ảnh hưởng của sự biến động lãi suất tới tình hình kinh doanh của nhđt amp pt chi

MỰC TẨM GIA VỊ docx

... quan sản phẩm theo TCVN 3215-79 a) Phiếu chuẩn bị: Chỉ tiêu Điểm thành viên Tổng Điểm Hệ Điểm trung số trung bình quan bình chưa trọng có có trọng trọng lượng lượng T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 … T23 ... lượng theo TCVN 3215-79 Mức Điểm Yêu cầu điểm trung bình chưa có trọng lượng tiêu Các tiêu quan trọng 4,7 Các tiêu quan trọng Tốt 18,6-20,0 Khá 15,2-18,5 Trung bình 11,2-15,1 Mỗi tiêu Kém 7,2-11,1 ... thân mực dẻo, không cháy khét, khô cứng Mục đích: làm cho sản phẩm chín, dễ cán Cán: Mực vừa chín tới đem cán máy cán Yêu cầu: cán dọc theo thân mực, cán mỏng vừa phải, thịt mực xốp, đầu mực cần...

9
1,516
18

Tiểu luận công nghệ sản xuất và chế biến thủy sản quy trình công nghệ sản xuất mực tẩm gia vị

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... điểm hình thái: Kích thước thể trung bình, thân hình đầu đạn, chi u dài thân gấp khoảng lần chi u rộng Trên thân có nhiều đốm sắc tố màu tím Chi u dài vây nhỏ chi u dài thân Chi u ngang vây nhỏ chi u ... Hoyle, 1885 Đặc điểm hình thái: Thân hình đầu đạn, chi u dài thân gấp đôi khoảng lần chi u rộng Bề mặt thân có đặc điểm sắc tố gần tròn, to, nhỏ xen kẽ Chi u dài vây 65% chi u dài thân Vùng phân ... cao 70% tổng khối lượng có tới 90% Trong đó: Thân mực chi m: 52-55%, đầu râu mực chi m: 18-20%, túi mực chi m 6- 11%, nang mực chi m: 0.2-0.3 %, phần lại da, nội tạng chi m: 10.2-14% Thành phần...

56
1,485
5

Tài liệu LUẬN VĂN: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM MỰC TƯƠI TẨM GIA VỊ NƯỚNG ĂN LIỀN docx

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... phẩm .36 4.3.1 Ảnh hưởng chế độ nướng đến biến đổi cảm quan 36 4.3.2 Ảnh hưởng chế độ nướng đến số lượng vi sinh vật tổng số sản phẩm .38 4.3.3 Ảnh hưởng chế độ nướng đến ... lượng có tới 90% Trong đó: Thân mực chi m: 52-55%, đầu râu mực chi m: 18-20%, túi mực chi m 6- 11%, nang mực chi m: 0.2-0.3 %, phần lại da, nội tạng chi m: 10.2-14% Chuyên ngành Chế biến thủy ... 3.2.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng thời gian tẩm ướp gia vị đến biến đổi cảm quan sản phẩm 22 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng chế độ nướng đến biến đổi cảm quan, độ ẩm, vi sinh...

77
1,666
16

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vị

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... hàng nước Phổ biến triển khai đơn đặt hàng xuống phân xưởng Lập báo cáo hàng tháng cho giám đốc tình hình kinh doanh công ty Phòng xuất nhập : chuyên trách xuất khẩu, báo cáo tình hình xuất cho ... Quyết định vấn đề công ty Phó giám đốc kinh doanh : Chịu trách nhiệm quản lý công tác phòng kinh doanh, phòng xuất phòng tổ chức hành chánh Phòng kinh doanh : thực chức sau : Tìm đơn hàng thăm ... trình hoạt động sản xuất kinh doanh cho công ty GVHD: ThS Phạm Thị Hải Quỳnh SVTT : Bùi Thị Kim Chi Báo cáo thực tập tốt nghiệp Xí Nghiệp Chế Biến Thủy Sản Xuất Khẩu - Lập kế họach thu chi tài thống...

39
3,735
17

Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

Danh mục: Sinh học

... -1- DANH MỤC CÁC HÌNH STT Biểu đồ Trang Hình 1.1: Hình ảnh cá tra Hình 2.1: Nguyên liệu sau rã đông 42 Hình 2.2: Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định chế độ khử mùi cho bao tử cá 53 Hình 2.3: Sơ đồ ... khô sản phẩm 57 Hình 3.1: Điểm cảm quan biểu diễn ảnh hưởng thời gian khử mùi cho bao tử cá 58 Hình 3.2: Điểm cảm quan biểu diễn ảnh hưởng thời gian hấp chín bao tử cá 59 10 Hình 3.3: Điểm cảm ... diễn ảnh hưởng tỷ lệ đường đến chất lượng cảm quan sản phẩm 61 11 Hình 3.4: Điểm cảm quan biểu diễn ảnh hưởng tỷ lệ muối đến chất lượng cảm quan sản phẩm 62 12 Hình 3.5: Điểm cảm quan biểu diễn ảnh...

99
4,713
51

Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 4h Sau 6h Sau 8h Sau 10h Sau 12h Hình 3.2 Đồ thị ảnh hưởng kích thước cá nục tới trình làm khô * Nhận xét: Dựa vào đồ thị em nhận thấy kích thước cá ảnh hưởng tới khối lượng khô cá sau: cá nhỏ ... nghiệm - Thời gian chi n: 60giây - Nhiệt độ chi n : 1500C * Kết thí nghiệm: Quá trình khảo sát ảnh hưởng độ ẩm tới trình chi n sau: Bảng 3.5 Đánh giá cảm quan khô cá sau phơi đem chi n Mẫu Trạng ... sát ảnh hưởng mức độ khô mẫu sau sấy 700C với thời gian khác tới chất lượng cảm quan chi n sau: * Điều kiện thí nghiệm - Thời gian chi n: 60giây - Nhiệt độ chi n : 1500C * Kết thí nghiệm: Sau chi n...

68
1,110
2

7 HACCP KHO CA BIEN TAM GIA VI

Danh mục: Tài liệu khác

... người tiêu o Nhiệt độ BQ ≤5 C dùng Khi bảo quản tránh mở cửa kho thường xuyên làm dao động nhiệt độ kho ảnh hưởng đến chất lượng hàng - Xuất hàng phải nhanh chóng, số lượng, size Nơi nhận : + Đội ... XÃ BÌNH AN – CHÂU THÀNH – KIÊN GIANG MÔ TẢ QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TÊN SẢN PHẨM: KHÔ CÁ BIỂN TẨM GIA VỊ Công đoạn chế biến Thông số kỹ thuật Nhiệt độ nguyên liệu ≤ Tiếp nhận 4oC, tươi tự ... quản thủy sản (Chloramphenicol) (Pb, Cd, Hg) HACCP – Khô cá biển tẩm gia vị C C C C CÔNG TY CP ẤP MINH PHONG - XÃ BÌNH AN – CHÂU THÀNH – KIÊN GIANG SƠ CHẾ NLBẢO QUẢN Vật lý : Mảnh Kim Loại K Kiểm...

13
1,815
11

nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 13 - 15 33-35 100-103 Chi u dài (mm) Fillet Kết khảo sát ảnh hưởng kích thước đến chất lượng khô cá Đồ thị ảnh hưởng kích thước cá nục tới trình làm khô m (g) 250 200 150 Cỡ lớn Cỡ vừa 100 Cỡ ... Phơi Sấy 700C Sự biến đổi hóa lí Diễn chậm Xảy nhanh Thời gian khô 10 tiếng tiếng Chi phí sản xuất Rẻ tận dụng lượng ánh sáng mặt trời Giá thành cao thiết bị sấy, lượng Tính chủ động Phụ thuộc ... thời tiết tốt * Kết luận Cá nục kích cỡ 140 – 150mm (số 2) phù hợp với chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền Khảo sát ảnh hưởng chế độ làm khô đến chất lượng khô cá Tiến hành: Làm khô với hai phương...

20
744
0

Tuyệt ngon món cá hồi tẩm gia vị kiểu Christine Hà pptx

Danh mục: Ẩm thực

...

6
630
1

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chậm, làm giảm suất thiết bị, cá dễ bị thối rửa Nhiệt độ làm khô thích hợp xác định dựa vào chất nguyên liệu 2.1.4.2./ Sự ảnh hưởng tốc độ chuyển động không khí: Đây nhân tố có ảnh hưởng lớn đến ... 39 Hình 4.6: Sự thay đổi hàm lượng ẩm theo thời gian sấy nhiệt độ 50-55oC 41 Hình 4.7: Sự thay đổi hàm lượng ẩm theo thời gian sấy nhiệt độ 55-60oC 42 Hình 4.8: Sự thay đổi hàm lượng ... trị trung bình -1,6a -0,5b 0,33c 1,19d 0,59c Mẫu ưa thích mẫu có giá trị trung bình cao Hình 4.5: Đồ thị biểu diễn khác biệt mẫu ướp với lượng đường khảo sát Lượng đường sử dụng ảnh hưởng tới...

77
2,063
9

đánh giá quy trình thực hiện haccp đối với sản phẩm tôm tẩm gia vị đồng iqf

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... INCOMFISH 23 Hình 3.2 : Sơ đồ xử lý nước thải cơng ty INCOMFISH 24 Hình 3.4: Hình ảnh tơm biến đen 28 Hình 4.1: Giấy chứng nhận HACCP cơng ty INCOMFISH 32 Hình 4.1: Sơ ... động sát tới giới hạn tới hạn để hiệu chỉnh q trình trước kiểm sốt * Xác định kiểm sốt để đưa hành động sửa chữa kịp thời * Rút quy luật để hiệu chỉnh giới hạn tới hạn * Cung cấp chứng hoạt động ... 2.3.2.9 Đề hành động sửa chữa: Bất kể hành động thực thi kết giám sát CCP cho thấy kiểm sốt hành động sửa chữa Hành động sửa chữa thường thiết kế theo dạng: Nếu (sự sai lệch …) Thì (hành động sửa chữa...

151
745
0

xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... quản lý yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trình sản xuất từ nguyên liệu đến sản phẩm cuối − Chi phí khắc phục sai hỏng giảm − Tương đối dễ thực sở chế biến thực phẩm Nhược điểm: − Chi phí quản lý ... nội dung quản lý nhân sự, quản lý tài chính, quản lý sản xuất… Các nội dung có tác động qua lại điều phối nhằm đạt phương án tối ưu sản xuất kinh doanh Ưu điểm: − Hoạt động TQM chủ yếu dựa yếu ... phẩm tối ưu cho người tiêu dùng Đồng thời HACCP nhà chế biến, doanh nghiệp tổ chức quốc tế công nhận có hiệu kinh tế nhất, giảm rủi ro, giảm chi phí sản xuất quản lý Trên sở đó, Công ty Cổ Phần...

154
1,641
4

Xây dựng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm điều tẩm gia vị wasabi

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

153
680
1

Luận văn công nghệ thực phẩm xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... quản lý yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trình sản xuất từ nguyên liệu đến sản phẩm cuối − Chi phí khắc phục sai hỏng giảm − Tương đối dễ thực sở chế biến thực phẩm Nhược điểm: − Chi phí quản lý ... nội dung quản lý nhân sự, quản lý tài chính, quản lý sản xuất… Các nội dung có tác động qua lại điều phối nhằm đạt phương án tối ưu sản xuất kinh doanh Ưu điểm: − Hoạt động TQM chủ yếu dựa yếu ... phẩm tối ưu cho người tiêu dùng Đồng thời HACCP nhà chế biến, doanh nghiệp tổ chức quốc tế công nhận có hiệu kinh tế nhất, giảm rủi ro, giảm chi phí sản xuất quản lý Trên sở đó, Công ty Cổ Phần...

152
1,249
2

ẢNH HƯỞNG CỦA GIA VỊ, CHẾ Độ SẤY VÀ HOÁ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ

Danh mục: Thủy sản

... vói biến đổi hóa lý, biến đổi vật lý tăng tính dai, tính đàn hồi, tính giòn, tính trương nở, tính vón cục, hình dạng bị biến đối 2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến thòi gian bảo quản 2.5.1 Độ hoạt động ... có ảnh hưởng lớn đến tính chất mức độ ổn định thực phẩm Chỉ số phản ánh độ tự nước sản phấm gọi độ hoạt động nước (a w), nói lên mức độ tác động khí lên sản phấm Độ họat động nước tỉ số áp suất ... (hình 9) Trộn thật kỹ cho thành phần phân bố khối cá Hình 9: Bổ sung gia vị 3.3.6 Cắt - định hình Cân khoảng 150g thịt cá cho vào máy cắt phút (hình 10) Sau định hình mẫu cách tráng mỏng vói chi u...