giao trinh banh truyen thong viet nam cac chat tao cam quan
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG XI CÁC MÓN THẠCH VIỆT NAM pot
... hồng + giọt xanh biển + muỗng sữa + thạch , dày độ 0,5 cm, quậy màu Cân : muỗng cacao + muỗng nước lả quậy tan cacao, cho thêm muỗng sữa + thạch dày 0,5 cm quậy Xanh : giọt vàng + giọt xanh ... - Thạch vụn bắc lên bếp đun tan, cho hết lượ ng cacao lại quậy Khuôn giấy số xếp vào khuôn nhôm tròn đường kính cm - Múc đổ vào khuôn lớp thạc h cacao cm, sau lớp thạc h trắng đục ( gồm thạc h ... trí thêm trái dâu Đà Lạt lát cam Thu vien DH SPKT TP HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC – Th.s Trần Thò...
- 19
- 519
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG X CÁC MÓN CHÈ VIỆT NAM potx
... Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC Th.s Trần Thò Bích Vân 1- CHÈ ĐẬU XANH ĐÁNH Nguyê n tắ c : nấu Thờ i gian : Thành phẩm ... http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC Th.s Trần Thò Bích Vân 2-CHÈ KHO Nguyê n tắ c : nấu Thời gian : Thành phẩm : 10 chén ... http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC Th.s Trần Thò Bích Vân 3- CHÈ SEN Nguyê n tắ c : nấu Thời gian : Thành phẩm : 20 chén...
- 27
- 470
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG X CÁC MÓN XÔI VIỆT NAM potx
... Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn họ c : Bánh Việt Nam GV:GVC-Th.s Trần Thò Bích Vân 7- Xô i gà ight opyr C 8- Xô i đậu xanh uo © Tr HS ng D uat T ... http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 1-XÔI GẤC Nguyê n tắ c : hấp Thời gian : Thành phẩm : 20 phần ... gấc đỏ - muỗng rượu trắng - 50 gr đường cát trắng nhuyễn - muỗng muối - ống màu gạch tôm ( màu cam ) - 300 gr dừa khô ( 100 gr mỡ gà ) uat T y th am K Chi P Ho h Min II-CÁC H LÀM : u ph DH S...
- 20
- 358
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VIII CÁC MÓN BÁNH RANG ppsx
... Truong DH SPKT TP HCM môn : Bánh Việ t Nam Giáo trình http://www.hcmute.edu.vn GV : GVC –Th.s Trần Thò Bích Vâ n 1-BÁNH PHỤC LINH Nguyê ... Thu vien DH SPKT TP HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM môn : Bánh Việ t Nam Gíao trình http://www.hcmute.edu.vn GV: GVC-Th.s Trầ n Thò Bích Vân 2-BÁNH CỐM HÀ NỘI Nguyê ... Thu vien DH SPKT TP HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM môn : Bánh Việ t Nam Gíao trình http://www.hcmute.edu.vn GV: GVC-Th.s Trầ n Thò Bích Vân 3-BÁNH BÓ HUẾ Nguyê n tắ...
- 7
- 502
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VII CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC CHIÊN pot
... DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn : Bánh Việ t Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 2-BÁNH XÈO ( MIỀN NAM) Nguyê n tắ c : Chiên Thờ i gian : Thành phẩm : 20 bánh I - NGUYÊN ... http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn : Bánh Việ t Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 1-BÁNH NHÚNG Nguyê n tắ c : Chiên Thờ i gian : Thành phẩm ... Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn họ c : Bánh Việt Nam ight opyr C uo © Tr HS ng D GV:GVC-Th.s Trần Thò Bích Vân uat T y th am K u ph Chi P Ho h Min...
- 12
- 466
- 6
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG VI CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC NƯỚNG pot
... h lâu chín bò cứng xung quanh bìa 61 Thu vien DH SPKT TP HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn : Bánh Việ t Nam GV : GVC – Th.s Trần ... DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn : Bánh Việ t Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 7-BÁNH THUẪN MIỀN NAM Nguyê n tắc : nướ ng trự c tiế p Thờ i gian : Thành phẩm : 10 bánh ... Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn : Bánh Việ t Nam GV : GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân 1-BÁNH Ổ ĐẬU XANH Nguyên tắ c : Nướng Thờ i gian : Thành phẩm...
- 9
- 340
- 9
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG V CÁC MÓN BÁNH HẤP – NẤU potx
... Truong DH SPKT TP HCM Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC- Th.s Trần Thò Bích Vân 1-BÁNH ÍT NHÂN DỪA Nguyê n tắc : hấp Thời gian : Thành phẩm ... TP HCM - http://www.thuvienspkt.edu.vn http://www.hcmute.edu.vn Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam Truong DH SPKT TP HCM GV: GVC- Th.s Trần Thò Bích Vân Gói bánh : - Nắn bột mõng ra, cho nhân ... http://www.thuvienspkt.edu.vn http://www.hcmute.edu.vn Truong DH SPKT TP HCM Giáo trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC- Th.s Trần Thò Bích Vân 2- BÁNH TÉT NHÂN CHUỐI Nguyê n tắc : nấu Thời gian : Thành phẩm...
- 24
- 580
- 4
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG IV CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM ppt
... http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thò Bích Vân Bánh giò trứng cút II.NGUYÊN TẮ C CHẾ BIẾN CÁ C MÓN BÁNH NƯỚNG Quà bánh truyền thống Việt Nam bánh hấp , bánh chiên có bánh ... http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thò Bích Vân III.NGYÊN TẮ C CHẾ BIẾ N CÁ C MÓN BÁNH CHIÊN Qùa bánh Việt Nam phần lớn làm chín nguyên tắc hấp nấu Ngoài có ... DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Gíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thò Bích Vân Bánh bó Quảng Nam V NGUYÊN TẮ C CHẾ BIẾN CÁ C MÓN XÔI - Trước nấu xôi người ta thường...
- 6
- 989
- 12
Giáo trình bánh truyền thống việt nam
... Việt Nam ngonrcả Nhưng ăn Việt Nam đất Việt Nam , t©T h đường phố Hà Nội CopyTPHCM , dù nhà hàng sang trọng , hè phố hay hay rig gáng hàng rong , ăn ngon nhiều … người Mỹ đế n Việt Nam Việt Nam ... trình Bán h Việt Nam, Bùi Thò Ngọc Sương, ĐHSPKT,1976 2- Văn hoá nghệ thuật ăn uống, Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam 3- Miếng ngon Hà Nội, Vũ Bằng, NXB Văn Học 1994 4- Món lạ miền Nam , Vũ Bằng, ... http://www.hcmute.edu.vn Giáo trình môn học : Bán h Việt Nam GV : GVC- Th.s Trần Thò Bích Vân CHƯƠNG I Bài :1 XUẤT XỨ VÀ Ý NGHĨA QUÀ BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM Việt Nam nước nông nghiệp , nguồn sản vật phong...
- 159
- 3,325
- 15
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG III DỤNG CỤ potx
... cho bánh – Rây: Có loại rây : Rây nhựa dùng để rây bột, mặt rây làm nhựa có màu vàng, bao xung quanh nhựa kẽm.Loại rây nhựa sử dụng xong phơi nắng cho khô khôn g hong bếp Thu vien DH SPKT TP ... thành phản ứng savon, bánh làm sẻ có mùi vò savon h Min Ngoài dụng cụ liệt kê trên, làm bánh Việt Nam icòn có dụng cụ Ch P Ho chuyên dù ng riên g, cho loại bánh : uat T y th am K n bánh qui gai,...
- 6
- 508
- 5
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG II NGUYÊN LIỆU pps
... : Các bánh miền Nam thườn g sử dụng dừa tươi dừa khô nạo nhuyễn, vắt lấy nước cốt cho chè, xôi , bánh , rau câu… tạo nên hương vò đặc trưng quà bánh Nam 3- Khoai : Bánh Việt Nam thường sử dụng ... truyền thốn g Việt Nam GV: GVC – Th.s Trần Thò Bích Vân Truong DH SPKT TP HCM http://www.hcmute.edu.vn Bột nếp có hình dạng màu trắn g giống bột gạo Đặc biệt có mùi thơm nếp quan sát kỷ bột nếp ... , bánh để tăng mùi thơm cho sản phẩm - Tinh dầu : Tinh dầu cam chanh loại tinh dầu thường sử dụng chế biến số bánh truyền thống Việt Nam Đối với hương liệu cần sử dụng liều lượng nhỏ , đủ tạo...
- 8
- 1,356
- 16
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU QUÀ BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM ppsx
... Việt Nam ngonrcả Nhưng ăn Việt Nam đất Việt Nam , t©T h đường phố Hà Nội CopyTPHCM , dù nhà hàng sang trọng , hè phố hay hay rig gáng hàng rong , ăn ngon nhiều … người Mỹ đế n Việt Nam Việt Nam ... trình Bán h Việt Nam, Bùi Thò Ngọc Sương, ĐHSPKT,1976 2- Văn hoá nghệ thuật ăn uống, Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam 3- Miếng ngon Hà Nội, Vũ Bằng, NXB Văn Học 1994 4- Món lạ miền Nam , Vũ Bằng, ... http://www.hcmute.edu.vn Giáo trình môn học : Bán h Việt Nam GV : GVC- Th.s Trần Thò Bích Vân CHƯƠNG I Bài :1 XUẤT XỨ VÀ Ý NGHĨA QUÀ BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM Việt Nam nước nông nghiệp , nguồn sản vật phong...
- 20
- 778
- 12
GIÁO TRÌNH LUẬT HÀNH CHÍNH VIỆT NAM - PHẦN II: PHƯƠNG CÁCH QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC ppt
... phạm hành trường hợp thuộc thẩm quyền hai quan, 42 quan thuế quan chuyên ngành văn hóa thông tin, quan thụ lý lại quan thuế thẩm quyền xử phạt thuộc quan thuế - Thẩm quyền xử phạt chủ thể quy ... hành viên, trưởng quan thi hành án dân cấp tỉnh • Ngoài cán nêu trên, Pháp lệnh sửa đổi, bổ sung năm 2008 quy định: - Người đứng đầu quan đại diện ngoại giao, quan lãnh sự, quan khác ủy quyền ... - Cơ quan chủ quản phải kiểm tra thường xuyên - Cơ quan Thanh tra nhà nước phạm vi thẩm quyền tương ứng - Tổ chức trị (Đảng Cộng sản Việt Nam) , tổ chức trị- xã hội (Mặt trận tổ quốc Việt Nam) ...
- 121
- 3,156
- 40
GIÁO TRÌNH LUẬT HÀNH CHÍNH VIỆT NAM - PHẦN II PHƯƠNG CÁCH QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC pot
... phạm hành trường hợp thuộc thẩm quyền hai quan, 42 quan thuế quan chuyên ngành văn hóa thông tin, quan thụ lý lại quan thuế thẩm quyền xử phạt thuộc quan thuế - Thẩm quyền xử phạt chủ thể quy ... hành viên, trưởng quan thi hành án dân cấp tỉnh • Ngoài cán nêu trên, Pháp lệnh sửa đổi, bổ sung năm 2008 quy định: - Người đứng đầu quan đại diện ngoại giao, quan lãnh sự, quan khác ủy quyền ... - Cơ quan chủ quản phải kiểm tra thường xuyên - Cơ quan Thanh tra nhà nước phạm vi thẩm quyền tương ứng - Tổ chức trị (Đảng Cộng sản Việt Nam) , tổ chức trị- xã hội (Mặt trận tổ quốc Việt Nam) ...
- 121
- 8,046
- 122
Các món ăn truyền thống việt nam
... Viïåt Nam vâ ÊËn Àưå liïn doanh sẫn xët lâ mưåt thûúng hiïåu phưí biïën tûâ Bùỉc chđ Nam vâ cố xët khêíu Tuy gổi loẩi bưåt câ ri nhûng àêy lâ mưåt http://ebooks.vdcmedia.com MỐN ÙN VIÏÅT NAM TRUÌN ... SÙỈC 213 http://ebooks.vdcmedia.com MỐN ÙN VIÏÅT NAM TRUÌN THƯËNG BÔ TRẤI DÛÂA 214 GÂ CHIÏN XƯËT CAM 215 TƯM BẤCH HOA 216 NGHÏU NÛÚÁNG ... sưi lẩi lâ hẩ nhỗ lûãa cho sưi riu riu, quan cho àïën thêëy phêìn múä trúã lâ àẩt u cêìu Nïëm lẩi nûúác kho àïí thïm àûúâng hóåc mëi ty khêíu võ riïng; quan mâu thõt kho nïëu mën àêåm hún cûá...
- 223
- 1,762
- 2
Các món ăn truyền thống Việt Nam
... mi (ngô) http://www.ebooks.vdcmedia.com CẤC MỐN ÙN VIÏÅT NAM TRUÌN THƯËNG 21 Àùåt cấ vâo giûäa, dưåi nûúác sưët xung quanh Bây khoai têy quanh cấ Rau non bây trïn phêìn àêìu cấ Ty bô thấi nhỗ, ... http://www.ebooks.vdcmedia.com CẤC MỐN ÙN VIÏÅT NAM TRUÌN THƯËNG Nem rau 146 Khoai têy bổc thõt bô 147 Mò ng sùỉc 149 Bô trấi dûâa 150 Gâ chiïn xưët cam 151 Tưm bấch hoa ... Hânh tùm thấi lất xâo mïìm rùỉc xung quanh cấ CẤ NÊËU DÊËM Thõt cấ mâu nghïå, nûúác dng khưng tanh, mâu sùỉc hêëp dêỵn mâ dêåy mi hânh, thòa lâ Àố lâ cẫm quan ca bất canh Àùåc biïåt, àiïìu hêëp...
- 159
- 695
- 1
NHẬN DIỆN SƠN MÀI TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH GIAO LƯU VÀ HỘI NHẬP ppt
... Đông Nam Việt Nam, Lào, Campuchia hay Thái Lan Xuất phát điểm từ Trung Quốc lan dần sang nước khác theo tiến trình giao lưu văn hóa từ vùng sang vùng khác Từ đó, ta thấy rằng, sơn mài Việt Nam ... thuật đương đại mang đậm tính cách Việt Nam Sự tồn phát triển văn hóa nghệ thuật dân tộc, quốc gia xưa chịu quy luật tác động, ảnh hưởng hay giao lưu khách quan lẫn Trong tiến trình lịch sử, có ... nhân dân lao động có giao lưu cởi mở với nước khác khu vực giới (so với Việt Nam, đồ sơn Trung Quốc phong phú đa dạng kiểu dáng màu sắc với màu xanh lục cẩm thạch, đồ sơn Việt Nam có màu: đen, đỏ...
- 19
- 532
- 1
Vai trò nhân sinh quan Phật giáo trong Văn hóa truyền thống Việt Nam
... nhan sinh quan củ a Phậ t giao vă n hoa truyen thong Việ t Nam ̂ ́ ́ tư người Việt Nam. Và người Việt tự tìm cho lối tích cực Đặc điểm tư người Việt Nam mối quan hệ Để làm rõ mối quan hệ tư ... DUNG I NHÂN SINH QUAN PHẬT GIÁO : Triết h ọc Trang Vai trò nhan sinh quan củ a Phậ t giao vă n hoa truyen thong Việ t Nam ̂ ́ ́ Bất tôn giáo, triết học phần nhân sinh quan quan trọng Chúng ... h ọc Trang Vai trò nhan sinh quan củ a Phậ t giao vă n hoa truyen thong Việ t Nam ̂ ́ ́ Nội dung đề tài : I Nhân sinh quan Phật giáo: trang 3 Tiêu chuẩn quan sát nhân sinh Giá trị nhân...
- 15
- 806
- 2
NHẬN DIỆN SƠN MÀI TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH GIAO LƯU VÀ HỘI NHẬP potx
... Đông Nam Việt Nam, Lào, Campuchia hay Thái Lan Xuất phát điểm từ Trung Quốc lan dần sang nước khác theo tiến trình giao lưu văn hóa từ vùng sang vùng khác Từ đó, ta thấy rằng, sơn mài Việt Nam ... thuật đương đại mang đậm tính cách Việt Nam Sự tồn phát triển văn hóa nghệ thuật dân tộc, quốc gia xưa chịu quy luật tác động, ảnh hưởng hay giao lưu khách quan lẫn Trong tiến trình lịch sử, có ... nhân dân lao động có giao lưu cởi mở với nước khác khu vực giới (so với Việt Nam, đồ sơn Trung Quốc phong phú đa dạng kiểu dáng màu sắc với màu xanh lục cẩm thạch, đồ sơn Việt Nam có màu: đen, đỏ...
- 16
- 366
- 0
TÌM HIỂU CÁC LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG VIÊT NAM pps
... xuất nước Hà Lan, Anh, Pháp, Nhật, Thổ Nhĩ Kỳ vùng Đông Nam Á từ kỷ 15 Phong cách gốm Chu Đậu đưa gốm sứ Việt Nam lên đến đỉnh cao vinh quang nghệ thuật mà nhiều nước giới đến khâm phục Lọ gốm ... khách hàng giới đánh giá cao Gốm Chu Đậu niềm tự hào nghệ thuật gốm Việt Nam phong cách gốm Chu Đậu phong cách gốm Việt Nam Nghề dệt Thổ cẩm người Ba Na - Gia Lai Nghệ thuật trang trí người Ba ... Ninh, tỉnh có nhiều làng nghề thủ công truyền thống đặc sắc, gốm Chu Đậu thuộc xã Thái Tân, Huyện Nam Sách tiếng giới từ 500 năm Các sản phẩm gốm Chu Đậu lưu giữ nhiều bảo tàng quốc gia giới Thổ...
- 7
- 1,633
- 5
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25