mắm cá lóc kho nước cốt dừa

... Báo cáo khóa lu n t t nghi p Vì th ta ti n hành l GVHD: Lý Th Minh Hi n lo i b các t p ch t... tinh b t ngô bi n tính và các dextrin ch a hàm c s d t c ng cho các s n ph m thu c lo i phomat Các ... i các ph n ng hóa h c (bao g m c các ph n ng do enzyme xúc tác), ch y u là quá trình t oxy hóa c a các acid béo không no và th y phân ch t béo gây mùi v khó ch u cho s n ph m S gi i phóng các ... loi tp tính (có c hoa đc, hoa cái ln hoa lng tính). Cây da đc trng và mc hoang  nhiu ni  nhng vùng nhit đi, gn b bin và các hi đo nh các nc thuc Châu Á, Châu Phi

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:19

... nhiều loại mắm khác mắm cá lóc, cá sặc, cá linh. Trong số mắm cá lóc ưa chuộng hương vị đặc trưng mà mang lại. Ngày nay, mắm không sản phẩm truyền thống phục vụ bữa ăn ngày mà để tiêu thụ nước xuất ... gian ướp muối sản phẩm mắm cá lóc Tiến hành thí nghiệm: cá sau xử lý, đập dập, đâm kim tiến hành ướp muối theo quy trình tổng quát chế biến mắm cá lóc ngắn ngày (Mục 2.3.2.1). Cá ướp muối 30%, sau ... Dinh dưỡng Chế biến Thủy sản, Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ. 2.2 Vật liệu nghiên cứu Nguyên liệu: cá lóc đầu nhím (là lai cá lóc môi trề (Channa sp.) cá lóc đen (Channa striata)) mua

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:29

... (cơm dừa sấy khơ), bột sữa dừa, kem dừa, bột dừa, cơm dừa nạo sấy Trong trái dừa, thành phần cơm dừa tươi chiếm kho? ??ng 30% (trong dầu dừa 10%, bã 5%, nước 15%), lại vỏ dừa (33,3%), gáo (15%), nước ... hai nhóm dừa cao dừa lùn Ngồi có giống dừa lai tổ hợp lai hai nhóm dừa cao dừa lùn Tuy nhiên có đặc điểm khác dừa cao cơm dày, hàm lượng dầu cao, cao hơn, trái to số trái giống dừa lùn Dừa cao ... Thuộc nhóm dừa lùn, trái dài, cỡ trái trung bình Dừa Tam Quan lúc nhỏ màu trắng vàng, sỏ đổi sang màu nâu hay vàng ngà Loại dừa trái nước dừa nên trồng để uống nước - Dừa Xiêm: Thuộc nhóm dừa lùn,

Ngày tải lên: 14/10/2017, 23:41

... SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐẬU PHỘNG NƯỚC CỐT DỪA TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU LONG AN VÀ BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐẬU PHỘNG NƯỚC CỐT DỪA HƯƠNG VANI Tác giả ĐỒN THỊ MỸ ... “Khảo sát quy trình chế biến đậu phộng nước cốt dừa công ty cổ phần chế biến hàng xuất Long An bước đầu thử nghiệm qui trình chế biến đậu phộng nước cốt dừa hương vani” tiến hành công ty cổ phần ... phẩm đạt kết sau: - Khảo sát quy trình chế biến đậu phộng nước cốt dừa công ty: Qua trình khảo sát quy trình chế biến đậu phộng nước cốt dừa công ty, nhận thấy sản phẩm công ty đạt chất lượng tốt

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:43

... phộng nước cốt dừa Hình 4.1: Sơ đồ quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa 15 viii   Chương MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Các sản phẩm hạt đậu phộng giàu dinh dưỡng, đặc biệt protein kho? ??ng ... 7/2011 Đề tài thực với mục đích tìm hiểu về:  Các nguyên liệu dùng để chế biến sản phẩm đậu phộng nước cốt dừa  Quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa  Những quy định cơng ty Để từ đánh giá ... Nguyên liệu cất kho phải theo kỹ thuật bảo quản riêng cho loại Phải vệ sinh kho chứa cách thường xuyên nhằm để chống chuột, gián… 4.3.2.6 Quy định kho thành phẩm Thành phẩm cất kho phải theo quy

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:50

... nước cốt dừa Hình 2.4 Sản lượng hạt điều chế biến qua năm Hình 2.5 Thị trường xuất cơng ty Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa 10 Hình 3.2 Máy ép nước ... phát triển thành công sản phẩm “đậu phộng nước cốt dừa? ?? để tung thị trường Vì sản phẩm cơng ty nên thị trường tiêu thụ hạn hẹp sản phẩm “đậu phộng nước cốt dừa? ?? xem sản phẩm tiềm công ty lợi nhuận ... trình sản xuất “đậu phộng nước cốt dừa? ?? cơng ty sau:  Tìm hiểu nguồn nguyên liệu, kiểm tra, bảo quản nguyên liệu  Tìm hiểu cơng đoạn quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa  Tìm hiểu thực tế

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:26

... sử dụng lượng dầu b Đậu phộng Đậu phộng nước cốt dừa sau chiên xong cần đáp ứng yêu cầu bảng 4.15 Bảng 4.15 Các yêu cầu chất lượng đậu phộng nước cốt dừa sau chiên STT Chỉ tiêu Trạng thái Tiêu ... chuẩn sử dụng muối công ty 24 Bảng 4.8 Tiêu chuẩn nước cốt dừa công ty 24 Bảng 4.9 Yêu cầu kỹ thuật đậu phộng nước cốt dừa sau se bột 26 Bảng 4.10 Tỉ lệ dịch đường bột trộn ... đậu phộng nước cốt dừa cơng ty thực tóm tắt sau: Nguyên liệu  Xử lý Lăn bột  Se bột Chiên  Li tâm  Làm nguội  Đóng gói thành phẩm Ngun liệu dùng sản xuất đậu phộng nước cốt dừa gồm có:

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:34

... biến đậu phộng nước cốt dừa .18 4.1.1 Thiết bị sản xuất 18 4.1.2 Nguyên liệu sử dụng chế biến đậu phộng nước cốt dừa 19 4.2 Quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa 19 iii ... đậu phộng nước cốt dừa thể Hình 4.13 39 Hình 4.13 Quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa (thêm công đoạn sàng phân loại) 40 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Đậu phộng nước cốt dừa công ... nước cốt dừa BTP 33 Bảng 4.3: Các tiêu hóa lý đậu phộng nước cốt dừa BTP 34 Bảng 4.4: Chỉ tiêu vi sinh sản phẩm đậu phộng nước cốt dừa 35 vi DANH SÁCH CÁC HÌNH Trang Hình 2.1 Tổng quan

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:03

... phộng nước cốt dừa sản phẩm kết hợp từ loại cây, đậu phộng, nước cốt từ dừa lúa mì Đây sản phẩm khơng người dân nước, mà nhiều nước giới ưa chuộng Đề tài “Khảo sát quy trình sản xuất đậu phộng nước ... nhiều người biết đến đậu phộng kết hợp với nước cốt từ trái dừa, loài trồng phổ biến nước ta Sản phẩm đậu phộng nước cốt dừa người dân nước, mà nhiều nước giới ưa chuộng ngon, thuận tiện cho dã ... sát quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa Công Ty Cổ Phần Tân Tân 1.4 Phương pháp thực Trực tiếp khảo sát quy trình đậu phộng nước cốt dừa nhà máy Thực vấn cán quản lý công nhân phân xưởng

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:14

... phộng nước cốt dừa cơng ty Tân Tân  Tôi trực tiếp tham gia khảo sát quy trình sản xuất đậu phộng nước cốt dừa  Tìm hiểu nguyên liệu sản xuất đậu phộng nước cốt dừa công ty Tân Tân  Cách thu ... 4.5: Thông số đậu phộng nước cốt dừa super xuất Châu Âu Bảng 4.6: Yêu cầu chất lượng đậu phộng nước cốt dừa bán thành phẩm Bảng 4.7: Yêu cầu tiêu hóa lý đậu phộng nước cốt dừa Bảng 4.8: Yêu cầu ... Sản phẩm đậu phộng nước cốt dừa 4.5.1 Yêu cầu chất lượng đậu phộng nước cốt dừa bán thành phẩm 43 Thường sản phẩm “phủ da cá? ?? nhiệt độ phòng 17 – 260C độ ẩm tương đối khơng khí kho? ??ng từ 27 - 44%

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:20

... Khát quát dừa 1.1.1 Nguồn gốc - đặc điểm thực vật 1.1.2 Cấu tạo trái dừa .5 1.1.3 Cơm dừa 1.2 Nƣớc cốt dừa 1.3 Giới thiệu bột nƣớc cốt dừa hòa ... nƣớc cốt dừa Bảng 1.4: Thành phần amino acid phân đoạn albumin globulin nƣớc cốt dừa (g/100g protein) .9 Bảng 1.5: Tiêu chuẩn vi sinh nƣớc cốt dừa (theo tiêu chuẩn sản phẩm từ dừa ... từ dừa cịn chƣa phong phú mặt chủng loại Bên cạnh trái dừa loại chứa nhiều chất dinh dƣỡng Ngƣời ta thƣờng dùng dừa để tạo nhiều ăn hấp dẫn nhƣ rau câu dừa, thịt kho tàu,… Đặc biệt, nƣớc cốt dừa

Ngày tải lên: 27/07/2020, 10:36

... Số phiếu % Hương dứa 36 14.3 Nước cốt dừa 42 16.7 Hương dứa vào nước cốt 172 dừa hài hòa 69 Mùi đặc trưng 14.3 16.7 Hương dứa Nước cốt dừa Hương dứa vào nước cốt dừa hài hòa 69 Nhận xét : Qua ... khuẩn lên men sinh acid lactic 5.1.4 Nước cốt dừa Nước cốt lấy từ cơm dừa nạo, xay thật nhỏ Nước cốt dừa có màu trắng đục, sánh đặc, béo thơm có nhiều dầu dừa 5.1.5 Dứa - Dinh dưỡng:  Quả dứa ... sản phẩm Sữa chua dứa nước cốt dừa_ Cảm quan Màu Mùi vị Dược lý Dinh dưỡng Trạng sắc thái Trắng Sản Dạng -Sữa chua sữa sệt dứa cốt dừa dừa cung phẩm có An toàn -Nước cốt Cách sử dụng -Sử dụng

Ngày tải lên: 04/08/2020, 00:45

... loại mắm: Mắm lóc nhỏ, mắm lóc trung, mắm lóc lớn, mắm lóc khứa Cá làm mắm thường sống sông lớn, kênh sâu, vực rộng Người làm mắm lại tuyển lựa cá kỹ Làm mắm cá lóc lựa cá lóc trắng thịt mắm ngọt, ... làm cá mắm hấp dẫn cơng phu Cá lóc hay cá sặt đánh vảy, làm cho vào lu, cá trộn muối cho thịt cá ngấm vị mặn, sau thời gian cá ngấm muối hoàn toàn người ta thính mắm cách trộn chúng với gạo rang ... cho mắm Khi cá ngấm chín, trước đem bán người ta đem chao mắm với đường lốt, loại đường làm từ nước lốt mà có vùng Châu Đốc nhằm bảo quản lâu tạo vị dịu cho mắm, họ cịn chao mắm mật ong Cá lóc

Ngày tải lên: 23/10/2020, 22:45

... Bách Khoa – ĐHQG-HCM Cán hướng dẫn khoa học: PGS.TS Tôn Nữ Minh Nguyệt Cán chấm nhận xét 1: TS Nguyễn Thị Hiền Cán chấm nhận xét 2: TS Lê Minh Hùng Luận văn thạc sĩ bảo vệ Trường Đại Học Bách Khoa, ... ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HỒ CHÍ MINH KHOA KỸ THUẬT HĨA HỌC VÕ TẤN PHÁT SỬ DỤNG BÃ ÉP NƯỚC CỐT DỪA ĐỂ THAY THẾ MỘT PHẦN BỘT MÌ TRONG SẢN XUẤT BÁNH QUY GIÀU ... 04/09/2020 ii V CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: PGS.TS Tôn Nữ Minh Nguyệt Tp HCM, ngày CÁN BỘ HƯỚNG DẪN tháng năm 2020 CHỦ NHIỆM BỘ MÔN ĐÀO TẠO TRƯỞNG KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC iii LỜI CẢM ƠN Kho? ??ng thời gian

Ngày tải lên: 02/03/2021, 20:40

... phi vào quậy tan đều.Gắp cá vào nồi,trở cho cá thấm gia vị nước màu.Cho cá nghỉ 30' Bắc nồi cá lên bếp kho lửa riu riu,thỉnh thoảng trở nhẹ cho cá thấm chín Khi nước cá kho sệt lại cho hết chỗ ... nhỏ,tiêu,tóp mỡ Tắt bếp Bước : Q trình kho cá khơng nên đậy nắp kho với lửa thật nhỏ để cá chín từ từ Nước mắm ngon tăng hương vị cho kho bạn ! Mình dùng nước mắm chinsu hương cá hồi thấy thơm ngon ! Tùy ... PHÂN LOẠI CHI PHÍ, TÍNH GIÁ HÀNG TỒN KHO THEO CÁC PHƯƠNG PHÁP : I THƠNG TIN MĨN ĂN : Tên ăn : Cá lóc kho tộ Nguyên liệu - Cá lóc : 1con 500gr - Nước màu dừa : muỗng canh - Hành : 50gr - Tiêu

Ngày tải lên: 07/09/2021, 16:16

... loại mắm: Mắm lóc nhỏ, mắm lóc trung, mắm lóc lớn, mắm lóc khứa Cá làm mắm thường sống sông lớn, kênh sâu, vực rộng Người làm mắm lại tuyển lựa cá kỹ Làm mắm cá lóc lựa cá lóc trắng thịt mắm ngọt, ... làm cá mắm hấp dẫn cơng phu Cá lóc hay cá sặt đánh vảy, làm cho vào lu, cá trộn muối cho thịt cá ngấm vị mặn, sau thời gian cá ngấm muối hoàn toàn người ta thính mắm cách trộn chúng với gạo rang ... cho mắm Khi cá ngấm chín, trước đem bán người ta đem chao mắm với đường lốt, loại đường làm từ nước lốt mà có vùng Châu Đốc nhằm bảo quản lâu tạo vị dịu cho mắm, họ cịn chao mắm mật ong Cá lóc

Ngày tải lên: 14/06/2022, 09:47

... sung Báo cáo khóa lu n t t nghi p B ng th ng kê m c m quan màu c a b t GVHD: Lý Th Minh Hi n Báo cáo khóa lu n t t nghi p B ng th ng kê m c m quan mùi c a s n ph m GVHD: Lý Th Minh Hi n Báo cáo khóa ... tính b sung Báo cáo khóa lu n t t nghi p B ng th ng kê v c u trúc B ng th ng kê v màu GVHD: Lý Th Minh Hi n Báo cáo khóa lu n t t nghi p B ng th ng kê v mùi GVHD: Lý Th Minh Hi n Báo cáo khóa lu ... kén ch n đ t, có th m c nhi u lo i đ t khác nhau: đ t cát ven Hình 1.1: Cây d a bi n, đ t sét n ng ven bi n, đ t phù sa ven sông, đ t gi ng cát, đ t quanh vùng th c Nhi t đ thích h p nh t cho

Ngày tải lên: 20/10/2022, 02:24

... ép nước cốt dừa tự động Các số liệu, tài liệu ban đầu: Thông số đầu vào: - Nguyên liệu đầu vào cơm dừa nạo dạng miếng - Dừa ép nước cốt lần - Khối lượng dừa cần ép 100 kg/h - Ép 90% nước cốt ... - Kết luận Các sản phẩm dự kiến: - Máy ép nước cốt dừa hoàn thiện - Tủ điện điều khiển cho máy ép - Phần mềm giám sát điều khiển ứng dụng điện thoại - Tập vẽ khí - Thuyết minh, báo cáo sản phẩm ... ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: TÍNH TỐN VÀ THIẾT KẾ MÁY ÉP NƯỚC CỐT DỪA TỰ ĐỘNG GVHD: TS Vũ Quang Huy SVTH: Phạm Phúc Chương

Ngày tải lên: 05/12/2023, 10:03

... 1.2 Cơm dừa sấy khơ .3 Hình 1.3 Bột sữa dừa Hình 1.4 Nước dừa UHT Hình 1.5 Nước cốt dừa Frozen Hình 1.6 Nước cốt dừa UHT Hình 1.7 Dầu dừa ... biến từ trái dừa nước ta chủ yếu dầu dừa cơm dừa sấy khô… Sự đa dạng sản phẩm dẫn đến thị trường tiêu thụ thiếu ổn định nguyên nhân dẫn đến tăng giảm thất thường diện tích trồng dừa nước ta thập ... KHOA KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ NGUYỄN PHƯƠNG DIỆP KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC CỐT DỪA THANH TRÙNG ACP TÌM HIỂU VỀ ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA CÁC CHẾ ĐỘ THANH TRÙNG KHÁC NHAU BÁO CÁO

Ngày tải lên: 27/02/2024, 16:47

... của công tyĐậu phộng da cá, đậu phộng nước cốt dừa, đậu phộng vị cà phêĐậu phộng cà phê Cappuccino, Đậu phộng sữaHạt điều chiên muối, hạt điều wasabi, hạt điều nước cốt dừa Bánh que và đậu hòa ... còn sử dụng được.32Trang 33Xử lý nước thải Xử lý nước thải: Nước thải được tập trung vào khu xử lý nước thải  Các hố ga đều có nắp đậy, có tấm lưới chắn để lọc các chất thải  Định kỳ khai thông ... dụng:Đậu phộng nguyên hạt được bóc vỏ cứng bên ngoài Dừa trái: Từ Bến Tre.Dạng sử dụng: Dùng phần cơm dừa bên trong để lấy nước cốt Đường: Từ các công ty sản xuất đường Sử dụng đường tinh luyện.Muối:

Ngày tải lên: 27/05/2024, 14:52