Nghiên cứu các yếu tố tác động đến ý định mua rau an toàn của người tiêu dùng thành phố hồ chí minh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM o0o - PHẠM THỊ HỒNG ĐÀO NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM o0o - PHẠM THỊ HỒNG ĐÀO NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: Kinh Doanh Thương Mại Mã số: LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GS.TS VÕ THANH THU TP Hồ Chí Minh – Năm 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ kinh tế cơng trình nghiên cứu thân, đúc kết từ trình học tập nghiên cứu thực tiễn thời gian qua Các thông tin số liệu đề tài thu thập sử dụng cách trung thực Tp Hồ Chí Minh, năm 2014 Tác giả Phạm Thị Hồng Đào MỤC LỤC TRANG BÌA PHỤ LỜI CAM ĐOAN CHƯƠNG : TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 1.1Ý nghĩa tính cấp thiết đề tài 1.2Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1Mục tiêu chung 1.2.2Mục tiêu cụ thể 1.3Phạm vi đối tượng nghiên cứu 1.3.1Phạm vi nghiên cứu 1.3.1.1 Phạm vi nội dung nghiên cứu 1.3.1.2 Phạm vi không gian 1.3.1.3 Phạm vi thời gian 1.3.2Đối tượng nghiên cứu 1.4Phương pháp nghiên cứu 1.4.1Phương pháp nghiên cứu 1.4.2Phương pháp thu thập thông tin 1.4.3Phương pháp xử lý thông tin 1.5Tổng quan đóng góp luận văn 1.5.1Các nghiên cứu nước 1.5.2Các nghiên cứu nước 1.5.3Những đóng góp luận văn 1.6Bố cục nghiên cứu CHƯƠNG : CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CỦA THỊ TRƯỜNG RAT TP HỒ CHÍ MINH 2.1 Lý thuyết ý định mua người tiêu dùng 2.1.1Các học thuyết liên quan đến ý định m 2.1.1.1 Thuyết hành động hợp lý (Theory of Reasoned Action - TRA) 2.1.1.2 Thuyết hành vi có kế hoạch (Theory of planned behaviour - TPB) 2.1.2Khái niệm ý định mua 2.1.3Các thành phần ý định mua 2.1.3.1 Thái độ hành vi 2.1.3.2 Chuẩn mực chủ quan 2.1.3.3 Sự kiểm soát hành vi cảm nhận 2.1.4Tính ưu việt thuyết hành vi có kế h 2.1.5Mơ hình yếu tố ảnh hưởng đến ý đ nghiên cứu trước 2.1.5.1 Các nhân tố mô hình Jan P Voon cộng (2011) 2.1.5.2 Các nhân tố mơ hình Jessica Avitia cộng (2011) 2.1.5.5 Các nhân tố mơ hình Nguyễn Thanh Hương (2012) 2.1.5.6 Các nhân tố mơ hình Ordered Probit Acheampong cộng (2012) 2.2 Thực trạng phát triển thị trường RAT Tp Hồ Chí Minh 2.2.1Định nghĩa RAT 2.2.2Thực trạng sản xuất tiêu thụ RAT tạ 2.2.2.1 Diện tích 2.2.2.2 Sản lượng suất 2.2.2.3 Chứng nhận VietGAP 2.2.2.4 Tiêu thụ 2.2.2.5 Kênh phân phối 2.2.3Đánh giá chung sản xuất tiêu thụ 2.2.3.1 Mặt tích cực 2.2.3.2 Mặt hạn chế 2.3Đề xuất mô hình nghiên cứu 2.3.1Cơ sở đề xuất mơ hình nghiên cứu 2.3.2Các biến số mơ hình nghiên cứu 2.3.3Các giả thuyết mơ hình CHƯƠNG : THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 3.1Quy trình nghiên cứu 3.2Thiết kế nghiên cứu 3.3Nghiên cứu sơ định tính 3.3.1Thảo luận tay đôi 3.3.2Kết nghiên cứu định tính 3.3.3Điều chỉnh thang đo 3.4Nghiên cứu định lượng 3.4.1Mục tiêu 3.4.2Phương pháp 3.5Phương pháp chọn mẫu thiết kế mẫu 3.5.1Phương pháp chọn mẫu 3.5.2Thiết kế mẫu CHƯƠNG : PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Mô tả mẫu nghiên cứu 47 4.1.1 Đặc điểm nhân học 47 4.1.2 Hành vi mua khứ 49 4.2 Thang đo yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua RAT người tiêu dùng Tp Hồ Chí Minh 50 4.2.1 Đánh giá độ tin cậy thang đo thông qua hệ số Cronbach’s alpha 50 4.2.1.1 Thang đo “Sự tin tưởng RAT nhà phân phối” 50 4.2.1.2 Thang đo “Cảm nhận chi phí” 51 4.2.1.3 Thang đo “Cảm nhận tiện lợi” 52 4.2.1.4 Thang đo “Ý kiến nhóm tham khảo” 52 4.2.1.5 Thang đo “Mối quan tâm đến sức khỏe môi trường” 53 4.2.1.6 Thang đo “Cảm nhận thuộc tính RAT” 53 4.2.1.7 Thang đo “Ý định mua RAT” 54 4.2.2 Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua RAT người tiêu dùng Tp Hồ Chí Minh thơng qua phân tích nhân tố EFA 55 4.2.2.1 Phân tích biến độc lập 55 4.2.2.2 Phân tích biến phụ thuộc 60 4.2.2.3 Đánh giá lại độ tin cậy thang đo 61 4.2.3 Điều chỉnh mơ hình nghiên cứu 61 4.2.4 Điều chỉnh giả thuyết nghiên cứu 62 4.2.5 Phân tích hồi quy đa biến 63 4.2.5.1 Phân tích hệ số tương quan 63 4.2.5.2 Phân tích hồi quy đa biến lần thứ 64 4.2.5.3 Phân tích hồi quy đa biến lần hai 66 4.2.6 Đánh giá mức độ tác động yếu tố đến ý định mua RAT người tiêu dùng Tp Hồ Chí Minh 68 4.2.6.1 Kiểm định phù hợp giả thuyết nghiên cứu 68 4.2.6.2 Thực tiễn giả thuyết nghiên cứu 70 4.2.7 Kiểm định khác biệt ý định mua nhóm 71 4.2.7.1 Kiểm định khác biệt ý định mua nhóm tuổi 71 4.2.7.2 Kiểm định khác biệt ý định mua nhóm thu nhập 72 CHƯƠNG : KẾT LUẬN VÀ GỢI Ý 75 5.1 Kết luận 75 5.1.1 Về thang đo 75 5.1.2 Về tác động biến nhân học 76 5.2 Một số gợi ý cho cấp quản lý RAT vĩ mô vi mô 76 5.3 Hạn chế hướng nghiên cứu 80 5.3.1 Hạn chế 80 5.3.2 Hướng nghiên cứu 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DÀN BÀI THẢO LUẬN TAY ĐÔI PHỤ LỤC DANH SÁCH THÀNH VIÊN THAM GIA THẢO LUẬN PHỤ LỤC TỔNG HỢP KẾT QUẢ THẢO LUẬN TAY ĐÔI PHỤ LỤC BẢNG CÂU HỎI CHÍNH THỨC PHỤ LỤC DANH SÁCH ĐỊA ĐIỂM KHẢO SÁT TRỰC TIẾP PHỤ LỤC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH SPSS PHỤ LỤC TRÍCH QUY ĐỊNH QUẢN LÝ SẢN XUẤT, KINH DOANH RAU, QUẢ VÀ CHÈ AN TOÀN DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Các biến mơ hình Jessica Avitia cộng (2011) 17 Bảng 2.2 Các biến mơ hình Riccarda Moser cộng (2011) 19 Bảng 2.3 Các biến mơ hình Nguyễn Thanh Hương (2012) 20 Bảng 2.4 Bảng tổng hợp mơ hình nghiên cứu tác giả trước 28 Bảng 4.1 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Sự tin tưởng RAT nhà phân phối” …………………………………………………………………………… ………52 Bảng 4.2 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Cảm nhận chi phí” 51 Bảng 4.3 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Cảm nhận tiện lợi” 52 Bảng 4.4 Hệ số Cronbach’s Alpha thang đo “Ý kiến nhóm tham khảo” 52 Bảng 4.5 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Mối quan tâm đến sức khỏe môi trường”………………………………………………………………………………… 53 Bảng 4.6 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Cảm nhận thuộc tính RAT” ……………………………………………………………………………………………53 Bảng 4.7 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Ý định mua RAT” 54 Bảng 4.8 Kiểm định KMO Bartlett’s biến độc lập lần thứ 55 Bảng 4.9 Kết phân tích nhân tố thang đo yếu tố sau xoay lần thứ 56 Bảng 4.10 Kiểm định KMO Bartlett’s biến độc lập lần hai 57 Bảng 4.11 Kết phân tích nhân tố thang đo yếu tố sau xoay lần hai 58 Bảng 4.12 Kiểm định KMO Bartlett’s biến phụ thuộc 61 Bảng 4.13 Kết phân tích nhân tố biến phụ thuộc 61 Bảng 4.14 Hệ số Cronbach’s Alpha thang đo “Cảm nhận chi phí” 62 Bảng 4.15 Ma trận hệ số tương quan Pearson 64 Bảng 4.16 Tóm tắt mơ hình lần thứ 65 Bảng 4.17 Phân tích phương sai lần thứ (ANOVA) 65 Bảng 4.18 Kết mơ hình hồi quy đa biến lần thứ 66 Bảng 4.19 Tóm tắt mơ hình lần thứ hai 67 Bảng 4.20 Phân tích phương sai lần thứ hai (ANOVA) 67 Bảng 4.21 Kết mơ hình hồi quy đa biến lần thứ hai 68 Bảng 4.22 Kết ANOVA thu nhập trung bình hộ gia đình 72 Bảng 4.23 Kết ANOVA thu nhập trung bình hộ gia đình (1) 72 Bảng 4.24 Kết ANOVA thu nhập trung bình hộ gia đình (2) 73 Bảng 5.1 Mức độ tác động yếu tố đến ý định mua RAT 76 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 2.1 Thuyết hành động hợp lý (TRA) Ajzen Fishbein Hình 2.2 Thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) Ajzen Hình 2.3 Mơ hình Jan P Voon cộng (2011) Hình 2.4 Mơ hình Jessica Avitia cộng (2011) Hình 2.5 Mơ hình Nguyễn Thanh Hương (2012) Hình 2.6 Diện tích gieo trồng diện tích canh tác RAT địa bàn Tp Hồ Chí Minh năm 2010, 2011, 2012, 2013……………………………………………………… 22 Hình 2.7 Sản lượng RAT địa bàn Tp Hồ Chí Minh qua năm 2010, 2011, 2012, 2013 23 Hình 2.8 Năng suất RAT địa bàn Tp Hồ Chí Minh qua năm 2010, 2011, 2012, 2013 23 Hình 2.9 Số đơn vị cấp giấy chứng nhận VietGAP qua năm 2010, 2011, 2012, 2013 Hình 2.10 Diện tích canh tác cấp giấy chứng nhận VietGAP qua năm 2010, 2011, 2012, 2013 Rotated Component Matrix a SK06 SK05 SK07 SK08 SK02 SK04 SK01 SK03 TL02 TL03 TL04 TL01 TK02 TK03 TK04 TK01 TT03 TT04 TT01 TT02 CP01 CP02 CP03 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations PHÂN TÍCH NHÂN TỐ EFA CHO BIẾN PHỤ THUỘC KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity Approx Chi-Square df Sig Communalities YD01 YD02 YD03 YD04 YD05 Extraction Method: Principal Component Analysis Total Variance Explained Compo nent Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrix a Component YD02 900 YD03 894 YD05 893 YD04 859 YD01 808 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted KIỂM TRA LẠI ĐỘ TIN CẬY Kiểm tra lại độ tin cậy cho thang đo “Cảm nhận giá cả” Reliability Statistics Cronbach's Alpha 723 Item-Total Statistics CP01 CP02 CP03 PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN PEARSON Correlations tintuong Pearson Correlation Sig (2-tailed) N chiphi Pearson Correlation Sig (2-tailed) N tienloi Pearson Correlation Sig (2-tailed) N thamkhao Pearson Correlation Sig (2-tailed) N suckhoe Pearson Correlation Sig (2-tailed) N ydinh Pearson Correlation Sig (2-tailed) N ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) PHÂN TÍCH HỒI QUY ĐA BIẾN LẦN THỨ NHẤT Variables Entered/Removed b Model ti ti th a All requested variables entered b Dependent Variable: ydinh Model R 691 a a Predictors: (Constant), tienloi, suckhoe, tintuong, chiphi, thamkhao b Dependent Variable: ydinh Model Regression Residual Total a Predictors: (Constant), tienloi, suckhoe, tintuong, chiphi, thamkhao b Dependent Variable: ydinh Coefficients a Model (Constant) tintuong chiphi thamkhao suckhoe tienloi a Dependent Variable: ydinh PHÂN TÍCH HỒI QUY ĐA BIẾN LẦN THỨ HAI Variables Entered/Removed b Model s ti th a All requested variables entered b Dependent Variable: ydinh Model Summary b Model R 691 a a Predictors: (Constant), suckhoe, tintuong, chiphi, thamkhao b Dependent Variable: ydinh ANOVA b Model Regression Residual Total a Predictors: (Constant), suckhoe, tintuong, chiphi, thamkhao b Dependent Variable: ydinh Coefficients a Model (Constant) tintuong chiphi thamkhao suckhoe a Dependent Variable: ydinh 10 KIỂM ĐỊNH SỰ KHÁC BIỆT GIỮA CÁC NHÓM TUỔI ydinh 45 tuoi Total Test of Homogeneity of Variances Ydinh Levene Statistic 10.178 Ydinh Between Groups Within Groups Total 11 KIỂM ĐỊNH SỰ KHÁC BIỆT GIỮA CÁC NHÓM THU NHẬP Descriptives ydinh N 15 trieu Total Test of Homogeneity of Variances Ydinh Ydinh Between Groups Within Groups Total Multiple Comparisons ydinh LSD (J) (I) THUNHAP THUNHAP 15 trieu 3-6 trieu 15 trieu 6-10 trieu 15 trieu 10-15 trieu 15 trieu >15 trieu 15 trieu