Nghiên cứu công nghệ chưng cất tinh dầu lá tía tô

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ MÙI Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHƯNG CẤT TINH DẦU LÁ TÍA TÔ” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ Thực phẩm Khoa : CNSH - CNTP Khoá học : 2010 - 1014 Thái Nguyên, năm 2014 Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ MÙI Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHƯNG CẤT TINH DẦU LÁ TÍA TÔ” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ Thực phẩm Lớp : 42 – CNTP Khoa : CNSH & CNTP Khoá học : 2010 - 1014 Giảng viên hướng dẫn : 1.Th.S Bùi Bích Ngọc Trung tâm Dầu, Hương liệu Phục gia thực phẩm Viện Công nghiệp Thực phẩm Th.S Đinh Thị Kim Hoa Khoa CNSH & CNTP - ĐH Nông Lâm Thái Nguyên Thái Nguyên, năm 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu khóa luận trung thực Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực khóa luận cảm ơn thông tin trích dẫn chuyên đề ghi rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày tháng năm 2014 Sinh viên Nguyễn Thị Mùi Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi LỜI CẢM ƠN Qua gần tháng thực đề tài: “Nghiên cứu công nghệ chưng cất tinh dầu tía tô”, đến khóa luận hoàn thành Để đạt thành ngày hôm nay, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới người giúp đỡ hoàn thành khóa luận Đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn đến PGS.TS Bùi Quang Thuật - Phó viện trưởng Viện công nghiệp Thực phẩm tận tình giúp đỡ, hướng dẫn thực đề tài Tôi chân thành cảm ơn ThS Đinh Thị Kim Hoa, giảng viên môn Công nghệ Thực phẩm – khoa CNSH & CNTP, trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên Cô người tận tình hướng dẫn, bảo, giúp đỡ suốt trình thực đề tài nghiên cứu Tôi xin cảm ơn tất thầy, cô giáo khoa Công nghệ thực phẩm, trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên truyền đạt cho em kiến thức quý báu suốt thời gian em học tập trường Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới ThS Bùi Bích Ngọc, Trung tâm Dầu, hương liệu phụ gia thực phẩm thuộc Viện Công nghiệp Thực phẩm, người theo sát, hướng dẫn góp ý để hoàn thành khóa luận Xin cảm ơn anh chị Trung tâm Dầu, hương liệu PGTP thuộc Viện Công Nghiệp Thực Phẩm tạo điều kiện thuận lợi để em hoàn thành đề tài Cuối cùng, xin trân thành cảm ơn gia đình, bạn bè thành viên tập thể lớp K42-CNTP động viên, giúp đỡ, tạo điều kiện để hoàn thành đề tài Thái Nguyên, ngày , tháng năm 2014 Sinh viên thực Nguyễn Thị Mùi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng có 100g tía tô tươi Nhật Bản Bảng 2.2 Các tiêu hóa lý tinh dầu tía tô Bảng 2.3 Thành phần tinh dầu tía tô Thổ Nhĩ Kỳ Bảng 2.4 Thành phần tinh dầu từ tía tô Zisu Trung Quốc Bảng 2.5 Thành phần tinh dầu từ tía tô Nhật Bản Bảng 2.6 Thành phần hóa học tinh dầu tía tô Việt Nam Bảng 4.1 Hàm lượng thành phần nguyên liệu tía tô 41 Bảng 4.2 Thành phần lý - hàm lượng tinh dầu phận tía tô 42 Bảng 4.3 Ảnh hưởng thời gian lưu trữ nguyên liệu đến hiệu suất thu nhận tinh dầu 43 Bảng 4.4 Ảnh hưởng kích thước nguyên liệu tía tô đến hiệu suất thu nhận tinh dầu 44 Bảng 4.5 Ảnh hưởng áp suất đến hiệu suất thu nhận tinh dầu 45 Bảng 4.6 Ảnh hưởng tỷ lệ khối lượng nguyên liệu/thể tích thiết bị đến hiệu suất thu nhận tinh dầu 46 Bảng 4.7 Ảnh hưởng tốc độ chưng cất đến hiệu suất thu nhận tinh dầu 47 Bảng 4.8 Ảnh hưởng nhiệt độ nước ngưng đến hiệu suất thu nhận tinh dầu 48 Bảng 4.9 Ảnh hưởng thời gian chưng cất đến hiệu suất thu nhận tinh dầu 49 Bảng 4.10 Kết phân tích đánh giá chất lượng sản phẩm tinh dầu tía tô 50 Bảng 4.11 Thành phần tinh dầu tía tô Đông Anh 51 Bảng 4.12 Thành phần tinh dầu tía tô Đông Dư 52 Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ Hình 2.1 Tía tô Perilla frutescens var Frutescens Hình 2.2 Tía tô perilla frutescens var Crispa Hình 2.3 Hệ thống chưng cất tinh dầu 24 Hình 2.4 Bộ chưng cất Clevender cho tinh dầu nhẹ nước 24 Hình 2.5 Các thiết bị chưng cất thường gặp 24 Hình 2.6 Thiết bị phân ly 25 Sơ đồ 2.1 Quy trình công nghệ chưng cất lôi theo nước 23 Sơ đồ 4.1 Quy trình công nghệ chưng cất tinh dầu tía tô 54 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT GC-MC: Phân tích sắc ký khí nối ghép khối phổ HD: Chưng cất nước LLCE: Chiết xuất hệ chất lỏng liên tục NL/VTB: Nguyên liệu/thể tích thiết bị PA: Perilla aldehyde SAFE: Chiết xuất dung môi dễ bay TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi MỤC LỤC Trang PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích – Yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung tía tô 2.1.1 Đặc tính thực vật 2.1.2 Phân bố sinh thái tía tô 2.1.3.Thành phần hóa học tía tô 2.2 Giới thiệu chung tinh dầu tía tô 2.2.1 Tính chất vật lý 2.2.2 Thành phần hóa học 2.2.3 Một số hợp chất tinh dầu 10 2.3 Vai trò, ứng dụng tinh dầu tía tô 14 2.3.1 Ứng dụng tinh dầu tía tô lĩnh vực thực phẩm 14 2.3.2 Ứng dụng tinh dầu tía tô lĩnh vực y học 15 2.3.3 Ứng dụng tinh dầu tía tô lĩnh vực mỹ phẩm 16 2.4 Tình hình nghiên cứu, sản xuất tiêu thụ tinh dầu tía tô giới Việt Nam 17 2.4.1 Tình hình nghiên cứu, sản xuất tiêu thụ tía tô giới 17 2.4.2 Tình hình nghiên cứu, sản xuất tiêu thụ tía tô nước 19 2.5 Phương pháp chưng cất tinh dầu 20 2.5.1 Nguyên lý chung 21 2.5.2 Những ưu, nhược điểm chung phương pháp chưng cất 22 2.6 Quy trình công nghệ, thiết bị yếu tố ảnh hưởng 23 2.6.1.Quy trình công nghệ chưng cất tía tô dự kiến 23 2.6.2 Thiết bị chưng cất 23 2.6.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình chưng cất tinh dầu tía tô 25 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 3.1 Nguyên liệu, hóa chất, thiết bị 27 3.1.1 Nguyên liệu 27 3.1.2 Hóa Chất 27 3.1.3 Thiết bị dụng cụ 28 3.1.4 Địa điểm thời gian nghiên cứu 28 3.2 Nội dung nghiên cứu 28 3.3 Phương pháp nghiên cứu 29 3.3.1 Phương pháp hóa lý 29 3.3.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 31 3.3.3 Phương pháp đánh giá chất lượng sản phẩm 36 3.3.4 Phương pháp đo đạc xử lý số liệu 39 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 40 4.1 Phân tích, đánh giá lựa chọn nguyên liệu 40 4.1.1 Kết phân tích thành phần nguyên liệu tía tô 42 4.1.2 Kết xác định thành phần lý nguyên liệu tía tô 42 4.2 Kết nghiên cứu ảnh hưởng thời gian lưu trữ nguyên liệu đến hiệu suất thu nhận tinh dầu từ tía tô 43 4.4 Kết nghiên cứu ảnh hưởng áp suất nước đến hiệu suất thu nhận tinh dầu tía tô 45 4.5 Kết nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ khối lượng nguyên liệu/thể tích thiết bị chưng cất đến hiệu suất thu nhận tinh dầu tía tô 46 4.6 Kết nghiên cứu ảnh hưởng tốc độ chưng cất đến hiệu suất thu nhận tinh dầu từ tía tô 47 4.7 Kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ nước ngưng đến hiệu suất thu nhận tinh dầu tía tô 48 Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 4.8 Kết nghiên cứu ảnh hưởng thời gian chưng cất đến hiệu suất thu nhận tinh dầu tía tô 49 4.9 Kết phân tích, đánh giá chất lượng sản phẩm tinh dầu tía tô 50 4.9.1 Phân tích tiêu cảm quan, tiêu hóa lý sản phẩm 50 4.9.2 Phân tích thành phần hóa học sản phẩm tinh dầu tía tô 51 4.10 Đề xuất quy trình công nghệ chưng cất tinh dầu tía tô 54 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 55 5.1 Kết luận 55 5.2 Đề nghị 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 57 TIẾNG VIỆT 57 TIẾNG ANH 58 51 4.9.2 Kết phân tích thành phần hóa học sản phẩm tinh dầu tía tô Để có so sánh đánh giá xác chất lượng sản phẩm tinh dầu thu nhận được, ta tiến hành phân tích hai mẫu tinh dầu tía tô thời kỳ chuẩn bị hoa thu hái Đông Anh Đông Dư phân tích phương pháp sắc ký khí nối ghép khối phổ GC-MS Kết thể bảng 4.11 4.12 Bảng 4.11 Thành phần tinh dầu tía tô Đông Anh STT Thời gian lưu (Phút) 4,15 6,44 6,90 7,31 8,34 10,49 13,49 16,51 16,68 17,29 18,96 19,59 20,10 21,03 21,41 22,05 22,91 23,28 23,35 23,62 24,13 25,26 25,90 27,90 39,28 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Tên thành phần Hex-3-en-1-ol Benzaldehyde Octen-3-ol Octanol Limonene Linalool α-Terpineol Perilla aldehyde Chưa xác định Perilla alcohol Eugenol α-Copaene Elemene β-Caryophylene Chưa xác đinh α-Humulene γ-Muurolene α-Zingiberene Chưa xác định α-Farnesene δ-Amorphene Nerolidol Chưa xác định α-Muurolol Chưa xác định Tổng cộng Hàm lượng (%) 0,79 0,18 2,77 0,50 3,23 1,95 0,52 38,99 0,52 23,71 0,33 0,52 0,49 5,63 0,58 1,45 4,14 6,22 0,63 0,29 0,77 0,62 0,51 0,50 2,68 98,52 Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 52 Bảng 4.12 Thành phần tinh dầu tía tô Đông Dư STT Thời gian lưu (phút) Tên thành phần Hàm lượng (%) 4,14 Hex-3-en-1-ol 1,68 5,81 α-Pinene 0,42 6,85 Octen-3-ol 1,50 7,20 Myrcene 0,22 7,79 δ-3-Carene 0,57 8,19 Cymene 0,64 8,32 Limonene 9,32 8,41 Cineole 1,8 0,98 10,47 Linalool 1,37 10 13,47 α-Terpineol 0,35 11 13,73 Methyl Chavicol 1,23 12 15,55 Anisaldehyde 2,50 13 16,12 Chưa xác định 3,28 14 16,29 Perilla aldehyde 20,89 15 16,67 Anethole 42,65 16 17,03 Perilla alcohol 5,02 17 20,97 β-Caryophylene 1,50 18 22,03 α-Humulene 0,27 19 22,87 Germacrene D 0,72 20 23,21 α-Zingiberene 1,03 21 24,02 Myristicine 2,77 22 24,19 Chưa xác định 0,61 Tổng cộng 99,52 53 Dựa vào bảng 4.11 cho ta thấy tinh dầu tía tô có 25 chất tìm thấy chiếm 98,52% lượng tinh dầu tía tô Đông Anh 21 hợp chất xác định (chiếm 94,18%) Các thành phần chất thuộc nhóm PA perilla aldehyde (38,995%), perilla alcohol (23,71%), limonene (3,23%) thành phần khác zingiberene (6,22%), muurolene (4,14%),… Hơn nữa, thành phần tinh dầu tía tô Đông Anh không chứa hợp chất nhóm PK (perillaketone, egomaketone, isoegomaketone) – hợp chất có độc tính Điều cho thấy tinh dầu thu nhận từ tía tô Đông Anh an toàn cho sức khỏe người sử dụng Không gây độc hại người So sánh khác hai loại tinh dầu tía tô Đông Anh tinh dầu tía tô Đông Dư phân tích, ta thấy thành phần hàm lượng chất loại tinh dầu khác chứa thành phần hợp chất thuộc nhóm PA (nhóm chất có lợi tinh dầu) Mỗi loại tinh dầu khác thành phần hàm lượng chất khác nhau, thành phần chất nghiên cứu kết thể bảng 4.12 Điều hoàn toàn phù hợp với kết nghiên cứu PGS.TS Lê Ngọc Thạch cs (trình bày bảng 2.6) Tuy nhiên hàm lượng perilla andehyde perilla alcohol tinh dầu tía tô Đông Anh (38,99% 23,71%) cao nhiều so với tinh dầu tía tô Đông Dư (20,89% 5,02%) Điều cho thấy tinh dầu tía tô Đông Anh có chất lượng giá trị thương mại cao tinh dầu tía tô Đông Dư Khi tiến hành nghiên cứu có nhiều phát thành phần tía tô Đông Anh số chất zingiberene với hàm lượng cao (6,22%) Chất có nhiều tinh dầu gừng Bên cạnh đó, tinh dầu tía tô Đông Dư lại có chất anethole với hàm lượng cao (42,65%) Đây phát có giá trị anethole chất quý chủ yếu tìm thấy tinh dầu hồi, có giá trị to lớn mặt kinh tế, mà quan tâm nghiên cứu nhằm ứng dụng vào đời sống người Do chưng cất tinh dầu tía tô ta lựa chọn tía tô Đông Anh cho mục đích khai thác tinh dầu để đạt hiệu tốt Áp dụng phương phương chưng cất tinh dầu lôi tinh dầu theo nước để sản xuất tinh dầu, nhằm tiết kiệm tối đa chi phi sản xuất thu hiệu suất thu nhận tinh dầu tía tô cao Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 54 4.10 Đề xuất quy trình công nghệ chưng cất tinh dầu tía tô dự kiến Lá tía tô tươi W = 82% Xay nguyên liệu 2,0 < d ≤ 4mm CHƯNG CẤT TINH DẦU - Áp suất hơi: 2,0 atm - Tỷ lệ NL/thể tích TB: 0,40 kg/l - Tốc độ chưng cất: 30% - Nhiệt độ nước ngưng: 390C - Thời gian chưng cất: 180 phút Nước, nước Phân ly Bã chưng cất Tinh dầu thô Sơ chế Nước chưng Làm khan Na2SO4 Tinh dầu thành phẩm Sơ đồ 4.1 Quy trình công nghệ chưng cất tinh dầu tía tô 55 Thuyết minh quy trình - Lựa chọn nguyên liệu Nguyên liệu sử dụng để sản xuất tinh dầu tía tô phải tía tô tươi, độ ẩm 82%, thu hái thời điểm chuẩn bị hoa, nguyên liệu không bị sâu bệnh hay thối hỏng Nguyên liệu sau thu hái lưu trữ tối đa 48h điều kiện nhiệt độ sản xuất thông thường (20–350C), thoáng gió - Làm nhỏ nguyên liệu Sau lựa chọn nguyên liệu xong, toàn nguyên liệu cho vào thiết bị làm nhỏ nguyên liệu máy nghiền STRAUME – USSR, nguyên liệu làm nhỏ tới kích thước d = 2,0 – 4,0 mm - Tiến hành chưng cất tinh dầu Nguyên liệu sau làm nhỏ, tiến hành chưng cất tinh dầu thiết bị chưng cất có nồi riêng với điều kiện kỹ thuật sau: áp suất hơi: atm; tỷ lệ khối lượng nguyên liệu/thể tích thiết bị: 0,4 kg/l; tốc độ chưng cất: 35 lít/h; nhiệt độ nước ngưng: 390C; thời gian chưng cất: 180 phút - Thu tinh dầu tía tô nguyên chất Sau chưng cất khoảng thời gian 4,5h, tinh dầu thô thu lẫn nước chiết etyl acetate, làm khan Na2SO4 khoảng thời gian tối thiểu 2h Sau đem cô quay để đuổi dung môi, thu tinh dầu nguyên chất Nước ngưng tách tinh dầu thô hồi lưu lại nồi nhằm khép kín quy trình, giảm lượng nước tiêu hao đồng thời hạn chế tổn hao tinh dầu lại nước ngưng Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 56 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Từ kết nghiên cứu thu được, rút số kết luận sau: Đã phân tích đánh giá chất lượng tía tô vùng nguyên liệu (Đông Dư Đông Anh – Hà Nội) hai thời điểm chuẩn bị hoa hoa rộ Từ xác định nguyên liệu tía tô Đông Anh thu hái thời điểm chuẩn bị hoa có chất lượng tốt nhất, phù hợp cho mục đích khai thác tinh dầu (hàm lượng tinh dầu lá: 0,76%) Đã xác định chế độ xử lý nguyên liệu trước khai thác tinh dầu sau: Thời gian lưu trữ: ≤ 48h; Kích thước nguyên liệu: 2,0 < d ≤ 4,0 mm Qua nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố công nghệ, xác định thông số kỹ thuật tối ưu cho trình chưng cất tinh dầu tía tô sau: Áp suất (atm): 2,0 Tỉ lệ nguyên liệu/thể tích bình cất (kg/l): 0,4 Tốc độ chưng cất (lít/h): 35 Nhiệt độ nước ngưng (0C): 39 Thời gian chưng cất (phút): 180 Với quy trình công nghệ hiệu suất thu nhận tinh dầu đạt 95,35% (tính theo lượng tinh dầu có nguyên liệu) Đã xác định số hóa lý đặc trưng, đánh giá cảm quan xác định thành phần, hàm lượng sản phẩm tinh dầu tía tô với thành phần perilla aldehyde, perilla alcohol, α-zingiberene, γ-muurolene, limonene, β-caryophylene, octen-3-ol … Nói chung chất lượng sản phẩm tốt, đặc trưng tạo hương thơm cho sản phẩm thực phẩm dược phẩm, mỹ phẩm Đã đề xuất quy trình công nghệ chưng cất tinh dầu tía tô thích hợp (sơ đồ 4.1) 57 5.2 Kiến nghị Từ kết nghiên cứu đề tài, kiến nghị: - Tinh dầu tía tô có giá trị kinh tế giá trị sử dụng cao, nhiên, nước ta, sản phẩm chưa sản xuất sử dụng nên cần triển khai nghiên cứu, ứng dụng tinh dầu tía tô vào sản phẩm đời sống, làm tăng giá trị sử dụng sản phẩm - Tiếp tục nghiên cứu phương pháp bảo quản tinh dầu tía tô - Tiếp tục nghiên cứu thêm thành phần tinh dầu tía tô Đông Dư Đây nguồn nguyên liệu tiềm để khai thác anethol - Tiếp tục nghiên cứu hướng xử lý bã tía tô Trong bã sau chưng cất chứa nhiều hoạt chất sinh học có giá trị cao rosmarinic axit, ursolic axit, oleanolic axit,… Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng việt Đỗ Huy Bích cộng (2004) Cây thuốc động vật làm thuốc Việt Nam, tập 2, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội, trang 943-949 Văn Đình Đệ (2002), Sản xuất chất thơm thiên nhiên tổng hợp, NXB Khoa Học Và Kỹ Thuật, Hà Nội Đỗ Tất Lợi (2003) Những thuốc vị thuốc Việt Nam, NXB Khoa học Kĩ thuật, Hà Nội, trang 648-649 Ngô Xuân Mạnh cộng (2001) Giáo trình thực tập hoá sinh, ĐH Nông nghiệp Hà Nội, Hà Nội Nguyễn Thị Yến Nhi (2009) Đồ án tốt nghiệp: “Bước đầu khảo sát hoạt tính kháng khuẩn tinh dầu tía tô”, trường đại học Nha Trang Vũ Xuân Phương (2000) Thực vật chí Việt Nam: Họ bạc hà NXB Science & Technics Publishing House, 342 trang Lê Ngọc Thạch cộng (1999) “ Khảo sát tinh dầu tía tô”, Khoa Hóa, đại học Khoa Học Tự Nhiên, Tp.HCM Lê Ngọc Thạch (2003) Tinh dầu, NXB Quốc gia tp.Hồ Chí Minh, Tp HCM Vũ Hùng Thái (2009) Đồ án tốt nghiệp: “Khảo sát thành phần hóa học tía tô Perilla frutescens Britton họ : lamiaceae”,ĐH Khoa Học Tự Nhiên, Tp.HCM 10 Lâm Xuân Thanh cộng (2000) “Nghiên cứu thành phần hương tía tô” Tạp chí Nông nghiệp Công nghiệp thực phẩm , số 10, trang 468-469 11 Nguyễn Thọ Phạm Ngọc Thạch (2008) “Kỹ thuật sản xuất tinh dầu”, phần 1, giáo trình “Kỹ thuật sản xuất sản phẩm nhiệt đới”, NXB Bách Khoa, Đà Nẵng 12 Đặng Thị Thu cộng (1997), Thí nghiệm hóa sinh công nghiêp, trường ĐH Bách Khoa Hà Nội 13 Nguyễn Năng Vinh (1997), Kỹ thuật khai thác sơ chế tinh dầu, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 59 14 Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Việt Nam (2010), TCVN 8444:2010, ISO 279:1998, Tinh dầu – Xác định tỷ trọng tương đối 200C, Hà Nội 15 Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Việt Nam (2010), TCVN 8445:2010,ISO 280:1998, Tinh dầu – Xác định số khúc xạ, Hà Nội 16 Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Việt Nam (2010) , TCVN 8450:2010, ISO 1242:1999, Tinh dầu – Xác định trị số axit, Hà Nội 17 Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Việt Nam (2010) , TCVN 8451:2010, ISO 709:2001, Tinh dầu – Xác định trị số este, Hà Nội 18 Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Việt Nam (2010), TCVN 8460:2010, Tinh dầu – Đánh giá cảm quan , Hà Nội Tài liệu tiếng anh 19 Baokang Huang et al (2011) Comparison of HS-SPME with hydrodistillation and SFE for the analysis of the volatile compounds of Zisu and Baisu, two varietal species of Perilla frutescens of Chinese origin, Food Chemistry, Vol.125 (1): 268– 275 20 Başer1 K.H.C et al (2003) Composition of the essential oil of Perilla frutescens (L.) Britton from Turkey, Flavour and Fragrance Journal, Vol.18 (2): 122–123 21 He-ci Yu et al (2010) Perilla: The Genus Perilla, ,Taylor & Francis, 206 22 Ito M et al (2008) Perilla frutescens var frutescens in northern Laos, J Nat Med; Vol.62(2):251-259 23 Lina Bumblauskien et al (2009) Preliminary analysis on essential oil composition of Perilla L Cultivated in Lithuania, Acta Poloniae Pharmaceutica ñ Drug Research, Vol 66 (4): 409-413 24 Michiho Itoa et al (2006) A New Type of Essential Oil from Perilla frutescens from Thailand,Journal of Essential Oil Research, Vol.14 (6): 416-419 25 Misra.L.N and Husain.A (1987) The essential oil of Perilla ocimoides: a rich source of rosefuran, Planta Med: 379-380 Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 60 PHỤ LỤC PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC TẬP Lá tía tô Đông Anh chuẩn bị hoa Xưởng thực nghiệm tt dầu Và PGTP Thiết bị chưng cất Nguyên liệu làm nhỏ Bình cầu chưng cất 2000 ml Thiết bị trích ly phòng thí nghiệm 61 Bộ chưng cất tinh dầu tía tô phòng thí nghiệm Thiết bị cô quay rubichi B- 480 Hình ảnh sản phẩm tinh dầu tía tô thực nghiệm Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 62 PHỤ LỤC KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU THÍ NGHIỆM Ảnh hưởng thời gian lưu trữ nguyên liệu tới hiệu suất hieusuat Subset for alpha = 0.05 thoigianltnl a Duncan N 3 3 Sig 69.1633 72.8033 78.3867 80.2900 81.6300 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Ảnh hưởng kích thước nguyên liệu tới hiệu suất hieusuat Subset for alpha = 0.05 kichthuocnl a Duncan N 3 3 Sig 66.6767 72.1200 77.8100 79.8400 81.6300 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 1.000 1.000 1.000 63 Ảnh hưởng áp suất nước tới hiệu suất Hieusuat Subset for alpha = 0.05 apsuat a Duncan N 3 80.9767 3 81.0000 Sig 76.0233 78.3000 82.7633 1.000 1.000 726 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu/ kích thước thiết bị hieusuat Subset for alpha = 0.05 tylenltrenkttb a Duncan N 80.9767 3 81.6133 3 Sig 81.6133 82.1200 82.1200 82.8033 82.8033 83.2533 165 261 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 .139 315 Ket-noi.com Ket-noi.com kho kho tai tai lieu lieu mien mien phi phi 64 Ảnh hưởng tốc độ chưng cất tới hiệu xuất hieusuat Subset for alpha = 0.05 tocdochungcat a Duncan N 3 3 Sig 77.4933 82.1200 83.9800 84.2267 85.3700 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Ảnh hưởng nhiệt độ nước ngưng tới hiệu suất hieusuat Subset for alpha = 0.05 nhietdonuo cngung a Duncan N 3 89.7800 89.9067 3 Sig 85.3667 87.3200 90.8933 92.6767 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 .202 1.000 1.000 65 Ảnh hưởng thời gian chưng cất tới hiệu suất Hieusuat thoigian Subset for alpha = 0.05 chungc at a Duncan N 3 3 95.7200 95.7633 Sig 76.2700 85.6100 92.6800 95.5233 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 1.000 1.000 073 ... cứu, sản xuất tiêu thụ tinh dầu tía tô giới Việt Nam 2.4.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất tiêu thụ tinh dầu tía tô giới • Tình hình nghiên cứu: Công nghiên cứu tinh dầu tía tô bắt đầu phát triển... tinh dầu tía tô Toàn tía tô chứa 0,3-1,3% tinh dầu (theo trọng lượng chất khô) Tuy nhiên tinh dầu tập chung chủ yếu chồi hoa Ở thân cành, lượng tinh dầu thấp (0.05%) Thành phần tinh dầu tía tô. .. 8] 2.3.2 Ứng dụng tinh dầu tía tô lĩnh vực y học Tía tô thực sự thuốc quý, nhiên gần quan tâm sâu nghiên cứu công dụng bất ngờ, tuyệt với Và nghiên cứu cho thấy tinh dầu tía tô có ý nghĩa to lớn