Phân tích tác động tiền tố đến thu nhập của hộ sản xuất chỉ dẫn địa chỉ trên địa bàn tỉnh quảng ninh nghiên cứu sinh sản xuất chắn mực hạ long

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH ––––––––––––––––––––––––––– NGUYỄN VÂN THỊNH PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN THU NHẬP CỦA HỘ SẢN XUẤT SẢN PHẨM MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH QUẢNG NINH Nghiên cứu trường hợp hộ sản xuất Chả mực Hạ Long LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ THÁI NGUYÊN - 2021 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH ––––––––––––––––––––––––––– NGUYỄN VÂN THỊNH PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN THU NHẬP CỦA HỘ SẢN XUẤT SẢN PHẨM MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH QUẢNG NINH Nghiên cứu trường hợp hộ sản xuất Chả mực Hạ Long Ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 934 04 10 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN KHÁNH DOANH THÁI NGUYÊN - 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tôi Nguyễn Vân Thịnh, nghiên cứu sinh khóa 6, Trường Đại học Kinh tế & Quản trị Kinh doanh – Đại học Thái Nguyên, chuyên ngành Quản lý Kinh tế Tôi xin cam đoan: Bản Luận án cá nhân trực tiếp thực hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Khánh Doanh Cơng trình khơng trùng lặp với nghiên cứu khác công bố Việt Nam Các số liệu kết trình bày Luận án trung thực khách quan Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trước pháp luật cam kết Thái Nguyên, tháng năm 2021 Người viết cam đoan Nguyễn Vân Thịnh ii LỜI CẢM ƠN Để có kết ngày hôm nay, xin trân trọng cảm ơn Đảng ủy, Ban Giám hiệu, BCN khoa Quản lý – Luật, Phịng, Khoa, Bộ mơn tập thể cán bộ, giảng viên Trường Đại học Kinh tế Quản trị Kinh doanh – Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình học tập nghiên cứu Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành, sâu sắc tới thầy giáo hướng dẫn, PGS.TS Nguyễn Khánh Doanh, người dành nhiều thời gian tận tình bảo, định hướng khuyến khích tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thiện Luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn Lãnh đạo chuyên viên Phòng Kinh tế – UBND TP Hạ Long, Sở Công thương, Sở Khoa học Công nghệ, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Quảng Ninh, Hội sản xuất kinh doanh Chả mực Hạ Long, Phòng Kinh tế thị xã Quảng Yên hỗ trợ, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho q trình thực đề tài nghiên cứu Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Thầy, Cơ Hội đồng bảo vệ đóng góp nhiều ý kiến quý báu cho Luận án Trong trình nghiên cứu, hồn thiện Luận án, tơi nhận động viên, chia sẻ, giúp đỡ gia đình, người thân, bạn bè đồng nghiệp Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc Xin trân trọng cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2021 Nghiên cứu sinh Nguyễn Vân Thịnh DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii Chữ viết tắt CASRAD Tên đầy đủ tiếng Anh Tên đầy đủ tiếng Việt Center for Agrarian Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Hệ Systems Research and thống Nông nghiệp Development CDĐL EFA Chỉ dẫn địa lý Phương pháp phân tích nhân tố khám phá Exploratory Factor Analysis FAC Factor Nhân tố GI Geographical Indication Chỉ dẫn địa lý HSXKD INAO Hội sản xuất kinh doanh The National Institute of Viện quốc gia chất lượng nguồn gốc Origin and Quality (của Pháp) KH & CN Khoa học Công nghệ KHKT Khoa học Kỹ thuật NN & PTNT Nông nghiệp & Phát triển nông thôn OCOP OLS One Commune One Chương trình xã, phường sản Product phẩm Ordinary Least Squares Phương pháp bình phương nhỏ SHCN Sở hữu công nghiệp SHTT Sở hữu trí tuệ TGXXHH Tên gọi xuất xứ hàng hóa TP Thành phố TRIPs Trade-Related Aspects of Hiệp định khía cạnh liên quan đến Intellectual Property Rights thương mại quyền sở hữu trí tuệ UBND Ủy ban Nhân dân VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm WTO World Trade Organization Tổ chức Thương mại giới MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i iv LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH ix MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung .2 2.2 Mục tiêu cụ thể .3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Đóng góp luận án Bố cục luận án CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 1.1 Tình hình nghiên cứu giới .6 1.1.1 Tác động sản phẩm mang dẫn địa lý kinh tế - xã hội: 1.1.2 Các nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất nói chung, hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý nói riêng 1.2 Tình hình nghiên cứu nước .14 1.2.1 Sinh kế hộ sản xuất nông nghiệp nói chung, hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý nói riêng góc nhìn kinh tế học 14 1.2.2 Các nhóm yếu tố ảnh hưởng đến sinh kế hộ sản xuất 16 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN THU NHẬP CỦA HỘ SẢN XUẤT SẢN PHẨM MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ 21 2.1 Cơ sở lý luận nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý 21 2.1.1 Khái niệm dẫn địa lý sản phẩm mang dẫn địa lý .21 2.1.2 Đặc điểm dẫn địa lý sản phẩm mang dẫn địa lý 23 v 2.1.3 Vai trò dẫn địa lý sản phẩm mang dẫn địa lý 26 2.1.4 Những vấn đề lý luận thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý 28 2.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý .31 2.2 Cơ sở thực tiễn nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý 36 2.2.1 Kinh nghiệm số quốc gia giới 36 2.2.2 Kinh nghiệm số địa phương nước 40 2.2.3 Bài học kinh nghiệm cho tỉnh Quảng Ninh 43 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 45 3.1 Câu hỏi nghiên cứu 45 3.2 Cách tiếp cận 47 3.3 Phương pháp nghiên cứu 49 3.3.1 Phương pháp thu thập thông tin 49 3.3.2 Phương pháp phân tích thơng tin 54 CHƯƠNG 4: THỰC TRẠNG CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN THU NHẬP CỦA HỘ SẢN XUẤT CHẢ MỰC HẠ LONG 61 4.1 Khái quát địa bàn nghiên cứu 61 4.1.1 Vị trí địa lý 62 4.1.2 Khí hậu 62 4.1.3 Dân số lao động 63 4.1.4 Tài nguyên thiên nhiên 66 4.1.5 Điều kiện kinh tế - xã hội 67 4.2 Khái quát Chả mực Hạ long 67 4.2.1 Lịch sử hình thành danh tiếng sản phẩm 67 4.2.2 Quy trình sản xuất 69 4.2.3 Quản lý nhà nước hoạt động sản xuất kinh doanh Chả mực Hạ Long 74 4.3 Thực trạng sản xuất thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long 77 4.3.1 Số lượng sở sản xuất Chả mực Hạ Long giai đoạn 2013 – 2019 79 vi 4.3.2 Năng suất lao động, chi phí sản xuất thị trường tiêu thụ hộ sản xuất Chả mực Hạ Long giai đoạn 2013 - 2019 81 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất chả mực địa bàn tỉnh Quảng Ninh 93 4.4.1 Kiểm định độ tin cậy thang đo hệ số Cronbach’s Alpha 93 4.4.2 Sử dụng phân tích nhân tố khám phá (EFA) 94 4.4.3 Kiểm định khác biệt ảnh hưởng biến định tính đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long hộ sản xuất chả mực thông thường 97 4.5 Mức độ ảnh hưởng nhân tố tới thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long theo phân tích định lượng 105 4.5.1 Vận dụng hàm sản xuất Cobb-Douglas .105 4.5.2 Kiểm định mức độ phù hợp mơ hình 107 4.6 Những kết đạt hạn chế 112 4.6.1 Những kết đạt 112 4.6.2 Những mặt hạn chế .113 4.6.3 Nguyên nhân hạn chế 115 CHƯƠNG 5: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO THU NHẬP CHO HỘ SẢN XUẤT CHẢ MỰC HẠ LONG 116 5.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 116 5.1.1 Chủ trương phát triển kinh tế xã hội tỉnh Quảng Ninh 116 5.1.2 Mục tiêu phát triển kinh tế – xã hội tỉnh tỉnh Quảng Ninh 117 5.1.3 Những hội thách thức việc thực mục tiêu kinh tế – xã hội tỉnh Quảng Ninh 119 5.1.4 Tiềm phát triển sản xuất sản phẩm mang chi dẫn địa lý Việt Nam nói chung, tỉnh Quảng Ninh nói riêng 121 5.1.5 Định hướng phát triển sản phẩm mang Chỉ dẫn địa lý địa bàn tỉnh Quảng Ninh 123 5.2 Một số giải pháp nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long 124 5.2.1 Tăng cường lực liên kết sản xuất kinh doanh cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long 124 5.2.2 Giải pháp mở rộng thị trường tiêu thụ cho Chả mực Hạ Long 126 vii 5.2.3 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực tham gia hoạt động sản xuất kinh doanh Chả mực Hạ Long .129 5.2.4 Giải pháp nâng cao công tác quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh Chả mực Hạ Long .132 5.2.5 Giải pháp phát triển hạ tầng phục vụ cho hoạt động sản xuất tiêu thụ Chả mực Hạ Long 136 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 136 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CƠNG BỐ CĨ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN 140 TÀI LIỆU THAM KHẢO 142 PHỤ LỤC viii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Mô tả tóm lược biến số dự kiến 56 Bảng 4.1: Quy mô mật độ dân số tỉnh Quảng Ninh 63 Bảng 4.2: Cơ cấu lao động tỉnh Quảng Ninh phân theo khu vực .64 Bảng 4.3: Cơ cấu lao động tỉnh Quảng Ninh phân theo nhóm ngành kinh tế 65 Bảng 4.4: Cơ cấu lao động tỉnh Quảng Ninh phân theo độ tuổi .65 Bảng 4.5: Cơ cấu lao động tỉnh Quảng Ninh phân theo giới tính .66 Bảng 4.6: Các cơng đoạn chế biến chả mực Quảng Ninh 71 Bảng 4.7: Địa điểm thực công đoạn sản xuất .73 Bảng 4.8: Mô tả đối tượng tham gia khảo sát 78 Bảng 4.9a: Số lượng sở sản xuất Chả mực Hạ Long 79 Bảng 4.9b: Quy mô sở chế biến Chả mực Hạ Long 81 Bảng 4.10: Ma trận SWOT kênh ngắn 83 Bảng 4.11: Số lượt khách du lịch đến Quảng Ninh 2015 – 2019 .84 Bảng 4.12: Chi phí bình qn hộ sản xuất Chả mực Hạ Long 85 Bảng 4.13: Giá bán số loại chả mực 86 Bảng 4.14: Thu nhập bình quân lao động tham gia sản xuất .88 Bảng 4.15: Thu nhập bình quân sở sản xuất Chả mực Hạ Long 90 Bảng 4.16: So sánh thu nhập bình quân lao động sản xuất Chả mực Hạ Long lao động ngành nông nghiệp, thủy sản Quảng Ninh 92 Bảng 4.17: Bảng thống kê độ tin cậy biến quan sát 93 Bảng 4.18: Kiểm định KMO Barlett’s 94 Bảng 4.19: Kiểm định phương sai trích yếu tố 95 Bảng 4.20: Ma trận xoay nhân tố 96 Bảng 4.21: Thống kê mô tả nhóm nhân tố 98 Bảng 4.22: Giá trị trung bình biến định tính 99 Bảng 4.23: Mô tả biến định lượng 106 Bảng 4.24a: Kết kiểm định phù hợp mơ hình .108 Bảng 4.24b: Kết kiểm định số khuyết tật mơ hình .108 Bảng 4.25: Kết hồi quy mơ hình 109 ... thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh 3.2 Phạm vi nghiên cứu Về nội dung: Luận án tập trung nghiên cứu, phân tích. .. nghiên cứu nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất địa bàn tỉnh Quảng Ninh việc làm cần thiết Vì vậy, tác giả chọn nghiên cứu nội dung: ? ?Phân tích nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản. .. NGUYỄN VÂN THỊNH PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN THU NHẬP CỦA HỘ SẢN XUẤT SẢN PHẨM MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH QUẢNG NINH Nghiên cứu trường hợp hộ sản xuất Chả mực Hạ Long Ngành: Quản