ứng dụng kính hiển vi quang học trong cong nghe thuc pham
Ứng dụng của hiện tượng bề mặt trong công nghiệp thực phẩm nhóm 1
... Chủ đề thuyết trình: Ứng dụng tượng bề mặt công nghiệp thực phẩm Nhóm Lớp 53CNTP-1 Giáo vi n hướng dẫn: Đặng Thị Thu Hương Danh sách thành vi n công vi c: Họ tên Nhiệm vụ Nguyễn Thị ... lý, học mong muốn, tạo sản phẩm đông đặc có độ bền dai Giúp ổn định tinh thể sản phẩm 29 Ứng dụng: Có khả liên kết với hạt protein sữa, làm cho hạt nhũ tương sữa – nước bền vững => ứng dụng ... nên sử dụng nhiều công nghiệp thực phẩm cho sản phẩm sữa, thạch trái cây,… 43 • Bên cạnh đó, coi chất độc hại người sử dụng vi c làm giả thực phẩm Chẳng hạn trứng gà 44 Công nghệ làm trứng gà...
- 78
- 4,439
- 2
Ứng dụng của hiện tượng bề mặt trong công nghiệp thực phẩm nhóm 2
... chiết suất lecithine từ hạt đậu nành lòng đỏ trứng gà Ứng dụng: Trong công nghệ sản xuất sữa bột: để khắc phục nhược điểm sản xuất sữa bột, người ta sử dụng trình lecithine hóa Bản chất trình tạo ... căng bề mặt II Chất hoạt động bề mặt III Các hệ nhiều pha thực phẩm IV Động học hoạt tính bề mặt V Ứng dụng chất HĐBM vi c trì tính ổn định phá vỡ hệ nhiều pha thực phẩm I.Sức căng bề mặt Khái ... tạo độ nhớt, độ “cứng-dẻo”) có tác dụng ngăn cản giọt chất béo hợp Tùy theo pH, ion hóa gốc R axit amin mạch polypeptit tạo lực đẩy tĩnh điện, góp phần làm bền hệ nhũ tương Ứng dụng thực phẩm:...
- 52
- 985
- 0
Ứng dụng của hiện tượng bề mặt trong công nghiệp thực phẩm
... Khái niệm pha, nguyên, hệ thống, biên giới phân pha Các hệ nhiều pha Động học tượng bề mặt Ứng dụng công nghệ thực phẩm IV V VI I Sức căng bề mặt Khái niệm sức căng bề mặt Các yếu tố ảnh hưởng đến ... xuống mực chất lỏng bên ống có bán kính nhỏ, vách hẹp, khe hẹp, vật xốp… so với mực chất lỏng bên - Ví dụ: dầu hỏa ngấm theo sợi nhỏ bấc đèn lên đến bấc VI Ứng dụng công nghiệp thực phẩm Tạo ... mặt phân cách – Ví dụ:ly nước đá gồm pha rắn lỏng Nguyên - Là phần độc lập, nguyên tử hóa học, chất hóa học cấu tạo nên pha Các nguyên đổi lẫn cho chuyển từ pha sang pha khác Hệ thống biên giới...
- 27
- 1,940
- 31
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
... sử dụng rộng rãi ẩm thực quốc gia Đông Nam Á Vi t Nam Thái Lan Tại miền nam Trung Quốc, nước mắm sử dụng, dùng để làm dầu hai gia vị súp thịt hầm, để thêm vị mặn vào thức ăn Ngoài vi c sử dụng ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: ỨNG DỤNG CNSH TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: CÔNG ... bố rộng rãi nhiều đối tượng từ vi sinh vật (vi khuẩn, nấm virus) đến thực vật (đu đủ, dứa ) động vật (gan, dày bê ) So với protease động vật thực vật, protease vi sinh vật có Chương Quy trình...
- 40
- 1,356
- 1
slide thuyết trình Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT bột ngọt
... Các phương pháp sản xuất mì PP tổng hợp hóa học PP thủy phân protit PP lên men PP kết hợp Phương pháp tổng hợp hóa học Ứng dụng phản ứng tổng hợp hóa học để tổng hợp nên axit glutamic aminoaxit ... pháp kết hợp • Lợi dụng phản ứng tổng hợp tạo chất có cấu tạo gần giống axit amin, từ lợi dụng vi sinh vật tiếp tục tạo axit amin • Yêu cầu kỹ thuật cao, áp dụng nghiên cứu áp dụng vào công nghiệp ... thường 23h ly tâm • Có cách xử lý rỉ đường Giống vi sinh vật Trong chủng vi sinh vật xạ khuẩn có khả lên men cao với 30%, vi khuẩn 20% nấm mốc 10% • Vi khuẩn lựa chọn số vì: Dễ nuôi cấy phòng thí...
- 81
- 1,719
- 0
slide thuyết trình Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm công nghệ SẢN XUẤT nước tương
... khoa học tận dụng hệ ezyme vi sinh vật cách cho vi sinh vật phát triển nguyên liệu giàu đạm, sau sử dụng hệ men để thủy phân protein có nguyên liệu thành nước tương Enzyme tạo cách nuôi cấy vi ... tương cần đạt tiêu hóa học, hóa lý vi sinh Muối ăn Muối nguyên liệu sản xuất nước tương Ngoài vi c đảm bảo độ mặn cho nước tương, muối có tác dụng hạn chế hoạt động vi sinh vật gây chua giúp ... xuất Công nghệ sản xuất nước tương enzyme Điều kiện để ứng dụng enzyme: • Nguồn cung cấp enzyme phải thường xuyên ổn định vi c sử dụng enzyme làm thay đổi lớn tới công nghệ sản xuất • Nên...
- 35
- 1,167
- 1
slide thuyết trình Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT sữa chua
... , vitamin A , riboflavin , vitamin B6 vitamin B12 − Có tác dụng chữa bệnh đường ruột, bệnh dày bệnh tiêu hóa nói chung − Có tác dụng loại “mỹ phẩm”, chống lão hóa II NGUYÊN LIỆU VÀ GIỐNG VI ... ức chế vsv enzyme sữa Hóa lý: số phân tử protein bị biến tính nhiệt Hóa học: Phản ứng hóa học diễn dễ dàng Quan trọng phản ứng Maillard Vật lý: tỉ trọng độ nhớt sữa thay đổi 0 Chế độ xử lý 90-95 ... sung PURÉE thêm đường Bổ sung thêm đường (50-50% đường) GIỐNG VI SINH VẬT: Để thực trình lên men sữa chua, người ta sử dụng nhóm vi khuẩn đồng hình, phổ biến loài: Streptococcus thermophilus...
- 66
- 2,844
- 6
slide thuyết trình Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
... chuẩn vi sinh vật Chỉ tiêu Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc ml sản phẩm Giới tối đa 102 E.Coli, số vi khuẩn ml sản phẩm Coliforms, số vi khuẩn ml sản phẩm 10 Cl perfringens, số vi khuẩn ... dùng Vi t Nam Điều mở tiềm lớn cho hoạt động sản xuất kinh doanh rượu vang Các ứng dụng sản phẩm rượu vang • Nghiên cứu xây dựng quy trình sản nghiệm rượu vang Dứa pha Nho xuất thử Các ứng dụng ... Hansenula anomala, Mycoderma vini … Hansennula Nấm men vang: - Saccharomyces vini - Saccharomyces uvarum - Saccharomyces chevalieri - Saccharomyces oviformis Saccharomyces vini 5 Enzyme Enzyme oxy...
- 52
- 1,033
- 0
slide thuyết trình Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA
... chưng cất sản xuất trình lên men Ngành bia Vi t Nam • • Bia đưa vào Vi t Nam từ năm 1890 với có mặt Nhà máy Bia Sài Gòn Nhà máy Bia Hà Nội, ngành bia Vi t Nam có lịch sử 100 năm Năm năm trở lại ... họ gai dầu, loại công nghiệp lâu năm Trong sản xuất bia, người ta sử dụng hoa cái, loại bỏ hết đực để tránh không cho hoa bia thụ phấn Hoa houblon Nước • Trong sản xuất bia, để làm KL bia, cần ... kiện bảo đảm an toàn cho thiết bị làm vi c Trong trường hợp cần thiết vệ sinh, vô trùng lại để đảm bảo chế độ kĩ thuật đưa thiết trạng thái sẵn sàng làm vi c Các cách nạp liệu Nạp liệu lần:...
- 72
- 1,399
- 0
slide thuyết trình Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm quy trình SẢN XUẤT dấm
... thành giấm Ngoài người ta sử dụng vi khuẩn A Carvum để lên men giấm Trong môi trường thuận lợi, vi khuẩn tạo 10 11% axit axetic, nhiệt độ lên men tối ưu 35 370C Vi khuẩn A Carvum có khả tạo ... giấm gao ̣ nho ngô táo lúa mì mật ong Vi khuẩn sử dụng lên men giấm Để trình lên men giấm đạt hiệu cao, lựa chọn chủng vi khuẩn thõa mãn điều kiện: Vi khuẩn A Suboxydans Phải oxy hóa rượu ... triển còn sử dụng như biện pháp duy nhất để sản xuất giấm trong đó có Vi t Nam b Phương pháp lên men nhanh Axit acetic Chảy qua lớp phôi bào Bơm nước vô trùng Giống vi khuẩn acetic...
- 53
- 1,334
- 2
Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT bột ngọt
... Phương pháp tổng hợp hóa học + Phương pháp thủy phân protide + Phương pháp lên men + Phương pháp kết hợp Phương pháp tổng hợp hóa học Phương pháp ứng dụng phản ứng tổng hợp hóa học để tổng hợp nên ... Phương pháp vi sinh vật học tổng hợp nên acid amin từ nguồn đạm vô glucide nhiều thời gian, người ta lợi dụng phản ứng tổng hợp tạo chất có cấu tạo gần giống với acid amin, từ lợi dụng vi sinh vật ... phản ứng trung hòa phản ứng khử sắt tốt nhất, triệt để, phản ứng trung hòa thực nhiệt độ 50 ÷60 0C tốt nhất, nhiệt độ thấp phản ứng xảy chậm, nhiệt độ cao hơn, phản ứng mạnh với nhiệt độ phản ứng...
- 56
- 1,991
- 8
Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm công nghệ SẢN XUẤT nước tương
... khoa học tận dụng hệ ezyme vi sinh vật cách cho vi sinh vật phát triển nguyên liệu giàu đạm, sau sử dụng hệ men để thủy phân protein có nguyên liệu thành nước tương Enzyme tạo cách nuôi cấy vi ... kiện có xúc tác Tác nhân xúc tác hóa học acid kiềm, tác nhân xúc tác sinh học enzyme protease thuộc nhóm thủy phân protein Trong chế biến, thủy phân protein ứng dụng để thu nhận sản phẩm thủy phân ... xuất nước tương cần đạt tiêu hóa học, hóa lý vi sinh Độ cứng trung bình nước khoảng 8-17° (1 độ cứng tương đương 10mg CaO/lít nước hay 7,19 mg MgO/lít nước) Độ cứng nước lớn ảnh hưởng đên trình...
- 33
- 603
- 1
Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT sữa chua
... tiêu hóa Khi lạm dụng sử dụng kháng sinh sử dụng sữa chua có ích dùng thuốc kháng sinh làm cân hệ vi khuẩn ruột, lúc sữa chua làm cân lại hệ vi khuẩn đường ruột Đối với người bị vi m loét dày (đau ... tử protein sữa khác Hóa học: nhiệt độ tăng làm cho phản ứng hóa học diễn dễ dàng Tùy theo nhiệt độ thời gian xử lý mà phản ứng hóa học xảy với mức độ khác Quan trọng phản ứng Maillard nhóm khử ... Hóa sinh hóa học: trình lên men sản xuất yaourt, có nhiều phản ứng xảy bên lẫn bên tế bào vi khuẩn lactic Đầu tiên, đường lactose sữa vi khuẩn sử dụng chuyển hóa qua nhiều phản ứng để tạo acid...
- 48
- 1,593
- 4
Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
... Đặc điểm rượu vang IV Các ừng dụng rượu vang TÀI LIỆU THAM KHẢO LỜI MỞ ĐẦU Rượu vang thành công vi c ứng dụng công nghệ sinh học công nghiệp thực phẩm Rượu vang loại rượu ... nhiệt độ, hàm lượng oxy, dịch lên men, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật lên men rượu vang Nếu nhiệt độ trữ cao làm cho tốc độ phản ứng nhanh kèm theo phản ứng tạo amin, ete gây mùi lạ cho vang ... hình thành trình lên men nấm men vi khuẩn mà trình tạo este bay hơi, rượu bậc cao quan trọng - Tăng độ bền sinh học: Do chất dinh dưỡng có rượu vang bị vi khuẩn sử dụng chuyển hoá axit malic, citric...
- 65
- 1,036
- 2
Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA
... phản ứng phụ thuộc vào acid amin đường tham gia phản ứng: đường khử tham gia phản ứng tốt nhất, acid amin glycin alanin cho thời gian phản ứng nhanh nhất, tạo màu đậm valin tham gia phản ứng cho ... Gold 2.3 Các chế phẩm hoa houblon: Trong sản xuất bia người ta sử dụng hoa houblon nhiều dạng khác nhau: Hoa cánh, hoa vi n hoa cao su Các nhà máy sử dụng hoa vi n hoa cao để sản xuất bia dễ bảo ... thường sử dụng dạng hoa tươi (hoa Vi t Nam không có) Trong số loại bia, muốn tăng vị đắng mùi thơm, nên hoa tươi ngâm bia trình tàng trữ 2.3.2 Hoa vi n: chiếm ∕ thị trường có nhiều dạng: – Hoa vi n...
- 64
- 1,083
- 1
Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm quy trình SẢN XUẤT dấm
... Trang 31 Môn: Ứng Dụng CNSH Trong CNTP GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang GIỚI THIỆU MỘT SỐ SẢN PHẨM CÓ SẴN TRÊN THỊ TRƯỜNG VÀ ỨNG DỤNG CỦA DẤM 4.1 Một số sản phẩm có sẵn 4.2 Ứng dụng dấm Công dụng giấm: ... lộn vi khuẩn với vi khuẩn kỵ khí clostridium Trong dịch nước cấy, chúng thường tạo váng Nhóm 6_Thứ 5_Tiết 7-8 Trang Môn: Ứng Dụng CNSH Trong CNTP GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang mỏng bề mặt Váng vi ... 6_Thứ 5_Tiết 7-8 Trang 34 Môn: Ứng Dụng CNSH Trong CNTP GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Ứng dụng công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm – Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM...
- 35
- 934
- 0
Tài liệu ôn thi cuối kì Môn ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
... độ nhơt cao, DE 4-20, đặc tính phụ thuộc vào DE 18 ứng dụng MD Maltodextrin phụ gia có nhiều ứng dụng công nghệ thực phẩm công nghệ dược phẩm Trong công nghệ thực phẩm maltodextrin chất cố định ... tương thủy phân protein tác nhân xúc tác hóa học acid or kiềm tác nhân xúc túc tác sinh học E protease 10 Cơ sở khoa học pp sx nước tương = pp lên men: lợi dụng hệ men vsv phát triển nguyên liệu giàu ... whey protein) + k – casein (trong cấu trúc micelle) Thiết bị sd để xử lý nhiệt? dạng mỏng or ống lồng Chế độ xử lý nhiệt? 90 – 95, 3-5 phút Trong sx SC người ta sử dụng loại vk lactic ? đồng hình...
- 21
- 397
- 3
Tiểu luận ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm
... tác trình oxy hóa thủy phân dầu Sinh học: Sau nghiền hạt, màng bảo vệ học bị phá hủy, hệ vi sinh vật dễ dàng xâm nhập phát triển mạnh Những biến đổi làm cho vi c bảo quản bột nghiền TH Công nghệ ... sử dụng b khối lượng mẫu thử f hệ số hiệu chỉnh nồng độ NaOH 5,61 số mg KOH tương ứng với 1ml dung dịch NaOH Hình 6: Dầu thô sau ép Kết 5.1 Các biến đổi nguyên liệu từ trình Nghiền: - Hóa học: ... mạnh, dầu bị sẩm màu khô dầu bị cháy khét Vì thế, vi c dùng nước dầu nguội để làm mát lòng ép vi c làm cần thiết, tránh tượng phát nhiệt máy ép làm vi c - Áp suất chuyển động dầu khe vách ống mao...
- 11
- 513
- 0
Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm và sinh dưỡng của vi sinh vật trong quá trình nuôi cấy
... sản xuất nhiều loại enzyme, vitamin, acid hữu Vi khuẩn lam Trước vi khuẩn lam gọi tảo lam hay tảo lam lục Vi khuẩn lam có khả tự dưỡng quang nhờ có chứa sắc tố quang hợp Phân bố rộng rãi ... quan trọng nước: + Độ cứng + Độ oxi hóa + Chỉ số vi sinh vật Độ cứng có loại: + Độ cứng tạm thời + Độ cứng vĩnh cữu + Được tính mg/1lit nước + Nước dùng cho lên men có độ cứng không vượt mg đương ... Thị Thủy Chung 2006130028 Trần Thị Duyên 2006130090 I Ứng dụng vi sinh vật công nghiệp thực phẩm Nấm men Nấm sợi Tảo Nấm thể Vi khuẩn Xạ khuẩn Vi khuẩn lam Nấm men Thường tồn dạng đơn bào, đa...
- 47
- 1,767
- 0
- kính hiển vi quang học
- kính hiển vi quang học nikon
- kính hiển vi quang học giá
- kính hiển vi quang học là gì
- ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm
- ứng dụng của kính hiển vi quang học
- ứng dụng kính hiển vi quang học
- công dụng của kính hiển vi quang học
- tác dụng của kính hiển vi quang học
- vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm
- quy trình sử dụng kính hiển vi quang học
- cách sử dụng kính hiển vi quang học
- de tai ung dung cong nghe sinh hoc trong cong nghe thuc pham
- ứng dụng cuả bao bì thủy tinh trong cong nghệ thực phẩm
- nguyên tắc sử dụng kính hiển vi quang học
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose