Đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất rau an toàn theo quy trình vietgap tại hợp tác xã kim thành, xã quảng thành, huyện quảng điền, tỉnh thừa thiên huế

i ÂẢI HC HÚ TRỈÅÌN G ÂẢI HC KINH TÃÚ KHOA KINH TÃÚ V PHẠT TRIÃØN  KHỌA LÛN TÄÚT NGHIÃÛP ÂẢI HC ÂẠNH GIẠ HIÃÛU QU KINH TÃÚ SN XÚT RAU AN TON THEO QUY TRÇNH VIETGAP TẢI HÅÜP TẠC X KIM THNH, X QUNG THNH, HUÛN QUNG ÂIÃƯN, TÈNH THỈÌA THIÃN HÚ NGÄ THË CÁØM TỤ Khọa hc : 2009-2013 i ÂẢI HC HÚ TRỈÅÌN G ÂẢI HC KINH TÃÚ KHOA KINH TÃÚ V PHẠT TRIÃØN  KHỌA LÛN TÄÚT NGHIÃÛP ÂẢI HC ÂẠNH GIẠ HIÃÛU QU KINH TÃÚ SN XÚT RAU AN TON THEO QUY TRÇNH VIETGAP TẢI HÅÜP TẠC X KIM THNH, X QUNG THNH, HUÛN QUNG ÂIÃƯN, TÈNH THỈÌA THIÃN HÚ Sinh viãn thỉûc hiãûn : Giạo viãn hỉåïn g dáùn : Ngä Thë Cáøm Tụ ThS Nguùn Vàn Vỉåün g Låïp : K43B KTNN Niãn khọa : 2009-2013 Hú, thạn g 05 nàm 2013 ii Sau q trình thực tập HTX Kim Thành, xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế, tơi hồn thành đề tài “Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất rau an tồn theo quy trình VietGap Hợp tác xã Kim thành, xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế ” Để hồn thành tốt đề tài ngồi nỗ lực thân, tơi nhận giúp đỡ nhiệt tình thầy trường bác đơn vị quan Cho phép tơi bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến : Các thầy giáo trường Đại học Kinh Tế Huế tận tình dạy cho tơi suốt q trình học trường, trang bị cho tơi kiến thức cần thiết để tơi hồn thành khóa luận cho nghề nghiệp tương lai, đặc biệt ThS Nguyễn Văn Vượng tận tình hướng dẫn tơi suốt q trình thực tập Xin gửi đến tồn thể chú, bác HTX Kim Thành lời cảm ơn trân trọng nhất, họ góp phần lớn vào thành cơng khóa luận Xin gửi lời cám ơn đến tồn thể bạn bè gia đình ln nguồn động viên, khích lệ cho tơi q trình học thời gian thực tập để hồn thành khóa luận tốt nghiệp iii Huế, tháng năm 2013 Sinh viên thực tập Ngơ Thị Cẩm Tú iv MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT vi ĐƠN VỊ QUY ĐỔI vii DANH MỤC CÁC BẢNG viii TĨM TẮT NGHIÊN CỨU ix PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Tính cấp thiết đề tài .1 Mục đích nghiên cứu 3 Phương pháp nghiên cứu .3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lí luận .5 1.1.1 Khái niệm,phương pháp xác định hiệu kinh tế .5 1.1.1.1 Khái niệm .5 1.1.1.2 Phương pháp xác định hiệu kinh tế 1.1.2 Sự cần thiết khách quan sản xuất rau xanh phát triển kinh tế xã hội 1.1.2.1 Giá trị dinh dưỡng rau 1.1.2.2 Giá trị kinh tế rau 1.1.2.3 Đặc điểm ngành sản xuất rau xu hướng xu hướng chuyển dịch cấu trồng 1.1.2.3.1 Đặc điểm ngành sản xuất rau 1.1.2.3.2 Vị trí vai trò ngành sản xuất rau 1.1.3 Rau an tồn vấn đề phát triển rau an tồn .11 v 1.1.3.1 Định nghĩa rau an tồn (RAT) .11 1.1.3.2 Những quy định chung cho sản xuất RAT 12 1.1.3.3 Tiêu chuẩn xác định vùng RAT 13 1.1.3.3.1 Điều kiện sản xuất: 13 1.1.3.3.2 Điều kiện kỹ thuật .13 1.1.3.3.3 Điều kiện tổ chức 14 1.1.3.3.4 Quyền lợi người trồng RAT 14 1.1.4 Hiệu kinh tế xã hội mơi trường từ việc phát triển rau an tồn 14 1.1.4.1 Hiệu kinh tế 15 1.1.4.2 Hiệu xã hội 15 1.1.4.3 Hiệu mơi trường 15 1.1.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 16 1.2 Cơ sở thực tiễn 16 1.2.1 Tình hình sản xuất rau an tồn theo quy trình VietGap Việt Nam .16 1.2.2 Tình hình sản xuất rau an tồn Thừa Thiên Huế 18 CHƯƠNG II THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, KẾT QUẢ VÀ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT RAU AN TỒN TẠI HTX NN KIM THÀNH 21 2.1 Tình hình địa bàn nghiên cứu 21 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên 21 2.1.1.1 Địa hình, đất đai, thổ nhưỡng 21 2.1.1.2 Khí hậu thời tiết 22 2.1.1.3 Nguồn nước thủy văn 23 2.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội .23 2.1.2.1 Tình hình đất đai 23 2.1.2.2 Tình hình dân số lao động .25 2.1.2.3 Tình hình trang bị sở hạ tầng 26 vi 2.1.2.3.1 Tình hình tư liệu lao động 26 2.1.2.3.2 Tình hình giao thơng thủy lợi 26 2.1.2.3.3 Hệ thống điện thơng tin liên lạc .27 2.1.2.3.4 Y tế giáo dục 27 2.1.3 Đánh giá điều kiện tự nhiên- kinh tế- xã hội HTX Kim Thành 27 2.1.3.1 Thuận lợi 27 2.1.3.2 Khó khăn 28 2.2 Thực trạng sản xuất, kết hiệu sản xuất RAT rau thường HTX Kim Thành .28 2.2.1 Tình hình chung sản xuất RAT rau thường HTX Kim Thành 28 2.2.1.1 Tình hình diện tích, suất, sản lượng RAT rau thường nói chung HTX Kim Thành 28 2.2.2 Tình hình sản xuất RAT rau thường hộ điều tra 30 2.2.2.1 Năng lực sản xuất RAT rau thường hộ HTX Kim Thành 30 2.2.2.2 Thời vụ .32 2.2.3 Tình hình đầu tư thâm canh sản xuất 32 2.2.4 Kết hiệu kinh tế sản xuất RAT rau thường hộ điều tra 35 2.2.4.1 Cơ cấu diện tích gieo trồng rau hộ điều tra 35 2.2.4.2 Tổng chi phí sản xuất 36 2.2.4.3 Kết sản xuất RAT rau thường hộ điều tra 37 2.2.5 Một số tiêu phản ánh hiệu sản xuất RAT rau thường 39 2.2.5.1 Hiệu sử dụng chi phí sản xuất 39 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới kết quả, hiệu sản xuất 43 2.3.1 Ảnh hưởng quy mơ đất đai 43 2.3.2 Ảnh hưởng chi phí sản xuất 45 2.3.4 Ảnh hưởng nhân tố khác 46 CHƯƠNG III ĐỊNH HƯỚNG VÀ NHỮNG GIẢI PHÁP CHỦ YẾU PHÁT TRIỂN RAT TẠI HỢP TÁC XÃ KIM THÀNH 49 vii 3.1 Định hướng phát triển RAT HTX Kim Thành 49 3.2 Một số giải pháp chủ yếu để phát triển RAT 50 3.2.1 Đối với nhà nước 50 3.2.2 Đối với hợp tác xã người trồng rau 51 3.2.2.1 Quy hoạch vùng sản xuất, đầu tư sở hạ tầng, bố trí sản xuất .51 3.2.2.2 Giải pháp khoa học kỹ thuật 52 3.2.2.3 Liên kết hộ trồng rau theo VietGAP thành tổ chức xin đăng ký tư cách pháp nhân 53 3.2.2.4 Giải pháp tiêu thụ sản phẩm 53 PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .55 Kết Luận 55 Kiến nghị .56 2.1 Về chế sách 56 2.2 Về tổ chức quản lí 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 viii DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT HTX Hợp tác xã RAT Rau an tồn NN & PTNT Nơng nghiệp phát triển nơng thơn SXNN Sản xuất nơng nghiệp NTTS Ni trồng thủy sản IPM Phương pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp BVTV Bảo vệ thực vật VSV Vi sinh vật UBND Ủy ban nhân dân SX Sản xuất NN Nơng nghiệp BQ Bình qn LĐ Lao động NK Nhân TTLL Thơng tin liên lạc THCS Trung học sở CSHT Cơ sở hạ tầng CSVC Cơ sở vật chất DTGT Diện tích gieo trồng TLSX Tư liệu sản xuất ix ĐƠN VỊ QUY ĐỔI sào = 500 m2 Khóa luận tốt nghiệp GVHD.ThS Nguyễn Văn Vượng Qua bảng số liệu ta thấy cải xanh có hộ có quy mơ 500-1000m lợi nhuận đạt 5,09 triệu đồng/sào/hộ 19 hộ có quy mơ >1000m lợi nhuận đạt 10,79 triệu đồng/sào/hộ Quy mơ >1000m quy mơ 500-1000m2 có DT/CP LN/CP tương đương nên hộ lựa chọn hay quy mơ để sản xuất nhằm tăng lợi nhuận Đối với xà lách có hộ với quy mơ 500-1000 m lợi nhuận đạt 5,31 triệu đồng/sào/hộ có 19 hộ quy mơ >1000 m2 lợi nhuận đạt 12,02 triệu đồng/sào/hộ Đối với xà lách quy mơ >1000 m có DT/CP LN/CP cao so với quy mơ 500-1000 m2 hộ nên mở rộng quy mơ gieo trồng để tăng lợi nhuận Đối với cải cúc quy mơ 1000m2 hiệu lại thấp so đồng chi phí bỏ thu 3,61 đồng doanh thu 2,61 đồng lợi nhuận Với kết hộ muốn đạt lợi nhuận cao nên sản xuất quy mơ 500-1000 m2 cải cúc gieo trồng tháng năm Đối với rau thơm loại rau đem lại lợi nhuận cao loại rau, có 14 hộ với quy mơ 500-1000 m lợi nhuận đạt 8,42 triệu đồng/sào/hộ quy mơ >1000 m2 có 11 hộ lợi nhuận đạt 19,28 triệu đồng/sào/hộ Xét mối quan hệ chi phí lợi nhuận ta thấy quy mơ diện tích 500-1000 m có lợi nhuận đồng chi phí với quy mơ >1000 m2 5,43 hộ sản xuất quy mơ 500-1000 m2 sản xuất quy mơ >1000 m2 để đạt lợi nhuận cao Tóm lại ảnh hưởng DTGT đến kết hiệu sản xuất RAT lớn Nhưng có khác biệt loại rau, cải xanh hộ lựa chọn quy mơ quy mơ 500-1000m2 hay >1000m2 để sản xuất, xà lách nên mở rộng quy mơ sản xuất >10002 để tăng lợi nhuận Còn với cải cúc gieo trồng tháng năm nên sản xuất quy mơ 500-1000m2 rau thơm hộ sản xuất quy mơ 500-1000m2 hay >1000m2 đem lại lợi nhuận cao Việc mở rộng quy mơ sản xuất tạo điều kiện đầu tư thâm canh, phát triển suất cần thiết hộ cần lựa chọn quy mơ diện tích phù hợp để sản xuất đạt lợi nhuận cao Ngơ Thị Cẩm Tú – K43BKTNN 44 Khóa luận tốt nghiệp GVHD.ThS Nguyễn Văn Vượng 2.3.2 Ảnh hưởng chi phí sản xuất Chi phí sản xuất có ảnh hưởng trực tiếp đến kết hiệu sản xuất RAT, chi phí giống, phân bón, lao động định trực tiếp đến suất loại rau Để thấy tác động yếu tố chi phí sản xuất đến kết hiệu sản xuất, ta xem xét bảng sau: Bảng 14: Ảnh hưởng chi phí sản xuất tới kết hiệu sản xuất RAT theo quy trình VietGap hộ điều tra (Tính bình qn/hộ) Loại rau Cải xanh Xà lách Cải cúc Rau thơm Chi phí (triệuđ/sào) 2,5 2,5 2,5 2,5 Tổng chi Tổng doanh Lợi nhuận phí thu (triệu (triệu đồng) 2,42 4,95 2,21 4,34 1,03 1,82 3,02 1,24 1,68 3,55 (triệu đồng) 8,61 17,66 7,52 16,36 4,54 8,03 10,89 9,09 12,27 22,83 đồng) 6,19 12,71 5,31 12,02 3,51 6,21 7,87 7,85 10,59 19,28 DT/CP LN/CP (lần) (lần) 3,56 3,57 3,40 3,77 4,41 4,41 3,61 7,33 7,30 6,43 2,56 2,57 2,40 2,77 3,41 3,41 2,61 6,33 6,30 5,43 (Nguồn Số liệu điều tra năm 2012) Nhìn vào bảo số liệu ta thấy loại rau có mức đầu tư khác lớn, cải xanh xà lách tất hộ đầu tư >1,5 triệu đồng/hộ Điều chứng tỏ diện tích gieo trồng cải xanh xà lách hộ lớn, cải cúc loại rau có mức đầu tư thấp loại rau trồng vài tháng năm Đối với cải xanh 25 hộ điều tra có 11 hộ có mức đầu tư 1,5-2,5 triệu đồng lợi nhuận đạt 6,19 triệu đồng/hộ hộ có mức đầu tư >2,5 triệu đồng lợi nhuận đạt 12,71 triệu đồng Xét hiệu nhóm hộ có DT/CP LN/CP tương đương nhau,1 đồng chi phí tạo 3,56 đồng doanh thu hộ có mức đầu tư 1,5-2,5 triệu đồng 3,57 đồng doanh thu hộ có mức đầu tư Ngơ Thị Cẩm Tú – K43BKTNN 45 Khóa luận tốt nghiệp GVHD.ThS Nguyễn Văn Vượng >2,5 triệu đồng Như vậy,các hộ đầu tư chi phí sản xuất khoảng 1,5-2,5 triệu đồng hay >2,5 triệu đồng đạt hiệu cao Đối với xà lách 25 hộ có hộ có mức đầu tư 1,5-2,5 triệu đồng lợi nhuận đạt 5,31 triệu đồng hộ lại có mức đầu tư >2,5 triệu đồng đạt lợi nhuận 12,02 triệu đồng Xét hiệu nhóm hộ có mức đầu tư >2,5 triệu đồng đạt kết cao hơn, đồng chi phí tạo 3,77 đồng doanh thu 2,77 đồng lợi nhuận nhóm hộ có mức đầu tư 1,5-2,5 triệu đồng đồng chi phí tạo 3,40 đồng doanh thu 2,40 đồng lợi nhuận Qua ta thấy hộ nên đầu tư >2,5 triệu đồng để thu lợi nhuận cao Đối với cải cúc,trong 25 hộ có 14 hộ có mức đầu tư 2,5 triệu đồng lợi nhuận đạt 10,25 triệu đồng Các hộ có mức đầu tư 2,5 triệu đồng hiệu lại giảm xuống,1 đồng chi phí tạo 4,39 đồng doanh thu Như hộ nên đầu tư vào mức [...]... của giáo viên hướng dẫn và các cán bộ ở HTX tôi đã quy t định nghiên cứu đề tài “ Đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất rau an toàn theo quy trình VietGap tại hợp tác xã Kim Thành, xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế 2 Mục đích nghiên cứu • Hệ thống hóa cơ sở lí luận về kết quả và hiệu quả kinh tế của hoạt động sản xuất RAT và rau thường • Đánh giá thực trạng về tình hình sản xuất và hiệu. .. phẩm do ăn rau có dư lượng thuốc trừ sâu ngày càng gia tăng Điều này đòi hỏi ngành sản xuất rau phải phất triển theo hướng sạch, an toàn để đảm bảo sức khỏe cộng đồng và bảo vệ môi trường Từ những lí do trên mà em tiến hành nghiên cứu đề tài Đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất rau an toàn theo quy trình VietGap tại hợp tác xã Kim Thành, xã Quảng Thành, huyện Quảng điền, tỉnh Thừa Thiên Huế • Với mục... thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về sản xuất rau an toàn  Đánh giá tình hình sản xuất rau an toàn tại hợp tác xã  Đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất rau  Phân tích một số yếu tố ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả sản xuất rau  Đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất rau cho địa phương • Dữ liệu phục vụ nghiên cứu Trong quá trình nghiên cứu để thực hiện đề tài... điều kiện sản xuất kinh doanh rau quả an toàn Bảng 2: Các đơn vị sản xuất RAT trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế Đơn vị DT (ha) HTX Kim Thành, xã 1,6 Ngô Thị Cẩm Tú – K43BKTNN Chủng loại rau quả Số QĐ-ngày Cải xanh, Cải cúc, 577/ QĐ-NNPTNT 19 Khóa luận tốt nghiệp GVHD.ThS Nguyễn Văn Vượng Quảng Thành, huyện Quảng Điền HTX Quảng Thọ 2, xã Quảng Thọ, huyện 1,8 Quảng Điền HTX Hương An, xã Hương An, huyện Xà... .37 Bảng 11: Hiệu quả sử dụng chi phí trong sản xuất RAT và rau thường .39 Bảng 12: Hiệu quả sử dụng lao động trong sản xuất RAT và rau thường 41 Bảng 13: Ảnh hưởng của quy mô diện tích sản xuất tới kết quả và hiệu quả sản xuất RAT theo quy trình VietGap của các hộ 43 Bảng 14: Ảnh hưởng của chi phí sản xuất tới kết quả và hiệu quả sản xuất RAT theo quy trình VietGap của các... tế, văn hóa, xã hội hay môi trường Tuy nhiên, hiệu quả kinh tế vẫn là mục tiêu hang đàu đóng vai trò quy t định của một phương án kinh doanh Vì vậy, hiệu quả kinh tế và chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế chính là cơ sở lý thuyết cho thước đo sự tồn tại và phát triển của một hoạt động sản xuất hay một nền kinh tế Có nhiều quan điển khác nhau về hiệu quả kinh tế, theo Schultz (1964), Rizzo (1979) “ Hiệu. .. tượng và phạm vi nghiên cứu • Đối tượng nghiên cứu Ngiên cứu tình hình sản xuất và đánh giá hiệu quả sản xuất rau của các hộ ở HTX Kim Thành • Phạm vi nghiên cứu  Không gian: đề tài tiến hành nghiên cứu hiệu quả sản xuất RAT và rau thường trên địa bàn HTX Kim Thành, xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế  Thời gian: số liệu thứ cấp sử dụng 2 năm 2010,2012, số liệu điều tra năm 2012 Ngô... sách tỉnh Thừa Thiên Huế đầu tư hỗ trợ như dự án nông thôn miền núi cấp nhà nước ủy quy n địa phương quản lý “Xây dựng mô hình ứng dụng các sản phẩm công nghệ sinh học để tổ chức sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP tại huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế do Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Quảng Điền chủ trì thực hiện với diện tích 3,4 ha; 6 loại rau: cải xanh, xà lách, cải cúc, rau. .. hình sản xuất và hiệu quả kinh tế RAT tại HTX Kim Thành, xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế • Tìm ra các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả sản xuất RAT • Đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất RAT trên địa bàn nghiên cứu 3 Phương pháp nghiên cứu • Phương pháp duy vật biện chứng Là phương pháp xuyên suốt trong quá trình thực hiện đề tài,... rau theo quy trình VietGAP mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người nông dân? Hợp tác xã nông nghiệp Kim Thành thuộc xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế là HTX có tiềm năng rất lớn về đất đai,lao động với tổng diện tích tự nhiên 723,8 ha trong đó diện tích đất nông nghiệp là 451,4 ha Bên cạnh việc sản xuất lúa, nuôi trồng thủy sản (NTTS) thì người đân nơi đây có nghề trồng rau truyền