bao quan ca dong lanh bang mang chitosan

Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:22

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:35

Ngày tải lên: 21/06/2014, 09:20

Ngày tải lên: 16/08/2014, 03:50

Ngày tải lên: 16/08/2014, 04:30

... sinh vật và thực phẩm có tính thẩm thấu chọn lọc cao, có thể cho một số dung môi hay chất tan đi qua. Nếu áp xuất thẩm thấu của môi trường cao thì nước trong tế bào vi sinh vật đi ra ngoài ... muối, làm khô và xông khói”. Họ và tên: Lê Viết Vũ Lớp: Cao học Chăn nuôi – K14 các sắc tố. Thịt trở nên dai chắc. Nhiệt độ sấy càng cao thì tỷ lệ tiêu hoá protein còn thấp. *Biến đổi hoá học Các ... ngay, bao gói kín và bảo quản trong điều khô ráo (độ ẩm tối đa của kho bảo quản là 70%), thoáng mát. 1.3.2.8.Ưu điểm và nhược điểm *Ưu điểm: Thời gian làm khô nhanh, chất lượng sản phẩm cao. *Nhược...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17

... õi.Tióỳp theo, coù mọỳi tổồng quan giổợa f vaỡ ca c tờnh chỏỳt lyù hc v hoạ hc, vê dủ pH v hm lỉåüng muọỳi. Cồ coù f cao thỗ moỹng nổồùc vaỡ coù âiãøm ca m quan cao, trong khi âoï cå coï f tháúp, ... pháøm cạ. 3.2.1. Cạc phỉång phạp cm quan Vồùi ca c phổồng phaùp naỡy thỗ ngoaỷi daỷng, cỏỳu truùc, mi v vë ca cạc máùu ca ï âỉåüc âạnh giạ bàịng cạc giạc quan ca con ngỉåìi. Âọ l cạc phỉång phạp ... thổùc nọi chung. Âiãưu báút låüi ca cạc phỉång phạp cm quan l åí chỉìng mỉûc nháút âënh chụng mang tênh cháú t ch quan v phủ thüc vo sỉû phạn xẹt cuía ca c ca nhán, yï thêch vaì khäng thêch...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 17:15

... diệt vi sinh vật của chlorine ở nồng độ 15ppm là chưa cao nên TVKHK còn cao hơn mẫu rửa trong dung dịch acid lactic nồng độ 0,4%. Về cảm quan sau khi rửa, mẫu rửa bằng dung dịch acid lactic ... bao gồm: Thành phần Giá trị dinh dưỡng/ 100g ăn được Năng lượng chung Năng lượng từ chất béo Tổng năng lượng chất béo Chất béo bảo hoà Cholesterol Natri Protein 124,52 Kcal 30,84 Kcal ... TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 PHỤ LỤC 48 37 Các biến đổi về cảm quan là những biến đổi được nhận biết nhờ các giác quan như biểu hiện bên ngoài, kết cấu, màu sắc, mùi và vị. Biến đổi nghiêm...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 15:18

Ngày tải lên: 26/07/2014, 22:21

Ngày tải lên: 10/08/2014, 06:20

... tan chậm trongdung dịch Carbonate Natri, Hydroxide Natri. Alginate có khả năng tạo gel khi có mặt của các ion Cacium (kể cả ion phosphate,Cacium Carbnate). Alginate Cacium không tan trong nước ... Ca 2+ hay dung dịch Alginate. Alginate hay hỗn hợp chứa nó được tạo gel bằng cách nhúng hoặc phun dung dịch chứa ion Ca 2+ . CaCl 2 là chất phổ biến thường được sử dụng đi chung. Các ion Ca 2+ ... màng bao phía ngoài các sản phẩm. Các Alginate phản ứng mạnh với ion Ca 2+ hoặc Alguante có chứa nhiều α-1,4-L-Guluronic acid (G) 2.3.6.3. Chứa năng phụ gia thêm vào màng Alginate CaCl 2 : Cacium...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... cơ, tan chậm trongdung dịch Carbonate Natri, Hydroxide Natri. Alginate có khả năng tạo gel khi có mặt của các ion Cacium (kể cả ion phosphate,Cacium Carbnate). Alginate Cacium không tan trong nước ... tạo màng bao phía ngoài các sản phẩm. Các Alginate phản ứng mạnh với ion Ca 2+ hoặc Alguante có chứa nhiều α-1,4-L-Guluronic acid (G) 2.3.6.3. Chứa năng phụ gia thêm vào màng Alginate CaCl 2 : Cacium ... hợp lâu, ổn định cao, không bao hơi và màu, và quan trọng là mùi của các chất này không làm ảnh hưởng tiêu cực đến tính tính chất của màng (Guibert và Biquet, 1996) (trích dẫn bởi Cao Thị Lan Như,...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12

Ngày tải lên: 29/07/2014, 16:21

... 10 5 cfu/g). Có th nói khi bao màng chitosan dày và ng u kh năng kháng vi khuNn ca chitosan càng tt. N u s dng chitosan  nng  cao (> 2%)  bao màng, dung dch rt c khó ... 5 ngày u bo qun cao hơn mu bao màng chitosan bng phương pháp nhúng và quét. iu này cho thy các mu không bao màng vi sinh vt d dàng xâm nhp hơn các mu ưc bao màng. Chúng xâm ... vôi: N ưc vôi ưc pha t vôi nung và nưc sch + 1 ít mui CaO + H 2 O → Ca( OH) 2 + Q Ca( OH) 2 + CO 2 → CaCO 3 + H 2 O CaCO 3 có tác dng bt kín l khí, làm hơi nưc trong trng ít...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... việc tạo ra một lớp sáp bao bọc quanh quả giữ cho quả giảm tỉ lệ thối hỏng như nghiên cứu của Lê Doãn Diên và Trần Quang Bình [1], đã sử dụng chitosan làm màng bảo vệ quả cam và kết quả là kéo ... vàng làm giảm chất lượng cam quan của chanh. 4.2. Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến sự biến đổi các chỉ tiêu sinh hoá của chanh trong quá trình bảo quản Chất lượng cảm quan và dinh dưỡng của ... kiện thâm canh để đạt năng suất trên 10 tấn/ha thì doanh thu trên 1ha có thể cao gấp 2,1 lần so với chề búp tươi; 1,5 lần so với café và 2,5 lần so với dứa. Giá trị xuất khẩu cũng cao hơn chè,...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... Cát Chu bằng màng bao chitosan 50 Đề tài tốt nghiệp Bảo quản xoài Cát Chu bằng xử lý nhiệt và bao Chitosan Trang 14 nhớt của chitosan trong dung dịch acid loãng liên quan đến kích thước ... Cát Chu bằng xử lý nhiệt và bao Chitosan Trang 1 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1. Giới thiệu chung về cây xoài: 1.1. Nguồn gốc phân bố: Xoài (Mangifera indica L.) có nguồn gốc ở Đông ... và bao Chitosan Trang 33 T1 ĐC (không xử lý) T2 Nhúng trong dung dịch CaCl 2 (4%) ở 56 o C/5 phút T3 Nhúng trong dung dịch CaCl 2 (6%) ở 56 o C/5 phút T4 Nhúng trong dung dịch CaCl 2 ...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:07

Ngày tải lên: 27/06/2014, 21:27