phương pháp biến tính tinh bột bằng enzyme

phương pháp biến tính tinh bột bằng hóa học

... học 1.1.4 Tính chất vật lí 1.2 Tinh bột biến tính 1.2.1 Khái niệm tinh bột biến tính 1.2.2 Các phương pháp biến tính tinh bột 1.2.2 Ứng dụng tinh bột biến tính Chương 2: Biến tính tinh bột hoá ... cho tinh bột nhiều tính chất mới, nâng cao hiệu sử dụng hiệu kinh tế gọi biến tính tinh bột 1.2.2 Các phương pháp biến tính tinh bột Page • Phương pháp biến tính vật lý: phương pháp biến tính tinh ... tính chất tinh bột, sản phẩm chủ yếu phương pháp biến tính hóa học tinh bột xử lý axit, tinh bột ete hóa, este hóa, phosphate hóa • Phương pháp thủy phân enzim: phương pháp biến tính tinh bột tiên...

31
2,094
5

Các phương pháp biến tính tinh bột doc

Danh mục: Tài liệu khác

... tinh bột Mục đích biến hình tinh bột: Tạo mặt hàng Tăng giá trị cảm quan Cải biến tính chất sản phẩm 2.Các phương pháp biến tính tinh bột: 2.1 .Phương pháp vật lý: -Là phương pháp biến tính tinh ... phương pháp vật lý công nghệ biến tính tinh bột: +biến tính axit +biến tính kiềm +biến tính oxi hóa +biến tính xử lý tổ hợp để thu nhận tinh bột keo đông +biến tính cách tạo liên kết ngang +biến ... 2.2.1 .Biến tính tinh bột axit: H Tinh bột + Đứt liên kết phân tử tinh bột Kích thước phân tử giảm Tinh bột biến tính -Trong sản xuất công nghiệp, người ta cho khuếch tán tinh bột( huyền phù tinh bột...

41
1,673
10

báo cáo ''''''''biến tính tinh bột bằng enzyme''''''''

Danh mục: Vật lý

... quan Cải biến tính chất sản phẩm Cải biến tính chất sản phẩm Dựa vào chất phương pháp phân loại phương pháp sau: Phương pháp biến hình vật lílí Phương pháp biến hình vật Phương pháp biến hình ... nhớt Cấu tạo tinh bột II BIẾN TÍNH TINH BỘT II BIẾN TÍNH TINH BỘT  Trong thực tế sản xuất, ứng với sản phẩm thực phẩm thường đòi hỏi dạng tinh bột dẫn suất tinh bột định như: tính bột phải có ... mì ngủ cốc  Biến tính tinh bột phần quan trọng công nghiệp sản xuất bánh kẹo, bia… NỘI DUNG I Cấu tạo tính chất tinh bột II Biến tính tinh bột enzim III Ứng dụng tinh bột biến tính IV Kết luận...

40
2,020
3

báo cáo nghiên cứu khoa học ' nghiên cứu cải thiện tính năng của vật liệu composite sợi đay nhựa polypropylene bằng phương pháp biến tính nhựa nền'

Danh mục: Báo cáo khoa học

... thiện tính vật liệu composite sợi đay nhựa polypropylene, nghiên cứu thực phương pháp biến tính nhựa cách sử dụng tác nhân tương hợp MAHgPP Với phương pháp phân tích đại kết hợp phương pháp bản, ... - 3.2 Các phương pháp gia công Mẫu macro-composite gia công qua hai giai đoạn: tạo compound phương pháp ép đùn tạo mẫu phương pháp đúc tiêm Ép đùn ạo hạt compound : Nền nhựa PP biến tính giai ... Kết luận Sự xử lý nhựa cải thiện đáng kể đa số tính vật liệu composite Trong s chất tương hợp MAHgPP, Ex dùng với hàm lượng 2% ố xem t i ưu để biến tính nhựa PP Sự sử dụng Ex làm tăng độ bền kéo...

nâng cao chất lượng gỗ mỡ ( manglietia conifera dandy) rừng trồng bằng phương pháp biến tính hóa học

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 2.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.4.1 Phương pháp k th a - K th a k t qu nghiên c u nư c v bi n tính g theo phương pháp hoá h c 2.4.2 Phương pháp th c nghi m 2.4.2.1 i v i n i dung nghiên c u tính ... c a phương pháp bi n tính g b ng phương pháp nhi t cơ, nhà khoa h c ã nghiên c u ưa vào g m t s ch t hóa h c nh m n tăng cư ng nh hình d ng kích thư c s n ph m ng th i ch u l c c a g bi n tính ... M chưa bi n tính 5.2 C u t o vi mô c a G M bi n tính 5.3 Xác nh s phân b PEG t bào G M bi n tính Chương 6.Thành ph n hóa h c, m t s tính ch t h c tính ch t công ngh c a g M bi n tính 6.1 Thành...

TỐI ưu hóa QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN TINH bột BẰNG ENZYME AMYLASE TRONG CHẾ BIẾN sữa gạo sử DỤNG mô HÌNH PHỨC hợp TRUNG tâm và bề mặt đáp ỨNG

Danh mục: Nông nghiệp

... phân tinh bột gạo enzyme theo bước Trong trình sản xuất sữa gạo, công đoạn thủy phân tinh bột đóng vai trò đặc biệt quan trọng Hiện nay, lĩnh vực thực phẩm phương pháp thủy phân tinh bột biện pháp ... phẩm từ gạo giải pháp nâng cao thu nhập cho người trồng lúa PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu tinh bột gạo Gạo (giống Một Bụi Đỏ) nguyên hạt có độ ẩm hàm lượng tinh bột tương ứng khoảng ... THẢO LUẬN 3.1 Tối ưu hóa trình dịch hóa tinh bột gạo Quá trình dịch hóa tinh bột thực dựa khả thủy phân ngẫu nhiên liên kết 1,4-glycosis phân tử tinh bột enzyme αamylase, làm giảm nhanh độ nhớt...

Báo cáo nghiên cứu khoa học NGHIÊN cứu cải THIỆN TÍNH NĂNG của vật LIỆU COMPOSITE sợi ĐAY NHỰA POLYPROPYLENE BẰNG PHƯƠNG PHÁP BIẾN TÍNH NHỰA nền

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... thiện tính vật liệu composite sợi đay nhựa polypropylene, nghiên cứu thực phương pháp biến tính nhựa cách sử dụng tác nhân tương hợp MAHgPP Với phương pháp phân tích đại kết hợp phương pháp bản, ... 3.2 Các phương pháp gia công Mẫu macro-composite gia công qua hai giai đoạn: tạo compound phương pháp ép đùn tạo mẫu phương pháp đúc tiêm Ép đùn ạt o hạt compound : Nền nhựa PP biến tính giai ... Kết luận Sự xử lý nhựa cải thiện đáng kể đa số tính vật liệu composite Trong số chất tương hợp MAHgPP, Ex dùng với hàm lượng 2% xem tối ưu để biến tính nhựa PP Sự sử dụng Ex làm tăng độ bền kéo...

các phương pháp biến tính ureformandehyd

Danh mục: Sinh học

... lượng n-Butanol Kết thúc giai đoạn loại nước chân không, thu lấy Butylated Urea Formaldehyde Phương pháp 2: a Nguyên liệu: - Ngoài nguyên liệu ure, formandehyl, n-butanol ta sử dụng thêm: KOH, ... hợp để xác định dừng phản ứng, hàm lượng Nito lại

Các phương pháp biến tính protein tạo cấu trúc thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... dựng nhit Phng phỏp húa hc Phng phỏp enzym Phng phỏp dựng nhit Xử lý nhiệt phương pháp biến hỡnh quan trọng phổ biến protein thực phẩm nói chung VD: Phng phỏp bin hỡnh protein u tng bng x lý ... khác 4.5 0.3 4.7 Phương pháp tối ưu cho sản xuất ISP dựa vào khả hoà tan protein dung môi trung tính axit yếu,nó khoảng pH=45.Do nhiều gọi ISP đẳng điện.nó có khả hoà tan nước số tính chất bất hoạt ... cầu nối gia hạt gel làm tăng độ cứng độ đàn hồi cho gel C ch to gel Protein + Khi protein bị biến tính (to cao, to thấp, enzym ), cấu trúc bậc 2, bậc 3, bậc bị phá huỷ, liên kết phân tử protein...

Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm biến tinh bột bằng tác nhân enzym và ứng dụng các sản phẩm tạo thành trong chế biến thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... tinh bột Chương III : ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN HÌNH 3.1 Ứng dụng tinh bột biến hình công nghiệp thực phẩm 3.1.1.Ứng dụng tinh bột biến hình phương pháp acid làm chất ổn định sữa chua Tinh bột ... tinh bột biến tính sản xuất với qui mô công nghiệp nước chưa có Tinh bột biến tính sử dụng công nghiệp phải nhập ngoại với giá thành cao Chính vậy, chúng em chọn đề tài " BIẾN TÍNH TINH BỘT BẰNG ... tan tinh bột loại nguồn gốc tinh bột, ảnh hưởng trình sấy, lão hoá tinh bột, phương thức xử lý nhiệt ẩm, ảnh hưởng chất béo cho vào… 1.4.3 Tính chất hồ hóa tinh bột: Trên 55 – 70 0C, hạt tinh bột...

Đồ án: Phương pháp sản xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... loại phương pháp thiết bò sấy sau I.2.1 –Sấy chân không(Freeze- Drying): Dùng sản xuất sữa bột chất lượng cao , phương pháp nước sữa bốc điều kiện chân không nhiệt độ sấy thấp ,vì mà ưu điểm phương ... tục Ở phương pháp nhiệt độ không khí cao (180 o C ) nhiệt độ hạt sữa 70 – 80 o C , khô thành bột khoảng thời gian ngắn mà thành phần tính chất sữa không đổi , độ hòa tan sữa bột cao Sữa bột sản ... điểm phương pháp thời gian sấy ngắn, sản phẩm thu dạng mong muốn không cần phải xử lí thêm ,bên cạnh có số nhược điểm kích thước thiết bò lớn,tiêu tốn nhiều lượng.Tuy nhiên ,phương pháp sấy phun phương...

38
3,109
49

Nghiên cứu biến tính tinh bột bằng các phương pháp hoá học

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... chặt Vì vậy, ứng dụng tính chất để sản xuất bánh phồng tôm (15), (16) 1.2 Tinh bột biến tính phơng pháp biến tính tinh bột 1.2.1 Tinh bột biến tính Tinh bột dạng không biến tính, sử dụng công nghiệp ... tính tinh bột tác nhân vật lí Phơng pháp biến tính tinh bột tác nhân hoá học Phơng pháp biến tính tinh bột enzim 11 1.2.2 Phơng pháp biến tính tinh bột tác nhân vật lí 1.2.2.1 Biến tính trộn ... đợc phơng pháp sấy phun dung dịch thuỷ phân tinh bột (9) Tính chất tinh bột biến tính axit Tinh bột biến tính axit có thay đổi nhiều tính chất so với tinh bột cha biến tính có thêm đặc tính mới,...

56
1,773
7

Đề tài "Nghiên cứu biến tính tinh bột bằng phương pháp vật lý, hóa học" pdf

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... TINH BỘT BIẾN TÍNH VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BIẾNTÍNH TINH BỘT 2.1 Tinh bột biến tính Tinh bột dạng không biến tính, sử dụng công nghiệp thực phẩm bị hạn chế Ví dụ, hạt tinh bột ngô dạng chưa biến tính, ... biến tính nhiều cách tính chất vật lí lẫn hoá học 2.2 Các phương pháp biến tính tinh bột Dựa vào chất phương pháp phân loại phương pháp biến tính tinh bột sau : • Phương pháp biến tính vật lý: phương ... lý, hoá học tinh bột Dựa chất biến đổi xảy phân tử tinh bột, Kovalxkaia chia tinh bột biến tính hoá chất thành loại: tinh bột cắt tinh bột bị thay Nói chung mục đích biến tính tinh bột làm thay...

24
1,763
6

Nghiên cứu biến tính tinh bột bằng các phương pháp hoá học

Danh mục: Hóa học

...

Báo cáo nghiên cứu khoa học: "NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH BIẾN HÌNH TINH BỘT BẰNG PHƯƠNG PHÁP AXIT" docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 61,33 Mẫu 6: Tinh bột huỳnh tinh biến hình 100 ml axit 0,5N, 90 phút tinh bột 33% Mẫu 7: Tinh bột huỳnh tinh biến hình 150 ml axit 0,5N, 90 phút, tinh bột 33% .Tinh bột huỳnh tinh biến hình hàm ... thước tinh bột sắn, sắn dây huỳnh tinh trình biến hình axit Các hạt tinh bột có kích thước tăng lên so với tinh bột chưa biến hình - Nhiệt độ hồ hóa tinh bột huỳnh tinh biến hình phương pháp axit ... luận - Bằng phương pháp qui hoạch thực nghiệm xây dựng phương trình hồi qui mô tả ảnh hưởng yếu tố công nghệ đến thay đổi tính chất tinh bột biến hình phương pháp axit: Nồng độ tinh bột giảm, hàm...

nghiên cứu loại bỏ các hợp chất nitơ trong nước thải chế biến tinh bột sắn bằng phương pháp sinh học

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 1.1.3 Hoạt động sản xuất v chế biến tinh bột sắn 1.1.3.2 Quy trình sản xuất chế biến tinh bột sắn (CBTBS) 1.1.3.3 Hiện trạng môi trờng sản xuất tinh bột sắn 1.2 Hợp chất nitơ tự ... 12 Sau tách bột đen, tinh bột thô đợc rửa lần 2, dùng máy khuấy cánh quạt đánh tơi hoà tan bột nớc, để lắng, gạn nớc để tách riêng bột làm khô tro xỉ Sản phẩm bột thu đợc dới dạng bột ẩm 50% Hong ... Lắng lần Thu tinh bột Thu bột đen Phơi khô Nớc thải (2) Lắng lần Làm thức ăn cho gia súc Sản phẩm Hình Quy trình sản xuất tinh bột sắn 1.1.3.3 Hiện trạng môi trờng sản xuất tinh bột sắn Môi trờng...

LuỢNG hóa lợi ÍCH của xử lý nuớc THẢI BẰNG PhưƠNG PHÁP kỵ KHÍ và THU hồi METAN tại một số NHÀ máy CHẾ BIẾN TÍNH bột sắn

Danh mục: Môi trường

... biến tinh bột sắn (tấn C02 tƣơng đƣơng – CO2tđ) Các dự án xử lý nƣớc thải BE PE ER Tinh bột sắn Đắc Lắc (Đắc Lắc) 15.824 435 15.389 Tinh bột sắn Yên Thành (Nghệ An) 40.259 5.805 34.454 Tinh bột ... 704.000 Nhà máy tinh bột sắn Hương Hóa (Quảng Trị) 720.000 Nhà máy tinh bột sắn Việt Mã (Tây Ninh) 724.240 Nhà máy tinh bột sắn sắn Trường Thịnh (Tây Ninh) 763.200 Nhà máy tinh bột sắn Vedan (Bình ... 837.778 Nhà máy tinh bột sắn Intimex (Nghệ An) 876.000 10 Nhà máy tinh bột sắn Hiếu Hùng (Lào Cai) 900.000 11 Nhà máy tinh bột sắn Yên Bình (Yên Bái) 900.000 12 Nhà máy tinh bột sắn APFCO (Quảng...

Nghiên cứu biến tính tinh bột bằng các phương pháp hoá học

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... chất phương pháp phân loại phương pháp biến tính tinh bột sau (15): Phương pháp biến tính tinh bột tác nhân vật lí Phương pháp biến tính tinh bột tác nhân hố học Phương pháp biến tính tinh bột ... phẩm dạng bột mịn thu phương pháp sấy phun dung dịch thuỷ phân tinh bột (9) Tính chất tinh bột biến tính axit Tinh bột biến tính axit có thay đổi nhiều tính chất so với tinh bột chưa biến tính có ... tính tinh bột tác nhân hố học Cả phân tử tinh bột dạng tự hạt đối tượng đề biến tính hố học Vì tinh bột biến tính nhiều phương pháp khác biến tính axit, phương pháp oxi hố, phương pháp liên kết...

Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm sự biến tính tinh bột bằng các phương pháp hóa học

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sản phẩm tinh bột biến tính phương pháp tinh bột hồ hóa, tinh bột xử lý nhiệt ẩm - Các phương pháp vật lý công nghệ biến tính tinh bột: + Hồ hóa sơ + Gia nhiệt khô nhiệt độ cao Phương pháp hóa ... 2.1 Biến tính tinh bột tác nhân hóa học : Biến tính tinh bột tác nhân hóa học cách biến tính tinh bột phổ biến Ngoài biến tính tinh bột tác nhân vật lý, este hóa hay enzym dùng rộng rãi 2.2 Biến ... mới,… II .Phương pháp biến tính tinh bột Phương pháp vật lý - Là phương pháp biến tính tinh bột túy dùng lực vật lý như: ép, nén hồ hóa tác dụng lên tinh bột để làm thay đổi số tính chất nhằm phù...

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu