quy trình chế biến tôm pto

... [...]... đồ quy trình công nghệ sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất tôm PTO ... kim loại Lột PTO Bỏ bao PE 3.3.2 Thuyết minh quy trình và các thông số Bảng 3.3 Sơ đồ thuyết minh quy trình chế biến tôm PTO đông lạnh IQF Rửa 2 Cân Quy trình. .. CHƯƠNG ... để đáp ứng yêu cầu thị trường nước đến với đề tài “Xây dựng HACCP quy trình chế biến tôm PTO đông lạnh IQF” xây dựng cho chương trình quản lý chất lượng có hiệu Để đạt mục đích hệ thống quản lý

Ngày tải lên: 04/06/2016, 11:00

... trị tôm đông lạnh xuất khẩu không cao. Mặt khác trong quá trình chế biến tôm đông lạnh lượng tôm không đạt chất lượng bị loại ra khỏi quy trình chế biến là không nhỏ, chiếm khoảng 1-2% lượng tôm ... GIA CẢI THIỆN CẤU TRÚC CỦA PASTE TÔM THỨ PHẨM TỪ TÔM THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ThS. ... GIA CẢI THIỆN CẤU TRÚC CỦA PASTE TÔM THỨ PHẨM TỪ TÔM THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƯỜNG ĐẠI

Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:29

... chuyền sản xuất tổ chức hợp lý khoa học đảm bảo quy trình chế biến theo chiều lây nhiễm chéo khâu sản xuất - Khảo sát quy trình chế biến nhận thấy quy trình sản xuất đơn giản giúp cho nhà máy thuận ... KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU CẤP ĐÔNG BLOCK TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐÔNG LẠNH QUY NHƠN – BÌNH ĐỊNH Thực Trần Thò Diễm My Luận văn đệ trình để hoàn tất yêu cầu cấp Kỹ Sư Chế Biến Thủy ... mức khâu chế biến với cỡ khác cho thấy khác biệt có ý nghóa Đònh mức chế biến phụ thuộc nhiều vào chất lượng kích cỡ nguyên liệu, dụng cụ chế biến tay nghề công nhân - Khảo sát diễn biến nhiệt

Ngày tải lên: 27/02/2019, 10:48

... TY 34 2.3.1 Quy trình công ngh s n xu t tôm t i ông block (HOSO, HLSO, ) 34 2.3.2 Quy trình cơng ngh s n xu t tôm t i ông IQF (PD, PTO, HLSO) 48 2.3.3 Quy trình cơng ngh s n xu t tôm Sushi (Sushi ... belt t i vào máy tr PTO nh ng không ph m vào ph hay làm rách l ng tôm d ng l c c t c a l i dao tôm ch y belt t i i chi u chuy n ng c a belt t i Tôm sau c a tôm vào máy c t, c m tôm n m ng a, a ph ... SÁCH B NG B ng So sánh tôm nuôi qu ng canh tôm công nghi p 15 B ng Các ph ng trình bi u di n m i quan h gi a W L c a tôm sú 17 B ng Thành ph n hóa h c c b n c a tôm sú nguyên li u 17

Ngày tải lên: 05/05/2019, 20:09

... QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM PTO ĐÔNG IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN STAPIMEX LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2010 TÓM LƯỢC Tên đề tài “khảo sát định mức nguyên liệu trình chế biến ... tơm PTO đơng IQF công ty 1.3 Nội dung đề tài - Khảo sát quy trình cơng nghệ thơng số kỹ thuật quy trình chế biến tơm PTO đơng IQF - Tính định mức tiêu hao nguyên liệu công đoạn lặt đầu, lột PTO, ... cứu -16 3.2.1 Khảo sát quy trình chế biến tơm PTO đơng IQF -16 3.2.2 Tính mức tiêu hao nguyên liệu trình sản xuất tôm PTO đông IQF -16 3.3

Ngày tải lên: 09/11/2020, 22:11

... Khảo sát quy trình chế biến tơm ng l nh an tồn vệ sinh thực phẩm ối với mặt hàng tôm 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Phƣơng pháp vận chuyển bảo quản tơm ngun liệu - Mơ tả quy trình chế biến tôm ng l ... lƣợng sản phẩm t m ng l nh 106 CHƢƠNG V QUY HOẠCH MẶT BẰNG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN TÔM ÔNG LẠNH 5.1 Yêu cầu quy ho ch mặt nhà m y chế biến 121 5.1.1 Yêu cầu chung quy ho ch mặt nhà m y 121 5.1.2 Yêu ... chế biến tôm ng l nh ối với mặt hàng tôm - Xây dựng quy trình chế biến tơm phẩm -9- ng l nh ảm bảo vệ sinh an toàn thực Chƣơng TỔNG QUAN 1.1 Sơ lƣợc ngành chế biến thủy sản nƣớc ta Thuỷ sản ngành

Ngày tải lên: 07/10/2021, 23:35

... thiệu quy trình chế biến tôm sú đông lạnh IQF, đông block khảo sát mức độ hao hụt thực tế nguyên liệu tôm q trình chế biến tơm lột PTO PD đơng lạnh xí nghiệp Hồng Phương - cơng ty cổ phần chế biến ... thành phẩm, sản phẩm từ tính định mức chế biến, hiệu suất thu hồi Quá trình thực quy trình chế biến thực tế nhà máy Sau trình thực tập, khảo sát trình chế biến nhà máy cho thấy xí nghiệp có nhiều ... nguyên liệu chế biến tươi tốt, bảo quản tốt nguyên liệu q trình chế biến Đối với ngun liệu tơm nhỏ khơng nên chế biến mặt hàng bóc vỏ mà chế biến sản phẩm nguyên vỏ như: tôm nguyên (HOSO), tôm bỏ

Ngày tải lên: 18/07/2023, 23:27

... xuất II Quy trình sản xuất tôm sú lạnh đôngIII Chỉ tiêu đánh giá chất lượngTrang 3I Nguyên liệu sản xuất- Tôm sú( Giant/Black Tiger Prawn) – Tên khoa học: Penaeus monodon Fabricius- Tôm là nguồn ... + Tôm tươi tốt, chỉ cho phép ươn nhẹ, không có điểm đen nào trên thân + Tôm không bị bể vỏ, nếu có chỉ chấp nhận 3% trên tổng số vết bể, vết bể không quá 1/3 Trang 5 II Quy trình sản xuất tôm ... đoạn tiền chế biến (rửa)- Tôm tươi không mùi hôi, không lẫn tạp chất hay biến màuTrang 8- Cắt, xén, sửa sang hình thức nguyên liệu để có hình dạng theo đúng yêu Trang 93 Rửa lần 1- Tôm sau khi

Ngày tải lên: 23/04/2024, 06:27

... tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block PHẦN GVHD:Nguyễn Công Bỉnh SVTH: Đặng Thị Vương Page 1 Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block ... Khảo sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN (SSOP) I. YÊU CẦU: Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm không là nguồn lây nhiễm cho sản phẩm trong quá trình chế biến. II. ... sát quy trình chế biến tôm PD luộc đông block Công nhân có trách nhiệm sử dụng các dụng cụ đúng mục đích, đúng... Bài luận văn tốt nghiệp Khảo sát quy trình chế biến

Ngày tải lên: 06/09/2014, 20:13

... “KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG IQF VÀ HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CÁC ĐIỂM TỚI HẠN (HACCP) TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SẠCH VIỆT NAM (VINA CLEANFOOD)” nhằm mục tiêu khảo sát quy trình chế biến, thông ... hình thành tượng biến đen tôm Hình 2.6 Cơ chế hình thành tượng biến đỏ tôm Hình 4.1 Sơ đồ quy trình sản xuất tôm đông IQF ... công nghệ, vận hành sau đây - Yêu cầu kỹ thuật của từng công đoạn chế biến - Quy trình chế biến - Quy trình vận... Công ty cổ phần thủy sản sạch Việt Nam

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:01

... thiệu quy trình chế biến tôm sú đông lạnh IQF, đông block khảo sát mức độ hao hụt thực tế nguyên liệu tôm trình chế biến tôm lột PTO PD đông lạnh xí nghiệp Hoàng Phương - công ty cổ phần chế biến ... thành phẩm, sản phẩm từ tính định mức chế biến, hiệu suất thu hồi Quá trình thực quy trình chế biến thực tế nhà máy Sau trình thực tập, khảo sát trình chế biến nhà máy cho thấy xí nghiệp có nhiều ... 3.3 Trường đại học Cần Thơ Bảo quản tôm trình chế biến 25 Quy trình công nghệ sản xuất 27 3.3.1 Quy trình sản xuất 27 3.3.2 Thuyết minh quy trình 29 3.4 Tiêu chuẩn thành

Ngày tải lên: 03/12/2016, 23:11

... tiếp đến định mức chế biến - Mùa vụ: đánh bắt tôm vào thời kỳ lột xác lúc vỏ tôm mỏng nên dễ bị dập nát q trình vận chuyển chế biến, khó bảo quản, làm ảnh hưởng đến định mức chế biến, chất lượng ... Linh, 2007, khảo sát quy trình chế biến tôm NOBASHI công ty TNHH chế biến thủy sản Phương Nam, trường Đại Học Nông Lâm TPHCM, 56 trang Phan Thị Thanh Quế, 2005, Công nghệ chế biến thủy sản, trường ... NGHIỆP TÌM HIỂU MỘT SỐ CƠNG ĐOẠN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM SÚ NOBASHI TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HẢI SẢN BÌNH ĐƠNG Họ tên sinh viên: TƠ THỊ HƯỜNG Ngành: BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Niên khố:

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:20

... HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÔM SÚ PTO LUỘC ĐÔNG IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HẢI SẢN BÌNH ĐƠNG Họ tên sinh viên: ĐỖ THỊ TRANG Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN ... 8/2011 TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÔM SÚ PTO LUỘC ĐÔNG IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HẢI SẢN BÌNH ĐƠNG Tác giả ĐỖ THỊ TRANG Khóa luận đệ trình để đáp ứng ... tiếp vào cơng đoạn quy trình sản xuất học hỏi kinh nghiệm từ QC, quản đốc xưởng cơng nhân có tay nghề cao, chúng tơi thu kết quả: - Nắm thiết lập quy trình chế biến tơm sú PTO luộc đông IQF

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:43

... sản xuất tôm PTO gồm loại tôm như: tôm sú, tôm thẻ, tôm sắt, tôm chì…Tôm có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, dễ chế biến thích hợp với nhiều người tiêu dùng nên tôm có ... nhiễm từ bên vào trình thu hoạch, bảo quản, chế biến: từ nguồn nước dùng để rửa tôm, môi trường xung quanh bề mặt tiếp xúc trực tiếp với tôm thu hoạch, chế biến, bảo quản Khi tôm chết, hàng triệu ... tôm he) Nên tôm sú thường dùng để sản xuất sản phẩm: Tôm nguyên lạnh đông, tôm PTO Thành phần hoá học cùa tôm sứ Thành phần hoá học tôm có ý nghĩa lớn mặt dinh dưỡng, định giá trị thực phẩm tôm

Ngày tải lên: 04/01/2016, 12:30

... 2 chế độ vệ sinh đúng thao tác quy định và không đúng quy định Trang 6DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Tôm thẻ chân trắng .7 Hình 1.2: Hình Tôm thẻ luộc PTO đông lạnh IQF .11 Hình 1.3: Sơ đồ quy trình ... EU, Hàn Quốc… Hình 1.2: Hình Tôm thẻ luộc PTO đông lạnh IQF Trang 191.2.2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ Mặt hàng tôm thẻ luộc PTO đông lạnh IQF được sản xuất theo quy trình sau: Nguyên liệu ... cô KS Nguyễn Thùy Liễu, em đã quyết định chọn và thực hiện đề tài “Nghiên cứu sự biến đổi của vi sinh vật trước và sau quá trình vệ sinh dụng cụ chế biến tôm PTO luộc đông lạnh IQF Đề xuất

Ngày tải lên: 30/07/2014, 03:11

... dùng thị trường, nhiều công ty chế biến thủy sản tỉnh áp dụng phương pháp sử dụng phụ gia hoạt động chế biến đạt lợi ích vô thiết thực. Đế nắm rõ quy trình chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia đông lạnh ... trình chế biến hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP quy trình chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia đông Block Tham gia trực tiếp vào quy trinh chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia đông Block, ghi nhận thông số ... quản, xuất xưởng (GMP 12) Hình 1: quy trình chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia đông Block. Giải thích quy trình: GMP 1: Tiếp nhận nguyên liệu: Nguyên liệu tôm sú, tôm thẻ đại lý thu mua vận chuyển

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:28

... chất lƣợng sản phẩm * Quá trình chế biến sản phẩm Mỗi công nhân làm việc phải thực theo quy trình chế biến Quá trình chế biến nhanh sản phẩm đạt chất lƣợng cao * Quá trình kiểm tra sản phẩm Khi ... phẩm Muốn thực đƣợc mục tiêu trên, trình thực tập yếu tố sau đƣợc tiến hành khảo sát: Khảo sát quy trình chế biến tôm thẻ lột PD đông block, thông số kỹ thuật chế biến, yêu cầu nguồn nguyên liệu ... lắng cấp Hồ sinh học cấp Sông Ba Láng Hình 21 Sơ đồ quy trình xử lý nước thải 6.3.2 Thuyết minh quy trình Nƣớc thải từ phân xƣởng chế biến tôm, cá tất đƣợc gom qua hệ thống ống dẫn độc lập đƣợc

Ngày tải lên: 11/11/2015, 10:06

... phần chính là tôm thịt được loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất khẩu. ... THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN ... SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương:...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... SHD - 12 - Tôm sú PD ông IQF Tôm sú vông IQF (HLSO) Tôm sú vông block Tôm sú PTO ông Block Tôm nobashi Tôm sushi ( HLSO, PD ) Tôm luc IQF Tôm Tempura Hình 1. Các sn phm tôm ang ch ... kim tra cht lng tôm xem tôm  trng thái ti, có tht sn chc có mùi tanh t nhiên ca tôm hay không. Quy trình kim tra cht lng nguyên liu c tin hành theo trình t nh sau: - Kim ... 11 Hình 5. Tôm sú nguyên liu 26 Hình 6. Phng pháp mui p tôm (mui khô) 28 Hình 7.  th th hin tin trình lnh ông thc phm 30 Hình 8. Tôm sau khi s ch 36 Hình 9. Block tôm size 31/40...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14