quy trình chế biền đồ hộp khóm nước đường

... mại CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP 2.4 2.4.1 Chần, hấp, đun nóng Trong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu đƣợc chế biến ... trình này gọi là bài khí Tiến hành bài khí trong sản xuất đồ hộp nhằm mục đích sau: - Giảm áp suất bên trong đồ hộp khi thanh trùng để hộp không bị biến dạng hay hƣ hỏng - Hạn chế ... Đề tài “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN XÍU MẠI TÉP THỊT SỐT CÀ CHUA” Phan Thị Thúy Cầm thực hiện. Luận văn báo cáo trƣớc hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp Đại Học đƣợc Hội Đồng thông qua. Giáo

Ngày tải lên: 21/09/2015, 18:52

... phẩm Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất Đồ Hộp Heo Hầm o Làm nguội, lau khô, phun date: - Sau tiệt trùng, công nhân tiến hành làm nguội đến nhiệt độ thường rửa hộp nước ấm Nước ấm dùng để rửa hộp phải hợp ... đưa tiêu thụ tất đồ hộp đạt yêu cầu kỹ thuật - Sản phẩm đóng thùng với quy cách 72 lon/thùng Đồ hộp bảo quản nhiệt độ thường Quá trình kỹ thuật viên kiểm tra lại trọng lượng đồ hộp có thay đổi ... Tiêu chuẩn muối chế biến [9] TCVN 1695_1987 Tiêu chuẩn đường chế biến [10].TCVN 1459_1974 Tiêu chuẩn bột chế biến [...]... tra và phân loại Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất Đồ Hộp Heo

Ngày tải lên: 10/03/2016, 08:51

... phẩm 50 iv DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Quy trình chung chế biến đồ hộp rau Hình 2.2 Cấu trúc phân tử PLA 14 Hình 4.1: Sơ đồ quy trình chế biến đồ hộp dƣa chuột dầm giấm bổ sung acid ... đồ quy trình chế biến đồ hộp dƣa chuột dầm giấm bổ sung acid phenyllactic 50 4.6 XÁC ĐỊNH QUY TRÌNH CHẾ BIẾN DƢA CHUỘT DẦM GIẤM BỔ XUNG ACID PHENYLLACTIC Sau kết nghiên cứu ta xác định đƣợc quy ... nguyên nhân gây hƣ hỏng đồ hộp nói chung và dƣa chuột dầm giấm. .. XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ 2.2.1 Qui trình chung chế biến đồ hộp rau quả Nói chung, đồ hộp thực phẩm rất đa dạng,

Ngày tải lên: 24/11/2016, 14:54

... MỘT SỐ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP THUỶ SẢN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ SỐT CÀ (Nguồn: Cơng nghệ chế biến đóng hộp - Bài giảng ĐH Cần Thơ) Thuyết minh quy trình 1) Tiếp nhận cá Nguyên ... Dịch rót cho cá trích nước muối, nước, dầu ăn, nước sốt dịch tẩm  Hộp sau cho qua máy ghép mí kép Hộp sau rửa lần nước chất tẩy rửa Tốt trước trình tiệt trùng Nếu tẩy rửa sau trình tiệt trùng khơng ... thống  Quy trình sơ chế cá mịi  Nguyên liệu: cá tươi lẫn cá đông lạnh sử dụng để tạo sản phẩm có chất lượng cao  Qúa trình xử lý ban đầu nguyên liệu thay đổi tuỳ nhà sản xuất Quy trình xử

Ngày tải lên: 25/02/2023, 10:39

... MỘT SỐ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP THUỶ SẢN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ SỐT CÀ (Nguồn: Cơng nghệ chế biến đóng hộp - Bài giảng ĐH Cần Thơ) Thuyết minh quy trình 1) Tiếp nhận cá Nguyên ... Dịch rót cho cá trích nước muối, nước, dầu ăn, nước sốt dịch tẩm  Hộp sau cho qua máy ghép mí kép Hộp sau rửa lần nước chất tẩy rửa Tốt trước trình tiệt trùng Nếu tẩy rửa sau trình tiệt trùng khơng ... thống  Quy trình sơ chế cá mịi  Nguyên liệu: cá tươi lẫn cá đông lạnh sử dụng để tạo sản phẩm có chất lượng cao  Qúa trình xử lý ban đầu nguyên liệu thay đổi tuỳ nhà sản xuất Quy trình xử

Ngày tải lên: 10/08/2023, 12:09

... loại đồ hộp quả nước đường Có thể phân loại đồ hộp quả nước đường như sau : + Tùy theo thành phần nguyên liệu, người ta phân loại quả nước đường thành 2 đạng sản phẩm : - Quả nước đường chế biến ... phẩm đứa nước đóng hộp có chứa đầy đủ và cân đối các chất đó nên có giá trị thực phẩm cao Đồ hộp nước dứa đùng dễ uống trực tiếp là chủ yếu Ngoài ra còn có thé sử dụng đồ hộp nước quả để chế biến ... 1.3 Một số sản phẩm chế biến từ dứa 1.3.1 Dứa nước đường Dứa nước đường được chế biến từ quả, dạng nguyên hay cắt miếng, qua xử lý (gọt vỏ, chần hay hấp ), xếp hộp, rót nước đường rồi được bài

Ngày tải lên: 17/04/2021, 14:50

... YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG NHÓM 8: - Huỳnh Nguyễn Linh Chi 15116008 - Phạm Thị Cẩm Giang 15116015 - Phạm Thị Mỹ Linh 15116028 QUY TRÌNH NGUYÊN LIỆU CÁC YẾU TỐ ... loại theo độ đường, loại sản4phẩm: thành nhóm: - Đồ hộp? ?ộtrái ngâm đường chế biến Nồng đường loãng: 10-14% chấttừ loại nguyên liệu Là sản phẩm cao cấp, sử dụng khơ có hàm lượng đườngchất cao.khơ ... cao.khơ - dịch Nồngngâm độ đường loãng: 14-18% - Đồ hộp? ?ộtrái ngâm đường chế Nồng đường đặc: 18-22% chấtbiến khô.từ hỗn loại nguyên liệu Là cooktail, - hợp Nồngnhiều độ đường đặc: >22% chất khô.salad

Ngày tải lên: 14/03/2022, 23:34

... kế phân xưởng chế biến đồ hộp xoài nước đường, suất 24 sản phẩm/ngày”, sau tháng tìm hiểu nghiên cứu, dẫn tận tình Huỳnh Thị Diễm Uyên, em hoàn thành xong đồ án tốt nghiệp Sau trình tìm hiểu ... HỌC – MƠI TRƯỜNG  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: KỸ THUẬT THỰC PHẨM CHUYÊN NGÀNH: KỸ THUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG NĂNG SUẤT 24 TẤN SẢN ... NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Giảng viên hướng dẫn: TS Huỳnh Thị Diễm Uyên Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thanh Nhất Mã SV: 1811507310137 Tên đề tài: Thiết kế phân xưởng chế biến đồ hộp xoài nước đường

Ngày tải lên: 12/08/2022, 10:36

... 99.8% [...].. .Nước Nước Sơ đồ 2.1: Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp nhãn nước đường 2.2 Thuyết minh quy trình công nghệ 2.2.1 Lựa chọn - phân loại: - Quá trình lựa ... ráo nước rồi chuyển... trong đồ hộp Các chất khí đó hoà tan trong quá trình chế biến, có sẵn trong tế bào rau quả và ở khoảng trống của hộp • Khi rót hộp yêu cầu rót cách miệng hộp ... đóng hộp Hình 2: Nhãn đóng hộp + Nhãn sấy Page Hình 3: Nhãn sấy + Nhãn sấy đông lạnh Hình 4: Nhãn sấy đông lạnh + Rượu nhãn: Hình 5: Rượu nhãn 1.1.2 Nước Page - Nước thành phần nhãn nước đường,

Ngày tải lên: 02/04/2016, 00:18

... thanh trùng) BM-GMP-07 BIỂU THEO DÕI PHA DUNG DỊCH SẢN PHẨM ĐỒ HỘP Ngày………………… STT SẢN PHẨM CỠ LON ĐỘ ĐƯỜNG NGUYÊN LIỆU (%) ĐỘ ĐƯỜNG DUNG DỊCH (%) ĐỘ MUỖI DUNG DỊCH (%) ĐỘ PH DUNG DỊCH (%) ... BÀI KHÍ Ngày … Tháng… Năm 200… Sản phẩm: Loại lon số:……. Dây chuyền số STT GÌỜ KIỂM TRA ĐỒNG HỒ 1 ( 0 C) ĐỒNG HỒ 2 ( 0 C) NHIỆT ĐỘ TÂM SẢN PHẨM HÀNH ĐỘNG KHẮC PHỤC Trưởng phòng QA Phân xưởng trưởng ... SÉT PHÙ BM-GMP-01 BM-QA-01L Lần ban hành 01 BIỂU KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG NƯỚC ĐÓNG LON Ngày … Tháng… Năm 200… GÌỜ STT KIỂM VÒI NƯỚC ION SỐ TRA NỒNG ĐỘ ION (PPM) GHI CHÚ Tần suất kiểm tra: đầu mỗi

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... và tiệt trùng qua hệ thống xử lý nước. Áp lực nước đủ cho chế biến hằng ngày. Nước sau khi đã được xử lý lọc và tuyệt trùng có bổ sung lượng 5ppm Chlorine vào nước bằng máy định lượng Chlorine. ... thực hiện Lập sơ đồ hệ thống cung cấp nước - Sơ đồ hệ thống nước của nhà máy có đánh số kiểm soát tại đại diện các đầu ra và đúng với thực tế. - Khi có thay đổi của hệ thống nước thì nhà máy ... Kiểm tra hệ thống đường ống dẫn nước trong nhà máy. - Nhân viên tổ cơ điện thường xuyên xem xét, kiểm tra đường ống (thủng, chảy ngược) để kịp thời sữa chữa. Kiểm tra chất lượng nước - Nhà máy

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... GMP-1 2: Rót nước đường a Qui trình - Nước đường được dẫn qua ống đặt trên đường đi của sản phẩm, rót đầy vào lon trước khi vào nồi gia nhiệt sơ bộ 59 Hình 1 8: Rót nước đường b Giải ... khí làm hộp bị phồng, lô hàng sẽ loại bỏ hoặc tái chế nếu có thể 4.4 Các GMP được xây dựng cho quy trình sản xuất Khóm rẽ quạt 4.4.1. GMP-01: Tiếp nhận và bảo quản nguyên liệu a. Quy trình: Gồm ... dung dịch nước đường giúp khóm có màu vàng tươi, và dung dịch đường tạo cho sản. .. - Cắt đúng quy cách theo đơn đặt hàng c Các thao tác cần tuân thủ - Miếng khóm phải đúng quy cách

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... chua, bắp đóng hộp, 34 nấm rơm đóng hộp, trái cây đóng hộp, khóm đóng hộp cung cấp cho thị trường trong nước, cũng như đáp ứng theo đơn đặt hàng của nước ngoài. Trong đó, mặt hàng Khóm rẽ quạt ... tế quy trình chế biến, dựa vào các biểu hướng dẫn sản xuất của nhà máy, từ đó mô tả lại - Xây dựng GMP và SSOP  Xây dựng GMP - Mô tả từng công đoạn bằng cách khảo sát thực tế quy trình chế biến ... sản xuất 4.1.3 Sơ đồ mặt bằng và sơ đồ tổ chức của nhà máy 4.1.3.1 Sơ đồ mặt bằng 35 Sơ đồ mặt bằng hiển thị cách bố trí tại các khu vực sản xuất, cách sắp xếp các phòng ban, đường di chuyển

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... Đồ hộp khóm rẽ quạt là một dạng đồ hộp quả nước đường hay compot là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả để nguyên hay cắt miếng, qua xử lý, xếp vào bao bì, rót nước đường, ghép ... Thực hiện luận văn này giúp khảo sát quy trình sản xuất thực tế đồ hộp khóm rẽ quạt. Thông qua đó thiết lập thành công HACCP cho quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt nhằm kiểm soát được các ... phẩm khóm rẽ quạt, giúp chất lượng sản phẩm đồ hộp khóm rẽ quạt được nâng cao  Nội dung thực hiện - Đánh giá thực trạng nhà máy theo yêu cầu của điều kiện tiên quy? ??t. - Khảo sát thực tế quy trình

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH” Mục đích thực hiện đề tài Thực hiện luận văn này giúp khảo sát quy trình sản xuất thực tế đồ hộp khóm ... THIÊN NHIÊN KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH Do sinh viên: BÙI THỊ MINH PHƯỢNG thực hiện và đệ nạp Kính trình hội đồng chấm luận văn tốt ... lập thành công HACCP cho quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt nhằm kiểm soát được các mối nguy có thể xảy ra cho sản phẩm khóm rẽ quạt, giúp chất lượng sản phẩm đồ hộp khóm rẽ quạt được nâng

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:22

... phẩm đồ hộp khóm rẽ quạt Đồ hộp khóm rẽ quạt là một dạng đồ hộp quả nước đường hay compot là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả để nguyên hay cắt miếng, qua xử lý, xếp vào bao bì, rót nước đường, ... hành Trang 16 Đồ hộp khóm rẽ quạt là một dang đồ hộp quả nước đường hay compot là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả đê nguyên hay cắt miếng, qua xử lý, xếp vào bao bì, rót nước đường, ghép nắp ... quy trình sản xuất thực tế đồ hộp khóm rẽ quạt Thông qua đó thiết lập thành công HACCP cho quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt nhằm kiêm soát được các mối nguy có thê xảy ra cho sản phẩm khóm

Ngày tải lên: 24/04/2017, 15:45

... Các trình chế biến thực phẩm đồ hộp Nguyên vật liệu chế biến đồ hộp 5 Các trình sản xuất đồ hộp 10 10 Cơ sở trình trùng, tiệt trùng 10 10 * Giới thiệu số quy trình chế biến sản phẩm đồ hộp Các quy ... sinh hội đồng giáo viên đạt yêu cầu sau: + Nhận dạng đƣợc dạng hƣ hỏng đồ hộp + Phân tích đƣợc tiêu chuẩn đồ hộp + Chế biến đƣợc đồ hộp nƣớc có đƣờng + Thực hành sản xuất sản phẩm đồ hộp nƣớc ... đồ hộp hở - Trƣờng hợp phát đuợc đồ hộp ghép khơng kín trƣớc trùng, cần phải điều chỉnh máy ghép kịp thời mở đồ hộp để chế biến lại hay chế biến thành sản phẩm phụ - Trƣờng hợp phát đƣợc đồ hộp

Ngày tải lên: 21/02/2022, 00:21

... tài: “KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH” Mục đích thực đề tài Thực luận văn giúp khảo sát quy trình sản xuất thực tế đồ hộp khóm rẽ quạt ... qua thiết lập thành cơng HACCP cho quy trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt nhằm kiểm sốt mối nguy xảy cho sản phẩm khóm rẽ quạt, giúp chất lượng sản phẩm đồ hộp khóm rẽ quạt nâng cao Chúng tơi tiến ... NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHĨM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH Do sinh viên: BÙI THỊ MINH PHƯỢNG thực đệ nạp Kính trình hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp

Ngày tải lên: 01/11/2022, 15:56

... Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị + Đồ hộp cá thu không gia vị + Đồ hộp tôm không gia vị + Đồ hộp cua không gia vị + Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị - Đồ hộp thủy ... Q trình trùng - Làm nguội đồ hộp 44 Chương Bảo ơn - đóng gói – bảo quản đồ hộp thực phẩm 53 Chương Công nghệ chế biến số sản phẩm đồ hộp thủy sản 79 Thực hành Bài 1: Chế biến đồ hộp ... (Pasta) làm vòng đệm nắp hộp ghép kín hộp Nền cơng nghiệp đồ hộp phát triển mạnh nhiều nước vào cuối kỷ 19, đầu kỷ 20 Hiện giới có 1000 mặt hàng đồ hộp khác Các nước sản xuất đồ hộp phát triển như:

Ngày tải lên: 24/12/2022, 20:34

... Các trình chế biến thực phẩm đồ hộp Nguyên vật liệu chế biến đồ hộp 5 Các trình sản xuất đồ hộp 10 10 Cơ sở trình trùng, tiệt trùng 10 10 * Giới thiệu số quy trình chế biến sản phẩm đồ hộp Các quy ... sinh hội đồng giáo viên đạt yêu cầu sau: + Nhận dạng đƣợc dạng hƣ hỏng đồ hộp + Phân tích đƣợc tiêu chuẩn đồ hộp + Chế biến đƣợc đồ hộp nƣớc có đƣờng + Thực hành sản xuất sản phẩm đồ hộp nƣớc ... đồ hộp hở - Trƣờng hợp phát đuợc đồ hộp ghép khơng kín trƣớc trùng, cần phải điều chỉnh máy ghép kịp thời mở đồ hộp để chế biến lại hay chế biến thành sản phẩm phụ - Trƣờng hợp phát đƣợc đồ hộp

Ngày tải lên: 15/06/2023, 20:58