độc tố học thực phẩm lê ngọc tú

Ngày tải lên: 13/08/2014, 13:21

Ngày tải lên: 13/08/2014, 13:21

Ngày tải lên: 13/08/2014, 13:21

Ngày tải lên: 13/08/2014, 13:21

Ngày tải lên: 27/11/2013, 18:11

... vong. GIỚI THIỆU GIỚI THIỆU - Độc tố (chất độc) : là các chất hóa học hay hợp chất hóa học ở trong nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm ở một nồng độ nhất định gây ngộ độc cho người hay động vật khi ... cầu. ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU ĐỘNG VẬT  SÒ HUYẾT, HÀO, NHUYỄN THỂ - DSP (Diarrhetic Shellfish Poisoning): loại độc tố gây tiêu chảy, là nhóm nhiều độc tố, ... nọc độc dính vào thịt và phải loại bỏ hết phủ tạng nhất là gan và trứng. ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT  KHOAI MÌ (SẮN) - MĂNG - Triệu chứng: + Ngộ độc...

Ngày tải lên: 07/01/2014, 11:13

... 47 Đề tài: Độc tố trong thực phẩm Nhóm SVTH    Trang LỜI MỞ ĐẦU 4 NỘI DUNG 5 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM 5 2. ĐỘC TỐ CÓ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT 9 2.1. Nấm độc 9 2.2. ... giá có tới 20% thực phẩm có nguồn gốc thực vật bị nhiễm độc tố vi nấm. Trong số 300 loài độc tố vi nấm được ghi nhận (sản sinh từ 200 chủng nấm mốc) chỉ có 20 độc tố nhiễm trong thực phẩm có thể ... ra anatoxin. Nội độc tố có độc tính yếu. - Độc tính là khả năng gây độc của chất độc. Độc tính phụ thuộc vào mức độ gây độc và liều lượng của chất độc. Một độc tính cao là chất độc ở liều lượng...

Ngày tải lên: 09/01/2014, 12:19

... Do đó, nồng độ độc chất trong gan tăng lên có thể gây độc đến gan. 9 Sự chuyển hóa sinh học độc chất trong gan, trong một vài trường hợp, làm cho độc chất trở nên hoạt hóa và độc hơn. Cơ Cơ che che á á loa loa ï ï i i tha tha û û i i đ đ o o ä ä c c cha cha á á t t Ta Ta ø ø i i lie lie ä ä u u tham tham kha kha û û o o Chapter ... và loại thải độc chất. 9 Độc chất sẽ được vận chuyển có định hướng từ nơi tích lũy đến nơi được loại thải để thực hiện quá trình loại thải. 9 Quá trình loại thải độc chất được thực hiện bởi ... đư đư ơ ơ ø ø ng ng loa loa ï ï i i tha tha û û i i đ đ o o ä ä c c cha cha á á t t ra ra kho kho û û i i cơ cơ the the å å 9Gan: Là nơi tiếp nhận độc chất từ máu, chuyển hóa sinh học độc chất (giảm độc và tạo các dẫn xuất phân cực), rồi chuyển qua mật 9Thận: Tiếp nhận độc chất và chất thải từ máu qua một...

Ngày tải lên: 30/05/2014, 14:37

... phản ứng khử độc mặc dù chúng thường tạo ra các sản phẩm ít hòa tan trong nước Các ví dụ về phản ứng khử độc chất Pha Pha û û n n ứ ứ ng ng pha pha II II 9Các sản phẩm của pha I và các độc chất ... dụ về phản ứng chuyển glutathione Sản phẩm tạo ra trong phản ứng chuyển glutathione có độ hòa tan trong nước tăng lên so với hợp chất ban đầu Các enzyme thực hiện phản ứng chuyển glutathion ... chất Ba Ba û û ng ng to to ù ù m m ta ta é é t t ca ca ù ù c c pha pha û û n n ứ ứ ng ng oxi oxi ho ho ù ù a a va va ø ø kh kh ử ử đ đ o o ä ä c c cha cha á á t t Các enzyme và phản ứng Các độc chất Chuye Chuye å å n n nho nho ù ù m m methyl methyl 9Một số độc chất có thể được chuyển nhóm methyl bởi enzyme N-, O- và S-methyl...

Ngày tải lên: 30/05/2014, 14:38

... thể Giơ Giơ ù ù i i thie thie ä ä u u 9Sự đồng hóa độc chất và độc tính của chúng phụ thuộc vào nhiều yếu tố 9Sự biểu hiện độc chất liên quan đến việc hoạt hóa hoặc khử độc của các hợp chất ban đầu 9Sự đồng hóa độc chất đặc biệt ... như monooxygenase Ca Ca ù ù c c a a û û nh nh h h ư ư ơ ơ û û ng ng ho ho ù ù a a ho ho ï ï c c 9Sự biểu hiện độc tính của độc chất khá phức tạp tùy vào các điều kiện cụ thể 9Một chất về cơ bản là độc có thể được khử độc ngay bên trong cơ thể 9Một chất về cơ bản là không độc nhưng có thể ... quá trình đồng hóa độc chất 9Khả năng của gan thực hiện các phản ứng monooxygenation dường như rất thấp trong quá trình mang thai và tăng lên sau khi sinh nở. 9Sự chuyển hóa độc chất phụ thuộc...

Ngày tải lên: 30/05/2014, 17:30

... 5 TS. Lê Quốc Tuấn Khoa Môi trường và Tài nguyên Đại học Nông Lâm Tp.HCM Thứ tự các bước chuyển hóa độc chất Phơi nhiễm Hấp phụ tại các lối đi vào Phân phối đến cơ thể Đồng hóa để trở nên độc hơn Đồng ... độc hơn Đồng hóa để giảm độc Đồng hóa để kết nối sản phẩm Phân phối Bài tiết Phục hồi và sửa chữa Tương tác với các cao phân tử (Protein, DNA, RNA, các tiếp nhận, ) Ảnh hưởng độc (Di truyền, ung thư, ... Modern Toxicology) Chuyên Chuyên đ đ e e à à 1. Nộp file word trước buổi học vào tuần tới 2. Báo cáo powerpoint vào buổi học tuần tới 3. Mỗi nhóm báo cáo 5 phút, 5 phút hỏi và trả lời A A Û Û nh nh h h ö ö ô ô û û ng ng cu cu û û a a ñ ñ o o ä ä c c cha cha á á t t leân leân he he ä ä hoâ hoâ ha ha á á p p A A Û Û NH...

Ngày tải lên: 30/05/2014, 17:58

... tham khảo CA CA Ù Ù C C Đ Đ O O Ä Ä C TO C TO Á Á 9Độc tố vi sinh 9Độc tố nấm 9Độc tố tảo 9Độc tố thực vật 9Độc tố động vật Sự gia tăng nồng độ độc chất trong các cấu thành của chuỗi thức ăn S S ự ự phân phân hu hu û û y y cu cu û û a a đ đ o o ä ä c c cha cha á á t t trong trong môi môi tr tr ư ư ơ ơ ø ø ng ng Phân Phân hu hu û û y y H H ư ư õu õu sinh sinh Phân Phân hu hu û û y y vô vô sinh sinh Hoa Hoa ï ï t t đ đ o o ä ä ng ng so so á á ng ng cu cu û û a a vi ... Lê Quốc Tuấn Khoa Môi trường và Tài nguyên Đại học Nông Lâm Tp.HCM Ngành độc chất học Độc học Sức khỏe môi trường Độc học Sinh thái Tác động của hóa chất lên con người Tác động của hóa chất lên ... thải dễ dàng các độc chất ra khỏi cơ thể 3.2. Chất dễ dàng bị chuyển hóa sinh học thì ít được tích lũy sinh học T T í í ch ch lũy lũy sinh sinh ho ho ï ï c c 1. Sự tích lũy sinh học độc chất tăng...

Ngày tải lên: 30/05/2014, 18:36

... 5=địa cầu • Độc chất học ứng dụng Độc chất học lâm sàng (clinical toxicology) Độc chất học thú y (veterinary toxicology) Độc chất học môi trương (environmental toxicology) Độc chất học công ... tử Mo Mo á á i i t t ư ư ơng ơng quan quan gi gi ư ư õa õa đ đ o o ä ä c c cha cha á á t t ho ho ï ï c c va va ø ø ca ca ù ù c c nga nga ø ø nh nh kha kha ù ù c c – Y học – Dược và dược học – Độc học lâm sàng – Sức khỏe cộng đồng và vệ sinh công nghiệp • Độc chất học • Độc chất học

Ngày tải lên: 30/05/2014, 18:38

Ngày tải lên: 14/07/2014, 02:20

... Chương 2 : Độc tố từ nấm độc 4 2.1 Khái niệm về nấm độc 4 2.2 Các loại độc tố từ nấm 7 2.2.1 Chất gây độc tế bào 7 2.2.2 Độc tố thần kinh 10 2.2.3 Độc tố đường tiêu hóa 12 2.2.4 Độc tố giống ... ngộ độc cấp sẽ xảy ra: nhức đầu, ói, xáo trộn hệ tuần hoàn và tim mạch kéo dài 2–3 giờ. TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HOÁ HỌC THỰC ... truyền học và ứng dụng 3. Nấm lớn ở Việt Nam(Trịnh Tam Kiệt (1981), Nxb khoa học, Hà nội.) 4. Cây độc ở Việt Nam - nhiễm độc, giải độc và cách điều trị( Trần Công Khánh, Phạm Hải (1992), NxbY học, ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:04

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:20

... của vết thương. 5. Cá hồi Thực phẩm kéo dài tuổi xuân Là phụ nữ, ai chẳng mong muốn mình luôn trẻ đẹp, đầy sức sống. Do vậy việc lựa chọn các loại thực phẩm như thế nào để giúp kéo ... cholesterol, do chứa nhiều chất xơ nên cũng tốt cho hệ tiêu hóa. Ớt bột, tiêu: chống huyết áp cao và điều hòa huyết áp ổn định. Để có một sức khỏe tốt, bạn nên thêm các loại gia vị vào món ăn, ... nào để giúp kéo dài tuổi thanh xuân hẳn cũng là mối quan tâm của nhiều người. Với 6 loại thực phẩm gợi ý dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin về sức trẻ và sự quyến rũ của mình. 1. Cà...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 21:20

... Độc đáo yếu tố phồn thực trong lễ hội cầu mưa Việt Nam trống đồng và đàn nhị. Người Lô Lô cho rằng ... tiến hành ở nhiều làng quê vùng Bắc Bộ có điểm đặc biệt là luôn có yếu tố phồn thực đi kèm. Tục đốt pháo, rước sinh thực khí cầu mưa làng Đồng Kỵ Người ta quan niệm rằng, việc cầu “phong ... bào Lô Lô đó là gió hòa bằng việc thi đốt pháo, vừa thực hành những nghi lễ cầu mùa bằng những hành động và trò diễn mang yếu tố phồn thực. Lễ hội cầu mưa của người Lô Lô Hàng năm, đồng...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 22:20