phương pháp biến tính tinh bột bằng tác nhân vật lý

Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm biến tinh bột bằng tác nhân enzym và ứng dụng các sản phẩm tạo thành trong chế biến thực phẩm

Ngày tải lên : 13/04/2016, 07:12

... tinh bột Chương III : ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN HÌNH 3.1 Ứng dụng tinh bột biến hình công nghiệp thực phẩm 3.1.1.Ứng dụng tinh bột biến hình phương pháp acid làm chất ổn định sữa chua Tinh bột ... hóa gel 1.5 Vai trò tinh bột chất lượng gạo Chương II: BIẾN TÍNH TINH BỘT BẰNG TÁC NHÂN ENZYM 2.1 Tác nhân thủy phân 2.2 Biến hình tinh bột phản ứng thủy phân enzyme ... tinh bột biến tính sản xuất với qui mô công nghiệp nước chưa có Tinh bột biến tính sử dụng công nghiệp phải nhập ngoại với giá thành cao Chính vậy, chúng em chọn đề tài " BIẾN TÍNH TINH BỘT BẰNG...

34
654
0

Biến tính tinh bôt bằng tác nhân enzime

Ngày tải lên : 15/12/2015, 23:44

... hóa học ∗ Phương pháp biến tính enzyme 3.2 Biến tính tinh bột tác nhân enzyme Phương pháp thủy phân enzyme: phương pháp biến tính tinh bột tiên tiến nay, cho sản phẩm tinh bột biến tính chọn ... Nghiên cứu thay đổi tinh bột sau biến tính tác nhân enzyme Ứng dụng phương pháp biến tính tinh bột tác nhân enzyme Nguồn gốc tinh bột Nhóm Lớp NCTP4B Trang Biến tính tinh bôt tác nhân enzime GVHD: ... bôt tác nhân enzime GVHD: NGUYỄN THỊ TRANG  Tăng giá trị cảm quan  Cải biến tính chất sản phẩm 3.1.2 Các phương pháp biến tính tinh bột ∗ Phương pháp biến tính vật lý ∗ Phương pháp biến tính...

22
559
1

Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm biến tính protein bằng tác nhân sinh học

Ngày tải lên : 02/05/2016, 21:34

... niệm biến tính Protein tác nhân sinh học Trang 1.2 Các enzyme chế gây biến tính Protein Trang Phần II: Ảnh hưởng biến tính Protein tác nhân sinh học 2.1 Lợi ích .Trang 2.2 Tác hại ... PHẦN NỘI DUNG Khái niệm biến tính Protein: Dưới tác dụng tác nhân vật lý tia cực tím, sóng siêu âm, khuấy học hay tác nhân hóa học axit, kiềm mạnh, muối kim loại nặng, tác nhân sinh học Enzyme ... - Mất khả kết tinh PHẦN I: BIẾN TÍNH PROTEIN BẰNG TÁC NHÂN SINH HỌC 1.1.Khái niệm biến tính Protein tác nhân sinh học: Dưới tác dụng tác nhân sinh học Enzyme - enzyme đơn enzyme liên hoàn từ...

19
847
3

phương pháp biến tính tinh bột bằng hóa học

Ngày tải lên : 20/11/2014, 13:40

... tế gọi biến tính tinh bột 1.2.2 Các phương pháp biến tính tinh bột Page • Phương pháp biến tính vật lý: phương pháp biến tính tinh bột dung lực vật lý ép, nén hồ hóa tác dụng lên tinh bột để ... học 1.1.4 Tính chất vật lí 1.2 Tinh bột biến tính 1.2.1 Khái niệm tinh bột biến tính 1.2.2 Các phương pháp biến tính tinh bột 1.2.2 Ứng dụng tinh bột biến tính Chương 2: Biến tính tinh bột hoá ... trình biến tính tinh bột phương pháp oxy hoá 2.2.2 Sự thay đổi tính chất tinh bột tác động tác nhân Page 16 - Tính chất bật tinh bột oxi hóa cho khả phồng nở cao loại tinh bột biến tính khác, tinh...

31
2.1K
5

Các phương pháp biến tính tinh bột doc

Ngày tải lên : 23/03/2014, 07:20

... phương pháp vật lý công nghệ biến tính tinh bột: +biến tính axit +biến tính kiềm +biến tính oxi hóa +biến tính xử lý tổ hợp để thu nhận tinh bột keo đông +biến tính cách tạo liên kết ngang +biến ... trúc vật lý, hoá học tinh bột Mục đích biến hình tinh bột: Tạo mặt hàng Tăng giá trị cảm quan Cải biến tính chất sản phẩm 2.Các phương pháp biến tính tinh bột: 2.1 .Phương pháp vật lý: -Là phương ... phương pháp biến tính tinh bột túy dùng lực vật lý ép, nén hồ hóa tác dụng lên tinh bột để làm thay đổi số tính chất nhằm phù hợp với ứng dụng, sản phẩm tinh bột biến tính phương pháp tinh bột hồ...

41
1.7K
10

báo cáo nghiên cứu khoa học ' nghiên cứu cải thiện tính năng của vật liệu composite sợi đay nhựa polypropylene bằng phương pháp biến tính nhựa nền'

Ngày tải lên : 29/06/2014, 18:08

... thiện tính vật liệu composite sợi đay nhựa polypropylene, nghiên cứu thực phương pháp biến tính nhựa cách sử dụng tác nhân tương hợp MAHgPP Với phương pháp phân tích đại kết hợp phương pháp bản, ... - 3.2 Các phương pháp gia công Mẫu macro-composite gia công qua hai giai đoạn: tạo compound phương pháp ép đùn tạo mẫu phương pháp đúc tiêm Ép đùn ạo hạt compound : Nền nhựa PP biến tính giai ... khảo sát vật liệu mức độ vĩ mô mà thực nghiên cứu cấu trúc micro nano Tổng quan Vật liệu composite hay gọi vật liệu kết hợp hình thành từ hai hay nhiều vật liệu khác nhau, có tính hẳn vật liệu...

8
568
1

nâng cao chất lượng gỗ mỡ ( manglietia conifera dandy) rừng trồng bằng phương pháp biến tính hóa học

Ngày tải lên : 29/11/2014, 08:23

... 2.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.4.1 Phương pháp k th a - K th a k t qu nghiên c u nư c v bi n tính g theo phương pháp hoá h c 2.4.2 Phương pháp th c nghi m 2.4.2.1 i v i n i dung nghiên c u tính ... 30 1 1 + Ti n hành thí nghi m theo ma tr n ã l p c Phương pháp x lý s li u • Phương pháp x lý s li u Phương pháp x lý s li u c ti n hành theo lý thuy t th ng kê toán h c [7], [9], [10], [16], ... x lý mà quy t x lý c vào nh Khi x lý x lý dày, lo i g m c a g l n t l t n ng c a PEG g l n, Kh ch ng trương n c a g cx lý cao Do ó v i g tươi hi u qu x lý t t g khô [31] Chúng s d ng phương pháp...

194
659
8

Báo cáo nghiên cứu khoa học NGHIÊN cứu cải THIỆN TÍNH NĂNG của vật LIỆU COMPOSITE sợi ĐAY NHỰA POLYPROPYLENE BẰNG PHƯƠNG PHÁP BIẾN TÍNH NHỰA nền

Ngày tải lên : 20/12/2015, 06:54

... thiện tính vật liệu composite sợi đay nhựa polypropylene, nghiên cứu thực phương pháp biến tính nhựa cách sử dụng tác nhân tương hợp MAHgPP Với phương pháp phân tích đại kết hợp phương pháp bản, ... 3.2 Các phương pháp gia công Mẫu macro-composite gia công qua hai giai đoạn: tạo compound phương pháp ép đùn tạo mẫu phương pháp đúc tiêm Ép đùn ạt o hạt compound : Nền nhựa PP biến tính giai ... khảo sát vật liệu mức độ vĩ mô mà thực nghiên cứu cấu trúc micro nano Tổng quan Vật liệu composite hay gọi vật liệu kết hợp hình thành từ hai hay nhiều vật liệu khác nhau, có tính hẳn vật liệu...

8
538
1

TỔNG HỢP BẰNG PHƯƠNG PHÁP KẾT TINH TỪ DUNG DNCH CƠ SỞ LÝ THUYẾT pot

Ngày tải lên : 07/08/2014, 18:22

... hòa Phương pháp kết tủa hóa học dung dịch Phương pháp kết tinh từ dung dịch chất nóng chảy (đọc) Phương pháp sol –gel Phương pháp chế hóa thủy nhiệt (đọc) 12/7/2010 604006- chương PHƯƠNG PHÁP ... TỔNG HỢP BẰNG PHƯƠNG PHÁP KẾT TINH TỪ DUNG DNCH ÁP DỤNG Dùng để chế tạo vật liệu dạng hạt với kích thước khác nhau, từ đơn tinh thể lớn đến dạng bột phân tán siêu mịn CÁC PHƯƠNG PHÁP Kết tinh từ ... ĐIỀU CHẾ Al2O3 Phương pháp Bayer boxit Dd NaOH nóng Natri aluminat Al(OH)3 t0 Al2O3 Phương pháp kết tủa hóa học tập trung vào khâu chế biến Natri aluminat thành Al(OH)3 Có phương pháp: cacbonat...

29
1K
3

các phương pháp biến tính ureformandehyd

Ngày tải lên : 07/08/2015, 18:08

... đa tụ, nên thực tách hỗn hợp butanol nước khỏi hỗn hợp cách chưng cất hỗn hợp đẳng phí (butanol+nước), trình thực suốt 8h Đưa hệ thống hệ thống tách nước hoàn lưu Quá trình vừa tách nước vừa làm ... Giải nhiệt cho hệ, làm nguội hỗn hợp tách thành lớp butanol dư lượng nước tạo thành, ta dùng hệ thống máy hút chân không để loại nước Thu nhựa mong muốn Phương pháp 4: (us2322979) - Cân 219g formalin ... 1,5h - Còn n-butanol dư nước tạo thành trình phản ứng chưng cất chân không để tách ngoài, đạt nhựa mong muốn Phương pháp 5: - Cân 243g formalin (3mol) vào bình cầu sau gia nhiệt lên 70-75oC để...

6
443
2

Các phương pháp biến tính protein tạo cấu trúc thực phẩm

Ngày tải lên : 08/08/2015, 18:03

... Phng phỏp dựng nhit Xử lý nhiệt phương pháp biến hỡnh quan trọng phổ biến protein thực phẩm nói chung VD: Phng phỏp bin hỡnh protein u tng bng x lý nhit ậu tương sau tách vỏ, ngâm chần dung ... như: đậu tương thô tách vỏ, tách béo Các loại bột qua tách béo vụn nhỏ dạng mịn sau chiết tách dầu Mặc dù tỷ lệ protein trích ly bột cao nguyên liệu thô khác cho phép lọc tách thu sản phẩm nhanh ... phẩm Nguyên tắc đơn giản ban đầu bột đậu tách béo đem hoà tan vào nước,dung môi phân cực có nhiệm vụ phân tách phần dung dịch phần chất cn protein bị làm tủa phân tách sau đem sấy phun Có khác biệt...

48
901
0

Đồ án: Phương pháp sản xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun

Ngày tải lên : 19/03/2013, 11:57

... loại phương pháp thiết bò sấy sau I.2.1 –Sấy chân không(Freeze- Drying): Dùng sản xuất sữa bột chất lượng cao , phương pháp nước sữa bốc điều kiện chân không nhiệt độ sấy thấp ,vì mà ưu điểm phương ... tục Ở phương pháp nhiệt độ không khí cao (180 o C ) nhiệt độ hạt sữa 70 – 80 o C , khô thành bột khoảng thời gian ngắn mà thành phần tính chất sữa không đổi , độ hòa tan sữa bột cao Sữa bột sản ... chân không nhiệt độ sấy thấp ,vì mà ưu điểm phương pháp protein sữa không bò biến tính không kéo theo phản ứng bất lợi khác Bên cạnh phương pháp có nhược điểm kết cấu thiết bò phức tạp, hao tốn...

38
3.1K
49

Xử lý nước thải công nghiệp chế biến tinh bột khoai mỳ và quản lý tổng hợp ô nhiễm nước trong vùng kinh tế trọng điểm phía Nam

Ngày tải lên : 10/03/2015, 01:25

... hc) v x lý hiu qu cỏc thnh phn ụ nhim, c bit l x lý trit hm lng dinh dng Cụng ngh x lý nc thi tinh bt mỡ gm cỏc cụng on: x lý s b, x lý sinh hc v x lý bc cao (ỏp dng k thut sinh thỏi) X lý nc ... thng x lý nc thi Cụng ngh v mụ hỡnh x lý nc thi tinh bt khoai mỡ NCS Nguyn Th Thanh Phng NCS Nguyn Th Thanh Phng Nghiờn cu cụng ngh x lý nc thi tinh bt khoai mỡ Quy trỡnh cụng ngh x lý nc thi tinh ... lý nc thi cụng nghip ch bin tinh bt mỡ (quy mụ pilot v iu kin PTN) v xõy dng cỏc mụ hỡnh toỏn qun lý lu vc kờnh Tõy Ninh theo cỏc d liu nc sau x lý v cỏc ngun X lý nc thi cụng nghip ch bin tinh...

440
454
1

Xây dựng phương pháp đo tính chất nhiệt điện của vật liệu

Ngày tải lên : 31/03/2015, 15:48

... thực Vì lý đó, đặt mục tiêu xây dựng thực phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vùng nhiệt độ cao, đặc biệt vật liệu gốm bán dẫn Nội dung phƣơng pháp nghiên cứu tính chất nhiệt điện vật liệu ... mũi dò, phƣơng pháp mũi dò di động, phƣơng pháp bốn mũi dò, phƣơng pháp Van- der- Paul… Chúng chọn phƣơng pháp bốn mũi dò để đo điện trở suất vật liệu nhiệt điện Nguyên lý phƣơng pháp nhƣ sau: ... sĩ Nếu không tính đến hệ số hình học yêu cầu mẫu đo phải có chiều dài gấp lần chiều rộng mẫu 2.1.2 Phương pháp đo hệ số Seebeck (S) 2.1.2.1 Phương pháp đo Hệ số Seebeck vật liệu tính theo công...

50
2.1K
13

NGHIÊN cứu HIỆU QUẢ xử lý nước THẢI THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT BẰNG PHƯƠNG PHÁP KEO TỤ ĐIỆN HÓA VỚI TÁC NHÂN FENTON KẾT HỢP VỚI LỒNG QUAY SINH HỌC HIẾU KHÍ

Ngày tải lên : 25/04/2016, 21:27

... trợ phương pháp phương tiện liệt kê bảng sau: Bảng 3.2 Phương pháp phương tiện phân tích tiêu Chỉ tiêu Phương pháp Phương tiện EC Đo trực tiếp điện cực Máy đo ORION Model 105 Độ đục Phương pháp ... lý phù hợp hiệu kinh tế lẫn kỹ thuật Chính lý trên, đề tài: “Nghiên cứu hiệu xử lý nước thải thuốc bảo vệ thực vật phương pháp keo tụ điện hóa với tác nhân Fenton kết hợp với lồng quay sinh học ... diện tích Nhược điểm: lỗ xốp dễ bị nghẹt, khó chọn vật liệu cho lỗ rỗng giống Các phương pháp tuyển khác Ngoài phương pháp trên, có vài phương pháp tuyển khác: tuyển hóa học, sinh học ion (Trần...

70
796
3

ứng dụng phương pháp pcr - genotyping trong nghiên cứu tác nhân gây bệnh đốm trắng (wssv) trên tôm sú

Ngày tải lên : 22/02/2014, 15:12

... 2.2.4 Sự biến đổi gen độc lực dòng virus 2.2.5 Vật chủ cảm nhiễm 2.2.6 Một số nghiên cứu tác nhân gây bệnh đốm trắng kỹ thuật PCR - genotyping 2.3 Phương pháp chẩn đoán ... 11 3.3 Phương pháp nghiên cứu 12 3.3.1 Phương pháp Nested - PCR phát WSSV 12 iii PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.fineprint.com 3.3.2 Phương pháp PCR-genotyping ... lan mầm bệnh WSSV 2.3 Phương pháp chẩn đoán PCR 2.3.1 Nguyên tắc phản ứng PCR Phương pháp PCR (Polymerase Chain Reaction) Kary Mullis cộng phát minh năm 1985 Ðây phương pháp in vitro sử dụng...

51
794
1

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP: " ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP PCR - GENOTYPING TRONG NGHIÊN CỨU TÁC NHÂN GÂY BỆNH ĐỐM TRẮNG (WSSV) TRÊN TÔM SÚ" doc

Ngày tải lên : 10/03/2014, 23:20

... 2.2.4 Sự biến đổi gen độc lực dòng virus 2.2.5 Vật chủ cảm nhiễm 2.2.6 Một số nghiên cứu tác nhân gây bệnh đốm trắng kỹ thuật PCR - genotyping 2.3 Phương pháp chẩn đoán ... 11 3.3 Phương pháp nghiên cứu 12 3.3.1 Phương pháp Nested - PCR phát WSSV 12 iii PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.fineprint.com 3.3.2 Phương pháp PCR-genotyping ... lan mầm bệnh WSSV 2.3 Phương pháp chẩn đoán PCR 2.3.1 Nguyên tắc phản ứng PCR Phương pháp PCR (Polymerase Chain Reaction) Kary Mullis cộng phát minh năm 1985 Ðây phương pháp in vitro sử dụng...

51
874
0

Phương pháp xứ lí khí acid bằng dung môi vật lí

Ngày tải lên : 19/03/2015, 08:58

... pháp làm Có phương pháp làm khí:  Phương pháp hấp thụ: Hấp thụ Hóa Học hấp thụ Vật Lý  Phương pháp hấp phụ  Dùng chất xúc tác (oxi hóa-khử)  Phương pháp thẩm thấu  Phương pháp chưng cất Khả ... tác hại mà khí axit gây cho thiết bị, máy móc, môi trường sinh vật 3.Hấp thụ Vật Lý  Ngoài phương pháp làm phương pháp hấp thụ hóa học sử dụng dung môi ankanolamin hay thấy sử dụng phương pháp ... thụ vật lý trình Flour, Selecsol, Purizol  Nguyên lí chung pp hấp thụ vật lí: dùng dung môi vật lí có khả hấp thụ cao khí acid phun trực tiếp từ tháp xuống dòng khí 2.Các phương pháp làm Có phương...

26
1.3K
7