chế biến món ăn từ củ cải trắng

... 15 2.5 Chế biến số ăn từ nước dùng Âu 15 BÀI CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN Á 19 3.1 Chế biến chả giị Quảng Đơng 19 3.2 Chế biến đùi phượng hoàng 20 3.3 Chế biến lục hồ ... công thức cách chế biến ăn đặc trưng nước thuộc châu Á – Âu Giáo trình gồm nội dung: Bài 1: Chế biến nước dùng Á Bài 2:Chế biến nước dùng Âu Bài 3:Chế biến số ăn Á Bài 4:Chế biến số ăn Âu Trong ... đun TS LT TH KT T Bài Chế biến nước dùng Á 25 16 Bài Chế biến nước dùng Âu 25 15 Bài Chế biến số ăn Á 45 37 Bài Chế biến số ăn Âu 40 34 Tổng cộng 135 30 103 DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT - M: Muỗng

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... pháp chế biến món bánh - Kỹ năng: + Chế biến loại bánh Á; + Chế biến loại bạt, kem kỹ thuật chế biến bánh Âu; + Thực chế biến thành thạo số loại bánh Âu - Năng lực tự chủ chịu trách nhiệm: ... kiến thức bản kỹ thuật chế biến loại bánh Âu Mục tiêu: - Trình bày số kiến thức kỹ thuật chế biến bánh Âu - Sử dụng thành thạo thiết bị, dụng cụ chế biến bánh Âu - Thực chế biến thành thạo loại ... dụng chế biến bánh: 1.3 Các nguyên liệu chủ yếu chế biến bánh 11 1.4 Một số lưu ý làm bánh 12 BÀI CHẾ BIẾN MÓN BÁNH Á 13 2.1.Chế biến bánh nhân dừa: 13 2.2.Chế

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... cầu của khách nên thời gian chế biến của món ăn này cũng bị cắt đi khá nhiều trong giai đoạn tẩm ướp và chế biến, các công việc thường được làm cùng một lúc Về gia vị của món ăn ... với món thịt quay giòn bì thì cách chế biến và gia vị mà khách sạn chế biến thì phù hợp hơn Trên đây chỉ là một số món cơ bản có sự khác nhau về nguyên liệu, cách chế biến, ... tiếp xúc với các đối tượng khách chủ yếu của khách sạn theo em thì khách sạn đang có ưu thế về chế biến các món ăn từ thỏ và các món ăn hải sản được khách hàng ưu thích và

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... nghề chế biến ăn Mục tiêu: - Trình bày yếu tố gây an tồn nghề chế biến ăn - Vận dụng vào thực tế, đảm bảo an toàn thực hành chế biến ăn - Có khả xếp hợp lý thiết bị, vật dụng nhà bếp để hạn chế ... nghề chế biến ăn Chương Biện pháp phòng chống tai nạn 12 12 0 lao động nghề chế biến ăn Chương Biện pháp phòng chống hỏa 6 0 hoạn nhà bếp Chương Phương pháp xử lý cố 18 17 xảy nghề chế biến ăn ... toàn nghề chế biến ăn Chương 3: Biện pháp phịng chống tai nạn lao động nghề chế biến ăn Chương 4: Biện pháp phòng chống hỏa hoạn nhà bếp Chương 5: Phương pháp xử lý cố xảy nghề chế biến ăn Trong

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... x 7/6/14 sơ chế tôm x 9/6/14 Cắt tỉa trang trí món ăn x 12/6/14 Làm nước chấm gia vị x 15/6/14 Chế biến món rau sào x 18/6/14 chế biến salad x 20/6/14 sơ chế sò x 23/6/14 Chế biến món canh ngao ... một nét tạo nên bản sắc văn hóa của mỗi vùng miền, mỗi quốc gia dân tộc. Đất nước ta lịch sử gắn liền với nền văn minh lúa nước, các món ăn chủ yếu được chế biến từ lúa gạo, ngô nhưng không ... cách chế biến. Ăn uống có tác dụng quan trọng đến sự phát triển của cơ thể con người, sức đề kháng và sức làm việc của con người. Nấu ăn là một công việc bình thường của mọi gia đình nhưng nấu ăn

Ngày tải lên: 17/08/2014, 23:58

... dịch vụ “ăn uống” với đội ngũ đầu bếp có tay nghề cao chế biến các món ăn với đặc sản quê hương để đáp ứng nhu cầu cho khách hàng một cách hoàn hảo nhất. Sinh viên thực hiện: Lê Đăng Tráng ... sâu về đặc sản rừng - Khó khăn: Nhân viên nhà hàng chưa chuyên sâu về các món ăn Âu, luôn phải đổi mới món ăn - Kết quả kinh doanh: Luôn đạt chỉ tiêu của nhà hàng đặt ra - Nhận ... nêm + Ngũ gia vị - Quy trình chế biến Cá lăng sơ chế sạch, thái lát, trộn các gia vị cho ngấm rồi xếp lên vĩ sắt, nướng trên bếp than hoa. - Yêu cầu cảm quan Cá lăng chín, có màu vàng, nổi mùi

Ngày tải lên: 18/08/2014, 00:10

... .11 CHẾ BIẾN THỰC PHẨM BẰNG CÁC PHƯƠNG PHÁP KHÁC CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT Trong kỹ thuật chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt cách chế biến ăn thơng ... LỜI MỞ ĐẦU Chế biến giai đoạn quan trọng, công việc cuối trước đưa thức ăn vào sử dụng Có nhiều hình thức chế biến để tạo nên nhiều ăn khác nhau, góp phần làm phong phú cho văn hóa ẩm thực ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING KHOA DU LỊCH  ĐỀ TÀI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM BẰNG CÁC PHƯƠNG PHÁP KHÁC MÔN HỌC : CHẾ BIẾN MÓN ĂN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : TRẦN THỊ THU HƯƠNG SINH VIÊN THỰC HIỆN

Ngày tải lên: 08/11/2018, 21:08

... Bài tập Chế biến thịt kho nước dừa 21 Bài tập Chế biến cá lóc kho tộ 22 Phụ lục Chế biến cá lóc kho tộ 22 Bài tập Chế biến tơm rim me 23 Bài tập Chế biến ... chọn sơ chế thực phẩm cơng đoạn q trình chế biến ăn, chất lượng thực phẩm định chất lượng ăn Bài học giới thiệu phương pháp lựa chọn kỹ thuật sơ chế số thực phẩm thường sử dụng chế biến ăn Mục ... nấm vào nấu tiếp - Chế bột vào nồi súp, tạo sánh -Lòng trắng trứng quậy đều, chế từ từ vào nồi súp tạo sợi -Lòng đỏ trứng quậy đều, chế từ từ vào nồi súp tạo sợi -Nêm lại vừa ăn Tắt bếp * Bước

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... mùi thơm chế biến nhiều bị ăn Âu + Oregano, taragon, : Tạo mùi thơm chế biến ăn 1.2.3.6 Gia vị hỗn hợp - Bột cà ri: Sử dụng thích hợp chế biến cà ri - Húng lìu: Dùng thích hợp với ăn chế biến theo ... thực hành Bài tập Chế biến cá bóp thịt xơng khói nướng Bài tập Chế biến tơm sú nướng muối ớt Bài tập Chế biến sị điệp nướng mỡ hành Bài tập Chế biến ba nướng ngũ sắc Bài tập Chế biến vịt nướng chao ... cho nhiều ăn, nước dùng nâu 1.2.3.9 Rượu, bia dùng chế biến - Rượu: Gồm rượu vang, rượu mùi, rượu mạnh dùng nhiều chế biến ăn Âu mà đặc biệt chế biến ăn Pháp sử dụng nhiều - Bia: Một số ăn dùng

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... quát chung về cắt tỉa rau củ Bài 2: Tỉa hoa từ ớt Bài 3: Tỉa hoa từ dưa leo Bài 4: Tỉa hoa từ cà rốt Bài 5: Tỉa hoa từ củ cải Bài 6: Tỉa hoa từ xoài Bài 7: Tỉa hoa từ khoai tây Trong trình biên ... thực tỉa hoa – giống khả ứng dụng chế biến ăn - Kỹ năng: Tỉa hoa giống từ loại củ, cách thành thạo ứng dụng vào trình bày trang trí nâng cao giá trị cảm quan ăn - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Vận ... cắt tỉa 3 0 Bài 2: Tỉa hoa từ ớt 3 Bài 3: Tỉa hoa từ dưa leo Bài 4: Tỉa hoa – giống từ củ cải 30 23 Bài 5: Tỉa hoa từ cà rốt 15 Bài 6: Tỉa hoa từ xoài 15 Bài 7: Tỉa hoa từ khoai tây 12 Tổng cộng

Ngày tải lên: 28/06/2023, 21:10

... NĂNG LỰC: CHUẨN BỊ GIA CẦM ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN 91 FPS2.7 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN CÁ 93 FPS2.8 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN ... MÓN ĂN GIA CẦM CƠ BẢN 53 FPS1.14 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN NỘI TẠNG CƠ BẢN 55 FPS1.15 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: CHUẨN BỊ, CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN CÁC MÓN ĂN CƠ BẢN TỪ ... ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN CÁ 85 FPS2.4 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ HẢI SẢN VỎ CỨNG ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN 87 FPS2.5 TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU THỊT ĐỂ CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN

Ngày tải lên: 28/07/2016, 02:24

... của thực phẩm chay chế biến sẵn1.6.1 Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn:22 Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵnLợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến ... ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến ... ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến sẵn Lợi ích của thực phẩm chay chế biến

Ngày tải lên: 15/08/2024, 13:56

... Giáo trình chia thành với bố cục sau: Bài Chế biến ăn nhà trẻ - Phần 1: Chế biến bột - Phần 2: Chế biến cháo - Phần 3: Chế biến ăn mặn Bài Chế biến ăn chữa bệnh - Phần 4: Bệnh cao huyết áp - ... hấp chè xanh Trang 141 BÀI CHẾ BIẾN MÓN ĂN NHÀ TRẺ PHẦN CHẾ BIẾN MÓN BỘT CHO TRẺ ĂN DẶM BỘT CÁ – CÀ RỐT Bột cá – cà rốt I Mục tiêu Về kiến thức: - Mô tả quy trình chế biến bột cá – cà rốt - Giải ... cịn có chế độ ăn đặc biệt nhằm đáp ứng yêu càu chữa bệnh ăn kiêng người tiêu dùng Giáo trình “Chế biến ăn theo chế độ dinh dưỡng” nhằm đáp ứng nhu cầu trẻ em nhà trẻ, mẫu giáo chế độ ăn theo

Ngày tải lên: 24/01/2024, 19:39

... đây là những món ăn nổi tiếng của nhà hàng, khách sạn Đó là những món ăn mà nhà hàng thường xuyên chế biến và được tiêu thụ với một số lượng lớn bởi vì những món đó là những món ăn mà được khách ... nhược điểm của việc sản xất, chế biến và việc tổ chức tiêu thụ sản phẩm ăn uống của nhà hàng, khách sạn: Việc sản xuất, chế biến và việc tổ chức tiêu thụ sản phẩm ăn uống của nhà hàng của khách ... tin hơn với công việc của mình Trang 4II NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP+ Bảng 1: Chế biến món ăn STT Tên món ăn Đơn vị tính Số lượng Số lần Ghi chú 1. Cơm: - Cơm trắng - Cơm rang dương

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... Trên đây là những món ăn nổi tiếng của nhà hàng, khách sạn Đó là nhữngmón ăn mà nhà hàng thường xuyên chế biến và được tiêu thụ với một số lượnglớn bởi vì những món đó là những món ăn mà được khách ... nhược điểm của việc sản xất, chế biến và việc tổ chức tiêu thụsản phẩm ăn uống của nhà hàng, khách sạn: Việc sản xuất, chế biến và việc tổchức tiêu thụ sản phẩm ăn uống của nhà hàng của khách ... lại được sự chỉ dẫn của các anh chị trong tổ bếp, sự hướngdẫn nhiệt tình của các anh chị làm cho em tự tin hơn trong công việc của mình.+ Bảng2: Chế biến món ăn STT Tên món ăn Đơn vị tính Số lượng

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... Bình N i dung giáo trình Ch bi n món ăn 2 g m có 12 bài:ộ ế ế ồ Bài 10: Ch bi n món ăn khai vế ế ị Bài 11: Ch bi n món ăn t th t gia c mế ế ừ ị ầ Bài 12: Ch bi n món ăn t th t gia súcế ế ừ ị Do còn ... ch bi n món ăn ngày càng đ c hoàn thi n v k thu t nh m tượ ệ ề ỹ ậ ằ ạo ra nh ng món ăn có ch t lữ ấ ượng cao Môn h c nghiên cọ ứu các v n đ cấ ề ơ b n liên quan đ n ch biả ế ế ến món ăntheo ... Tên mô đun: Ch bi n món ăn 2ế ế Mã mô đun: MĐ 20 I V trí và tính ch t mô đun: ị ấ V trí: Mô đun Ch bi ị ế ế n món ăn 2 đ ượ c b trí h c sau mô đun Ch bi ố ọ ế ế n món ăn 1, và b trí h c song

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21

... đun: Ch bi n món ăn 3ế ế Mã mô đun: MĐ 28 I V trí và tính ch t mô đun: ị ấ V trí: Mô đun Ch bi ị ế ế n món ăn 3 đ ượ c b trí h c sau các mô đun Ch bi ố ọ ế ế n món ăn 1 và Ch bi n món ăn 2, và b ... bi n này ph thu c vào các món ăn đó là các món xào, món nôm, hayệ ụ ộmón chiên v i cà ri Ngoài ra còn có các lo i nớ ạ ướ ố ặc s t đ c bi t phù h p v i tệ ợ ớ ừngmón ăn… Trước đây, các đ u b p ... Trang 7Bài 1: Ch bi n các món ăn Hàn Qu c ế ế ốM c tiêu: ụ Trình bày đ ược đ c tr ng trong cách trình bày và ch bi n món ăn Hàn Qu cặ ư ế ế ố ; Ch bi n đ c các món ế ế ượ ăn Hàn Qu cố theo đúng

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21

... đun quan tr ọng nh t c a ngh chấ ủ ề ế bi n món ănế , cung c p cho ng i h c nh ng kiấ ườ ọ ữ ến th c c b nứ ơ ả , k năng th cỹ ự hành ch bi n món ăn c b n.ế ế ơ ả V kiề ến th c:ứ + Trình bày ... ph m sệ ự ẩ ẽ hoà tan vào ch t béo làm cho ch tấ ấ béo có màu da cam d n đ n tăng màu sẫ ế ắ ủc c a món ăn, tăng kh năng h p thuả ấ c a c th ủ ơ ể c/ Bi n đ i c a Flavonoidế ổ ủ Flavonoid đ c chia ... Trong các món ăn Á các s n ph m lu c thả ẩ ộ ường đ c ăn cùng v i nượ ớ ướ c ch m phù h p v i tấ ợ ớ ừng lo i nguyên li u Trong ăn Âu, s n ph m lu c (rau cạ ệ ả ẩ ộ ủ qu ) thả ường là th c ăn đ m

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:22

... ệ ủ ừ ề ộ Tr i qua quá trình l ch s , trong s phát tri n văn hóa, xã h i Viả ị ử ự ể ộ ệc chế bi n các món ăn nói chung cũng nh các món bánh nói riêng ngày càng đế ư ượcphát tri n và b sung thêm ... ng nhi u và thu n ti n cho các b a ăn đòi h i sề ậ ệ ữ ỏ ự ơ c đ ngộ g n nh : b a ăn nhanh, b a ăn công nghiọ ẹ ữ ữ ệp, b a ăn dã ngo i…ữ ạ Đ ược dùng nh m t món quà th hiư ộ ể ện tình c m trong ... hành bao g m các bài:ế ự ồ Bài 1: K thu t ch biỹ ậ ế ến bánh và món ăn tráng mi ng Á.ệ Bài 2: K thu t ch biỹ ậ ế ến bánh và món ăn tráng mi ng Âu.ệ Trong quá trình biên so n giáo trình ch c ch

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:22

... khoái giả như mì chính, bột ngọt mà từ cách chế biến khéo léo, kết hợp muối hầm với các nguyên liệu tạo nên vị ngon ngọt tự nhiên từ rau củ quả. Đặc biệt món ăn thực dưỡng không bao giờ dùng muối ... dương trong món ăn. Chỉ cần bạn nắm được quy luật âm dương, biết được món nào là âm, món nào là dương rồi kết hợp thì sẽ làm chủ được tính quân bình của thực phẩm, để làm nên những món ăn ngon ... quá khó để bạn thử làm món chay và cảm nhận xu hướng mới trong nghệ thuật ăn uống của thế giới, mà kỳ thực là đã có từ lâu đời "Nghệ thuật ẩm thực" trong món ăn thực dưỡng là không...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 13:15