quy trình sản xuất cá tra fillet lạnh đông

... trồng thủy sản nước ngọt, nghề ni chế biến cá tra mạnh khu vực Nhờ vào việc xuất mặt hàng cá tra đông lạnh cá tra nguyên con, cá tra cắt khúc, đặc biệt cá tra fillet đông lạnh đưa cá tra thành ... khảo quy trình sản xuất cá tra fillet lạnh đông, khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến phần trăm tăng trọng tỷ lệ mạ băng sản phẩm Công ty TNHH Công Nghiệp Thủy Sản Miền Nam” Nguyễn Hữu Đồng thực báo cáo ... 2060295 THAM KHẢO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET LẠNH ĐÔNG, KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHẦN TRĂM TĂNG TRỌNG VÀ TỶ LỆ MẠ BĂNG CỦA SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM LUẬN

Ngày tải lên: 23/10/2020, 23:05

... nước Tại cơng ty em tìm hiểu quy trình cơng nghệ chế biến cá tra fillet đơng lạnh Vì vậy, “Khảo sát quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh Công ty TNHH HTV Hải sản 404” mục đích chuyến thực ... cá tra nguyên liệu 28 Bảng 2.4 Chỉ tiêu lý - hóa cá tra fillet đơng lạnh 28 Bảng 2.5 Hàm lượng kim loại nặng cá tra fillet đông lạnh .28 Bảng 2.6 Yêu cầu vi sinh cá tra fillet đông ... 1.3 Các sản phẩm công ty 1.4 Sơ đồ mặt công ty CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐƠNG LẠNH .5 2.1 Sơ đồ quy trình 2.2 Thuyết minh quy trình

Ngày tải lên: 27/02/2024, 12:17

...  DƯƠNG THỊ TƯỜNG VI KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CẦN THƠ BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Ngành: Công nghệ ... THỊ TƯỜNG VI MSSV: 177908 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CẦN THƠ BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Ngành: Công nghệ ... Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 12 Hình 2.2: Cá tra 13 Hình 2.3: Tiếp nhận nguyên liệu .15 Hình 2.4: Cắt tiết .15 Hình 2.5: Rửa cá

Ngày tải lên: 10/03/2024, 08:28

... ới tựa đề tài: “KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET VÀ ĐỊNH MỨC SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM ” Hồ Thanh Tuấn thực báo cáo hội đồng chấm luận văn ... …… HỒ THANH TUẤN MSSV: LT08209 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET VÀ ĐỊNH MỨC SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ Chuyên ... xử lý phụ gia cấp đơng IQF quy trình sản xuất Nội dung thí nghiệm tiến hành sau: Khảo sát quy trình chế biến cá tra cơng ty, tìm hiểu thơng số kỹ thuật quy trình cách quan sát, ghi nhận thao tác

Ngày tải lên: 23/10/2020, 22:48

... NGHIỆP 1.2.3 Sơ đồ tổ chức sản xuất kinh doanh Hình 1.3 : Sơ đồ tổ chức sản xuất Công ty Cơ cấu tổ chức sản xuất Công ty tổng hợp phận sản xuất sau : - Bộ phận sản xuất : gồm phân xưởng chế biến ... phẩm đội bảo vệ Các phận hỗ trợ chặt chẽ với nhau, giúp cho trình sản xuất Công ty diễn liên tục 1.3 Các loại sản phẩm (Chính, phụ) cơng ty Cơng ty có lĩnh vực sản xuất : nội địa, xuất khẩu, gia ... susi … - Gia công: tôm đỏ, cá đỏ, cá tuyết, cá hồi cắt slice, cá tra, cá ba sa tẩm bột chiên … - Nội địa: lẩu, cá trứng sốt me, cá trứng tẩm gia vị, ghẹ Farci, … Những sản phẩm đạt nhiều giải thưởng

Ngày tải lên: 10/05/2021, 19:41

... “Khảo sát quy trình sản xuất cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh công ty TNHH Thủy Sản Panga Mekong” thực nhằm khảo sát tồn quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh từ khâu ... 22 4.1 Quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh cơng ty TNHH Thủy Sản Panga Mekong 22 4.1.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất cá tra fillet đông lạnh công ty TNHH Thủy Sản Panga ... 13 2.5 Quy trình chung chế biến cá tra fillet đông lạnh 14 2.6 Thuyết minh quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh .14 2.7 Các loại phụ phẩm 16 2.7.1 Phụ phẩm quy trình chế

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:18

... rõ quy trình công nghệ sản xuất cá tra fillet đông lạnh - Tìm hiểu nắm rõ hệ thống thiết bị sản xuất sản phẩm cá tra fillet đông lạnh 1.3 Nội dung đề tài - Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất ... tra nguyên Hình 2.6 Cá tra cắt khoanh Hình 2.7 Quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh 12 Hình 4.1 Quy trình sản xuất cá tra fillet đơng lạnh 20 Hình 4.2 Tiếp nhận ... thuật thao tác thực cơng đoạn quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh công ty Đồng thời tìm hiểu nắm rõ hệ thống máy móc thiết bị sử dụng sản xuất cá tra fillet đông lạnh công ty Đề tài nghiên

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:18

... clfish@vnn.vn QUI PHẠM SẢN XUẤT - GMP Cá Tra Và Cá Basa Fillet Đông Lạnh GMP1 : TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU QUI TRÌNH : Tất lơ ngun liệu trước tiếp nhận nhà máy lấy mẫu mã hoá để kiểm tra tiêu chất kháng ... THÍCH : - Do sản phẩm cá fillet - Cá fillet cân để xác định suất người fillet cá - Rửa máu miếng fillet tạp chất bề mặt miếng cá nhằm làm giảm bớt điều kiện lây nhiễm vi sinh vật CÁC THỦ TỤC CẦN ... TRÌNH : Cá sau ngâm rửa cơng nhân dùng rổ vớt lên đưa đến bàn tiến hành fillet Tách phần thịt cá khỏi thân thành 02 miếng fillet Cá sau fillet xong cân để xác định suất người fillet Cá fillet

Ngày tải lên: 24/10/2018, 09:43

... cá basa /tra Cá viên basa /tra đông lạnh Cá basa /tra muối xả ớt Cá basa nắm đông cô đông lạnh Cá basa /tra cuộn bông đông lạnh Cá basa /tra xiên que, cá basa /tra cắt khúc đông lạnh Chạo cá basa /tra ... Cá tra fillet lạnh đông Ca tra fillet dang tuoi * Các sản phẩm phụ được chế biến tai Chi nhánh: Mực/bạch tuộc đông lạnh Cá rô phi đông lạnh Cá basa /tra tâm bột đông lạnh Da cá basa /tra đông lạnh ... Tổ chức lưu giữ các hồ sơ nhân sự Trang 20 Tiếp nhận và triển khai các qui trình kỹ thuật đến các tổ sản xuất, giám sát qui trình sản xuất đảm bảo các sản phẩm hàng hóa sản xuất ra đạt yêu

Ngày tải lên: 10/05/2014, 02:22

... Điều kiện vận chuyển, kiểm tra xử lý nguyên liệu 20 CHƢƠNG III: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ MÚ FILLET ĐƠNG LẠNH 22 3.1 Sơ đồ quy trình .22 3.2 Thuyết minh quy trình 23 3.2.1 ... gia công chế biến thủy hải sản đông lạnh tiêu thụ nước phục vụ xuất -Nhiệm vụ : +Nghiên cứu nhu cầu sản xuất, chế biến nông hải sản tổ chức kinh doanh mặt hàng đông lạnh +Chấp hành chung chế độ ... MINH KHOA CƠNG NGHỆ SINH HỌC – MÔI TRƢỜNG – THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ MÚ FILLET ĐƠNG LẠNH GVHD: TH.S PHẠM MINH NHỰT SVTT: LÊ NGUYỄN HƢƠNG LAN

Ngày tải lên: 14/03/2018, 23:05

... Việt Nam Các quy định yêu cầu cần thị trường nhập hành, tiêu chuẩn phải tuân theo khách hàng (nếu có) Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá thu fillet đơng lạnh Quy trình sản xuất cá thu fillet ... vào sản phẩm Giới thiệu sản phẩm Hình 3.1: Cá thu 3.1 Các sản phẩm cá ngừ công ty  Nguyên loin  Tuna saku  Tuna steak Các sản phẩm phụ : thịt đỏ, mắt cá ngừ Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất ... thiệu sản phẩm Thành lập đội HACCP II Mô tả sản phẩm .11 Bảng mô tả sản phẩm 11 Quy trình sản xuất cá thu fillet đông lạnh 14 Thuyết minh quy trình

Ngày tải lên: 24/06/2019, 16:55

... QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN FILLET CÁ TRA LẠNH ĐÔNG - 2.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÁ TRA 2.1.1 Tổng quan Cá tra có tên khoa học Pangasius hypophthalmus, loại cá da trơn, có giá trị kinh tế Cá tra ... ty trang thiết bị phục vụ cho sản xuất mức độ vừa nhỏ  Phân Xưởng Nước Đá: Sản xuất đá phục vụ sản xuất  Xí nghiệp chế biến chả cá: Chịu quản lý trực tiếp ban giám đốc sản xuất sản phẩm chả cá ... chuyền sản xuất 1.4 GIỚI THIỆU MẶT HÀNG SẢN XUẤT VÀ THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ CHƯƠNG II CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN FILLET CÁ TRA LẠNH ĐÔNG .7 2.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÁ TRA...

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:20