Đức Bảo 11034331 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU ĐÓNG HỘP MỤC LỤC I. TỔNG QUAN 1. Tổng quan nguyên liệu 2. Tổng quan sản phẩm II. QUY TRÌNH 1. Quy trình 2. Thuyết minh quy trình a. Nguyên liệu ... xí nghiệp, tên sản phẩm, địa chỉ, khối lượng, thành phần… Sau đó sẽ chuyển đến hệ thống đóng block tự động 10 hộp/ block và đóng thùng 100 hộp, 99 hộp, 50 hộp hoặc 48 hộp/ thùng Trên... ... Môn : Công nghệ chế biến thủy sản GVHD : Th.S Nguyễn Đình Thuấn Nhóm thực hiện: Nhóm 1 Lớp : DHTP8A Mã HP: 210541201 Tháng 4, năm 2015. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU ĐÓNG HỘP BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI

Ngày tải lên: 08/05/2015, 10:45

... hình sản xuất tiêu thụ sản phẩm 1.5 Nguyên liệu phụ gia sử dụng sản xuất 1.6 Văn luật tiêu chuẩn liên quan đến sản phẩm 1.7 Quy trình sản xuất sản phẩm dứa khoanh đóng hộp ... khiến cho sản phẩm dứa đóng hộp ngày đƣợc sản xuất chế biến rộng rãi Bởi sản phẩm dứa khoanh đóng hộp thuộc nhóm đồ hộp nƣớc đƣờng, đồng thời có tính chất gần giống với nguyên liệu nên sản phẩm ... hết công suất Hiện nay, nƣớc ta chủ yếu xuất dứa khoanh dƣới dạng đóng lon, đóng hộp 1.2.2 Sản phẩm dứa khoanh đóng hộp Đồ hộp dứa khoanh nƣớc đƣờng loại đồ hộp chế biến từ loại dứa cắt thành khoanh

Ngày tải lên: 28/09/2016, 20:49

... Vì vậy em đã quy? ??t định lựa chọn đề tài “ Thúc đẩy xuất khẩu sản phẩm rau quả đóng hộp tại công ty TNHH Dua-Dua”. 2. Đối tượng nghiên cứu. Thúc đẩy xuất khẩu sản phẩm rau quả đóng hộp sang thị ... trạng hoạt động xuất khẩu sản phẩm rau quả đóng hộp sang thị trường Nga và Đông Âu ở công ty TNHH Dua-Dua. Chương II: Một số giải pháp thúc đẩy xuất khẩu sản phẩm rau quả đóng hộp sang thị trường ... đẩy xuất khẩu rau quả đóng hộp. Do đó việc nghiên cứu các biện pháp thúc đẩy xuất khẩu sản phẩm SV: Nguyễn Minh Khuyến Lớp: KDQT50C 2 GVHD: TS Tạ Lợi Bộ Môn KDQT rau quả đóng hộp là rất cần

Ngày tải lên: 21/05/2015, 10:26

... cải NS - Cros trồng theo quy trình sản xuất rau an tồn vụ đơng xn 2008 2009 Ninh Sơn, Ninh Bình 4.22 80 Chi phí cho sản xuất 1ha rau bắp cải theo quy trình sản xuất rau an tồn theo nông dân Trường ... hại rau họ hoa thập tự trồng theo quy trình sản xuất rau an tồn vụ đơng xn 2008 - 2009 Ninh Sơn, Ninh Bình 4.3 39 Thành phần thiên địch sâu hại rau họ hoa thập tự trồng theo quy trình sản xuất rau ... quy trình sản xuất rau an tồn vụ đơng xn 2008 - 2009 Ninh Sơn, Ninh Bình 4.16 70 Hiệu lực loại thuốc BVTV ñối với sâu tơ Plutella xylostella L bắp cải NS- Cros trồng theo quy trình sản xuất rau

Ngày tải lên: 05/11/2015, 20:52

... đóng hộp xuất Công ty (2012 - 2014) 4.3 54 Số lượng xuất sản phẩm rau đóng hộp Công ty (2012 - 2014) 4.4 55 Sản lượng xuất sản phẩm rau đóng hộp Công ty (2012 - 2014) 4.5 57 Kim ngạch xuất sản ... rau đóng hộp theo mặt hàng Công ty năm 2012-2014 4.6 59 Doanh thu xuất sản phẩm rau đóng hộp theo mặt hàng Công ty năm 2012-2014 4.7 61 Kim ngạch xuất sản phẩm rau đóng hộp theo phương thức xuất ... và đánh giá kết quả xuất khẩu sản phẩm rau quả đóng hộp - Phân tích và đánh giá kết quả xuất khẩu sản phẩm rau quả đóng hộp của công ty

Ngày tải lên: 29/05/2016, 13:59

... chi phí sản xuất tính giá thành rau đóng hộp PHẦN I LÝ LUẬN CHUNG VỀ KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TRONG DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT I- CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM ... NGHIỆP SẢN XUẤT 1- Chi phí sản xuất phân loại chi phí sản xuất: Quá trình hoat động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp trình biến đổi cách có ý thức, có mục đích, yếu tố đầu vào sản xuất tạo thành sản ... động sản xuất khối lượng sản phẩm, công việc lao vụ sản xuất kỳ Trần Đình Giáp - K33A Trường Đại học KTQD Hoàn thiện kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành rau đóng hộp Phân loại chi phí sản xuất

Ngày tải lên: 11/10/2018, 09:46

... rộng diện tích sản xuất rau việc sản xuất rau phát triển lợi ích người sản xuất người tiêu dùng hài hịa, có sách quản lý giám sát chất lượng, đảm bảo quy? ??n lợi cho hai phía sản xuất tiêu dùng ... giá quy trình sản xuất rau an toàn việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trình sản xuất làng Kawakami, quận Minamisaku, tỉnh Nagano, Nhật Bản” 1.2 Mục tiêu đề tài - Nắm quy trình kỹ thuật sản xuất ... chuẩn rau an toàn 12 2.3 Tình hình sản xuất rau số nước giới VIệt Nam 16 2.3.1.Tình hình sản xuất rau Thái Lan 16 2.3.2 Tình hình sản rau Israel 18 2.3.3 Tình hình sản

Ngày tải lên: 06/05/2019, 15:32