Đánh giá sử dụng thức ăn công nghiệp đến hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân tại huyện phú xuyên hà tây

Đánh giá sử dụng thức ăn công nghiệp đến hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân tại huyện phú xuyên hà tây

Bộ giáo dục và đào tạo trờng đại học nông nghiệp I Lê Thanh Hà Đánh giá việc sử dụng thức ăn công nghiệp đến hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân tại huyện phú xuyên - hà tây Luận văn thạc sĩ kinh tế Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Mã số : 60.31.10 Ngời hớng dẫn khoa học: TS. Nguyễn Quốc chỉnh Hà nội - 2007 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun vn Thc s khoa hc kinh t ---------------------------------- 1 Lời cam đoan Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và cha hề đợc sử dụng trong bất cứ một nghiên cứu nào khác và để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan tất cả các trích dẫn đều đợc chỉ rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 20 tháng 09 năm 2007 Tác giả luận văn Lê Thanh Hà Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun vn Thc s khoa hc kinh t ---------------------------------- 2 Lời cảm ơn Trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này, tôi đ nhận đợc sự quan tâm giúp đỡ nhiệt tình của nhiều tập thể và cá nhân. Nhân dịp này tôi xin chân thành cảm ơn đến những cá nhân và tập thể đó: Trớc hết, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất đến TS. Nguyễn Quốc Chỉnh, ngời đ tận tình giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cám ơn Ban Giám hiệu trờng Đại học Nông nghiệp I, tập thể các thày cô giáo Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Khoa Sau đại học, Bộ Môn Quản trị Kinh doanh trờng Đại học Nông nghiệp I đ tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu để hoàn thành luận văn này. Xin cảm ơn tập thể các cơ quan, ban, ngành: Phòng Thống kê, phòng Nông nghiệp, UBND và ngời dân các x Phúc Tiến; x Minh Tân và x Phơng Dực huyện Phú Xuyên, tỉnh Hà Tây đ tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình thu thập tài liệu để nghiên cứu luận văn này. Xin cảm ơn tập thể lớp Cao học Kinh tế khoá 14 trờng Đại học Nông nghiệp I đ cùng chia sẻ với tôi trong suốt quá trình học tập. Tôi xin chân thành cảm ơn tới những ngời thân và bạn bè đ cùng chia sẻ những khó khăn, động viên và tạo điều kiện cho tôi nghiên cứu để hoàn thành luận văn. Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn tất cả sự giúp đỡ của tập thể, ngời thân và bạn bè đ dành cho tôi! Tác giả luận văn Lê Thanh Hà Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun vn Thc s khoa hc kinh t ---------------------------------- 3 Mục lục Trang Lời cam đoan .i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt .v Danh mục các bảng vi Danh mục sơ đồ, biểu đồ .viii 1. Mở đầu 1 1.1. Sự cần thiết của vấn đề nghiên cứu 9 1.2. Mục tiêu nghiên cứu .11 1.2.1. Mục tiêu chung 11 1.2.2. Mục tiêu cụ thể 11 1.3. Đối tợng và phạm vi nghiên cứu .11 1.3.1. Đối tợng nghiên cứu 11 1.3.2. Phạm vi nghiên cứu .12 2. Cơ sở lý luận và tổng quan tài liệu nghiên cứu .13 2.1. Vai trò và đặc điểm của thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi lợn 13 2.1.1. Vai trò và đặc điểm của chăn nuôi lợn trong nông thôn và trong nền kinh tế 13 2.1.2. Vai trò của thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi 17 2.1.3. Đặc điểm của thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi lợn .19 2.2. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn .25 2.2.1. Các khái niệm về hiệu quả .25 2.2.2. Nội dung, bản chất của hiệu quả kinh tế .32 2.2.3. Các chỉ tiêu đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân 34 2.3. Thực tiễn chăn nuôi lợn trên thế giới và Việt Nam .36 2.3.1. Tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới 36 2.3.2. Tình hình chăn nuôi lợn ở Việt Nam .39 2.3.3. Các nghiên cứu có liên quan 42 3. Đặc điểm địa bàn và phơng pháp nghiên cứu .43 3.1. Một số đặc điểm địa bàn nghiên cứu 43 3.1.1. Đặc điểm tự nhiên 43 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun vn Thc s khoa hc kinh t ---------------------------------- 4 3.1.2. Điều kiện kinh tế - x hội 44 3.2. Phơng pháp nghiên cứu 54 3.2.1. Phơng pháp thu thập tài liệu 54 3.2.2. Phơng pháp xử lý tài liệu .55 3.2.3. Các phơng pháp phân tích tài liệu .56 4. Kết quả nghiên cứu 58 4.1. Tình hình phát triển ngành chăn nuôi lợn tại huyện Phú Xuyên .58 4.1.1. Tình hình biến động về đàn lợn trong huyện .58 4.1.2. Các loại hình chăn nuôi lợn của huyện 60 4.1.3. Tình hình áp dụng các tiến bộ khoa học trong chăn nuôi lợn .62 4.2. Hiệu quả chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn huyện qua các hộ điều tra .70 4.2.1. Tình hình cơ bản của các hộ điều tra .71 4.2.2. Phân loại các hộ chăn nuôi lợn 75 4.2.3. Tình hình sử dụng thức ăn công nghiệp của các hộ chăn nuôi 78 4.2.4. Hiệu quả kinh tế trong chăn lợn thịt qua các hộ điều tra .86 4.3. Tìm hiểu ảnh hởng của thức ăn công nghiệp đến các chỉ tiêu về kinh tế, kỹ thuật trong chăn nuôi lợn thịt .98 4.3.1. Các yếu tố ảnh hởng đến tăng trọng bình quân .98 4.3.2. Phân tích một số yếu tố ảnh hởng chủ yếu đến kết quả chăn nuôi lợn thịt 102 4.4. Đánh giá chung .106 4.4.1. Tình hình tiêu thụ sản phẩm của các hộ chăn nuôi lợn thịt .106 4.4.2. Công tác thú y và các điều kiện chăm sóc .109 4.4.3. Những thuận lợi và khó khăn trong phát triển chăn nuôi lợn 110 4.4.4. Đánh giá chung về tình hình phát triển chăn nuôi lợn tại các hộ nông dân huyện Phú Xuyên. 114 4.4.5. Đánh giá tiềm năng phát triển việc sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi lợn thịt tại các hộ nông dân ở huyện .115 4.5. Định hớng và giải pháp .116 4.5.1. Những cơ sở khoa học và thực tiễn của định hớng và giải pháp 116 4.5.2. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi lợn trên địa bàn .117 5. Kết luận và kiến nghị 124 Tài liệu tham khảo .128 Phụ lục 123 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun vn Thc s khoa hc kinh t ---------------------------------- 5 Danh mục các chữ viết tắt Chữ viết tắt Có nghĩa là BCN Bán công nghiệp BQ Bình quân CNL Chăn nuôi lợn DV Dịch vụ DT Diện tích FAO Tổ chức Nông Lơng thế giới FCR Tỷ lệ chuyển hoá thức ăn GO Tổng giá trị sản xuất IC Chi phí trung gian HQKT Hiệu quả kinh tế LĐCN Lao động công nghiệp LĐNN Lao động nông nghiệp LHXC Lợn hơi xuất chuồng MI Thu nhập hỗn hợp NXB Nhà xuất bản Pr Lợi nhuận QML Quy mô lớn QMV Quy mô vừa QMN Quy mô nhỏ TT Truyền thống TM Thơng mại TĂCN Thức ăn công nghiệp VA Giá trị gia tăng TTCN Tiểu thủ công nghiệp Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun vn Thc s khoa hc kinh t ---------------------------------- 6 Danh mục các bảng Số thứ tự Tên bảng Trang Bảng 2.1 Tổng số đàn lợn toàn cầu từ năm 2000 - 2004 28 Bảng 2.2 Sản lợng thịt lợn ở 10 nớc có ngành chăn nuôi lợn phát triển nhất từ năm 2000 - 2006 29 Bảng 2.3 Tình hình xuất khẩu thịt lợn của một số nớc những năm qua 30 Bảng 2 4 Tình hình nhập khẩu thịt lợn của một số nớc những năm qua 31 Bảng 2.5 Tình hình CNL của Việt Nam trong những năm gần đây 33 Bảng 3.1 Tình hình về dân số, lao động, đất đai của huyện 2000 - 2006 38 Bảng 3.2 Một số chỉ tiêu kinh tế cơ bản của huyện Phú Xuyên giai đoạn 2004 - 2006 42 Bảng 4.1 Tình hình biến động đàn lợn của huyện Phú Xuyên 2004- 20 06 51 Bảng 4.2 Cơ cấu các hộ chăn nuôi lợn huyện Phú Xuyên 2004 - 2006 53 Bảng 4.3 Số lợng và cơ cấu đàn lợn theo giống của huyện 2004 -2006 55 Bảng 4.4 Tình hình tiêu thụ sản phẩm ngành CNL của huyện 2004 - 2006 61 Bảng 4.5 Tình hình cơ bản của các hộ điều tra 65 Bảng 4.6 Phân loại các hộ điều tra theo phơng thức và quy mô chăn nuôi 69 Bảng 4.7 Lợng TĂCN sử dụng cho từng giai đoạn theo phơng thức chăn nuôi 72 Bảng 4.8 Một số chỉ tiêu về kinh tế, kỹ thuật trong chăn nuôi lợn thịt theo phơng thức chăn nuôi 73 Bảng 4.9 Lợng TĂCN sử dụng cho từng giai đoạn theo quy mô chăn nuôi 75 Bảng 4.10 Một số chỉ tiêu về kinh tế, kỹ thuật trong chăn nuôi lợn thịt theo quy mô chăn nuôi 76 Bảng 4.11 Chi phí cho chăn nuôi lợn thịt theo phơng thức chăn nuôi 79 Bảng 4.12 Chi phí cho chăn nuôi lợn thịt theo quy mô chăn nuôi 82 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun vn Thc s khoa hc kinh t ---------------------------------- 7 Bảng 4.13 Kết quả và HQKT CNL thịt theo phơng thức chăn nuôi 85 Bảng 4.14 Kết quả và HQKT CNL thịt theo quy mô chăn nuôi 87 Bảng 4.15 Chênh lệch mức độ đầu t một số loại thức ăn chủ yếu 91 Bảng 4.16 Thay đổi tăng trọng bình quân theo mức độ đầu t của phơng thức chăn nuôi truyền thống 92 Bảng 4.17 Thay đổi tăng trọng bình quân theo mức độ đầu t của phơng thức chăn nuôi bán công nghiệp 93 Bảng 4.18 Kết quả chạy hàm Cobb - Douglas với phơng thức chăn nuôi TT 95 Bảng 4.19 Kết quả chạy hàm Cobb-Douglas với phơng thức chăn nuôi BCN 96 Bảng 4.20 Kết quả thăm do ý kiến về các nguyên nhân ảnh hởng đến tiêu thụ sản phẩm 100 Bảng 4.21 Công tác thú y và điều kiện chăm sóc 102 Bảng 4.22 Kết quả thăm do ý kiến của các hộ điều tra về những thuận lợi 103 Bảng 4.23 Kết quả thăm do ý kiến của các hộ điều tra về những khó khăn và ảnh hởng của khó khăn đó 105 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun vn Thc s khoa hc kinh t ---------------------------------- 8 Danh mục sơ đồ, biểu đồ Số TT Nội dung Trang Đồ thị 2.1 Hiệu quả kỹ thuật, hiệu quả phân bổ và HQKT đầu vào 20 Đồ thị 2.2 Hiệu quả kỹ thuật, hiệu quả phân bổ và HQKT theo chi phí 21 Đồ thị 3.1 Cơ cấu lao động huyện Phú Xuyên năm 2006 39 Đồ thị 3.2 Cơ cấu kinh tế huyện Phú Xuyên năm 2006 43 Đồ thị 4.1 Cơ cấu các loại thức ăn theo phơng thức chăn nuôi 80 Đồ thị 4.2 Cơ cấu các loại thức ăn theo quy mô chăn nuôi 83 Sơ đồ 4.1 Kênh phân phối sản phẩm lợn thịt tại Phú Xuyên - Hà Tây 99 Trng i hc Nụng nghip H Ni - Lun vn Thc s khoa hc kinh t ---------------------------------- 9 1. Mở đầu 1.1. Sự cần thiết của vấn đề nghiên cứu Chăn nuôi chiếm vị trí vô cùng quan trọng trong nền kinh tế quốc dân nói chung và trong sản xuất nông nghiệp nói riêng. Ngành chăn nuôi giữ vị trí quan trọng trong tiến trình phát triển nông nghiệp, nông thôn nớc ta, là nền tảng để thực hiện công nghiệp hoá - hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn. Bên cạnh đó còn góp phần phát triển kinh tế, tạo công ăn việc làm cho hàng vạn hộ nông dân, chăn nuôi còn chiếm tỷ trọng không nhỏ trong tổng giá trị sản xuất nông nghiệp. Trong những năm qua, mặc dù bị ảnh hởng bởi dịch cúm gia cầm ngành chăn nuôi vẫn liên tục phát triển cả về số lợng cũng nh chất lợng do áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, công nghệ sinh học đ tạo ra những giống vật nuôi tốt, các chủng loại thức ăn đợc sử dụng rất phong phú, đa dạng để cho năng suất cao, chất lợng tốt. Cùng với các chính sách phát triển kinh tế nông nghiệp, nông thôn, Đảng và Nhà nớc ta cũng có rất nhiều chính sách khuyến khích phát triển ngành chăn nuôi, tuy nhiên kết quả vẫn còn nhiều hạn chế, đặc biệt là chăn nuôi theo phơng thức công nghiệp, quy mô lớn, sản xuất hàng hoá, cha áp dụng triệt để, các tiến bộ khoa học kỹ thuật đặc biệt là trong quá trình chăm sóc, sử dụng các loại thức ăn cha đợc áp dụng để tạo ra sản phẩm có giá trị kinh tế cao, chất lợng tốt. Do đó, tỷ trọng GDP của ngành vẫn đang còn thấp, cha đáp ứng đợc yêu cầu đối với ngành. ở nớc ta 70% nhu cầu thịt đợc cung cấp từ chăn nuôi lợn (CNL) [6]. Hiện tại, Việt Nam là nớc có số đầu lợn nhiều thứ 7 trên thế giới, năm 2002 có 18 triệu con tăng gần gấp đôi so với năm 1981 [10]. Trong khi đó ngời dân nớc ta có truyền thống CNL từ lâu và hiện tại đa số nông hộ đang CNL chủ yếu là tận dụng phế phụ phẩm từ nông nghiệp, sử dụng thức ăn sẵn có, giải quyết việc làm tại chỗ, tăng thu nhập. Do CNL có vai trò rất quan trọng . 11 hành nghiên cứu qua đề tài Đánh giá việc sử dụng thức ăn công nghiệp đến hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt trong các hộ nông dân tại huyện Phú Xuyên. xuất các giải pháp phù hợp nhằm để nâng cao hiệu quả kinh tế việc sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi lợn thịt tại các hộ nông dân huyện Phú Xuyên