Hiệu quả kinh tế sản xuất rau an toàn trên địa bàn hà nội

Hiệu quả kinh tế sản xuất rau an toàn trên địa bàn hà nội

Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun Vn Thc s khoa hc Kinh t ------------------------------------ 1 Bộ giáo dục và đào tạo Trờng đại học nông nghiệp I ____________________ phạm thị thuý vân Hiệu quả kinh tế sản xuất rau an toàn trên địa bàn Hà nội Chuyên ngành: kinh tế nông nghiệp M số: 50201 Luận văn thạc sỹ kinh tế Ngời hớng dẫn khoa học: TS. Đỗ văn viện Hà Nội - 2005 Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun Vn Thc s khoa hc Kinh t ------------------------------------ 2 lời cam đoan Tôi xin cam đoan rằng, số liẹu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và cha đợc sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn này đ đợc cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Phạm Thị Thuý Vân Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun Vn Thc s khoa hc Kinh t ------------------------------------ 3 Lời cám ơn Trong quá trình học tập và hoàn thành luận văn này, tôi đ nhận đợc sự giúp đỡ tận tình của các tập thể và cá nhân. Cho phép tôi đợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Thầy giáo Tiến sỹ Đỗ Văn Viện ngời đ trực tiếp hớng dẫn và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn các Thấy, Cô giáo trong Bộ môn Quản trị Kinh doanh - Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn - Trờng Đại học Nông nghiệp I, Khoa Sau Đại học đ tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ tôi trong quá trình học tập và hoàn thiện luận văn. Tôi xin chân thành cám ơn Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Thành phố Hà Nội, các huyện Thanh Trì, Sóc Sơn, Đông Anh Hà Nội, các Sở, Ban, ngành Thành phố Hà Nội có liên quan, các cửa hàng, siêu thị kinh doanh rau an toàn trên địa bàn Hà Nội, các hộ nông dân và những ngời dân Hà Nội đ nhiệt tình giúp đỡ tôi trong việc thu thập tài liệu, phỏng vấn điều tra để tôi hoàn thành luận văn. Tác giả luận văn Phạm Thị Thuý Vân Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun Vn Thc s khoa hc Kinh t ------------------------------------ 4 Danh mục các từ viết tắt BVTV Bảo vệ thực vật CT Công thức ĐVT Đơn vị tính GO Giá trị sản xuất HTX Hợp tác x IC Chi phí trung gian LC Chi phí lao động ND Nông dân NN&PTNT Nông nghiệp và phát triển nông thôn NSTT Năng suất thực tế MI Thu nhập hỗn hợp TN Thí nghiệm RAT Rau an toàn SX Sản xuất VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm VA Giá trị tăng thêm Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun Vn Thc s khoa hc Kinh t ------------------------------------ 5 Danh mục bảng biểu Trang Biểu 1 Sử dụng đất và biến động đất của Hà Nội qua 3 năm 25 Biểu 2 Tình hình dân số của Hà Nội qua 3 năm 27 Biểu 3 GTSX trong nông nghiệp của Hà Nội qua 3 năm 29 Biểu 4 Diện tích và chủng loại RAT theo nhóm 35 Biểu 5 Tình hình chung về SX RAT 35 Biểu 6 Diện tích RAT của Hà Nội 36 Biểu 7 Năng suất RAT của Hà Nội qua 3 năm 37 Biểu 8 Sản lợng RAT của Hà Nội qua 3 năm 38 Biểu 9 Tình hình tiêu thụ RAT 40 Biểu 10 Khối lợng và chủng loại rau bán BQ 1 cửa hàng 41 Biểu 11 Chênh lệch giá RAT và rau thờng tại Hà Nội 43 Biểu 12 Tình hình thực hiện qui hoạch vùng SX RAT 46 Biểu 13 Những thuận lợi, khó khăn của ngời trồng RAT 47 Biểu 14 Đầu t phân bón cho một số loại RAT 49 Biểu 15 Sử dụng giống và thuốc BVTV trong SX RAT 51 Biểu 16 Chi phí, thu nhập của ngời SX RAT 53 Biểu 17 HQKT của việc sử dụng thuốc BVTV trong SX RAT 55 Biểu 18 HQKT của việc sử dụng điều hoà sinh trởng trong SX RAT 57 Biểu 19 Hiệu quả kinh tế của các công thức luân canh 59 Biểu 20 So sánh HQKT của một số loại rau tại các điểm điều tra 60 Biểu 21 Kết quả, hiệu sản xuất một số loại RAT 62 Biểu 22 Chi phí, thu nhập của ngời thu gom RAT 64 Biểu 23 KQKD của 1 cửa hàng bán RAT 65 Biểu 24 KQKD của 1 gian siêu thị bán RAT 66 Biểu 25 Giá trị, cơ cấu SX ngành trồng trọt của Hà Nội đến 2010 76 Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun Vn Thc s khoa hc Kinh t ------------------------------------ 6 Mục lục Lời nói đầu i Lời cám ơn ii Mục lục .iii Danh mục bảng biểu .vi Danh mục các từ viết tắt .vii 1. Mở đầu 1.1. Tính cấp thiết của đề tài .1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu .2 1.3. Đối tợng và phạm vi nghiên cứu .3 2. Cơ sở lý luận và thực tiễn về hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trong các hộ nông dân 2.1. Cơ sở lý luận 4 2.1.1. Một số khái niệm .4 2.1.2. Vai trò và đặc điểm kinh tế kỹ thuật của sản xuất rau an toàn 8 2.1.3. Một số vấn đề về tiêu thụ rau an toàn 10 2.1.4. Mối quan hệ trong sản xuất và tiêu thụ rau an toàn 12 2.2. Cơ sở thực tiễn 13 2.2.1. Tình hình và hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ rau trên thế giới 13 2.2.2. Tình hình và hiệu quả kinh tế sản xuất, tiêu thụ rau của Việt Nam 17 2.3. Các công trình nghiên cứu có liên quan .20 3. Đặc điểm địa bàn, phơng pháp nghiên cứu 3.1. Đặc điểm tự nhiên, kinh tế - x hội .20 3.1.1. Đặc điểm về tự nhiên .20 3.1.2. Đặc điểm kinh tế - x hội 23 3.2. Phơng pháp nghiên cứu 30 3.2.1. Phơng pháp chọn điểm và mẫu điều tra 30 3.2.2. Phơng pháp thu thập tài liệu 31 3.2.3. Phơng pháp xử lý số liệu .31 3.2.4. Phơng pháp thống kê phân tích kinh tế .31 3.2.5. Phơng pháp chuyên gia 32 Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun Vn Thc s khoa hc Kinh t ------------------------------------ 7 3.2.4. Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu 32 4. kết quả nghiên cứu và thảo luận 4.1. Phân tích thực trạng sản xuất rau an toàn trên địa bàn Hà Nội .34 4.1.1. Diện tích và chủng loại rau an toàn .34 4.1.2. Năng suất và sản lợng rau an toàn .37 4.2. Thực trạng về tiêu thụ rau an toàn của Hà Nội .39 4.2.1. Về mức tiêu thụ rau an toàn 39 4.2.2. Về giá cả tiêu thụ rau an toàn 43 4.3. Phân tích thực trạng sản xuất và tiêu thụ RAT tại các điểm điều tra .44 4.3.1. Thực trạng sản xuất rau an toàn của các hộ nông dân điều tra .44 4.3.2. Hiệu quả kinh tế SX RATnhờ áp dụng các biện pháp kỹ thuật 54 4.3.3. Hiệu quả kinh tế trong tiêu thụ rau an toàn .64 4.3.4. Hiệu quả x hội của sản xuất và tiêu thụ rau an toàn 67 4.3.5. Hiệu quả môi trờng của sản xuất và tiêu thụ rau an toàn 68 4.3.5. Yếu tố ảnh hởng đến hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ RAT .68 4.4. Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và tiêu thụ rau an toàn .75 4.4.1. Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất rau an toàn 75 4.4.2. Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả tiêu thụ rau an toàn 82 4.4.3. Các giải pháp về các chính sách 85 5. kết luận và kiến nghị 5.1. Kết luận 89 5.2. Kiến nghị .91 Tài liệu tham khảo 95 - - Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun Vn Thc s khoa hc Kinh t ------------------------------------ 1 1 1. Mở đầu 1.1. Tính cấp thiết của đề tài Rau xanh là thức ăn cần thiết không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, ăn đủ các loại rau không chỉ làm tăng sự hấp dẫn cho bữa ăn mà còn là nguồn dinh dỡng cân đối cho cơ thể con ngời. Ngày nay, với sự gia tăng dân số ngày càng cao cùng với sự phát triển ngày càng nhiều những khu công nghiệp, nhà máy của một nền công nghiệp hoá đ làm ảnh hởng đến môi trờng đất, nớc, không khí ở một số vùng trồng rau đặc biệt là những vùng trồng rau quanh các thành phố lớn. Bên cạnh đó, việc lạm dụng phân hoá học và thuốc bảo vệ thực vật cùng với tập quán canh tác của ngời sản xuất rau cha chuyển đổi kịp đ ảnh hởng phần nào đến chất lợng các loại rau và sức khoẻ của cộng đồng ngời tiêu dùng rau. Cùng với sự phát triển kinh tế đất nớc, thị trờng càng phát triển với các nhu cầu nông sản tăng lên về cả chủng loại, số lợng và chất lợng nông sản phẩm đáp ứng cho đời sống ngời dân ngày một nâng cao. Trong tiến trình phát triển này, ngành sản xuất rau an toàn đang từng bớc đợc chú trọng phát triển mạnh mẽ và đang dần khẳng định vị trí quan trọng trong chiến lợc xây dựng một nền nông nghiệp phát triển bền vững. Từ đây, đặt ra cho ngành hàng rau an toàn một nhiệm vụ quan trọng đòi hỏi phải đợc quan tâm giải quyết một cách có thoả đáng trong cả lĩnh vực sản xuất và tiêu thụ, đặc biệt đối với địa bàn Hà Nội. Từ khi chuyển sang cơ chế kinh tế thị trờng, ngành hàng rau bị thả nổi từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ. Sản xuất giống gì ? ở đâu ? Sản xuất theo công nghệ nào? Chất lợng ra sao ? Giá bán bao nhiêu ? Các vấn đề này, hầu hết đều do ngời sản xuất và ngời tiêu dùng quyết định. Do bị thả nổi cho nên sản xuất rau cha đáp ứng đợc nhu cầu dinh dỡng, cha bảo đảm an toàn trong tiêu dùng cho toàn x hội và khan hiếm lúc giáp vụ, hoặc xảy ra hiện - - Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun Vn Thc s khoa hc Kinh t ------------------------------------ 2 2 tợng thừa ở vùng này nhng lại thiếu ở vùng khác làm ảnh hởng đến tâm lý mở rộng quy mô sản xuất và tiêu thụ của ngời trồng rau. Đối với một số đô thị lớn nh thành phố Hà Nội, nhu cầu tiêu dùng rau luôn ở mức cao nhất so với các vùng khác trong cả nớc. Năm 2003, thành phố Hà Nội có 8000ha rau đậu các loại tập trung ở các huyện ngoại thành và vùng ven đô với tổng sản lợng đạt gần 150 nghìn tấn, đáp ứng cho một phần nhu cầu của ngời dân thành phố khoảng 52 kg rau/ngời/năm. Tuy nhiên, thực tế lợng tiêu thụ rau của ngời dân thành phố lại cao hơn mức bình quân trên (từ 60 đến 70 kg) rau/ngời/năm. Điều này cho thấy, để đáp ứng mức tiêu dùng hiện tại của ngời dân thành phố cần có nguồn cung ứng rau từ các huyện ngoại thành và các tỉnh lân cận về thành phố. Hệ thống thị trờng rau an toàn (RAT) của Hà Nội còn nhiều vấn đề bất cập nh tổ chức mạng lới tiêu thụ còn nhiều bất hợp lý, cơ sở kỹ thuật phục vụ bảo quản rau an toàn thiếu, yếu, hoạt động của các tổ chức, các tác nhân trong hệ thống thị trờng còn mang tính tự phát. Điều này, dẫn đến ngời nông dân thờng phải chịu cả rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Chính những hạn chế này đ làm ảnh hởng đến phát triển sản xuất và đẩy mạnh tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Hà Nội. Xuất phát từ điều đó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: Hiệu quả kinh tế sản xuất rau an toàn trên địa bàn Hà Nội . 1.2. Mục tiêu nghiên cứu Đánh giá thực trạng hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trong hộ nông dân thời gian qua và tìm ra các giải pháp nhằm đẩy mạnh hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ rau an toàn của hộ nông dân trên địa bàn Hà Nội trong thời gian tới. Góp phần hệ thống hoá các lý luận cơ bản về hiệu quả kinh tế và hiệu quả kinh tế trong sản xuất và tiêu thụ rau an toàn. Đánh giá thực trạng hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ rau an toàn của các hộ nông dân trên địa bàn Hà Nội trong thời gian qua, tìm ra những hạn - - Trng i hc Nụng nghip 1 - Lun Vn Thc s khoa hc Kinh t ------------------------------------ 3 3 chế, các yếu tố ảnh hởng đến hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ rau an toàn của các hộ nông dân trên địa bàn Hà Nội trong những năm vừa qua. - Đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ rau an toàn của các hộ nông dân trên địa bàn Hà Nội trong thời gian tới. 1.3. Đối tợng và phạm vi nghiên cứu Đối tợng nghiên cứu là những vấn đề liên quan đến hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ rau an toàn của các hộ nông dân tham gia sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Hà Nội. Nội dung: đánh giá thực trạng hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ rau an toàn của các hộ nông dân, các yếu tố ảnh hởng, các mối quan hệ tác động đến kết quả và đề xuất giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu quả kinh tế sản xuất và tiêu thụ rau an toàn. Số liệu sử dụng nghiên cứu của luận văn đợc thu thập từ năm 2002 đến 2004. . hành nghiên cứu đề tài: Hiệu quả kinh tế sản xuất rau an toàn trên địa bàn Hà Nội . 1.2. Mục tiêu nghiên cứu Đánh giá thực trạng hiệu quả kinh tế sản xuất. thụ rau an toàn của các hộ nông dân tham gia sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Hà Nội. Nội dung: đánh giá thực trạng hiệu quả kinh tế sản xuất