[Luận văn]đánh giá hiệu quả của plasma trong công thức thức ăn hỗn hợp cho lợn con theo mẹ và sau cai sữa (yorkshire và landrace)

Thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, tự nhiên, kinh tế, nông nghiệp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -& - NGUYỄN THỊ QUỲNH ANH “ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA PLASMA TRONG CÔNG THỨC THỨC ĂN HỖN HỢP CHO LỢN CON THEO MẸ VÀ SAU CAI SỮA (YORKSHIRE x LANDRACE)” LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã s
: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Vũ Duy Giảng HÀ NỘI - 2008 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu kết nghiên cứu nêu luận văn hoàn toàn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 28 tháng 10 năm 2008 Học viên Nguyễn Thị Quỳnh Anh -i- LỜI CẢM ƠN Trong q trình hồn thành luận văn này, nhận quan tâm, giúp đỡ nhiệt tình cá nhân, tập thể ngồi trường Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới GS TS Vũ Duy Giảng, người hướng dẫn khoa học, ln quan tâm, tận tình bảo, hướng dẫn tơi hồn thành luận văn Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới tập thể thầy, cô giáo môn Dinh dưỡng - Thức ăn, khoa Chăn nuôi Nuôi trồng thuỷ sản, khoa Sau đại học, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Tôi xin trân trọng cảm ơn giúp đỡ tập thể cán bộ, công nhân viên Công ty TNHH Minh Hiếu, Nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi DABACO, Trại lợn giống Thuận Thành, gia đình anh Nguyễn Văn Huyên Văn Giang - Văn Lâm - Hưng Yên tạo điều kiện giúp đỡ suốt thời gian qua Tự đáy lịng mình, tơi xin chân thành cảm ơn quan tâm, giúp đỡ, động viên quý báu kịp thời đó! Hà Nội, ngày 28 tháng 10 năm 2008 Học viên Nguyễn Thị Quỳnh Anh - ii - MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC SƠ ĐỒ viii DANH MỤC ĐỒ THỊ viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ viii MỞ ĐẦU TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ CỦA LỢN CON 2.1.1 Đặc điểm sinh trưởng 2.1.2 Đặc điểm tiêu hoá .5 2.1.3 Đặc điểm điều tiết thân nhiệt 2.1.4 Đặc điểm khả miễn dịch 2.2 NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA LỢN CON 10 2.2.1 Nhu cầu lượng 11 2.2.2 Nhu cầu protein axit amin 13 2.2.3 Nhu cầu khoáng chất 19 2.2.4 Nhu cầu vitamin 23 2.2.5 Nhu cầu nước uống 27 2.3 BỆNH TIÊU CHẢY Ở LỢN CON 28 2.3.1 Khái niệm 28 2.3.2 Nguyên nhân gây bệnh 29 2.3.3 Một số biện pháp giúp ngăn chặn bệnh tiêu chảy lợn 30 2.4 MỘT VÀI ĐẶC ĐIỂM VỀ PLASMA 31 2.4.1 Nguồn gốc 31 2.4.2 Phương pháp chế biến 32 2.4.3 Đặc điểm dinh dưỡng 33 2.5 NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 36 2.5.1 Nghiên cứu nước 36 2.5.2 Nghiên cứu nước 36 - iii - ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 3.1 ĐỐI TƯỢNG VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 39 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 3.2.1 Phân tích nguyên liệu thức ăn hỗn hợp 39 3.2.2 Xây dựng công thức thức ăn 40 3.2.3 Sản xuất thức ăn hỗn hợp 43 3.2.4 Thử nghiệm thức ăn 44 3.3 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ KẾT QUẢ 46 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 47 4.1 KẾT QUẢ KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU 47 4.2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỨC ĂN CHO LỢN CON THEO MẸ VÀ LỢN CON SAU CAI SỮA 48 4.2.1 Lựa chọn chế biến nguyên liệu 49 4.2.2 Nghiền nguyên liệu 51 4.2.3 Trộn nguyên liệu 52 4.2.4 Ép viên làm mát 53 4.2.5 Ra bao 55 4.3 KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM TRÊN LỢN CON THEO MẸ 58 4.3.1 Ảnh hưởng plasma tới tăng trọng lợn theo mẹ 58 4.3.2 Ảnh hưởng plasma tới thu nhận thức ăn lợn theo mẹ 62 4.3.3 Ảnh hưởng plasma tới tình trạng tiêu chảy lợn theo mẹ 65 4.3.4 Ảnh hưởng plasma tới tỷ lệ nuôi sống lợn theo mẹ 68 4.4 KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM TRÊN LỢN CON SAU CAI SỮA 70 4.4.1 Ảnh hưởng plasma tới tăng trọng lợn cai sữa 70 4.4.2 Ảnh hưởng plasma tới thu nhận thức ăn lợn cai sữa 74 4.4.3 Ảnh hưởng plasma tới vi khuẩn phân lợn sau cai sữa 76 4.4.4 Hiệu kinh tế sử dụng plasma phần lợn cai sữa 78 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 80 5.1 KẾT LUẬN 80 5.2 ĐỀ NGHỊ 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 - iv - DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU TT Chữ viết tắt Nghĩa CFU Colony Forming Unit - Đơn vị định hình khuẩn lạc CT Công thức DE Digestible Energy - Năng lượng tiêu hoá ĐC Đối chứng FCR Feed Conversion Ratio - Hệ số sử dụng thức ăn FDI Feed Daily Intake - Thu nhận thức ăn hàng ngày KL Khối lượng KP Khẩu phần L 10 ME Metabolizable Energy - Năng lượng trao đổi 11 NRC National Research Council - Hội đồng nghiên cứu quốc gia Hoa Kỳ 12 PDR Protein Deposition Rate - Tốc độ tích luỹ protein 13 TĂ 14 TĂCN Thức ăn chăn nuôi 15 TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam 16 TN 17 TNHH 18 TT 19 VCK 20 Y Landrace Thức ăn Thí nghiệm Trách nhiệm hữu hạn Tăng trọng Vật chất khô Yorkshire -v- DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Dung tích số quan đường tiêu hố lợn theo ngày tuổi Bảng 2.2 Sự thay đổi pH dày lợn theo ngày tuổi .6 Bảng 2.3 Nhu cầu lysine số axit amin khác tính theo PDR 18 Bảng 2.4 Nhu cầu nước uống lợn qua giai đoạn 28 Bảng 2.5 Tỷ lệ huyết tương huyết cầu máu số loài gia súc 31 Bảng 2.6 Chiều dài vi lông nhung phần sử dụng plasma phần đối chứng 34 Bảng 2.7 Thành phần dinh dưỡng số loại plasma 35 Bảng 2.8 Tổng hợp số kết nghiên cứu sử dụng plasma thay sữa khử mỡ khô đậu tương 37 Bảng 3.1 Nhu cầu dinh dưỡng cho lợn từ sơ sinh đến 20kg 41 Bảng 3.2 Công thức hỗn hợp cho lợn theo mẹ 41 Bảng 3.3 Giá trị dinh dưỡng ước tính cơng thức thức ăn hỗn hợp cho lợn theo mẹ 42 Bảng 3.4 Công thức hỗn hợp cho lợn sau cai sữa 42 Bảng 3.5 Giá trị dinh dưỡng ước tính công thức hỗn hợp cho lợn sau cai sữa 43 Bảng 3.6 Cơng thức bố trí thí nghiệm cho lợn theo mẹ 44 Bảng 3.7 Cơng thức bố trí thí nghiệm cho lợn sau cai sữa 44 - vi - Bảng 4.1 Kết kiểm tra thành phần hóa học nguyên liệu sử dụng sản xuất thức ăn cho lợn tập ăn lợn sau cai sữa 47 Bảng 4.2 Kết kiểm tra độ cứng kích thước viên thức ăn hỗn hợp cho lợn sau cai sữa 54 Bảng 4.3 Kết theo dõi tăng trọng lợn theo mẹ 58 Bảng 4.4 Kết theo dõi thức ăn thu nhận lợn theo mẹ sau cai sữa tuần 64 Bảng 4.5 Kết theo dõi tỷ lệ tiêu chảy lợn theo mẹ sau cai sữa tuần 66 Bảng 4.6 Kết theo dõi tỷ lệ nuôi sống lợn theo mẹ sau cai sữa tuần 69 Bảng 4.7 Kết theo dõi tăng trọng lợn cai sữa 71 Bảng 4.8 Kết theo dõi thức ăn thu nhận lợn sau cai sữa 74 Bảng 4.9 Kết phân tích vi khuẩn E coli Salmonella phân lợn sau cai sữa 77 Bảng 4.10 Kết tính tốn sơ hiệu sử dụng plasma thức ăn hỗn hợp cho lợn sau cai sữa (từ 27 - 62 ngày tuổi) 78 - vii - DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 4.1 Tóm tắt cơng đoạn sản xuất thức ăn hỗn hợp 57 DANH MỤC ĐỒ THỊ Đồ thị 4.1 Hàm lượng protein thô chất béo thô số loại nguyên liệu sử dụng công thức 48 Đồ thị 4.2 Tăng trọng lợn theo mẹ qua giai đoạn thí nghiệm 61 Đồ thị 4.3 Số ngày mắc tiêu chảy lợn qua giai đoạn thí nghiệm 68 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 4.1 Khối lượng lợn theo mẹ qua giai đoạn thí nghiệm 59 Biểu đồ 4.2 Thu nhận thức ăn lợn theo mẹ qua giai đoạn thí nghiệm 65 Biểu đồ 4.3 Tỷ lệ tiêu chảy lợn qua giai đoạn thí nghiệm 67 Biểu đồ 4.4 Tỷ lệ ni sống lợn theo mẹ qua giai đoạn thí nghiệm 69 Biểu đồ 4.5 Khối lượng lợn sau cai sữa 72 Biểu đồ 4.6 Tăng trọng lợn sau cai sữa 72 Biểu đồ 4.7 Thu nhận thức ăn FCR lợn sau cai sữa 75 Biểu đồ 4.8 Số lượng vi khuẩn có 1g phân lợn 40 ngày tuổi 77 Biểu đồ 4.9 Số lượng vi khuẩn có 1g phân lợn 61 ngày tuổi 77 - viii - MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Trên giới, chăn nuôi lợn ngành kinh doanh lớn, thịt lợn chiếm 40% tổng lượng loại thịt Còn Việt Nam, chăn nuôi lợn nghề truyền thống hàng triệu hộ nông dân, thịt lợn chiếm tới 70% tổng lượng loại thịt tiêu thụ hàng ngày thị trường Trong chăn ni lợn nói chung chăn ni lợn thịt nói riêng, giai đoạn quan trọng giai đoạn lợn theo mẹ lợn sau cai sữa Bởi vì, sinh trưởng, phát triển lợn từ sơ sinh đến - tuần tuổi quan trọng, định đến tồn q trình sinh trưởng, phát triển lợn giai đoạn sau [3] Ở Việt Nam nay, lợn thường cai sữa từ 21 - 24 ngày tuổi Để đảm bảo thích nghi lợn với điều kiện thay đổi sau cai sữa, từ - ngày tuổi, lợn làm quen với thức ăn nguồn sữa mẹ Thức ăn hỗn hợp cho lợn tập ăn sau cai sữa đòi hỏi đủ chất dinh dưỡng mà phải có khả tiêu hóa hấp thu cao, kích thích tính thèm ăn, tăng sức đề kháng, lợn khỏe mạnh, khơng ỉa chảy sinh trưởng tốt Do đó, lựa chọn nguyên liệu để sản xuất thức ăn hỗn hợp cho lợn tập ăn sau cai sữa phải đáp ứng yêu cầu Các sản phẩm từ ngành công nghiệp chế biến bơ sữa thường ưu tiên lựa chọn có đặc tính gần giống với sữa lợn mẹ Tuy nhiên, nhóm nguyên liệu thường có hàm lượng protein thấp, địi hỏi phải có nguồn protein khác bổ sung Nhưng thực tế nay, nguồn bổ sung protein cho sản xuất thức ăn lợn Nguồn bổ sung protein chủ yếu cho lợn thị trường khô đậu tương, bột cá cao đạm, sản phẩm từ hạt đậu tương lên men Chính vậy, nghiên cứu, tìm loại nguyên liệu bổ -1- ... "ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA PLASMA TRONG CÔNG THỨC THỨC ĂN HỖN HỢP CHO LỢN CON THEO MẸ VÀ SAU CAI SỮA (YORKSHIRE X LANDRACE)" 1.2 MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI - Đánh giá hiệu plasma công thức thức ăn hỗn hợp cho. .. cho lợn theo mẹ lợn sau cai sữa - Đưa quy trình sản xuất cơng thức thức ăn hỗn hợp chứa plasma cho lợn theo mẹ lợn sau cai sữa -2- TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ CỦA LỢN CON Giai đoạn theo. .. 3.4 Công thức hỗn hợp cho lợn sau cai sữa 42 Bảng 3.5 Giá trị dinh dưỡng ước tính công thức hỗn hợp cho lợn sau cai sữa 43 Bảng 3.6 Cơng thức bố trí thí nghiệm cho lợn theo mẹ