4. kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.2.2. Về giá cả tiêu thụ rau an toàn
Trong nền kinh tế thị tr−ờng giá cả có vai trò quan trọng quyết định đến quá trình sản xuất, kinh doanh của các chủ thể. Tuy nhiên ng−ời nông dân th−ờng bị các th−ơng dân ép cấp, ép giá. Giá bán RAT của ng−ời trồng rau giữa các x2 có sự chênh lệch đáng kể. Mức chênh lệch cao nhất là giá cà rốt 2500 đồng/kg, thấp nhất là cải ngọt 520 đồng/kg. Nhìn chung, giá bán trung bình các sản phẩm RAT của các hộ nông dân x2 Vân Nội luôn cao hơn các địa ph−ơng sản xuất RAT khác là do:
- Vân Nội là địa bàn sản xuất RAT từ rất sớm và ngày càng phát triển điều đó đ2 gây dựng đ−ợc uy tín về sản phẩm của địa ph−ơng với ng−ời tiêu dùng bởi thực tế hiện nay ch−a có cơ quan nào của Nhà n−ớc chứng nhận sản phẩm RAT cho các đơn vị sản xuất và l−u thông cũng nh− ch−a có một đơn vị sản xuất kinh doanh RAT trên địa bàn Hà Nội có đăng ký th−ơng hiệu RAT.
- Hình thức tiêu thụ của HTX có nhiều −u thế, họ vừa tiếp thị đến các đơn vị bán lẻ RAT, đồng thời cũng có cửa hàng bán RAT tại nội thành.
- Thông tin, dấu hiệu kèm theo sản phẩm của các đơn vị bán ch−a nhiều, ch−a rõ ràng, không đều đặn. Thực tế trong các hội chợ và một số siêu thị, ng−ời tiêu dùng ch−a biết nhiều đến sản phẩm RAT của các địa ph−ơng có sản xuất RAT tại Hà Nội (biểu 11).
Để thấy đ−ợc mức giá chênh lệch giữa các hình thức bán hàng chúng tôi tiến hành khảo sát giá bán RAT theo các đối t−ợng kinh doanh khác nhau là cửa hàng và siêu thị nhằm đánh giá mức tăng giá bán qua các trung gian. Nhận thấy, chênh lệch giá RAT của các siêu thị/chợ cao hơn cửa hàng/chợ trung bình 0,5 lần, nên khách hàng của cửa hàng đa dạng hơn nhiều. Thành phần khách của cửa hàng bao gồm các hộ gia đình có thu nhập t−ơng đối cao, các bếp ăn tập thể, các nhà hàng, tr−ờng học. Khách hàng của siêu thị bán RAT chủ yếu là các công chức có thu nhập cao, ngoài ra còn một số ít nhà hàng, khách sạn sang trọng.
Do chi phí sản xuất RAT cao hơn chi phí sản xuất rau th−ờng trong khi năng suất thu đ−ợc lại thấp, nên giá bán RAT luôn cao hơn từ 1,06 - 1,28 lần so với giá rau th−ờng.
Tóm lại, sản xuất RAT trong những năm vừa qua luôn phát triển tốt cả về quy mô, năng suất và chất l−ợng sản phẩm, nh−ng vấn đề tiêu thụ sản phẩm đang là còn là trở ngại lớn đối với việc đẩy mạnh sản xuất và hạn chế đến nâng cao kết quả và hiệu quả sản xuất cũng nh− tiêu thụ RAT trên địa bàn Hà Nội.
Biểu 11: Chênh lệch giá rau an toàn và rau th−ờng tại Hà Nội
Nguồn: Số liệu điều tra (vụ Đông xuân 2004)