cá basa filler đông lạnh

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm

Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản- Cá tra, cá basa fiilet đông lạnh năng suất 15000 tấn/năm

... ^"X5.n"Dk%DJ+D#5"D-.D6"1$ 1$)—†5.= THỰC HIỆN: NHÓM 10 ĐHTP3 Page 38 CÂN TA ́ I ĐÔNG BAO GO ́ I BA ̉ O QUA ̉ N CÂN 1 CÂ ́ P ĐÔNG RƯ ̉ A 4 CHƠ ̀ ĐÔNG MA ̣ BĂNG RƯ ̉ A 3 QUAY THUÔ ́ C PHÂN CƠ ̃ , LOA ̣ I RƯ ̉ A...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:49

88 1,4K 13
hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra - cá basa Fillet đông lạnh của công ty AGIFISH

hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra - cá basa Fillet đông lạnh của công ty AGIFISH

... 34 10 4.3 Qui trình công nghệ sản xuất Tra -cá Basa fillet đông lạnh 4.3.1 Qui trình sản xuất Hình 5: Sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất Tra -cá Basa fillet đông lạnh 4.3.2 Thuyết minh qui trình 4.3.2.1 ... suất của Xí nghiệp Đông lạnh 8 là 50-60 tấn nguyên liệu/ngày. Cá Tra và Basa nguyên liệu được chuyên chở bằng ô tô từ bến của Xí nghiệp đông lạnh 7 đến Xí nghiệp đông lạnh 8. Sản phẩm chính ... làm lạnh đông T: thời gian để làm đông lớp sản phẩm đó Trong quá trình làm lạnh đông tuỳ theo tốc độ làm lạnh đông nhanh hay chậm người ta phân biệt hai phương pháp làm lạnh đông nhanh và làm lạnh...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:08

125 2K 13
Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.

Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.

... phẩm tra, basa fillet cấp đông 36 2.2. Hệ thống cấp đông 37 2.2.1 Cấp đông là gì ? 37 2.2.2 Tại sao phải cấp đông thủy sản ? 38 2.2.3 Cơ chế của đóng băng trong thực phẩm khi lạnh đông ... 17kg đá vảy. Thời gian quay tùy thuộc vào cỡ cá, cỡ lớn thời gian dài hơn cỡ nhỏ. Cùng lượng thuốc, cùng lượng nhưng nhỏ mà quay cùng thời gian lớn sẽ mềm, rách nhão, không ... Hình 27: Nuôi bè 82 Hình 28: Các cỡ lớn có thể đạt được 82 Hình 29: Bàn soi ký sinh trùng 83 Hình 31: Cấp đông băng chuyền 83 Hình 32: Sản phẩm tra, basa fillet cấp đông 83 ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

87 7K 74
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

... giảm trọng lượng: Sản phẩm lạnh đông bị giảm trọng lượng do bóc hơi nước hoặc do thiệt hại lý học. Cá lạnh đông mất dần tính ngon và mọng nước sau khi lạnh đông và trữ đông tiếp theo. Những biến ... 2008). 2.4. Sơ lược quá trình lạnh đông 2.4.1. Khái niệm về quá trình lạnh đông Lạnh đông (freezing) thủy sản là quá trình hạ thấp nhiệt độ thủy sản do sự hút nhiệt của chất làm lạnh (dung môi) để đưa ... này nhạy cảm với quá trình lạnh đông, trữ đông hơn vi sinh vật gây hư hỏng gam dương (Ts. Nguyễn Văn Mười, 2007). Sau khi bị ức chế hoàn toàn, các sản phẩm lạnh đông vẫn có thể bị hư hỏng...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

65 908 5
Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm cá basa fillet đông IQF

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm cá basa fillet đông IQF

... tất cả sản phẩm tra, basa xuất khẩu đều phải sử dụng tên thương mại in trên bao bì là basa. o Cấu tạo và đặc điểm của basa _ ba sa (còn gọi là bụng) cũng là da trơn, có thân ... đánh giá là một thị trường tiêu thụ nước ngọt tìm năng đặc biệt là da trơn như tra ,cá basa. EU thích tiêu thụ mặt hàng này vì basa fillet đông lạnh là mặt hàng có mức giá thích hợp ... nên tổng số thị trường nhập khẩu tra ,cá basa của Việt Nam lên 150 quốc gia và lãnh thổ. + Thị trường tiêu thụ chính sản phẩm tra, basa fillet đông lạnh của Việt Nam vẫn là EU với kim...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 11:33

68 3,7K 16
Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

... miếng fillet lên, bề fillet úp xuống bề da lạng ở trên. Đặt miếng sao cho các miếng rời nhau và chỉnh cho đẹp rồi trải lên một tấm PE để tránh các miếng dính lại với nhau khi cấp đông. ... kho bảo quản đông càng nhanh càng tốt bằng các xe chuyên dùng. Cách xếp hàng trong kho phải Trang 24 1.3.2.1. Nguyên liệu tra - Loại cá: có nhiều loại khác nhau, mỗi loại sẽ có một ... bao PE được xếp ở khoảng trống và chỉnh cho phẳng đẹp. Phân nửa còn lại ta trở mặt fillet lên trên và lưng sát thành khuôn, mỗi lớp cách nhau bởi một lớp PE cho đến khi hết cá, phủ...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34

94 2,9K 12
Xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho mặt hàng cá tra ffilet đông lạnh

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho mặt hàng cá tra ffilet đông lạnh

... đoan phân loại, phân cỡ cá. 1.5.2.10. Công đoạn phân cỡ phân loại Thao tác kỹ thuật: được phân phối trên các bàn phân cỡ thành từng cụm nhỏ. Chuẩn bị sẵn các rổ chứa cá, size, cân. Công nhân ... Nguyên liệu tra nguyên liệu đựơc xí nghiệp mua từ tỉnh Cần Thơ và các ao trong tỉnh lân cận, được vận chuyển về nhà máy bằng các ghe đục có các máy bơm lưu thông nước hay bằng các xe chyên ... thối, các vi sinh vật có men hỗn hợp hoạt động trước, phân huỷ gluxit thành các axit hữu cơ bay hơi có mùi khó chịu. Tiếp đó các vi sinh vật có men đơn, phân hủy triệt để các chất đạm thành các...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 10:45

96 2,5K 0
Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty  TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp

... dạng, nhất là tôm đông lạnh, các sản phẩm tươi số ng như ngừ, thu và cua. tra, basa phi lê đông lạnh là mặt hàng độc đáo của Việt Nam tại thị trường Mỹ. Mặc dù các doanh nghiệp sẽ ... chuyền cấp đông IQF công suất +5 tủ đông tiếp xúc +2 tủ đông thổi gió tương tự như tủ đông tiếp xúc, dùng để cấp đông các loại hàng cao cấp. +2 kho lạnh, 1 kho lạnh lớn 4000 tấn và 1 kho lạnh nhỏ ... giá trị (%) Tôm đông lạnh 191.553 1.625.707 36,00% Cá tra, ba sa 640.829 1.453.098 32,40% Cá ngừ 52.818 188.694 4,20% Cá khác 131.656 414.087 9,20% Mực và bạch tuộc đông lạnh 86.704 318.235...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:14

45 3,7K 21
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

... giảm trọng lượng: Sản phẩm lạnh đông bị giảm trọng lượng do bóc hơi nước hoặc do thiệt hại lý học. Cá lạnh đông mất dần tính ngon và mọng nước sau khi lạnh đông và trữ đông tiếp theo. Những biến ... gian bảo quản tra philê đông lạnh 4.2.1. Ảnh hưởng nồng độ (%) và thời gian rửa (giây) của dung dịch acid Lactic đến các chỉ tiêu màu sắc và vi sinh vật của miếng philê đông lạnh ở 0 tuần ... 2008). 2.4. Sơ lược quá trình lạnh đông 2.4.1. Khái niệm về quá trình lạnh đông Lạnh đông (freezing) thủy sản là quá trình hạ thấp nhiệt độ thủy sản do sự hút nhiệt của chất làm lạnh (dung môi) để đưa...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

29 879 3
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN  CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH  TẠI CÔNG TY HẢI SẢN 404

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY HẢI SẢN 404

... phẩm tra, basa fillet cấp đông 36 2.2. Hệ thống cấp đông 37 2.2.1 Cấp đông là gì ? 37 2.2.2 Tại sao phải cấp đông thủy sản ? 38 2.2.3 Cơ chế của đóng băng trong thực phẩm khi lạnh đông ... 17kg đá vảy. Thời gian quay tùy thuộc vào cỡ cá, cỡ lớn thời gian dài hơn cỡ nhỏ. Cùng lượng thuốc, cùng lượng nhưng nhỏ mà quay cùng thời gian lớn sẽ mềm, rách nhão, không ... khi xếp Cách xếp khuôn Đối với đông block : Trãi lớp PE lớn thật phẳng lên khuôn và ép các góc sát với khuôn. được xếp úp xuống và không đụng nhau, tùy theo kích cỡ mà có cách xếp...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

87 2,2K 9
GMP CÁ RÔ PHI ĐÔNG LẠNH

GMP CÁ RÔ PHI ĐÔNG LẠNH

Ngày tải lên: 18/04/2014, 09:27

25 3,5K 25

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

w