nghiên cứu chế biến nước ép hạnh thanh trùng

... Luận văn tốt nghiệp Khóa 36LT- Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh ĩ NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC HẠNH THANH TRÙNG® Giáo viên hướng dẫn DƯƠNG THI PHƯƠNG LIÊN £J■ V A Ạ ... Ạ J Luận văn tốt nghiệp Khóa 36LT- Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh LỜĨ CAM ĐOAN Luận văn đính kèm theo sau đây, với đề tài ? ?Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng? ?? sinh viên Trịnh Thị Thu thực ... hóa sản phâm sản phẩm chế biến từ nguyên liệu tự nhiên Việc nghiên cứu chế biến nước hạnh cần thiết 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài tạo sản phẩm nước hạnh có chất lượng tốt

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:53

... nghiên cứu sử dụng chế phẩm enzym α-glucosidaza chiết từ hạt mơ để khử vị đắng nước cam thay chần xút Cần nghiên cứu thời gian bảo quản sản phẩm từ xác định thời hạn sử dụng Tiếp tục nghiên cứu ... loại nước uống vừa có tác dụng giải khát vừa có tác dụng chữa bệnh, nhằm mục đích đẩy mạnh việc nghiên cứu ứng dụng carrageenan nghành thực phẩm nên em thực đề tài tốt nghiệp: ? ?Nghiên cứu chế biến ... sung 32 2.5.6 Chọn chế độ trùng 32 2.5.7 Xác định hàm lượng carrageenan bổ sung .33 CHƯƠNG III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 34 3.1 Kết nghiên cứu xác định thành phần khối

Ngày tải lên: 08/07/2016, 21:27

... sử dụng việc ? ?Nghiên cứu chế biến nước gừng trùng? ?? thực 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Chế biến loại nước giải khát từ nguyên liệu tự nhiên (gừng), bảo quản thời gian dài Trên sở nghiên cứu khảo sát ... gừng chế biến thực phẩm chưa phổ biến Với mục tiêu đa dạng hóa sản phẩm sản xuất từ gừng, có giá trị dinh dưỡng, ưa chuộng bảo quản lâu nhiệt độ thường an toàn sử dụng Việc ? ?Nghiên cứu chế biến nước ... 13,934) Thanh trùng Làm nguội Sản phẩm 5.2 Đề nghị Do thời gian nghiên cứu có hạn, có nhiều vấn đề thực chưa làm rõ Vì vậy, đề nghị thời gian tới có điều kiện nên tiến hành nghiên cứu tiếp: Nghiên cứu

Ngày tải lên: 23/10/2020, 22:53

... sử dụng việc ? ?Nghiên cứu chế biến nước gừng trùng? ?? thực 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Chế biến loại nước giải khát từ nguyên liệu tự nhiên (gừng), bảo quản thời gian dài Trên sở nghiên cứu khảo sát ... gừng chế biến thực phẩm cịn chưa phổ biến Với mục tiêu đa dạng hóa sản phẩm sản xuất từ gừng, có giá trị dinh dưỡng, ưa chuộng bảo quản lâu nhiệt độ thường an toàn sử dụng Việc ? ?Nghiên cứu chế biến ... SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGUYỄN THỊ THU VÂN MSSV: LT08211 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GỪNG THANH TRÙNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành: 08

Ngày tải lên: 19/03/2021, 22:40

... vi sinh vật k T ở các chế độ thanh trùng 31 B ảng 18. Giá trị D T ở các nhiệt các nhiêt độ thanh trùng khác nhau 31 B ảng 19. Giá trị thanh trùng PU của các chế độ thanh trùng sản phẩm, (phút) ... càng cao của người tiêu dùng. Do đó, việc ? ?Nghiên cứu chế biến nước Chanh dây – Mật ong” được thực hiện. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Nhằm tạo ra sản phẩm nước giải khát còn giữ được tính chất tự nhiên ... CHẾ ĐỘ THANH TRÙNG 29 4.4.1 Đồ thị biểu diễn quá trình thanh trùng 29 4.4.2 Các thông s ố động học của quá trình thanh trùng và giá trị thanh trùng 31 CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 37 5.1 K ẾT LUẬN

Ngày tải lên: 28/01/2015, 10:03

... không lớn 0,5 mg/kg Nước: Hầu quy trình sản xuất cần đến nước Trong kỹ thuật, người ta phân loại nước thành nước dùng cho sinh hoạt nước dùng cho sản xuất, nước sản xuất bao gồm nước dùng để rửa ... trồng ăn Việt Nam nguy dư thừa sản phẩm chưa có công nghệ chế biến phù hợp Đây coi tiềm kinh tế lớn bị bỏ ngỏ, việc nghiên cứu để sản xuất nước giải khát lên men từ trái cần thiết hoàn toàn phù ... mang lại sức khỏe cho người nên chọn trái chùm ruột để làm nguồn nguyên liệu cho đề tài nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái chùm ruột Footer Page 1SVTH: of 133.NGUYỄN THỊ BÍCH NHƯ

Ngày tải lên: 19/05/2017, 16:35

... phương pháp chế biến nước mắm 2.3.1 Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền Cá Muối Xử lý Lên men (6 ÷ 12 tháng) Chiết rút Bã Kéo rút 1, 2, 3,… Nước chan Bã Phân bón Nước mắm cốt Nước chan thành ... việc nghiên cứu chế biến sản phẩm mới, hoàn thiện sản phẩm sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm nhiệm vụ quan trọng nhà sản xuất, kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm Chương Chế biến nước mắm Nước ... 2.3.3 Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến Nguyên liệu Phân loại Cá đáy Cá Gài nén (bổ sung dứa) Đánh khuấy Chượp chín Chượp chín Kéo rút Nước mắm Hình 4: Sơ đồ qui trình chế biến nước mắm cải tiến

Ngày tải lên: 26/11/2017, 22:15

... NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG SỮA - SAPOCHÊ Họ tên sinh viên: NGUYỄN THỊ ÁNH Ngành: BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NƠNG SẢN THỰC PHẨM Niên khóa: 2006 - 2010 Thành Phố Hồ Chí Minh Tháng 07/2010 NGHIÊN CỨU ... Nguyễn Thị Ánh ii   TÓM TẮT Đề tài: ? ?Nghiên cứu chế biến nước uống sữa - sapochê” thực từ ngày 01/05/2010 đến ngày 30/07/2010 Trung tâm Nghiên cứu – Bảo quản Chế biến Rau - Trường Đại Học Nông Lâm ... (sucrosse) (C12H22O11) 12 2.5 Thanh trùng tiệt trùng 13 2.5.1 Quá trình trùng 13 2.5.2 Quá trình tiệt trùng 14 2.6 Các biến đổi sữa trình xử lý nhiệt

Ngày tải lên: 27/02/2019, 13:17

... khơng lớn 0,5 mg/kg Nước: Hầu quy trình sản xuất cần đến nước Trong kỹ thuật, người ta phân loại nước thành nước dùng cho sinh hoạt nước dùng cho sản xuất, nước sản xuất bao gồm nước dùng để rửa ... trồng ăn Việt Nam nguy dư thừa sản phẩm chưa có cơng nghệ chế biến phù hợp Đây coi tiềm kinh tế lớn bị bỏ ngỏ, việc nghiên cứu để sản xuất nước giải khát lên men từ trái cần thiết hoàn toàn phù ... mang lại sức khỏe cho người nên chọn trái chùm ruột để làm nguồn nguyên liệu cho đề tài nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái chùm ruột SVTH: NGUYỄN THỊ BÍCH NHƯ Trang Luận văn tốt

Ngày tải lên: 05/05/2019, 20:13

... vi sinh vật k T chế độ trùng 31 Bảng 18 Giá trị DT nhiệt nhiêt độ trùng khác 31 Bảng 19 Giá trị trùng PU chế độ trùng sản phẩm, (phút) 33 Bảng 20 Ảnh hưởng chế độ trùng đến giá trị ... ngày cao người tiêu dùng Do đó, việc ? ?Nghiên cứu chế ? ?biến nước Chanh Chanh dây – M Mật ật ong” tthực hực 1.2  MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU  Nhằm tạo sản phẩm nướ nướcc giải khát cịn giữ ttính ính chất ... phẩm nước trái Việt Nam chiếm từ 70- 80% thị trường nước “Hướng tự nhiên” vấn đề quan tâm nay, việc chế biến trái không ngoại lệ Các loại nước khơng thêm hóa chất vào điều chế, giữ nguyên chất nước

Ngày tải lên: 14/08/2020, 20:58

... Huệ HVTH : Võ Đình Lệ Tâm Nghiên cứu chế biến nước giải khát từ số loại thảo mộc GVHD :TS Lê Văn Việt Mẫn TS Võ Thị Bạch Huệ HVTH : Võ Đình Lệ Tâm Nghiên cứu chế biến nước giải khát từ số loại ... Huệ HVTH : Võ Đình Lệ Tâm Nghiên cứu chế biến nước giải khát từ số loại thảo mộc GVHD :TS Lê Văn Việt Mẫn TS Võ Thị Bạch Huệ HVTH : Võ Đình Lệ Tâm Nghiên cứu chế biến nước giải khát từ số loại ... nghệ thực phẩm I TÊN ĐỀ TÀI : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ MỘT SỐ LOẠI THẢO MỘC II NHIÊM VỤ VÀ NỘI DUNG : • Tổng quan tài liệu qui trình công nghệ chế biến nước giải khát từ thảo mộc •

Ngày tải lên: 17/02/2021, 10:19

... trùng sản phẩm Sản phẩm nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây trùng nhiệt độ 80 1000C, khoảng thời gian từ 10 - 15 phút 4.2 KIẾN NGHỊ Trong trình thực nghiên cứu chế biến nước uống trà xanh có ... cho nghiên cứu tiếp theo: Bã trà sau lọc nghiên cứu làm phân bón cho trồng, sản xuất nước uống trà xanh lên men từ trà xanh Dịch chanh dây tốt cho trình lên men Vì vậy, sản xuất vang, nước ép ... Trang ĐATN: Nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây GVHD: Th.S Lại Quốc Đạt Trong chế biến trà xanh, không cần tạo nên biến đổi sinh hóa cho tannin, nên enzyme khơng có ích cho q trình chế biến Vì

Ngày tải lên: 04/03/2021, 19:05

... nguyên liệu Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước sương sâm đóng chai thiết thực, nhằm đa dạng hóa sản phẩm nước giải khát đem lại sản phẩm an toàn, vệ sinh Nội dung nghiên cứu đề tài gồm: Khảo sát ... 23 Hình 9: Ảnh hưởng chế độ phối chế đến pH 30 Hình 10: Sản phẩm trùng chế độ khác 32 Hình 11: Ảnh hưởng chế độ trùng đến hàm lượng vitamin C 33 Hình 12: Biến đổi nhiệt độ tâm ... TRƢỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƢỚC SƢƠNG SÂM ĐÓNG CHAI Chủ nhiệm đề tài: Đỗ Thị Thùy Dƣơng An Giang,

Ngày tải lên: 08/03/2021, 16:50

... Các nghiên cứu trước 13 2.4.1 Các nghiên cứu có liên quan 13 2.4.2 Các nghiên cứu trước 13 Chương 3: Phương tiện phương pháp nghiên cứu 14 3.1 Phương tiện nghiên ... phẩm nước uống chế biến từ dừa theo quy mô công nghiệp mà chủ yếu người tiêu dùng sử dụng dạng trái Do đó, việc nghiên cứu chế biến nước uống từ dừa thiết thực, góp phần đa dạng hóa sản phẩm nước ... TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC DỪA BỔ SUNG CƠM DỪA ĐÓNG CHAI PHẠM HỒNG QUYÊN Tháng 7, 2012 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN ĐỀ TÀI NGHIÊN

Ngày tải lên: 08/03/2021, 16:53

... 15-20 % Ép Sau sơ chế dùng máy ép hoa để ép tách lấy dịch nước cam Lọc - Sau ép đem dịch cam ép đem lọc không để lâu vitamin C nước cam dễ bị tổn thất, dịch ép lọc qua lớp vải để lọc phần tép cam ... xuất nước ép cam-thạch dừa bổ sung carrageenan sau: Rong sụn Cam Thạch dừa Sơ chế Ép Chiết rút carrageenan Bột carrageenan Nước đường Cắt nhỏ Lọc Phối trộn Rót chai Bài khí Ghép nắp Thanh trùng ... nghiệp nhà nước  Về nghiên cứu khoa học đào tạo, khuyến khích hoạt động nghiên cứu xây dựng phòng thí nghiệm trung tâm nghiên cứu đào tạo kỹ thuật…  Về sản xuất tiêu sản lượng rượu-bia -nước giải...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:24

... Khóa 36LT- Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng SVTH: Trịnh Thị Thu Luận văn tốt nghiệp Khóa 36LT- Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng Bảng 3: Ch tiêu chất ượng saccharos d ng chế biến nư c ... Luận văn tốt nghiệp Khóa 36LT- Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng LỜI CAM ĐOAN Luận văn đính kèm theo sau đây, với đề tài Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng sinh viên Trịnh Thị Thu ... tốt nghiệp Khóa 36LT- Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng Hạnh Lựa chọn, làm sạch, bóc vỏ Ép Dịch hạnh Gia nhiệt Lọc Pha loãng Phối chế Bài khí Rót chai Ghép kín Thanh trùng D1 E1 SVTH: Trịnh...

Ngày tải lên: 22/11/2015, 09:31