Thực trạng và xu hướng phát triển của loại hình kinh doanh siêu thị trung tâm thương mại tại việt nam hiện nay

Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm Tiểu luận Thực trạng xu hướng phát triển loại hình kinh doanh siêu thị - trung tâm thương mại Việt Nam Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm Lời mở đầu Trong điều kiện xã hội Việt Nam nay, mà kinh tế ngày phát triển; đời sống người dân ngày cải thiện tốt hơn.Cùng với phát triển nhu cầu tiêu dùng người dân mặt số lượng chất lượng Khi quan niệm tiêu dùng hàng hóa người dân có thay đổi kéo theo thay đổi loại hình kinh doanh thị trường bán lẻ Như biết, loại hình kinh doanh bán lẻ truyền thống ln có tỷ trọng lớn thị trường bán lẻ Việt Nam Tuy nhiên với thay đổi quan niệm tiêu dùng hàng hóa người dân mà loại hình kinh doanh bán lẻ khác phổ biến phát triển loại hình kinh doanh siêu thị - trung tâm thương mại Trong năm gần đây, loại hình kinh doanh siêu thị - trung tâm thương mại dần chiếm lĩnh tỷ trọng lớn có xu hướng tăng cao thị trường bán lẻ Việt Nam Để làm rõ điều này, nhóm chúng em xin tìm hiểu trình bày đề tài “ thực trạng xu hướng phát triển loại hình kinh doanh siêu thị - trung tâm thương mại Việt Nam nay”, với ba phần: Lý luận chung, thực trạng tình hình kinh doanh siêu thị, trung tâm thương mại xu hướng phát triển tương lai Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm 1.LÝ LUẬN CHUNG 1 Khái niệm 1.1.1 Siêu thị "Siêu thị" từ dịch từ thuật ngữ nước - "supermarket" (tiếng Anh) hay “supermarché” (tiếng Pháp) "super" nghĩa "siêu" "market" "chợ" Siêu thị đời năm 1930 Mỹ làm nên cách mạng lĩnh vực bán lẻ sống đại với ưu vượt trội mình.Ngày nay, siêu thị có nhiều định nghĩa khác tùy quốc gia - Tại Mỹ, “ siêu thị cửa hàng tự phục vụ bày bán nhiều mặt hàng đáp ứng nhu cầu tieu dùng phổ biến người dân thực phẩm, đồ uống, dụng cụ gia đình loại vật dụng cần thiết khác” -Tại Anh, siêu thị định nghĩa cửa hàng bách hóa bán thực phẩm, đồ uống loại hàng hóa khác, có diện tích từ 4.000 đến 25.000 vuông -Tại Pháp, siêu thị “cửa hàng bán lẻ tự phục vụ có diện tích từ 400 đến 2500 chủ yếu hàng thực phẩm vận dụng gia đình…” Tóm lại, với nhiều định nghĩa khác nhìn siêu thị với dấu hiệu như: dạng cửa hàng bán lẻ; áp dụng phương thức tự phục vụ; hàng hóa tiêu dùng phổ biến Và Việt Nam, siêu thị định nghĩa cách cụ thể hóa “quy chế siêu thị, trung tâm thương mại” ban hành ngày 24/09/2004 sau: “Siêu thị loại hình cửa hàng đại; kinh doanh tồng hợp chuyên doanh; có cấu chủng loại hàng hố phong phú, đa dạng, bảo đảm chất lượng; đáp ứng tiêu chẩn diện tích kinh doanh, trang bị kỹ thuật trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh; có phương thức phục vụ văn minh, thuận tiện nhằm thoả mãn nhu cầu mua sắm hàng hóa khách hàng” Trong hệ thống phân phối hàng tiêu dùng đại, siêu thị dạng cửa hàng bán lẻ thuộc mắt xích trung gian gần người tiêu dùng Tuy nhiên, nói siêu thị, người ta thường hiểu theo góc độcách thức tổ chức hệ thống cửa hàng theo phương thức phân biệt với cửa hàng truyền thống Theo hệ thống siêu thị Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm bao hàm tất dạng cửa hàng bán lẻ đại, từ cửa hàng tự chọn nhỏ, cửa hàng tiện lợi, siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng đại hạ giá, trung tâm thương mại… Ngoài ta cịn có số thuật ngữ khác như: - Chuỗi siêu thị: tập hợp siêu thị nhà phân phối đặt địa điểm khác áp dụng phương thức kinh doanh thống - Hệ thống siêu thị: hệ thống siêu thị ngày để mạng lưới cửa hàng bán lẻ hợp nhất( integrated) áp dụng phương pháp bán hàng tự phục vụ( Self- services) hàng hóa tiêu dùng phổ biến người dân 1.1.2 Trung tâm thương mại Theo quy chế nêu trên: “Trung tâm thương mại loại hình tổ chức kinh doanh thương mại đại, đa chức năng, bao gồm tổ hợp loại hình cửa hàng, sở hoạt động dịch vụ; hội trường, phòng họp, văn phịng cho th…được bố chí tập trung, liên hồn cơng trình kiến trúc liền kề; đáp ứng tiêu chuẩn diện tích kinh doanh, trang bị kỹ thuật trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh; có phương thức phục vụ văn minh, thuận tiện đáp ứng nhu cầu phát triển hoạt động kinh doanh thương nhân vầ thoả mãn nhu cầu hàng hoá, dịch vụ khách hàng” (Trung tâm thương mại thường xây dựng diện tích lớn, vị trí trung tâm thị để tiện lợi cho khách hàng đảm bảo doanh thu.) 1.2 Tiêu chuẩn phân loại 1.2.1 Siêu thị + Siêu thị hạng I • Ngồi tiêu chuẩn kiến trúc đại, kho hàng, kỹ thuật bảo quản, khu vệ sinh, khu giải trí, siêu thị kinh doanh tổng hợp phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: - Có diện tích kinh doanh từ 5.000m2 trở lên; - Có Danh mục hàng hố kinh doanh từ 20.000 tên hàng trở lên; • Đối với siêu thị chuyên doanh, tiêu chuẩn là: Môn: Quản trị bán lẻ • • • • - nhóm Diện tích từ 1.000m2 trở lên; Có Danh mục hàng hoá kinh doanh từ 2.000 tên hàng trở lên + Siêu thị hạng II Siêu thị kinh doanh tổng hợp phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: Có diện tích kinh doanh từ 2.000m2 trở lên; Có Danh mục hàng hoá kinh doanh từ 10.000 tên hàng trở lên; Đối với siêu thị chuyên doanh, tiêu chuẩn là: Diện tích từ 500m2 trở lên; Có Danh mục hàng hoá kinh doanh từ 1.000 tên hàng trở lên + Siêu thị hạng III Siêu thị kinh doanh tổng hợp phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: Có diện tích kinh doanh từ 500m2 trở lên; Có Danh mục hàng hố kinh doanh từ 4.000 tên hàng trở lên; Đối với siêu thị chuyên doanh, tiêu chuẩn là: Diện tích từ 250m2 trở lên (như siêu thị tổng hợp); Có Danh mục hàng hố kinh doanh từ 500 tên hàng trở lên 1.2.2 Trung tâm thương mại + Trung tâm thương mại hạng I -Ngoài tiêu chuẩn kiến trúc đại, kho hàng, kỹ thuật bảo quản, khu vệ sinh, khu giải trí, Trung tâm thương mại hạng I phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: -Có diện tích kinh doanh từ 50.000m2 trở lên; - Hoạt động đa chức kinh doanh hàng hoá kinh doanh loại hình dịch vụ bao gồm: khu vực để bố trí cửa hàng bán bn, bán lẻ hàng hoá; nhà hàng khách sạn; khu vực để tổ chức hội chợ triển lãm, trưng bày giới thiệu hàng hoá; khu vực dành cho hoạt động vui chơi giải trí, cho th văn phịng làm việc, hội trường, phịng họp để tổ chức hội nghị, hội thảo, giao dịch ký kết hợp đồng thương mại trong, nước; khu vực dành cho hoạt động tài chính, ngân hàng, bảo hiểm, bưu viễn thơng, tin học, tư vấn, môi giới đầu tư, du lịch + Trung tâm thương mại hạng II -Phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: -Có diện tích kinh doanh từ 30.000m2 trở lên; -Hoạt động đa chức kinh doanh hàng hoá kinh doanh loại hình dịch vụ, tương tự Trung tâm thương mại hạng I, trừ yêu cầu khu vực để tổ chức hội chợ triển lãm + Trung tâm thương mại hạng III -Phải đảm bảo tiêu chuẩn sau: -Có diện tích kinh doanh từ 10.000m2 trở lên; Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm -Hoạt động đa chức kinh doanh hàng hoá kinh doanh loại hình dịch vụ, tương tự Trung tâm thương mại hạng II, trừ yêu cầu khu vực phục vụ hoạt động tài chính, ngân hàng, bảo hiểm, bưu viễn thơng, tin học; khơng u cầu dịch vụ nhà hàng khách sạn, thay vào khu vực dành cho hoạt động ăn uống quy mơ nhỏ 1.3.Hàng hố, dịch vụ kinh doanh Siêu thị, Trung tâm thương mại 1.3.1 Hàng hoá, dịch vụ kinh doanh Siêu thị, Trung tâm thương mại phải bảo đảm quy định pháp luật thực yêu cầu cụ thể sau đây: 1.3.1.1 Có tên thương mại riêng tên thương mại Siêu thị Trung tâm thương mại (nếu hàng hố, dịch vụ khơng có tên thương mại riêng phải có tên hàng hố, dịch vụ) phải ghi rõ xuất xứ hàng hoá theo quy quy định pháp luật 1.3.1.2 Có mã số, mã vạch loại hàng hố đăng ký má số, mã vạch để thuận tiện cho công tác quản lý Siêu thị, Trung tâm thương mại giám sát khách hàng 1.3.1.3 Đối với hàng hoá thực phẩm phải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm ghi rõ thời hạn sử dụng ghi rõ bao bì đóng gói Nếu nông sản, thực phẩm dạng sơ chế khơng có bao bì đóng gói sẵn phải qua chọn lọc, phân loại, ghi rõ xuất xứ, chất lượng thời hạn sử dụng giá hàng, quầy hàng 1.3.1.4 Tất loại hàng hoá, dịch vụ kinh doanh Siêu thị, Trung tâm thương mại phải có giá bán niêm yết giá hàng, giá hàng, điểm kinh doanh dịch vụ 1.3.1.5 Hàng hố có bảo hành phải gi rõ địa điểm thời hạn bảo hành 1.3.1.6 Nguồn hàng tổ chức cung ứng ổn định thường xuyên thông qua đơn hàng hợp đồng với nhà sản xuất kinh doanh 1.3.2 Không kinh doanh Siêu thị, Trung tâm thương mại loại hàng hoá, dịch vụ sau đây: 1.3.2.1 Hàng hoá, dịch vụ thuộc Danh mục cấm kinh doanh theo quy định pháp luật, hàng lậu, hàng giá, hàng không xuất xứ, hàng qua hạn sử dụng hàng khơng đảm Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm bảo chất lượng thưo quy định pháp luật (như hàng phẩm chất, hàng chất lượng, hàng nhiễm độc động thực vật bị dịch hại…) 1.3.2.2 Hàng hố khơng quy cách nhãn hàng hố, tem thuế hàng hoá nhập tem thuế hàng hố tiêu thụ đặc biệt 1.3.2.3 Hàng hố có chứa chất phóng xạ thiết bị phát xạ i-on hoá mức độ cho phép quy định 1.3.2.4 Các loại vật liệu nổ; loại chất lỏng, chất khí dễ gây cháy nổ (như xăng dầu, gas, khí nén…) 1.3.2.5 Các loại thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật thuộc danh mục hạn chế kinh doanh theo quy định pháp luật 1.3.2.6 Hàng hố có có chứa hố chất độc hại thuộc danh mục hạn chế kinh doanh theo quy định pháp luật 1.4 Đặc trưng siêu thị, trung tâm thương mại 1.4.1 Siêu thị Cùng với việc đóng vai trị cửa hàng bán lẻ, siêu thị có số đặc trưng bật như: + Kiểu công nghệ bán lẻ: siêu thị chủ yếu sử dụng phương thức tự phục vụ, khách hàng xem xét chọn mua hàng, bỏ vào giỏ xe đẩy đem toán quầy tính tiền đặt gần lối vào Người bán khơng có mặt q trình mua hàng.Tuy nhiên số mặt hàng mang tính kỹ thuật cao hàng điện tử gia dụng, công nghệ bán lẻ tự chọn lại lựa chọn thích hợp khách hàng đối tượng có nhu cầu cần tư vấn cao + nghệ thuật trưng bày hàng hóa: Nghiên cứu Ogilvy Action 6.000 người tiêu dùng Mỹ công bố vào tháng 11/2008 cho thấy, việc trưng bày bên cửa hàng có hiệu giảm giá Trong 29% người mua hàng cách ngẫu nhiên, có đến 18% cho biết họ bị ảnh hưởng trưng bày cửa hàng, 24% bị ảnh hưởng việc trưng bày bên ngồi dãy kệ trưng bày hàng hóa thơng thường 17% bị ảnh hưởng khuyến mãi, giảm giá Trong 39% người mua hàng có ý định từ trước Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm định chọn thương hiệu cửa hiệu, có 31% bị ảnh hưởng việc trưng bày cửa hàng, 28% bị ảnh hưởng khuyến giảm giá 27% hình thức khuyến khác.Đối với nhà phân phối bán lẻ, gian trưng bày hàng hố mặt ấn tượng ban đầu doanh nghiệp mắt người tiêu dùng Đây cách thức cạnh tranh đơn giản dễ ứng dụng mà bạn thực Ở nước phát triển, hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại trưng bày nghệ thuật, it chi tiết trang trí hồn tồn có nhiều tác dụng tạo ấn tượng khách hàng -Tập trung vào sản phẩm: Cũng giống quảng cáo truyền hình, trưng bày cửa hàng dễ khiến khách hàng nhớ đến hình ảnh trưng bày nhiều ấn tượng sản phẩm, sản phẩm làm bật để thu hút ý khách hàng -Làm sản phẩm nhờ ánh sáng: gian trưng bày góc nhỏ cửa hàng, sản phẩm có rọi nhiều ánh sáng Gian trưng bày trọng vào hình ảnh/ nhãn hiệu sản phẩm có ánh sáng bố trí hài hoà -Xếp sản phẩm thành dãy khối: Gây ý người mua hàng cách xếp hài hoà sản phẩm gian trưng bày theo độ cao chiều sâu khác để tạo tổng thể bắt mắt -Mơ hình chung cho chuỗi hệ thống cửa hàng: Điều quan trọng khác biệt bạn cửa hàng hệ thống giống bạn đứng số cửa hàng lại Một tập đồn bán lẻ cần tìm kiếm mơ hình riêng biệt để nguời mua tự cảm nhận riêng biệt đó, mà khơng thể đánh đồng vào hệ thống có mặt thị trường Siêu thị thói quen tiêu dùng văn minh người Việt, dần biến thói quen trở thành nét văn hố mới, ví dụ Big C, Co.op Mart Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm Trưng bày cửa hàng có ba dạng bản: bên cạnh quầy thu tiền, quầy kệ trưng bày sàn Dạng phải đảm bảo hai yếu tố vừa lôi người mua vừa cung cấp đủ thông tin để đảm bảo việc mua hàng -Thu hút:Ở bên siêu thị, sản phẩm có vài giây để thu hút ý người mua Do đó, yếu tố quan trọng hàng đầu trưng bày sản phẩm phải nhìn thấy dễ dàng Muốn trước tiên phải chọn vị trí.Cho dù bao bì có bắt mắt để sai vị trí, sản phẩm khơng có khả nhìn thấy Vị trí lý tưởng ngang tầm mắt người tiêu dùng, khoảng 0.8m – 1.2mtheo hướng nhìn xuống kệ thứ ba tính từ lên Ngoại trừ sản phẩm thương hiệu thuộc dạng best selling, người mua hàng không tự nhiên tìm kiếm sản phẩm tận đỉnh đáy quầy hàng Để tạo hiệu việc tác động tới hành vi mua hàng, việc trưng bày phải phù hợp với hành vi mua sắm, tạo tượng tác cao độ người mua với sản phẩm Ví dụ người tiêu dùng có khuynh hướng tìm kiếm thơng tin bao bì sản phẩm nên phải làm bật thơng tin trưng bày để lôi người mua hàng Hay người ta thường ý đến hàng hóa chủ yếu nên sử dụng bao bì biển đường Chọn vị trí cho phù hợp với ngành hàng yếu tố.Ví dụ, sản phẩm ngành thực phẩm nên để cạnh ngành hàng nước giải khát, sản phẩm chăm sóc tóc để gần hàng mỹ phẩm chăm sóc cá nhân người ta thường có khuynh hướng mua kèm sản phẩm có liên quan dù khơng có ý định trước + Diện tích mặt bằng: theo quy chế, siêu thị hình thức kinh doanh lớn có diện tích tối thiểu 500m2 tổng hợp 250m2 chuyên doanh Điều giúp hạn chế việc đặt tên cho cửa hàng siêu thị cách tùy tiện, đồng thời người tiêu dùng dễ dàng thấy siêu thị dạng cửa hàng bán lẻ quy mơ lớn + Hàng hóa: siêu thị mở có mục đích chủ yếu đáp ứng phần lớn nhu cầu khách hàng lần mua sắm Vì vây, hàng hóa siêu thị thường mặt hàng phổ thông thiết yếu từ lương thực, thực phẩm, quần áo, giày dép tới Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm hàng điện tử gia dụng… Đặc điểm mặt hàng hàng tiêu chuẩn hóa, giá phải chăng, chất lượng trung bình, ghi rõ nguồn gốc xuất xứ,thời hạn sử dung… Ngoài ra, tập hợp hàng hóa tối thiểu siêu thị cần đạt số lượng khoảng 4000, giúp cho việc phân loại quản lý hệ thống phân phối bán lẻ trở nên dễ dàng 1.4.2 Trung tâm thương mại + Công nghệ bán lẻ: theo hình thức kinh doanh tổng hợp, trung tâm thương mại phục vụ khách hàng nhiều kiểu công nghệ bán lẻ khác tự phục vụ, tự chọn hay theo mẫu + Nghệ thuật trưng bày: ngồi việc trưng bày hàng hóa bày bán siêu thị, trung tâm thương mại phải quan tâm tới việc xếp cho phù hợp nhiều khu vực khác nhà hàng, khách sạn, khu vực vui chơi giải trí, khu vực cho hoạt động tài chính, ngân hàng nhiều khu vực cung cấp dịch vụ khác + Diện tích mặt bằng: diện tích tối thiểu siêu thị tổng hợp hạng III 500m2 diện tích tối thiểu mà trung tâm thương mại hạng III cần có 10.000m2 Điều cho thấy quy mơ trug tâm thương mại lớn nhiều so với cửa hàng tạp phẩm, chợ hay siêu thị + Hàng hóa, dịch vụ: siêu thị bao gồm cửa hàng đại; kinh doanh tồng hợp chuyên doanh,nhưngmột trung tâm thương mại khơng bao gồm siêu thị mà bao gồm sở hoạt động dịch vụ; hội trường, phòng họp, văn phòng cho thuê, nhà hàng khách sạn, hội chợ triển lãm Vì vậy, hàng hóa trung tâm thương mại, siêu thị, đa dạng chọn lọc kĩ so với chợ hay cửa hàng tạp phẩm.Tuy nhiên, khác với siêu thị, trung tâm thương mại thường kinh doanh tổng hợp mặt hàng, khơng có trung tâm thương mại chun doanh quy mơ lớn nhiều so với siêu thị Mơn: Quản trị bán lẻ - nhóm Tại Big C : Xe đưa đón miễn phí, mua hàng trả góp, thẻ cáo điện thoại, tốn thẻ … -Trung tâm thương mại Hiện nay, nhiều trung tâm thương mại thành công việc áp dụng dịch vụ khách hàng hạng mục giải trí.Trong năm gần đây, CBRE ghi nhận gia tăng hạng mục giải trí, giải trí gia đình (bao gồm rạp chiếu phim, trị chơi nhà) trung tâm thương mại số lượng lẫn diện tích Tuy nhiên, đa số trung tâm giải trí đặt trung tâm thương mại, đặc biệt trung tâm thương mại lớn.Điều nhằm tận dụng bổ trợ hạng mục mua sắm/bán lẻ hạng mục giải trí Trong nhiều trường hợp, hạng mục giải trí đóng vai trị khách thuê chủ chốt, thu hút khách hàng đến với cửa hàng mua sắm trung tâm thương mại Các trung tâm giải trí ngày đầu tư chun nghiệp Sau mơ hình kinh doanh rạp chiếu phim Megastar khu trò chơi điện tử trung tâm thương mại Vincom thành công năm 2004 - 2005, có nhiều cơng ty nước ngồi hoạt động lĩnh vực giải trí quan tâm đến thị trường Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng Trong vịng vài năm trở lại đây, có thêm nhiều khu giải trí, rạp chiếu phim khai trương trung tâm thương mại Hà Nội với diện tích lên đến hàng nghìn m2 Khách hàng thành phố lớn ngày quan tâm đến dịch vụ giải trí trung tâm thương mại, họ kết hợp việc mua sắm với xem phim, hay cho tham gia trị chơi giải trí 2.4.2.xúc tiến thương mại Hệ thống hình thức xúc tiến thương mại hệ thống siêu thị TTTM : KHUYẾN MẠI: - Đưa hàng mẫu, cung ứng dịch vụ mẫu để khách hàng dùng thử trả tiền Tặng hàng hóa cho khách hàng, cung ứng dịch vụ không thu tiền; không kèm theo việc - mua, bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ Bán hàng, cung ứng dịch vụ có kèm theo phiếu mua hàng, phiếu sử dụng dịch vụ Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm - Bán hàng, cung ứng địch vụ có kèm theo phiếu dự thi cho khách hàng để chọn người - trao thưởng theo thể lệ giải thưởng công bố Bán hàng, cung ứng dịch vụ kèm theo việc tham dự chương trình khuyến mại mang tính - may rủi Tổ chức chương trình khách hàng thường xun Khuyến mại hàng hóa, dịch vụ thơng qua internet phương tiện điện tửkhác QUẢNG CÁO THƯƠNG MẠI : - Dán áp phíc xe đẩy siêu thị, khu mua sắm… - Phát báo, catolo sản phẩm siêu thị - Quảng cáo tivi, internet … 2.5 Lực lượng lao động Đa số siêu thị có quy mơ nhỏ quy mơ gia đình sử dụng số lượng nhân viên tối thiểu Với số lượng danh mục hàng hóa bày bán lực lượng khách đến mua hàng cón hạn chế khơng đơng mà siêu thị có quy mơ nhỏ họ thường có khoảng từ 29 – 30 nhận viên Có nhiều siêu thị có quy mơ gia đình sơ nhân viên có từ 10 – 15 người, phần lớn họ tham gia với vai trò người bán hàng thu ngân Đối với siêu thị, trung tâm thương mại có quy mơ lớn, số lượng cán quản lý nhân viên chiếm số lượng lớn nhiều cách tổ chức, bố trí phân công lao động siêu thị xếp cách nhiều.Phần lớn siêu thị có quy mơ lớn thường có cán quản lý giỏi, có đầu óc kinh doanh, nắm vững có khả dụng sách Nhà nước ứng xử nhanh trước biến động thị trường Thường siêu thị lớn phòng, ban chức quy định rõ ràng điều lệ hoạt động siêu thị Lực lượng lao động siêu thị, trung tâm thương mại trẻ, chiếm khoảng 70% nữ, đa số làm việc quầy hàng, phận làm kế tốn thu ngân, cịn lại lao cơng, bảo vệ Tuy mơi trường làm việc có điều hịa dễ chịu lại Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm cơng việc vất vả ngày họ phải tiếp xúc với hàng hóa, hướng dẫn phục vụ khách hàng 2.6Đánh giá chất lượng tình hình hoạt động doanh nghiệp 2.6.1 Mặt tích cực Trong năm qua, hình thức kinh doanh siêu thị, trung tâm thương mại thực khẳng định vị kinh doanh thương trường Người tiêu dùng ngày nhận thức giá trị gia tăng mà hình thức bán lẻ mang lại: tiện lợi, chất lượng, phục vụ, uy tín sản phẩm giá hợp lý, rõ ràng Thay tới cửa hàng nhỏ, cũ kỹ, vàng thau lẫn lộn, người tiêu dùng lựa chọn siêu thị, trung tâm thương mại họ có hội để so sánh từ giá mẫu mã, tính nhiều sản phẩm mang thương hiệu tiếng khác với chất lượng đảm bảo - Về số lượng: siêu thị trung tâm thương mại lên ngày nhiều, phục vụ nhu cầu nhiều khách hàng - Về mặt bằng: phần lớn siêu thị, trung tâm thương mại tọa lạc khu dân cư, khu thị có mật độ dân số cao, mà nhu cầu lượng đa số đáp ứng - Về quy mô: theo quy hoạch nhà nước, siêu thị, trung tâm thương mại loại vừa lớn ngày ưu tiên cấp phép xây dựng mơ vậy, với uy - tín doanh nghiệp, số lượng, chất lượng mặt hàng, dịch vu ngày tăng cao Về hàng hóa: Sản phẩm, hàng hóa đa dạng, sẵn có, nhiều mẫu mã, cho khách hàng có nhiều lựa chọn Thực phẩm siêu thị đảm bảo, kiểm tra, tạo niềm tin cho - khách hàng mua tiêu dùng Trưng bày hàng hóa: theo doanh nghiệp nước ngồi vào đầu tư, nghệ thuật trưng bày hàng hóa bắt đầu áp dụng siêu thị, trung tâm thương mại Điều - giúp cho khách hàng cảm thấy thuận tiện thoải mái mua sắm Về giá sản phẩm: nay, chủ yếu sử dụng hàng Việt Nam để bày bán, trừ số mặt hàng thuộc nhãn hiệu tiếng giới trung tâm thương mại, hầu hết sản phẩm loại hình bán lẻ khơng cịn đắt ngày đầu mà rẻ nhiều, ngang thấp bên ngồi Mơn: Quản trị bán lẻ - nhóm Về xúc tiến thương mại: Siêu thị thường xuyên tổ chức chương trình khuyến mại, hàng giảm giá nên thu hút nhiều khách hàng đến mua sắm - Về dịch vụ: Thị trường công nghệ cao siêu thị như: phương thức tốn (có thể toán thẻ), camera theo dõi hoạt động siêu thị,….rất phù hợp xu phát triển kinh doanh - Về lực lượng bán: Tại quầy hàng có nhân viên phụ trách , tư vấn huấn luyện kỹ giúp cho khách hàng hỏi tìm hiểu thơng tin sản phẩm với thái độ niềm nở 2.6.2 Hạn chế - Về số lượng: nhiều siêu thị, trung tâm thương mại mọc lên có nghĩa cạnh tranh, đào thải ngày gay gắt Năm 2012, thị trường điện máy sụt giảm ghê gớm, tăng trưởng âm 20% Tất DN gặp khó khăn, lợi nhuận giảm mạnh, thua lỗ, nhiều siêu thị phải đóng cửa Hàng loạt doanh nghiệp bán lẻ lĩnh vực điện máy khác Media Mart,Việt Long, Nguyễn Kim, Best Carings gặp phải khó khăn tiêu thụ giảm sút Trong khơng siêu thị thua lỗ hàng tồn kho chất đống, phải đóng cửa hàng.Tuy nhiên khơng doanh nghiệp điện máy tiếp tục mở thêm siêu thị, trung tâm thương mại thời gian này.Bán lẻ Top Care thức khai trương siêu thị điện máy thứ Mê Linh Plaza (Hà Đông) LG Brand Shop 23 Láng Hạ Trong tháng này, Trần Anh tiếp tục khai trương siêu thị điện máy Đại Cồ Việt, với diện tích 2.500m2 Tới cuối năm, cơng ty cịn mở thêm siêu thị điện máy quận Thanh Xuân.Pico không chịu lép vế mở rộng thị trường TP.HCM với trung tâm thương mại rộng 55.000 m2, có siêu thị điện máy đường Cộng Hòa, tuyến đường trung tâm quận Tân Bình Nhiều trung tâm thương mại lâm vào tình trạng “thất sủng” khu Nam phía Tây TP HCM nhiều trung tâm thương mại chật vật tìm khách th Trong đó, khối đế trung tâm thương mại tòa chung cư cao cấp quận Môn: Quản trị bán lẻ nhóm (khu Đơng TP HCM) chưa thể vào hoạt động Tại Hà Nội, trung tâm thương mại khu trung tâm đông khách, khu vực phía Tây lại vắng vẻ Nhiều gian hàng để trống chưa có khách thuê Ngoại trừ dịch vụ ẩm thực khu phức hợp trung tâm thành phố hút khách dịp cuối tuần, hầu hết điểm bán lẻ tập trung rìa trung tâm Hà Nội TP HCM vắng khách - Về mặt bằng: số lượng siêu thị, trung tâm thương mại đa số tập trung khu trung tâm sầm uất Điều thu hút nhiều quan tâm khách hàng điều góp phần gây nên phân bố dân cư không đồng đều, ngày tập trung vùng trung tâm Bên cạnh đó, điều khiến cho phận thị trường tiềm vùng ngoại vi không thỏa mãn nhu cầu, doanh nghiệp - đánh phần lợi nhuận Về hàng hóa: nay, siêu thị kinh doanh chủ yếu hàng cơng nghệ phẩm, cịn hàng lương thực, thực phẩm, thủy sản tươi sống nghèo nàn nhu cầu thiết yếu người dân Bên cạnh đó, hàng hóa siêu thị, trung tâm thương mại đơi chưa đáp ứng tiêu chuẩn số lượng, chất lượng nguồn gốc ghi nhãn Có thể thấy vấn đề cộm nho xanh hệ thống siêu thị Big.C không rõ nguồn gốc xuất xứ gây nên hoang mang cho người tiêu - dùng Về dịch vụ khách hàng: Thời gian tốn cịn hạn chế, số khách hàng phản ánh nên giảm thời gian toán vào buổi tối thời gian lượng khách vào siêu thị cao Nhiều siêu thị có cung cấp dịch vụ bán hàng nhà bán hàng qua điện thoại lại yêu cầu phải mua với số lượng lớn Hầu hết siêu thị nhỏ không cho phép trả lại hàng hóa tốn hay khơng có tốn thẻ tín dụng, nhầm lẫn việc - tốn cho khách hàng Về xúc tiến thương mại: Thơng tin khuyến mãi, giảm giá nhiều hạn chế, chưa - phổ biển rộng đến người tiêu dùng Về lực lượng bán: Ở số siêu thị, nhân viên chưa thật nhiệt tình cơng việc khách hàng muốn hỏi thơng tin vị trí sản phẩm cần mua Đối với việc xử lý khiếu nại báo đồ, nhân viên cịn tỏ thờ ơ, lạnh nhạt Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm 2.6.3 Vấn đề đặt - Hiện người tiêu dùng nhiều địa phương nước quen với phiên chợ tổ chức vào buổi đêm chợ nông sản, chợ sinh viên, ẩm thực….Còn siêu thị phục vụ vào ban đêm hình thức thực Việt nam Vì vậy, siêu thị nên áp dụng mơ hình kinh doanh nhằm phục vụ tốt cho khách hàng vừa tiết - kiệm chi phí vận hành siêu thị Siêu thị nên mở rộng hình thức phân phối nhà, hình thức phân phối mà siêu thị nên quan tâm tới Do khách hàng khơng có thời gian đến siêu thị họ gọi - điện thoại siêu thị mang hàng hóa lại, khách hàng trả chi phí vận chuyển,… Doanh nghiệp nên mở rộng quảng cáo hệ thống thông tin đại , tạo hấp dẫn từ chương trình khuyến mại nhắm thu hút khách hàng đến mua sắm, vui chơi, tham quan giải trí siêu thị nhiều hơn.Vì khách hàng biết đến thơng tin mua - sắm họ đến mua doanh nghiệp mà Siêu thị cần bổ sung nhân viên phụ trách quầy hàng vào cao điểm thay đổi bố trí nhân cho phù hợp Các nhân viên đào tạo chuyên nghiệp để rút ngắn thời gian tốn nhằm mang lại hài lịng cho khách hàng đến với siêu thị Môn: Quản trị bán lẻ nhóm XU HƯỚNG KINH DOANH TRONG THỜI ĐẠI MỚI 3.1 Những xu hướng môi trường kinh doanh quốc tế Bước sang kỷ XXI giới bước vào kinh tế Đó kinh tế dựa tảng tri thức công nghệ Nền kinh tế vãn tiếp tục song tồn cầu hóa, tự hóa phát triển vũ bõa cách mạng khoa học công nghệ… Những xu hướng mơi trường kinh doanh quốc tế trng nhũng năm gần đây: 3.1.1Xu hướng quốc tế hóa ngành thương mại bán lẻ quốc gia tiếp tục diễn mạnh mẽ vai trị cơng ty xuyên quốc gia thuộc lĩnh vực ngày gia tăng Tồn cầu hóa khu vực hóa đời sống kinh tế giới tiếp tục diễn sâu rộng,làn sóng tự di chuyển hàng hóa, dịch vụ, vốn người quy mô giới ngày diễn mạnh mẽ Chính phồn vinh giới, mức sống thu nhập người dân cải thiện với xu hướng di chuyển vốn, đầu tư đến thị trường tiềm hứa hẹn đem lại hiệu cao khiến cho xu hướng quốc tế hóa ngành thương mại bán lẻ quốc gia ngày xâu sắc Trong công ty xuyên quốc gia chiếm tới 70% khối lượng thương mại giới, chi phối cơng ty xuyên quốc gia lĩnh vực thương mại bán lẻ điều đương nhiên 3.1.2.Xu hướng phát triển vũ bão khoa học công nghệ công nghệ thông tin, sinh học đời thương mại điện tử (TMĐT) làm lên cách mạng lĩnh vực bán lẻ giới Kể từ ngày đầu xuát web thương mại, thương mại điện tử nhanh chóng lan rộng tồn giới, trở thành phương tiện truyền thông, bán hàng marketing, chí cịn làm thay đổi diện mạo nhiều lĩnh vực kinh doanh Môn: Quản trị bán lẻ nhóm Cuộc cách mạng cơng nghệ thơng tin với thành tựu vượt bậc lĩnh vự tin học, điện tử sản sinh loại hình kinh doanh mới, làm biến đổi giao dịch truyền thống, thương mại điện tử 3.2 Những xu hướng môi trường kinh doanh nước 3.2.1 Hội nhập toàn diện sâu sắc vào kinh tế giới khu vực Việt nam gia nhập tổ chức Thương mại giới giúp Việt Nam hội nhập toàn diện với kinh tế giới Điều tạo điều kiên kinh tế nước ta phát triển lên tầm cao mới, bên cạnh có khơng khó khăn doanh nghiệp nước , tạo cạnh tranh mạnh mẽ doanh nghiệp nước ngồi 3.2.2 mơi trường pháp lý nước có nhũng thay đổi theo hướng ngày thân thiện với thị trường tạo thuận lợi thơng thống cho phát triển kinh doanh Việt Nam cải cách mạnh mẽ môi trường pháp lý để hội nhập sâu vào kinh tế giới, hầu hết luật quan trọng điều chỉnh hoạt đọng kinh doanh Việt Nam theo tinh thần hội nhập phát triển thị trường thực thi, Với môi trường pháp lý hồn thiện, tạo mơi trường cạnh tranh cơng cho kinh tế 3.3 Quản lý nhà nước siêu thi, trung tâm thương mại Việt Nam Theo quy hoạch Bộ Công Thương, đến năm 2020, địa bàn nước có khoảng 1.200-1.300 siêu thị, 180 trung tâm thương mại, 157 trung tâm mua sắm, điểm mua bán đại trở thành kênh bán lẻ hàng hóa chủ yếu thị trường Quyết định quy hoạch mạng lưới siêu thị, trung tâm thương mại kể vừa lãnh đạo Bộ Cơng Thương ban hành hồi cuối tháng 10 Theo đó, nước có 1.200 1.300 siêu thị, tăng thêm 585 - 695 siêu thị so với năm 2011 bao gồm ba loại 1, Bên cạnh đó, nước có 180 trung tâm thương mại, tăng 82 điểm so với năm 2011 Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm Trong đó, khu vực đồng sơng Hồng có thêm 15 - 24 siêu thị loại 1, 60 - 66 siêu thị loại 100 - 115 siêu thị loại để đưa tổng số siêu thị khu vực lên mức 372 403 Hà Nội địa phương quy hoạch số siêu thị nhiều với 188 - 200 điểm Khu vực Đông Nam với nhiều thành phố lớn, phát triển quy hoạch có 360 - 390 siêu thị, TPHCM có 265 - 287 điểm, cao gấp nhiều lần so với tình lân cận Tương tự, TPHCM quy hoạch có tổng số 40 trung tâm thương mại vào năm 2020, Hà Nội 28 điểm Các tỉnh lẻ, quy hoạch có - 10 trung tâm thương mại có tỉnh khơng có điểm Cũng theo định quy hoạch Bộ Công Thương, trung tâm thương mại, siêu thị hạng đô thị lớn phải cách từ 20km trở lên (đối với siêu thị loại 1, tương ứng bán kính phục vụ 10km); cách từ 6km trở lên (đối với siêu thị loại 2) từ 1km trở lên (đối với loại 3) Bên cạnh đó, trung tâm siêu thị, trung tâm thương mại xây phải bổ sung thêm tiêu chí bãi đỗ xe tương ứng so với quy định hành Cũng theo quy hoạch này, Bộ Công Thương đặt mục tiêu đến năm 2020, siêu thị, trung tâm thương mại trở thành kênh bán lẻ hàng hóa chủ yếu thị trường; tốc độ tăng tốc mức bán lẻ hàng hóa qua kênh đạt bình quân 26 - 27%/năm vào năm 2015 29 30% thời kỳ 2016 - 2020; tỷ trọng bán lẻ qua mạng lưới chiếm 27-30% tổng mức bán lẻ hàng hóa xã hội vào năm 2015 43 -45% vào năm 2020 Theo Bộ Công Thương, quan quản lý tạo môi trường kinh doanh thuận lợi để tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế đầu tư theo quy hoạch phê duyệt, tiếp tục thể chế hóa cam kết Việt Nam với Tổ chức Thương mại giới mở cửa thị trường bán lẻ, dịch vụ để đảm bảo cạnh tranh cơng bằng, bình đẳng doanh nghiệp ngồi nước Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm Nhà nước tăng cường kiểm sốt doanh nghiệp đầu tư nước ngồi mặt hàng kinh doanh thuộc danh mục loại trừ xem xét mở điểm bán lẻ thứ hai, khuyến khích xây dựng siêu thị, trung tâm thương mại hàng khu vực xa trung tâm đô thị Các dự án xây dựng tỉnh có thu nhập bình quân đầu người thấp nước hỗ trợ theo quy định 3.4 Xu hướng phát triển siêu thị, TTTM Việt Nam Ngày nay, siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay hình thức tạp hóa đại diện nơi.Dưới chân tòa nhà cao tầng, ngõ phố, khu dân cư xuất cửa hàng dạng để phục vụ khách hàng.Tạp hóa ngày khơng cịn cửa hàng truyền thống trước đây, khách hàng thoải mái chọn lựa hàng hóa thích, tự chọn tự đưa tốn Ngồi ra, người bán hàng tạp hóa cịn ứng dụng cơng nghệ vào cửa hàng mình, giúp cho việc bán hàng trở nên thuận tiện đại hơn, máy tính tiền tự động, phần mềm quản lý hàng hóa, việc làm khơng có lợi cho người bán, mà cịn tạo cảm giác chun nghiệp, tin tưởng khách hàng, thu hút khách hàng đến thường xuyên Số lượng siêu thị Việt Nam tăng lên nhanh chóng Ngồi chuỗi siêu thị hoàn toàn Việt Nam phát triển TienLoi Mart, Maximart có từ lâu, tên tuổi bán lẻ tiếng giới, chuỗi cửa hàng, siêu thị bán lẻ lâu đời thâm nhập vào Việt Nam BigC, CoopMart… điều cho thấy nhu cầu sử dụng siêu thị người dân Việt Nam nhỏ Cách vài năm, siêu thị hay đại siêu thị có thành phố lớn Hà Nội Thành Phố Hồ Chí Minh, với tốc độ phát triển thị hóa nay, siêu thị khơng cịn bó hẹp địa phương Ngày nay, BigC mở chi nhánh Hưng Yên, Đà Nẵng, Vinh.Metro có chi nhánh nhiều tỉnh thành khác.Điều cho thấy, kinh doanh bán lẻ dạng siêu thị Việt Nam phát triển thật Doanh nghiệp thương hiệu lớn khơng cịn dừng lại bước chân thăm dò thị trường đơn nữa, mà thực đẩy mạnh hoạt động, phát triển mở rộng phạm vi hoạt động mạnh mẽ Rõ ràng, thị trường siêu thị bán lẻ Việt Nam thực thu hút có lợi nhuận tốt cho doanh nghiệp Bên cạnh Môn: Quản trị bán lẻ nhóm đó, siêu thị cịn phải liên tục cố gắng thay đổi, hồn thiện mình, nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa mặt hàng, chất lượng phục vụ khách hàng Một số siêu thị BigC, bắt đầu đầu tư để có mặt hàng riêng cho để tạo dấu ấn.Những mặt hàng tiêu dùng bột giặt, chất tẩy rửa vệ sinh mang thương hiệu độc quyền phân phối BigC.Cách BigC mở hướng cho siêu thi, doanh nghiệp bán lẻ khác học tập.Dần dần, tạo chỗ đứng riêng cho thương hiệu Trung tâm thương mại là xu hướng mới, có tiềm phát triển Việt Nam Thu nhập người dân Việt Nam ngày tăng cao, dù khoảng cách giàu nghèo nới rộng theo phát triển Nhưng phải thừa nhận phận không nhỏ người dân Việt Nam có khả tài chính, có nhu cầu tiêu dùng sản phẩm cao cấp Hàng loạt cao ốc trung tâm thương mại cao cấp vào hoạt động Việt Nam thời gian gần minh chứng cho điều Vincom, Parkson, Indochina, Diamond… nhiều thương hiệu tên tuổi quốc tế, tiếng phân khúc sản phẩm cao cấp vào Việt Nam phân phối thức Thậm chí có thương hiệu xây dựng hẳn cho hệ thống phân phối riêng không thuê mượn trụ sở người khác Gucci, Milano Kết luận Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm Loại hình kinh doanh siêu thị - trung tâm thương mại có vai trị quan trọng khơng thể thiếu phát triển kinh tế - xã hội nước ta nay.Loại hình kinh doanh có vai trị quan trọng việc phân phối hàng hóa, góp phần làm thay đổi mặt đô thị, thúc đẩy sản xuất hình thành tập quán văn minh thương mại Ngồi ra, loại hình kinh doanhSiêu thị - trung tâm thương mại cịn cơng cụ quan trọng để doanh nghiệp thực sách Marketing có hiệu tạo điều kiện thuận lợi công tác quản lý Nhà Nước thương mại Trong năm trở lại đây, loại hình kinh doanh tạo nên chỗ đứng vững thiếu hệ thống phân phối hàng hóa đến tay người tiêu dùng loại hình kinh doanh dần chiếm lĩnh tỷ trọng cao thị trường bán lẻ nước ta Nhìn chung Việt Nam, nhắc đến siêu thị - trung tâm thương mại người dân nghĩ đến an tồn chất lượng Chính vậy, cấp quản lý cần phải có sách biện pháp nâng cao chất lượng hoạt động siêu thị trung tâm thương mại ngày phát triển Mơn: Quản trị bán lẻ nhóm Tài liệu tham khảo - Giáo trình quản trị bán lẻ Slide giảng môn Web: tailieu.vn Web: luanvan.net.vn Web: moj.gov.vn http://tttm.vecita.gov.vn www.gso.gov.vn Các trang web giới thiệu siêu thị, trung tâm thương mại số trang web khác ... người dân mà loại hình kinh doanh bán lẻ khác phổ biến phát triển loại hình kinh doanh siêu thị - trung tâm thương mại Trong năm gần đây, loại hình kinh doanh siêu thị - trung tâm thương mại dần chiếm... có xu hướng tăng cao thị trường bán lẻ Việt Nam Để làm rõ điều này, nhóm chúng em xin tìm hiểu trình bày đề tài “ thực trạng xu hướng phát triển loại hình kinh doanh siêu thị - trung tâm thương. .. doanh siêu thị - trung tâm thương mại Việt Nam nay? ??, với ba phần: Lý luận chung, thực trạng tình hình kinh doanh siêu thị, trung tâm thương mại xu hướng phát triển tương lai Môn: Quản trị bán