Bài 23 Xây dựng thực đơn

Các món ăn : Thực đơn thường được kê theo các loại món chính , món phụ, món tráng miệng và đồ uống Khai vị Sau khai vị Món chính , Món thêm, Tráng miệng và nước uống BỬA CỔ Th

PHÒNG GIÁO DỤC QUẬN 1 TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ ĐỨC TRÍ

1/ Muốn tổ chức tốt bửa ăn cần phải làm

gì ?

2/ Hãy nêu những điểm cần lưu ý khi

xây dựng thực đơn ?

KIỂM TRA BÀI CŨ

Bài 23 :

Tiết

NGÀY

1/ Số món ăn

2/ Các món ăn

HAY BỬA CỔ

1/ Số món ăn

2/ Các món ăn

III.THỰC HÀNH

I THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỬA ĂN HÀNG NGÀY

1 Số món ăn :

Từ 3 đến 4 món thuộc loại chế biến đơn giản

2 Các món ăn :

3 món chính : canh , mặn , xào

1 hoặc 2 món phụ : rau , dưa chua kèm nước mắn

cá rán Rau muống

Thịt kho tiêu với

Một số món ăn thường ngày

1 Số món ăn :

Từ 4 đến 5 món trở lên Tùy điều kiện vật chất , tài chánh thực đơn có thể tăng cường lượng và chất

2 Các món ăn :

Thực đơn thường được kê theo các loại

món chính , món phụ, món tráng miệng và đồ uống

Khai vị

Sau khai vị

Món chính ,

Món thêm,

Tráng miệng và nước uống

BỬA CỔ

Thay đổi có đủ loại thực phẩm

Tôn trọng trình tự các món

Cơm gà Xào thập cẩm

III.THỰC HÀNH

HS chọn món ăn để tạo thành thực đơn dùng trong gia đình của mình,trong một ngày làm tại lớp

III.THỰC HÀNH

HS chọn món ăn để tạo thành thực đơn đãi tiệc sinh nhật lần thứ 12 của mình, trên tờ giấy ghi họ tên.

THỰC ĐƠN 1

THỰC ĐƠN 2

III BÀI TẬP DINH DƯỠNG :

Món gà chiên sốt nấm là món ăn sau khai vị Đúng hay sai ? vì sao

Đáp án:

Món sau khai vị

Món gà hấp Jambon là món khai vị

Đúng hay sai ? vì sao

Đáp án:

Món chính

Các em sẽ xếp món Bò nấu đớp vào loại món ăn gì ?

Đáp án:

Món chính

Còn các món ăn này, chúng ta sẽ xếp vào

vị trí nào?

Đáp án:

Món tráng miệng

1 Số món ăn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ

a 1  2 món

b 2  3 món

c 3  4 món

d 4  5 món

2/ Gồm những món:

a Khai vị, món chính, tráng miệng,

nước uống

b Nước uống , món chính , tráng miệng

d a và c đúng.

c.Khai vị , sau khai vị ,món chính ,

món thêm, tráng miệng và nước uống