bài 3 xây dựng thực đơn

... § Hiểu ý nghĩa thực đơn § Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn § Biết xây dựng thực đơn § Thực kỹ xây dựng thực đơn Nội dung Tâm lý, vị tập quán ăn uống thực khách Xây dựng thực đơn (menu) nhà hàng ... CHƯƠNG 2 XÂY DỰNG THỰC ĐƠN  TRONG NHÀ HÀNG  HOS 103 – Ng hiệp  v ụ  GIỚI THIỆU  THỰC ĐƠN  HOS 103 – Ng hiệp  v ụ  Mục  tiê u § Định nghĩa thuật ngữ Thực đơn § Liệt kê đặc tính loại thực đơn § Xác ... Dương khu vự c Âu – Mỹ 93 CÂU HỎI ƠN TẬP § § Dựa vào ngun tắc kỹ xây dựng thực đơn học, bạn xây dựng thực đơn cho tiệc cưới, liên hoan cuối năm, ngày lễ (14/2, 8/3, 20/10, 20/11) kỷ niệm ngày...

Ngày tải lên: 19/01/2022, 11:33

... cần lưu ý khi xây dựng thực đơn ? KIỂM TRA BÀI CŨ Trang 3Bài 23 :Tiết NGÀY 1/ Số món ăn 2/ Các món ăn HAY BỬA CỔ 1/ Số món ăn 2/ Các món ăn III.THỰC HÀNH Trang 4I THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỬA ... tại lớp Trang 9III.THỰC HÀNHHS chọn món ăn để tạo thành thực đơn đãi tiệc sinh nhật lần thứ 12 của mình, trên tờ giấy ghi họ tên. Trang 10THỰC ĐƠN 1Trang 11THỰC ĐƠN 2Trang 12III BÀI TẬP DINH DƯỠNG ... uống BỬA CỔ Thay đổi có đủ loại thực phẩm Tôn trọng trình tự các món Trang 7Cơm gà Xào thập cẩm Trang 8III.THỰC HÀNHHS chọn món ăn để tạo thành thực đơn dùng trong gia đình của mình,trong...

Ngày tải lên: 10/05/2015, 12:00

... TẮC XÂY DỰNG THỰC ĐƠN .30 Lập kế hoạch xây dựng thực đơn 30 Nguyên tắc thành lập thực đơn 30 Trình tự xếp ăn thực đơn 32 Phương pháp xây dựng thực đơn 32 a Xây ... 32 a Xây dựng thực đơn theo tiêu chuẩn suất ăn 32 b Xây dựng thực đơn chọn 37 c Xây dựng thực đơn theo chế độ ăn đặc biệt 38 d Xây dựng thực đơn dài ngày .39 CÂU HỎI ÔN ... LOẠI THỰC ĐƠN THƯỜNG GẶP 22 Bài giảng: “Xây dựng thực đơn” Khoa KS-DL (http://www.edu.vn) Thực đơn đặt trước (Set menu) 22 Thực đơn chọn (A la carte menu) 22 Các loại thực đơn...

Ngày tải lên: 25/06/2021, 15:27

... thống thực đơn kiểu Việt Nam  Hiểu ý nghĩa thực đơn  Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn  Biết xây dựng thực đơn  Thực kỹ xây dựng thực đơn Nội dung Tâm lý, vị tập quán ăn uống thực khách Xây dựng ... danh CHƯƠNG XÂY DỰNG THỰC ĐƠN TRONG NHÀ HÀNG HOS103 – Nghiệp vụ Nhà hàng Bài giảng: Số GIỚI THIỆU THỰC ĐƠN HOS103 – Nghiệp vụ Nhà hàng Bài giảng: Số Mục tiêu  Định nghĩa thuật ngữ Thực đơn  Liệt ... tính loại thực đơn  Xác định chức thực đơn khách hàng nhân viên nhà bếp  Thiết lập thực đơn thích hợp cho kiện đặc biệt khác Mục tiêu  Chỉ rõ lỗi thường gặp thiết kế biên soạn thực đơn  Xác...

Ngày tải lên: 09/01/2022, 19:47

... Chương 3: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 17/05/2021 Mr.Vinh Mục tiêu • Trình bày khái niệm thực đơn, mơ tả chức thực đơn; • Giải thích nguyên tắc xây dựng thực đơn; • Phân biệt loại thực đơn; • Mơ tả ... biệt loại thực đơn; • Mơ tả khung nội dung loại thực đơn chủ yếu; • Thiết kế số loại thực đơn thông dụng 17/05/2021 Mr.Vinh Cách hiểu khác: Thực đơn (hay gọi menu) sử dụng quán cafe, nhà hàng, ... chuẩn bị Thực đơn sở cho tất hoạt động quản lý vận hành hoạt động thực phẩm đồ uống Yếu tố cần có thực đơn TỐT • Phải trình bày đẹp mắt phải có thơng tin rõ ràng • Tn thủ sách an tồn thực phẩm...

Ngày tải lên: 25/01/2022, 15:33

... phí: Có thực đơn thường và thực đơn tiệc; tiệc lại chia tiệc nhỏ, tiệc trung bình, tiệc lớn. - Theo mục đích nuôi dưỡng: Có thực đơn phổ thông và thực đơn đặc biệt (thực đơn nuôi dưỡng, thực đơn ... kiêng .) - Theo mùa: Có thực đơn theo các mùa. - Theo thời gian: Có thực đơn theo bữa, theo ngày, thực đơn tuần, tháng…. - Theo cách sử dụng: Có thực đơn tự chọn, thực đơn thực đơn áp đặt (cố định). ... ẩm thực phát triển thì vấn đề này rất được chú ý và coi trọng. Qua bài viết này, nhóm chúng tôi hy vọng đã cung cấp cho các bạn thông tin về xây dựng thực đơn, các nguyên tắc xây dựng thực đơn...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57

... Trang 1Thực đơn là gì? Có những loại thực đơn nào?- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc ,CỖ, liên hoan,hay bữa ăn gia đình - Có 2 loại thực đơn là thực đơn ... thành một thực đơn cho gia đình dùng trong một ngày Trang 10 IV HƯỚNG DẪN TỰ HỌC 1 Bài vừa học: - Vận dụng những kiến thức đã học, xây dựng thực đơn bữa ăn thường ngày cho gia đình em. 2 Bài sắp ... thường ngày Trang 7Thực đơn 11 Canh mướp 2 Thịt kho tiêu 3 Rau muống xào tỏi 4 Nộm đu đủ Trang 8Thực đơn 21.Canh tôm rau cải 2.Sườn nướng 3.Đậu cô ve xào 4.Rau sống Trang 93 Yêu cầu: - Em hãy...

Ngày tải lên: 24/05/2015, 04:00

... Trang 3I Thực đơn dùng cho các bữa ăn hàng ngày. • 1 Số mĩn ăn - Cĩ từ 3  4 mĩn, thuộc loại chế biến nhanh, gọn, thực hiện đơn giản. • 2 Các mĩn ăn - Cĩ 3 mĩn chính: canh, mặn, ... xào.Trang 6 Rau củ tươi hoặc trộn.Trang 7 Thực đơn 11 Gà xào Tứ xuyên 2 Cà ri gà 3 Lẩu Thái 4 Tôm càng rang me 5 Mực xào chua ngọt Theo các bạn, thực đơn này có phải là bữa ăn gia đình không? ... vật chất, tài chính, thực đơn cĩ thể tăng cường lương và chất. • 2 Các mĩn ăn. a) Thực đơn thường được kê theo các loại mĩn chính, mĩn phụ, mĩn tráng miệng và đồ uống. - Thực phẩm cần thay đổi...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 16:03

... : 3 – 4 món2/ Các món ăn : - 3 món chính : canh, mặn, xào - 1 món phụ : đồ trộn hoặc dưa chua kèm nước chấm 3/ Yêu cầu : Mỗi em xây dựng một thực đơn hàng ngày làm tại lớp Trang 29 THỰC ĐƠN ... Cá kho 3/ Rau muống xào tỏi 4/ Tráng miệng xoài cát Trang 30 THỰC ĐƠN HÀNG NGÀY 1/ Canh bí rợ thịt heo 2/ Cá muối chiên 3/ Mực xào khóm, dưa leo 4/ Tráng miệng dưa hấu Trang 31 THỰC ĐƠN HÀNG ... phù hợp. Trang 631/ Số món ăn : 3 – 4 món2/ Các món ăn : - 3 món chính : canh, mặn, xào - 1 món phụ : đồ trộn hoặc dưa chua kèm nước chấm 3/ Yêu cầu : Mỗi em xây dựng một thực đơn đám tiệc làm...

Ngày tải lên: 14/04/2016, 13:02

... TRA BÀI CŨ Nêu ngun nhân gây tai nạn nấu ăn Bài THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN THỰC ĐƠN Súp cua Bát bửu Gà quay Tơm nướng Lẩu thái Nho mĩ Trà C2 Bài THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Tiết I- THỰC ĐƠN ... II- THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA LIÊN HOAN, CHIÊU ĐÃI Tiết THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN Bài THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I- THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY CỦA GIA ĐÌNH THẢO LUẬN PHÚT 1/ Thực ... [...]...* Cơ sở xây dựng thực đơn -Giá trị dinh dưỡng của thực đơn -Đặc điểm của các thành viên trong gia đinh * Chất lượng của thực đơn phụ thuộc vào việc lựa chọn thực phẩm 1/...

Ngày tải lên: 06/12/2016, 08:51

... TIẾT 57 BÀI 23: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY II THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA LIÊN HOAN HAY BỮA CỖ CÂU 1: Em so sánh ... PHÂN TÍCH THỰC ĐƠN • • • Món khai vò Món sau khai vò Món ăn • Món ăn thêm THẢO LUẬN XÂY DỰNG THỰC ĐƠN CHO BỮA TIỆC HỌC SINH NHẬN XÉT: • • - Số lượng ăn? - Cơ cấu ăn ? DẶN DÒ : TIẾT SAU THỰC HÀNH ... CÂU 3: TRÌNH BÀY CƠ CẤU MÓN ĂN CỦA MỘT BỮA TIỆC ? + Món khai vò ( soup, nộm ) Món ăn sau khai vò ( nguội, xào, + Món ăn (món mặn) + Món ăn thêm (rau , canh ) + Món tráng miệng + Đồ uống THỰC ĐƠN...

Ngày tải lên: 21/06/2017, 09:31

... 58- THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN(tt) I- MỤC TIÊU: + Kiến thức: thông qua bài thực hành HS: Xây dựng được thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ. + Kó năng: có kó năng vận dụng để xây dựng ... KIỂM TRA BÀI CŨ 1/ Muốn tổ chức tốt bửa ăn cần phải làm ? 2/ Hãy nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn ? Bài 23 : Tiết I THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỬA ĂN HÀNG NGÀY 1/ Số ăn 2/ Các ăn II.THỰC ĐƠN DÙNG ... Tuần 29 Ngày Tiết 57- THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I- MỤC TIÊU Kiến thức: thông qua bài thực hành HS: Xây dựng được thực đơn dùng cho các bữa ăn hàng ngày và các bữa liên...

Ngày tải lên: 20/09/2017, 22:24

... yêu nớc nhân đạo văn học trung đại Việt Nam Câu 3: Viết đoạn văn ngắn quan sát cảnh trăng lên 10 Câu 4: Hãy xây dựng hệ thống luận điểm cho luận đề: Truyện ngụ ngôn Đẽo cày ... thành tiếng nói chủ đạo vợt trội giai đoạn cụ thể Câu 3: Yêu cầu học sinh viết đợc đoạn văn ngắn vận dụng tốt phơng pháp quan sát Câu 4: Xây dựng hệ thống luận điểm cho luận đề: Truyện ngụ ngôn ... bảo ngời Mãn Giác thiền s? Lu ý: Các đề kiểm tra thực theo ma trận,chỉ cần thay câu hỏi trắc nghiệm hệ thống câu hỏi nh tôI thực d Đáp án hớng dẫn chấm Giáo án 1: Đề kiểm tra số Môn:...

Ngày tải lên: 06/08/2013, 01:27

... mặt để phân tích, giàng giải, bày tỏ ý kiến 3- Lập dàn ý: a-Mở bài: -Giới thiệu khái quát việc, tượng đời sống b-Thân bài: -Nêu thực trạng vấn đề: +Thực tế vấn đề diễn nào? +Chỉ biểu cụ thể tượng ... nội dung (giá trị thực, giá trị nhân đạo) hay nghệ thuật tác phẩm tác phẩm, đoạn trích khác (nghệ thuật xây dựng nhân vật, nghệ thuật miêu tả tâm lí nhân vật, nghệ thuật xây dựng tình truyện …); ... tích giá trị nghệ thuật việc xây dựng tình truyện truyện ngắn “Vợ nhặt” Kim Lân a-Mở bài: -Giới thiệu tác phẩm “Vợ nhặt” Kim Lân -Giới thiệu giá trị nghệ thuật việc xây dựng tình truyện truyện ngắn...

Ngày tải lên: 02/03/2015, 12:52

... ghép … lồng ghép … 2010 - 2011 Số học sinh đạt  Tỷ lệ % 45 34 75 % 45 21 47 % 10A2 45 39 87 % 10A9 Năm học Tổng số học sinh 45 38 84 % 10A3 10A5 2011 - 2012 Ghi IV Đề xuất ý kiến: Dù dạy văn theo ... ……………………………………………………………5 - Bài Truyện An Dương Vương Mị Châu – Trọng Thuỷ ……………… - Bài Phú sông Bạch Đằng ……………………………………………………8 - Bài Đại cáo bình Ngô ……………………………………………………… - Bài Hiền tài nguyên khí ... Thực : Nguyễn Thị Hồng – THPT Thanh Bình Thực trạng phương pháp rèn luyện kĩ sống cho học sinh THPT môn Ngữ văn có kĩ sống không làm cho dạy trở nên nặng nề mà thực tế lại sinh...

Ngày tải lên: 02/03/2015, 12:52

... hoạt động Cơ sở văn học Nếu hình tượng hội hoạ xây dựng đường nét, màu sắc; âm nhạc xây dựng nhịp điệu, giai điệu, âm hình tượng văn học xây dựng chất liệu ngôn từ Do lấy ngôn từ làm chất liệu ... năm 20 13 Người viết Người thực hiện: Lê Thị Hoa - N ăm học: 2012- 20 13 18 Phương pháp vấn đáp dạy học môn Ngữ văn Lê Thị Hoa Người thực hiện: Lê Thị Hoa - N ăm học: 2012- 20 13 19 ... lý, trình độ, Người thực hiện: Lê Thị Hoa - N ăm học: 2012- 20 13 12 Phương pháp vấn đáp dạy học môn Ngữ văn vốn sống, khả nhận thức, khả diễn đạt Trên sở GV xây dựng hệ thống câu hỏi...

Ngày tải lên: 18/04/2015, 09:10