... 3
Môn học VĂNHOÁẨMTHỰCVIỆT NAM
• Kiến thức về sự phát triển vănhóaẩmthựcViệt Nam,
những nét đặc trưng, độc đáo của ẩmthựcViệt Nam
• Phân biệt được đặc trưng của ẩmthực các vùng miền. ... đáo của vănhóa ẩm
thựcViệt Nam
• Thông qua việc tìm hiểu về vănhoáẩmthựcViệtNam
chúng ta càng thêm quý trọng bản sắc của dân tộc Việt
Nam.
nguyenthicamvan 7
I. Đại cương về ẩmthực học
II. ... nguyenthicamvan 13
I. Đại cương về ẩmthực học
4. Thực đạo ViệtNam (nghệ thuật ẩmthựcViệt nam)
- Nghệ thuật ẩmthựcViệtnam rất giản dị, không cầu kỳ, thể
hiện sự trang trọng,...
... VỀ NỀN ẨMTHỰC
VIỆT NAM
1.1. Khái qt chung về vănhóaẩm thực
1.2. Bản sắc vănhóaẩmthựcViệt Nam
1.2.1. Quan niệm của người ViệtNam về ẩm thực
1.2.2. Ẩmthực Vi ệt Nam, một nền ẩmthực vơ ... Bản sắc vănhóaẩmthựcViệt Nam
1.2.1. Quan niệm của người ViệtNam về ẩmthực 7
1.2.2. Ẩmthực Vi ệt Nam, một nền ẩmthực vơ cùng phong phú 8
Chương 2
ẨM THỰCVIỆTNAM XƯA VÀ NAY
2.1 .Ẩm thực ba ... Giang.
Trang 14
VĂN HÓAẨMTHỰCVIỆTNAM
2.1.3.1. Đặcđiểm chung
2.1.3.2. Ẩmthực Sài Gòn
2.1.3.3. Những món ăn đặc trưng
2.4 .Văn hóa Trà – Cà phê
2.2.1. Chén trà trong vănhóaẩm thực
2.2.2. Cà...
... độ Cư sĩ Phật hội ViệtNam là Đức Tông Sư Minh Trí tên
thật là Nguyễn Văn Bồng
Đặcđiểm của Tịnh độ cư sĩ phật hội Việt Nam
- Giáo lí cơ bản: Tịnh độ Cư sĩ Phật hội ViệtNam lấy Phật giáo ... Việt Nam.
SVTH: Hoàng Thị Xuân 2
GVHD: Th.S Trương Văn Cảnh
- Tính dân tộc: Do gắn bó mật thiết với vănhóa tộc người, hoạt động tôn giáo của các
dân tộc người ở ViệtNam nói chung và Đông Nam ... Trương Văn Cảnh
quốc mĩ CMA đã lập ra Tống liên hội thánh Tin lành ViệtNam thường gọi là Hội thánh
Tin lành ViệtNam vào Nam Bộ
Đặcđiểm của đạo Tin lành
Về giáo lý: Đạo Tin lành đề cao lý trí trong...
... cư tại các vùng miền khác của Ấn Độ, ẩmthực mỗi nơi mỗi khác.
Do đ
ặc th
ù v
ề dân tộc v
à s
ự pha trộn của nhiều nền vănhóa khác nhau n
ên vănhóa
ẩm thực Ấn Độ rất đa dạng và phong phú. ... đồng lúa, vì thế
gạo là thực phẩm chính của họ. Những bang miền Đông Bangal có nhiều cá trong
khi nơi xa hơn thì thịt heo và bò nội địa là thực phẩm chính. Thực phẩm của bang
miền Bắc là món ... khác nhau. Điều độc
đáo về ẩmthực xứ Ấn là làm sao để hấp thu và hòa trộn giữa nhiều cách nấu
nướng khác nhau để duy trì hương vị đồng nhất trong các món ăn.
Ẩm thực theo v
ùng, mi
ền
...
... gốm trong vănhóa vật thể và vănhóa phi vật thể của mỗi dân tộc
- Những đặcđiểmvănhóa trong đồ gốm Hàn Quốc
- Những đặcđiểmvănhóa trong đồ gốm Việt Nam
- Những đặcđiểmvănhóa tơng đồng ... Những đặcđiểmvănhoá trong đồ gốm ViệtNam 15
1. Khái lợc về lịch sử ra đời và quá trình phát triển của đồ gôm Việt
Nam
15
2. Những đặcđiểmvănhoá của đồ gốm ViệtNam 16
IV. Những nét văn ... hình văn hóa: vănhóa sản xuất của cải vật
chất, vănhóa đảm bảo đời sống và vănhóa tâm linh. Bởi vậy nghiên cứu về văn
hóa gốm sẽ cung cấp cho chúng ta nhiều hiểu biết về các loại hình văn hóa...
... người, một cách mật thiết và một cách toàn diện, như
trong các món ăn Việt. Chính vì coi tình cảm là bản chất, mà đối với người Việt,
ăn không chỉ nói lên tình trạng thoải mái của con ngưòi:
Ăn ... giao. Chúng làm cuộc sống của họ thêm
thú vị, hay ít ra, không mấy nhàm chán. Tương tự, nơi người Việt, nghệ thuật ăn
làm cuộc sống của họ mặn mà hơn. Cách tiếp khách thân thiện nhất vẫn là một ... những món ăn
người chồng và con cái ưa thích.
Vậy nên, ta có thể nói, nghệ thuật sống của người Việt không chỉ nói lên cách
sống thoải mái, khiến giác quan thích thú, mà còn hơn thế nữa, nó biểu...
... tập Cơ Sở VănHóaViệt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những
đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống
mới là những nguyên lý cốt lõi của vănhóa Việt. [16] ... thêm về tính chất cộng
đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực
phẩm Việt.
Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm
cũng ... trò quan trọng của ăn uống
trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa
thích, chính vì nó nói lên tâm tình chung của dân Việt:
“Đã bấy lâu nay bác tới nhà
Trẻ...
... tập Cơ Sở VănHóaViệt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những
đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống
mới là những nguyên lý cốt lõi của vănhóa Việt. [16] ... trò quan trọng của ăn uống
trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa
thích, chính vì nó nói lên tâm tình chung của dân Việt:
“Đã bấy lâu nay bác tới nhà
Trẻ ... tôi xin bàn thêm về tính chất cộng
đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực
phẩm Việt.
...
... động có thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc sản của
cả 3 miền Bắc Trung Nam.
Kết Luận
Đã có khá nhiều người từng viết về vănhóaẩmthực của người Việt, và chúng
ta có thể nhận ra những điều ... bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích
ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung
thấy nơi người Việt, đặc biệt người Kinh. Những đặc tính này đều phản ... mệt chỉ có
thể thấy nớI ngườI Việt. Theo nhà văn Nguyễn Tuân, sầu riêng nhắm với whisky
hay cognac (theo Nguyễn Tuân) thì “hết sảy.” Nói tóm lại, hai nguyên lý thực
dụng và thích ứng biến động...
... 1966.
Phan Kế Bính, ViệtNam Phong Tục (Đông Dương Tạp Chí, 1914-1915). Tái
bản: Phong Tục Việt Nam. Sài Gòn 1957 (?).
Xuân Huy (sưu tầm và giới thiệu), VănHóaẨmThực và Món Ăn Việt Nam, bản
thứ ... xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc
và VănHóaẨmThựcViệt Nam, ” trong VănHoáViệtNam Tìm Tòi và Suy Ngẫm,
sđd. , tr. 383.
[23] Hợp với nhau như: hành với ... Xin tkh. Toan Ánh, Phong Tục Việt Nam, Tập 1
(Tph ****: Nxb Tổng Hợp Đồng Tháp, 1998). Trần Quốc Vượng, VănHóaViệt
Nam – Tìm Tòi và Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000), tr.398.
[12]...