giáo trình kinh doanh nhà hàng

... trí nhà hàng có cơng việc, nhiệm vụ với yêu cầu nghiệp vụ gì, chương trình bày khái quát nhà hàng kinh doanh nhà hàng Mục tiêu: - Trình bày đặc điểm kinh doanh nhà hàng vai trò việc kinh doanh nhà ... VỀ NHÀ HÀNG VÀ KINH DOANH NHÀ HÀNG I Khái niệm – Vai trò hoạt động kinh doanh nhà hàng Khái niệm Các loại hình kinh doanh nhà hàng Vai trị II Những tiêu chí phân loại nhà hàng III Đặc điểm kinh ... việc kinh doanh nhà hàng - Có hứng thú tìm hiểu hoạt động kinh doanh nhà hàng B Nội dung chương: I Khái niệm – Vai trò hoạt động kinh doanh nhà hàng Khái niệm Các loại hình kinh doanh nhà hàng Vai

Ngày tải lên: 30/08/2022, 10:58

... trí nhà hàng có cơng việc, nhiệm vụ với yêu cầu nghiệp vụ gì, chương trình bày khái quát nhà hàng kinh doanh nhà hàng Mục tiêu: - Trình bày đặc điểm kinh doanh nhà hàng vai trò việc kinh doanh nhà ... hàng phận khách sạn đơn vị kinh doanh độc lập Các loại hình kinh doanh nhà hàng a) Mơ hình kinh doanh nhà hàng Casual Dining Mơ hình kinh doanh Casual Dining loại hình ẩm thực u Đây mơ hình kinh ... VÀ KINH DOANH NHÀ HÀNG I KHÁI NIỆM – VAI TRÒ CỦA HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHÀ HÀNG Khái niệm Các loại hình kinh doanh nhà hàng a) Mơ hình kinh doanh nhà hàng Casual Dining

Ngày tải lên: 18/02/2023, 18:33

... doanh nghiệp Điều kiện thành lập doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống 1.1 Tổng quan nhà hàng sở kinh doanh dịch vụ ăn uống 1.1.1 Khái niệm nhà hàng sở kinh doanh dịch vụ ăn uống Nhà ... thuộc thị trường chung - Căn theo thực đơn: nhà hàng Á, nhà hàng Ý, nhà hàng Huế, nhà hàng đặc sản Hình Nhà hàng Huế Hà Nội 10 HỌC PHẦN: KINH DOANH NHÀ HÀNG VÀ DỊCH Ụ ĂN UỐNG cho gà nấu chanh với ... CHUẨN BỊ THÀNH LẬP NHÀ HÀNG VÀ CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG Điều kiện thành lập doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống 1.1 Tổng quan nhà hàng sở kinh doanh dịch vụ ăn

Ngày tải lên: 11/10/2022, 23:20

... TRÌNH TỔ CHỨC KINH DOANH NHÀ HÀNG Nội dung: I Giới thiệu nhà hàng kinh doanh nhà hàng II Lịch sử hình thành xu hướng phát triển hoạt động KDNH III Xây dựng thiết kế thực đơn nhà hàng IV Quy trình ... chức hoạt động nhà hàng 17/04/2014 I GiỚI THIỆU VỀ NHÀ HÀNG VÀ KINH DOANH NHÀ HÀNG Khái niệm phân loại nhà hàng: 1.1 Khái niệm ƒ Từ điển Oxford ? ?Nhà hàng nơi chế biến phục vụ trình thưởng thức ... hoạt động kinh doanh nhà hàng, bao gồm: quy trình hoạt động nhà hàng; quản trị nhân lực nhà hàng; hoạt động marketing; kiểm soát chất lượng dịch vụ; kiểm soát chi phí phát sinh trình kinh doanh;

Ngày tải lên: 05/10/2016, 11:58

... kỹ thuật doanh nghiệp nhà hàng – khách sạn 45 3.2 Lao động doanh nghiệp nhà hàng – khách sạn……………52 Chương 4: CHI PHÍ KINH DOANH VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG DOANH NGHIỆP KINH DOANH NHÀ HÀNG – KHÁCH ... nghiệp nhà hàng khách sạn việc nghiên cứu nhu cầu thị trường Chương 3: Các nguồn lực doanh nghiệp nhà hàng khách sạn Chương 4: Chi phí kinh tế hiệu kinh doanh doanh nghiệp nhà hàng khách sạn Giáo trình ... 4.1 Chi phí kinh doanh doanh nghiệp nhà hàng – khách sạn…….64 4.2 Hiệu kinh tế doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng – khách sạn…………………………………………………………………………… 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO GIÁO TRÌNH MƠN HỌC

Ngày tải lên: 26/02/2024, 10:15

... khách sạn hay sở kinh doanh khác Căn theo quy mô: Nhà hàng trung bình: nhà hàng có quy mơ từ 50 chỗ đến 150 chỗ ngồi Căn theo chất lượng phục vụ: Nhà hàng tiêu chuẩn : nhà hàng có chất lượng ... cao nhà nhà bình dân tập trung vào đối tượng trung lưu xã hội Căn theo hình thức phục vụ: + Nhà hàng gọi + Nhà hàng ăn định suất + Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh (Fast food): 2.Nội dung kinh doanh ... vụ trình tiêu dùng nhà hàng b.Đặc điểm: Sản phẩm nhà hàng có đặc điểm: - Sản phẩm nhà hàng không đồng - Sản phẩm nhà hàng mang tính tổng hợp - Sản phẩm nhà hàng kết hợp hàng hóa dịch vụ II Mơ

Ngày tải lên: 06/10/2020, 06:11

... khách sạn hay sở kinh doanh khác Căn theo quy mô: Nhà hàng trung bình: nhà hàng có quy mơ từ 50 chỗ đến 150 chỗ ngồi Căn theo chất lượng phục vụ: Nhà hàng tiêu chuẩn : nhà hàng có chất lượng ... cao nhà nhà bình dân tập trung vào đối tượng trung lưu xã hội Căn theo hình thức phục vụ: + Nhà hàng gọi + Nhà hàng ăn định suất + Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh (Fast food): 2.Nội dung kinh doanh ... vụ trình tiêu dùng nhà hàng b.Đặc điểm: Sản phẩm nhà hàng có đặc điểm: - Sản phẩm nhà hàng không đồng - Sản phẩm nhà hàng mang tính tổng hợp - Sản phẩm nhà hàng kết hợp hàng hóa dịch vụ II Mơ

Ngày tải lên: 16/04/2021, 07:47

... kinh doanh khách sạn kỳ phân tích C1: Chi phí kinh doanh lưu trú C2: Chi phí kinh daonh ăn uống C3: Chi phí kinh doanh dịch vụ bổ sung Phân tích lợi nhuận khách sạn Bản chất hoạch toán kinh doanh ... hoạt động kinh doanh khách sạn • Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu khách sạn CHƯƠNG V TỔ CHỨC KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG I KHÁI NIỆM Kinh doanh ăn uống mảng hoạt động thiếu sở kinh doanh ... khác - Các loại thực đơn mà nhà hàng sử dụng - Tình hình thực đơn nhà hàng đối thủ cạnh tranh nhà hàng thị trường Để có thực đơn hợp lý, mang lại hiệu kinh tế cao cho nhà hàng, xây dựng thực đơn

Ngày tải lên: 20/06/2016, 08:23

... TRỊ KINH DOANH NHÀ HÀNG Restaurant Business Managment ’ Th.S Nguyễn Thị Hồng Đào Khoa Kinh tế Đại học Nha Trang CHỦ ĐỀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ NHÀ HÀNG Nội dung: I Dịch vụ dịch vụ nhà hàng ... dịch vụ chất lượng dịch vụ nhà hàng III Các tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng IV Mơ hình SERVQUAL chất lượng dịch vụ nhà hàng I Dịch vụ chất lượng dịch vụ nhà hàng DÞch vơ nhμ hμng “DÞch ... Thảo luận ƒ Trong khoảng cách, khoảng cách thường phổ biến kinh doanh nhà hàng? ƒ Giải pháp rút ngắn các khoảng cách dịch vụ kinh doanh nhà hàng? 42 14

Ngày tải lên: 05/10/2016, 11:59

... xứ giáo trình: Giáo trình viết theo Dự án xây dựng chương trình đào tạo, giáo trình theo Luật giáo dục Nghề nghiệp để làm tài liệu dạy nghề trình độ Trung cấp nghề Nghiệp vụ nhà hàng Quá trình ... tiếp kinh doanh, NXB Lao Động – Xã Hội Mối quan hệ tài liệu với chương trình đào tạo cấu trúc chung giáo trình Giáo trình Giao tiếp kinh doanh nhà hàng cung cấp kiến thức sát với chương trình ... chương trình đào tạo nghề Nghiệp vụ nhà hàng Giao tiếp kinh doanh nhà hàng môn học quan trọng, thuộc môn học chuyên môn nghề Nghiệp vụ nhà hàng Kết cấu giáo trình chia thành bốn chương Mỗi chương

Ngày tải lên: 25/04/2021, 08:53

... Hãy trình bày khái niệm cần thiết hiệu kinh doanh ? Tại sao phải nâng cao hiệu kinh doanh nhà hàng Hãy trình bày yếu tố ảnh hưởng tới hiệu kinh doanh kinh doanh nhà hàng ? Trong kinh doanh nhà hàng ... điểm kinh doanh nhà hàng 16 1.4 Vị trí kinh doanh nhà hàng kinh tế quốc dân 17 Quản trị kinh doanh nhà hàng .18 Mục tiêu: 18 - Trình bày khái niệm quản trị kinh ... quản trị kinh doanh nhà hàng 18 - Nêu số nhiệm vụ kinh doanh nhà hàng 18 - Phân biệt số cấu tổ chức kinh doanh nhà hàng 18 2.1 Khái niệm quản trị kinh doanh nhà hàng 18

Ngày tải lên: 08/06/2021, 14:52

... Quản trị kinh doanh Nhà hàng 1.1.6 Đặc điểm kinh doanh nhà hàng Nhà hàng sở kinh doanh phục vụ sản phẩm ăn uống, nơi giải trí cho khách hàng ... Đặc điểm kinh doanh gắn liền với chức nhà hàng, trách nhiệm vai trò ngƣời quản lý Năng lực quản lý nhà hàng thƣờng phù hợp với đặc điểm kinh doanh, phong cách nhà hàng 1.1.7 Phân loại nhà hàng Có ... khách hàng để lựa chọn khách hàng mục tiêu nhằm phục vụ cách hiệu 1.3 Vị trí địa nhà hàng 1.3.1 Lựa chọn vị trí địa nhà hàng Vị trí địa nhà hàng yều tố quan trọng phƣơng án mở nhà hàng Địa nhà hàng

Ngày tải lên: 09/07/2021, 10:34

... định Nhà hàng đặc sản: chuyên phục vụ ăn đặc sản vùng miền định * Phân loại nhà hàng theo hình thức sở hữu, có: Nhà hàng tư nhân Nhà hàng nhà nước Nhà hàng cổ phần Nhà hàng liên doanh Nhà hàng ... khách hàng Khái quát nhân nhà hàng - Giám đốc nhà hàng người có trách nhiệm cao nhà hàng , đồng thời có tồn quyền sử lí việc kể nhân nhà hàng Giám đốc nhà hàng có quyền thay nhân nhà hàng ... phân loại nhà hàng nguồn lực kinh doanh nhà hàng - Khái quát quản trị sản xuất , quản trị sản xuất nhà hàng - Những yêu cầu quản trị sản xuất nhà hàng - Vai trò quản trị sản xuất nhà hàng Khái

Ngày tải lên: 10/08/2021, 10:18

... kinh doanh nhà hàng Trình bày nội dung quản trị chi phí, giá thành kinh doanh nhà hàng Hãy nêu phƣơng pháp xác định giá bán kinh doanh nhà hàng nội dung quản trị doanh thu kinh doanh nhà hàng Trình ... kinh doanh nhà hàng lĩnh vực hấp dẫn bởi: + Kinh doanh nhà hàng thu đƣợc nhiều lợi nhuận + Kinh doanh nhà hàng công việc đầy thử thách + Nhà hàng nơi dễ tiếp cận với ngành kinh doanh khác + Nhà ... luận Trình bày chất mối quan hệ tài kinh doanh nhà hàng Trình bày khái niệm quản trị tài kinh doanh nhà hàng, vai trị quản trị tài kinh doanh nhà hàng Trình bày vai trị hoạt động quản trị vốn kinh

Ngày tải lên: 14/12/2021, 09:00

... nhà hàng ,kinh doanh nhà hàng đặc điểm kinh doanh nhà hàng - Biết khái niệm cách phân loại sở vật chất kỹ thuật nhà hàng - HIểu rõ máy tổ chức lao động nhà hàng quy trình tuyển chọn nhân lực nhà ... 114 GIÁO TRÌNH TỔ CHỨC VÀ KINH DOANH NHÀ HÀNG Tên MH: Tổ chức kinh doanh nhà hàng Mã MH/MĐ: NHKS 23 Vị trí, tính chất, ý nghĩa, vai trị MH/MĐ + Vị trí - Tổ chức kinh doanh nhà hàng MĐ chuyên ... VỤ ĂN UỐNG NHÀ HÀNG…….10 1.Xuất xứ cùa dịch vụ phục vụ ăn uống 10 Khái niệm nhà hàng (Restaurants) 12 Đặc điểm kinh doanh nhà hàng 13 Sự hấp dẫn kinh doanh nhà hàng 15

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:48

... KHÁCH SẠN SAIGONTOURIST GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN TỔ CHỨC KINH DOANH NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO: TRUNG CẤP TP Hồ Chí Minh, Năm 2021 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: TỔ CHỨC KINH DOANH NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO: TRUNG ... MỞ ĐẦU Kinh doanh dịch vụ nhà hàng- khách sạn ngành kinh doanh mang lại lợi nhuận lớn, giải việc làm cho nhiều lao động Ngành kinh doanh có nhiều hấp dẫn thu hút nhà đầu tư, nhà kinh doanh vào ... cầu nâng cao lực quản lý nhà hàng – khách sạn, nhóm biên soạn cho đời giáo trình “Tổ chức kinh doanh nhà hàng? ?? để giảng dạy chuyên ngành nghiệp vụ nhà hàng thuộc chương trình khung đào tạo ban

Ngày tải lên: 19/06/2022, 23:04

... yếu kinh doanh nhà hàng để vận dụng cách có hiệu vào thực tế cơng việc sau Quản trị kinh doanh nhà hàng nghiên cứu nội dung liên quan đến kinh doanh nhà hàng cấu tổ chức nhà hàng, sản phẩm nhà hàng; ... QUẢN TRỊ KINH DOANH NHÀ HÀNG ………………………………………………………………………… I KHÁI QUÁT VỀ KINH DOANH NHÀ HÀNG Sơ lược hình thành phát triển hoạt động kinh doanh nhà hàng Khái niệm kinh doanh nhà hàng? ??………………………………… ... TRỊ KINH DOANH NHÀ HÀNG Mục tiêu: Nhằm trang bị cho người học số kiến thức quản trị kinh doanh nhà hàng bao gồm khái niệm, đặc điểm kinh doanh nhà hàng, phân loại nhà hàng cấu tổ chức máy nhà hàng

Ngày tải lên: 30/08/2022, 11:11

... GIỚI THIỆU Giáo trình Nghiệp vụ chế biến ăn Âu biên soạn nhằm phục vụ công tác giảng dạy học tập tên ngành Quản lý kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống, ngành Quản trị Nhà hàng Giáo trình chia ... ĐẲNG CƠNG NGHỆ THỦ ĐỨC KHOA DU LỊCH GIÁO TRÌNH HỌC PHẦN: NGHIỆP VỤ CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG, QUẢN LÝ VÀ KINH DOANH NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP, CAO ĐẲNG Ban ... tráng miệng Giáo trình thiết kế theo thực đơn nhà hàng tiêu chuẩn thực đơn gồm 35 nhiều thực đơn phục vụ buffet, từ ăn đầu đến ăn cuối theo trình tự dinh dưỡng Trong trình biên soạn giáo trình chắn

Ngày tải lên: 11/10/2022, 22:36

... CƠNG NGHỆ THỦ ĐỨC KHOA DU LỊCH GIÁO TRÌNH HỌC PHẦN: VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG; QUẢN LÝ VÀ KINH DOANH NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG, TRUNG CẤP ... kiến thức sách Giáo trình Cơ sở văn hóa Việt Nam tác giả Trần Ngọc Thêm (2000), đồng thời sử dụng thêm các giáo trình, tài liệu giảng dạy, báo, tạp chí khác làm chất liệu để thực giáo trình Tuy nhiên, ... giáo: Với dân số khoảng 19.5 triệu người, Úc có khoảng 67% tín đồ Cơ Đốc giáo, 26% tín đồ Thiên chúa giáo La Mã 20% tín đồ Anh giáo; khoảng 15% ghi nhận "khơng tơn giáo" , số cịn lại gồm Hồi giáo,

Ngày tải lên: 11/10/2022, 23:34

... công tiệc cưới Đối với ngành kinh doanh cao cấp kinh doanh nhà hàng Forever’s Palace trình độ văn hóa có vai trò vô quan trọng, tác động trực tiếp đến kết kinh doanh nhà hàng Với tiệc cưới số có ... chất lượng sản phẩm Đối với ngành kinh doanh cao cấp kinh doanh nhà hàng trình độ văn hóa có vai trò vô quan trọng, tác động trực tiếp đến kết kinh doanh nhà hàng NHÓM K3.2 Trang BÀI TẬP NHÓM GVHD: ... cho hoạt động kinh doanh Nhà hàng NHÓM K3.2 Trang 17 BÀI TẬP NHÓM GVHD: Ths NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG Kế hoạch lao động: 4.1 Xác định số lao động cần thiết để phục vụ tiệc Sản phẩm nhà hàng chủ yếu...

Ngày tải lên: 24/04/2015, 15:01