Slide 1
Slide 2
Slide 3
Mục tiêu
Mục tiêu
Nội dung
Slide 7
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.1. Tâm lý
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.1. Tâm lý
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.1. Tâm lý
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.1. Tâm lý
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.1. Tâm lý
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.1. Tâm lý
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.1. Tâm lý
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.1. Tâm lý
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.1. Tâm lý
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.1. Tâm lý
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.2. Khẩu vị
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.2. Khẩu vị
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.2. Khẩu vị
1.1. Tâm lý và khẩu vị 1.1.2. Khẩu vị
1.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tập quán ăn uống của thực khách
1.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tập quán ăn uống của thực khách
1.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tập quán ăn uống của thực khách
1.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tập quán ăn uống của thực khách
1.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tập quán ăn uống của thực khách
1.3. Văn hóa ăn uống chung của một số khu vực
Slide 28
Slide 29
Dụng cụ ăn
Phương thức ăn
Tư thế ngồi ăn
Tập tục ăn
Thực phẩm
Gia vị
Phương pháp chế biến
Slide 37
Slide 38
Slide 39
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.1.1. Khái niệm thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.1. Khái niệm và phân loại thực đơn 2.2. Phân loại thực đơn
2.2. Ý nghĩa thực đơn
2.2. Ý nghĩa thực đơn
2.2. Ý nghĩa thực đơn
2.2. Ý nghĩa thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.3. Nguyên tắc của thực đơn
2.4. Kỹ năng xây dựng thực đơn
2.4. Kỹ năng xây dựng thực đơn
2.4. Kỹ năng xây dựng thực đơn
2.4. Kỹ năng xây dựng thực đơn
Sơ đồ các bước xây dựng thực đơn tự chọn
2.4. Kỹ năng xây dựng thực đơn
2.4. Kỹ năng xây dựng thực đơn
2.4. Kỹ năng xây dựng thực đơn
2.4. Kỹ năng xây dựng thực đơn
2.4. Kỹ năng xây dựng thực đơn
CÂU HỎI ÔN TẬP
CÂU HỎI ÔN TẬP
Slide 95