2. TỔNG QUAN TÀI LIỆỤ
2.2.4.Nhu cầu về vitamin
Vitamin được coi như một chất xúc tác sinh học tham gia vào hầu hết quá trình trao đổi chất và mọi hoạt động của cơ thể. Chỉ với một lượng rất nhỏ, vitamin giúp cho vật nuôi sinh trưởng và phát triển bình thường, nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Một số vitamin có thể tự tổng hợp được trong cơ
thể lợn, đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngàỵ Một số khác được cung cấp từ thức ăn. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến và bảo quản thức ăn, giá trị của vitamin bị giảm đi rất nhiềụ Do đó, cần phải bổ sung thêm vitamin vào khẩu phần nhằm tạo năng suất tối ưụ
Có khoảng hơn 15 loại vitamin được coi là thành phần không thể thiếu trong khẩu phẩn ăn cho gia súc, gia cầm. Chúng được chia làm hai nhóm:
- Nhóm vitamin hoà tan trong dầu mỡ: Vitamin A, D, E, K
- Nhóm vitamin hoà tan trong nước: Vitamin C, vitamin nhóm B.
a, Vitamin A
Vitamin A có tác dụng bảo vệ lớp tế bào biểu mô và đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành lớp ngoài của màng nhày nhiều hệ cơ quan như hệ
hô hấp, hệ thần kinh và cơ quan sinh sản. Vitamin A cũng có chức năng thị
giác, giúp con vật nhận biết ánh sáng và phân biệt tế bào [62].
Tiền chất của vitamin A là β-caroten. β-caroten có nhiều trong thực vật và được chuyển hoá thành vitamin A trong thành ruột lợn. Tuy nhiên, lợn con dưới 10 ngày tuổi không có khả năng nàỵ Ở 20 ngày tuổi, lợn con có thể
chuyển hoá được khoảng 25 - 30% β-caroten thành dạng vitamin A hoạt động. Lượng vitamin A nói riêng và các vitamin cần thiết khác được cung cấp cho lợn con sơ sinh từ sữa mẹ. Sữa lợn mẹ hầu như đã đáp ứng được đầy đủ
nhu cầu vitamin cho lợn con [2]. Trong sữa đầu, hàm lượng vitamin A cao gấp 6 lần so với sữa thường, do đó, cần cho lợn con bú sữa đầụ
Thức ăn thực vật cung cấp nhiều vitamin A dưới dạng β-caroten. Ngô hạt, một loại thức ăn chiếm số lượng lớn trong khẩu phần lợn cũng có nhiều
β-caroten nhưng không có giá trị nhiều do phần lớn β-caroten thường bị phá huỷ trong quá trình sấy khô và bảo quản.
Theo NRC [12], nhu cầu vitamin A cho lợn từ 3 - 10kg là 2.200UI/1 kg
khẩu phần. Nếu tính toán nhu cầu theo β-caroten thì hàm lượng β-caroten phải tăng gấp 3 lần so với bổ sung trực tiếp vitamin Ạ
b, Vitamin D
Các vitamin nhóm D bao gồm D1, D2 và D3, trong đó D2 (dạng có trong sản phẩm thực vật) và D3 (dạng có trong sản phẩm động vật) có vai trò quan trong đối với lợn trong quá trình trao đổi và chuyển hoá canxi - phốt phọ Vitamin D giúp tăng cường sự hấp thu canxi ở ruột non, tăng tái hấp thu canxi từ xương và tăng bài xuất phốt pho từ thận. Thiếu vitamin D sẽ gây ra thiếu khoáng, dẫn đến còi xương ở lợn con và chứng nhuyễn xương, xương dễ gãy
ở lợn trưởng thành.
Cơ thể lợn có thể tự tổng hợp vitamin D khi có tác động của ánh sáng mặt trờị Tuy nhiên, trong điều kiện chăn nuôi công nghiệp hiện nay, lợn được nuôi nhốt nên trong khẩu phần cần bổ sung thêm vitamin D. Có thể bổ sung vitamin D cho lợn bằng cách sử dụng dầu gan cá hoặc vitamin D công nghiệp. Khi cân đối khẩu phần, cần tính toán đủ nhu cầu vì nếu thừa vitamin D sẽ gây độc cho lợn. Nếu cho lợn sau cai sữa uống vitamin D3 với liều 250.000UI trong vòng 4 tuần liên tục sẽ làm giảm lượng thu nhận thức ăn, giảm sinh trưởng, gan sưng to, hoại tửở tim, phổi và thận.
Nhu cầu vitamin D ở lợn con là 220UI/1kg khẩu phần [12].
c, Vitamin E
Vitamin E có chức năng sinh học chính là chống oxy hoá màng tế bàọ Vitamin E ngăn cản quá trình hình thành peroxit của những axit béo chưa no, bảo vệ màng phospholipid. Ngoài ra, vitamin E còn tham gia chuyển hoá các axit amin có chứa lưu huỳnh, liên quan đến quá trình sinh sản và phát triển của hệ cơ.
Ở lợn, thiếu vitamin E nghiêm trọng gây loét dạ dày, gan bị hoại tử, mỡ
bị nâu vàng, viêm thận, khó thở và viêm da; đồng thời cũng xảy ra hiện tượng hệ cơ yếu và gây chết đột ngột dơ cơ tim quá yếu không đẩy được máu đi nuôi cơ thể [77].
Nhu cầu vitamin E cho lợn con theo NRC [12] là 16UI/1kg khẩu phần.
d, Vitamin K
Vitamin K có liên quan đến quá trình đông máu, đó là thành phần không thể thiếu để tổng hợp nên prothrombin ở gan. Prothrombin là tiền chất của enzyme thrombin, enzyme xúc tác chuyển hoá fibrinogen trong huyết
tương thành fibrin làm cho máu đông. Do đó, thiếu vitamin K sẽ làm chậm
quá trình đông máu hoặc gây ra hiện tượng xuất huyết.
Vitamin K có thể được tổng hợp trong cơ thể lợn nhờ hệ vi khuẩn đường ruột nhưng trên thực tế, vẫn xảy ra trường hợp thiếu vitamin K, đặc biệt khi thức ăn bị mốc. Tuy nhiên, vitamin K thường được tính toán đầy đủ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
trong công thức phối trộn premix vitamin nên không cần bổ sung riêng.
e, Vitamin nhóm B
Vitamin nhóm B bao gồm B1, B2, B6, B12, nicotinamid, axit pantothenic, biotin, folacin và cholinẹ Mỗi vitamin giữ một chức năng nhất định trong cơ thể nhưng nói chung, chức năng cơ bản của vitamin nhóm B là tham gia vào các quá trình trao đổi chất. Nói chung, thiếu vitamin nhóm B thường dẫn đến rối loạn trao đổi chất, lợn có biểu hiện giảm ăn và chán ăn. Tình trạng này sẽ được khắc phụ nhanh chóng ngay sau khi bổ sung đủ hàm lượng vitamin nhóm B vào khẩu phần.
Vitamin B1 tham gia vào quá trình trao đổi chất, chống viêm dây thần kinh, khử carboxyl của axit pyruvic. Thiếu vitamin B1, lợn chán ăn, bị tê phù và có biểu hiện thần kinh. Theo NRC [12], nhu cầu vitamin B1 cho lợn từ 5 - 10kg là 1mg/1kg khẩu phần.
Vitamin B2 tham gia vào hoạt động hô hấp của tế bào, vận chuyển hydro trong cơ thể. Ngoài ra, vitamin B2 còn tham gia vào quá trình sản sinh hemoglobin tạo hồng cầụ Thiếu vitamin B2 làm giảm tốc độ sinh trưởng, lợn bị rụng lông, ỉa chảy và nôn mửạ Nhu cầu vitamin B2 ở lợn 5 - 10kg là 3,5mg/1kg khẩu phần [12].
Hầu hết các vitamin nhóm B không được dự trữ trong các mô của cơ
thể nên chúng phải được cung cấp hàng ngày thông qua thức ăn hoặc nước uống. Thức ăn có nguồn gốc thực vật thường rất giàu vitamin nhóm B, ví dụ
như cám gạo, cám mỳ...
f, Vitamin C
Vitamin C và các dẫn xuất của nó có vai trò quan trọng đối với các phản ứng oxy hoá khử xảy ra trong tế bàọ Vitamin C cũng tham gia vào cơ
chế vận chuyển ion sắt từ transferin trong nguyên sinh chất của các tế bào đến feritin là nơi dự trữ sắt trong tuỷ xương, gan và tuỵ. Thiếu vitamin C trong khẩu phần sẽảnh hưởng đến cấu trúc của xương, răng, mô liên kết và hệ cơ.
Nhu cầu vitamin C trong khẩu phần lợn chưa được xác định rõ. Tuy nhiên, khi lợn bị stress thì nhu cầu viatamin C tăng cao, do đó, vitamin C thường được bổ sung thêm trong thức ăn hoặc nước uống khi lợn bị stress hoặc có nguy cơ bị stress nhằm nâng cao sức đề kháng cho con vật.
Tóm lại, vai trò của các vitamin đã được khẳng định từ lâu và đáp ứng đủ nhu cầu vitamin cho vật nuôi là một việc làm quan trọng khi phối hợp khẩu phần. Bổ sung vitamin giúp tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuôị Hiện nay, vitamin được bán dưới dạng đơn chất hoặc đã được trộn sẵn thành premix vitamin. Premix vitamin có đầy đủ các loại vitamin cần thiết cho vật nuôi và được tính toán với tỷ lệ phù hợp với nhu cầu sinh trưởng, phát triển của từng loại vật nuôi theo các giai đoạn khác nhaụ
2.2.5. Nhu cầu về nước uống
Nước không phải là nguồn cung cấp năng lượng nhưng lại rất cần thiết cho sự sống. Trong cơ thể động vật, nước chiếm tới 60 - 75% khối lượng cơ
thể. Lượng nước trong cơ thể giảm dần từ 75 - 80% khi mới sinh xuống còn 45 - 60% ở động vật trưởng thành. Nước là dung môi giúp hoà tan, hấp thu và vận chuyển các chất dinh dưỡng, là môi trường của nhiều phản ứng sinh hoá học xảy ra trong cơ thể.
Cơ thể bị mất nước hoặc không được cung cấp nước đầy đủ sẽ làm thay đổi nồng độ của dịch nội bào và ngoại bào, làm biến đổi cấu trúc tế bào, gây rối loạn cân bằng axit - bazơ dẫn đến rối loạn trao đổi chất. Cơ thể bị mất nước nghiêm trọng có thể chết.
Với mỗi đối tượng vật nuôi, nhu cầu nước là khác nhaụ Nhu cầu nước của vật nuôi phụ thuộc vào số lượng thức ăn ăn vào, nhiệt độ môi trường và sản phẩm sản xuất rạ Mỗi lứa tuổi khác nhau có nhu cầu lượng nước tối thiểu khác nhaụ Lợn con đang bú mẹ ít có nhu cầu về nước uống vì lượng nước này được cung cấp qua sữa (hàm lượng nước trong sữa lợn mẹ chiếm tới 90%). Trong 4 ngày đầu, lượng nước trung bình tiêu thụ ở lợn con theo mẹ là 46ml/ngàỵ Lợn con theo mẹ nuôi trong chuồng có nhiệt độ 28 - 320C, nhu cầu nước tăng 4 lần so với lợn con theo mẹ ở nhiệt độ chuồng nuôi là 200C [16]. Sau khi lợn con bắt đầu tập ăn, nhu cầu về nước uống tăng dần và phụ
thuộc chủ yếu vào lượng thức ăn tiêu thụ.
Ở lợn cai sữa, lượng nước thu nhận có thể được tính theo công thức của Brooks et al. [38]:
Lượng nước thu nhận (lít/ngày) = 0,149 + (3,053 x kg thức ăn thu nhận/ngày)
Theo William K. và Preston [75], nhu cầu nước uống cho các loại lợn được trình bày trong bảng 2.4.
Bảng 2.4. Nhu cầu nước uống của lợn qua các giai đoạn
Loại lợn Lít/con/ngày Lít/kg thức ăn
Lợn bú sữa 0,5 - 1,5 -
Lợn 8 - 50kg 2,5 1,5 - 2,5
Lợn 50- 100kg 6 - 10 2,3
Lợn chăn nuôi theo phương thức công nghiệp hiện nay thường được cho uống nước tự do qua hệ thống vòi tự động. Nhờ đó, tự bản thân con vật có khả năng tự điều chỉnh lượng nước thu nhận phù hợp với nhu cầụ về phía người chăn nuôi, cần đảm bảo nguồn nước uống luôn luôn sạch và không có mầm bệnh.
2.3. BỆNH TIÊU CHẢY Ở LỢN CON
Trong chăn nuôi lợn con, bệnh tiêu chảy ở lợn con là khá phổ biến và gây thiệt hại nhiều về kinh tế, gọi thông thường là bệnh lợn con ỉa phân trắng. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về khái niệm, nguyên nhân gây bệnh chính cũng như một số biện pháp phòng ngừa, điều trị của bệnh tiêu chảy ở (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
lợn con.
2.3.1. Khái niệm
Tiêu chảy là một thuật ngữ diễn tả biểu hiện lâm sàng của hội chứng bệnh lý đặc thù ở đường tiêu hoá. Con vật khi bị tiêu chảy sẽ có hiện tượng ỉa nhanh, ỉa nhiều lần trong ngày, trong phân có nhiều nước do ruột tăng cường co bóp và tiết dịch [32].
Tiêu chảy có thể xảy ra trong suốt thời kỳ lợn con theo mẹ, nhưng tập trung ở thời điểm trước 5 ngày tuổi và khoảng giữa ngày tuổi thứ 7 - 14 [49]. Ngoài ra, tỷ lệ mắc tiêu chảy cao trong tuần đầu tiên sau cai sữạ Giai đoạn này, lợn con phải tập làm quen dần với những thay đổi về điều kiện sống nên dễ gặp stress, sức đề kháng giảm nên mẫn cảm với bệnh.
Lợn con bị tiêu chảy sẽ bị mất nước, mất chất điện giải, cơ thể suy kiệt và chết nếu không được can thiệp kịp thờị Tiêu chảy làm giảm khả năng thu nhận thức ăn, từ đó làm giảm sinh trưởng. Bệnh có tỷ lệ tử vong cao, 50,25%, gây tổn thất lớn trong chăn nuôi [17]. Vì vậy, ngăn chặn tiêu chảy là một việc làm hết sức quan trọng.
2.3.2. Nguyên nhân gây bệnh
Có nhiều nguyên nhân gây ra tiêu chảy, tuỳ từng giai đoạn, lứa tuổi của
lợn mà có các nguyên nhân khác nhaụ Xác định được chính xác nguyên nhân
gây bệnh là rất cần thiết, giúp chúng ta đưa ra những biện pháp phòng ngừa và chữa trị kịp thờị
a, Điều kiện ngoại cảnh
Điều kiện ngoại cảnh có tác động rất lớn đến sức khoẻ vật nuôi, đặc biệt đối với lợn con, khả năng phòng vệ của cơ thể là chưa hoàn thiện. Thực tế, lợn con thường bị tiêu chảy vào những ngày mưa nhiều, độ ẩm cao, trời lạnh, gió mùạ
b, Dinh dưỡng
Ở lợn con sơ sinh, bộ máy tiêu hoá phát triển chưa hoàn chỉnh nên dinh dưỡng luôn là vấn đề được quan tâm hàng đầu đồng thời cũng là một nguyên nhân chính dẫn đến tiêu chảy ở lợn con.
- Hàm lượng, chất lượng và chủng loại protein: Theo Wang Juan và cộng sự [15], lượng protein trong thức ăn lợn con vượt quá 23% sẽ gây ra tiêu chảỵ Chủng loại protein khác nhau có ảnh hưởng đến phản ứng nhạy cảm và bệnh tiêu chảy với nhiều mức độ khác nhaụ Protein nguồn gốc thực vật thường chứa nhiều yếu tố kháng dinh dưỡng, làm hạn chế khả năng tiêu hoá của lợn con. Protein từ đậu tương có chứa glycinin và β-conglycinin, hai chất kháng nguyên chính gây ra dị ứng đường ruột, dẫn đến tiêu chảy ở lợn con [33]. Lợn con dễ bị tiêu chảy nếu protein cung cấp từ khô đậu tương vượt quá 25% protein khẩu phần.
- Sự mất cân bằng điện giải và độ pH: Cân bằng chất điện giải có liên quan mật thiết đến quá trình thẩm thấu trong đường ruột. Thức ăn mất cân bằng điện giải sẽ kéo theo mất cân bằng điện giải trong cơ thể và đường ruột của lợn con, làm thay đổi áp suất thẩm thấu và biến đổi hệ vi sinh vật đường ruột, dẫn đến tiêu chảỵ Độ pH trong thức ăn cao làm giảm độ axit trong dạ
dày lợn con, tạo môi trường thích nghi cho mầm bệnh phát triển.
- Sự thiếu hụt khoáng chất và vitamin: Một số nguyên tố kháng và vitamin là nguyên nhân trực tiếp hay gián tiếp gây ra bệnh tiêu chảy ở lợn con. Ví dụ, thiếu kẽm có thể gây viêm niêm mạc đường ruột, làm rối loạn hoạt động và cơ chế phân tiết của đường ruột, giảm hoạt tính men tiêu hoá, giảm tỷ lệ hấp thu thức ăn khiến cho thức ăn bị tồn lâu trong đường tiêu hoá gây nên tiêu chảỵ Hay như thiếu selen và vitamin E, có thể dẫn đến chứng hoại tửở gan, biểu hiện rõ nét là lợn con lần lượt bị táo bón và tiêu chảỵ
c, Vi khuẩn
Vi khuẩn được coi là nguyên nhân phổ biến và thường gặp nhiều nhất trong bệnh tiêu chảy ở lợn con.Trong đó, hai loại vi khuẩn gây bệnh chủ yếu là Ẹ coli và Salmonella, số lượng của chúng tăng lên đáng kể khi lợn con bị
tiêu chảỵ Theo Nguyễn Bá Hiên [11], lợn con bị tiêu chảy có số lượng Ẹ coli tăng 2,49 - 3,51 lần, Salmonella tăng 1,41 - 2,41 lần so với lợn khoẻ mạnh (tỷ
lệ tương ứng trên lợn con 1 - 21 ngày tuổi và lợn con từ 22 - 60 ngày tuổi).
e, Bệnh tật
Một số bệnh gây ra tiêu chảy trên lợn con như bệnh ký sinh trùng, dịch tả, phó thương hàn...
2.3.3. Một số biện pháp giúp ngăn chặn bệnh tiêu chảy ở lợn con
Tuỳ theo nguyên nhân gây bệnh, người ta đưa ra các phác đồ phòng, trị
bệnh tiêu chảy ở lợn con khác nhaụ Nhưng chúng ta cần quan tâm đến một số
- Tập trung giải quyết vấn đề môi trường, tiêu độc để hạn chế mầm bệnh; đảm bảo nhiệt độ chuồng nuôi 30 - 340C đối với lợn con theo mẹ và 29 - 300C với lợn con sau cai sữạ
- Nâng cao sức đề kháng cho lợn con: cho lợn con bú sữa đầu, tiêm sắt phòng thiếu máu, cung cấp protein chất lượng cao, bổ sung chất điện giải,