4. Kết quả nghiên cứu
4.1.3. Tình hình áp dụng các tiến bộ khoa học trong chăn nuôi lợn
Việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào CNL đ−ợc xem nh− một trong những yếu tố quyết định sự thành công của ngành chăn nuôi nói chung và CNL nói riêng, áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật là đ−a những cái mới, tiên tiến nhất nhằm giảm chi phí, tiết kiệm thời gian, tạo ra sản phẩm có giá trị cao. Cụ thể đối với ngành CNL tại địa bàn huyện Phú Xuyên đó là việc đ−a các giống mới, thức ăn tốt, sử dụng đúng tỷ lệ, công tác thú y đáp ứng đ−ợc yêu cầu của ngành chăn nuôi và cuối cùng là chuồng trại chăn nuôi.
- Về công tác giống lợn: Giống lợn chính là cơ sở để từng b−ớc nạc hoá đàn lợn trong huyện, đàn lợn cho tỷ lệ nạc cao (nh− giống lợn siêu nạc tỷ lệ nạc là 60%, giống lợn h−ớng ngoại tỷ lệ nạc khoảng 53% và giống lợn nội tỷ lệ nạc thấp, chỉ có 32%) tạo ra giống lợn có chất l−ợng tốt, phù hợp với điều kiện tự nhiên và quy trình chăm sóc của ng−ời chăn nuôi. Trên địa bàn huyện Phú Xuyên qua tìm hiểu chúng tôi đ−ợc biết, các hộ nông dân tại huyện hiện
giống lợn địa ph−ơng... nh−ng nhiều nhất vẫn là giống lợn lai. Nguồn cung cấp giống lợn chủ yếu cho các hộ CNL thịt là các hộ CNL nái của địa ph−ơng chiếm trên 70%, ngoài ra các hộ chăn nuôi có thể mua từ các nơi khác.
Bảng 4.3. Số l−ợng và cơ cấu đàn lợn theo giống của huyện 2004 -2006
2004 2005 2006 Diễn giải Số l−ợng (con) Cơ cấu (%) Số l−ợng (con) Cơ cấu (%) Số l−ợng (con) Cơ cấu (%) Tổng đàn lợn 95.971 100,0 94.841 100,0 93.540 100,0 1. Lợn thịt 85.918 89,5 84.043 88,6 81.930 87.6 1/2 máu ngoại 58.838 68,5 56.477 67,2 56.081 68,5 3/4 máu ngoại 24.839 28,9 24.919 29,7 23.136 28,2 Ngoại 2.241 2,6 2.647 3,2 2.713 3,3 2. Lợn đực giống 168 0,18 176 0,19 198 0,21 - Lợn ngoại 22 13,1 28 15,7 36 18,3 3. Lợn nái 9.885 10,3 10.622 11,2 11.412 12,2 - Nái nội 5.029 50,9 4.985 46,9 4.840 42,4 - Nái lai 3.426 34,7 3.925 37,0 4.365 38,3 - Nái ngoại 484 4,9 659 6,2 890 7,8 - Nái pha tạp 946 9,6 1.054 9,9 1.317 11,5
Nguồn: Phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn huyện Phú Xuyên Chất l−ợng con giống đang là vấn đề cần quan tâm, chi phí đầu t− cho con giống chiếm tới trên 20% giá thành sản xuất, là một trong những yếu tố quyết định chất l−ợng sản phẩm thông qua tỷ lệ nạc. Hiện nay trên địa bàn huyện yếu tố con giống cũng đang từng b−ớc đ−ợc quan tâm để phát triển, đáp ứng nhu cầu về chất l−ợng của x: hội, điều đó đ−ợc thể hiện qua bảng 4.3. Số l−ợng đàn lợn nái nội tuy chiếm tỷ lệ cao hơn đàn lợn nái lai, nếu nh− năm 2004 đàn lợn nái nội là 5.029 con chiếm tới 50,9% thì đến năm 2006 giảm xuống còn 4.840 con chiếm tỷ lệ 42,4% trong tổng số đàn lợn nái, tỷ lệ nái
pha tạp (đây là đàn lợn nái lai không rõ nguồn gốc nh−ng chủ yếu là lợn địa ph−ơng lai với lợn ngoại, không xác định đ−ợc tỷ lệ % máu ngoại) có chiều h−ớng tăng qua 3 năm từ 946 con năm 2004 lên 1.317 con năm 2006 chiếm tỷ lệ 11,5%. Đàn lợn nái pha tạp này th−ờng đ−ợc nuôi trong các hộ chăn nuôi có quy mô nhỏ, thích hợp với ph−ơng thức chăn nuôi truyền thống nhằm tận dụng các phế phụ phẩm trong nông nghiệp, với ph−ơng thức chăn nuôi này mục đích kinh doanh là không xác định đ−ợc rõ ràng.
Trong cơ cấu đàn lợn nái tại huyện, đàn lợn nái lai và nái ngoại tăng lên đều đặn qua các năm cụ thể nh− sau: Đàn lợn nái lai năm 2004 có 6.426 con chiếm 34,7% nh−ng đến năm 2006 tăng lên 4.365 con chiếm 38,3%, đây là đàn lợn nái chủ yếu đ−ợc nuôi nhiều nhất trong các hộ chăn nuôi có quy mô vừa (QMV) và quy mô lớn (QML), nuôi theo ph−ơng thức BCN là chủ yếu. Số l−ợng nái ngoại ít, th−ờng đ−ợc chăn nuôi trong các hộ có quy mô lớn (các trang trại chăn nuôi) và đ−ợc nuôi theo ph−ơng thức công nghiệp (hệ thống chuồng trại đạt tiêu chuẩn, thức ăn sử dụng là loại TĂCN dạng hỗn hợp đ−ợc chế biến sẵn mua từ các công ty thức ăn chăn nuôi). Số l−ợng đàn lợn này cũng tăng lên qua các năm do các trang trại trên địa bàn huyện và các hộ chăn nuôi quy mô lớn họ có nhu cầu phát triển về đàn lợn giống và cung cấp giống cho các trang trại và hộ chăn nuôi khác trong và ngoài huyện. Đây là giống lợn có tỷ lệ nạc cao (từ 53% đến 60%) nên rất cần sự quan tâm của chính quyền địa ph−ơng, đặc biệt là các cán bộ phụ trách trong việc định h−ớng phát triển CNL nói chung và chăn nuôi đàn lợn nái ngoại nói riêng đến các hộ CNL.
Số l−ợng đàn lợn đực giống từ chỗ chỉ có 168 con năm 2004 chiếm tỷ lệ rất nhỏ so với tổng đàn lợn trong huyện nh−ng sau 2 năm cũng đ: không ngừng phát triển và đ: đạt đ−ợc con số 198 con năm 2006 chiếm tỷ lệ 0,26% tổng số đàn lợn trong huyện, đàn lợn đực giống này chủ yếu tập trung vào các trang trại có đàn lợn nái nhiều, những hộ chăn nuôi có quy mô lớn. Cùng với
thiếu đ−ợc, nguồn cung cấp tinh lợn chủ yếu từ các trại lợn giống của các khu vực lân cận nh−ng nguồn tinh lợn chủ yếu và đảm bảo chất l−ợng đ−ợc cung cấp từ các công ty lớn có các trại chăn nuôi với quy mô tập trung nh− CP ViNa, Cargill... thông qua các đại lý bán thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y trên địa bàn huyện. Tuy nhiên trên thực thế nguồn cung cấp tinh lợn này vẫn còn hiều hạn chế và ch−a đ−ợc kiểm tra, kiểm dịch th−ờng xuyên. Đây cũng chính là một trong những nguyên nhân dẫn đến chất l−ợng đàn lợn giống trong huyện còn nhiều hạn chế và nó ảnh h−ởng không nhỏ đến chất l−ợng đàn lợn thịt, sự phát triển bền vững đàn lợn của địa ph−ơng.
Nh− vậy, đàn lợn giống trong huyện đang từng b−ớc đ−ợc nâng lên cả về số l−ợng và chất l−ợng điều đó đ−ợc khẳng định qua cơ cấu đàn lợn giống của huyện. Để có sự phát triển tốt hơn nữa tại địa ph−ơng, cụ thể là huyện, tỉnh cần có hệ thống kiểm tra, kiểm dịch chất l−ợng con giống rõ ràng, mặt khác ng−ời chăn nuôi cũng phải có ý thức về vai trò, ý nghĩa của chất l−ợng con giống, h:y coi việc nâng cao chất l−ợng con giống là nhiệm vụ của bản thân mình để từng b−ớc mở rộng quy mô chăn nuôi và đ−a ngành CNL trở thành một ngành sản xuất hàng hoá, do đó họ cần chú trọng yếu tố con giống hơn nữa.
- Về nguồn thức ăn: Phú Xuyên là một huyện nông nghiệp, có vị trí và điều kiện khí hậu rất thuận lợi cho phát triển nhiều loại cây trồng nên nguồn thức ăn cho CNL cơ bản đáp ứng đ−ợc nhu cầu CNL của huyện. Tuy nhiên, trong điều kiện hiện nay, do áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào trong chăn nuôi tạo ra nhiều ph−ơng thức chăn nuôi tiên tiến (chăn nuôi công nghiệp và BCN) ngày càng phát triển nên nhu cầu về TĂCN ngày càng cao. Trên địa bàn huyện có nhiều chủng loại TĂCN của các công ty thức ăn chăn nuôi, nh−ng chỉ có một số chủng loại TĂCN chủ yếu của các công ty lớn, có uy tín chiếm thị phần lớn trên địa bàn huyện nh− công ty CP ViNa, Con cò,
Cargill, Dabaco, con Heo Vàng...
Theo số liệu của phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn thì hiện nay trên địa bàn huyện có gần 200 đại lý lớn nhỏ cung cấp thức ăn chăn nuôi nh− thức ăn hỗn hợp dạng viên, thức ăn đậm đặc, thức ăn bổ sung, cám gạo, ngô nghiền, sắn nghiền, bột mì...
Có thể nói rằng, trên địa bàn huyện Phú Xuyên nguồn TĂCN cho CNL là rất đa dạng và phong phú về chủng loại, đây là một trong những yếu tố tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển CNL thịt tại địa ph−ơng. Tuy nhiên vấn đề giá cả và chất l−ợng thức ăn thì ch−a đ−ợc kiểm soát và thống nhất. Hiện t−ợng thức ăn kém chất l−ợng (mốc, độ đạm thấp, tăng trọng chậm...) vẫn còn xảy ra, giá cả thức ăn có chiều h−ớng tăng trong khi giá lợn thịt không tăng hoặc có tăng nh−ng không bù đắp đ−ợc chi phí nên đ: ảnh h−ởng không nhỏ đến HQKT của ng−ời chăn nuôi.
- Công tác chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật đến ng−ời chăn nuôi trên địa bàn huyện: Khoa học kỹ thuật có vai trò rất quan trọng trong bất cứ ngành sản xuất nào, trong chăn nuôi cũng vậy, khoa học kỹ thuật ảnh h−ởng trực tiếp đến kết quả và hiệu quả của ng−ời chăn nuôi. Đối với huyện Phú Xuyên trong thời gian qua và hiện nay việc chuyển giao các tiến bộ khoa học kỹ thuật đến các hộ CNL đ−ợc thực hiện thông qua trạm khuyến nông huyện, các tổ chức hội nông dân trong huyện và các công ty thức ăn gia súc, các công ty thuốc thú y...
ý thức đ−ợc tầm quan trọng của việc chuyển giao khoa học kỹ thuật cũng nh− sự tiếp nhận khoa học kỹ thuật của ng−ời chăn nuôi, Trung tâm Khuyến nông, hội nông dân, các công ty thức ăn gia súc, các công ty thuốc thú y... đ: tổ chức các hoạt động chuyển giao khoa học kỹ thuật thông qua các lớp tập huấn, các cuộc hội thảo về công tác chăm sóc, phòng chống dịch bệnh,
kỹ thuật xây dựng chuồng trại và đặc biệt là tổ chức tham quan các mô hình điển hình cho ng−ời chăn nuôi nói chung và CNL nói riêng để từ đó họ phát triển về quy mô cũng nh− là thay đổi ph−ơng thức chăn nuôi. Cho đến nay tại các thôn, x: trong huyện đều đ: mở đ−ợc các lớp tập huấn về kỹ thuật CNL từ đó ngày càng có nhiều các hộ gia đình áp dụng tiến bộ hoa học kỹ thuật vào trong chăn nuôi góp phần nâng cao năng suất, chất l−ợng sản phẩm ngành CNL.
Trong những năm vừa qua, đ−ợc sự hỗ trợ của Nhà n−ớc cũng với quan tâm của Trung tâm Khuyến nông huyện cũng nh− các hội, đoàn thể... đ: chỉ đạo triển khai thực hiện một số mô hình CNL h−ớng nạc và lợn nái ngoại. Một số hộ đ: đầu t− vào chăn nuôi lớn với quy mô là trang trại, họ đ: đầu t− để nuôi hàng trăm con lợn nái ngoại với quy mô và hệ thống chuồng trại hiện đại và chăn nuôi hoàn toàn theo ph−ơng thức công nghiệp.
Tiêu thụ sản phẩm: Hiện nay trên địa bàn huyện Phú Xuyên có nhiều tác nhân tham gia vào tiêu thụ sản phẩm nh− thu gom, giết mổ và môi giới... Với mỗi tác nhân nh− vậy đều có chức năng, nhiệm vụ, hình thức hoạt động và đối t−ợng kinh doanh khác nhau. Tuy nhiên, với mỗi tác nhân trong quá trình tiêu thụ sản phẩm đều có đối t−ợng hoạt động cụ thể. Về chủng loại sản phẩm của huyện chủ yếu có một số loại sản phẩm truyền thống nh− lợn thịt, lợn con giống và lợn sữa, lợn sữa đ−ợc sản xuất tại địa ph−ơng đ−ợc ng−ời thu gom mang đi tiêu thụ tại các tỉnh khác nh− Hà Nội, Hải Phòng...
Đối với ng−ời chăn nuôi là ng−ời trực tiếp sản xuất tạo ra sản phẩm lợn thịt. Ng−ời bán lẻ là ng−ời bán các sản phẩm thịt lợn trực tiếp đến tay ng−ời tiêu dùng. Ng−ời thu gom là ng−ời không tham gia trực tiếp trong quá trình sản xuất để tạo ra sản phẩm mà chỉ làm nhiệm vụ thu gom các sản phẩm từ một số các khâu trung gian và ng−ời sản xuất và cung cấp cho ng−ời tiêu dùng.
giới, ng−ời môi giới là ng−ời không tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất để tạo ra sản phẩm mà là ng−ời tìm ra và là cầu nối của các nhu cầu mua và bán các sản phẩm từ lợn hơi, lợn sữa. Ng−ời giết mổ là ng−ời tham gia trong việc chế biến sản phẩm lợn thịt từ lợn hơi.
Cơ sở giết mổ lớn là nơi thu mua các sản phẩm lợn hơi từ ng−ời chăn nuôi hoặc ng−ời thu gom rồi giết mổ và phân phối cho ng−ời bán lẻ.
Qua bảng 4.4 đ: thể hiện đ−ợc thị tr−ờng và ph−ơng thức tiêu thụ sản phẩm của ngành CNL trên địa bàn huyện qua 3 năm, thị tr−ờng tiêu thụ lợn thịt và lợn con vẫn chủ yếu là trong huyện nh−ng thị tr−ờng trong huyện này có chiều h−ớng giảm, nếu nh− năm 2004 có 67,3% lợn thịt và 72,0% lợn con đ−ợc tiêu thụ trong huyện thì đến năm 2006 giảm xuống còn 58,4% lợn thịt và 67,3% lợn con đ−ợc tiêu thụ trong huyện.
Về ph−ơng thức tiêu thụ sản phẩm của ngành CNL tại huyện có hai ph−ơng thức chính là tiêu thụ trực tiếp, ng−ời chăn nuôi họ trực tiếp bán cho ng−ời giết mổ hoặc họ có thể tự giết mổ mang đi tiêu thụ trong địa bàn huyện và ph−ơng thức thứ hai là ng−ời chăn nuôi thông qua ng−ời môi giới để bán cho ng−ời thu gom hoặc trực tiếp bán cho ng−ời thu gom để họ mang đi tiêu thụ tại các thị tr−ờng khác. Từ bảng số liệu 4.4 ta thấy ph−ơng thức tiêu thụ trực tiếp của lợn thịt và lợn con ngày càng giảm đi qua các năm điều đó chứng tỏ ng−ời thu gom lợn thịt và lợn con mang đi tiêu thụ tại các thị tr−ờng khác trên địa bàn huyện ngày càng tăng. Đặc biệt đối với ng−ời CNL nái chủ yếu họ bán sản phẩm lợn con giống cho lái buôn lợn giống tr−ớc khi đến với ng−ời CNL thịt.
Giá bán sản phẩm của ngành CNL qua các năm cũng có sự biến động theo chiều h−ớng tăng lên, nguyên nhân là do ảnh h−ởng của sự biến động giá
cả đầu vào nói chung đặc biệt là giá thức ăn nói riêng vì đây là khoản chi phí chiếm tới trên 60% giá thành.
Bảng 4.4.Tình hình tiêu thụ sản phẩm ngành chăn nuôi lợn
của huyện 2004 - 2006
Đơn vị tính: %
2004 2005 2006
Diễn giải
Lợn thịt Lợn con Lợn thịt Lợn con Lợn thịt Lợn con
1. Thị tr−ờng tiêu thụ 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
- Tiêu thụ trong huyện 67,3 72,0 62,0 70,6 58,4 67,3
- Tiêu thụ ngoài huyện 32,7 28,0 38,0 29,4 41,6 32,7
2.Ph−ơng thức tiêu thụ 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
- Tiêu thụ trực tiếp 68,0 41,0 62,0 37,0 57,0 34,0
- Tiêu thụ gián tiếp 32,0 59,0 38,0 63,0 43,0 66,0
Giá bán (1.000 đ/kg) 15,4 16,7 16,3 17,4 17,5 18.0
Nguồn: Phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn huyện Phú Xuyên Qua nghiên cứu về tình hình chung về phát triển CNL của huyện Phú Xuyên chúng thôi thấy:
Ngành chăn nuôi ở Phú Xuyên nói chung và ngành CNL nói riêng có vai trò rất quan trọng chiếm vị trí chủ yếu trong cơ cấu kinh tế của huyện, CNL trên địa bàn huyện đ−ợc coi là ngành chính để phát triển kinh tế địa ph−ơng.
Ng−ời chăn nuôi trong huyện đ: từng b−ớc áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào trong chăn nuôi tạo ra nh−ng thay đổi lớn trong cơ cấu đàn lợn nh−: giống lợn ngoại ngày càng tăng lên, các ph−ơng thức chăn nuôi cũng dần đ−ợc thay đổi từ chỗ chăn nuôi chủ yếu theo ph−ơng thức TT tận dụng nguồn thức ăn sẵn có và các phế phụ phẩm trong nông nghiệp, đến nay đ:
chuyển sang chăn nuôi công nghiệp và BCN, từ đó các quy mô chăn nuôi lớn (QML) đ−ợc hình thành, những hộ chăn nuôi nhỏ lẻ giảm xuống chứng tỏ một điều ngành CNL ở huyện đang b−ớc vào quá trình sản xuất hàng hoá, tập trung, có quy mô.
Bên cạnh các thuận lợi trong việc đ−a khoa học vào sản xuất còn phải gặp một số khó khăn nh− trình độ của ng−ời chăn nuôi còn thấp và tập quán canh tác lạc hậu nên việc tiếp thu khoa học kỹ thuật còn nhiều hạn chế.
Sản phẩm của ngành CNL tại huyện ch−a đa dạng và phong phú, vẫn chỉ là các loại sản phẩm truyền thống đó là lợn thịt và lợn giống chủ yếu phục