Nghiên cứu một số đặc điểm bệnh lý của bệnh viêm vú ở bò sữa trên đàn bò thuộc các vùng phụ cận hà nội

Luận văn, thạc sỹ, tiến sĩ, cao học, kinh tế, nông nghiệp

bộ giáo dục và đào tạo Trường Đại học Nông nghiệp I -

Phan nguyễn sơn

nghiên cứu một số đặc điểm bệnh lí

của bệnh viêm vú ở bò sữa trên đàn bò thuộc các vùng phụ cận hà nội

Xin cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của toàn thể cán bộ công nhân viên trong Công ty Giống gia súc Hà Nội, cùng toàn thể các hộ chăn nuôi bò sữa ở vùng phụ cận Hà Nội đã tạo điều kiện về địa điểm, thời gian, vật chất, kỹ thuật và cả công sức, trí tuệ giúp tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ quý báu về chuyên môn của tập thể các thầy, cô giáo trong Bộ môn Nội chẩn - Dược - Độc chất và bộ môn Vi sinh vật - Truyền nhiễm - Bệnh lí, Khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Nông nghiệp I Hà Nội

Xin được bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới nhà trường, Khoa sau

đại học, các thầy cô giáo, bạn bè và đồng nghiệp cùng người thân đã

động viên, tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và thực hiện đề tài.

Hà Nội, ngày 14 tháng 9 năm 2006

Tác giả Tác giả

Phan Nguyễn Sơn Phan Nguyễn Sơn

Mục lục

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục hình, ảnh iv

Danh mục bảng biểu v

1 mở đầu 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 7

1.2 ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 8

2 Tổng quan tài liệu và cơ sở khoa học của đề tài 9

2.1 Đặc điểm cấu tạo tuyến vú 9

2.2 Chức năng sinh lí tiết sữa 11

2.2.1 Sự sinh trưởng và phát triển của tuyến vú 11

2.2.2 Điều tiết sinh sữa 13

2.2.3 Đặc tính của sữa và quá trình sinh tổng hợp các thành phần trong sữa 13

2.2.4 Sự thải sữa và điều tiết thải sữa 16

2.3 Bệnh viêm vú bò sữa (Bovine Mastitis) 17

2.4 Phòng bệnh và điều trị 34

2.4.1 Phòng bệnh 34

2.4.2 Điều trị 36

3 Địa điểm, đối tượng, nguyên liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu 38

3.1 Địa điểm nghiên cứu 38

3.2 Đối tượng nghiên cứu 38

3.3 Nguyên liệu nghiên cứu 38

3.4 Nội dung nghiên cứu 38

3.5 Phương pháp nghiên cứu 39

3.6 Xử lí số liệu 46

4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận 47

4.1 Một số chỉ tiêu lâm sàng ở bò sữa bị viêm vú cấp 47

4.2 Biểu hiện lâm sàng ở bầu vú viêm của bò sữa bị viêm vú cấp tính 49

4.3 Một số chỉ tiêu sinh lí máu 51

4.4 Chỉ tiêu sinh hoá máu ở bò sữa bị viêm vú 56

4.5 Kết quả kiểm tra chất lượng sữa ở sữa bò bị viêm vú cấp 59

4.5.1 Thành phần hoá học của sữa 60

4.5.2 Kiểm tra tính chất hoá học của sữa 62

4.5.3 Thành phần sinh học 64

4.6 ảnh hưởng của bệnh viêm vú đến sản lượng sữa 72

5 kết luận 74

tài liệu tham khảo 77

Danh mục bảng biểu

Bảng 3.1 Nồng độ dung dịch NaCl (%) 41 Bảng 3.2 Đánh giá kết quả đếm tế bào trong sữa 43 Bảng 3.3 Đánh giá kết quả CMT (California Mastitis Test) 44 Bảng 4.1 Thân nhiệt, tần số hô hấp, tần số tim mạch ở bò sữa bị viêm vú cấp 47 Bảng 4.2 Một số biểu hiện lâm sàng ở bầu vú của bò sữa bị viêm vú cấp 49 Bảng 4.3 Số lượng hồng cầu, hàm lượng huyết sắc tố, tỉ khối huyết cầu,

sức kháng hồng cầu ở bò sữa bị viêm vú cấp 52 Bảng 4.4 Số lượng bạch cầu và công thức bạch cầu ở bò bị viêm vú cấp 54 Bảng 4.5 Các tiểu phần protein trong huyết thanh của bò bị viêm vú cấp 56 Bảng 4.6 Độ dự trữ kiềm, hàm lượng đường huyết trong máu bò sữa

bị viêm vú cấp 58 Bảng 4.7 Thành phần hoá học trong sữa của bò sữa bị viêm vú cấp 61 Bảng 4.8 Kết quả kiểm tra độ axit chung của sữa bò bị viêm vú cấp 63 Bảng 4.9 Kết quả kiểm tra tế bào trong sữa ở bò sữa bị viêm vú cấp bằng

phương pháp dùng thuốc thử CMT (California Mastitis Test) 65 Bảng 4.10 Kết quả đếm tế bào trong sữa ở bò sữa bị viêm vú cấp

theo phương pháp Hopkirk 67 Bảng 4.11 Kết quả phân lập vi khuẩn ở sữa bò bị viêm vú cấp 69 Bảng 4.12 ảnh hưởng bệnh viêm vú đến sản lượng sữa ở bò bị viêm vú cấp 72

Danh mục hình, ảnh

Hình 2.1 Cấu tạo sinh lí tuyến vú 10

Hình 2.2 Các yếu tố dẫn đến viêm vú bò sữa 18

Hình 2.3 Mối quan hệ của 3 yếu tố gây bệnh chính 24

ảnh 3.1 Máy Lactostar 39

ảnh 3.2 Máy Glucometre 39

ảnh 4.1 Bầu vú bị viêm 44

ảnh 4.2 Núm vú bị viêm 45

ảnh 4.3 Phản ứng CMT ở các mức độ khác nhau 60

ảnh 4.4 Khuẩn lạc Staphylococcus trong sữa bò bị viêm 65

ảnh 4.5 Khuẩn lạc E.coli trong sữa bò bị viêm vú 65

1 mở đầu

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

ở nước ta, trong những năm gần đây nghề chăn nuôi bò sữa mới được phát triển, nó nhằm cung cấp một lượng lớn sữa cho nhu cầu của cuộc sống

Sữa là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hoá và phù hợp với đông đảo người tiêu dùng Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, sữa

được chế biến thành nhiều sản phẩm tiện dụng, điều này khiến cho nhu cầu về sữa ngày càng tăng cao Với các nước phát triển thì sữa là một nhu cầu không thể thiếu được trong sinh hoạt hàng ngày, mức tiêu thụ đk trở thành một trong những chỉ tiêu đánh giá chất lượng cuộc sống của một số quốc gia (James N., A.F Cullor 1995) [36]

Nước ta, hiện nay số lượng bò sữa ngày càng tăng Năm 1996, cả nước

có 38.000 bò sữa cho trên 30.564 tấn sữa tươi/năm (Theo số liệu thống kê Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (1996-2000, 2002) [1]) Đến năm 2005, tổng đàn bò sữa là 100.000 con, cho 165.000 tấn sữa tươi/năm, đáp ứng trên 20% lượng sữa trong nước và phấn đấu đến năm 2010 đáp ứng trên 40% nhu cầu sữa tiêu dùng trong cả nước

Một trong những vùng chăn nuôi bò sữa phát triển mạnh ở miền Bắc nước ta là Hà Nội và các vùng phụ cận: Hà Tây, Hưng Yên, Vĩnh Phúc, khu vực này tập trung đông dân cư Chăn nuôi bò sữa còn tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người chăn nuôi, góp phần chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp, cải tiến cơ cấu kinh tế nông thôn theo hướng công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn

Để đảm bảo sữa có chất lượng tốt, trước tiên ngành chăn nuôi bò sữa

phải nâng cao chất lượng đàn giống, thức ăn và cách quản lí Một trong những vấn đề thực tế hiện nay là các trạng trại và các nông hộ chăn nuôi bò sữa là phải đối mặt với những bệnh thường gặp và gây ra nhiều thiệt hại về kinh tế như bệnh viêm vú bò sữa Khi vú bị viêm sẽ gây ảnh hưởng lớn đến số lượng

và chất lượng sữa

Theo Smith K.L., J.S Hogan (1993) [47] thì hiện tượng sữa hỏng phải loại bỏ tương đối phổ biến ở nhiều trang trại và nông hộ chăn nuôi bò sữa, đk gây thiệt hại lớn về kinh tế, sữa bị hỏng do nhiều nguyên nhân nhưng nguyên nhân quan trọng nhất là do bò bị viêm vú

Đk có nhiều tư liệu nói về bệnh viêm vú của bò sữa, nhưng những tư liệu này chủ yếu đề cập đến nguyên nhân gây viêm vú và biện pháp điều trị bệnh, việc nghiên cứu các chỉ tiêu lâm sàng, huyết học và chất lượng sữa của

bò bị viêm vú còn ít

Xuất phát từ những nhu cầu thực tế, với mục tiêu đưa ra những kết luận mang tính khoa học về đặc điểm bệnh lí của bệnh viêm vú bò sữa, chúng tôi chọn đề tài nghiên cứu: “Một số đặc điểm bệnh lí của bệnh viêm vú ở bò sữa trên đàn bò thuộc các vùng phụ cận Hà Nội”, làm đề tài luận văn thạc sĩ khoa học Nông nghiệp

1.2 ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

- Xác định sự biến đổi một số chỉ tiêu lâm sàng ở bò sữa bị viêm vú và các triệu chứng cục bộ ở bầu vú

- Xác định sự biến đổi một số chỉ tiêu huyết học ở bò sữa bị viêm vú

- Xác định một số chỉ tiêu chất lượng sữa ở sữa bò bị viêm vú

Các tư liệu này là cơ sở để xây dựng và ứng dụng các biện pháp phòng trị bệnh viêm vú ở bò sữa cho các trang trại và các hộ chăn nuôi bò sữa ở miền Bắc nước ta

2 Tổng quan tài liệu

và cở sở khoa học của đề tài

2.1 Đặc điểm cấu tạo tuyến vú

Đối với bò sữa cần quan tâm đặc biệt đến tuyến vú, vì nó có quan hệ mật thiết đến khả năng tiết sữa và chống đỡ bệnh tật Tuyến vú là tuyến lớn nhất trong cơ thể con cái, chiếm 2-3% trọng lượng cơ thể

ở bò tuyến vú được chia thành bốn thuỳ và có hình cong, gốc của mỗi bầu vú thường hơi cong lên, thành nghiêng xuống phía trên và dưới để thích ứng với các dây chằng Tổ chức ngăn cách giữa các thuỳ vú, cũng như với xoang chậu được liên kết bằng tổ chức đặc biệt Gồm bốn lá tổ chức, hai trong

số này rất phát triển và phần giữa là tổ chức cấu tạo như thể hải miên, đó chính là tuyến sữa Những lá bên cạnh bao gồm ít tổ chức thể xốp, được nối liền từ dây chằng phía dưới xoang chậu đi đến thành phía dưới xoang bụng, sau đó đi ra phần bên của bẹn, chúng trải dài xuống phía dưới trên bầu vú và chia thành các lớp sau bề mặt Các lớp bề mặt nối với da, lớp bên trong dày hơn và nối với tuyến vú, chúng có liên hệ với hạch lâm ba lớn phía trên tuyến

vú và liên quan tới hàm lượng chất béo của tuyến vú Bốn thuỳ được ngăn cách độc lập với nhau Do vậy, bò có thể bị viêm một ngăn trong khi các ngăn khác vẫn tiết sữa bình thường

Tuyến vú được cấu tạo phức tạp như hình chùm nho và có nguồn gốc từ

da ở bò có hai đôi vú ở vùng bẹn Tuyến vú gồm có hai phần: hệ thống bao tuyến và hệ thống ống dẫn

- Hệ thống bao tuyến: bao tuyến do những tế bào biểu mô phân tiết tạo thành và là nơi sản sinh ra sữa Bao quanh bên ngoài bao tuyến là các tế bào biểu mô, nhờ có sự co bóp nhịp nhàng của các tế bào biểu mô này mà sữa trong các xoang bao tuyến được thải ra đều đặn

- Hệ thống ống dẫn:

Hệ thống ống dẫn nhỏ ở xoang bao tuyến tập trung lại thành các ống dẫn trung bình rồi đến các ống dẫn lớn, cuối cùng tập trung lại đổ vào bể sữa ở

đáy tuyến sữa Bể sữa là một xoang rỗng, có thể tích tương đối lớn nằm ở đáy

vú và thông ra ngoài ống dẫn ở đầu núm vú ống dẫn sữa và bể sữa có những sợi cơ trơn bao quanh, những sợi cơ này co bóp giúp cho quá trình thải sữa

Hình 2.1 Cấu tạo sinh lí tuyến vú

ở bò, mỗi núm vú có một ống dẫn thông từ bể sữa ra ngoài Đầu mỗi núm vú có các sợi trơn bao bọc xếp thành vòng tròn tạo ra cho núm vú có một cơ vòng rõ rệt, đóng vai trò thắt chặt bầu vú khi không có quá trình thải sữa Thành của núm vú được cấu tạo bởi năm lớp từ ngoài vào trong như sau: da, lớp sợi ngoài, lớp sợi giữa, lớp sợi trong và màng nhầy

Tuyến vú được bao bọc xung quanh bởi các mô liên kết và mô mỡ Các mô này đi sâu vào bên trong tạo ra các vách ngăn chia tuyến vú thành nhiều thuỳ nhỏ ở những thuỳ nhỏ này có nhiều sợi liên kết đàn hồi, do vậy khi sữa

được tích lại trong tuyến vú làm cho bầu vú căng ra

Thần kinh của tuyến vú có nguồn gốc từ tuỷ sống và thần kinh giao cảm Thần kinh tuỷ sống có hai nhánh: nhánh lưng (sợi truyền vào) chi phối

da và đầu vú và nhánh bụng (sợi truyền ra) chi phối các bao tuyến Thần kinh giao cảm đốt sống hông 2 và 4, thần kinh hai bên cột sống truyền đến và đi vào tuyến vú cùng với thần kinh tuỷ sống Ngoài ra, tuyến vú còn có thần kinh cảm giác, vận động, vận mạch và phân tiết

Động mạch đến bầu vú bắt đầu từ động mạch hông khum Tĩnh mạch hình thành nên một mạng tròn ở gốc của bầu vú Hệ tĩnh mạch của tuyến vú phát triển rất mạnh so với hệ động mạch gồm 3 đôi, nằm dưới da và nổi rất rõ trên bề mặt da bụng, thành bụng và bầu vú Tĩnh mạch của bầu vú phát triển là một trong các chỉ tiêu đánh giá sản lượng của con cái

Tuyến vú có các loại thụ quan trong và thụ quan ngoài: da và đầu vú là loại thụ quan ngoài, còn hệ thống mạch quản, bạch huyết, bao tuyến và các sợi cơ là loại thụ quan trong Tất cả các loại thụ quan trong và ngoài đều có tác dụng điều hoà phản xạ tiết sữa

2.2 Chức năng sinh lí tiết sữa

2.2.1 Sự sinh trưởng và phát triển của tuyến vú

ở động vật non thì bầu vú của con đực và con cái như nhau Khi con cái trưởng thành do tác dụng của Oestrogen làm cho các ống dẫn phân nhánh, tuyến vú to lên, lúc đó chưa có xoang bao tuyến, mỡ và tổ chức liên kết

Quá trình sinh trưởng và phát triển của tuyến vú chịu sự chi phối của

một số tuyến nội tiết và chịu sự điều hoà của thần kinh trung ương Hoocmon Oestrogen của buồng trứng, Progesteron của thể vàng, hoocmon của tuyến yên như Prolactin, Somatotropin, ACTH, đều có tác dụng thúc đẩy, điều hoà tuyến vú hoạt động và phát triển Hoocmon chính điều khiển quá trình tiết sữa là Prolactin và hormon này bị ức chế bởi Oestrogen trong thời kì gia súc mang thai

Giai đoạn mang thai do tác dụng của Progesteron thì tận cùng các ống dẫn phát triển hình thành các bao tuyến Sau đó các bao tuyến dần dần hình thành các xoang tiết Thể tích các ống dẫn và bao tuyến không ngừng tăng lên,

hệ thống thần kinh, mạch quản trong bầu vú cũng tăng lên rõ rệt

Cuối thời kì mang thai, mô tiết của bao tuyến có chức năng phân tiết, tuyến vú bắt đầu sản sinh và thải sữa

Sau khi đẻ, lượng Oestrogen giảm kéo theo hoạt động tăng cường của Prolactin thúc đẩy tuyến vú tiết sữa Các hoocmon tuyến yên: ACTH, STH

có tác dụng kích thích hoạt động phân tiết của TSH, khi đó TSH sẽ kích thích hoạt động của tuyến giáp tăng cường phân tiết Tyroxin đẩy mạnh quá trình trao đổi sữa và mỡ sữa Khi kích thích cơ quan nhạy cảm của bầu vú như xoa bóp bầu vú cũng có tác dụng làm tuyến vú phát triển và tăng sản lượng sữa, gây hưng phấn thần kinh tuyến vú Tuyến sữa hoạt động không liên tục mà theo chu kì tiết sữa Hệ thống ống dẫn bao tuyến thu nhỏ và mất dần ở cuối giai đoạn của quá trình thải sữa và hình thành hệ thống mới ở chu kì tiếp theo

Với bò có thai lần 2, chu kì tiết sữa bình quân >300 ngày Bò sữa mang thai từ lần thứ 6-8 thì hoạt động của tuyến vú và sản lượng sữa đạt mức cao nhất Tuổi bò càng lớn, sinh đẻ nhiều lần thì khả năng hoạt động tiết sữa của tuyến vú càng giảm, sản lượng sữa giảm

2.2.2 Điều tiết sinh sữa

Điều tiết sinh sữa bằng 2 phương thức thần kinh và thể dịch

- Thần kinh là yếu tố đóng vai trò chủ đạo, chi phối hoạt động sản sinh sữa Nếu làm thí nghiệm cắt tất cả các dây thần kinh đi đến tuyến vú thì sản lượng sữa chỉ còn 30%-40% chứng tỏ 60%-70% sản lượng sữa do thần kinh chi phối Khi gia súc bú hoặc vắt sữa gây kích thích đầu mút các dây thần kinh tuyến vú, hưng phấn truyền về tuỷ sống đến Hypothalamus lên vỏ nko Từ vỏ nko hưng phấn truyền xuống tuỷ sống và đến trung khu giao cảm, đến bao tuyến vú kích thích sinh sữa Trên cơ sở đó, muốn cho bò cạn sữa người ta không vắt sữa nữa

- Thể dịch cũng đóng vai trò trọng trong quá trình tiết sữa, nếu cắt tuyến yên đi thì sự sinh sữa ngừng Các hoocmon tuyến yên Prolactin, TSH (Thyroid Stimulating Hormone), SH (Somatotropin Hormone), ACTH (Adrenocorticotropin Hormone) của tuyến yên đều tham gia tích cực vào quá trình tiết sữa Trong đó hoocmon Prolactin là hoocmon chính điều khiển quá trình tiết sữa Hoocmon này qua quá trình gia súc cái mang thai bị Oestrogen

ức chế Sau đẻ, lượng Oestrogen giảm đi, Prolactin phát huy tác dụng thúc đẩy tuyến vú tiết chế sữa

2.2.3 Đặc tính của sữa và quá trình sinh tổng hợp các thành phần trong sữa 2.2.3.1 Đặc tính của sữa

Sữa là một chất lỏng màu trắng đục, độ nhớt gấp 2 lần nước và có vị hơi ngọt Từ xa xưa, Hypocrates đk đánh giá sữa gần như là một thực phẩm hoàn hảo nhất

Sữa là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao bởi vì mỗi ngày một người tiêu thụ 1 lít sữa bò thì người đó được cung cấp đầy đủ các chất béo, Ca, P, 1/2 lượng protein, 1/3 lượng vitamin như: A, C, B1, 1/4 lượng calo và nhiều muối khoáng (theo tài liệu tập huấn bệnh viêm vú bò sữa và vệ sinh sữa của Viện Thú y, (2002) [19])

Ngày nay, khoa học đk khẳng định: “sữa là một huyễn dịch chất béo trong một dung dịch lokng chứa nhiều nguyên tố hoà tan dưới dạng keo”

* Tính chất vật lí của sữa

- Tỉ trọng của sữa: là sự tương quan giữa lượng vật chất khô với thể tích của nó Ta xác định tỉ trọng của sữa bằng tỉ trọng kế (Lactodensimetre) biểu hiện bằng độ A Sữa tươi của bò khoẻ mạnh có tỉ trọng là 1,027ữ1,033

- Điểm đông băng: chỉ hàm lượng nước trong sữa, nó biến thiên từ -0,54

đến -0,570C Điểm sôi từ 100,16ữ100,200C

* Tính chất hoá học của sữa: tính chất hoá học quan trọng trong sữa là

độ axit hay độ chua Độ axit gồm: độ axit hoạt động và độ axit tổng số Mỗi loại có ý nghĩa nhất định trong việc đánh giá chất lượng sữa

- Độ axit tổng số: do protein và muối photphat, cacbonic, tạo ra được

sử dụng để đánh giá độ tươi của sữa Độ axit tổng số biểu hiện bằng độ Terne (0T): đó là số ml NaOH (hay KOH) 0,1N cần thiết để trung hoà hết 100ml sữa

ở sữa bò tươi, độ axit tổng số thường là 18ữ220T, ngoài ra còn có thể xác định

độ axit tổng số bằng độ Dornic (0D) hay Soclet - Henken (0SH)

- Độ axit hoạt động (pH): do sự phân li các axit vốn có trong sữa, sữa tươi có độ pH từ 6,3ữ6,8 Phản ứng axit yếu của sữa tươi có tác dụng kìm hkm

sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh Người ta có thể dùng máy đo pH hay chỉ thị màu Brommothymol blue để đo độ axit hoạt động

* Tính chất sinh học: sữa cũng chứa các thành phần sinh vật Sữa có chứa các tế bào có nguồn gốc từ máu, từ tuyến vú và các vi sinh vật Trong sữa thường chứa 100.000-200.000 tế bào/1ml sữa và chứa vi sinh vật chủ yếu là các vi sinh vật cư trú trong ống núm vú

Sữa tươi mới vắt có khả năng ức chế sự sinh trưởng, phát triển của vi sinh vật được gọi là pha diệt khuẩn của sữa Pha diệt khuẩn xuất hiện ở thời gian đầu sau khi vắt sữa và nếu làm lạnh thì pha diệt khuẩn có thể kéo dài hơn

do các men diệt khuẩn lâu bị phá huỷ Các chất diệt khuẩn gồm: Lizozym, opsonin, lactenin, có trong sữa mới vắt, khi đun sôi đến 60ữ700C chúng bị phá huỷ Pha diệt khuẩn của sữa phụ thuộc vào cách thức bảo quản sữa, nhiệt

độ môi trường bên ngoài, mức độ nhiễm khuẩn của sữa, điều kiện sức khoẻ bò sữa, điều kiện vệ sinh nơi vắt sữa và nơi thu nhận sữa

Khi gia súc bị bệnh viêm vú lượng tế bào và lượng vi sinh vật trong sữa tăng lên rất nhanh có tới hàng triệu tế bào/1ml sữa

2.2.3.2 Quá trình sinh tổng hợp các thành phần trong sữa

Đây là một quá trình sinh học phức tạp, có sự tham gia của toàn bộ cơ thể trong đó hệ tiêu hoá tăng hoạt động 65%, hệ tuần hoàn cũng phải tăng cường Để tạo 1 lít sữa cần có 400-500 lít máu tuần hoàn qua tuyến vú, trong quá trình này một số chất (globulin, khoáng, vitamin,…) trực tiếp đi vào tuyến sữa bằng con đường thẩm thấu, những chất còn lại được tuyến sữa tổng hợp từ nguyên liệu do huyết tương đưa vào (protein, lipit, )

Sữa là một loại thực phẩm tự nhiên có giá trị dinh dưỡng cao, nó được coi như là một huyễn dịch chất béo, một dung dịch lokng chứa nhiều nguyên

tố hoà tan dưới dạng keo

Khi phân tích thành phần của sữa tươi và huyết tương người ta thấy có những chất mà huyết tương không có như casein, mỡ sữa, lactoza, Hàm lượng một số chất cũng khác nhau: đường sữa nhiều hơn đường huyết 60-90 lần, mỡ sữa lớn hơn mỡ huyết 19 lần, canxi trong sữa nhiều hơn trong huyết tương 7 lần, nhưng protein trong sữa lại ít hơn 2 lần trong huyết tương, vitamin ít hơn 6 lần và natri ít hơn 7 lần

Trong sữa luôn chứa một lượng tế bào có nguồn gốc từ máu và từ tuyến

vú cho phép (khoảng 100.000-200.000 tế bào/ml sữa tươi) và vi sinh vật (chủ yếu là vi sinh vật khu trú trong lỗ đầu núm vú) Nếu lượng tế bào và vi sinh vật trong sữa vượt quá số lượng cho phép thì sữa không còn ở trạng thái bình thường nữa

Theo Nguyễn Thị Minh Tâm (2004) [14] thì các thành phần của sữa

được tổng hợp trong lưới nội chất với sự tham gia của các riboxom, những thành phần này được chuyển dọc theo thể golgy qua nguyên sinh chất và màng đỉnh tế bào biểu mô sau đó đổ vào xoang tiết dưới dạng “bọng túi”

Sữa gồm hai thành phần chính: Nước chiếm 80%-90% và vật chất khô như protein, mỡ sữa, enzim, vitamin,

- Protit sữa: chủ yếu là cazein (chiếm 76-86% tổng số protit trong sữa) Cazein là loại protit chỉ có ở ttrong sữa và không có ở trong máu, được tổng hợp từ axit amin của huyết tương chuyển vào

- Mỡ sữa: được tổng hợp từ axit béo mạch ngắn (4-12 cacbon) và glixerin Glixerin được tạo thành từ glucoza máu, còn nguồn axit béo lấy từ axit béo của huyết tương và của thức ăn

- Đường sữa: trong sữa có đường lactoza Nguyên liệu quan trọng để tổng hợp nên đường lactoza là glucoza của máu, còn một phần được tổng hợp

từ axetat và propionat, là những sản phẩm axit béo bay hơi từ dạ cỏ

Ngoài ra trong sữa còn có các chất khí: O2, N2, các vitamin: A, C, D, B1,

B12, B6, E, các enzym: Peroxydaza, Catalaza, Lipaza, Photphataza,

2.2.4 Sự thải sữa và điều tiết thải sữa

2.2.4.1 Sự thải sữa

Sữa sinh ra ở bao tuyến và được tích vào xoang bao tuyến Khi bú hoặc vắt sữa làm thay đổi áp lực trong xoang và sức căng của bầu vú, sữa từ xoang bao tuyến chảy vào ống dẫn rồi vào bể sữa Khi áp lực trong bể sữa lớn hơn sức căng cơ vòng đầu vú thì cơ vòng gikn ra và sữa được thải ra ngoài

Trong thời gian vắt sữa hoặc bú làm cho áp lực trong bể sữa tăng lên

đến 35-40 mmHg, sau đó lại giảm 6-12 mmHg Tăng giảm có quy luật làm cho sữa chảy liên tục từ bao tuyến vào bể sữa và thải ra ngoài Nếu áp lực trong xoang bao tuyến tăng lên đến 30-50 mmHg mà sau 35 giờ không vắt

được sữa thì sẽ ức chế sự tạo sữa Do đó cần vắt sữa định kì ngày 2 lần

2.2.4.2 Điều tiết thải sữa

Thải sữa là một phản xạ xảy ra theo 2 pha, ứng với 2 giai đoạn tiết sữa:

- Pha thần kinh kích thích do thay đổi áp lực trong bể sữa, tích nhiều sữa làm áp lực tăng, kích thích thần kinh truyền hưng phấn vào tuỷ sống rồi

đến trung khu tiết sữa ở Hypothalamus truyền lên vỏ nko từ đó phát lệnh đến tuỷ sống ra cơ vòng đầu vú và gây thải sữa

- Pha thần kinh - thể dịch: kích thích do tác động tải truyền về Hypothalamus đến tuyến yên làm cho tuyến yên tiết Oxytoxin Oxytoxin gây

co bóp cơ trơn của ống dẫn sữa, cơ biểu mô của các tuyến sữa về đầy bể sữa làm áp lực trong bể sữa tăng kích thích cơ vòng đầu vú gikn gây thải sữa 2.2.4.3 Chu kì tiết sữa

Chu kì tiết sữa được tính từ khi gia súc cái cho sữa sau khi đẻ đến khi cho bò cạn sữa để chuẩn bị cho lứa đẻ tiếp theo

2.3 Bệnh viêm vú bò sữa (Bovine Mastitis)

Bệnh viêm vú bò sữa là một phản ứng viêm của tuyến vú Chữ Mastitis theo nghĩa từ Hy Lạp: Mastor có nghĩa là vú và Itis là viêm Viêm là sự đáp ứng của các mô tiết sữa trong từng núm vú đối với sự tổn thương hoặc là sự có mặt của vi khuẩn gây bệnh

Bệnh viêm vú bò là một bệnh phổ biến gây thiệt hại nghiêm trọng cho ngành chăn nuôi bò sữa, bệnh gây nên do sự tác động qua lại của nhiều yếu tố

Schoeder J.W (1997) [46] cũng cho rằng: viêm vú là một căn bệnh rất phức tạp mà chúng ta khó có thể kiểm soát được Viêm vú là một quá trình viêm tấy của các tuyến ở bầu vú do các loại vi sinh vật gây ra mà chủ yếu là vi khuẩn, chúng xâm nhập chủ yếu vào bầu vú, tăng nhanh về số lượng, sản sinh

độc tố và có hại cho các tuyến bầu vú nơi chúng xâm nhập

Toll N (1975) [50] cho rằng: viêm vú bò là một bệnh phức tạp gây nên bởi sự tương tác qua lại giữa bò, vi khuẩn và môi trường Viêm vú là một quá trình biến đổi viêm của tuyến vú cùng với sự thay đổi các tính chất vật lí, hoá học và sinh vật với đặc tính tăng tế bào tự thân, đặc biệt là tế bào bạch cầu và những biến đổi bệnh lí bên trong mô bào tuyến vú

Michel A., P.S Wattux (1985) [41] đk cho thấy: viêm vú của các tuyến

vú xảy ra với hầu hết Trâu Bò cho sữa trên thế giới, nguyên nhân chủ yếu gây nên quá trình viêm tấy ở các tuyến do vi khuẩn, có thể do vi rút

Như vậy, viêm vú là một quá trình bệnh phức tạp là kết quả của sự tương tác nhiều yếu tố:

Hình 2.2 Các yếu tố dẫn đến viêm vú bò sữa

Viêm vú là bệnh phổ biến nhất ở bò sữa, có thể xuất hiện ở tất cả các thời gian khi bò đang cho sữa hay trong giai đoạn cạn sữa Thông thường bệnh viêm vú xuất hiện vào thời gian sau khi đẻ vài ba tuần, ở những bò cao sản, bệnh viêm vú xuất hiện nhiều hơn bò có sản lượng thấp

Con

quản lí

Môi trường Bệnh

viêm vú

ở bò sữa

Bò sữa

* Các thể bệnh viêm vú bò sữa

Bệnh viêm vú có đặc điểm là viêm gian kẽ, là viêm dịch lokng của các

bể nang, các xoang và các ống dẫn của tuyến vú Mọi gia súc cho sữa có thể

có dấu hiệu viêm vú Viêm nhiễm lan rộng của một số nguyên nhân viêm vú

có thể có dấu hiệu toàn thân

Bệnh viêm vú ở bò sữa thường thể hiện dưới nhiều hình thức, trạng thái bệnh lí khác nhau Tuỳ thuộc vào sức đề kháng của cơ thể, mức độ nhiễm khuẩn và thời gian xảy ra bệnh mà những đặc điểm bệnh thể hiện ở lâm sàng khác nhau

Bệnh có thể ở dạng lâm sàng hoặc cận lâm sàng tuỳ thuộc vào mức độ của quá trình viêm nhiễm

- Nhiễm trùng chậm (Latent Infection):

Nhiễm trùng chậm được thể hiện khi trong sữa có mặt vi khuẩn gây bệnh nhưng số tế bào đếm được thì không tăng so với bình thường

- Viêm vú cận lâm sàng (Subclinical Mastitis:

Thể viêm này có triệu chứng thường không rõ ràng, ta không thể phát hiện được bằng mắt thường song có thể nhận biết thông qua các xét nghiệm

định hướng như phát hiện các vi khuẩn, các tế bào thân

- Viêm vú lâm sàng (Clinical Mastitis):

Viêm vú lâm sàng là thể viêm được đặc trưng bởi những biến đổi ở tuyến vú hay ở sữa Các trường hợp bệnh ở thể lâm sàng có thể được coi là thể

á cấp tính (lâm sàng nhẹ) khi các biểu hiện biến đổi nhẹ của sữa và các núm

vú bị nhiễm như tạo váng, lổn nhổn hoặc sữa biến màu Các núm vú này có thể bị sưng nhẹ và nhạy cảm

- Viêm vú cấp tính (Acute Mastitis): đó là quá trình viêm vú với những triệu chứng thể hiện rõ như: sưng, đỏ, bầu sữa nóng và rắn, con vật đau, sữa không bình thường và sản lượng sữa giảm, biểu hiện toàn thân như sốt và kém ăn

- Viêm vú quá cấp tính (Peracute Mastitis): đây là thể viêm ít gặp, có triệu chứng lâm sàng giống thể viêm vú cấp tính nhưng cũng có thể kèm theo những biểu hiện như suy nhược, tăng nhịp tim và tần số hô hấp, vận động kém, chân lạnh, phản xạ mắt giảm, mất nước và có thể bị tiêu chảy

- Viêm vú mạn tính (Chronical Mastitis):

Với thể viêm vú mạn tính thì triệu chứng có thể bắt đầu như thể viêm vú lâm sàng hay thể viêm vú cận lâm sàng, nhưng bệnh được thể hiện qua các triệu chứng lâm sàng gián đoạn Thường có sự hình thành sẹo và làm biến đổi hình dạng tuyến sữa bị viêm cùng với sự giảm lượng sữa

- Viêm vú không đặc hiệu hay viêm vú vô trùng (Non-specific or Aseptic mastitis):

Trạng thái viêm này đôi khi được xem như viêm vú không do vi khuẩn, dạng này xảy ra khi không phân lập được vi khuẩn từ sữa, không phát hiện được tình trạng nhiễm trùng mặc dù bệnh có thể biểu hiện các triệu chứng giống thể viêm vú lâm sàng hay viêm vú cận lâm sàng

* Biểu hiện lâm sàng và biến đổi bệnh lí của bệnh viêm vú bò sữa Trạng thái bầu vú và sữa có những biến đổi nặng hay nhẹ tuỳ thuộc vào mức độ viêm Do đó có thể dựa vào những biến đổi này để xác định mức độ viêm

- Viêm vú thể thanh dịch (Mastitis Serosa):

Viêm vú thể thanh dịch là quá trình viêm nhẹ Bệnh xuất hiện vào thời gian từ 1-2 tuần đầu sau khi đẻ với đặc điểm phần vú bị sưng và xung huyết,

sờ có cảm giác nóng Lúc đầu con vật không đau, biến đổi của sữa không phát hiện được bằng mắt thường Sau đó quá trình viêm lan đến bộ phận tiết sữa làm cho sữa lokng hơn, kiểm tra sữa thấy nhiều tế bào bạch cầu và biểu mô

Viêm vú thể thanh dịch có thể do quá trình nuôi dưỡng, chăm sóc, phương pháp khai thác sữa không đúng kỹ thuật làm cho các loại vi khuẩn chủ

yếu như: Staphyloccocus, Streptococcus, E.coli,… xâm nhập vào tuyến vú qua

da bầu vú tổn thương hay qua ống dẫn sữa đầu núm vú Bệnh cũng có thể kế phát từ viêm nội mạc tử cung hoá mủ, sát nhau, bại liệt sau khi đẻ Nếu chăm sóc, nuôi dưỡng tốt và điều trị kịp thời thì con vật có thể khỏi sau 5-6 ngày

- Viêm vú thể Fibrin (Mastitis Fibrinosa):

Đây là thể viêm mà các tế bào tổ chức liên kết ở nang sữa và ống dẫn sữa chứa nhiều fibrin và các tế bào chết đi vào sữa làm cho sữa có màu vàng

ở thể viêm này con vật thường có triệu chứng mệt mỏi toàn thân (mệt mỏi, sốt cao, bỏ ăn) thậm chí ngừng tiết sữa, bầu vú viêm sưng to, sờ thấy nóng và cứng, khi xoa bóp con vật có biểu hiện đau đớn, khó chịu

- Viêm vú thể Cata (Mastitis Cartarrhalis):

Quá trình viêm chủ yếu làm tổn thương những tế bào biểu mô niêm mạc

ở bể sữa và tế bào tuyến ở nang sữa Tuỳ theo tính chất viêm và vị trí viêm mà

có các biểu hiện như: viêm cata bể sữa và ống dẫn sữa, viêm cata nang sữa

Viêm cata bể sữa và ống dẫn sữa: thể viêm này chủ yếu do 3 loại vi khuẩn (Staphyloccocus, Streptococcus, E.coli) gây ra khi niêm mạc ở đầu vú không được khép kín hoặc do sữa tích lại nhiều trong tuyến vú và liên tục rỉ ra ngoài Thể viêm này thường xuất hiện ở 1 hay 2 lá vú với biểu hiện đầu tiên như trạng thái xung huyết (do phù niêm mạc bể sữa và ống dẫn sữa) Sau đó lớp màng biểu mô bể sữa và ống dẫn sữa bị thoái hoá, casein trong sữa bị đông vón thành những hạt nhỏ màu xanh hay màu vàng bịt kín ống dẫn sữa Thành ống dẫn sữa giảm đàn tính, lòng ống dẫn sữa chứa đầy dịch rỉ viêm Kiểm tra lâm sàng (sờ, nắn) lá vú có cảm giác hơi nóng, khi vắt sữa thì những tia sữa

đầu lokng, lẫn nhiều cục sữa đông vón, những tia sữa sau gần như bình thường, sản lượng sữa giảm

Viêm cata nang sữa: đây là thể viêm với đặc điểm là trong nang sữa chứa rất nhiều dịch rỉ viêm Nếu ta không điều trị kịp thời, để lâu ngày vi

khuẩn sẽ phát triển và làm tổn thương các nang sữa Kiểm tra lâm sàng tuyến

vú có cảm giác nóng và cứng hơn bình thường, khi vắt sữa sữa lẫn nhiều cục sữa đông ngay trong những tia sữa cuối cùng

- Viêm vú thể có mủ (Mastitis Purulenta):

Tuỳ theo mức độ và những đặc điểm bệnh lí, bệnh thường thể hiện dưới các thể viêm sau:

Viêm vú thể cata mủ (Mastitis Catarrhalis Purulenta):

ở thể viêm này có sự xuất hiện mủ lẫn với dịch rỉ viêm trong nang sữa

và ống dẫn Do vậy, trong sữa thường có lẫn mủ xanh Nguyên nhân chủ yếu

do sự xâm nhập của vi khuẩn ngoại cảnh hay sự tăng cường về độc của các vi khuẩn có sẵn trong bể sữa và ống dẫn sữa Vi khuẩn loại này thường do họ Streptococcus (62-64%) nhưng chủ yếu là Streptococcus agalactiae, Streptococcus dysgalactiae còn họ Staphyloccocus thì ít hơn, thỉnh thoảng có

vi khuẩn gây mủ và trực khuẩn đường ruột Bệnh có thể lây từ những bò viêm

tử cung tích mủ, vết thương nhiễm trùng hoá mủ cho bò sữa khoẻ mạnh Tùy thuộc vào mức độ của bệnh mà người ta chia viêm vú thể cata mủ làm 2 thể:

+ Thể cấp tính: sữa rất lokng, vị hơi đắng, trong sữa có những cục

đông vón, mủ và máu Từng đám nang sữa dần dần bị phân huỷ nên sản lượng sữa giảm

Con vật có triệu chứng toàn thân như ủ rũ, kém ăn, sốt cao, có thể tới

41oC, nhịp thở và mạch đập nhanh hơn và mạnh hơn Kiểm tra lâm sàng (phương pháp sờ, nắn) bầu vú có cảm giác nóng, thể tích bầu vú tăng do xung huyết và phù thũng ở niêm mạc bể sữa và ống dẫn sữa

+ Thể mạn tính: các triệu chứng thể hiện không rõ, sản lượng sữa giảm, sữa lokng, màu vàng nhạt, trong sữa có lẫn mủ và tổ chức bị phân giải Khi tuyến vú được điều trị khỏi sản lượng sữa khó trở lại bình thường và có khi bệnh lại được tái phát ở lứa đẻ sau

Viêm vú thể apxe (Mastitis Abcesses Uberis):

Thể này thường xuất hiện sau thể viêm cata mủ, thể viêm fibrin ở mức

độ nặng, thời gian lâu và các ống dẫn sữa bị tắc nghẽn Trong tuyến vú có thể xuất hiện một hay nhiều bọc apxe kích thước khác nhau có thể nằm sát dưới

da hay ở sâu trong lá vú Nguyên nhân chủ yếu là do nhiễm khuẩn Streptococcus, Staphylococcus, trực khuẩn đường ruột hoặc nhiễm trùng máu Quá trình viêm phát triển dẫn đến hình thành các ổ apxe Apxe phát triển to và

rõ dần lên sau đó có thể tự vỡ, mủ thoát ra ngoài, sản lượng sữa giảm và chất lượng sữa thay đổi nhiều

Viêm vú thể có máu (Mastitis Haemorrhagia):

Đây là thể viêm cấp tính, thường xuất hiện sau khi đẻ vài ba ngày, có thể do kế phát từ viêm vú thanh dịch, viêm cata, ngoài ra còn có thể kế phát từ một số bệnh nội khoa khác Mặt khác viêm vú thể có máu có thể là triệu chứng nhiễm trùng toàn thân

Bệnh thường gây ra tình trạng rối loạn hệ thống tuần hoàn ở các tế bào tuyến sữa, thay đổi tính thẩm thấu thành mạch Vì vậy, tế bào tuyến sữa bị thấm dịch, nang sữa chứa nhiều hồng cầu Bầu vú sưng to rõ rệt, có đám màu

đỏ trên da, sữa lokng, màu hồng hay màu đỏ Con vật sốt cao, ủ rũ, mệt nhọc, kém ăn hoặc bỏ ăn, nếu điều trị kịp thời có thể khỏi sau 7-10 ngày

Viêm vú thể Plegmon (Mastitis Plegmon Uberis):

Thể viêm này thường gây tích mủ ở dưới da và những tế bào tổ chức liên kết của lá vú, nó thường kế phát từ những thể viêm cata, thể viêm vú có mủ

Thể viêm này chủ yếu xuất hiện ở một lá vú, có khi ở hai lá vú, thỉnh thoảng mới bị toàn bộ bầu vú với triệu chứng: lá vú sưng, da căng phồng và xung huyết rõ, sờ có cảm giác nóng, những tế bào dưới da bị phù thũng do viêm vú thể plegmon gây đến trạng thái viêm các hạch bạch huyết và lâm ba quản Khi vắt sữa được một lượng dịch không nhiều có màu vàng, đục và có

Mỹ, Anh, úc, Canada, Bỉ, Hà Lan, Do vậy, cùng với việc giải quyết các vấn

đề về giống, thức ăn, chuồng trại,… thì cần có biện pháp tích cực để nhằm nâng cao năng suất và sản lượng sữa

Viêm vú ở bò sữa là bệnh do nhiều nguyên nhân gây ra, có thể là do nhóm nguyên nhân vật lí, hoá học nhưng nguyên nhân chủ yếu là do vi sinh vật gây bệnh Đó là kết quả cuối cùng của sự tác động qua lại của 3 yếu tố: vật chủ - vi khuẩn và môi trường

Hình 2.3 Mối quan hệ của 3 yếu tố gây bệnh chính

Tolle N (1975) [50] cũng cho rằng bệnh viêm vú là một bệnh phức tạp gây nên bởi sự tương tác qua lại giữa bò sữa-vi khuẩn-môi trường Tác giả cũng nêu ra một số nguyên nhân do rối loạn chức năng sinh lí hay chấn thương cục bộ, nhưng nguyên nhân chính gây thiệt hại về kinh tế là do sự nhiễm khuẩn ở bầu vú

• Yếu tố môi trường không chỉ ảnh hưởng đến bò sữa mà nó còn liên quan đến các loại vi sinh vật gây bệnh Tình trạng vệ sinh, nuôi dưỡng kém sẽ

là nguyên nhân cơ bản lây nhiễm núm vú như: vệ sinh thức ăn, khẩu phần ăn, tình trạng vệ sinh chuồng trại, nơi thu gom sữa, tình trạng vệ sinh dụng cụ vắt sữa, máy vắt sữa, khăn lau, công nhân vắt sữa, vận chuyển,

Theo Tongel P và cộng sự (1995) [51] cho rằng nhiệt độ, cũng là nguyên nhân gây bệnh viêm vú bò Nó có thể làm tăng hoặc bớt số lượng vi khuẩn

Smith K.L., J.S Hogan (1995) [48] cho rằng điều kiện vệ sinh môi trường là nguyên nhân cơ bản lây viêm vú như: vòi tắm, máy vắt sữa, khăn lau

vệ sinh Thực hiện quá trình vệ sinh chuồng trại không tốt, bki thả kém và nuôi nhốt bò lâu ngày sẽ dẫn đến sự xuất hiện nhiều mầm bệnh trong môi trường gần bò sữa, làm tăng nguy cơ nhiễm bệnh

Theo Fitzerald J.A và cộng sự (1997) [29] thì ô nhiễm môi trường, tổn thương bầu vú, vệ sinh dụng cụ, máy vắt sữa kém là những nguyên nhân làm tăng tỉ lệ viêm vú ở bò sữa Một số vi khuẩn tồn tại ngoài môi trường, khi có

điều kiện thuận lợi sẽ xâm nhập và gây bệnh cho bò sữa Tác giả đk chỉ ra ruồi Hydrotaea irritans đóng vai trò quan trọng trong việc lây truyền bệnh viêm vú vào mùa hè giữa các đàn bò sữa ở Thuỵ Điển

Một số nghiên cứu cho rằng nhiệt độ môi trường có mối quan hệ với bệnh viêm vú do nó có thể tác động đến cơ thể vật chủ cũng như liên quan đến

số lượng và độc lực của vi khuẩn

Tolle N (1975) [50] thông báo về mối quan hệ giữa mùa vụ và tỉ lệ viêm vú lâm sàng thì tháng 5 là tháng có tỉ lệ bò mắc bệnh cao

Hamana K và cộng sự (1993) [31] đk chứng minh rằng viêm vú lâm sàng cho kết quả khác nhau tuỳ theo mùa trong năm

Theo Burvenich C và cộng sự (1997) [25] cho rằng viêm vú mùa hè có khoảng 60% ca bệnh xảy ra ở nửa bầu vú phía trước vì ruồi đậu dễ dàng hơn ở

vị trí này

• Vật chủ (bò sữa) thường coi là yếu tố bị động, tuy nhiên nhiều nghiên cứu đk chứng minh các giống bò sữa khác nhau mẫn cảm với bệnh viêm vú là khác nhau Ngoài ra, yếu tố nhiễm bệnh còn phụ thuộc vào lứa tuổi, giai đoạn vắt sữa, hình thái bầu vú, núm vú,

Schroeder J.W (1997) [46] cũng cho rằng trong 3 yếu tố: vật chủ-môi trường-vi sinh vật thì vật chủ là nhân tố chiếm ưu thế hơn cả, còn môi trường

là nhân tố có thể ảnh hưởng đến cả hai yếu tố kia Cũng theo tác giả thì có trên

100 loài vi sinh vật khác nhau có thể là nguyên nhân gây ra bệnh viêm vú, chúng biến đổi theo nhiều cách khác nhau, tìm ra những con đường xâm nhập cũng khác nhau Riêng bò sữa quá trình gây nhiễm bầu vú của các vi sinh vật cũng khác nhau, nó tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giai đoạn của quá trình tiết sữa

Lứa tuổi: bệnh viêm vú gặp ở mọi lứa tuổi của bò cho sữa nhưng ở bò

đẻ lần đầu thì khả năng chống nhiễm khuẩn rất cao Ngược lại, ở lứa tuổi bò sữa cho sữa chu kì 4 và 5 trở đi thì khả năng chống nhiễm khuẩn kém, nên nguy cơ mắc viêm vú là lớn hơn

Werven, T Van và cộng sự (1997) [55] lại cho rằng yếu tố về lứa tuổi như bò non, bò già cũng dẫn tới tỉ lệ nhiễm khuẩn khác nhau với Escherichicoli khác nhau

Thời kì tiết sữa: viêm vú có thể gặp cả ở bò đang cho sữa và bò cạn sữa

Trong một giai đoạn vắt sữa thì sau khi đẻ cho đến 2 tháng khả năng nhiễm khuẩn cao hơn do sự thay đổi về sinh lí đặc biệt là nội tiết ở bò sau đẻ

Theo Hungerford T.G (1970) [35] đk chỉ ra rằng nhiễm trùng bầu vú

và viêm vú lâm sàng đều tăng theo tuổi và thời kì tiết sữa

Theo Nguyễn Ngọc Nhiên (1986) [10] cho rằng tháng đầu tiên sau đẻ viêm vú chiếm 28% nhưng đến tháng thứ 4 viêm vú giảm xuống còn 8%

Bò có sản lượng sữa cao và dễ vắt thì tỉ lệ viêm vú cao hơn do những bò này có cơ thắt ống dẫn sữa rộng và chùng, khi vắt sữa ra nhanh sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật xâm nhập

Hình dạng của bầu vú, núm vú cũng ảnh hưởng đến bệnh viêm vú Bò

có bầu vú sệ, núm vú dài dễ bị tổn thương do sự cọ sát hai chân sau và do khoảng cách từ núm vú đến mặt đất quá gần cũng ảnh hưởng đến sự xâm nhập của vi khuẩn

Khả năng miễn dịch của cơ thể bò cũng có ảnh hưởng đến tỉ lệ bò viêm vú: nếu khả năng đáp ứng miễn dịch của cơ thể kém, dẫn đến số lượng sữa giảm cũng dễ tạo điều kiện để vi sinh vật xâm nhập qua núm vú và gây viêm

vú Bên cạnh đó cũng phải kể đến vai trò miễn dịch ở cục bộ tuyến vú vì nhiều tác giả cho rằng lớp keratin trong ống dẫn sữa được coi là yếu tố quan trọng chống nhiễm khuẩn do hoạt động diệt khuẩn của nó ở tuyến vú còn có yếu tố nhóm tế bào bạch cầu, yếu tố enzym: lizozym, opsonin,

• Vi sinh vật: mặc dù có nhiều nguyên nhân gây viêm vú ở bò sữa nhưng vai trò của vi khuẩn được coi là nguyên nhân quan trọng nhất

Theo Schroeder J.W (1997) [46] có hai nhóm vi khuẩn chủ yếu: vi khuẩn truyền nhiễm (Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae) gây nhiễm chủ yếu ở bầu vú; vi khuẩn môi trường (Coliform và Strep môi trường)

Vi sinh vật xâm nhập vào bầu vú qua nhiều hình thức khác nhau, có thể

trên da bị xây xát, qua lỗ đầu vú, dụng cụ vắt sữa, nền chuồng Vi khuẩn gây bệnh viêm vú tồn tại trong cơ thể bò sữa, bầu vú bò sữa và môi trường tồn tại xung quanh bò sữa Qua nghiên cứu người ta chia các vi khuẩn gây viêm vú thành 4 nhóm:

- Nhóm vi khuẩn gây bệnh bao gồm Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Mycoplasma bovis, Corynebacterium bovis

Theo Keepfe G.P và cộng sự (1997) [38] thì Streptococcus agalactiae

là nguyên nhân quan trọng nhất gây viêm vú cho cả người và động vật

- Nhóm vi khuẩn môi trường: gồm những vi khuẩn phổ biến trong môi trường chăn nuôi bò sữa và khó loại trừ chúng như: Staphylococcus hay Streptococcus môi trường (khác Streptococcus agalactiae): Streptococcus uberis, Streptococcus dysgalactiae; Coliform (vi khuẩn dạng coli): E.coli, Klebsiella pneumoniae, Klebsiella oxytoca, Enterobacter aerogenes có nguồn gốc từ phân, nền chuồng và đất

Wenz và cộng sự (2001) [54] đk nêu rằng Coliform có vai trò lớn trong nguyên nhân gây viêm vú bò sữa ở Mỹ

Khi tiến hành nghiên cứu: “Hiện trạng vệ sinh vắt sữa tại một số nông

hộ ngoại thành Hà Nội và biện pháp cải thiện”, Trần Thị Hạnh và cộng sự (2003) [6] đk cho rằng trước khi áp dụng các biện pháp vệ sinh thú y thì 100% tay người vắt sữa nhiễm Coliform; 33,3% mẫu sữa có Staphylococcus aureus; 100% chuồng nuôi ô nhiễm vi sinh vật vượt quá chỉ tiêu cho phép (17.125 CFU/m3 tiêu chuẩn là <7.000CFU/m3); 69,5% số mẫu không đạt tiêu chuẩn về

vi sinh vật Nhưng sau khi áp dụng các biện pháp vệ sinh thú y chỉ còn 50% mẫu tay người vắt sữa và da bầu vú có Coliform, số sữa đạt tiêu chuẩn về vi sinh vật tăng từ 30,5% lên 91,5%

Trần Thị Hạnh và Lưu Quỳnh Hương (2004) [7] trong công trình

nghiên cứu: “Một số biện pháp cải thiện vệ sinh vắt sữa bằng tay và kết quả thực hiện” đk cho biết: các mẫu sữa lấy từ đầu núm vú, tay người vắt sữa và dụng cụ đựng sữa cho thấy Staphylococcus aureus và Streptococcus agalactiae không còn xuất hiện, Coliform giảm xuống còn 50% so với 100% trước đây, tổng số vi sinh vật có trong 1ml sữa giảm 3 lần so với trước đây

- Nhóm vi khuẩn cơ hội gồm hơn 20 loài Staphylococcus (khác Staphylococcus aureus) chúng đều tìm thấy trên da núm vú bò khoẻ và tay người vắt sữa, khi có cơ hội chúng xâm nhập vào mô sản sinh sữa Chúng có thể là: Staphylococcus xylosus, Staphylococcus hominis, Staphylococcus hejicus,…

- Các vi khuẩn khác: đây là nhóm vi khuẩn do kế phát từ những bệnh khác như bệnh do Pseudomonas aeruginosa; bệnh do Actinomyces pyogenes; bệnh do No cardia species, các thành phần tuyến sữa cũng có thể bị viêm do các loài: Candia, Bacillus, Serratia, Pasteurella và Prototheca; các loài nấm mốc, nấm men thì ít gặp hơn

+ Họ vi khuẩn Staphylococcaceae

Phân lập vi khuẩn từ bệnh viêm vú ở bò sữa thì Devriese L.A (1979) [27], Watt J.L., S.C Nikerfon (1986) [52] thông báo: vi khuẩn thường gặp ở bệnh viêm vú bò sữa là: Staphylococcus aureus, Staphylococcus warnei, Staphylococcus cohnii, Staphylococcus intermedicus, Staphylococcus heamol, Staphylococcus hyicus, Staphylococcus saprophyticus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus hominis, Staphylococcus captis, Staphylococcus chromogenes, Staphylococcus scuiri, Staphylococcus epidermidis

Trong số vi khuẩn này, chủ yếu gây bệnh viêm vú ở bò sữa là Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng) Vi khuẩn Staphylococcus aureus thường xuyên gây viêm vú phi lâm sàng, mạn tính, cấp tính và quá cấp tính, cũng có khi gây viêm ổ bọc ở trường hợp ẩn tính Staphylococcus aureus là nguồn lây

lan sang các gia súc khoẻ trong đàn (có khi có tới 50% số bò trong đàn bị viêm vú phi lâm sàng) Các loại Staphylococcus thường phân lập ở những vú

có chỉ số SCC cao (Somatic Cell Count, Mardh P.A, 1978) [40]

Smith T.H., và cộng sự (1998) [49] khi phân lập vi khuẩn từ 1.172 mẫu sữa ở bò nghi viêm vú thấy có 37,8% là do Staphylococcus aureus Vi khuẩn này thường không được tìm thấy trên da núm vú bò khoẻ mạnh nhưng chúng sẵn sàng xâm nhập và phát triển trong ống dẫn sữa, đặc biệt là những nơi có tổn thương hay viêm ở lỗ tiết đầu núm vú, các vi khuẩn Staphylococcus phát triển trong những vị trí này là chỗ lí tưởng để lây nhiễm Chúng có thể truyền

từ nơi nhiễm này sang các núm vú khác thông qua máy vắt sữa, vải lau đầu vú

và tay người vắt sữa

Keefe G.P và cộng sự (1997) [38] đk chứng minh rằng Streptococcus agalactiae là vi khuẩn chính gây bệnh viêm vú bò Prince Ednard Island

Roberson J.R và cộng sự (1997) [42] cho thấy Staphylococcus aureus chiếm tỉ lệ 60%-97% trong tổng số Staphylococcus sp phân lập

Theo Nguyễn Ngọc Nhiên và cộng sự (1998-1999) [12] khi tiến hành

áp dụng một số biện pháp chẩn đoán viêm vú phi lâm sàng ở một số cơ sở chăn nuôi bò sữa ở miền Bắc Việt Nam cho thấy tỉ lệ viêm vú phi lâm sàng là 27,4% Tác giả cũng đk phân lập được một số chủng vi khuẩn từ mẫu sữa nghi viêm vú Tỉ lệ các chủng phân lập được như sau: Staphylococcus aureus là 27,2%, Streptococcus agalactiae là 21,3%, Streptococcus uberis là 13,7%, E.coli là 12,5% và Klebsiella là 5,1% Bên cạnh đó, tác giả còn xác định được một số vi khuẩn khác trong mẫu sữa của bò bị viêm vú như: Clostridium perfringens, Actinomyces pyogenes, Pseudomonas aeruginosa

Trần Thị Hạnh và cộng sự (2005) [8] cũng đk tiến hành phân lập, xác

định vi khuẩn gây viêm vú ở bò sữa tại một số trại chăn nuôi khu vực miền

Trung và miền Bắc Việt Nam, kết quả cho thấy Staphylococcus aureus xuất hiện ở một trại miền Trung còn Streptococcus agalactiae thấy ở 2 trại miền Bắc Ngoài ra tỉ lệ nhiễm nấm men và tảo khá cao (11,17%) Theo tác giả các chế phẩm chứa Nystatin cho kết quả điều trị tốt với mầm bệnh gây viêm vú là các loại nấm khi thử nghiệm kháng sinh đồ cho thấy Staphylococcus aureus

và Streptococcus agalactiae mẫn cảm cao với Penicillin, Tetracyclin và Cephazolin

Khi Staphylococcus aureus nhiễm vào mô sinh sữa thì chính quá trình viêm mạn tính gây ra sự tăng lên của tế bào thân Tuy vậy, bệnh thường ở dạng cận lâm sàng hơn với sự bột phát mang tính chu kì của các triệu chứng bệnh lí như: các bầu vú có biểu hiện hơi sưng với những cặn vón trong sữa có thể nhìn thấy khi vắt sữa

Do sự phá huỷ của các biểu mô sữa bởi các vi khuẩn Staphylococcus aureus dẫn tới sự hình thành các mô sẹo ngăn cản sự xâm nhập của kháng sinh và bảo vệ vi khuẩn khỏi sự tấn công của thuốc Do đó, việc điều trị bệnh bằng thuốc kháng sinh là rất khó khăn nên bệnh vẫn tồn tại, dẫn đến phải loại thải những bò này Trong trường hợp cấp tính bầu vú thường sưng và nóng, bệnh có thể trở thành hoại thư và các bầu vú trở nên lạnh khi tiếp xúc, trong trường hợp này gọi là bọc xanh

chính gây viêm vú bò, trong đó Streptococcus dysgalactiae là nguyên nhân chính gây viêm vú ở thời kì cạn sữa, Streptococcus uberis cư trú trên da, họng,

âm đạo, chúng gây viêm vú dạng cấp tính và có thể gây viêm vú ở thời kì cạn sữa Đặc biệt Streptococcus agalactiae gây viêm vú dạng cấp tính, mạn tính với triệu chứng lâm sàng rõ

Streptococcus agalactiae phân bố rộng rki trong tự nhiên và thường cư trú ở đường tiêu hoá động vật và miệng, mũi, họng, da, nền chuồng, máy vắt sữa, tay người vắt sữa, khăn lau, và chúng tồn tại trong sữa với số lượng lớn, vì chỉ cần 1 vú bò nhiễm Streptococcus agalactiae thì đàn 100 con có thể bị nhiễm và vi khuẩn có trong sữa khoảng 100.000 vi khuẩn/ml sữa

+ Vi khuẩn dạng coli (Coliform)

Với đại diện là E.coli là trực khuẩn hình gậy ngắn, thuộc nhóm vi khuẩn Gram (-) E.coli thường sống trong đường tiêu hoá của bò sữa và có mặt với số lượng lớn trong phân, thường gây bệnh phổ biến trong giai đoạn đầu và cuối thời kì ngừng vắt sữa Do điều trị không cẩn thận ở thời kì cạn sữa, nuôi dưỡng bò sữa trong môi trường không vệ sinh hay khu vực ô nhiễm và vắt sữa muộn khi bò sữa đk bắt đầu cho sữa

ErskineR.J và cộng sự (1993) [28] đk cho thấy rằng Coliform là một trong các nguyên nhân chính gây viêm vú

Wedderkopp A (1997) [53] đk nêu ra rằng Haemophilus là nguyên nhân vi khuẩn học trong viêm vú lâm sàng Đan Mạch

Theo Trần Tiến Dũng và cộng sự (1996-1998) [3] thì có tới 51,92% trong tổng số 156 mẫu sữa được kiểm tra bằng CMT tại tung tâm sữa và giống

bò Hà Nội bị viêm, 66,67% mẫu sữa thường có E Coli với số lượng cao nhất 1,09 triệu/1ml

Khi nhiễm E.coli, bầu vú có thể ở trạng thái viêm lâm sàng, điển hình là thể viêm quá cấp tính có sự xuất hiện đột ngột và bầu vú trở nên sưng, nóng,

đau khi sờ, sữa có màu vàng nhạt và nhiều nước có chứa hạt vón Các phản ứng cục bộ có thể được kèm theo những dấu hiệu toàn thân như sốt, run rẩy,

bỏ ăn, thậm chí liệt, một vài bò sữa thân nhiệt có thể dưới mức bình thường Coliform gây bệnh cấp tính thường xảy ra trong mùa hè khi bò sữa bị các stress về nhiệt độ Nếu không được điều trị đúng và kịp thời có thể dẫn tới chết Ta cần lưu ý vệ sinh trong quá trình vắt sữa do Coliform có thể xâm nhập vào bầu vú qua đường tiết sữa trong quá trình vắt sữa

Hình thái của bầu vú và núm vú cũng ảnh hưởng đến khả năng mắc bệnh, theo Burvenich C và cộng sự (1997) [25] cùng nhiều tác giả khác cho rằng núm vú là con đường xâm nhập phổ biến nhất của mầm bệnh nhưng nó cũng là hàng rào bảo vệ chính của tuyến vú trước các tác nhân gây bệnh Quá trình nhiễm trùng bầu vú và viêm vú lâm sàng tăng lên theo tuổi và thời kì tiết sữa đặc biệt ở các bò sữa

+ Nhóm vi khuẩn khác: có rất nhiều tác giả đk tiến hành nghiên cứu

về nguyên nhân gây nên căn bệnh viêm vú ở bò sữa và nhận thấy phần lớn là

do các vi khuẩn gây ra, chỉ một phần nhỏ là nấm men và Mycoplasma Các tác giả cho biết vi khuẩn gây viêm vú chủ yếu thuộc hai chủng Staphylococcus và Streptococcus

Gonzalez R.N và cộng sự (2001) [30] đk cho rằng Trichisporom beigelii là một trong những nguyên nhân gây viêm vú lâm sàng ở Mỹ

Anderson K.L và cộng sự (1982) [23] đk phân lập được 192 chủng vi khuẩn từ mẫu sữa của bò viêm vú cấp tính, trong đó có 49% là vi khuẩn Gram (-), 39% là vi khuẩn Gram (+) và 12% là nấm Nhóm vi khuẩn Gram (+) gây viêm vú ở bò sữa chủ yếu là Staphylococcus aureus chiếm 11% tổng số chủng

vi khuẩn phân lập, Streptococcus agalactiae (10%), Streptococcus epidermidis (14%), vi khuẩn thuộc nhóm Coliform chiếm 30% tổng số vi khuẩn phân lập

và là nguyên nhân quan trọng nhất gây viêm vú ở bò sữa

2.4 Phòng bệnh và điều trị

2.4.1 Phòng bệnh

Sinh thái môi trường vẫn là vấn đề rất quan trọng trong chăn nuôi bò sữa

Đó là sự thích nghi của bò với môi trường nuôi Nếu lựa chọn phù hợp nó sẽ đem lại thành công rất lớn trong chăn nuôi bò sữa (Branner D.J., 1984 [24])

Điều kiện môi trường nuôi bò bò sữa phải sạch và khô, vì vi khuẩn muốn sinh sản đòi hỏi phải có môi trường thích hợp Điều kiện môi trường có thể làm tăng hoặc giảm bớt số lượng vi khuẩn Và nó là nguyên nhân gây viêm vú bò (Hogan, Smith và cộng sự, 1989 [34])

Tách biệt bò mắc bệnh với các bò khác, đàn bệnh với đàn không bệnh

để tránh lan tràn mầm bệnh Trong quá trình vắt sữa thì bò bị nhiễm bệnh phải vắt sau và áp dụng những biện pháp cụ thể tránh lây lan

Cũng như các bệnh khác, công tác phòng bệnh viêm vú là một vấn đề cần quan tâm, với bò sữa thực hiện tốt công tác phòng bệnh không những hạn chế bệnh viêm vú mà còn góp phần hạn chế nhiều bệnh khác

ở Việt Nam hiện nay, chưa có vacxin phòng đặc hiệu cho bệnh viêm vú

ở bò sữa Việc thực hiện biện pháp phòng bệnh tổng hợp là một yêu cầu cần thiết cho các cơ sở chăn nuôi

Khi nghiên cứu về biện pháp phòng và trị bệnh, một số tác giả đk lưu tâm đến nghiên cứu áp dụng các biện pháp vệ sinh tổng hợp nhằm ngăn ngừa

và hạn chế thiệt hại do bệnh viêm vú gây ra

Heider L.E và cộng sự (1993) [32] đk nhấn mạnh vai trò vệ sinh bầu vú, núm vú trước và sau khi vắt sữa và dùng Oxytetracyclin hoặc Sulphunamydine kết hợp với Cephapyrin bơm vào bầu vú cho kết quả điều trị bệnh cao

Trần Thị Hạnh và cộng sự (2003) [6] đk đưa ra biện pháp vệ sinh phòng bệnh gồm các khâu sau:

- Vệ sinh chuồng trại: thường xuyên quét dọn phân và dùng nước sạch rửa chuồng nhiều lần, không để nước đọng trên nền chuồng

- Lắp quạt trong chuồng nuôi để đảm bảo không khí thoáng đồng thời giúp cho nền chuồng khô nhanh tránh ẩm ướt Thường xuyên tắm rửa cho bò sữa, đặc biệt là phần bầu vú Sau khi tắm dùng khăn sạch lau khô phần bầu vú và núm vú hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn từ môi trường vào bầu vú

- Rửa bầu vú: dùng khăn sạch nhúng vào nước ấm 37oC để rửa bầu vú vừa có tác dụng làm sạch vừa có tác dụng kích thích tiết sữa Sau đó lau khô bằng một khăn sạch khác rồi sát trùng núm vú bằng bông cồn 70o

- Tiến hành vắt sữa: vắt sữa phải dứt khoát nhưng nhẹ nhàng tránh tổn thương bầu vú Lưu ý phải vắt hết sữa, sau khi vắt xong lau khô bằng khăn sạch và nhúng núm vú vào dung dịch lugol 2% có chứa glixerin

Nếu làm tốt các khâu trên thì mối quan hệ giữa môi trường - vật chủ và

vi sinh vật sẽ được cải thiện do đó nguy cơ viêm vú ở bò sữa sẽ giảm

Ngoài ra, việc sử dụng vacxin cũng là một biện pháp phòng bệnh rất quan trọng Nhưng với bệnh viêm vú ở bò sữa thì việc sử dụng vacxin còn nhiều bất cập vì vacxin mới chỉ đặc hiệu với một họ vi khuẩn và vacxin đa giá thì liều vacxin lớn, thời gian duy trì kháng thể đủ để bảo hộ ngắn

Như vậy, vấn đề đặt ra là phải sản xuất được một loại vacxin có tính đa dạng về loài, chủng vi khuẩn, yếu tố độc lực và kháng nguyên của vi khuẩn để

đạt được một hàm lượng kháng thể cao

Ngày nay, người ta đk chế ra vacxin phòng bệnh viêm vú cho bò sữa từ

vi khuẩn E.coli (chủng J5) để phòng bệnh viêm vú do các vi khuẩn chủng Gram (-) gây ra Vacxin E Coli J5 có ích làm giảm bớt lượng vi khuẩn dạng coli trong quá trình sinh sữa (Hogan J.S., 1998) [49]

2.4.2 Điều trị

Sau khi phát hiện được bò sữa bị bệnh viêm vú thì việc tiến hành điều trị là hết sức quan trọng và sẽ làm giảm tối đa những thiệt hại do bệnh viêm vú gây ra Tuỳ thuộc vào mức độ viêm vú mà ta đưa ra những phác đồ điều trị khác nhau

Thường sử dụng kháng sinh để điều trị, do kháng sinh có khả năng làm rối loạn tính thấm của màng và làm rối loạn khả năng tổng hợp protein của vi khuẩn Bò bị viêm vú có thể dùng kháng sinh đưa thuốc qua ống dẫn sữa để

điều trị

Jam N., A.F Cullor (1995) [36] điều trị viêm vú do E Coli phải điều trị

từ sớm Vắt sữa 2 giờ/lần để loại độc tố và chất trung gian Nếu bò có dấu hiệu lâm sàng bột phát dùng Corticosteroid tiêm vào tĩnh mạch

Nguyễn Ngọc Nhiên, Cù Hữu Phú (1998) [12] đk chứng minh rằng: chế phẩm Super Mastikort của hkng Intervet-Hà Lan sản xuất bơm vào những núm

vú bò bị viêm có tỉ lệ khỏi là 87,5% (phi lâm sàng), 82,2% (lâm sàng), cao hơn so với dùng phác đồ Neomycin kết hợp với Penicillin G và liệu trình điều trị cũng ngắn hơn 1-2 ngày

Theo Trần Thị Hạnh và cộng sự (2005) [8] dùng những chế phẩm chứa Nystatin cho kết quả điều trị tốt khi mầm bệnh gây viêm vú là tảo và nấm men Bên cạnh đó tác giả cũng cho rằng Penicillin, Tetracyclin, Cephazolin cho kết quả điều trị cao với các loại vi khuẩn gây viêm vú là Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae

Bùi Thị Tho (2003) [17] kết luận: khâu vệ sinh định kì, kết hợp hộ lí chăm sóc tốt giúp bò tăng khả năng đề kháng, nhanh hồi phục bệnh có vai trò quan trọng; việc chẩn đoán phát hiện bệnh sớm qua các xét nghiệm lâm sàng, phi lâm sàng, điều trị kịp thời khi bò viêm vú ẩn tính hay cấp tính sẽ cho hiệu

quả cao, bò khỏi bệnh nhanh, giá thành điều trị giảm Đặc biệt, phòng tránh

được khả năng xơ teo bầu vú, lây bệnh Cũng theo tác giả trên thì hiệu lực của thuốc Synolox, Diclomam và Ery-tracin điều trị cho hiệu quả kinh tế cao, bò khỏi nhanh, không mất sữa do bầu vú bị teo Các thuốc Ampi-kana, Genta-tylo, Sulovil không nên dùng, nhất là với thể viêm mạn tính vì chúng làm teo bầu vú, mất sữa và lây sang lứa đẻ sau

Hiện nay, ở các cơ sở chăn nuôi người ta đang sử dụng Mastijecfort của hkng Intervet-Hà Lan bơm trực tiếp vào bầu vú bị viêm cho hiệu quả điều trị cao Trong thực tế, kháng sinh sử dụng để điều trị bệnh viêm vú bò chủ yếu nhất là kháng sinh có hiệu lực với vi khuẩn Gram (+), như các chế phẩm chứa Tetracyclin, Amocyclin, Penicillin, Streptomycin, để điều trị toàn thân cũng cho kết quả tốt

Để khống chế bệnh viêm vú bò sữa cần điều trị sớm các bò mắc bệnh, loại bỏ bò bị viêm vú mạn tính và quan trọng hơn cả là quản lí toàn diện bệnh viêm vú bò sữa

3 Địa điểm, đối tượng, nguyên liệu, nội dung

và phương pháp nghiên cứu

3.1 Địa điểm nghiên cứu

- Bệnh viện Thú y - Trường Đại học Nông Nghiệp I - Hà Nội

- Bộ môn Vi sinh vật - Truyền nhiễm - Bệnh lí Khoa CNTY

- Bộ môn Nội chẩn - Dược và Độc chất Khoa CNTY

- Trại bò sữa thuộc Công ty Giống gia súc Hà Nội

- Các hộ chăn nuôi bò sữa tại các khu vực phụ cận Hà Nội

3.2 Đối tượng nghiên cứu

Chúng tôi tiến hành nghiên cứu trên giống bò lai hướng sữa F2 HF (Holstein Friesian) bị viêm vú cấp tính, ở các chu kì khai thác sữa khác nhau

3.3 Nguyên liệu nghiên cứu

Bao gồm mẫu máu, mẫu sữa, hoá chất dùng trong thí nghiệm, môi trường nuôi cấy, các dụng cụ và thiết bị trong phòng thí nghiệm

3.4 Nội dung nghiên cứu

3.4.1 Theo dõi một số chỉ tiêu lâm sàng

- Thân nhiệt

- Tần số hô hấp

- Tần số mạch đập

- Triệu chứng cục bộ ở bầu vú viêm

3.4.2 Theo dõi một số chỉ tiêu huyết học

- Độ dự trữ kiềm trong máu

- Hàm lượng đường huyết

- Định lượng protein tổng số trong huyết thanh

- Các tiểu phần protein trong huyết thanh

3.4.3 Theo dõi một số chỉ tiêu chất lượng sữa

- Protein trong sữa

- Hàm lượng mỡ sữa

- Vật chất khô trong sữa

- Đường Lactose trong sữa

- Hàm lượng chất khoáng trong sữa

- Kiểm tra độ axit chung của sữa (độ Terner, oT)

- Kiểm tra số lượng tế bào trong sữa

- Phân lập một số vi khuẩn trong sữa gây bệnh viêm vú bò

- Xác định mức độ viêm vú bằng thuốc thử CMT

3.4.4 Theo dõi ảnh hưởng của bệnh viêm vú đến sản lượng sữa

Theo dõi sản lượng sữa trung bình của bò sữa khi viêm vú

- Đếm tần số tim mạch: áp ống nghe vào vùng ngực trái (đằng trước, phía dưới) đếm nhịp tim/1phút

- Triệu chứng cục bộ ở bầu vú: quan sát, sờ nắn

3.5.2 Chỉ tiêu sinh lí, sinh hoá máu

3.5.2.1 Phương pháp lấy mẫu

- Lấy mẫu máu: thời gian lấy mẫu máu vào buổi sáng (6-8 giờ) trước khi cho bò ăn và vắt sữa Lấy máu ở tĩnh mạch cổ hoặc tĩnh mạnh rìa tai, dùng cồn 700 sát trùng vùng tĩnh mạch mà ta tiến hành lấy máu, tuỳ vào mục đích nghiên cứu mà có các phương pháp lấy máu khác nhau Dùng kim số 16, kim phải được sát trùng và để khô Nếu cần lấy huyết thanh thì cho máu chảy vào ống nghiệm, nhẹ nhàng theo thành ống, rồi nghiêng ống cho máu đông lại, chắt lấy phần huyết thanh ở trên Nếu lấy huyết tương hay để đếm số lượng huyết cầu thì dùng chất chống đông như Natrixitrat 0,002g cho 1ml máu Dùng lọ penicillin rửa thật sạch, sấy khô để lấy mẫu

- Lấy mẫu sữa: trước khi tiến hành lấy mẫu sữa ta cần vệ sinh tắm rửa

bò sữa, bầu vú lấy mẫu và khu vực xung quanh Dùng khăn khô lau bầu vú sau

đó dùng bông hay gạc vô trùng đk tẩm cồn ethanol 700 lau lại bầu vú, núm vú Mẫu sữa sẽ được lấy vào ống nghiệm hay lọ vô trùng có nắp đậy Cần đánh số thứ tự các núm vú và quy định như sau:

1 Vú trái trước 3 Vú phải trước

Bỏ đi vài tia sữa đầu rồi lấy mỗi núm vú 15-20ml sữa Mẫu sữa được lấy cần ghi rõ ngày lấy mẫu, số hiệu bò và bảo quản lạnh ở nhiệt độ 4-50C Tuỳ theo mục đích của từng thí nghiệm mà bố trí các loại dụng cụ đựng cho phù hợp, mẫu phải được phân tích trước 12 giờ kể từ khi lấy

3.5.2.2 Các chỉ tiêu sinh lí máu

- Đếm số lượng hồng cầu (triệu/mm3): dùng bằng máy huyết học 18 chỉ tiêu (Hema - Screen 18)

- Đếm số lượng bạch cầu (nghìn/mm3): dùng bằng máy huyết học 18 chỉ tiêu