Luận văn : KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP KHÓM RẼ QUẠT VÀ BƯỚC ĐẦU THIẾT LẬP HACCP CHO QUY TRÌNH part 10 ppsx

BM-GMP-04 KIỂM TRA ĐẶC TÍNH VẬT LÝ SẢN PHẨM Ngày…. tháng… năm… Tên sản phẩm Qui cách: Đk….mm; L… mm; T… mm; W… mm STT L T W L T W L T W Ghi Chú 1 L: dài 2 T: dầy 3 W: rộng 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Tỉ lệ sai qui cách: L>… mm: % T>… mm: % W>… mm: % L<… mm: % T<… mm: % W<… mm: % Phòng QA Phân xưởng sản xuất Nhân viên kiểm tra BM-GMP-05 Ngày Giờ Loại cân Mã số Kết quả Ghi chú - Tần số kiểm tra: đầu ca - Nếu cân chuẩn: ký hiệu (√) - Nếu cân không chuẩn ký hiệu (o) - Cân không chuẩn đã được hoá chuẩn: ký hiệu (⊗) TRƯỞNG PHÒNG Q.A NHÂN VIÊN KIỂM TRA Logo Số hiệu: BM-QA-23 Lần ban hành 01 PHIẾU KIỂM TRA CÂN (Weight scale monitoring) BM-GMP-05 Ngày Giờ Loại cân Mã số Kết quả Ghi chú - Tần số kiểm tra: đầu ca - Nếu cân chuẩn: ký hiệu (√) - Nếu cân không chuẩn ký hiệu (o) - Cân không chuẩn đã được hoá chuẩn: ký hiệu (⊗) TRƯỞNG PHÒNG Q.A NHÂN VIÊN KIỂM TRA Logo Số hiệu: BM-QA-23 Lần ban hành 01 PHIẾU KIỂM TRA CÂN (Weight scale monitoring) BM-GMP-06 BM-QA-02L Lần ban hành 01 BIỂU KIỂM TRA QUÁ TRÌNH ĐÓNG LON Ngày … Tháng … Năm 200… Dây chuyền số:… Tên sản phẩm:…………….Lô số : Loại lon số:…… STT GIỜ KIỂM TRA TÌNH TRẠNG VỆ SINH TRỌNG LƯỢNG VÔ LON (g) THỜI GIAN CHỜ THANH TRÙNG DỤNG CỤ THIẾT BỊ SẢN PHẨM NƯỚC RÓT GHÉP MÍ XONG LÚC BẮT ĐẦU THANH TRÙNG LÚC GHI CHÚ Trưởng phòng QA Phân xưởng trưởng Nhân viên kiểm tra Tần suất kiểm: kiểm trên từng lô hàng (tương đương 2 sọt thanh trùng) BM-GMP-07 BIỂU THEO DÕI PHA DUNG DỊCH SẢN PHẨM ĐỒ HỘP Ngày………………… STT SẢN PHẨM CỠ LON ĐỘ ĐƯỜNG NGUYÊN LIỆU (%) ĐỘ ĐƯỜNG DUNG DỊCH (%) ĐỘ MUỖI DUNG DỊCH (%) ĐỘ PH DUNG DỊCH (%) LƯỢNG DUNG DỊCH PHA (Lít) GHI CHÚ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 Qui định: Tần suất kiểm tra mỗi lần pha dung dịch Giám đốc nhà máy Phòng QA Nhân viên kiểm tra BM-GMP-08 BM-QA-03L Lần ban hành: 01 BIỂU KIỂM TRA NHIỆT ĐỘ BÀI KHÍ Ngày … Tháng… Năm 200… Sản phẩm: Loại lon số:……. Dây chuyền số STT GÌỜ KIỂM TRA ĐỒNG HỒ 1 ( 0 C) ĐỒNG HỒ 2 ( 0 C) NHIỆT ĐỘ TÂM SẢN PHẨM HÀNH ĐỘNG KHẮC PHỤC Trưởng phòng QA Phân xưởng trưởng Nhân viên kiểm tra BM-GMP-09 BM-QA-05L Lần ban hành 01 BIỂU KIỂMTRA MÍ GHÉP LON (Không phá mẫu) Ngày… Tháng … Năm 200… Loại lon số:……. Sản phẩm:……………………………. GIỜ KIỂM TRA CHỈ TIÊU KIỂM TRA RỘNG (mm) CAO (cm) ĐỘ DÀY MÍ LON (mm) ĐỘ TRÒN (mm) W H S A B GHI CHÚ (Độ trầy xước Cảm Quan) Trưởng Phòng QA Phân Xưởng Trưởng Nhân Viên Kiểm Tra BM-GMP-10 BM-QA-04L Lần ban hành 01 BIỂU KIỂM TRA MÍ GHÉP LON (Phá mẫu) Ngày … Tháng… Năm 200… MÁY GHÉP LOẠI LON GIỜ KIỂM TRA CÁC CHỈ TIÊU KIỂM TRA RỘNG mm DÀI MÍ HỘP mm DÀI MÍ NẮP mm ĐỘ CHẬP MÍ mm % ĐỘ NHĂN mm ĐỘ TRẦY XƯỚC (W) (BH) (CH) (OL) (W R ) 1 2 3 4 Trưởng Phòng QA Phân Xưởng Trưởng Nhân Viên Kiểm Tra BM-GMP-11 BM-QA-06L Lần ban hành 01 BẢNG GHI NHẬN QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG HỞ Ngày … Tháng … Năm 200… NỒI THANH TRÙNG SỐ NGUỒN GỐC LÔ HÀNG TÊN SẢN PHẨM LÔ SỐ CỠ LON SỐ LƯỢNG (LON) THỜI GIAN VÀ NHIỆT ĐỘ THANH TRÙNG THỜI GIAN NHIỆT THỜI GIAN (Phút) NHIỆT ĐỘ ( 0 C) THỜI GIAN (Phút) NHIỆT ĐỘ ( 0 C) NGƯỜI CHỊU TRÁCH NHIỆM NGƯỜI GIÁM SÁT (QA) GHI CHÚ Trưởng phòng QA Phân xưởng trưởng Tổ trưởng tổ nồi áp lực BM-GMP-12 Cty Dịch Vụ Kỹ Thuật Nông Nghiệp An Giang Cộng Hoà Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Nhà Máy Rau Quả Đông Lạnh Bình Khánh Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Số:………… Bình Khánh, ngày ……tháng … năm……. Kiểm tra theo công văn số 449/DVNN ngày 07/09/04 của Giám đốc Công ty BIÊN BẢN KIỂM TRA CÁC CÔNG ĐOẠN SẢN XUẤT CỦA PHÂN XƯỞNG ĐÓNG HỘP Ca…….từ……giờ đến … giờ, kiểm tra lúc… giờ, Tên hàng… Lon số …… STT CÔNG ĐOẠN KIỂM TRA TÌNH TRẠNG ĐẠT KHÔNG ĐẠT LÝ DO KHÔNG ĐẠT BIỆN PHÁP KHĂC PHỤC 1 Vệ sinh lon rỗng 2 Chất lượng bán thành phẩm 3 Rót dung dịch 4 Mí ghép của lon 5 Thanh trùng 6 Làm nguội 7 Lau khô, lau dầu lon 8 Xếp lon trên pallet 9 Sản phẩm bị móp do rớt 10 Các kiểm tra khác  Những kiến nghị của các thành viên dự kiểm tra Nhân viên QA Phân xưởng trưởng Tổ trưởng sản xuất Ý kiến của Phó giám đốc Nhà máy Họ tên:…………………… Họ tên:………………… Họ tên:…………… ………………………………… Công nhân thực hiện không đạt Công nhân thực hiện không đạt Công nhân thực hiện không đạt ………………………………… Họ tên:……………………. Họ tên:………………… Họ tên:…………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… Nơi gửi: - GĐ công ty (thay báo cáo) - PGĐ nhà máy (Để chỉ đạo) - Phòng QA (Lưu hồ sơ) - PX đóng hộp (Lưu hồ sơ) [...]... GIANG NHÀ MÁY RAU QUẢ ĐÔNG LẠNH BÌNH KHÁNH THẨM TRA VỆ SINH DỤNG CỤ THIẾT BỊ NHÀ XƯỞNG, SẮP XẾP DỤNG CỤ (EQUIPMENT TOOLS, WORKSHOP SANITATION, TOOL ARRANGING VERIFICATION REPORT Hạng mục Itema STT No Khu vực Area Ngày sản xuất: (Date of production) Thời điểm kiểm tra: (Time of checking) Xưởng sản xuất: (Production section) Loại sản phẩm: (Kind of product) Nền, cống Floor, Drain Trần, tưòng Ceiling, Wall... STT SẢN PHẨM CỠ LON NGÀY SẢN NHẬP XUẤT KHO SỐ MẪU LƯU NGÀY KIỂM TRALẠI (THÁNG/LẦN) LẦN… LẦN… BT MÓP SÉT PHÙ NGÀY BT MÓP 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 GIÁM ĐỐC NHÀ MÁY PHÒNG QA NGƯỜI KIỂM TRA GHI CHÚ SÉT PHÙ BM-GMP-01 BM-QA-01L Lần ban hành 01 BIỂU KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG NƯỚC ĐÓNG LON Ngày … Tháng… Năm 200… GÌỜ STT KIỂM VÒI NƯỚC ION SỐ TRA NỒNG ĐỘ ION (PPM) GHI CHÚ Tần suất kiểm tra: đầu mỗi ca sản xuất và. .. khí - Màu sắc sản phẩm Màu sáng của sản phẩm - Mùi vị sản phẩm Có đặc trưng của sản phẩm II - Chỉ tiêu kiểm nghiệm: 1/ Nồng độ dung dịch: Theo tiêu chuẩn của từng loại sản phẩm - Độ đường (Brix) - Độ mặn (Bmé) - Độ pH 2/ Vệ sinh: - E.coli - Clostridium botulium - Vi khuẩn kị khí (H2S) Trưởng phòng Q.A TÊN SẢN PHẨM: LOẠI LON: LÔ SỐ Phân xưởng trưởng Nhân viên kiểm tra BM-GMP-14 BIỂU MẪU THEO DÕI MẪU... LẦN BAN HÀNH: 01 BẢNG KIÊMTRA CHẤT LƯỢNG THÀNH PHẨM ĐÓNG LON NGÀY: ./ /200 LON SỐ : CHỈ TIÊU YÊU CẦU I - Chỉ tiêu cảm quan 1/ Biểu hiện bên ngoài: - Tình trạng lon Không sét gỉ/không méo mó - Độ chân không Không bị phù nắp - Dán nhãn Không bị sứt/xoay 2/ Chất lượng bên trong - Độ trong của dung dịch Không bị kết tủa, không sủi bọt khí - Màu sắc sản phẩm Màu sáng của sản phẩm - Mùi vị sản phẩm Có... Processing table Dụng cụ chế biến Processing tool Đạt Good Đạt Good Đạt Good Đạt Good K.đạt Bad K.đạt Bad K.đạt Bad Người giám sát (Supervisor) Yêu cầu: Tần suất kiểm tra, báo cáo: 01 lần ngẫu nhiên/ngày Require: Frequency of checking, recording: 01 random times/day K.đạt Bad Thiết bị Equipment Đạt Good K.đạt Bad Sắp xếp dụng cụ Tools arranging Đạt Good K.đạt Bad Nhận xét, hành động sữa chữa Remarks . rộng 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Tỉ lệ sai qui cách: L>… mm: % T>… mm: % W>… mm: % L<… mm: % T<… mm: % W<… mm: % Phòng QA Phân xưởng sản xuất Nhân viên kiểm tra BM-GMP-05 Ngày Giờ. TRA ĐẶC TÍNH VẬT LÝ SẢN PHẨM Ngày…. tháng… năm… Tên sản phẩm Qui cách: Đk….mm; L… mm; T… mm; W… mm STT L T W L T W L T W Ghi Chú 1 L: dài 2 T: dầy 3 W: rộng 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Tỉ. bọt khí - Màu sắc sản phẩm Màu sáng của sản phẩm - Mùi vị sản phẩm Có đặc trưng của sản phẩm II - Chỉ tiêu kiểm nghiệm: 1/ Nồng độ dung dịch: Theo tiêu chuẩn của từng loại sản phẩm - Độ đường