các chỉ tiêu vi sinh vật của sữa

... Tên đ tài KHO SÁT CÁC CH TIÊU VI SINH VT TRONG MT S MU SA VÀ CÁC SN PHM T SA KHOA CÔNG NGH SINH HC CHUYÊN NGÀNH: VI SINH ậ SINH HC PHÂN T CBHD: ThS. ... cha vi sinh vt gây bnh,ăđc t ca chúng s gây ra hinătng ng đc thc phm, nhăhng xu đn sc khe caăngi tiêu dùng. Chính vì th, vi? ??c kim tra mt s ch tiêu v vi sinh vt ... sinh vt ca các sn phm t saătrcăkhiăđnătayăngi tiêu dùng là cc k quan trng. Vi mcăđíchăđó,ătôiăđưăthc hinăđ tài “Kho sát các ch tiêu vi sinh vt trong sa và các sn phm

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:20

... 11 2.3 THỊT VÀ NGUỒN LÂY NHIỄM VI SINH VẬT 11 2.3.1 Hệ vi sinh vật thịt 11 2.3.2 Nguồn lây nhiễm vi sinh vật 13 2.3 TIÊU CHUẨN VỆ SINH ðỐI VỚI LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM ... nước không Chỉ tiêu tổng VKHK: Chỉ tiêu tiêu quan trọng dùng ñể ñánh giá chất lượng mẫu vi sinh vật, nguy hư hỏng, thời hạn bảo quản thực phẩm hay mức độ vệ sinh q trình giết mổ Chỉ tiêu cần ñược ... Y tế vệ sinh thực phẩm hay không, thực ñề tài: “Khảo sát số tiêu vi sinh vật thịt heo lò mổ Tiến Thành thị xã Vị Thanh tỉnh Hậu Giang” với mục tiêu ñề tài nhằm khảo sát số tiêu vi sinh vật thịt

Ngày tải lên: 12/04/2018, 18:00

... có thể gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm nhưng phần lớn các trường hợp đó có nguồn gốc từ vi sinh vật, do sự hiện diện của vi sinh vật gây bệnh hay độc tố tiết ra bởi các vi sinh vật này trong ... cho vi sinh vật làm nguồn thức ăn Vi sinh vật có ở khắp mọi nơi trong tự nhiên như: không khí, đất, nước … Sự sinh trưởng của vi sinh vật là sự gia tăng toàn bộ khối lượng và kích thước của tế ... Sự thối rữa gây ra có thể do vi khuẩn hiếu khí hay vi khuẩn kỵ khí B KÝ SINH TRÙNG TRÊN THỊT Bên cạnh những vi sinh vật có lợi cũng như vi sinh vật có hại thì ký sinh trùng trên thịt cũng là

Ngày tải lên: 17/07/2024, 12:45

... 2073/2005 về các chỉ tiêu vi sinh. .. vi sinh vật • Áp dụng các chỉ tiêu về vi sinh vật • Nhấn mạnh về sự ngăn ngừa trong kiểm soát mối nguy an toàn vệ sinh thực ... dẫn • • • Thông tin sở Các mục tiêu an toàn vi sinh vật thực phẩm Trách nhiệm chung nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm lí đưa tiêu vi sinh vật • Áp dụng tiêu vi sinh vật • Nhấn mạnh ngăn ngừa ... thường xuyên vi? ??c xét nghiệm vi sinh vật không cần phải xét nghiệm cho lô hàng theo tiêu vi sinh vật để chứng tỏ vi? ??c tuân thủ. Các sở kinh doanh thực phẩm đáp ứng tiêu thông qua vi? ??c tự kiểm

Ngày tải lên: 21/09/2015, 09:21

... ΝỘI TRƯƠΝG THỊ THÀΝH VI? ?H o u Ta Do an ie il L n ua va ua L n a D n an tạ o" n đÁΝH GIÁ ΜỨC đỘ đẢΜ BẢO AΝ TOÀΝ VỆ SIΝH THỰC an n ua L PHẨΜ VỀ ΜỘT SỐ CHỈ TIÊU VIanSIΝH VẬT CỦA TÔΜ SÚ v n a p Lu ... հó a củ a cá c lօài Vi b riօ pհâ an z j f t c c 1 t α t t r r o D DAΝH ΜỤC HÌΝH an n a Lu n Hì nհ 1.1 Vi kհսẩ n E cօ li va t j t n ua ĩ iệp L Hì nհ 2 .Vi kհսẩ n Vi b riօ cհօ l e r a ... 1.2.1 E cօ li F e c a l cօ lifօ rm o ρ t w c 5 t D i an n 1.2.2 Vi kհսẩ n Vi b riօ ua t j α t t n va L 1.2.3 Vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a 13 an t j c i p u sĩ iệ L c ghlieuất

Ngày tải lên: 03/08/2023, 16:27

... nghi p……… vi DANH M C B NG, HÌNH DANH M C B NG B ng 1 M t s ch tiêu vi sinh v t ñ m b o ATVSTP th gi i 18 B ng Các ch tiêu v sinh an toàn th c ph m cho nguyên li u thu s n 19 B ng Ch tiêu ñ i ... ATVSTP theo tiêu chu n th gi i Vi t Nam v ch tiêu: Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio chorela, Fecal Coliform, E.coli Riêng ch tiêu E coli tôm thương ph m mơ hình ni c p khơng đ t tiêu chu ... a đ tài KC 07 - 11, Phịng Sinh h c th c nghi m - Vi n nghiên c u NTTS I, chúng tơi ti n hành đ tài: ðánh giá m c ñ ñ m b o an toàn v sinh th c ph m v m t s ch tiêu vi sinh v t c a tơm sú (Penaeus

Ngày tải lên: 25/11/2013, 23:32

... tả Các chỉ tiêu vi sinh của sa Giới hạn cho... St aureus Tổng số vi sinh vật hiếu khí, a ấm - Bảo tử vi khuẩn yếm khí khử sufit Các chỉ tiêu vi sinh của sa Sữa ... chứa vi khuẩn Bacillus anthrracis Vi sinh. .. mầu Các chỉ tiêu vi sinh của tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Các chỉ tiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt cắt miếng Tổng số vi ... coli - Tổng số vi sinh vật hiếu khí sống ở 220 và 370C Staphylococcus aureus - Tổng số vi sinh vật hiếu khí sống ở 220 và 370C Clostridium Các chỉ tiêu vi sinh của nớc khoáng

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... do vi sinh vật gây ra Vi sinh vật. .. mầu Các chỉ tiêu vi sinh của tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Các chỉ tiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt cắt miếng Tổng số vi ... -Tổngs? ?vi sinhvật hiếu khí sống ở 22 0 và 37 0 C Clostridium 7 Các chỉ tiêuvi sinhcủanớc khoáng Các chỉ tiêu Giới hạn cho phép đối Pháp (trong 100 ml nớc) Vi? ??t nam (trong1 ml nớc) Tổng số vi sinh ... - St. aureus - E.coli -Tổngs? ?vi sinh vật hiếu khí, a ấm - St. aureus - Tổng số vi sinh vật hiếu khí, a ấm Bảo tử vi khuẩn yếm khí khử sufit Các chỉ tiêu vi sinh của sa Thành phần trung binh (

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... khả năng hiện diện của các vi sinh vật gây bệnh khác Nhiều nghiên cứu cho thấy khi số Coliform của thực phẩm cao thì khả năng hiện diện của các vi sinh vật gây bệnh khác ... vật trong đó có tương Bần thì giới hạn vi sinh vật được áp dụng theo tiêu chuẩn sau: Bảng 2.1: Quy định giới hạn cho phép vi sinh vật trong tương Bần STT Tên chỉ ... tra của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm và Trung tâm... không được phát hiện trong bất kỳ của các mẫu Dựa trên các kết quả này, có thể khẳng định Sufu là an toàn về các chỉ tiêu vi

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:38

... Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 1.4 Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu quy trình phân tích bốn tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn • Tổng số vi sinh vật hiếu ... lớn vi sinh vật, chúng nhân lên nhanh trình chế biến hay bảo quản Các vi sinh vật diện số lượng ban đầu thực phẩm hay nhiễm vào tiếp xúc trình chế biến - Các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm tiêu ... bánh, xôi, rượu ) vi sinh vật tác nhân vật lý 2.1.1.1 Các tác nhân vật lý - Mảnh kim loại, - Xương, tóc … - Vật lạ gỗ, kim loại, đá sạn… - Chất phóng xạ - Các mảnh thuỷ tinh Và vật lạ khác lẫn

Ngày tải lên: 14/06/2016, 15:22

... đƣờng phố TCVN Tiêu chuẩn Vi? ??t Nam TCVS Tiêu chuẩn vi sinh 10 TSVKHK Tổng số vi khuẩn hiếu khí 11 VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm 12 VSV Vi sinh vật 13 WHO Tổ chức Y tế giới STT vii MỤC LỤC LỜI ... LÂM - - LỘC THỊ HIỀN Đề tài: NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG Ô NHIỄM MỘT SỐ CHỈ TIÊU VI SINH VẬT TRONG THỨC ĂN CHẾ BIẾN SẴN TẠI ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ GIANG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI ... 4.3: Thực trạng sử dụng bảo hộ cá nhân ngƣời làm DVTĂĐP 53 vi DANH MỤC CHỮ VI? ??T TẮT Chữ vi? ??t tắt Nội dung CLVSTP Chất lƣợng vệ sinh thực phẩm DVTĂĐP Dịch vụ thức ăn đƣờng phố GHCP Giới hạn

Ngày tải lên: 25/11/2016, 08:41

... hình nhiễm vi sinh vật nước sử dụng giết mổ 26 sàn giết mổ 4.3 Tình hình nhiễm vi sinh vật thịt heo 27 4.3.1 Kết khảo sát tỷ lệ nhiễm vi sinh vật thịt 27 4.3.2 So sánh tiêu vi sinh vật với TCVN ... tác động vi sinh vật 2.3 Một số nguyên nhân gây vấy nhiễm vi sinh vật vào thân thịt 2.4 Chỉ tiêu vi sinh vật thịt tươi 2.5 Một số vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm 2.5.1 Salmonella 2.5.2 Escherichia ... 2.1 Các tiêu vi sinh vật thịt tươi theo TCVN 7046:2002 2.2 Một số chủng Salmonella gây bệnh đối tượng mắc bệnh 4.1 Kết khảo sát vi sinh vật nước sử dụng giết mổ sàn giết mổ 4.2 Tỷ lệ nhiễm vi sinh

Ngày tải lên: 12/04/2018, 17:56

... nguồn gốc từ vi sinh vật, diện vi sinh vật gây bệnh hay độc tố tiết vi sinh vật [5] Đáng ý năm 2017, tiến hành kiểm tra gần 10.000 mẫu thực phẩm chợ, sở giết mổ tỷ lệ vi phạm tiêu vi sinh chiếm ... lập định danh số tiêu vi sinh vật thường gặp thực phẩm Vi? ??n Pasteur Tp Hồ Chí Minh” để đánh giá mức độ nhiễm vi sinh vật số nhóm thực phẩm, thống kê tỷ lệ nhiễm loại vi sinh vật, đồng thời so ... đề tài: PHÂN LẬP VÀ ĐỊNH DANH MỘT SỐ CHỈ TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG GẶP TRONG THỰC PHẨM TẠI VI? ??N PASTEUR TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHUYÊN NGÀNH: VI SINH - SINH HỌC PHÂN TỬ CBHD : ThS Nguyễn Thị

Ngày tải lên: 30/04/2018, 17:08

... thái, mùi vị thịt đạt yêu cầu - Chỉ tiêu tổng vi sinh vật hiếu khí: 90% mẫu khơng đạt tiêu chu n - Chỉ tiêu Coliform 100% âm tính - Chỉ tiêu E.coli 100% âm tính - Chỉ tiêu Staphylococcus aureus 100% ... gian ngắn, vật liệu thí nghiệm chƣa đầy đủ nên đồ án kết luận phạm vi tiêu vi sinh vật, để đánh giá xác độ an toàn vệ sinh thực ph m cần phải tiến hành khảo sát thêm số tiêu nhƣ - Chỉ tiêu kim ... sinh thực ph m đƣợc Satrafoods đảm bảo độ an toàn tuyệt đối Để đánh giá mức độ vệ sinh nhƣ mức độ nhiễm số vi sinh vật, đƣợc cho phép Khoa, em xin thực đề tài “Đánh giá diện số tiêu vi sinh vật

Ngày tải lên: 22/10/2018, 00:06

... thịt có đủ tiêu chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm không, cần phải đánh giá thêm tiêu vi sinh khác 3.2 Kết đánh giá tổng vi sinh vật hiếu khí Chỉ tiêu tổng vi sinh vật hiếu khí 10 mẫu thịt heo tươi ... xuât số vi sinh vật gây bệnh Do đó, mẫu có mật độ Coliform thấp có mặt vi sinh vật gây bệnh thấp E coli S aureus vi sinh vật gây bệnh nguy hiểm thực phẩm, có mặt thực phẩm loài vi sinh vật ảnh ... sinh vật: Tổng vi sinh vật hiếu khí; Coliforms; Escherichia coli; Staphylococcus aureus Phạm vi nghiên cứu Tiến hành phân tích tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm  Tổng vi sinh vật hiếu khí 

Ngày tải lên: 24/10/2018, 00:03

... các vi sinh vâ ̣t mẫu thịt qua các chỉ tiêu vi sinh:  Tổng số vi sinh vật hiếu khí  Coliforms  Escherichia coli  Staphylococus aureus  Đánh giá kết dựa vào tần số diện các vi sinh vâ ... nghiệm chỉ tiêu vi sinh, thu kết sau:  Đánh giá cảm quan mùi vi? ? trạng thái thịt mẫu đạt yêu cầu Tuy nhiên màu sắc có mẫu có màu sẫm  Chỉ tiêu tổng số vi sinh vật hiếu khí 10 quầy vượt tiêu chuẩn ... Nghiệm Vi Sinh , Khoa Công nghê ̣ sinh ho ̣c - Thực phẩ m Môi Trường, trường Đại Học Công Nghệ Tp.HCM Đồ án tốt nghiệp 1.2 Mục tiêu đề tài Đánh giá mức độ nhiễm mô ̣t s ố chỉ tiêu vi sinh vật

Ngày tải lên: 24/10/2018, 00:03

... tích diện vi sinh vật mẫu thịt qua tiêu vi sinh vật:  Tổng số vi sinh vật hiếu khí  Coliforms  Escherichia Coli  Staphylococus Aureus  Đánh giá kết dựa vào tần số xuất vi sinh vật mẫu thịt ... quầy không đạt tiêu tổng số vi sinh vật hiếu khí 64 Đồ án tốt nghiệp Từ kết cho thấy, TPC hay tổng vi sinh vật hiếu khí nhóm vi sinh vật thị chất lượng thực phẩm Sự diện tổng vi sinh vật hiếu khí ... chợ An Dương Vương, Quận thông qua tiêu cảm quan tiêu vi sinh vật tất mẫu thịt có cảm quan tốt, sau đánh giá tiêu vi sinh vật 10 quầy khơng đạt tiêu tổng vi sinh vật hiếu khí nguyên nhân thịt để

Ngày tải lên: 24/10/2018, 00:04

... tích tiêu tổng vi sinh vật hiếu khí (TPC), E.Coli Coliform - Đề biện pháp Nội dung nghiên cứu Phân tích đánh giá dựa tiêu vi sinh: Tổng vi sinh vật hiếu khí (TPC), E.Coli Coliform tổng số Phạm vi ... SỐ CHỈ TIÊU VI SINH VẬT TRÊN THỊT GÀ TẠI CHỢ THỊ NGHÈ, QUẬN BÌNH THẠNH, TP HỒ CHÍ MINH Ngành: CƠNG NGHỆ SINH HỌC Chun ngành: CƠNG NGHỆ SINH HỌC Giảng vi? ?n hướng dẫn : Th.s Phạm Minh Nhựt Sinh vi? ?n ... Quang Vinh MSSV: 1191111048 Báo Cáo Tốt Nghiệp GVHD: Th.S Phạm Minh Nhựt phản ánh tiêu vi sinh mẫu đạt, cần phải phân tích số tiêu vi sinh để xác định mức độ nhiễm mẫu 3.2 Đánh giá tiêu tổng vi sinh

Ngày tải lên: 01/11/2018, 23:42

... GIÁ CÁC CH Ỉ TIÊU VI SINH  Tổng vi si nh vật hi ếu khí Nồng độ 10 -3 Nồng độ 10 -4 Nồng độ 10 -5  Coliforms  Staphyl ococcus Aure us  E Coli Môi trường EC Môi trường EMB Thử nghi ệm IMVIC ... 2: Chuẩn bi mẫu thử để kiểm tra vi sinh vật 12 TCVN 7046 : 2009 Thịt t ươi – qui nh kỹ t huật 13 QCVN 8-3:2012/BYT Quy c huẩn kỹ thuật quốc gi a ô nhiễm vi sinh vật t hực phẩm 14 Dr J ane Sut ... c ác chi tiêu vi si nh, t hu kết sau:  Đánh giá cảm quan mùi vi trạng thái c thịt t hì c ác mẫu đ ạt yêu cầu Tuy nhiê n màu sắc t hì co mẫu co màu sẫm  Chi tiêu tổng số vi si nh vật hiếu khí

Ngày tải lên: 16/01/2019, 08:39

... xuât số vi sinh vật gây bệnh Do đó, mẫu có mật độ Coliform thấp có mặt vi sinh vật gây bệnh thấp E coli S aureus vi sinh vật gây bệnh nguy hiểm thực phẩm, có mặt thực phẩm loài vi sinh vật ảnh ... an tồn vệ sinh thực phẩm khơng, cần phải đánh giá thêm tiêu vi sinh khác 3.2 Kết đánh giá tổng vi sinh vật hiếu khí Chỉ tiêu tổng vi sinh vật hiếu khí 10 mẫu thịt heo tươi lấy 10 cửa hàng Satra ... sinh vật: Tổng vi sinh vật hiếu khí; Coliforms; Escherichia coli; Staphylococcus aureus Phạm vi nghiên cứu Tiến hành phân tích tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm  Tổng vi sinh vật hiếu khí 

Ngày tải lên: 23/01/2019, 18:17