HOS103 Slide 2 suc khoe ve sinh va an toan trong cong viec

Điểm danh CHƯƠNG SỨC KHỎE, VỆ SINH & AN TỒN TRONG CƠNG VIỆC HOS103– Nghiệp vụ Nhà hàng Mục tiêu  Hiểu rõ tầm quan trọng vệ sinh cá nhân nơi làm việc  Giải thích nêu thuật ngữ nguyên ngành nguồn lợi đạt thông qua thực hành vệ sinh cá nhân tốt  Hiểu rõ trách nhiệm cá nhân bạn việc đảm bảo vệ sinh cá nhân tốt ln thực quy trình vệ sinh nơi làm việc  Hiểu rõ tầm quan trọng việc mặc giữ gìn đồng phục  Chỉ rõ quy định "an toàn vệ sinh thực phẩm nơi làm việc"  Chỉ tiêu chuẩn vệ sinh cách đạt Mục tiêu  Nắm vững biện pháp an toàn bảo quản giao nhận thực phẩm đồ uống  Đưa ví dụ minh họa tầm quan trọng việc thực đảm bảo an toàn nơi làm việc  Xác định nguy gây an tồn mơi trường làm việc rõ phương pháp phịng ngừa thích hợp thực  Nhận biết phương pháp an toàn thực nhiệm vụ phục vụ ăn uống, nhấn mạnh vào thực hành đảm bảo an toàn Nội dung 2.1 Duy trì vệ sinh cá nhân 2.2 Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh bảo quản thực phẩm 2.3 Duy trì mơi trường làm việc an tồn đảm bảo Nội dung 2.1 Duy trì vệ sinh cá nhân Yêu cầu sức khoẻ - ngoại hình  Sức khoẻ tốt  Khơng mắc bệnh truyền nhiễm  Khơng có dị tật  Ngoại hình tốt, nét mặt tươi tắn,  Nhanh nhẹn, lịch  Khả giao tiếp tốt Yêu cầu nghiệp vụ chuyên môn  Được đào tạo nghiệp vụ phục vụ bàn  Có văn chứng nghiệp vụ phục vụ bàn  Tinh thông nghiệp vụ (Trong phục vụ bàn, thao tác khơng kỹ thuật gây ảnh hưởng xấu đến việc phục vụ khách) Yêu cầu khả năn giao tiếp  Khả giao tiếp tốt tình  Có thái độ lịch sự, bình tĩnh biết kiềm chế Always smile Yêu cầu kiến thức khác Ngoài kiến thức chuyên mơn:  Chính trị - Văn hố - Xã hội - Ngoại giao - Tâm lý  Trình độ ngoại ngữ  Thị hiếu tập quán ăn uống số nước giới  Hiểu biết ăn đồ uống  Giá bán sản phẩm khách sạn nhà hàng  Giải thích ăn 10 Đồng phục  Đồng phục mặt chung nhà hàng  Tạo tiện lợi cho nhân viên phục vụ,  Khơng rộng thùng thình vướng víu làm việc, khơng ơm sát người khó cử động, thao tác phục vụ khách, động tác xác  Đồng phục nhân viên nữ phải kín đáo, hợp thời trang không khêu gợi cúi xuống 21 Đồng phục  Đôi giày chiếm vị trí quan trọng đồng phục nhân viên  Thường xuyên đánh xi cho giày bóng,  Nếu giày bị mòn đế phải thay để tránh trơn trợt phục vụ khách 22 Đồng phục  Một số hình ảnh tiêu biểu 23 Đồng phục  Một số hình ảnh tiêu biểu 24 Nội dung 2.2 Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh bảo quản thực phẩm 25 ... hành đảm bảo an toàn Nội dung 2. 1 Duy trì vệ sinh cá nhân 2. 2 Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh bảo quản thực phẩm 2. 3 Duy trì mơi trường làm việc an tồn đảm bảo Nội dung 2. 1 Duy trì vệ sinh cá nhân... trơn trợt phục vụ khách 22 Đồng phục  Một số hình ảnh tiêu biểu 23 Đồng phục  Một số hình ảnh tiêu biểu 24 Nội dung 2. 2 Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh bảo quản thực phẩm 25 ...CHƯƠNG SỨC KHỎE, VỆ SINH & AN TOÀN TRONG CÔNG VIỆC HOS103? ?? Nghiệp vụ Nhà hàng Mục tiêu  Hiểu rõ tầm quan trọng vệ sinh cá nhân nơi làm việc  Giải thích nêu thuật