SKKN giải thích các hiện tượng trong đời sống thực tiễn thông qua các bài học môn hóa học nhằm nâng cao hiệu quả học tập cho học sinh THPT

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HÓA TRƯỜNG THPT LÊ VIẾT TẠO SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM GIẢI THÍCH CÁC HIỆN TƯỢNG TRONG ĐỜI SỐNG THỰC TIỄN THÔNG QUA CÁC BÀI HỌC MƠN HĨA HỌC NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ HỌC TẬP CHO HỌC SINH THPT Người thực hiện: Vũ Thị Hương Chức vụ: Giáo viên SKKN mơn: Hóa Học THANH HĨA NĂM 2018 MỞ ĐẦU 1.1 Lí chọn đề tài Trong thời kỳ khoa học kỹ thuật phát triển vũ bão Một những trọng tâm của Đảng, Nhà nước là đổi mới nền giáo dục, nâng cao chất lượng giáo dục Giáo dục không truyền đạt kiến thức cho học sinh mà phải giúp học sinh chiếm lĩnh kiến thức, vận dụng kiến thức khoa học vào cuộc sống Để đạt các mục tiêu khâu đợt phá là đởi mới phương pháp giáo dục từ lối dạy học truyền thụ một chiều sang dạy học theo “phương pháp dạy học tích cực” Làm cho: “ Học” là quá trình kiến tạo: tìm tịi, khám phá, phát hiện, khai thác và xử lí thơng tin,…Học sinh tự hình thành hiểu biết, lực và phẩm chất “Dạy” là quá trình tở chức hoạt động nhận thức cho học sinh: cách tự học, sáng tạo, hợp tác,…dạy phương pháp và kĩ thuật lao động khoa học, dạy cách học Học để đáp ứng những nhu cầu của cuộc sống và tương lai…Giúp học sinh nhận thức được những điều đã học cần thiết, bở ích cho bản thân và cho phát triển xã hợi Đặc biệt Mơn Hóa Học trường THPT giữ mợt vai trị quan trọng việc hình thành và phát triển trí dục của học sinh Mơn hóa học là bợ mơn khoa học gắn liền với tự nhiên, đời sống của người Là mợt giáo viên trực tiếp giảng dạy bợ mơn hóa học trường THPT, với những kiến thức và kinh nghiệm có được tơi xin trình bày đề tài :”Giải thích các tượng đời sống thơng qua các bài học mơn Hóa Học nhằm nâng cao hiệu quả học tập cho học sinh THPT” 1.2 Mục đích nghiên cứu Việc học tốt bợ mơn hóa học nhà trường giúp học sinh hiểu được rõ về cuộc sống, những biến đổi vật chất cuộc sống hàng ngày khỏi bỡ ngỡ các tình gặp phải tự nhiên, cũng c̣c sống Từ lý giải được các tượng kỳ bí, suy nghĩ ấp ủ câu hỏi lại có tượng đó, thậm chí hiểu được những dụng ý khoa học hoá học cuộc sống 1.3 Đối tượng nghiên cứu Các kiến thức lý thuyết và thực tiễn 1.4 Phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu tài liệu Thực nghiệm giảng dạy Phương pháp hỏi đáp: trao đổi trực tiếp với giáo viên, học sinh về những vấn đề liên quan đến nội dung đề tài NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1 Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm Hóa học là mơn khoa học lý thuyết gắn liền với thực nghiệm Thực nghiệm củng cố những tiên đoán của lý thuyết và ngược lại lý thuyết dẫn đường cho thực nghiệm Hóa học có vai trị quan trọng c̣c sống của người, đóng góp mợt phần khơng nhỏ vào việc giải thích các tượng thực tế, giúp cho hiểu rõ về các việc xảy xung quanh chúng ta, giúp người cải tạo thiên nhiên phục vụ cho nhu cầu ngày càng nhiều của người đồng thời cũng giúp cho người nhận những tác hại mà người gây cho thiên nhiên để cũng phải gánh chịu hậu quả đó, ví như: tượng thủng tầng ozon, hiệu ứng nhà kính hay tượng nóng lên của trái đất, hạn hán nơi này, lũ lụt nơi khác…Trong giảng dạy hóa học lồng ghép được các tượng xảy thực tế và những bài tập về bảo vệ mơi trường có liên quan đến bài học khơng những làm cho bài học trở nên sinh động hơn, gây hứng thú và sức hút cho học sinh mà cịn giúp các em có ý thức việc bảo vệ môi trường 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm Thuận lợi: Trong những năm gần đây, vấn đề dạy và học môn hoá học đã và đổi mới và là mợt những mơn có chủn biến mạnh mẽ về đổi mới phương pháp dạy học Học sinh dần được tiếp cận các kiến thức liên quan đến ứng dụng khoa học kĩ thuật vào thực tế thông qua các kiến thức được cung cấp nhà trường, các phương tiện thơng tin Khó khăn: Mơn hoá học trường phở thơng là mợt mơn học khó, nhiều em học sinh có tâm lí sợ học mơn hóa học , kỹ vận dụng kiến thức vào bảo vệ mơi trường, giải thích các tượng xảy xung quanh rất hạn chế Do vậy, giáo viên khơng có những bài giảng và phương pháp hợp lý phù hợp trở thành người cảm nhận, truyền thụ tri thức một chiều, dễ làm cho học sinh thụ đợng việc tiếp thu, cảm nhận, có thể có tượng mợt số bợ phận học sinh khơng muốn học hoá học lạnh nhạt với giá trị thực tiễn của hoá học Do vậy ngoài những hiểu biết về hóa học người giáo viên dạy hóa cịn phải có phương pháp truyền đạt thu hút gây hứng thú lĩnh hợi kiến thức hóa học của học sinh Do vậy sáng kiến kinh nghiệm đề cập khía cạnh:”Giải thích các tượng đời sống thơng qua các bài học mơn Hóa Học nhằm nâng cao hiệu quả học tập cho học sinh THPT” với mục đích góp phần cho học sinh dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống và lôi học sinh học 2.3 Giải pháp Nâng cao hiệu quả dạy – học mơn hóa học THPT việc giải thích các tượng đời sống thực tiễn có liên quan đến bài học” cách nêu các tựơng thực tiễn xung quanh đời sống thường ngày đan xen các tiết học Tạo cho học sinh vào những kiến thức đã học tìm cách giải thích tượng nhà hay những lúc gặp tượng đó, học sinh suy nghĩ ấp ủ câu hỏi lại có tượng Tạo tiền đề thuận lợi học bài học Có những vấn đề hoá học có thể giúp học sinh giải thích những tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, thậm chí hiểu được những dụng ý khoa học hoá học những câu ca dao – tục ngữ mà hệ trước để lại và có thể ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày những kiến thức rất phổ thông mà khơng gây nhàm chán, xa lạ; lại có tác dụng kích thích tính chủ đợng,sáng tạo, hứng thú mơn học;làm cho hoá học khơng khơ khan, bớt tính đặc thù và phức tạp Để tổ chức thực được giáo viên có thể dùng nhiều phương tiện, nhiều cách như: lời giải thích, hình ảnh, đoạn phim, …có thể tiến hành dạy hoàn cảnh dùng máy chiếu hay không dùng máy chiếu…Điều này cần phụ thuộc vào điều kiện trường, vào hoàn cảnh cụ thể và phong cách dạy khác để huy động tối đa, đảm bảo được nội dung dạy học theo u cầu của chương trình Khi giải thích các tượng thực tiễn liên quan đến bài học cần lựa chọn cách giải thích ngắn gọn, dễ hiểu theo đối tượng học sinh để gây được hứng thú đối với học sinh Sau là một số ví dụ minh họa mà tơi đã áp dụng thông qua một số tượng thực tiễn số hàng nghìn, hàng vạn tượng, tình thực tiễn có thể áp dụng: 2.3.1.Mục tiêu giải pháp Hướng dẫn lý thuyết bản cho học sinh 2.3.2 Nội dung cách thức thực giải pháp HƯỚNG DẪN LÝ THUYẾT CƠ BẢN CHO HỌC SINH: Cung cấp kiến thức lý thuyết nhằm giải thích số tượng thông qua dạy cho học sinh: KHỐI 10: BÀI HIỆN GIẢI THÍCH TƯỢNG Tại Bài 30: Clo nước lại có clo? Khi sục vào nước mợt lượng nhỏ clo có tác máy dụng sát khuẩn clo tan một phần (gây mùi) và mùi phản ứng một phần với nước: H2O + Cl2HCl +HClO HClO có tính oxi hóa rất mạnh nên phá hoại hoạt tính mợt số enzim vi sinh vật, làm cho vi sinh vật chết Bài 31: Axit clohiđric có vai trị nào đối với thể ? Hidroclorua - Axit clohidric Axit clohiđric có vai trị rất quan trọng đối với quá trình trao đởi chất của thể Trong dịch vị dày của người có axit clohiđric với nồng đợ khoảng từ 0,0001 đến 0,001 mol/l (có đợ pH tương ứng là và 3) Ngoài việc hoà tan các muối khó tan, axit clohiđric là chất xúc tác cho các phản ứng thuỷ phân các chất gluxit (chất đường, bột) và chất protein (chất đạm) thành các chất đơn giản để thể có thể hấp thụ được Lượng axit clohiđric dịch vị dày nhỏ lớn mức bình thường đều mắc bệnh Khi dịch vị dày, axit clohiđric có nồng đợ nhỏ 0,0001 mol/l (pH > 4,5) ta mắc bệnh khó tiêu, ngược lại, nồng độ lớn 0,001 mol/l (pH < 3,5) ta mắc bệnh ợ chua Vìsao muối NaHCO3 dùng để chế thuốc đau dày (bao tử) Bài31: NaHCO3 làm giảm lượng axit HCl dày nhờ phản Hidroclorua- được dùng ứng: Axit để chế NaHCO3 + HCl NaCl + CO2 + H2O clohidric thuốc đau dày? Bài 34: Flo Vì “chảo khơng dính” chiên rán thức ăn lại khơng bị dính chảo? Thực mặt của chảo khơng dính người ta có trải mợt lớp hợp chất cao phân tử Đó là politetra floetylen (-CF2-CF2-)n được tôn vinh là “vua chất dẻo” thường gọi là “teflon” Politetra floetilen chứa nguyên tố C và F nên liên kết với rất bền Khi cho teflon vào axit vô hay axit H2SO4 đậm đặc, nước cường thủy( hỗn hợp HCl và HNO3 đặc), vào dung dịch kiềm đun sơi teflon không hề biến chất Dùng teflon tráng lên đáy chảo đun với nước sôi không hề xảy bất kì tác dụng nào Các loại dầu ăn, muối, dấm,… cũng xảy tượng Cho dù không cho dầu mỡ mà trực tiếp rán cá, trứng chảo cũng khơng xảy tượng Mợt điều ý là khơng nên đốt nóng chảo khơng bếp lửa teflon nhiệt đợ 250oC là bắt đầu phân hủy và thoát chất độc Khi rửa chảo không nên chà xát các đồ vật cứng có thể gây tởn hại cho lớp chống dính Bài 34: Flo Phần III.1 Hidroflorua và axit flohidric Bài 36: Iot Phần I.1 Làm nào có thể khắc được thủy tinh ? Tại Trong thể người có tồn mợt lượng iot tập phải ăn trung tuyến giáp trạng Theo các nhà khoa học muối iot ? ngày thể người cần được cung cấp 1.10-42.10-4g iot Hàng ngày ta phải bổ sung lượng iot cần thiết cho Trạng thái tự nhiên Bài 36: Iot Phần II.1 Tính chất Muốn khắc thủy tinh người ta nhúng thủy tinh vào sáp nóng chảy, nhấc cho ng̣i, dùng vật nhọn khắc hình ảnh cần khắc nhờ lớp sáp mất đi, nhỏ dung dịch HF vào thủy tinh bị ăn mịn những chở lớp sáp bị cào SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O thể cách ăn muối iot Iơt có muối ăn dạng KI và KIO3 Nếu lượng iot không cung cấp đủ dẫn đến tuyến giáp trạng sưng to thành bướu cổ, nặng là đần độn, vô sinh và các chứng bệnh khác Sherlock Homes đã phát cách lấy vân tay của tội phạm lưu đồ vật trường nào sau phút thí Lấy mợt trang giấy sạch, ấn mợt đầu ngón tay lên mặt giấy nhấc ra, sau đem phần giấy có dấu vân tay đặt đối diện với mặt ống nghiệm có chứa cồn iốt và dùng đèn cồn để đun nóng phần đáy ống nghiệm Khi xuất luồng khí màu tím bốc từ ống nghiệm, bạn thấy phần giấy trắng( bình thường khơng nhận dấu vết gì) lên dấu vân tay màu nâu, rõ đến nét Nếu bạn ấn đầu ngón tay lên mợt trang giấy trắng cất đi, mấy tháng sau mới đem thực nghiệm dấu vân tay rõ ràng nghiệm ? Trên đầu ngón tay có dầu béo, dầu khoáng và mồ Khi ấn ngón tay lên mặt giấy những thứ lưu lại mặt giấy, mắt thường rất khó nhận Khi đem tờ giấy có vân tay đặt đối diện với mặt miệng ống nghiệm chứa cồn iơt bị đun nóng iơt “thăng hoa” bốc lên thành khí màu tím ( ý là khí iơt rất đợc), mà dầu béo, dầu khoáng và mồ là các dung mơi hữu mà khí iôt dễ tan vào chúng, tạo thành màu nâu các vân tay lưu lại Thế là vân tay Bài 36: Iot Phần II.2 Ứng dụng Bài 41: Oxi Phần III.2 Tác dụng với phi kim Vì tay Do cồn iot là hỗn hợp tan của iot và ancol etylic một người (C2H5OH), iot tạo thành với tinh bợt mợt chất có dính cồn màu xanh iot cầm bánh mì có chấm xanh bánh ? Vì than Do than đá tác dụng với O2 khơng khí tạo đá chất khí CO2, phản ứng tỏa nhiệt thành đống C+O2 → CO2 H 7, nhiệt độ cao) Như vậy trời nắng ( nhiệt độ cao), NH3 sinh các phản ứng phân hủy urê chứa nước khơng hịa tan vào nước mà bị tách bay vào không khí làm cho khơng khí xung quanh sơng, hồ có mùi khai khó chịu Vì trợn phân đạm mợt lá (NH4)2SO4, Bài 16 : hai lá NH4NO3 ho PHÂN nước BĨN HĨA ặc HỌC tiểu với vơi Ca(OH)2 Phần mất I.Phân đạm bị đạm? Vì NH3 bị mất mát phản ứng: (NH4)2SO4 + Ca(OH)2 → 2NH3 ↑ + CaSO4 ↓ + 2H2O (1) 2NH4NO3 + Ca(OH)2 →2NH3 ↑+ Ca(NO3)2 + H2O (3) Nước tiểu có chứa hàm lượng ure CO(NH2)2, vi sinh vật hoạt động chuyển ure thành (NH4)2CO3: CO(NH2)2 + 2H2O → (NH4)2CO3 (5) (NH4)2CO3 dễ bị phân hủy trời nắng theo phản ứng: (NH4)2CO3 → NH3 ↑ + CO2 ↑ + H2O Bài 16 : PHÂN BÓN HÓA HỌC Phần III Phân Kali Bài 20 : CACBON Phần I Tính chất vật lí Vì Trong tro bếp có chứa muối K2CO3 cung cấp nguyên người ta tố kali cho thường dùng tro bếp để bón cây? Vì Do than củi xốp có tính hấp phụ nên hấp phụ mùi cơm bị khê khét của cơm làm cho cơm đở mùi khê người ta thường cho vào nồi cơm một mẩu than 12 củi Bài 21 : Hợp chất của Cacbon Phần II Cacbon đioxit Tính chất vật lí “Nước đá khơ” là và có cơng dụng nào ? Nước đá khơ (hay cịn gọi là tuyết cacbonic) được điều chế từ khí CO2 CO2 hóa lỏng Đây là các tác nhân lạnh thể rắn cung cấp lạnh cách biến đổi trạng thái: đá khô thăng hoa thành hơi, không qua trạng thái lỏng CO2 lỏng, đặc biệt là nước đá khô( không đợc hại), được ứng dụng thích hợp để bảo quản những sản phẩm kỵ ẩm và dùng làm lạnh đông thực phẩm Dùng đá khô để làm lạnh và bảo quản gián tiếp các sản phẩm có bao gói có thể dùng làm lạnh và bảo quản trực tiếp Chính chất tác nhân làm lạnh này (CO2) đã làm ức chế sống của vi sinh vật, giữ được vị ngọt-màu sắc hoa quả Đồng thời hạn chế được tổn hao khối lượng tự nhiên của sản phẩm bay từ bề mặt sản phẩm và các quá trình lên men, phân hủy.Bảo quản thực phẩm cồn khơ là cách rất tốt “Hiệu ứng Khí cacbonic CO2 khí qủn hấp thụ mợt Bài 21 : nhà kính” phần những tia hồng ngoại ( tức là những xạ là ? nhiệt) của Mặt Trời và để cho những tia có bước Hợp chất sóng từ 50000 đến 100000 Å qua dễ dàng đến mặt đất Nhưng những xạ nhiệt phát ngược lại từ của Cacbon mặt đất có bước sóng 140000 Å bị khí CO2 hấp Phần II thụ mạnh và phát trở lại Trái Đất làm cho Trái Đất ấm lên Theo tính toán của các nhà khoa học Cacbon hàm lượng CO2 khí quyển tăng lên gấp đôi so đioxit với nhiệt đợ mặt đất tăng lên 4oC Tính Về mặt hấp thụ xạ, lớp CO2 khí quyển chất vật lí tương đương với lớp thủy tinh của các nhà kính dùng để trồng cây, trồng hoa xứ lạnh Bài 21 : Hợp chất Vì ta Do các kim loại có tính khử mạnh nên khơng thể cháy được khí quyển CO2 Thí dụ :2Mg + dập tắt đám CO2 → 2MgO + C của Cacbon cháy của Cacbon sinh lại tiếp tục cháy: Phần II các kim loại mạnh: C+O2→ CO2 Cacbon K, Na, Mg, đioxit … khí 13 CO2 Tính chất hóa học Để dập tắt các đám cháy thông thường người ta thường dùng khí CO2 Tuy nhiên mợt số đám cháy có các kim loại mạnh CO2 khơng những khơng dập tắt mà làm cho lửa cháy thêm gây thiệt hại nghiêm trọng Bài 21 : Vì Loại bợt màu trắng có tên gọi là “Magiê trước cacbonat”(MgCO3) mà người ta hay gọi là “ bột Hợp chất thi đấu các magiê” MgCO3 là loại bột rắn mịn, nhẹ có tác dụng thể hút ẩm rất tốt Khi tiến hành thi đấu, bàn tay của các của Cacbon VĐV thao cần vận đợng viên thường có nhiều mồ Điều đối bợt với các vận đợng viên thi đấu thể thao bất Phần III xoa trắng vào lợi MgCO3 có tác dụng hấp thụ mồ đồng thời Axit bàn tăng cường độ ma sát giữa bàn tay và các dụng cụ cacbonic và lòng tay? thể thao giúp vận đợng viên có thể nắm dụng Muối cụ và thực các động tác chuẩn xác cacbonat Bài 43 : ANKIN Phần III Điều chế Bài 42 : Khái niệm về TECPEN Phần II.1 Nguồn Tecpen thiên nhiên Bài 51 : DẪN Vì ném Đất đèn có thành phần là canxi cacbua CaC2, đất đèn tác dụng với nước sinh khí axetilen và canxi xuống ao hiđroxit làm cá CaC2 + 2H2OC2H2 + Ca(OH)2 chết? Axetilen có thể tác dụng với H2O tạo anđehit axetic Các chất này làm tổn thương đến hoạt động hô hấp của cá vậy có thể làm cá chết Vì Hoa phù dung đổi màu lần ngày Buổi một sáng màu trắng, buổi trưa màu phớt hồng, buổi chiều ngày hoa màu hồng đậm phù dung Loài hoa, trước sau biến đổi thay giữa các có thể đởi màu trắng, hồng, vàng, da cam, đỏ Đó là thay đởi màu tới của chất caroten có thực vật lần ? Caroten là mợt loại sắc tố thường thấy mọi đóa hoa Trong sữa đợng vật, chất béo cũng có sắc tố này nhiều cả là của cà rốt ( chất màu vàng da cam) Caroten là một hiđrocacbon có cơng thức phân tử C40H56 Giải thích Khi cầu thủ bị thương, chỗ bị thương rất đau tượng: đớn Người cán bộ y tế dùng phương pháp làm lạnh cục bộ cách phun chất làm lạnh tức thời 14 “Khi các chỗ bị thương Chất làm lạnh là etyl clorua cầu thủ đá banh bị đau nằm lăn lợn đất XUẤT nhân viên y tế cần HALOGEN dùng bình Phần IV thuốc phun vào chỗ bị Ứng dụng thương, sau cầu thủ bị thương đứng lên tiếp tục thi đấu” C2H5Cl C2H5Cl là hợp chất hữu có tos là 12,3oC Ở nhiệt Vì dụng cụ phân tích rượu có thể phát các lái xe đã uống rượu? Thành phần của các loại nước uống có cồn là ancol etylic Đặc tính của ancol etylic là dễ bị oxi hóa Có rất nhiều chất oxi hóa có thể tác dụng với rượu người chọn mợt chất oxi hóa là crom(VI)oxit CrO3 Đây là mợt chất oxi hóa rất mạnh, là chất dạng kết tinh thành tinh thể màu vàng da cam Bột oxit CrO3 gặp rượu etylic bị khử thành oxit Cr2O3 là mợt hợp chất có màu xanh đen Bài 54 : ANCOL Phần I Phản ứng oxi hóa đợ thường tăng áp suất biến thành chất lỏng Khi phun C2H5Cl lên chỗ bị thương, các giọt etyl clorua tiếp xúc với da, nhiệt độ thể làm etyl clorua sôi lên và bốc rất nhanh Quá trình này thu nhiệt mạnh làm cho da bị lạnh đơng cục bợ và tê cứng Vì vậy thần kinh cảm giác không truyền được đau lên đại não Nhờ cầu thủ khơng có cảm giác đau Do đông cục bộ nên vết thương không bị chảy máu.Chú ý là cloetan tạm thời không làm cho cầu thủ cảm giác đau mà khơng có tác dụng chữa trị vết thương Vì cồn Cồn là dung dịch ancol etylic (C2H5OH) có khả có khả thẩm thấu cao, có thể xuyên qua màng tế bào Bài 54 : sát sâu vào bên gây đông tụ protein làm cho tế bào chết Thực tế là cồn 75o có khả sát trùng là ANCOL khuẩn ? cao nhất Nếu cồn lớn 75o nồng độ cồn quá Phần II cao làm cho protein bề mặt vi khuẩn đông cứng Ứng dụng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn khơng cho cồn thắm vào bên nên vi khuẩn không chết Nếu nồng đợ nhỏ 75o hiệu quả sát trùng Vì Có mợt số hợp chất hoá học gọi là chất thị màu, Bài 61 : nước rau chúng làm cho dung dịch thay đổi màu độ axit muống thay đổi AXIT xanh cacboxylic Trong rau muống (và vài loại rau khác) có chất vắt chanh vào thị màu này Trong chanh có chứa 7% axit xitric 15 Phần I.Tính chất học hoá sang đỏ? chuyển Vắt chanh vào nước rau làm thay đởi đợ axit, màu làm thay đổi màu nước rau Khi chưa vắt chanh, nước rau muống có màu xanh lét là chứa chất kiềm canxi Bài 61 : Vì bơi Do nọc của ong, kiến, nhện (và một số cây) AXIT vôi vào chỗ có axit hữu tên là axit fomic Vơi là chất bazơ, cacboxylic ong, kiến nên trung hoà axit làm ta đỡ đau Phần I.Tính đốt đỡ 2HCOOH + Ca(OH)2 (HCOO)2Ca + 2H2 đau? chất hoá học Bài 61 : Vì dùng dao AXIT cacboxylic (bằng thép) Phần I.Tính cắt lê, táo bề mặt chất hoá chỗ cắt học bị đen Trong lê, táo và nhiều loại trái có chứa tanin Tanin cịn gọi là axit tanic, tác dụng với sắt tạo thành sắt (III) tanat có màu đen Tanin có vị chát, quả hồng có vị chát rất nhiều tanin KHỐI 12: BÀI Bài : Lipit HIỆN TƯỢNG Dân gian có câu: “ Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, GIẢI THÍCH Mỡ là este của glixerol với các axit béo (RCOO)3C3H5 Dưa chua cung cấp H+ làm xúc tác cho việc thủy phân este có lợi cho tiêu hóa mỡ ( phần tính chất hóa học của lipit) Phần II.2 tràng pháo, Tính chất bánh chưng hóa học xanh” a.Phản ứng Vì thủy phân thịt mỡ và dưa hành thường được ăn nhau? 16 Bài : Tại TINH BỘT ăn cơm nhai kỹ Phần IV thấy vị ngọt ? Sự chủn hóa tinh bợt thể Bài 11 : AMIN Cơm chứa một lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt của người có các enzim Khi nhai kỹ cơm nước bọt xảy thủy phân một phần tinh bột thành mantozơ và glucozơ nên có vị ngọt: Vì Cá cá có trimetylamin (CH3)3N và rượu lại đimetylamin (CH3)2NH và metyl amin CH3NH2 là làm mất những chất có mùi khó ngửi mùi Khi chiên cá ta cho thêm mợt rượu có thể phá của cá? hủy được mùi cá Vì trimetylamin thường “lẫn trốn” cá nên người ta khó trục Nhưng rượu có cồn, cồn có thể hịa tan trimetylamin nên có thể lơi được trimetylamin khỏi chổ ẩn Khi chiên cá nhiệt độ cao cả trimetylamin và cồn đều bay hết, nên một lúc sau mùi cá bay hết Bài 13 : Vì vắt chanh vào PEPTIT cốc sữa đặc VÀ có đường PROTEIN thấy có B.PROTEI kết tủa? N Trong sữa có thành phần protein gọi là cazein Khi vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua tức làm giảm độ PH của dung dịch sữa Tới PH với điểm đẳng điện của cazein chất này kết tủa Khi làm phomat người ta cũng tách cazein cho lên men tiếp Bài 23 : Sự ăn mòn kim loại Phần : Ăn Thân tàu biển được chế tạo gang thép Gang thép là hợp kim của sắt, cacbon và một số nguyên tố khác Đi lại biển, thân tàu tiếp xúc thường xuyên với nước biển là dung dịch chất điện li nên sắt bị ăn mòn, gây hư hỏng mịn điện hóa học Vì các sở đóng tàu thường gắn mợt miếng kim loại Kẽm Zn phía sau tàu ? Để bảo vệ thân tàu thường áp dụng biện pháp sơn nhằm không cho gang thép của thân tàu tiếp xúc trực tiếp với nước biển Nhưng phía tàu, tác đợng của chân vịt, nước bị khuấy động mãnh liệt nên biện pháp sơn là chưa đủ Do mà phải gắn tấm kẽm vào tàu 17 Khi xảy quá trình ăn mịn điện hóa Kẽm là kim loại hoạt đợng sắt nên bị ăn mịn, cịn sắt khơng bị mất mát gì.Sau mợt thời gian miếng kẽm bị ăn mịn được thay theo định kì Giải thích tàu ngầm Bài 29 : người ta Một số hợp dùng chất quan natripeoxit trọng của để cung kim loại cấp oxi và kiềm hấp thụ CO2 thủy thủ đoàn hô hấp thải ra? Na2O(r) +H2O(l) →2NaOH(l) + H2O2(l) (1) 2H2O2 → 2H2O(l) + O2(k) (2) Câu tục Bài 31 : ngữ: “ Một số hợp Nước chảy chất quan đá mịn” trọng của mang ý kim loại nghĩa hóa kiềm thở học gì? Phần Thành phần chủ yếu của đá là CaCO3 Trong khơng khí có khí CO2 nên nước hịa tan mợt phần tạo thành axit H2CO3 Do xảy phản ứng hóa học : CaCO3 + CO2 + H2O Ca(HCO3)2 Canxi cacbonat Bài 31 : Một số hợp chất quan trọng của kim loại kiềm thổ Phần II Tại nấu nước giếng một số vùng lâu ngày thấy xuất lớp cặn Nước cứng đáy ấm? Cách tẩy Trong tàu ngầm người ta dùng natripeoxit để cung cấp O2 (theo 2) và hấp thụ khí CO2 thủy thủ đoàn hô hấp thải dung dịch NaOH tạo từ (1) Khi nước chảy theo Ca(HCO3)2, theo ngun lí dịch chủn cân cân (*) chuyển dịch theo phía phải Kết quả là sau một thời gian nước đã làm cho đá bị bào mòn dần.Hiện tượng này thường thấy những phiến đá có dịng nước chảy qua Do tượng xảy chậm nên phải thật ý mới nhận điều này Trong tự nhiên, nước một số vùng là nước cứng tạm thời là nước có chứa Ca(HCO3)2 và Mg(HCO3)2 Khi nấu nước lâu ngày xảy phương trình hóa học: Ca(HCO3)2 → CaCO3↓ + CO2↑ + H2O Mg(HCO3)2 → MgCO3↓ + CO2↑ + H2O Do CaCO3 và MgCO3 là chất kết tủa nên lâu ngày 18 lớp cặn đóng cặn này Để tẩy lớp này dùng dung dịch CH3COOH nào? Bài 34 : 5% cho vào ấm đun sôi để nguội khoảng một đêm rửa Giải thích ý Phèn chua là muối sunfat kép của nhơm và kali nghĩa câu: dạng tinh thể ngậm nước 24 phân tử nước nên có “ Anh đừng cơng thức hóa học là K2SO4.Al2(SO4)3.24H2O Mợt số hợp bắc bậc Phèn chua khơng đợc, có vị chát chua, tan chất quan làm cao nước lạnh tan rất nhiều nước nóng Khi trọng của Phèn chua cho phèn chua vào nước phân li ion Al3+ Chính Nhơm ion Al3+ này bị thủy phân theo phương trình: em đánh Phần III nước nào Al3+ + 3H2O → Al(OH)3↓ + 3H+ Nhôm cũng Kết quả tạo Al(OH)3 là chất kết tủa dạng keo nên sunfat trong” kh́y phèn chua vào nước, kết dính các hạt đất nhỏ lơ lửng nước đục thành hạt đất to hơn, nặng và chìm xuống làm nước 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm Kết nghiên cứu: Nhờ vận dụng:”Giải thích các tượng đời sống thơng qua các bài học mơn Hóa Học nhằm nâng cao hiệu quả học tập cho học sinh THPT” kết hợp với nhiều phương pháp khác đã đạt được những kết quả nhất định Học sinh trở nên thích học hóa hơn, thích những dạy của nhiều hơn, về nhà các em chăm học bài hơn, thậm chí có những học sinh về nhà đã biết tự quan sát, tái tạo lại các tượng thực tế và vận dụng kiến thức hóa học để giải thích Kết đối chứng Để biết được hiệu quả của quá trình tơi tiến hành thực với đối tượng học sinh thuộc lớp học khác mức độ học tập tương đương ( Học sinh lớp 12Avà 12B của trường THPT Lê Viết Tạo) giữa một lớp 12A được lồng ghép giải thích các tượng tự nhiên thơng qua bài học với lớp 12B giảng dạy thông thường Tôi thu được những kết quả sau: 19 LỚP MỨC ĐỘ Kết Quả Giỏi 12A Thường áp dụng 12B Ít áp dụng Khá Trung bình Yếu Kém xuyên 12,1 % 2,1% 65,7% 22,2% 57% 40,9% 0 0 Từ bảng ta có thể rút kết luận học sinh thử nghiệm tỉ lệ học sinh giỏi, khá cao so với học sinh đối chứng Ta thấy với cách dạy tỉ lệ học tập tốt của học sinh có chiều hướng tăng lên Nói chung chất lượng và tinh thần học tập của các em lớp thử nghiệm đã có chủn biến tích cực III KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Muốn thành công công tác giảng dạy trước hết đòi hỏi người giáo viên phải có tâm huyết với cơng việc, phải đam mê tìm tịi học hỏi, phải nắm vững các kiến thức bản, phổ thông, các kiến thức đại học, tổng hợp các kinh nghiệm áp dụng vào bài giảng Phải thường xun trau dồi, học tập nâng cao trình đợ chun mơn của bản thân, phải biết phát huy tính tích cực chủ đợng chiếm lĩnh tri thức của học sinh Trong quá trình giảng dạy phải coi trọng việc hướng dẫn học sinh đường tìm kiến thức mới, khơi dậy óc tị mị, tư sáng tạo của học sinh, tạo hứng thú học tập, dẫn dắt học sinh từ chỗ chưa biết đến biết, từ dễ đến khó Đối với học sinh cần phải thường xun rèn luyện, tìm tịi, học hỏi nhằm củng cố và nâng cao vốn kiến thức cho bản thân Đây là đề tài nhằm đổi mới phương pháp dạy học, nhằm nâng cao kỹ quan sát, liên hệ thực tế cho học sinh, rèn luyện cho học sinh khả chủ đợng, sáng tạo quá trình học tập sáng tạo và làm chủ cuộc sống 3.2 Kiến nghị Sáng kiến kinh nghiệm này là một phần nhỏ của bản thân thu được quá trình giảng dạy mợt phạm vi nhỏ hẹp Vì vậy việc phát những ưu nhược điểm chưa được đầy đủ và sâu sắc Mong báo cáo kinh nghiệm này các đồng nghiệp cho thêm những ý kiến phản hồi những ưu nhược điểm của SKKN này Cuối mong SKKN này được các đồng nghiệp nghiên cứu và áp dụng một cách hiệu quả thực tiễn để rút những điều bở ích 20 Bài viết chắn khơng thể tránh khỏi thiếu thiếu sót rất mong được đóng góp ý kiến, phê bình, phản hồi của các đồng nghiệp XÁC NHẬN CỦA HIỆU TRƯỞNG Thanh Hóa, ngày 08 tháng 05 năm 2018 Tơi xin cam đoan là SKKN của viết, khơng chép nội dung của người khác Vũ Thị Hương 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO - SGK Hóa Học 10 (Nhà xuất bản Giáo Dục) - SGK Hóa Học 11(Nhà xuất bản Giáo Dục) - SGK Hóa Học 12(Nhà xuất bản Giáo Dục) 22 ... dung cách thức thực giải pháp HƯỚNG DẪN LÝ THUYẾT CƠ BẢN CHO HỌC SINH: Cung cấp kiến thức lý thuyết nhằm giải thích số tượng thơng qua dạy cho học sinh: KHỐI 10: BÀI HIỆN GIẢI THÍCH TƯỢNG Tại Bài... sinh THPT? ?? với mục đích góp phần cho học sinh dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống và lôi học sinh học 2.3 Giải pháp Nâng cao hiệu qua? ? dạy – học môn hóa học THPT việc giải thích. .. thức hóa học của học sinh Do vậy sáng kiến kinh nghiệm đề cập khía cạnh:”Giải thích các tượng đời sống thông qua các bài học mơn Hóa Học nhằm nâng cao hiệu qua? ? học tập cho học sinh