... định 46 /2007/BYT hay không Kết phân tích tiêuvisinh công thức cóbổsungmàngđỏgấc sau sản xuất thể bảng 4.11 Bảng 4. 11: Cáctiêuvisinhcháodinhdưỡngcóbổsungmàngđỏhạtgấcvichấtdinh ... chấtdinhdưỡng ( lipid, protein vichấtdinh dưỡng) cao sản phẩm khác thị trường 51 5.2 Kiến nghị Hoàn thiện đưa quy trình sản xuất cháodinhdưỡngcóbổsungmàngđỏhạtgấcvichấtdinhdưỡng ... màngđỏhạtgấc giới Vi t Nam, chưa có nghiên cứu thực vi c bổsungmàngđỏhạtgấc vào cháodinhdưỡng cho trẻ em Trong nghiên cứu này, tiến hành xây dựng công thức quy trình sản xuất cháo dinh...
... - E.coli - Tổng số visinh vật hiếu khí, a ấm - St aureus Tổng số visinh vật hiếu khí, a ấm - Bảo tử vi khuẩn yếm khí khử sufit Cáctiêuvisinh sa Sữa = sản phẩm giầu chấtdinh dỡng Thành phần ... bệnh tả Cáctiêuvisinh sa Giới hạn cho phép (trong1ml ) Cáctiêu Pháp Sa tơi Vi t nam Sa trùng Ngày Ngày đóng cuối gói HSD 3.1 04 Sa trùng Sa tiệt trùng (UHT) 5.1 04 10 Ngày đóng gói 9.1 04 Ngày ... mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Các tiêuvisinh tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Cáctiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt cắt miếng Tổng số visinh vật hiếu khí a ấm 5.1 04 5.105 Coliforms 100 Coliforme...
... - E.coli - Tổng số visinh vật hiếu khí, a ấm - St aureus - Tổng số visinh vật hiếu khí, a ấm Bảo tử vi khuẩn yếm khí khử sufit Cáctiêuvisinh sa Sữa = sản phẩm giầu chấtdinh dỡng Thành phần ... bệnh tả 11Cáctiêuvisinh sa Giới hạn cho phép (trong1ml ) Cáctiêu Pháp Sa tơi Vi t nam Sa trùng Ngày Ngày đóng cuối gói HSD 3.1 04 Sa trùng Sa tiệt trùng (UHT) 5.1 04 10 Ngày đóng gói 9.1 04 Ngày ... mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Cáctiêuvisinh tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Cáctiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt cắt miếng Tổng số visinh vật hiếu khí a ấm 5.1 04 5.105 Coliforms 100 Coliforme...
... đưa vào môi trường thích hợp • Ủ đọc số ống dương tính • Tra bảng Mac – crady tính toán số lượng MẪU PHA LOÃNG LSB 370C/24h BGBL EC broth EMB IMViC 44 0C/24h Coliforms Coliform chịu nhiệt 44 0C/24h ... red Thuốc thử α-naphtol KOH 40 % Chuẩn bị mẫu Tăng sinh Phân lập Khẳng định Nghiệm pháp IMViC Tăng sinh - Môi trường sử dụng: canh BGBL - Ủ nhiệt độ 44 0C 24h - Chọn ống sinh cấy phân lập Phân ... TỔNG SỐ VISINH VẬT HIẾU KHÍ (Aerobic Plate Count) Tổng số visinh vật hiếu khí Định nghĩa - Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực...
... phẩm có dùng enzyme liên kết, lọc Coliforms Đặc điểm Coliforms nhóm trực khuẩn đường ruột gram (-) ko sinh bào tử, hiếu khí kỵ khí tùy tiện, có khả sinh acid, sinh lên men lactose 37oC 24h Chỉtiêu ... Tổng số visinh vật hiếu khí - Là VSV ptriển điều kiện có oxy, ủ 30oC thời gian 72 h - Chỉtiêu ktra = pp đếm đĩa, có cách thực hiện: Dùng que trải thuỷ tinh vô ... giá mức độ an toàn visinh thực phẩm (áp dụng Mỹ, năm 1920) Giúp kiểm soát vệ sinh môi trường sống nhuyễn thể mảnh vỏ, không tiêu tối ưu kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm visinh Coliforms phát...
... cáctiêuvisinhvi c đánh giá chất lượng nước HỆ VISINH VẬT TRONG NƯỚC Trong nước thiên nhiên có nhiều loại vi trùng, siêu vi trùng, rong tảo loài thủy visinh khác Tùy theo tính chất, ... nghi, có khả sinh acid, sinh lên men lactose 37 0C vòng 24 Trên thực tế kiểm nghiệm Coliforms phân(Faecal Coliforms hay E coli giả định) Coliforms chịu nhiệt có khả sinh Indole ủ khoảng 24 44, 5oC ... MPN/100ml Đối với nước ngầm, tiêu chuẩn chất lượng visinh vật theo TCVN 5 944 –1995 quy định Coliform không MPN/100ml, không cho phép có Coliform phân N ứớc u ống Chỉtiêu Mức tối đa cho phép +Coliform...
... TBX (v a ngu um uv n kho ng 44 -47 oC) c hoàn toàn - Th i gian gi a trình c y m -L ng không 15 phút 44 oC / (18- 24) h y m u N u visinh v t b t u tiên 37oC / 44 oC / (18- 24) h - Khu n l c E.coli 150 ... ki m nghi m T t c m t gi i h n ch tiêuvisinh theo tiêu chu n c a B y t s 46 /2007 3.1 .4 K t qu ki m tra ch tiêuvisinh phô mai (Có/ Không)/25g Salmonella spp (Có/ Không)/25g t < 10 < 10 < 10 KPH ... TCVN 79 24- 2:2008 ng E.coli glucuronidase 44 oC th c ph m th TCVN 48 30-1:2005 : Visinh v t th c ph m th ng Staphylococci có ph n i coagulase (Staphylococcus aureus ch TCVN 48 84: 2005 : Visinh v...
... perfringens Tổng số nấm men, nấm mốc Chương ĐỐI TƯỢNG VISINH VẬT VÀCÁC TÁC NHÂN GÂY NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Có dạng gây bệnh có nguồn gốc từ visinh vật: + Visinh vật tiết độc tố diện độc tố thực phẩm nguyên ... + Visinh diện thực phẩm, từ xâm vào thể người diện chúng sản phẩm hình thành từ trình phân giải chất thể nguyên nhân gây bệnh Ví dụ: Salmonella spp 2.1 Tổng vi khuẩn hiếu khí + visinh vật sinh ... sinh vật sinh trưởng điều kiện có oxy + tổng số visinh vật hiếu khí điếm cánh đồ đĩa + ủ điều kiện hiếu khí 30oC khoảng ngày Chỉ số có số tên gọi khác như: + Số visinh vật hiếu khí (Aerobic Plate...
... PHA LONG MU 37c/24h Coliforms 44 c/24h EC broth Coliform chiu nhiờt 44 c/24h EMB IMViC * Fe a ca l TVypton Coiiforn Kovacs E.Coli 10 -1 10-2 GE nh lng Coliform chu nhit T tltớ +4 C PHA LONG 10 ... Khng nh 4- Th nghim trờn mụi trng TSI S dng glucose AA A/A+H2S K/A+H25 Sinh H2S P h o to Sinh gas Khụng s dng lactose Khng nh 4- Th nghim LDC (+) 4- Th nghim rea (-) 4- Th nghim Mannitol 4- Th ... nhit 44 c 24h Chn nhng ng sinh hi cy phõn lp Phõn lp Mụi trng s dng: EMB agar Cy chuyn t BGBL -> EMB, nhit 37c 24h Chn nhng khun lc c trng v cy chuyn sang mụi trng TSA Khng nh - Th nghim IMViC:...
... nhập từ Vi t Nam Thêm vào đó, có PNTR Vi t Nam thành vi n WTO hạn ngạch xuất hàng dệt may, giày dép, thủy sản vào Mỹ vấn đề bán phá giá cá basa, tôm, giày da , bị bãi bỏDo đó, hàng hóa Vi t Nam ... đạt kết Hầu hết tiêu Quốc hội đề lĩnh vực đạt kế hoạch Đã tạo vi c làm cho 1,6 triệu lao động, giảm tỷ lệ hộ nghèo theo chuẩn xuống 19%, tỷ lệ trẻ em tuổi suy dinhdưỡng 24% Các lĩnh vực khoa ... tập đoàn kinh tế hàng đầu giới, Hoa Kỳ Nhật Bản tháng 11 qua Hội nghị APEC 14 báo hiệu dòng đầu tư nước dồn Vi t Nam Chỉ ngày, tháng 11- 2006 Vi t Nam thu hút tỉ USD vốn đầu tư kinh doanh doanh...
... H3BO3: 2NH4OH + 4H3BO3 = (NH4)2B4O7 + 7H2O - Định lượng H3BO3 dư H2SO4 0,1N (NH4)2B4O4 + H2SO4 + 5H2O (NH4)2SO4 + 4H3BO3 Hoặc H2SO4: 2NH4OH + H2SO4 = (NH4)2SO4 + 2H2O Định lượng H2SO4 dư NaOH có nồng ... mg/100g nước mắm IV.3 Cácchất cacbonyl bay hơi: 40 7-512 (formaldehyde) • Các acid bay hơi: 40 4-533 (propionic) • Các acid amin bay hơi: 9,5 -11, 3 (izopropylamin) • Cácchất trung tính bay hơi: ... chủ yếu hoạt động visinh vật yếm khí trình sản xuất nước mắm tạo IV .4 Cácchất khác: - Trong lít nước mắm 15-20 độ đạm(gN/lit) có: Cácchất vô cơ: Nacl chiếm 250-280 g/l số chất khoáng như: S,...