... 2 lần so với bảo quản trong không khí. Thời gian bảoquản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon được. tăng lên gấp rưỡi so với bảoquản thường.1.3.1.6.Sản phẩm sau bảoquản lạnh: Trạng thái ... mổ gia súc, buộc phải làm lạnhđông thịt để bảoquản lâu dài. Thời gian bảoquản lâu ( có thể bảo quản được 6 tháng).*Nhược điểm: Giá thành cao. Ngoài ra làm lạnhđông còn kèm theo những tổn ... pháp đônglạnh thịt bảoquản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng. Các phương pháp bảoquản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảoquản khác nhau.Phương pháp đông lạnh: ...
... QUYẾT TRANH CHẤP CỦA WTO VÀO VỤ KIỆN TÔMĐÔNGLẠNH CỦA VIỆT NAM1. Những vấn đề khởi kiện của Việt Nam2. Quá trình theo kiện của Việt Nam trong vụ kiện tômđông lạnh B- Bài làm chi tiết.I. CƠ CHẾ ... tế nào, chưa bảo vệ được quyền lợi của các nước đang phát triển trong các vụ kiện với các nước phát triển.IV. XEM XÉT CƠ CHẾ GIẢI QUYẾT TRANH CHẤP CỦA WTO VÀO VỤ KIỆN TÔMĐÔNGLẠNH CỦA VIỆT ... khả năng cạnh tranh của tômđônglạnh Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ do không phải đặt cọc tiền chống bán phá giá. Nếu Việt Nam thắng kiện, các doanh nghiệp xuất khẩu tôm Việt Nam sẽ được hưởng...
... trong thịt tôm tươi[9] Hàm lượng các chất dinh dưỡng tính theo % trong thịt tôm tươi Loại tôm Protein Lipit Tro Nước Tôm he 20,00 0,70 1,63 77,00 Tôm sú 21,00 1,70 1,42 75,90 Tôm thẻ 19,27 ... 76,63 Tôm chì 18,97 0,93 1,28 76,98 Tôm rảo 20,05 0,70 1,55 76,32 Tôm sắt 19,05 0,60 1,44 76,56 Tôm càng 18,97 1,19 1,14 76,65 Tôm hùm 20,81 1,30 1,32 74,57 1.2.3.2.Nước Cơ thịt tôm chứa ... chất. Vì tôm qua công đoạn xử lý hoá chất thường cho sản phẩm không đạt chất lượng và rất khó khăn cho công đoạn tạo gel. Tôm thịt vụn này có thể đã qua công đoạn cấp đông và bảoquản đông trong...
... 100 tấn tôm sú đônglạnh thì Công ty phải mua 120 tấn tôm tươi nguyên liệu. Như vậy ta sẽ có được bảng dự trù chi phí sản xuất 100 tấn tômđônglạnh như sauBảng 1: Dự trù kinh phí tôm nguyên ... biến, công ty tiến hành chế biến tôm đônglạnh theo đúng quy trình đảm bảo hàng được giao theo yêu cầu. Tôm được gói trong 2 lớp bao bì có khả năng giữ nhiệt độ lạnh và giữ ẩm tốt.45Đồ án môn ... của mình là xuất khẩu tômđông lạnh, công ty bước đầu triển khai xây dựng diện tích nuôi tôm công nghiệp sạch bệnh và liên kết với các lâm ngư trường ở Cà Mau nuôi tôm quảng canh cải tiến phấn...
... tác dụng cung cấp thêm dinh dưỡng cho hoa, giúp hoa tươi lâu hơn. Kỹ thuật mới thu hái và bảoquản hoa đồng tiền Nguồn: khuyennongvn.gov.vn Một trong những khâu rất quan trọng góp phần ... gian sử dụng và cuối cùng là hiệu quả kinh tế của cây hoa đồng tiền là các công đoạn thu hái và bảo quản. Kết quả nghiên cứu sau đây của Bộ môn Hoa và Cây cảnh, Viện Nghiên cứu Rau quả sẽ giúp ... (phần tiếp xúc giữa bông và thân cây) rồi cắm ngay vào xô nước sạch hoặc xô nước dinh dưỡng bảoquản đã được pha sẵn để cuống hoa hút no nước, tăng thêm độ cứng của hoa rồi đem ngay về nơi...
... nhận và bảoquản nguyên liệu 13 2.5 Một số hư hỏng thường gặp ở tôm nguyên liệu 15 chương 3 : QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ SẢN PHẨM TÔMĐÔNG LẠNH 17 3.1 Quy trình chế biến tôm hấp - đông IQF ... trong các thùng đông tạm và đem đi bảo quản trong kho lạnh. 2.5 Một số hư hỏng thường gặp ở tôm nguyên liệu 2.5.1 Hiện tượng dập nát cơ học Trong quá trình vận chuyển và bảoquản nguyên liệu ... của thân tôm trước khi đưa vào máy cấp đông, giảm hao phí lạnh và giảm thời gian cấp đông. Thao tác kỹ thuật: Tôm sau khi ra khỏi buồng hấp thì từng vỉ tôm được đổ ngay xuống bể nước lạnh có...
... trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình chế biến tôm PTO đông IQF 41 ... V TÔM ĐÔNGLẠNH 30 3.1. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1. Quy trình sản xuất 30 3.1.2. Giải thích quy trình 31 3.2. QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM THỊT ĐÔNG BLOCK ... sụ BIỂN ĐỐI TRONG CHÉ BIỂN, BẢOQUẢN LẠNH ĐÔNG 17 2.1. NGUỒN NGUYÊN LIỆU 17 2.1.1. Đặc điếm sinh học và sinh thái của tôm sú 17 2.1.2. Thành phần hoá học của tôm sú 18 2.2. PHƢƠNG PHÁP THƢ...
... 2011<-18oC (cấp đông) Ngừng Ngừng Rất chậm Nhiều tháng2.4Biến đổi cảm quan Bảo quảnlạnhđông ít ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của rau quả tươi .Bảo quản lạnhđông là cách tốt nhất ... quảBảng 2 Hàm lượng protid của một số rau quảBảng 3 So sánh đônglạnh và cấp đông Bảng 4 Thời gian bảoquản một số rau quả lạnh đông TÀI LIỆU THAM KHẢO 2Tp.Hồ Chí Minh 2011TRƯỜNG ĐẠI HỌC ... đông. Tuy nhiên đông lạnh cực nhanh với nhiệt độ cực thấp có thể dẫn đến cấu trúc bị phá vỡ khi sức căng nội bào lớn hơn mức chịu đựng đônglạnh của vật chất tế bào. Bảng 3: So sánh đông lạnh...