độc chất học thực phẩm
Chất lượng thực phẩm ở nước ta.doc
... gia thực phẩm; hàm lợng kim loại nặng; hoá chất độc tự nhiên; hoá chất phân huỷ 10 Chơng I: Những vấn đề chung về chất lợng thực phẩm 1. Chất lợng thực phẩm 1.1. Thực phẩm Thực phẩm là sản phẩm ... không có hiệu ứng tích tụ về mức độ độc hại. Nguyên nhân của mức độ độc hại của thực phẩm có thể có bản chất hoá học, hoặc bản chất sinh học. Thực phẩm có thể bị độc bởi sự nhiễm bẩn từ bên ngoàI ... định nghĩa: Chất lợng thực phẩm là tập hợp các thuộc tính của thực phẩm nhằm thoả mÃn tốt nhất nhu cầu của ngời sử dụng. Chất lợng cơ bản của thực phẩm là đa đén cho ngời sử dụng các chất dinh...
Ngày tải lên: 07/09/2012, 12:39
Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm
... Chương 2 : Độc tố từ nấm độc 4 2.1 Khái niệm về nấm độc 4 2.2 Các loại độc tố từ nấm 7 2.2.1 Chất gây độc tế bào 7 2.2.2 Độc tố thần kinh 10 2.2.3 Độc tố đường tiêu hóa 12 2.2.4 Độc tố giống ... ngộ độc cấp sẽ xảy ra: nhức đầu, ói, xáo trộn hệ tuần hoàn và tim mạch kéo dài 2–3 giờ. TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HOÁ HỌC THỰC ... truyền học và ứng dụng 3. Nấm lớn ở Việt Nam(Trịnh Tam Kiệt (1981), Nxb khoa học, Hà nội.) 4. Cây độc ở Việt Nam - nhiễm độc, giải độc và cách điều trị( Trần Công Khánh, Phạm Hải (1992), NxbY học, ...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:04
Nghiên cứu sản xuất chất sơ thực phẩm ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vảo thực phẩm và thực phẩm chức năng
Ngày tải lên: 11/05/2014, 14:31
Báo cáo hóa học thực phẩm: Quy định của Bộ y tế về sử dụng chất phụ gia thực phẩm
Ngày tải lên: 12/06/2014, 08:14
Cấp Chỉ định cơ quan đủ điều kiện kiểm tra Nhà nước về chất lượng thực phẩm nhập khẩu doc
Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:21
Cấp Giấy xác nhận đạt yêu cầu nhập khẩu của cơ quan kiểm tra Nhà nước về chất lượng thực phẩm nhập khẩu doc
Ngày tải lên: 10/07/2014, 12:20
Thí nghiệm Sinh học phân tử - Thí nghiệm Sinh học thực phẩm doc
Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:20
Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)
... Chống chịu thuốc diệt cỏ Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2) Cập nhật: 21/03/2006 Hiện nay, những sản phẩm lương thực, thực phẩm do Công nghệ Sinh học (CNSH) tạo ra đã có mặt ... về sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm hiện nay. Sản phẩm Đặc điểm Cải dầu Chống chịu chất diệt cỏ Cải dầu Có hàm lượng axít béo chuyển đổi Bông Kháng sâu bệnh Bông Chống chịu chất diệt ... loại sản phẩm để lựa chọn. Ngoài ra những giống mới được tạo ra bằng CNSH cũng còn có tiềm năng bảo vệ môi trường. Trên thị trường hiện nay, đã có một số loại sản phẩm của CNSH thực phẩm được...
Ngày tải lên: 18/08/2012, 23:14
Chất màu thực phẩm
... điềukiện bảoquản…) z Điềuchỉnh màu sắctự nhiên củathựcphẩm (màu tự nhiên không đủ để thệ hiệnmàusắcthựcphẩm). z Gia tăng màu sắccủathựcphẩm ở mức độ cầnthiết. z Làm đồng nhấtmàusắcthựcphẩm. z Làm thựcphẩmcómàusắchấpdẫnvớingườitiêu dùng. ... 460-462 nm 468-472 nm Chỉ số sinh học Chỉ số Vitamin A 1667 IU/mg 1200 IU/mg Không giá trị CHẤT MÀU THỰC PHẨM Tác dụng nhiệt Tại sao phảithêmchất màu vào thựcphẩm? z Khôi phụclạimàuđãmất trong ... are prebetanin and isoprebetanin, repectively Kiểmsoátphản ứng Nhi ệt độ Các chấtmàutổng hợp Chấtmàutrongthủysản 4 nhóm chấtmàutìmthấytrongth ủy sản • Melanins • Carotenoids • Pteridines • Purines 1.Melanins tạomàuđen...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:21
Một số nguyên lý về độc chất học môi trường
... lớn nhưng lúa đầu h/d nhỏ hơn 1 nên V < V tt dẫn đến thời gian chảy thực tế lâu hơn thời gian chảy tính toán. • Thực tế tính M = 2,0 nếu địa hình mặt đất của khu vực thoát nước bằng phẳng. ... 9.5 0,95 Đường rãi đá to 0,224 0,60 Đường rãi cuội, sỏi 0,145 0,45 Đường rãi đá dâm không có chất kết dính 0,125 0,40 Đường rãi sỏi nhỏ trong công viên 0,090 0,30 Mặt đất san nền 0,064 0,20 ... Nhưng khái niệm của sự chậm giải thích được một số hiện tượng. 9.3.6 HỆ SỐ MƯA KHÔNG ĐỀU Thực tế mưa rơi không đều trên diện tích thoát nước hay nói khác đi cường độ mưa trên toàn diện...
Ngày tải lên: 23/09/2012, 15:28
Báo cáo độc chất học - độc chất học trong kim chi
... dụng độc, nhưng khi vào đến môi trường kiềm của ruột, strychnin không bị ion hoá, được hấp thu và gây độc - Chất độc xâm nhập qua màng sinh học - Chất độc xâm nhập qua đường hô hấp - Chất độc ... chất độc - Các chất độc trước khi nhập vào cơ thể, phải vượt qua nhiều “hàng rào” bảo vệ của cơ thể (da, niêm mạc, các mô, ), vì vậy sự xâm nhập của chất độc phụ thuộc một phần vào bản chất ... enzyme - chất độc mạnh hay yếu ảnh hưởng đến mức độ và thời gian ngộ độc. - c chế cạnh tranh là khái niệm nói về ảnh hưởng của chất độc đến hoạt tính của enzyme. ức chế đạt tối đa khi chất cạnh...
Ngày tải lên: 07/10/2012, 16:43
Một số nguyên lý về độc chất học môi trường
... NGUYÊN LÝ VỀ ĐỘC CHẤT HỌC MÔI TRƯỜNG 2.1. Các nguyên lý về độc chất liên quan đến hóa chất trong môi trường, công nghiệp và trong tự nhiên Độc chất học môi trường là một ngành khoa học trẻ ... thế đào thải các độc chất. Sau đó, nhiều công trình nghiên cứu về độc chất đã được thực hiện trên độc vật. Và cũng từ đó, ngành độc chất học được xem như là một ngành khoa học. Cho đến giữa ... hóa học, cùng với việc mở rộng quá trình tách chiết các hóa chất tự nhiên và sản xuất những hợp chất nhân tạo mới, ngành độc chất bước qua một giai đoạn phát triển mới. Cho dù độc chất học...
Ngày tải lên: 07/10/2012, 17:16
Những vấn đề chung về chất lượng thực phẩm.pdf
... công đoạn chế biến. 9 CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM 1. Chất lượng thực phẩm 1.1. Thực phẩm Thực phẩm là sản phẩm phổ biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con ... tụ về mức độ độc hại. Nguyên nhân của mức độ độc hại của thực phẩm có thể có bản chất hoá học, hoặc bản chất sinh học. Thực phẩm có thể bị độc bởi sự nhiễm bẩn từ bên ngoàI ( ví dụ như nhiễm ... đến thực phẩm người ta nghĩ ngay đến chất lượng dinh dưỡng, chất lượng cần cho nhu cầu phát triển Chất lượng dinh dưỡng là chất lượng tính đến hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. ...
Ngày tải lên: 24/10/2012, 16:24
Bài giảng: độc chất học
... tố phụ. Những chất sử dụng gây độc sau: 1. Những chất độc trong gia đình: Những chất tẩy rửa, chất tẩy uế, những chất để cọ rửa, chất đánh bóng và một số chất khác. 2. Những chất độc từ làm vườn ... IV ĐỘC CHẤT HỌC PGS.TS. Đinh Gia Đức - Trưởng Bộ môn Pháp y, ĐH YHN Phó giám định viên trưởng pháp y TW - Bộ Y tế 1. ĐẠI CƯƠNG VỀ ĐỘC CHẤT HỌC: Nguyên tắc chung: Những độc chất và đầu độc. + Chất ... ngân: Chất ăn mòn thăng hoa (mercuric chloride, HgCl 2 ) là những chất rất độc, được sử dụng để cố định trong mô học. Một trường hợp nhiễm độc dạng dung dịch rượu trong phòng thí nghiệm thực...
Ngày tải lên: 25/10/2012, 09:50
Giải pháp nâng cao chất lượng thực phẩm ở việt nam
... sinh an toàn thực phẩm 1 CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM 1. Chất lượng thực phẩm 1.1. Thực phẩm Thực phẩm là sản phẩm phổ ... tụ về mức độ độc hại. Nguyên nhân của mức độ độc hại của thực phẩm có thể có bản chất hoá học, hoặc bản chất sinh học. Thực phẩm có thể bị độc bởi sự nhiễm bẩn từ bên ngoàI ( ví dụ như nhiễm ... nghĩa: Chất lượng thực phẩm là tập hợp các thuộc tính của thực phẩm nhằm thoả mãn tốt nhất nhu cầu của người sử dụng. Chất lượng cơ bản của thực phẩm là đưa đén cho người sử dụng các chất dinh...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 15:58
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: