quy trình sản xuất kẹo dừa bằng thủ công

... khoa học nguyên liệu sản xuất kẹo dừa, quy trình công nghệ, thiết bị sản xuất tố chức sản xuất sản phẩm kẹo dừa Về khoa học nguyên liệu, kẹo dừa dân gian tạo từ nước cốt dừa, mạch nha đường cát ... xuất quy trình dây chuyền sản xuất kẹo dừa với quy mô công nghiệp Bài tiểu luận gồm nội dung sau: Tổng quan nguyên liệu Quy trình sản xuất Giải thích quy trình Chỉ tiêu chất lượng kẹo dừa Tài ... trình Trang 10 Quy trình sản xuất kẹo dừa GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Hình 1.5: Cơm dừa Bảng 1.3: Thành phần dinh dưỡng cơm dừa Trang 11 GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Quy trình sản xuất kẹo dừa

Ngày tải lên: 20/01/2016, 13:42

... loại kẹo dừa: Việc phân loại phụ thuộc vào hương liệu phụ gia thêm vào kẹo dừa kẹo dừa sầu riêng, kẹo dừa đậu phộng, kẹo dừa sôcôla, kẹo sữa trứng, kẹo dừa dứa,… II/ Quy trình sản xuất kẹo dừa Quy ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA BÁNH KẸO Chuyên đề: Công nghệ sản xuất kẹo dừa I/ Tổng quan Giới thiệu Kẹo dừa Bến Tre vừa đặc sản ẩm thực, vừa nghề thủ công truyền thống mang ... thúc đẩy trình sản xuất diễn nhanh III/ Các biến đổi trình sản xuất kẹo dừa Quá trình sên kẹo • Sự thay đổi tính chất hóa lý khối kẹo trình sên: • Không khí xuất tràn vào ống mao quản => Kẹo xốp

Ngày tải lên: 23/04/2017, 14:33

... hiểu quy trình sản xuất cho một sản phẩm kẹo là rất cần thiết Ngoài ra, vấn đề chất lượng kẹo và hủy kẹo trong quá trình sản xuất cũng rất quan trọng, ảnh hưởng đến uy tín và lợi nhuận của công ... chuyền sản xuất kẹo Chupa Chups tại Perfetti Van Melle là 600,000 que kẹo trong 1 ca 2.3 Các nguyên liệu trong sản xuất kẹo mút Chupa Chups Nguyên liệu để sản xuất kẹo gồm nhiều loại, tùy theo sản ... nhân quả cho quy trình này” 1.2 Mục đích và nội dung đề tài Đề tài được thực hiện nhằm các mục đích sau: - Khảo sát quy trình sản xuất kẹo mút Chupa Chups tại phân xưởng kẹo thuộc công ty TNHH

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:07

... Thị Thanh Hảo MSSV Công việc thực 55134996 Quy trình thuyết minh quy trình kẹo dẻo dứa 55132527 Quy trình thuyết minh quy trình bánh quy bơ 55131377 Quy trình thuyết minh quy trình bánh cupcake ... Thị Kim Huệ Lương Thị Thu Phương Nguyễn Thị Thanh Thương A  I QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH KẸO DẺO DỨA Quy trình sản xuất kẹo dẻo dứa Đường saccaroza + nước + acid citric đường nha Nấu ... tan đường khơng đường đơng lại,cản trở q trình làm kẹo - Mục đích: + đường saccaroza : nguyên liệu để sản xuất kẹo , tạo độ ngọt, cấu trúc, mùi vị cho kẹo + acid citric :chống hồi đường, điều

Ngày tải lên: 25/02/2019, 13:46

... được dùng trong công nghệ chế thịt, công nghệ chế biến cá… Với amylase đã được dùng trong sản xuất bánh mì, rượu, bánh kẹo, sản xuất bia, sản xuất mật, sản xuất các sản phNm rau… ... vào sản phNm tại công đoạn đóng bao bì 1.1.3 Khái quát về protease Hiện nay, việc sản xuất chế phNm enzyme các loại đã và đang phát triển mạnh mẽ trên quy. .. phương pháp sản xuất ... glucid, muối khoáng và vitamin. Trong công nghiệp thực phNm, đậu nành được xem là một nguyên liệu quan trọng để sản xuất dầu thực vật và để sản xuất các sản phNm lên men. Đậu nành có tên khoa

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:05

... TRÌNH CÔNG NGHỆ.II CHỌN THÔNG SỐ THIẾT KẾ CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT Trang 3I THUYẾT MINH QUÁ TRÌNH CÔNG NGHỆ.II CHỌN THÔNG SỐ THIẾT KẾ CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT Trang 4 I THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG ... thành của sản phẩm ethylen glycol là: Trang 27I THUYẾT MINH QUÁ TRÌNH CÔNG NGHỆ.II CHỌN THÔNG SỐ CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT ETHYLEN GLYCOL. III TÍNH TOÁN CHỌN THIẾT BỊ PHÙ HỢP CHO SẢN XUẤT IV TÍNH ... kiện như sau:Trang 16I THUYẾT MINH QUÁ TRÌNH CÔNG NGHỆ.II CHỌN THÔNG SỐ CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT ETHYLEN GLYCOL. III TÍNH TOÁN CHỌN THIẾT BỊ PHÙ HỢP CHO SẢN XUẤT IV TÍNH CÁC THÔNG SỐ CƠ BẢN CỦA

Ngày tải lên: 14/11/2014, 13:38

... 2.8: Sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột bằng enzyme 13 Hình 2.9: Công thức cấu tạo của đường saccharose và một số loại đường 15 Hình 3.1: Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo ... Thơ 2.1 KẸO DẺO Những viên kẹo dẻo được sản xuất lần đầu tiên ở Đức bởi Hans Riegel vào năm 1900 Năm 1980, kẹo dẻo bắt đầu được sản xuất ở Mỹ và sau đó được sản xuất rộng rãi trên thế giới Kẹo dẻo ... thời gian gia nhiệt đến cấu trúc và chất lượng sản phẩm 1 Hình 5.1: Sản phẩm kẹo dẻo me 36 Hình 5.2: Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo me 37 DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1 : Thành

Ngày tải lên: 09/09/2015, 18:43

... - Kẹo bị chảy để không khí ẩm Quy mô sả n xuất: Có khả sản xuất với quy mô lớn, suất sản xuất cao Có thể sản xuất liên tục toàn hệ thống sản xuất trang bị thiết bị tự động hóa kèm Quy trình sản ... 50% tổng chi phí sản xuất đường giá thành sản xuất nội địa khó giảm xuống Hình 4: Sản lượng đường sản xuất nội địa năm 2009-2010 Nguồn: Tổng cục thống kê Quy trình sản xuất kẹo cứng GVHD: Nguyễn ... đó, sở sản xuất nhỏ lẻ bị thu hẹp quy mô sản xuất vốn ít, công nghệ lạc hậu, thiếu đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Hình 1: Thị phần thị trường bánh kẹo Quy trình sản xuất kẹo cứng

Ngày tải lên: 11/01/2016, 12:24

... nhỏ III Quy trình sản xuất thạch dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum Giới thiệu sản phẩm Thạch dừa (Nata de coco) tạo từ lên men nước dừa vi khuẩn Acetobacter xylinum môi trường nước dừa già ... Quá trình sinh trưởng chủng: 11 Số lượng vi khuẩn đạt cực đại sau 14 ngày nuôi cấy IV Các yếu tố ảnh hưởng đế việc tạo sản phẩm thạch dừa Chủng Acetobacter xylinum sử dụng quy trình sản xuất ... tiêu hóa học Độc tố: nước dừa ban đầu không chứa độc tố nên yêu cầu sản phẩm không chứa độc tố, quy trình sản xuất không nhiễm phải độc tố từ môi trường chế biến Phụ gia: trình chế biến, có bổ sung

Ngày tải lên: 16/01/2017, 15:03

... BÀI 6: SẢN XUẤT KẸO CHUỐI I Tổng quan kẹo chuối: I.1 Giới thiệu: Kẹo chuối loại kẹo mềm lảm từ đường, chuối nguyên liệu phụ như: dừa, gừng, đậu phộng, mè… tạo cho sản phẩm có mùi vị ... gừng, đậu phộng, mè… tạo cho sản phẩm có mùi vị hấp dẫn Một số hình ảnh kẹo chuối: I.2 Một số công thức sản xuất kẹo chuối: Công thức 1: Bước : Chuối lột bỏ vỏ thái miếng mỏng, phơi 2-3 nắng cho ... gừng dừa miếng vào trạng thái nấu kẹo chuối • Bước 4: Làm nguội, tạo hình: - Đổ kẹo khay, dùng ống cán kẹo thành lớp dày 1,5cm, rải mè, đậu phộng lên mặt cán kẹo cho láng mặt để nguội nhiệt độ kẹo

Ngày tải lên: 15/05/2017, 10:22

... giá thành sản phẩm kẹo dẻo cà chua có bổ sung rau diếp cá 44 4.7 Thiết lập quy trình sản xuất kẹo dẻo cà chua có bổ sung rau diếp cá 46 4.7.1 Sơ đồ quy trình sản xuất kẹo dẻo cà ... ngon tốt cho sức khỏe đưa đề xuất: “Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất kẹo dẻo cà chua có bổ sung rau diếp cá” 1.2 Mục đích Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất kẹo dẻo cà chua có bổ sung ... thường dùng sản xuất kẹo 10 2.1.4 Nguyên lý sản xuất kẹo dẻo .13 2.1.5 Quy trình xuất kẹo dẻo .14 2.1.6 Tình hình sản xuất kẹo nước 15 2.2 Tổng quan nguyên liệu

Ngày tải lên: 17/05/2017, 11:39

... 33 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 34 2.1 Quy trình sản xuất dự kiến trà dứa dại đóng chai 34 2.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất dự kiến trà dứa dại đóng chai 34 2.1.2 ... tình hình tiêu thụ trà thảo mộc Việt Nam giới 2.2 Tổng quan quy trình sản xuất trà đóng chai từ thảo mộc 11 2.2.1 Quy trình công nghệ tổng quát chế biến trà thảo mộc 11 TỔNG QUAN ... 11 Hình 1.4 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất trà từ thảo mộc 12 Hình 1.5 Quả la hán 15 Hình 2.1 Quả dứa dại 27 Hình 2.2 Quy trình chế biến trà dứa

Ngày tải lên: 01/07/2017, 21:21

... dứa Quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa Sơ đồ quy trình sản xuất mứt dứa mứt dứa nhuyễn Thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa Mứt Mứt nhuyễn Đặc điểm sản phẩm mứt dứa Tình hình sản xuất ... phẩm mứt dứa nhuyễn pectin với hàm lượng bổ sung 2.0 % 3.4.Thiết lập quy trình công nghệ sản xuất mứt dứa 3.4.1.Quy trình sản xuất mứt dứa - Dứa caien khối lượng từ 600g đến 700g, chọn đạt độ chin ... khô sản phẩm… Hiện mứt dứa chưa sản xuất phổ biến Việt Nam chưa có nghiên cứu hoàn chỉnh công nghệ sản xuất mứt dứa cho chất lượng tốt Vì vậy, thực nghiên cứu đề tài để bước đầu xây dựng quy trình

Ngày tải lên: 15/07/2017, 20:47

... Trà Vinh có nhà máy sản xuất đại sản xuất sản phẩm có giá trị cao từ dừa cơm dừa nạo sấy, than hoạt tính từ gáo dừa,các sản phẩm từ xơ dừa, hàng thủ công mĩ nghệ dừa,…tấ sản phẩm tiêu thự tốt ... hành tìm hiểu quy trình công nghệ để sản xuất sản phẩm cơm dừa nạo sấy đạt chất lượng cung cấp thị trường nước xuất khầu Cụ thể “ Quy trình sản xuất cơm dừa nạo sấy công ty dừa Lương Quới – Bến ... ngạch xuất dừa sản phẩm từ dừa thời gian tới tiếp tục tăng Các sản phẩm dừa khô lột vỏ, cơm dừa sấy khô mặt hàng đóng góp kim ngạch xuất dừa Trong giới hạn tiểu luận, nhóm tiến hành tìm hiểu quy trình

Ngày tải lên: 18/07/2017, 21:00

... hiểu quy trình sản xuất jam dứa suất 500kg sản phẩm ngày Mục tiêu đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất jam dứa suất 500kg sản phẩm ngày Nội dung nghiên cứu chính: Tìm hiểu nguyên liệu sản xuất ... sản xuất Đưa quy trình sản xuất với thông số kỹ thuật tiêu biểu Tính toán cân vật liệu cho ngày sản xuất Chọn loại thiết bị cho quy trình sản xuất Ngày giao ... 2.2.3 Natri benzoat 15 CHƯƠNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 17 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất jam dứa 17 3.2 Thuyết minh quy trình 18 3.2.1 Lựa chọn - Phân

Ngày tải lên: 30/10/2017, 17:50

... Đường 2.2.6 Nước CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT DỨA .2 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 3.2 Thuyết minh quy trình .2 3.2.1 Nguyên liệu ... Chính vậy, em định “Tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa” 1.2 Mục tiêu đề tài Thông qua đề tài “Tìm hiểu mứt dứa” em trình bày nội dung sau:  Tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa lựa chọn thiết ... lượng tịnh lọ thủy tinh 450g Bảng 4.5 Bảng tổng kết cân vật chất trình ST T Quá trình Quá trình phân loại, lựa chọn Quá trình rửa Quá trình cắt gọt Quá trình nghiền xé Quá trình chà Quá trình phối

Ngày tải lên: 08/03/2018, 07:14

... minh quy trình 3.1 Chuẩn bị gum Các công ty sản xuất kẹo chewing gum từ công ty chuyên cung cấp gum cho sản xuất bánh kẹo Gum chế tạo từ chất keo tổng hợp sử dụng phổ biến Vì sử dụng chúng nhà sản ... ngũ cốc, để kẹo giữ mùi thơm Kẹo cao su hiệu Yucatan ưa chuộng 1891 William Wrigley Jr thành lập công ty Wrigley chuyên sản xuất kẹo cao su Công ty Wrigley ký hợp đồng sản xuất với Công ty Zeno ... sản xuất thêm nhân vào sản phẩm  Kẹo cao su chức (functional gum): kẹo cao su có chức cung cấp lượng như: nhân sâm, trà xanh, caffeine…  Kẹo cao su thuốc kẹo cao su thuốc (medicated gum): kẹo

Ngày tải lên: 19/03/2018, 20:01

... SÁCH CÁC HÌNH Hình 1. Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ đậu nành bằng phương pháp lên men 8 Hình 2. Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ bánh đậu bằng phương pháp hoá giải 9 Hình ... từ quá trình sản xuất nước tương bằng phương pháp UASB và đánh giá hiệu quả.  Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến quá trình xử lý nước thải từ quá trình sản xuất nước tương bằng phương ... QUAÙ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 7 lượng được phân làm nhiều loại. Trên cả nước hiện nay có khoảng trên 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn và rất nhiều cơ sở sản xuất...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 08:53

... Hình . Thiết bị bao gói SẢN PHẨM Một số loại sản phẩm mới:  Keo gum dạng nén Kẹo gum dạng nén được sáng tạo ra bởi Gumlink, là một kẹo gum dạng nén gồm nhiều lớp. Kẹo gum dạng nén nhiều lớp ... tục  Thông số công nghệ  T = 115oC  τ = 20 ữ 25 phut . Hinh . Thiờt bi nõu gum 8. Bao gói  Mục đích  Hoàn thiện sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.  Thông số công nghệ  Nhiệt ... SẢN PHẨM  Kẹo gum có nhân Kẹo gum gồm có phần vỏ của kẹo gum và nhân bên trong ở dạng lỏng hoặc gel. Nhân bên trong có...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:17

... liệu hướng dẫn Sản xuất sạch hơn trong ngành giấy và bột giấy 37 THAY ĐỔI QUY Thay đổi công nghệ  Cải tiến quy trình sản xuất bột giấy  Dùng ... phẩm. Bảng 1: Các bộ phận sản xuất và các quy trình vận hành tương ứng Bộ phận Danh mục nguyên liệu thô Các công đoạn sản xuất Chuẩn bị nguyên liệu Có ... liệu thô làm nhiên liệu cho lò hơi CẢI TIẾN SẢN PHẨM  Sản xuất các loại giấy sản lượng cao  Sản xuất giấy không tẩy thay vì giấy tẩy trắng 3...

Ngày tải lên: 25/04/2013, 15:20