giáo trình thực hành nghiệp vụ bar

... LỊCH HÀ NỘI ThS Hồng Quang Thỏa GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ BAR NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÌNH ĐỘ: HỆ CAO ĐẲNG (Lưu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐDLHN ... 2018 ii LỜI NÓI ĐẦU Thực hành nghiệp vụ bar mô đun bắt buộc sinh viên chuyên ngành Quản trị Kinh doanh Khách sạn – Nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội Thực hành nghiệp vụ bar hoạt động thiếu ... trở thành phổ biến toàn giới nhằm phục vụ nhu cầu uống khách hàng Cùng với hoạt động khác như: phục vụ phòng nghỉ, lễ tân, phục vụ bàn, vui chơi giải trí? ?nghiệp vụ phục vụ bar góp phần hình thành

Ngày tải lên: 14/12/2021, 09:03

... dục đào tạo Hà Nội, Giáo trình thực hành nghiệp vụ Bar, NXB Hà Nội, năm 2008 [3] Nguyễn Xuân Ra, Muốn trở thành bartender giỏi, NXB Đà Nẵng, 2004 [4] PGS.TS Trịnh Xuân Dũng, Bar Đồ Uống, NXB Lao ... c n thận q trình làm việc + Rèn luyện nghệ thuật cắt tỉa 91 TÀI LIỆU THAM HẢO [1] Sở giáo dục đào tạo Hà Nội, Giáo trình lý thuyết kỹ thuật phục vụ Bar, NXB Hà Nội, năm 2008 [2] Sở giáo dục đào ... MỤC TIÊU Sau hồn thành học này, người học có khả năng: - Pha ch phục vụ loại mix drink cách thành thạo - Vận dụng kỹ học người học pha ch phục vụ loại mix drink theo yêu cầu trình tự kỹ thuật

Ngày tải lên: 14/12/2021, 09:03

... LỊCH HÀ NỘI ThS Hồng Quang Thỏa GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ BAR NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÌNH ĐỘ: HỆ CAO ĐẲNG (Lưu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐDLHN ... 2018 ii LỜI NÓI ĐẦU Thực hành nghiệp vụ bar mô đun bắt buộc sinh viên chuyên ngành Quản trị Kinh doanh Khách sạn – Nhà hàng trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội Thực hành nghiệp vụ bar hoạt động thiếu ... đào tạo Hà Nội, Giáo trình thực hành nghiệp vụ Bar, NXB Hà Nội, năm 2008 2004 2005 [3] Nguyễn Xuân Ra, Muốn trở thành bartender giỏi, NXB Đà Nẵng, [4] PGS.TS Trịnh Xuân Dũng, Bar Đồ Uống, NXB

Ngày tải lên: 18/02/2023, 18:48

... NỘI^X GIÁO TRÌNH Thực hành nghiệp vụ Bar DÙNG TRONG CÁC TRƯỜNG TRUNG HỌC CHUYÊN NGHIỆP NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI SỞ GIÁO DUC VÀ ĐÀO TAO HÀ NÔI NGUYỄN THI THANH HẢI GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH NGHIỆP vụ BAR ... cao cho khách sạn Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar giới thiệu kỹ năng, phương pháp thực hành pha chê' phục vụ đồ uống cúa nhân viên bar cho sinh viên chuyên ngành nghiệp vụ nhà hàng chuyên ... đun sôi đú độ lọc kỹ, - khống có cặn I II THỰC HÀNH SẤP ĐẶT, BÀI TRÍ, VỆ SINH QUẦY BAR Điểu kiện thực hành 1.1 Địa điểm thực hành Phòng thực hành bar II - APEROL: Rượu mùi vị đắng, màu vàng

Ngày tải lên: 04/11/2023, 09:29

... Butler: nhân viên phục vụ riêng cho khách VIP - Coordinator (Cor): nhân viên điều phối - House man: nhân viên trực hành lang / nhân viên phục vụ tầng b Thuật ngữ chỉ tác vụ - VR (vacant ready): ... tẩy rửa theo quy trình sau: + Khử chất dầu ra khỏi bề mặt + Chống các chất bẩn bám lại vào bề mặt + Treo chất dầu trong dung dịch tẩy rửa để dễ dàng lấy chúng đi trong quá trình xả lại bề ... 6 Nhân viên giặt ủi 7 Nhân viên phòng vải và đồng phục 8 Nhân viên điều phối 9 Nhân viên phục vụ tầng CHƢƠNG 2 GIỚI THIỆU CÁC TRANG THIẾT BỊ, DỤNG CỤ HÓA CHẤT SỬ DỤNG TRONG BỘ PHẬN 1 Thiết

Ngày tải lên: 25/07/2014, 05:20

... Hải Phịng - Giáo trình Lý thuyết Nghiệp vụ Nhà hàng – Trường Cao đẳng nghề Du lịch Dịch vụ Hải Phòng - Giáo trình Nghiệp vụ Nhà hàng - Chính phủ Luxembourg - Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ ăn uống ... dạy mô đun Nghiệp vụ bàn, Nghiệp vụ bar Thực hành nghiệp vụ nhà hàng sở Mối quan hệ tài liệu với chương trình, mơ đun/mơn học : Căn vào chương trình dạy nghề thực tế hoạt động nghề nghiệp, phân ... ninh, điều hành giám sát hoạt động kinh doanh nhà hàng với thực tế nghề nghiệp Cấu trúc chung giáo trình Nghiệp vụ bàn bao gồm bài: Bài 1: Thực tập khái quát quy trình tổ chức trình phục vụ nhà hàng

Ngày tải lên: 08/06/2021, 14:52

... chung nghiệp vụ phục vụ nhà hàng nói riêng Đáp ứng yêu cầu dạy học kỹ nghề nghiệp phục vụ ăn uống giai đoạn nay, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội tổ chức biên soạn giáo trình: Thực hành nghiệp vụ ... ĐỨC CHÍNH GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TIẾNG ANH – QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: HỆ CAO ĐẲNG (Lƣu hành nội bộ) Ban hành kèm ... 8,10,18; Đặng Xuân Thu 9,11,17; Trư ng Hà Vi 12, 13, 14; D ng 19 Giáo trình c sở để giáo viên học sinh thực giảng thực hành phục vụ bữa ăn thường, ăn tiệc u , tạo điều kiện để người học có đủ khả

Ngày tải lên: 14/12/2021, 09:03

... hàng 15.4 ÀI TẬP Học sinh chia nhóm thực hành phục vụ khách ăn sáng Á theo thực đơn, với bàn có số lượng khách thực đơn khác Thực n - Bánh cuốn, chả quế Thực n Thực n - Phở gà - Miến lươn - Caramel ... quán vị ăn uống số nước - Thực đ n nhà hàng, Hà nội 2000 TS Trịnh Xuân Dũng, Vũ Thị Hồ, Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ ăn uống, NXB Thống kê Hà nội 2005 Roy Hayter, hục vụ ăn uống Du lịch, (Người ... mùi, bia loại đồ uống khác - Sử dụng hợp lý loại ly việc phục vụ loại đồ uống khác - Thực thành thạo việc trình, giới thiệu phục vụ rượu vang theo yêu cầu, kỹ thuật tiêu chuẩn - Rèn luyện tác

Ngày tải lên: 14/12/2021, 09:03

... chung nghiệp vụ phục vụ nhà hàng nói riêng Đáp ứng yêu cầu dạy học kỹ nghề nghiệp phục vụ ăn uống giai đoạn nay, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội tổ chức biên soạn giáo trình: Thực hành nghiệp vụ ... ĐỨC CHÍNH GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TIẾNG ANH – QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: HỆ CAO ĐẲNG (Lƣu hành nội bộ) Ban hành kèm ... 8,10,18; Đặng Xuân Thu 9,11,17; Trư ng Hà Vi 12, 13, 14; D ng 19 Giáo trình c sở để giáo viên học sinh thực giảng thực hành phục vụ bữa ăn thường, ăn tiệc u , tạo điều kiện để người học có đủ khả

Ngày tải lên: 14/12/2021, 09:04

... nước - Thực đ n nhà hàng, TS T uống, NX T X â Dũ , Vũ T , Tập quán vị ăn uống , Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ ăn Roy Hayter, hục vụ ăn uống Du lịch, (N ườ , N yễ K ), NX T ẩ ỹ ề V N :N yễ Vũ , nghiệp ... 11.2.2 uy trình chung +C ẩ +Đ ờ +T ả +Đ ô y 85 +P +P ượ +P , ư ọ +P +P ù +T ù ,đ +P ượ ữ +P đ +P x , +T ù +T x ượ +T +P +P , y +T , ễ , ọ 11.2.3 Bài thực hành mẫu Bước 1: Chuẩn bị trước phục vụ -Đ ... - ò đườ -K y ữ x : , : : cái - Khay tròn: -N cái â ứ -D ượ - Lọ/ : : : cái QU TRÌNH CHUNG C ẩ 73 -Đ - Cô - ÀI THỰC HÀNH M U Bước Chuẩn bị: - Kê x y ườ đượ đ , ỳ ượ ổ ấ ò ả đượ ữ -T -C ẩ , K ả

Ngày tải lên: 14/12/2021, 09:04

... thực hành mẫu tập thực hành Tiếp nhận xử lý yêu cầu chuyển buồng Hình 15.4 Bài thực hành mẫu tập thực hành phiếu đổi buồng 130 Câu hỏi ôn tập thảo luận Thực hành nhận tài sản quý khách Thực hành ... việc hình thành kỹ Các quy trình kỹ giáo trình thực hành hoàn toàn dựa tiêu chuẩn quy định kỹ thực hành phần việc Dự án EU (Dự án phát triển nguồn nhân lực Du lịch Việt Nam) Cuốn giáo trình đời ... ThS Hoàng Thu Hằng GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ LỄ TÂN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TIẾNG ANH - QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Lƣu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết

Ngày tải lên: 23/12/2021, 08:15

... tàng Mỹ thuật 138 Bài thực hành mẫu tập thực hành Tiếp nhận xử lý yêu cầu đặt tour tham quan thành phố Hình 16.2 Bài thực hành mẫu tập lịch trình tua 139 16.4.4 Bài tập thực hành - Tiếp nhận xử ... - Tài liệu lịch trình tour tham quan gìơ gìơ - Hố đơn dịch vụ - Sổ giao ca - Xe đẩy - Thẻ hành lý 132 16.2 Thực xử lý hành lý 16.2.1 Quy trình thực xử lý hành lý Bƣớc 1: Xử lý hành lý cẩn thận ... Đảo 135 Thực hành mẫu tập thực hành Tiếp nhận xử lý yêu cầu thuê xe Hình 16.1 Bài thực hành mẫu tập sổ thuê xe 136 16.4 Tiếp nhận yêu cầu đặt tua tham quan thành phố khách 16.4.1 Quy trình tiếp

Ngày tải lên: 23/12/2021, 08:15

... việc hình thành kỹ Các quy trình kỹ giáo trình thực hành hoàn toàn dựa tiêu chuẩn quy định kỹ thực hành phần việc Dự án EU (Dự án phát triển nguồn nhân lực Du lịch Việt Nam) Cuốn giáo trình đời ... ThS Hoàng Thu Hằng GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ LỄ TÂN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TIẾNG ANH - QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Lƣu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết ... môn nghiệp vụ lễ tân khách sạn, hướng dẫn quy trình phục vụ khách theo tiêu chuẩn, trang bị kiến thức thái độ nhân viên lễ tân việc xử lý tình thường xảy trình phục vụ khách Nội dung giáo trình

Ngày tải lên: 18/02/2023, 18:48

... chung nghiệp vụ phục vụ nhà hàng nói riêng Đáp ứng yêu cầu dạy học kỹ nghề nghiệp phục vụ ăn uống giai đoạn nay, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội tổ chức biên soạn giáo trình: Thực hành nghiệp vụ ... ĐỨC CHÍNH GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TIẾNG ANH – QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: HỆ CAO ĐẲNG (Lƣu hành nội bộ) Ban hành kèm ... 8,10,18; Đặng Xuân Thu 9,11,17; Trư ng Hà Vi 12, 13, 14; D ng 19 Giáo trình c sở để giáo viên học sinh thực giảng thực hành phục vụ bữa ăn thường, ăn tiệc u , tạo điều kiện để người học có đủ khả

Ngày tải lên: 18/02/2023, 18:48

... chung nghiệp vụ phục vụ nhà hàng nói riêng Đáp ứng yêu cầu dạy học kỹ nghề nghiệp phục vụ ăn uống giai đoạn nay, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội tổ chức biên soạn giáo trình: Thực hành nghiệp vụ ... ĐỨC CHÍNH GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TIẾNG ANH – QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: HỆ CAO ĐẲNG (Lƣu hành nội bộ) Ban hành kèm ... Thực đ n nhà hàng, TS T uống, NX T X â Dũ , Vũ T , Tập quán vị ăn uống , Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ ăn Roy Hayter, hục vụ ăn uống Du lịch, (N ườ , N yễ K ), NX VTOS T ẩ ỹ ề V N :N yễ Vũ , nghiệp

Ngày tải lên: 18/02/2023, 18:48

... Nội, 2006 - Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng NXB Sở Giáo dục Đào tạo Hà Nội 2004 - Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn du lịch NXB Giáo dục 1999 CHƯƠNG THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ LỄ TÂN ❖ ... sạn 23 Bài Thực hành nghiệp vụ phục vụ khách thời gian lưu trú 28 Bài Thực hành nghiệp vụ toán cho khách 37 Chương Thực hành nghiệp vụ buồng 43 Bài Thực hành nhận biết sử ... Thực hành hoạt động phục vụ khách lưu trú Thực hành quy trình chuẩn bị buồng đón khách Thực hành quy trình dẫn khách bàn giao buồng Thực hành quy trình phục vụ khách thời gian lưu trú Thực hành

Ngày tải lên: 16/02/2024, 13:44

... nghiệp vụ kho, vận chuyển hàng hóa trong” Giáo trình để làm tài liệu giảng dạy cho học sinh ngành Quản lý bán hàng siêu thị trình độ trung cấp Trong trình biên soạn giáo trình ? ?Thực hành nghiệp vụ ... Thái Nguyên Chân thành cảm ơn! NHÓM TÁC GIẢ MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU CHƯƠNG I: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ KHO 11 THỰC HÀNH QUY TRÌNH NGHIỆP VỤ NHẬP HÀNG HĨA 13 1.1 Quy trình nhập hàng ... Chương trình chi tiết mơn học Số TT Tên chương, mục Chương I: Thực hành nghiệp vụ kho Thời gian (giờ) Thực hành, Tổng Lý Kiểm thảo luận, số thuyết tra tập 28 27 Chương II: Thực hành nghiệp vụ vận

Ngày tải lên: 16/02/2024, 13:44

... iv CHƢƠNG GIỚI THIỆU VỀ BAR Mục tiêu - Trình bày kiến thức bar, kiến thức loại đồ uống kỹ trình pha đồ uống - Phân tích nghiệp vụ phục vụ nghiệp vụ pha chế phận quầy bar Mô tả cách đánh giá ... Chủ biên ThS Hoàng Quang Thỏa GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ BAR NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÌNH ĐỘ: HỆ CAO ĐẲNG (Lƣu hành nội bộ) Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐDLHN ... trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội Để phục vụ cho công tác giảng dạy học tập địi hỏi phải xây dựng "Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ bar" mà nội dung phù hợp với chương trình đào tạo gắn liền với xu hướng

Ngày tải lên: 14/12/2021, 08:59

... .176 GIÁO TRÌNH LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ BAR Tên môn học: Lý thuyết Nghiệp vụ Bar Mã mơn học: MH20 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: - Vị trí: + Nghiệp vụ Bar mơn học đào tạo nghiệp vụ ... xuất xứ giáo trình : Giáo trình viết theo Dự án xây dựng chương trình đào tạo, giáo trình theo Luật giáo dục Nghề nghiệp để làm tài liệu dạy nghề trình độ Cao đẳng ngành Quản trị dịch vụ nhà hàng ... NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GỊN GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ BAR NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo

Ngày tải lên: 15/07/2022, 14:49

... cocktail, NXB Văn hóa thơng tin, 2006 [4] Sở Giáo dục đào tạo Hà Nội, Giáo trình lý thuyết phục vụ kỹ thuật Bar, NXB Hà Nội, 2006 [5] N.X.Ra, Muốn trở thành Bartender giỏi, NXB Đà Nẵng,2004 [6] N X ... đánh giá: 02 kiểm tra thực hành Thang điểm 10 Ghi nhớ + Kỹ thuật pha chế đồ uống có cồn CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP THỰC HÀNH BÀI Anh (chị) trình bày phương pháp pha chế cocktail ? Để thực tốt tập pha chế ... CHỨC PHỤC VỤ CÁC LOẠI ĐỒ UỐNG Giới thiệu: Pha chế tổ chức phục vụ khách loại đồ uống không cồn hoạt động quan trọng nhân viên phục vụ sở phục vụ ăn uống Yêu cầu nhân viên phục vụ : phục vụ chu đáo

Ngày tải lên: 15/07/2022, 14:50