phân tích hóa học thực phẩm

Tài liệu QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ HÓA HỌC docx

Ngày tải lên : 27/02/2014, 05:20

... ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Tp. HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC  QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ HÓA HỌC ... kiếm, phát hiện những phương án tối ưu thực nghiệm đó. Vì vậy, Bộ Môn Hóa Phân Tích thuộc Khoa Công Nghệ Hóa Học của Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM, mạnh dạn bắt tay vào biên soạn ... Xin trân trọng cám ơn. BỘ MÔN HÓA PHÂN TÍCH Mọi thư từ góp ý xin liên hệ về : TRƯƠNG BÁCH CHIẾN – Khoa Công nghệ Hóa học – Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM Email : truongbachien@yahoo.com...

7
6.3K
248

ỨNG DỤNG CỦA HÓA PHÂN TÍCH TRONG NGÀNH THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 09/08/2013, 23:20

33
4.3K
7

Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 2) potx

Ngày tải lên : 12/07/2014, 00:20

6
540
2

Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 1) pdf

Ngày tải lên : 12/07/2014, 00:20

5
796
4

Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 3) docx

Ngày tải lên : 12/07/2014, 00:20

4
697
2

Hướng dẫn các ví dụ ước lượng độ không đảm bảo đo trong phân tích hoá học định lượng.pdf

Ngày tải lên : 23/08/2012, 10:11

... tan hơn theo sự phân chia cơ học của hai gia đoạn. 6.4.2 Trong phân tích hoá học hữu cơ dung dịch - sự chiết dung dịch được sử dụng cho thời gian dài; trong phân tích hoá học vô cơ, hợp chất ... qui trình phân tích riêng và nhà phân tích phải biết trước các sai số hệ thống và hiệu chính chúng khi độ không đảm bảo phân tích được tính đến. Hơn nữa bất cứ phương pháp phân tích và bất ... phân tích mà có thể tự bản thân nó là nguồn gây sai khác lớn hơn là sự sai khác được tìm thấy trong bản thân phép phân tích. 6.1.2 Các thủ tục phân tích thường dựa vào các đặc tính hoá học...

73
7.9K
102

Hướng dẫn đánh giá độ không đảm bảo đo trong phân tích hoá học định lượng.pdf

Ngày tải lên : 23/08/2012, 10:11

... vào mẫu có chứa nồng độ chất phân tích một lượng chất phân tích Nếu không có mẫu trắng thì chuẩn bị mẫu thêm và tiêm vào mẫu có chứa nồng độ chất phân tích. Phân tích mẫu thêm lặp lại và m R ... ứng. 2.1.2. Trong nhiều trường hợp phân tích hoá học, đại lượng đo [B.6] sẽ là nồng độ/hàm lượng của phép phân tích. Tuy nhiên trong phân tích hoá học còn sử dụng các phép đo định lượng khác ... cứu thực tế như thế được mà nghiên cứu lặp lại bằng lấy mỗi dạng mẫu một mẫu đại diện. Trong nhiều trường hợp người phân tích sẽ quyết định số lượng dạng mẫu cần nghiên cứu, phân tích. Phân tích...

90
6.4K
88

Hướng dẫn các ví dụ ước lượng độ không đảm bảo đo trong phân tích hoá học định lượng

Ngày tải lên : 20/10/2012, 08:54

... tan hơn theo sự phân chia cơ học của hai gia đoạn. 6.4.2 Trong phân tích hoá học hữu cơ dung dịch - sự chiết dung dịch được sử dụng cho thời gian dài; trong phân tích hoá học vô cơ, hợp chất ... qui trình phân tích riêng và nhà phân tích phải biết trước các sai số hệ thống và hiệu chính chúng khi độ không đảm bảo phân tích được tính đến. Hơn nữa bất cứ phương pháp phân tích và bất ... phân tích mà có thể tự bản thân nó là nguồn gây sai khác lớn hơn là sự sai khác được tìm thấy trong bản thân phép phân tích. 6.1.2 Các thủ tục phân tích thường dựa vào các đặc tính hoá học...

73
1.7K
10

Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm

Ngày tải lên : 30/10/2012, 10:04

... tuần hoàn và tim mạch kéo dài 2–3 giờ. TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HOÁ HỌC THỰC PHẨM Báo cáo : NHÓM SVTH : NGUYỄN DIỆP ĐĂNG KHOA ... ngành nấm (Fungi) không thuộc ngành thực vật. Có số lượng phong phú,khoảng 1,5 triệu loài,trong đó đã mô tả được khoảng 70.000 loài Trong thực phẩm nấm được phân loại thành nấm độc và nấm ăn,nấm ... cho thấy có sự thoái hóa mỡ và hủy hoại mô gan, thận. 2.Hydrazine: Thường gặp ở loài nấm họ Gyromitra(H7) CTPT : N 2 H 4 CTCT : [1] Hiđrazin hay hydrazin là hợp chất hóa học với công thức N 2 H 4 .Với...

14
1.5K
18

tiểu luận hóa học thực phẩm

Ngày tải lên : 02/11/2012, 10:31

... only. Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản 19 Theo phương pháp hóa học Theo phương pháp sinh học Các bước công ngệ sản xuất chitosan theo phương pháp hóa học và phương pháp sinh học Với nguyên ... evaluation only. Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN BỘ MÔN DINH DƯỠNG VÀ CHẾ BIẾN  Học phần :HÓA HỌC THỰC PHẨM MSHP:TS128 Nhóm:02 Giáo ... với nhau. Các sản phẩm chế biến từ paste cá tra:  Xúc xích cá tra.  Sản phẩm surumi. 2. Sản xuất Surimi từ vụn cá tra Phân tích thành phần hóa học cơ bản, các nhà khoa học nhận thấy, so...

31
3.4K
9

Báo cáo môn hóa học thực phẩm

Ngày tải lên : 16/03/2013, 08:17

... tính. Trang 11 ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HCM KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM CASEIN Giáo viên giảng dạy: Tôn Nữ Minh Nguyệt Sinh viên thực hiện Quan Ứng ... các sản phẩm sữa, NXB. Khoa Học và Kĩ Thuật, Hà Nội, 2002. 4. Trung tâm dinh dưỡng Dutch Lady, Casein – Dinh dưỡng và dưỡng chất, http://www.dutchlady.com.vn 5. Lê Ngọc Tú, Hóa học thực phẩm, ... Casein thực phẩm: là loại protein sữa ít béo, dạng tự do của carbohydrate, có mùi vị dễ chịu và có giá trị dinh dưỡng cao nên nó trở thành một chất lí tưởng sử dụng nhiều trong y học, thực phẩm...

19
2.9K
11

Phương pháp phân tích hoá học nước biển

Ngày tải lên : 07/04/2013, 21:47

... thay bằng các gốc R kỵ nớc nên bề mặt trở nên ít phân cực. Silica đÃ alkyl hóa đợc sử dụng trong sắc ký pha đảo để phân tích các chất phân cực, ít phân cực hay sắc ký cặp ion. 1.3.5.2. Lựa chọn ... Cách đánh giá pic * Đánh giá diện tích pic: Diện tích của một chất tơng ứng với tổng lợng chất đó. Để tính diện tích pic, hiện nay ngời ta thờng dùng máy tích phân điện tử gắn với máy vi tính ... tĩnh trong sắc ký pha thuận để phân tích các chất ít hoặc không phân cực. * R là các nhóm ít phân cực: các nhóm octyl, octadecyl, phenyl đợc chế bằng cách alkyl hóa các nhóm OH trên bề mặt silica...

31
908
2

Phân tích cảm quan thực phẩm

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... sản phẩm thực phẩm thông qua các chỉ tiêu cảm quan của thực phẩm đó”. 2.2. Giác quan và cảm giác nhận được 2.2.1. Thông tin cảm giác Việc nhận được những tính chất cảm quan của thực phẩm ... được. 6 0 Sản phẩm có khuyết tật hoặc sai lỗi ở mức độ rất trầm trọng, sản phẩm bị coi là “hỏng”, không sử dụng được. Qui trình đánh giá phải được thực hiện trong phòng phân tích cảm quan ... Tùy theo sản phẩm và quốc gia mà thang điểm sử dụng rất khác nhau (thang 10, 20, 50, 100 điểm). Ở Việt Nam, dùng phương pháp này để đánh giá chất lượng của sản phẩm thực phẩm: phân cấp chất...

18
1.4K
4

Tách chiết, phân tích aflatoxin trong thực phẩm và dược liệu bằng cột sắc ký ái lực miễn dịch kết hợp sắc ký lỏng hiệu năng cao

Ngày tải lên : 04/12/2013, 10:40

201
1.6K
7

Tài liệu Cở sở phân tích hóa học-đánh giá độ tin cậy của các số liệu phân tích pptx

Ngày tải lên : 24/12/2013, 18:15

... quả mắc sai số rất đáng kể. Còn nhà phân tích thứ 4 đạt độ lặp lại và độ đúng đều tồi. Các kết quả phân tích và phân bố như trên hình 2.1 là do nhà phân tích đã mắc phải hai loại sai số cơ ... thật Đáng chú ý là nhà phân tích thứ nhất đạt được độ lặp lại tương đối cao và độ đúng cao. Ngược lại, nhà phân tích thứ hai đạt độ lặp lại xấu nhưng độ đúng khá. Nhà phân tích thứ ba đạt độ lặp ... đây: Phân tích các mẫu tiêu chuẩn. Để phát hiện sai số hệ thống của phương pháp người ta phân tích những mẫu nhân tạo, có thành phần biết trước và gần với thành phần vật liệu cần phân tích. ...

47
1K
4

Tập bài giảng Hóa học thực phẩm

Ngày tải lên : 29/12/2013, 15:37

77
6K
12

Tài liệu Cơ sở phân tích hóa học- phương pháp tính nồng độ các chất trong những dung dịch cân bằng pptx

Ngày tải lên : 22/01/2014, 00:20

... Lâm Ngọc Thụ Cơ sở hóa học phân tích. NXB Đại học quốc gia Hà Nội 2005. Từ khoá: Thành phần hoá học, Hằng số cân bằng, Trạng thái cân bằng, Cơ sở hoá phân tích. Tài liệu trong ... thường gọi là hằng số phân bố hoặc hệ số phân bố. Cân bằng phân bố có ý nghĩa lớn trong nhiều quá trình phân chia. 4.2.4.7 Cân bằng từng nấc Nhiều chất điện li yếu liên hợp hoặc phân li từng nấc, ... hoá học đã sử dụng ký hiệu H 3 O + . Để cho tiện lợi những 25 4.2.4.6 Sự phân bố chất giữa hai chất lỏng không hoà lẫn Còn một dạng cân bằng nữa được sử dụng trong phân tích đó là sự phân...

26
1.5K
3

Tài liệu Cơ sở phân tích hóa học- độ tan của kết tủa Lâm Ngọc Thụ pdf

Ngày tải lên : 22/01/2014, 00:20

... quan điểm thực tế, thật đáng ngờ khả năng kiểm tra độ axit đủ chính xác để phân chia được. 1 Chương 5. Độ tan của kết tủa Lâm Ngọc Thụ Cơ sở hóa học phân tích. NXB Đại học quốc ... khoá: Cơ sở hóa phân tích, Độ tan của kết tủa, Cân bằng cạnh tranh, Chất điện li, Sự tạo phức. Tài liệu trong Thư viện điện tử ĐH Khoa học Tự nhiên có thể được sử dụng cho mục đích học tập ... ba quá trình hoá phân tích quan trọng: 1. Trong quá trình tách chất cần xác định dưới dạng kết tủa khỏi các chất tan cản trở cho phép đo ở giai đoạn kết thúc. 2. Trong phân tích trọng lượng...

34
1.8K
14

kỹ thuật phân tích cẩm quan thực phẩm

Ngày tải lên : 21/02/2014, 00:43

70
2.6K
2

Các phương pháp phân tích hóa học nước biển pptx

Ngày tải lên : 06/03/2014, 08:20

154
846
9