HOS103 Slide 1 gioi thieu phuc vu mon an va do uong

Điểm danh GIỚI THIỆU PHỤC VỤ MÓN ĂN VÀ ĐỒ UỐNG HOS103 – Nghiệp vụ Nhà hàng Bài giảng: Số Mục tiêu  Hiểu rõ nguồn gốc lịch sử ăn  Phân loại loại hình kinh doanh ẩm thực  Thực vai trò, thái độ mực tư cách người nhân viên phục vụ ngành  Định hướng, hình dung phát triển ngành Mục tiêu  Hiểu rõ chức danh nhiệm vụ chức danh  Nhận thức đắn nghề  Hiểu rõ vài trò, ý nghĩa chức nhà hàng  Nhận biết cấu tổ chức nhân viên, vai trò, trách nhiệm phận khách sạn liên hệ chúng với hoạt động phục vụ ăn uống Nội dung 1.1 Nguồn gốc lịch sử ăn 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn 1.3 Cơ cấu tổ chức khu vực ăn uống 1.4 Vai trò, ý nghĩa, chức Nhà hàng phát triển du lịch 1.5 Khái niệm, phân loại đặc điểm nhà hàng Nội dung 1.1 Nguồn gốc lịch sử ăn Giới thiệu Đặt vấn đề Những lý để phát triển ăn gì? Giới thiệu Sinh viên chia nhóm Cùng cho ý kiến Giới thiệu Sự sẵn có nguyên liệu tươi sống Kỹ thuật chế biến bảo quản thực phẩm trở nên phổ biến Nguồn gốc lịch Khả lưu trữ bảo quản thực phẩm dễ hỏng sử ăn Luật lệ truyền thống tơn giáo – văn hóa Yếu tố lịch sử Thảo luận  Hãy chọn nhà hàng địa phương nhận biết nhiều ăn thực phẩm đồ uống ăn, đồ uống Việt Nam Xác định xuất xứ chúng 10 ... phục vụ ăn uống Nội dung 1. 1 Nguồn gốc lịch sử ăn 1. 2 Cơ cấu tổ chức khách sạn 1. 3 Cơ cấu tổ chức khu vực ăn uống 1. 4 Vai trò, ý nghĩa, chức Nhà hàng phát triển du lịch 1. 5 Khái niệm, phân loại... định xuất xứ chúng 10 Nội dung 1. 2 Cơ cấu tổ chức khách sạn 11 Các bạn cho biết yếu tố ảnh hưởng quy mô cấu tổ chức khách sạn 12 Sơ đồ tổ chức khách sạn nhỏ Câu hỏi Nêu chức danh đội ngũ lao động... THIỆU PHỤC VỤ MÓN ĂN VÀ ĐỒ UỐNG HOS103 – Nghiệp vụ Nhà hàng Bài giảng: Số Mục tiêu  Hiểu rõ nguồn gốc lịch sử ăn  Phân loại loại hình kinh doanh ẩm thực  Thực vai trò, thái độ mực tư cách người