nghiên cứu chế biến nước ép hạnh thanh trùng

Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh thanh trùng

...

69
419
3

Nghiên cứu chế biến nước ép cam thạch dừa bổ sung carrageenan

... 15-20 % Ép Sau sơ chế dùng máy ép hoa để ép tách lấy dịch nước cam Lọc - Sau ép đem dịch cam ép đem lọc không để lâu vitamin C nước cam dễ bị tổn thất, dịch ép lọc qua lớp vải để lọc phần tép cam ... xuất nước ép cam-thạch dừa bổ sung carrageenan sau: Rong sụn Cam Thạch dừa Sơ chế Ép Chiết rút carrageenan Bột carrageenan Nước đường Cắt nhỏ Lọc Phối trộn Rót chai Bài khí Ghép nắp Thanh trùng ... nghiệp nhà nước  Về nghiên cứu khoa học đào tạo, khuyến khích hoạt động nghiên cứu xây dựng phòng thí nghiệm trung tâm nghiên cứu đào tạo kỹ thuật…  Về sản xuất tiêu sản lượng rượu-bia -nước giải...

68
964
1

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC HẠNH THANH TRÙNG

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Khóa 36LT- Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng SVTH: Trịnh Thị Thu Luận văn tốt nghiệp Khóa 36LT- Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng Bảng 3: Ch tiêu chất ượng saccharos d ng chế biến nư c ... Luận văn tốt nghiệp Khóa 36LT- Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng LỜI CAM ĐOAN Luận văn đính kèm theo sau đây, với đề tài Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng sinh viên Trịnh Thị Thu ... tốt nghiệp Khóa 36LT- Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh trùng Hạnh Lựa chọn, làm sạch, bóc vỏ Ép Dịch hạnh Gia nhiệt Lọc Pha loãng Phối chế Bài khí Rót chai Ghép kín Thanh trùng D1 E1 SVTH: Trịnh...

70
628
1

Nghiên cứu chế biến nước nha đam

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... cao tần, tia ion hoá, siêu âm, lọc trùng tác dụng nhiệt độ  Thanh trùng tác dụng nhiệt độ Thanh trùng nhiệt độ cao nước nóng nước nóng phương pháp trùng phổ biến sản xuất đồ hộp Khi nâng nhiệt ... BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM 3.1 Chần, hấp Trong trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu chế biến sơ học trước cho sản phẩm vào bao bì, người ta thường đem nhúng nguyên liệu vào nước nóng ... hộp trùng - Hạn chế oxy hoá chất dinh dưỡng thực phẩm - Hạn chế phát triển vi khuẩn hiếu khí tồn đồ hộp - Hạn chế tượng ăn mòn hộp sắt tây - Tạo chân không đồ hộp làm nguội 3.3 Thanh trùng Thanh...

18
1,588
8

nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cao tần, tia ion hoá, siêu âm, lọc trùng tác dụng nhiệt độ  Thanh trùng tác dụng nhiệt độ Thanh trùng nhiệt độ cao nước nóng nước nóng phương pháp trùng phổ biến sản xuất đồ hộp Khi nâng nhiệt ... BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM 3.1 Chần, hấp Trong trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu chế biến sơ học trước cho sản phẩm vào bao bì, người ta thường đem nhúng nguyên liệu vào nước nóng ... hộp trùng - Hạn chế oxy hoá chất dinh dưỡng thực phẩm - Hạn chế phát triển vi khuẩn hiếu khí tồn đồ hộp - Hạn chế tượng ăn mòn hộp sắt tây - Tạo chân không đồ hộp làm nguội 3.3 Thanh trùng Thanh...

18
2,174
15

Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến nước giải khát potx

Danh mục: Khoa học xã hội

... phần vào việc nghiên cứu nhiều cơng dụng hữu ích lồi -1- GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Th.S Lê Viết Phi 1.2.MỤC ĐÍCH VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục đích - Nghiên cứu ứng dụng chế biến nước giải ... dấm Khơ (nghiền nhỏ) Nấm men on Thanh trùng Lên men C Nhân giồng C om pa ny Xử lý nhiệt Làm lạnh Lọc Rót chai Thanh trùng Sản phẩm Sơ đồ 4.1: Quy trình chế biến nước giải khát lên men bụp dấm ... pa - Độ ẩm ≤ 0.05% - Hàm lượng tro ≤ 0.03% 3.2.1.3 Nước Nước dụng nước hệ thống cấp nước tỉnh Bình Dương Nước đun sơi, để nguội trước phối chế ngun liệu C 3.2.1.4 Chủng nấm men u cầu - Chủng...

32
1,014
0

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... VƯƠNG THỊ VIỆT HOA Nước: Hầu quy trình sản xuất cần đến nước Trong kỹ thuật, người ta phân loại nước thành nước dùng cho sinh hoạt nước dùng cho sản xuất, nước sản xuất bao gồm nước dùng để rửa ... bảo nước lên men dễ bị hư hỏng Do Việt Nam, nước lên men chưa sản xuất quy mơ cơng nghiệp (do khơng đủ điều kiện) mà thấy xuất hộ gia đình nước chùm ruột, nước táo, nước sơri, nước xồi, nước ... dụng nước giải khát lên men lớn Trái chùm ruột nguồn ngun liệu thích hợp để nghiên cứu sản xuất nước giải khát lên men 2.2.3.2 Tình hình tiêu thụ nước giải khát lên men giới: Năm 2005, tiêu thụ nước...

115
2,440
8

Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nguyên li u ñ u nành, ñ u ph ng; nguyên li u bánh d u ph ng ñư c nghiên c u V Phương pháp nghiên c u − Nghiên c u tài li u, lý thuy t − Nghiên c u th c nghi m 6 PH N N I DUNG CHƯƠNG I: T NG QUAN ... phương pháp lên men truy n th ng t bánh d u ph ng 5 III Nhi m v ñ tài − Nghiên c u tài li u v nư c tương bánh d u ph ng − Nghiên c u quy trình s n xu t nư c tương − Xây d ng quy trình s n xu t ... ng phương pháp Kjeldahl IV L ch s nghiên c u ðã có nhi u phương pháp s n xu t nư c tương như: phương pháp hóa gi i, phương pháp lên men k t h p hóa gi i ñã ñư c nghiên c u áp d ng ñ i tư ng bánh...

49
1,734
8

nghiên cứu chế biến nước rong biển đóng chai

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... bão hòa CO2 - Nước giải khát CO2 • Nước uống • Nước giải khát pha chế 2.3.2 Phân loại nước giải khát pha chế [4],[15],[16] 2.1.2.1 Theo mức độ tự nhiên  Nước giải khát tự nhiên: Chế biến từ loại ... Rót chai Rửa Ghép nắp Thanh trùng Tiệt trùng Sấy khô Làm nguội Sản phẩm Hình 3.4 Sơ đồ quy trình sản xuất dự kiến - 26 - Nắp Rửa Thanh trùng Sấy khô Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.4 Phương ... chất màu Nước giải khát tự nhiên dùng để uống trực tiếp để chế biến loại nước ngọt, rượu mùi Để tăng hương vị nước giải khát, người ta cho lên men rượu phần toàn đường nước tự nhiên  Nước giải...

58
1,542
9

nghiên cứu chế biến nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU SVTH: Võ Hoài Văn Trang 31 ĐATN: Nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây Đạt GVHD: Th.S Lại Quốc 2.1 Mục đích nghiên cứu Xây dựng quy trình công nghệ chế biến nước uống trà ... bị vô hoạt hoàn toàn Trong chế biến trà xanh, không cần tạo nên biến đổi sinh hóa cho tannin, nên enzyme ích cho trình chế biến Vì vậy, từ giai đoạn đầu trình chế biến trà xanh, người ta dùng ... trường xảy tương tác hợp chất có nguyên liệu trà đem chế biến, hàm lượng nước nhiều làm cho trà bị nát vò Trong trình chế biến trà, cần khống chế bay nước, đặc biệt sản xuất trà đen 1.6.3 Caffeine...

62
811
2

nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nc) 1:1, 1:1.5, 1:2 Phi ch 200Bx, 250Bx, 300Bx Thanh trựng 650C/30 phỳt Cy men S1, S2 Lờn men 1,2,3 (ngy) Dch nm men: 0.5%, 1%, 1.5% Lc Rút chai Thanh trựng 700 C/30 phỳt, 900 C/15 phỳt Bo qun ... citric Nc (t l dch qu : nc) 1:1.5, Phi ch 250Bx, Thanh trựng 650C/30 phỳt Lờn men ngy Dch nm men Saccharomyces cerevisiae Var.bayanus: 0.5%, Lc Rút chai Thanh trựng 700 C/30 phỳt Bo qun Sn phm SVTH: ... kho sỏt l ngy, ngy, ngy Lc: Mc ớch quỏ trỡnh lc: tỏch cỏc phn rn v t bo nm men, to cho sn phm Thanh trựng: Sau lc, nc móng cu c chit vo chai ri trựng cỏc ch x lý nhit kho sỏt Sau trựng, nc...

47
1,806
8

Nghiên cứu chế biến nước dừa tươi đóng ly

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

63
506
1

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC RONG BIỂN ĐÓNG CHAI

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... bão hòa CO2 - Nước giải khát CO2 • Nước uống • Nước giải khát pha chế 2.3.2 Phân loại nước giải khát pha chế [4],[15],[16] 2.1.2.1 Theo mức độ tự nhiên v Nước giải khát tự nhiên: Chế biến từ loại ... 2.4.4 Chế biến đồ hộp nước uống chất lượng cao từ rong biển trang 22 2.4.5 Chế biến trà túi lọc trang 23 2.4.6 Chế biến trà uống hòa tan trang 23 CHƯƠNG : PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN ... sản phẩm đồ uống chế biến từ rong biển trang 19 2.4.1 Chế biến bánh tráng rong Nori Nhật Bản trang 19 2.4.2 Chế biến bột rong trang 20 2.4.3 Chế biến bánh mứt rong...

78
999
4

đề tài '''' nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống ''''

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nguyên li u ñ u nành, ñ u ph ng; nguyên li u bánh d u ph ng ñư c nghiên c u V Phương pháp nghiên c u − Nghiên c u tài li u, lý thuy t − Nghiên c u th c nghi m 6 PH N N I DUNG CHƯƠNG I: T NG QUAN ... phương pháp lên men truy n th ng t bánh d u ph ng 5 III Nhi m v ñ tài − Nghiên c u tài li u v nư c tương bánh d u ph ng − Nghiên c u quy trình s n xu t nư c tương − Xây d ng quy trình s n xu t ... ng phương pháp Kjeldahl IV L ch s nghiên c u ðã có nhi u phương pháp s n xu t nư c tương như: phương pháp hóa gi i, phương pháp lên men k t h p hóa gi i ñã ñư c nghiên c u áp d ng ñ i tư ng bánh...

50
620
0

nghiên cứu chế biến nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

72
400
0