Phân tích tác động tiền tố đến thu nhập của hộ sản xuất chỉ dẫn địa chỉ trên địa bàn tỉnh quảng ninh nghiên cứu sinh sản xuất chắn mực hạ long

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH ––––––––––––––––––––––––––– NGUYỄN VÂN THỊNH PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN THU NHẬP CỦA HỘ SẢN XUẤT SẢN PHẨM MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH QUẢNG NINH Nghiên cứu trường hợp hộ sản xuất Chả mực Hạ Long LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ THÁI NGUYÊN - 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tơi Nguyễn Vân Thịnh, nghiên cứu sinh khóa 6, Trường Đại học Kinh tế & Quản trị Kinh doanh – Đại học Thái Nguyên, chuyên ngành Quản lý Kinh tế Tôi xin cam đoan: Bản Luận án cá nhân trực tiếp thực hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Khánh Doanh Cơng trình không trùng lặp với nghiên cứu khác công bố Việt Nam Các số liệu kết trình bày Luận án trung thực khách quan Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trước pháp luật cam kết Thái Nguyên, tháng năm 2021 Người viết cam đoan Nguyễn Vân Thịnh iv LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH ix MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Đóng góp luận án Bố cục luận án CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 1.1 Tình hình nghiên cứu giới 1.1.1 Tác động sản phẩm mang dẫn địa lý kinh tế - xã hội: .6 1.1.2 Các nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất nói chung, hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý nói riêng 1.2 Tình hình nghiên cứu nước 14 1.2.1 Sinh kế hộ sản xuất nông nghiệp nói chung, hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý nói riêng góc nhìn kinh tế học 14 1.2.2 Các nhóm yếu tố ảnh hưởng đến sinh kế hộ sản xuất 16 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN THU NHẬP CỦA HỘ SẢN XUẤT SẢN PHẨM MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ 21 2.1 Cơ sở lý luận nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý 21 2.1.1 Khái niệm dẫn địa lý sản phẩm mang dẫn địa lý 21 2.1.2 Đặc điểm dẫn địa lý sản phẩm mang dẫn địa lý 23 v 2.1.3 Vai trò dẫn địa lý sản phẩm mang dẫn địa lý 26 2.1.4 Những vấn đề lý luận thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý 28 2.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý 31 2.2 Cơ sở thực tiễn nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý 36 2.2.1 Kinh nghiệm số quốc gia giới 36 2.2.2 Kinh nghiệm số địa phương nước 40 2.2.3 Bài học kinh nghiệm cho tỉnh Quảng Ninh 43 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 45 3.1 Câu hỏi nghiên cứu 45 3.2 Cách tiếp cận 47 3.3 Phương pháp nghiên cứu 49 3.3.1 Phương pháp thu thập thông tin 49 3.3.2 Phương pháp phân tích thông tin 54 CHƯƠNG 4: THỰC TRẠNG CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN THU NHẬP CỦA HỘ SẢN XUẤT CHẢ MỰC HẠ LONG 61 4.1 Khái quát địa bàn nghiên cứu 61 4.1.1 Vị trí địa lý 62 4.1.2 Khí hậu 62 4.1.3 Dân số lao động 63 4.1.4 Tài nguyên thiên nhiên 66 4.1.5 Điều kiện kinh tế - xã hội 67 4.2 Khái quát Chả mực Hạ long 67 4.2.1 Lịch sử hình thành danh tiếng sản phẩm 67 4.2.2 Quy trình sản xuất 69 4.2.3 Quản lý nhà nước hoạt động sản xuất kinh doanh Chả mực Hạ Long 74 4.3 Thực trạng sản xuất thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long 77 4.3.1 Số lượng sở sản xuất Chả mực Hạ Long giai đoạn 2013 – 2019 79 vi 4.3.2 Năng suất lao động, chi phí sản xuất thị trường tiêu thụ hộ sản xuất Chả mực Hạ Long giai đoạn 2013 - 2019 81 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất chả mực địa bàn tỉnh Quảng Ninh 93 4.4.1 Kiểm định độ tin cậy thang đo hệ số Cronbach’s Alpha 93 4.4.2 Sử dụng phân tích nhân tố khám phá (EFA) 94 4.4.3 Kiểm định khác biệt ảnh hưởng biến định tính đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long hộ sản xuất chả mực thông thường 97 4.5 Mức độ ảnh hưởng nhân tố tới thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long theo phân tích định lượng 105 4.5.1 Vận dụng hàm sản xuất Cobb-Douglas 105 4.5.2 Kiểm định mức độ phù hợp mô hình 107 4.6 Những kết đạt hạn chế 112 4.6.1 Những kết đạt 112 4.6.2 Những mặt hạn chế 113 4.6.3 Nguyên nhân hạn chế 115 CHƯƠNG 5: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO THU NHẬP CHO HỘ SẢN XUẤT CHẢ MỰC HẠ LONG 116 5.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 116 5.1.1 Chủ trương phát triển kinh tế xã hội tỉnh Quảng Ninh 116 5.1.2 Mục tiêu phát triển kinh tế – xã hội tỉnh tỉnh Quảng Ninh 117 5.1.3 Những hội thách thức việc thực mục tiêu kinh tế – xã hội tỉnh Quảng Ninh 119 5.1.4 Tiềm phát triển sản xuất sản phẩm mang chi dẫn địa lý Việt Nam nói chung, tỉnh Quảng Ninh nói riêng 121 5.1.5 Định hướng phát triển sản phẩm mang Chỉ dẫn địa lý địa bàn tỉnh Quảng Ninh 123 5.2 Một số giải pháp nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long 124 5.2.1 Tăng cường lực liên kết sản xuất kinh doanh cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long 124 5.2.2 Giải pháp mở rộng thị trường tiêu thụ cho Chả mực Hạ Long 126 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong bối cảnh hội nhập quốc tế biến đổi khí hậu sâu rộng nay, xu hướng tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao, kể thị trường nội địa lẫn xuất ngày gia tăng, đó, phát triển sản xuất nơng nghiệp sạch, an tồn thực trở thành vấn đề cấp thiết Mơ hình phát triển nơng nghiệp theo hướng nơng sản hình thức sản phẩm mang dẫn địa lý (CDĐL) thập niên gần nhận quan tâm lớn nhiều thị trường giới, Châu Âu (cuối năm 90), Malaysia (từ năm 2002), Nhật Bản (năm 2005), ASEAN Trung Quốc (năm 2006) hay GlobalGap Thái Lan (năm 2007) Thực tế cho thấy, việc phát triển sản xuất sản phẩm mang CDĐL mang lại lợi ích đáng kể khơng mặt kinh tế cho hộ sản xuất ngân sách địa phương mà cịn giúp trì phát huy giá trị truyền thống quý báu nhiều vùng miền Việt Nam coi hướng đắn cần trọng đầu tư nhằm đảm bảo tính hiệu bền vững sản xuất nông nghiệp cho hộ sản xuất Đến nay, với gần 20 năm kinh nghiệm lĩnh vực sở hữu trí tuệ (SHTT), Việt Nam xác định CDĐL giải pháp quan trọng xây dựng thương hiệu cho sản phẩm nhằm nâng cao giá trị kinh tế hiệu sản xuất, từ đó, giúp cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất kinh doanh Bên cạnh đó, bảo hộ CDĐL giúp tạo sức ép xã hội lớn nạn hàng giả, hàng nhái, song song với nâng cao nhận thức cho người tiêu dùng người sản xuất, kinh doanh Nhận thức lợi ích đáng kể tác động tích cực hoạt động sản xuất sản phẩm mang CDĐL phương diện kinh tế – xã hội – văn hóa, nhiều tỉnh thành nước nỗ lực xúc tiến xây dựng hồ sơ xin giấy chứng nhận bảo hộ cho đặc sản mang CDĐL địa phương Theo số liệu thống kê Cục SHTT, tính đến tháng 10/2019, Bộ Khoa học Cơng nghệ (KH & CN) Việt Nam cấp chứng nhận bảo hộ cho 76 sản phẩm mang CDĐL bao gồm 70 sản phẩm Việt Nam sản phẩm nước ngồi Cùng xu hướng giới Việt Nam, tỉnh Quảng Ninh tập trung đầu tư nhiều nguồn lực mũi nhọn cho phát triển chương trình xã, phường sản phẩm (OCOP), sản phẩm mang CDĐL xác định đóng vai trị then chốt Tính đến cuối năm 2016, Quảng Ninh đăng ký bảo hộ CDĐL thành công cho bốn sản phẩm tiêu biểu tỉnh bao gồm: Chả mực Hạ Long, Mai vàng Yên Tử, Ngán Quảng Ninh Sá Sùng Vân Đồn Có thể nói, việc ghi danh đồ CDĐL quốc gia góp phần tác động tích cực tới hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm mang CDĐL địa bàn tỉnh Theo đó, thương hiệu sản phẩm ngày vươn xa, thị trường tiêu thụ dần mở rộng Bên cạnh đó, số lượng lao động sở chế biến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL Quảng Ninh có gia tăng qua năm Tuy nhiên, mức cải thiện thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL địa bàn tỉnh Quảng Ninh nói chung, hộ sản xuất Chả mực Hạ Long – sản phẩm mang CDĐL tiêu biểu tỉnh nói riêng, đến chưa nhiều, khơng đồng chưa thực tương xứng với tiềm sẵn có địa phương Trên thực tế, phận hộ gia đình trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm mang CDĐL địa bàn tỉnh chưa lĩnh hội đầy đủ nội dung cốt lõi liên quan đến CDĐL Bên cạnh đó, cịn nhiều hộ dân chưa thực ý thức hậu sử dụng sai không bảo tồn CDĐL tác động tiêu cực mà hành vi gây thu nhập hộ nói riêng, tình hình kinh tế – văn hóa – xã hội địa phương nói chung Nhằm nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL nói chung, hộ sản xuất Chả mực Hạ Long nói riêng, việc nghiên cứu nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất địa bàn tỉnh Quảng Ninh việc làm cần thiết Vì vậy, tác giả chọn nghiên cứu nội dung: “Phân tích nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang Chỉ dẫn địa lý địa bàn tỉnh Quảng Ninh – nghiên cứu trường hợp hộ sản xuất Chả mực Hạ Long” làm đề tài Luận án Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên sở nghiên cứu lý luận ảnh hưởng nhóm nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL nói chung, kết phân tích thực trạng tác động số nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long nói riêng địa bàn tỉnh Quảng Ninh, đề xuất số giải pháp giúp cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long thời gian tới 2.2 Mục tiêu cụ thể Luận án hướng đến thực mục tiêu cụ thể sau: Góp phần bổ sung phát triển lý luận nhóm nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL kinh nghiệm nước việc phát triển bền vững sản xuất sản phẩm mang CDĐL nhằm cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất kinh doanh loại sản phẩm Thông qua phân tích thực trạng thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh, xác định mức độ chiều hướng tác động số nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL Đề xuất số nhóm giải pháp giúp thúc đẩy sản xuất nhằm nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long bàn tỉnh Quảng Ninh Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu luận án bao gồm: thực trạng thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh 3.2 Phạm vi nghiên cứu Về nội dung: Luận án tập trung nghiên cứu, phân tích đánh giá ảnh hưởng số nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long – đại diện cho nhóm hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL địa bàn tỉnh Quảng Ninh, sở đề xuất số giải pháp giúp nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Về không gian: Nghiên cứu thực chủ yếu thành phố Hạ Long, huyện Vân Đồn thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh Về thời gian: Đề tài thực dựa việc thu thập nghiên cứu thông tin liên quan giai đoạn 2013 – 2019 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Luận án hệ thống hóa vấn đề lý luận dẫn địa lý, thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL nhân tố ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất này; qua đó, cung cấp số sở lý luận học kinh nghiệm nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL Kết nghiên cứu luận án sở khoa học giúp cho nhà hoạch định sách có góc nhìn tồn diện chi tiết, từ thiết lập tiến hành có hiệu chương trình, sách liên quan đến phát triển sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý nhằm góp phần cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất ổn định tình hình kinh tế – xã hội địa phương Đóng góp luận án Về mặt lý luận: Kết nghiên cứu luận án góp phần hệ thống hóa làm sáng tỏ sở lý luận thực tiễn nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL Luận án phân tích rút học kinh nghiệm phù hợp phát triển sản xuất, cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL có tiềm ứng dụng hiệu địa bàn nghiên cứu Về mặt thực tiễn: Luận án nghiên cứu đầu tiên, mang tính hệ thống chuyên sâu nhân tố có ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL địa bàn tỉnh Quảng Ninh, cụ thể với sản phẩm Chả mực Hạ Long Luận án sử dụng kết hợp phương pháp nghiên cứu truyền thống với phương pháp nghiên cứu đại, phương pháp nghiên cứu định tính với phương pháp nghiên cứu định lượng Luận án góp phần làm rõ thực trạng hoạt động thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long, đồng thời phân tích, đánh giá chiều hướng mức độ ảnh hưởng số nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long hộ sản xuất chả mực không mang CDĐL địa bàn tỉnh Quảng Ninh Từ đó, thành công, hạn chế nguyên nhân hạn chế phát triển sản xuất, nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long Luận án đề xuất hệ thống giải pháp toàn diện phát triển sản xuất, nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long, góp phần thực thành cơng chương trình OCOP Quảng Ninh mục tiêu phát triển tổng hòa kinh tế – văn hóa – xã hội – du lịch địa phương năm tới Bố cục luận án Ngoài Phần mở đầu, Kết luận, Kiến nghị, Tài liệu tham khảo phụ lục, luận án bố cục thành chương: Chương 1: Tổng quan tài liệu nghiên cứu Chương 2: Cơ sở lý luận thực tiễn nhân tố ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý Chương 3: Phương pháp nghiên cứu Chương 4: Thực trạng tác động số nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh Chương 5: Giải pháp nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT (Số 1) Tôi thu thập thông tin để thực đề tài nghiên cứu “Các nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực địa bàn tỉnh Quảng Ninh” Rất mong hợp tác chia sẻ quý Anh/Chị Những thông tin anh/ chị chia sẻ bảo mật sử dụng để phục vụ cho nghiên cứu Phần 1: Thông tin chung hộ sản xuất Tên chủ hộ: ……………………………………… Giới tính: Trình độ học vấn chủ hộ: Địa chỉ: Tổng số thành viên hộ: ………… người Số thành viên tham gia hoạt động sản xuất Chả mực hộ: ………… người Thành phần hộ Stt Giới tính (*) Nếu có hội học lên cao, anh chị mong muốn học đến lớp mấy? Phần 2: Các nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực 2.1 Anh/chị thuộc nhóm hộ  Khai thác, đánh bắt, cung cấp mực nguyên liệu  Chế biến nhỏ lẻ  Chủ Cơ sở sản xuất (Quy mơ:  Nhỏ  Trung bình  Lớn)  Lao động làm thuê cho sở sản xuất  ( Lao động thường xuyên  Lao động thời vụ)  Thành viên HSXKD  Khác (Ghi rõ) 2.2 Anh/ Chị vui lịng tích vào sản phẩm tham gia sản xuất?  Chả mực Hạ Long   Chả mực Vân Đồn Chả mực Quảng Yên 2.3 Anh/ chị vui lòng cho biết số lượng lao động sở sản xuất anh/chị trực tiếp làm việc liên quan đến sản xuất sản phẩm Chả mực? Năm Số lượng thành viên hộ gia đình anh/chị tham gia hoạt động sản xuất Chả mực Số lượng lao động sở sản xuất Chả mực anh/chị quản lý 2.4 Vui lịng cho biết anh/chị có kinh nghiệm sản xuất Chả mực:……… (năm) 2.5 Vui lòng cho biết việc sản xuất Chả mực đem lại nguồn thu nhập cho gia đình anh/chị khoảng:  100% tổng thu nhập gia đình  70-80% tổng thu nhập gia đình  50%-70% tổng thu nhập gia đình  Khác (cụ thể): 2.6 Anh/chị đánh mức độ tác động nhân tố sau đến thu nhập gia đình anh/chị sản xuất Chả mực (thời điểm TRƯỚC KHI Chả mực Hạ Long công nhận CDĐL)? Anh/chị vui lịng đánh dấu tích vào mà anh chị cho phù hợp mức độ tác động nhân tố tới thu nhập gia đình, với mức thấp mức cao (1: Hồn tồn Khơng; 2: Hầu Khơng; 3: Tác động ít; 4: Tác động nhiều; 5: Tác động lớn) Tiêu chí Tuổi chủ hộ Kinh nghiệm sản xuất Trình độ học vấn Số lượng lao động hộ Vốn đầu tư Vị trí đất sản xuất kinh doanh hộ Điều kiện tự nhiên Hệ thống giao thông Sự quản lý quan nhà nước 10 Sự tham gia vào tổ chức, lớp tập huấn 11 Xu hướng tiêu dùng 12 Thị trường tiêu thụ sản phẩm 13 Mức sẵn lòng chi trả khách hàng 14 Hoạt động quảng bá, xây dựng phát triển thương hiệu, xúc tiến thương mại 15 Tiến khoa học kỹ thuật 2.7 Anh/chị vui lịng cho biết sản lượng bình qn thu nhập bình quân gia đình anh/chị từ hoạt động sản xuất sản phẩm Chả mực? Năm Sản lượng bình quân Giá bán bình quân Thu nhập bình quân tháng 2.8 Anh/chị đánh mức độ tác động nhân tố sau đến thu nhập gia đình anh/chị SAU KHI Chả mực Hạ Long cơng nhận Chỉ dẫn địa lý? Anh/chị vui lịng đánh dấu tích vào mà anh chị cho phù hợp mức độ tác động nhân tố tới thu nhập gia đình, với mức thấp mức cao (1: Hồn tồn Khơng; 2: Hầu Khơng; 3: Ít tác động; 4: Tác động nhiều; 5: Tác động lớn) 1 Tuổi chủ hộ Kinh nghiệm sản xuất Trình độ học vấn Số lượng lao động hộ Vốn đầu tư Vị trí đất sản xuất kinh doanh hộ Điều kiện tự nhiên Hệ thống giao thông Sự quản lý quan nhà nước 10 Sự tham gia vào tổ chức, lớp tập huấn 11 Xu hướng tiêu dùng 12 Thị trường tiêu thụ sản phẩm 13 Mức sẵn lòng chi trả khách hàng 14 Hoạt động quảng bá, xây dựng phát triển thương hiệu, xúc tiến thương mại 15 Tiến khoa học kỹ thuật 16 Hoạt động HSXKD Chả mực Hạ Long 17 Chính sách bảo hộ CDĐL 18 Chi phí sản xuất 19 Năng suất lao động 2.9 Xin Anh/chị cho biết CHI PHÍ phát sinh bình qn năm hoạt động sản xuất Chả mực gia đình anh/chị? ĐVT: Triệu đồng/ năm Năm Chi phí nhân cơng Chi phí đầu tư Chi phí nguyên vật liệu Chi phí vận chuyển Chi phí điện nước Chi phí lưu Chi phí quản lý kho Chi phí thuê cửa hàng Chi phí thuế 10 Lãi vay 11 Chi phí khác 2.10 Xin cho biết Chi phí sinh hoạt bình qn năm gia đình anh/chị? …………………………………………………… triệu đồng/năm 2.11 Đánh giá anh/chị SỰ THAY ĐỔI sản lượng, giá bán thu nhập gia đình anh/chị SAU KHI Chả mực Hạ Long công nhận dẫn địa lý? Sản lượng: Giá bán:   Tăng Tăng  Thu nhập: Tăng 2.12 Xin Anh/chị cho biết Quy trình khai thác, chế biến, sản xuất Chả mực thay đổi SAU KHI Chả mực Hạ Long công nhận dẫn địa lý?  Khắt khe   Dễ dàng Không đổi 2.13 Theo Anh/chị, chứng nhận CDĐL cấp cho Chả mực Hạ Long có tác động hoạt động sản xuất sản phẩm Chả mực địa bàn tỉnh Quảng Ninh? Vui lịng tích vào (các) tương ứng:  Tác động tích cực đến hình ảnh sản phẩm  Làm tăng số lượng người mua sản phẩm  Làm Giá bán Chả mực nhìn chung CAO HƠN so với trước  Làm Giá bán Chả mực Hạ Long CAO HƠN hẳn so với sản phẩm loại  Khiến tình trạng Hàng giả, Hàng nhái gia tăng  Địi hỏi chi phí sản xuất cao (nhằm cạnh tranh đảm bảo tiêu chí với Chả mực Hạ Long)  Làm khách hàng (đối với loại Chả mực CDĐL)  Chả mực khơng có CDĐL khó tiêu thụ  Các tác động khác (nếu có xin vui lòng ghi rõ): ………………………………………………………………………………… …… ………………… …………………………………………… 2.14 Khi tham gia sản xuất Chả mực Hạ Long, anh/chị thấy hưởng lợi so với hộ sản xuất chả mực khác địa bàn tỉnh?  Được hỗ trợ vốn, kỹ thuật quảng bá, phát triển thương hiệu  Có thể bán sản phẩm với mức giá cao  Thu hút nhiều lượng khách hàng sẵn lịng chi trả  Được quyền HSXKD bảo vệ quyền lợi  Khơng hỗ trợ  Ý kiến khác (vui lòng ghi rõ): ………………………………………………………………………………… …… ……………………………………………… ……………… 2.15 Khi sản xuất Chả mực Hạ Long, anh/chị gặp phải rào cản, khó khăn gì?  Chi phí đầu tư cao để đáp ứng yêu cầu khắt khe sản phẩm  Tình trạng hàng nhái, hàng chất lượng gia tăng làm ảnh hưởng đến hình ảnh sản phẩm  Phụ thuộc lớn vào nguồn mực nguyên liệu  Giá thành không cạnh tranh so với sản phẩm loại  Ý kiến khác (vui lòng ghi rõ): ………………………………………………………………………… …………… ……………………………………………………………… 2.16 Sau Chả mực Hạ Long cơng nhận CDĐL, gia đình anh/chị gặp khó khăn hoạt động sản xuất Chả mực (đối với hộ sản xuất Chả mực thông thường)?  Chi phí đầu tư cao để đảm bảo tiêu chí đạt gần với Chả mực Hạ Long  Lượng khách hàng giảm (do chuyển sang dùng Chả mực Hạ Long)  Khó tăng giá bán dù chi phí đầu vào tăng  Khơng/ Ít nhận hỗ trợ từ quan có thẩm quyền (so với hộ sản xuất Chả mực Hạ Long)  Ý kiến khác (vui lòng ghi rõ): ………………………………………………………………………………… …… ……………………………………………………………… Câu 2.17a Cơ sở sản xuất Chả mực gia đình Anh/ chị có biết có tham gia HSXKD khơng?  Có biết có tham gia  Có biết khơng tham gia  Khơng biết Câu 2.17b Vui lịng cho biết lý sở sản xuất Anh/ chị Không tham gia HSXKD?  Khơng biết thơng tin  Khơng có nhu cầu  Khơng đáp ứng tiêu chí thành viên để tham gia Câu 2.18a: Anh/chị vui lòng cho biết HSXKD quan quản lý có sách hỗ trợ với thành viên hội? (ví dụ: vốn, kỹ thuật, phương tiện, lớp tập huấn, hoạt động quảng bá)  Khơng có sách hỗ trợ (từ sau cơng nhận CDĐL)  Hỗ trợ vốn kỹ thuật  Hỗ trợ hoạt động bảo hộ, quảng bá, phát triển thương hiệu  Hỗ trợ sở hạ tầng  Ý kiến khác (vui lòng ghi rõ): ………………………………………………………………………………… …… ……………………………………………… ……………… Câu 2.18b: Những sách có ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất Chả mực hộ gia đình Anh/chị?  Làm Thuận lợi  Gây Khó khăn  Khơng ảnh hưởng Xin chân thành Cảm ơn Anh/chị! PHIẾU KHẢO SÁT (Số 2) Tôi thu thập thông tin để thực đề tài nghiên cứu “Mức sẵn lòng chi trả cho sản phẩm Chả mực sản xuất tỉnh Quảng Ninh” Rất mong hợp tác chia sẻ quý Anh/Chị Những thông tin Anh/Chị chia sẻ bảo mật sử dụng để phục vụ cho nghiên cứu Phần 1: Thông tin chung khách hàng +) Tên chủ hộ: Giới tính: +) Tuổi chủ hộ: SĐT: +) Trình độ học vấn chủ hộ: +) Nơi cư trú thường xuyên: ……………………………………………………… Phần 2: Mức sẵn lòng chi trả cho sản phẩm Chả mực 2.1 Anh/chị vui lòng cho biết tần suất mua sản phẩm Chả mực gia đình?     ất thường xuyên Thi thoảng Hiếm Lần 2.2a Anh/ chị mua Chả mực với mục đích gì? R  Để làm thức ăn cho gia đình  Làm quà tặng  Làm hàng ăn/ kinh doanh  Ăn cho biết nghe danh tiếng lâu 2.2b Anh/ chị thường mua Chả mực với số lượng sao?  0,5-1kg/ lần  2-4 kg/ lần  5kg trở lên/ lần 2.3 Anh/chị thường mua loại Chả mực nào?  Chả mực Hạ Long   Chả mực Vân Đồn Chả mực Quảng Yên 2.4 Khi mua Chả mực, Anh/ chị đánh giá mức độ quan trọng tiêu chí sau (vui lịng đánh số theo thứ tự tăng dần, tương ứng với mức quan trọng nhất)  Giá bán cạnh tranh  Chất lượng sản phẩm, đặc biệt vấn đề VSATTP  Hình thức bao bì, nhãn mác sản phẩm  Thương hiệu, danh tiếng sản phẩm  Sự thuận tiện, thói quen mua hàng  Mối quan hệ với người bán, thái độ phục vụ  Yêu cầu khách hàng (đối với người kinh doanh dịch vụ hàng ăn) 2.5 Anh/ chị có biết thơng tin việc Chả mực Tp Hạ Long công nhận bảo hộ Chỉ dẫn địa lý (CDĐL) hay không?  Khơng biết   Có biết Có nghe nói không để tâm 2.6 Hành vi tiêu dùng Chả mực anh/chị thay đổi sau Chả mực Hạ Long công nhận CDĐL?  Chỉ tin dùng tìm mua Chả mực Hạ Long  Hạn chế mua loại Chả mực khơng có CDĐL “Hạ Long”  Không thay đổi so với trước 2.7 Anh/ chị đánh thê chất lượng giá bán Chả mực Hạ Long so với loại Chả mực khác?  Khơng có khác biệt đáng kể chất lượng giá bán cao hẳn  Chất lượng Chả mực số hộ sản xuất cá thể Tp Hạ Long khơng có hơn, chí khơng Chả mực số nơi khác tỉnh hưởng lợi nằm khu vực sở hữu CDĐL  Chả mực Hạ Long sở sản xuất tiếng thực thơm ngon, đảm bảo VSATTP, tương xứng với mức giá bán cao 2.8 Anh/chị có sẵn lịng trả mức giá cao (15-20%) cho sản phẩm Chả mực Hạ Long hiệu, đảm bảo VSATTP hay khơng?  Sẵn lịng Vì sức khỏe gia đình tiêu dùng sản phẩm điều quan trọng  Sẵn lòng, đặc biệt mua làm quà biếu làm cơm đãi khách  Tùy trường hợp Thông thường lựa chọn mua Chả mực (không mang CDĐL) sở uy tín giá thấp nhiều mà chất lượng đảm bảo  Tùy trường hợp Không nhiều khách hàng (đặc biệt khách du lịch) không phân biệt Chả mực Hạ Long với chả mực thông thường bàn ăn Xin chân thành Cảm ơn Anh/chị! TÌNH HÌNH ĐĂNG KÝ VÀ CẤP CHỨNG NHẬN CHỈ DẪN ĐỊA LÝ Ở VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 1997-2016 Đơ Năm Việt Nam 1997 1998 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Tổng DANH SÁCH CHỈ DẪN ĐỊA LÝ ĐƯỢC BẢO HỘ TẠI VIỆT NAM (cập nhật đến tháng 6/2018) STT (theo trình tự số CDĐL) 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 STT (theo trình tự số CDĐL) 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 STT (theo trình tự số CDĐL) 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 (Nguồn: Cục SHTT Việt Nam, tháng 8/2018) ... thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh 3.2 Phạm vi nghiên cứu Về nội dung: Luận án tập trung nghiên cứu, phân tích. .. hưởng lớn đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh? 46 (3) Mức độ chiều hướng tác động yếu tố đến thay đổi thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh? (4)... nghiên cứu nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất địa bàn tỉnh Quảng Ninh việc làm cần thiết Vì vậy, tác giả chọn nghiên cứu nội dung: ? ?Phân tích nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản