Báo cáo tiểu luận độc tố học thực phẩm tổng quan về hiện trạng ngộ độc bia, rượuở nước ta

Trên các phương tiện thông tin đại chúng, chúng tathấy xuất hiện ngày càng nhiều những tin tức hình ảnh về việc ngộ độc rượu bia ởnước ta hiện nay gây ra nhiều hậu quả không tốt đến sức

lOMoARcPSD|38784156 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN ĐỘC TỐ HỌC THỰC PHẨM Đề tài: TỔNG QUAN VỀ HIỆN TRẠNG NGỘ ĐỘC BIA, RƯỢU Ở NƯỚC TA Nhóm 13 SVTH: Nguyễn Hoàng Thảo Nguyên-202222371 Đào Minh Bảo Ngọc-2022223101 Nguyễn Trần Minh Khôi-2022222151 Tôn Lương Thanh Hải-2022221149 Lê Cung Đỉnh-2022220980 GVHD: Lê Doãn Dũng Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 MỤC LỤC MỞ ĐẦẦU I) Ngộ độc rượu bia, nguyên nhân và thực trạng 1) Thêế nào là ngộ độc rượu bia? 2) Quá trình chuyển hóa rượu bia trong cơ thể thành châết độc 3) Triệu chứng ngộ độc rượu bia 4) Nguyên nhân gây ngộ độc rượu 5) Biểu hiện 6) Thực trạng, tình hình ngộ độc a) Tìm hiểu chung b) Thực trạng báo động vêề ngộ độc rượu bia II) Tác hại của ngộ độc rượu bia, giải pháp phòng ngừa tình trạng ngộ độc rượu bia ở nước ta 1) Tác hại của ngộ độc rượu bia 2) Giải pháp phòng ngừa ngộ độc rượu bia III) Giáo dục, tuyên truyêền và thách thứ 1) Giáo dục, tuyên truyêền vêề ngộ độc rượu bia ở nước ta 2) Hiệu quả tuyên truyêền 3) Các thách thức Kêết luân Tài liệu tham khảo Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 BẢNG ĐÁNH GIÁ SINH VIÊN Mã số sinh viên Tên sinh viên Đánh giá công việc 2022222151 Nguyễn Trần Minh Khôi 100% 2022223171 100% 2022223101 Nguyễn Hoàng Thảo 95% Nguyên Đào Minh Bảo Ngọc 2022221149 Tôn Lương Thanh Hải 80% 2022220980 Lê Cung Đỉnh 80% Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 Mở đâều Trong những vấn để xã hội đang được rất nhiều người quan tâm hiện nay chính là tình hình về ngộ độc rượu bia Trên các phương tiện thông tin đại chúng, chúng ta thấy xuất hiện ngày càng nhiều những tin tức hình ảnh về việc ngộ độc rượu bia ở nước ta hiện nay gây ra nhiều hậu quả không tốt đến sức khỏẻ của mỗi người Vậy diễn biến của tình trạng trên đang ra sao, tôi không dám khẳng định trong bài viết này đã thực sự có cái nhìn tổng quan nhưng hi vọng nó sẽ cung cấp cho bạn đọc những nhìn nhận về tình trạng ngộ độc rượu bia đang hằng ngày hằng giờ tồn tại xung quanh cuộc sống chúng ta Rượu, bia là loại đồ uống khá phổ biến, hầu như nó không thể thiếu trong các bữa tiệc từ liên hoan, sinh nhật, cưới hỏi, hay có những chuyện vui, buồn Rượu bia là một trong nhiều chất độc hại mà con người tự nguyện tiêu thụ Bất chấp các cảnh báo của giới y học lẫn ngoài y học, sản lượng rượu bia vẫn đang liên tục gia tăng Rượu lại rất phổ thông, được quảng cáo hợp pháp, được bán rộng rãi và được nhiều người uống Hiện nay các đối tượng tiêu thụ bia rượu ngày càng có độ tuổi hơn Rượu bia là một phương tiện để người ta có thể giao lưu với nhau, có thể xích lại gần nhau hơn Xét về khía cạnh tâm lý, rượu bia là chất giúp người ta cân bằng các loại cảm xúc như cô đơn, đau buồn, vui sướng Nhưng ít người trong số chúng ta biết được cái thứ "thuốc tiên hạnh phúc" này có những ảnh hưởng đến tinh thần và thể xác của bạn như thế nào Rượu và bia là các loại thức uống có chứa cồn được chế biến dưới nhiều dạng khác nhau: Bia, nước giải khát có gas, rượu đế, rượu nếp than, rượu thuốc trong và ngoài nước Về mặt khoa học rượu, bia là dung dịch gồm nước và cồn (trong đó cồn chiếm từ 1% đến 50% tính theo thể tích) ngoài ra các thành phần chính trên rượu bia còn chứa một lượng nhỏ các chất riêng biệt của mỗi nhà sản xuất nhằm tạo nên mỗi loại rượu một màu sắc, một hương vị đặc thù Việc lạm dụng kéo dài bia rượu có thể gây ra những tổn hại lâu dài đến sức khỏe của bạn Những tác động này rất khó hồi phục và cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe con người 1 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 I) Ngộ độc rượu bia, nguyên nhân và thực trạng: 1) Thế nào là ngộ độc rượu bia? Rượu bia có thành phần chính là ethanol, với công thức hóa học C2H5OH, trong khi rượu methanol có công thức CH3OH Hai loại rượu này đều được lên men và trưng cất Thế nhưng, nếu như rượu ethanol được lên men từ tinh bột thì rượu methanol lại được lên men từ nguyên liệu có chứa cellulose (gỗ) Methanol có trong rượu là một chất cực độc Methanol thường được sử dụng làm dung môi trong chất tẩy rửa sơn, nước rửa kính, mự in máy photo,… Ngộ độc rượu (còn được gọi là ngộ độc cồn) là tình trạng xảy ra khi cơ thể tiêu hóa quá nhiều cồn (cồn etylic) trong một khoảng thời gian ngắn, gây ra những tác động tiêu cực đối với sức khỏe và hệ thần kinh Khi sử dụng quá nhiều ethanol trong thời gian ngắn, gan không kịp đào thải ra ngoài sẽ gây tổn thương tế bào gan, các bộ phận ở não sẽ ngừng hoạt động, kèm các biến chứng nguy hiểm như nghẹt thở, động kinh, hạ thân nhiệt, nhịp tim không đều, thậm chứ gây nên tử vong 2) Quá trình chuyển hóa rượu bia trong cơ thể thành chất độc: Tại gan, dưới tác dụng của enzyme ADH, ethanol (cồn) có trong rượu sẽ chuyển hóa thành acetaldehyde, đây chính là chất chuyển hóa trung gian gây độc cho cơ thể Tiếp theo đó, dưới tác dụng của các enzym khác tại gan, quá trình oxy hóa sẽ diễn ra giúp acetaldehyde biến đổi thành acid acetic, sau đó phân huỷ thành CO2 và nước đào thải ra ngoài Nếu tế bào gan hoạt động quá tải, cồn chuyển hóa thành acetaldehyde nhưng lại không tiếp tục chuyển thành acid acetic, khi đó acetaldehyde tích tụ sẽ là chất rất độc không chỉ cho gan mà còn độc thần kinh, thị giác, dạ dày, hệ tiêu hóa 2 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 3) Triệu chứng ngộ độc rượu bia: + Da hơi xanh hoặc tím, đặc biệt vùng xung quanh môi và móng tay + Lú lẫn, phản ứng chậm, không thể đi lại + Khó khăn trong việc duy trì ý thức + Hạ thân nhiệt + Nói không rõ, nói ngọng + Nôn mửa + Thở chậm, thở không đều + Đi tiểu tiện không kiểm soát + Cơ thể có mùi rượu nồng + Đau bụng, chướng bụng + Tê yếu một bên tay, chân hoặc mặt Trong tình trạng nghiêm trọng, người bệnh có thể co giật, hôn mê, nghẹt thở, tổn thương não và dẫn tới tử vong 4) Nguyên nhân gây ngộ độc rượu: Nguyên nhân gây ngộ độc rượu là do lạm dụng rượu, uống rượu vượt quá mức chấp nhận của cơ thể, do uống rượu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như: uống rượu pha cồn công nghiệp methanol hoặc ethylene glycol; do uống rượu ngâm với thảo mộc (như lá, rễ, hạt cây) hoặc ngâm với động vật (như mật, phủ tạng, ) Trong rượu tồn tại nhiều chất gây nguy hiểm cho người sử dụng: + Isopropyl: được tìm thấy trong rượu xát, sữa và một số sản phẩm tẩy rửa + Methanol: một số thành phần phổ biến trong các chất chống đông, sơn và dung môi + Ethanol: tìm thấy trong đồ uống có cồn, nước súc miệng và một số thuốc Cồn Methanol rất độc vì được phân huỷ trong cơ thể (gan) do enzyme alcohol dehydrogenase để cho ra formaldehyde (H2CO) Chất này lại được oxit hoá cho ra formic acid (CH2O2) Formic acid gây tăng độ acid (acidosis) trong máu, dẫn đến suy hô hấp và ngừng thở Bản chất Ethanol không có độc tính cao, trong quá trình chuyển hoá, Ethanol sinh ra Acetaldehyde, có tác động ức chế hệ thần kinh Một phần nguyên nhân gây ngộ độc rượu bia là do sự tiếp cận và phân phối của rượu không rõ nguồn gốc Rượu giả, rượu nhái, rượu tự pha được bày bán công khai 3 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, gây ngộ độc nghiêm trọng cho người tiêu dùng 5) Biểu hiện: Ngộ độc rượu có thể biểu hiện qua những dấu hiệu như nói chuyện không rõ ràng, nhìn mờ mờ, mệt mỏi, buồn ngủ, nôn mửa, thậm chí là tỉnh dậy với cơn đau đầu và mệt mỏi Trong một số trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc rượu có thể gây tử vong Triệu chứng của ngộ độc rượu bao gồm thở dốc, hôn mê, da mất màu, co giật, tụt huyết áp, thậm chí có thể dẫn đến nguy cơ ngưng thở Ngộ độc rượu có thể xảy ra khi bạn uống quá nhiều rượu trong một khoảng thời gian ngắn hoặc uống loại rượu có nồng độ cồn cao Đói với mọi người, mức độ uống gây ngộ độc có thể khác nhau, tùy thuộc vào sức kháng cá nhân, tình trạng sức khỏe, cơ địa và lượng rượu uống 6) Thực trạng, tình hình ngộ độc: a) Tìm hiểu chung: Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế thống kê có khoảng 3% vụ ngộ độc rượu với 1% số người bị ngộ độc, tỷ lệ tử vong do rượu chiếm hơn 26% tổng số ca tử vong do ngộ độc thực phẩm Điều này cho thấy tỷ lệ tử vong do ngộ độc rượu cao hơn rất nhiều lần so với các loại ngộ độc thực phẩm khác Theo báo cáo của Bộ Y tes, trong tháng 1/2023 xảy ra 3 vụ ngộ độc thực phẩm với 30 người bị ngộ độc, trong đó có 1 trường hợp tử vong Ngay sau Tết Nguyên đán Qúy Mão, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra cảnh báo về tình trạng gia tăng bệnh nhân nhập viện do ngộ độc Methanol (cồn công nghiệp) do sử dụng rượu không đảm bảo an toàn thực phẩm, không rõ nguồn gốc xuất xứ, có hàm lượng Methanol cao b) Thực trạng báo động về ngộ độc rượu bia ở Việt Nam: Theo Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế, trong số 548.000 ca tử vong/năm ở nước ta thì nguyên nhân liên quan đến rượu bia lên tới 40.000 ca Người sử dụng rượu bia tại Việt Nam đang có dấu hiệu trẻ hóa khi đối tượng sử dụng rượu bia đang dần tiếp cận với trẻ vị thành niên, Đây là vấn đề nghiệm trọng do các hệ lụy về sức khỏe xã hội đối với giới trẻ Số ca ngộ độc rượu bia: Theo Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế, trong số 548.000 ca tử vong/năm ở nước ta thì nguyên nhân liên quan đến rượu bia lên tới 40.000 ca Người sử dụng rượu bia tại Việt Nam đang có dấu hiệu trẻ hóa khi đối tượng sử dụng rượu bia đang dần tiếp cận với trẻ vị thành niên Đây là vấn đề nghiêm trọng do các hệ lụy về sức khỏe, xã hội đối với giới trẻ Mức tiêu thụ rượu bia tính theo lít cồn nguyên chất bình quân đầu người (trên 15 tuổi) mỗi năm tại Việt Nam là 8,3 lít, tương đương với 1 người uống 4 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 170 lít bia mỗi năm Việt Nam xếp thứ 9 thế giới về lượng bia tiêu thụ với hơn 3,8 triệu kilô lít trong năm 2020, chiếm 2,2% toàn cầu Rượu bia cũng là nguyên nhân lớn nhất gây ra 30% các vụ gây rối trật tự xã hội và 33,7% các vụ bạo lực gia đình ở Việt Nam Văn hóa uống rượu lạm dụng: Rượu bia đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc, sự kiện hoặc gặp gỡ bạn bè Thực tế là nhiều người không nhận thức đúng về tác hại của uống rượu quá mức và vẫn lạm dụng rượu bia Điều này gây nguy cơ ngộ độc rượu cao và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sự an toàn giao thông Thủ tục kiểm soát và quản lý chưa hiệu quả: Mặc dù đã có nhiều nỗ lực từ phía chính phủ và các cơ quan quản lý như Bộ Y tế, Bộ Công an, nhưng việc kiểm soát và quản lý ngộ độc rượu bia vẫn chưa thực sự hiệu quả Rất nhiều cơ sở sản xuất rượu bia không tuân thủ quy định về vệ sinh và an toàn, việc xử lý và trừng phạt cũng chưa được thực hiện đúng mức II) Tác hại của ngộ độc rượu bia, giải pháp phòng ngừa hiện trạng ngộ độc bia rượu ở nước ta: 1) Tác hại của ngộ độc rượu bia: Ethanol là chất kích thích thần kinh được tạo ra bởi các loại men tiêu hóa đường trong thực phẩm giàu carbohydrate, tiêu biểu là nho sử dụng để làm ra rượu và ngũ cốc được dùng để làm ra bia Ethanol có trong rượu bia làm giảm khả năng phán đoán và thúc đẩy hành vi bộc lộ cảm xúc của con người Uống ít rượu bia là một cách giúp cơ thể khỏe mạnh hơn nhưng khi bạn thường xuyên uống rượu bia trở thành thói quen và trở thành một người nghiện rượu, luôn trong trạng thái say xỉn thì hành vi đó cực kỳ có hại Rượu bia không chỉ gây hại cho sức khỏe tinh thần mà nó là nguyên nhân thúc đẩy hàng loạt các loại bệnh về tiêu hóa, tim mạch, xơ gan, tiểu đường và cả ung thư Triệu chứng ngộ độc rượu biểu hiện từ nhẹ đến nặng phụ thuộc vào nồng độ cồn trong máu: 5 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 Độ cồn (mg/dL) Biểu hiện 20 – 50 50 – 100 Kích thích, cảm xúc không ổn định, thích giao du với người khác, 100 – 200 hưng cảm, nói nhiều 200 – 400 Chậm đáp ứng, giảm khả năng phán xét, không điều khiển được các > 400 vận động đòi hỏi độ chính xác, giọng nói bất thường Nhìn đôi (nhìn một vật thành hai vật), bạo lực, mất định hướng, lẫn lộn, vô cảm, sững sờ Hô hấp bị ức chế (thở yếu, thở chậm, ngừng thở, thở khò khè, ứ đọng đờm rãi), ho hoặc khạc yếu, giảm thân nhiệt (da lạnh), tiêu tiểu ra quần, tụt huyết áp, hôn mê Truỵ tim mạch, tử vong a) Rượu bia làm tăng chất béo nội tạng: Lượng calo có trong bia tương tự như nước ngọt và calo có trong rượu còn nhiều hơn thế Rượu bia làm người ta ăn nhiều hơn và làm giảm động lực tập thể dục, từ đó gây ra tăng cân béo phì Càng uống nhiều rượu bia thì vòng eo càng to Nhiều người nghĩ rằng nó chỉ đơn giản là mỡ bụng, nhưng thứ nguy hiểm hơn chính là lượng chất béo bên trong khoang bụng của bạn Chất béo nội tạng được nhận biết bằng việc bụng tròn nhô ra phía trước, nó bao quanh các cơ quan nội tạng, là yếu tố nguy cơ của nhiều bệnh lý như gan nhiễm mỡ, huyết áp cao, xơ vữa động mạch, tiểu đường, đau tim và đột quỵ b) Rượu bia gây xơ gan: Gan là cơ quan quan trọng của cơ thể, có chức năng chuyển hóa và trung hòa các chất độc hại từ bên ngoài giúp bảo vệ cơ thể, bao gồm cả rượu bia Sử dụng rượu bia lâu dài có thể làm tăng chất béo trong tế bào gan, dẫn đến gan nhiễm mỡ Gan nhiễm mỡ được phát hiện ở 90% những người uống nhiều hơn 15ml rượu mỗi ngày Đồng thời, khi gan phải tăng cường hoạt động để chuyển hóa rượu có thể làm chức năng gan suy yếu, dẫn đến chất độc tích tụ trong cơ thể Uống rượu nhiều có thể khiến gan bị viêm mạn tính, dẫn đến xơ gan Xơ gan là yếu tố nguy cơ rất cao dẫn đến ung thư gan c) Rượu bia làm tăng lượng đường trong máu: Tuyến tụy đóng vai trò sản xuất isulin và glocagon – hormone điều chỉnh lượng đường thích hợp trong máu và tế bào Uống quá nhiều rượu có thể gây kích hoạt bất thường các enzym tiêu hóa trong tuyến tụy, kích thích các tế bào tuyến tụy và gây ra viêm tụy Viêm tụy làm giảm sản xuất isulin dẫn đến tăng lượng đường trong máu 6 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 Một vài nghiên cứu chỉ ra rằng uống một ít rượu có thể tăng cường sự hấp thụ đường trong máu Nhưng uống quá nhiều rượu thì đem lại hiệu quả ngược lại, có thể làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường d) Rượu bia tác động xấu đến hệ thần kinh: Rượu bia có thể ảnh hưởng xấu đến hệ thống thần kinh và não Khi uống rượu, cơ thể khó duy trì cân bằng và sự tỉnh táo Đó là nguyên nhân gây ra hàng loạt các vụ tai nạn giao thông do rượu, đặc biệt tăng cao trong các dịp lễ tết Nhưng say rượu chỉ là tạm thời, nếu lạm dụng rượu quá mức còn gây ra những tác động có hại đến não, gây tổn thương não vĩnh viễn, làm suy giảm chức năng não Một số tác hại như tình trạng mất trí nhớ, co rút não ở người trung niên và lớn tuổi Ở những người nghiện rượu nặng, thùy trán thương là vùng tốn thương dần đến việc khó kiếm soát cảm xúc, giảm khả năng ghi nhớ và phán đoán, làm suy giảm khả năng hoạt động của cơ thể e) Rượu bia gây ung thư hệ tiêu hóa: Trong nhiều trường hợp, một người nghiện rượu có thể trở nên gầy gò bởi vì rượu bia đi vào đường tiêu hóa ngăn cản quá trình tiêu hóa thức ăn và làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng Bên cạnh đó, người nghiện rượu ăn rất ít cũng dẫn đến tình trạng suy sinh dưỡng Ở thời gian đầu, uống nhiều rượu biạ chưa gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa Nhưng khi uống nhiều rượu bia hơn, chúng sẽ gây tổn thương lớp niêm mạc miệng, thực quản, dạ dày, đại trực tràng Ảnh hưởng ban đầu có thể xảy ra là: đầy hơi, cảm giác khó chịu bụng, tiêu chảy hoặc táo bón, tình trạng loét hoặc trĩ, chảy máu trong đường tiêu hóa Uống rượu trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ ung thư miệng, vòm họng, thực quản, dạ dày, đại trực tràng Nhất là khi một người vừa hút thuốc vừa uống rượu, nguy cơ ung thư càng cao f) Rượu bia gây bệnh tim mạch: Theo một số nghiên cứu, uống 1 ly rượu mỗi ngày có thể đem lại tác động tích cực cho tim mạch Nó có thể làm tăng mức cholesterol HDL “tốt” trong máu, giảm huyết áp, giảm nồng độ fibrinogen trong máu (một chất tham gia tạo cục máu đông), giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường - yếu tố nguy cơ của bệnh tim, giảm căng thẳng và lo lắng tạm thời Song điều này vẫn chưa được chứng minh đầy đủ Nhưng uống nhiều rượu bia gây ảnh hưởng đến tim mạch là điều đã và đang xảy ra Những người lạm dụng rượu có nguy cơ mắc các vấn đề về tim cao hơn 7 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 những người không uống Rượu bia gây tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim, xơ vữa động mạch, suy tim, các cơn đau tim và đột quỵ g) Rượu bia làm giảm sức khỏe sinh sản và tình dục: Một ít rượu có thể khiến bạn thấy thoải mái và có cảm hứng hơn Nhưng uống quá nhiều rượu là nguyên nhân gây rối loạn cương dương ở nam giới và làm tăng nguy cơ vô sinh ở phụ nữ Rượu bia có thể ngăn cản sản xuất hormone giới tính và làm giảm ham muốn tình dục Nó gây ra rối loạn kinh nguyệt ở nữ và giảm chất lượng tinh trùng ở nam Rượu bia cũng cực kỳ có hại trong thai kỳ vì nó làm tăng nguy cơ sinh non, sẩy thai hoặc thai chết lưu Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe sinh sản, không nên uống nhiều rượu bia, đặc biệt là phụ nữ h) Rượu bia gây suy giảm hệ miễn dịch: Những người uống nhiều rượu bia dễ bị bệnh hơn, nhất là những bệnh liên quan đến đường hô hấp Lý do là vì rượu bia có thể làm suy giảm hệ thống miễn dịch tự nhiên của cơ thể, khiến cơ thể khó chống lại vi rút và vi khuẩn xâm nhập i) Rượu bia gây rối loạn sức khỏe tâm thần: Một số căng thẳng trong cuộc sống hoặc mâu thuẫn trong các mối quan hệ có thể khiến một người lạm dụng rượu Nhiều người bị rối loạn lo âu hoặc trầm cảm chọn uống rượu để cải thiện tâm trạng Trên thực tế, nó có thể giúp ích trong vài giờ đầu, nhưng khi kéo dài nó sẽ khiến sức khỏe tâm thần trầm trọng hơn Ở chiều ngược lại, lạm dụng rượu có thể tác động xấu đến chất lượng cuộc sống và gây ra trầm cảm Nghiêm trọng hơn, nếu lạm dụng rượu trong thời gian dài bạn sẽ bị lệ thuộc vào rượu cả về thể chất và cảm xúc Khi bạn có cảm giác thèm rượu, không thể kiêng hoặc kiểm soát được lượng rượu mình uống, nó được gọi là chứng nghiện rượu Khi nghiện rượu, việc bỏ nó là hết sức khó khăn và phải nhờ vào sự giúp đỡ của chuyên gia để xóa bỏ cơn nghiện Việc cai nghiện rượu rất khó chịu vì nó gây ra nhiều triệu chứng như: - Lo lắng - Buồn nôn - Tăng huyết áp - Tăng nhịp tim - Đổ mồ hôi nhiều - Có thể xuất hiện trạng thái co giật, ảo giác và mê sảng 8 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 Có thể ở hiện tại bạn không thấy được tác hại của rượu bia, nhưng về lâu dài những hệ lụy mà nó gây ra là không thể lường trước được Vậy nên không uống rượu bia là một trong những cách để bảo vệ sức khỏe và cuộc sống tương lai của bạn 2) Giải pháp phòng ngừa ngộ độc rượu bia: - Tăng cường công tác tuyên truyền, công tác giáo dục và nâng cao nhận thức về tác hại của việc uống quá mức và ngộ độc bia rượu Tuyên truyền thông qua các phương tiện truyền thông đại chúng, tổ chức các buổi hội thảo, gặp gỡ cộng đồng để nâng cao ý thức và nhận thức của người dân về tác hại của ngộ độc bia rượu - Thực hiện việc kiểm soát, quản lý và giám sát chặt chẽ việc sản xuất, phân phối, kinh doanh và quảng cáo bia rượu Đưa ra các quy định nghiêm ngặt về tuổi tối thiểu để uống bia rượu, hạn chế quảng cáo bia rượu, đảm bảo không có thông tin sai lệch hoặc lừa đảo trong quảng cáo Áp dụng các quy định về tuổi tối thiểu để mua và tiêu thụ bia rượu, cấm bán bia rượu cho nhóm đối tượng nhạy cảm như trẻ em, phụ nữ mang thai và lái xe - Tăng cường công tác kiểm tra và xử lý việc vi phạm liên quan đến ngộ độc bia rượu Tăng cường công tác kiểm tra các cơ sở sản xuất bia rượu để đảm bảo chất lượng sản phẩm, tiến hành kiểm tra việc tuân thủ các quy định an toàn và vệ sinh, tiến hành xử lý nghiêm các đơn vị vi phạm, đặc biệt là việc bán bia rượu không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng - Hỗ trợ và tạo điều kiện thuận lợi cho việc phòng ngừa và chữa trị ngộ độc bia rượu Xây dựng mạng lưới các cơ sở y tế cung cấp dịch vụ tư vấn, điều trị và hỗ trợ cho người bị ngộ độc bia rượu Tạo điều kiện cho việc khám phá, phân tích và áp dụng các phương pháp điều trị hiệu quả - Tổ chức các hoạt động thể thao và giải trí: Tạo ra các hoạt động giải trí và thể thao lành mạnh để giúp người dân tìm kiếm sự thỏa mãn và giải tỏa căng thẳng mà không cần phải dựa vào bia rượu - Đẩy mạnh hợp tác quốc tế và chia sẻ kinh nghiệm với các quốc gia khác về phòng ngừa và điều trị ngộ độc bia rượu Học hỏi từ các quốc gia có kinh nghiệm thành công trong công tác phòng chống và điều trị ngộ độc bia rượu và áp dụng vào tình hình của nước ta - Đưa ra các chính sách hỗ trợ và khuyến khích như giảm thuế, khuyến mãi cho các sản phẩm thay thế bia rượu như nước giải khát không cồn 9 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 III) Khuyến khích người dân dùng các sản phẩm không cồn thay vì bia rượu 1) để giảm nguy cơ ngộ độc và tác động xấu đến sức khỏe - Đặt sự quan tâm và quản lý tốt vấn đề sức khỏe của người dân lên hàng đầu, tạo điều kiện để mọi người có một môi trường lành mạnh, không áp lực xã hội và hoàn cảnh cá nhân gây ra việc tham gia uống bia rượu vượt quá nguyên tắc Giáo dục, tuyên truyền và thách thức Giáo dục, tuyên truyền về ngộ độc rượu bia ở nước ta: Giải pháp quan trọng là chủ động tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho lứa tuổi đang hình thành nhân cách, lối sống sẽ giúp các em có hành vi ứng xử đúng đắn cho bản thân và cộng đồng, bảo vệ các em về mặt thể chất và trí tuệ, đảm bảo việc học tập, giảm thiểu những tác động tiêu cực do lạm dụng rượu, bia Tăng cường giáo dục các tác hại của rượu bia, khuyến khích mọi người cấm rượu bia bằng các buổi họp lớp, tập chung, cuộc thi Ngày nay, bia rượu là một thức uống rộng rãi và rất phổ biến Hầu hết người dân đều xem đó là một thức uống giải nhiệt hiệu quả mà không để ý rằng bia, rượu là những đồ uống rất hại cho sức khỏe Bia, rượu làm ức chế ảnh hưởng của glutamate, khiến thông tin truyền đi trong não bộ chậm hơn bình thường Các tế bào thần kinh ở não bộ rất nhạy cảm trước bất cứ chất độc nào, do đó với lượng cồn lớn trong bia rượu được đưa vào từ đường máu sẽ gây ra những rối loạn trầm trọng trong sự hoạt động của vỏ não và làm cho vỏ não không còn kiểm soát, điều chỉnh được hoạt động của người Từ đó, gây ra các hành động tiêu cực của người uống như đi đứng loạng choạng, phản ứng chậm, mất kiểm soát và liều lĩnh hơn Rượu bia làm cho cơ tim bị thoái hóa, bộ máy tim mạch bị tổn thương: Đau đầu xuất hiện, khó thở, mắt cá sưng to Rượu, bia có thể gây viêm loét dạ dày Khi lượng bia, rượu đưa vào cơ thể quá nhiều sẽ gây ra bệnh viêm dạ dày cấp, lóet dạ dày và tá tràng Nghiện rượu cũng gây ra các biến chứng như thủng dạ dày và chảy máu dạ dày Khi rượu vào cơ thể, nó được hấp thu nhanh với 20% hấp thu tại dạ dày và 80% tại ruột non, sau 30-60 phút toàn bộ rượu được hấp thu hết Sau đó, rượu được chuyển hóa chủ yếu tại gan (90%) Chính vì lý do này mà chức năng ngăn các chất độc khác nhau do máu mang từ ruột hoặc ở ngoài đến của gan bị suy giảm, dẫn đến việc gan bị nhiễm mỡ, xơ gan và nghiêm trọng hơn nữa là ung thư gan Rượu gây ra thiếu B1, làm cho người bệnh cảm thấy mệt mỏi, phù, tím tái, giảm khả năng gắng sức… dần dần dẫn tới suy tim Nhiễm độc rượu dẫn tới viêm cơ tim cấp, gây nguy cơ tử vong cao Ngoài ra, rượu còn gây rối loạn nhịp nhĩ hay nhịp thất, nhất là nhịp nhanh kịch phát ở những người bình thường Rượu bia làm giảm khả năng tấn công vi khuẩn và phòng ngừa bệnh tật của hệ miễn dịch Chính vì thế mà người say rượu rất dễ bị cảm, trúng gió… Ngoài ra, rượu bia còn làm thay đổi sự hóa ứng động bạch cầu, do đó người nghiện 10 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 rượu dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn như viêm phổi, lao phổi, nếu không phát hiện sớm có thể tử vong Rượu bia làm suy yếu sự trao đổi chất, gia tăng axit uric – nguyên nhân của bênh gout Người uống rượu cũng sẽ thường cảm thấy đau nhức, mỏi xương khớp Rượu là một chất tác động tâm thần mạnh Sử dụng rượu nhiều sẽ gây ra một số các bệnh lí rối loạn tâm thần Rượu đóng một yếu tố lớn trong tái phát các bệnh lí tâm thần Rượu làm hoang tưởng, ảo giác, kích động vận động nặng lên ở giai đoạn cấp của bệnh, mặc dù vẫn tuân thủ điều trị bằng thuốc nó còn làm tăng lo âu, sầu uất, trầm cảm, làm gia tăng các ý tưởng tự sát hoặc xu hướng kích động tấn công Mọi người mọi nhà hãy thực hiện nghiêm túc Luật Phòng chống tác hại của rượu bia là góp phần bảo vệ sức khoẻ bản thân, gia đình và xã hội, thực hiện có hiệu quả các thông điệp sau: Đã uống rượu bia – không lái xe; An toàn giao thông nói không với rượu, bia”, “Không nồng độ cồn sau tay lái”, “Say xỉn lái xe là tội ác”, “Uống rượu, bia và lái xe – Giá đắt phải trả”, “Lạm dụng rượu, bia – Hiểm họa gây tai nạn giao thông”  Các mức phạt vi phạm giao thông 2019 theo Nghị định 46 - Nồng độ cồn vượt quá 50 miligam - 80 miligam/100 mililít máu hoặc vượt quá 0,25 miligam đến 0,4 miligam/1 lít khí thở: Phạt 01 - 02 triệu đồng (theo khoản 6 Điều 6) - Nồng độ cồn vượt quá 80 miligam/100 mililít máu hoặc vượt quá 0,4 miligam/1 lít khí thở: Phạt 03 - 04 triệu đồng (theo điểm c khoản 8 Điều 6) - Có nồng độ cồn trong máu hoặc hơi thở nhưng chưa vượt quá 50 miligam/100 mililít máu hoặc chưa vượt quá 0,25 miligam/1 lít khí thở: Phạt 02 - 03 triệu đồng (điểm a khoản 6 Điều 5) - Nồng độ cồn vượt quá 50 miligam đến 80 miligam/100 mililít máu hoặc vượt quá 0,25 miligam đến 0,4 miligam/1 lít khí thở: Phạt 07 - 08 triệu đồng (điểm b khoản 8 Điều 5) - Nồng độ cồn vượt quá 80 miligam/100 mililít máu hoặc vượt quá 0,4 miligam/1 lít khí thở: Phạt 16 - 18 triệu đồng (điểm a khoản 9 Điều 5)  Cách xử lý sơ cấp cứu ngộ độc rượu: Khi phát hiện hay nghi ngờ một ai đó bị ngộ độc rượu bạn hãy thực hiện các bước sơ cấp cứu sau: + Gọi cấp cứu 115 + Gọi người giúp đỡ, kiểm tra tình trạng của nạn nhân + Cố gắng giữ nạn nhân tỉnh táo, đặt nạn nhân ở tư thế đầu kê cao + Nếu nạn nhân bất tỉnh, hãy đặt nạn nhân nằm nghiêng, tránh khả năng nôn ói bị sặc hít trở lại + Nếu còn tỉnh hãy cho nạn nhân uống nước + Dùng vải sạch hoặc chăn quấn quanh người để giữ ấm 11 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 + Khai báo với nhân viên y tế các triệu chứng ban đầu và số lượng rượu, bia nạn nhân đã uống  Những sai lầm thường mắc khi sơ cứu nạn nhân: + Chủ quan, chỉ nghĩ đang say rượu: Nnhững triệu chứng như đi liêu xiêu, té ngã khi di chuyển, nôn mửa, nằm mê man thường được xem là biểu hiện bình thường khi say rượu Suy nghĩ chủ quan gây cấp cứu chậm trễ, nạn nhân bị ngộ độc rượu đối diện với những biến chứng nguy hiểm, thậm chí tử vong + Cho nạn nhân tắm nước lạnh: Điều này khiến thân nhiệt hạ xuống có thể gây các biến chứng nguy hiểm + Cho nạn nhân ăn: Có thể gây nôn mửa, dễ hít sặc gây nghẹt thở + Sốc nạn nhân: Điều này làm tăng nguy cơ gây nghẹt thở + Để nạn nhân tự di chuyển: Không kiểm soát được thăng bằng gây té ngã khi di chuyển 2) Hiệu quả tuyên truyền: Tuyên truyền giúp giảm đáng kể người nghiện rượu bia Làm cho mọi người tuân thủ luật khi tham giá giao thông nói không với rượu bia Giảm thiểu tai nạn giao tthông liên quan đến rượu bia Ngăn ngừa các bạn trẻ tiếp xúc rượu bia quá sớm 3) Các thách thức: + Rượu bia được bày bán tràn lan trên thị trường nên bất kì ai cũng có thể mua được ngày cả trẻ em + Chế tài xử phạt chưa nghiêm khi bán rượu giả, khi gây tai nạn khi sử dụng rượu bia, khi trốn thuế rượu bia + Rượu, bia là thức uống quen thuộc khi tham giá các buổi tiệc, là thứ không thể thiếu trong bất kỳ buổi tiệc nào + Lợi nhuận rượu bia vô cùng lớn, là món hàng mang lại thu nhập cao cho hầu hết các chủ cửa hàng và các thương nhân Kêết luân 12 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 Ngộ độc rượu, bia là rất nguy hiểm và có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng Ngộ độc rượu,bia xảy ra khi cơ thể không thể xử lý lượng cồn trong máu Điều này có thể xảy ra khi uống quá nhiều rượu một cách nhanh chóng Ngộ độc rượu, bia có thể gây ra những triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, mất cân bằng, mất tri giác và thậm chí là hôn mê Nếu không được xử lý kịp thời, ngộ độc rượu, bia có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng như viêm gan, suy thận, tổn thương não và thậm chí là tử vong Để ngăn ngừa ngộ độc rượu, bia bạn nên uống rượu một cách có trách nhiệm và biết giới hạn của mình Hạn chế số lượng rượu uống trong một khoảng thời gian cụ thể và không uống rượu, bia khi bạn đang cảm thấy mệt mỏi hoặc chưa ăn đủ Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng bạn uống đủ nước và ăn đầy đủ trước khi uống rượu để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc Nếu bạn hoặc ai đó trong môi trường của bạn nghi ngờ bị ngộ độc rượu, bia hãy gọi ngay cho dịch vụ cấp cứu để được hỗ trợ và điều trị kịp thời Ngộ độc rượu, bia là một vấn đề nghiêm trọng và cần được xử lý một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp Ngộ độc rượu bia là một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng ở Việt Nam Để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc rượu bia, cần nâng cao nhận thức của người dân về tác hại của rượu bia và thực hiện các biện pháp phòng ngừa hiệu quả 13 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com) lOMoARcPSD|38784156 Tài liệu tham khảo - https://www.umcclinic.com.vn/tin-tuc/y-hoc-thuong-thuc/tac-hai-cua-ruou-bia- den-co-the - https://tamanhhospital.vn/ngo-doc-ruou/ - 30 người bị ngộ độc thực phẩm, 1 người tử vong trong tháng 1-2023 (hanoimoi.vn) - Bài tuyên truyền tác hại của rượu bia đối với con người | Trạm Y tế Phường Long Phước (medinet.gov.vn) 14 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.18@gmail.com)