phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh khoai lang bình tân tỉnh vĩnh long

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung Phân tích được hiệu quả trong sản xuất và kinh doanh khoai lang tại huyện Bình Tân đồng thời đưa ra nhóm giải pháp hữu hiệu nhằm nâng cao hi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH



HUỲNH BÁ KHẢI MSSV: 4104904

PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH KHOAI LANG BÌNH TÂN

CẦN THƠ – 11/2013

LỜI CẢM TẠ

Qua những năm học tập và rèn luyện tại trường Đại học Cần Thơ cùng với sự hướng dẫn nhiệt tình của quý thầy cô khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh đã giúp em có được những kiến thức quý báu để bước vào môi trường thực tế cũng như một nền tảng vững vàng để hoàn thành tốt đề tài này Nhân đây em xin gởi lời cám ơn chân thành cũng như lời chúc sức khỏe đến quý thầy cô khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh trường Đại học Cần Thơ Đặc biệt là thầy Đinh Công Thành, người đã hướng dẫn em tận tình để có thể hoàn thành tốt đề tài này Em xin chân thành gởi lời cảm ơn đến thầy!

Em cũng xin gởi lời cảm ơn đến các chú ở phòng Nông Nghiệp huyện Bình Tân lời cảm ơn sâu sắc vì đã giúp đỡ em có những số liệu thống kê cần thiết cho đề tài

Em cũng gởi lời cảm ơn đến các cô chú anh chị ở các xã của huyện Bình Tân đã giúp em trả lời bảng câu hỏi điều tra liên quan đến đề tài

Đặc biệt em xin gởi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè đã luôn sát cánh cùng em khi em gặp khó khăn nhất

Mặc dù thầy Đinh Công Thành đã hướng dẫn em rất tận tình, nhưng do kiến thức của em và thời gian ngắn nên không thể tránh khỏi sự thiếu sót Mong quý thầy cô có thể đóng góp để đề tài được hoàn thiện hơn nếu đưa vào thực tiễn càng tốt

Một lần nữa em xin chân thành gởi lời cảm ơn đối với mọi người!

Kính chúc sức khỏe quý Thầy cô, gia đình và các bạn

Cần Thơ, ngày tháng năm 2013

Người thực hiện

Huỳnh Bá Khải

Tôi xin cam kết luận văn này được hoàn thành dựa trên các kết quả nghiên cứu của tôi và các kết quả nghiên cứu này chưa được dùng cho bất cứ luận văn cùng cấp nào khác

Cần Thơ, ngày tháng năm 2013

Người thực hiện

Huỳnh Bá Khải

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Cần Thơ, ngày tháng năm 2013

Giáo viên hướng dẫn

(Ký và ghi rõ họ tên )

Th.S: Đinh Công Thành

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Cần Thơ, ngày tháng năm 2013 Giáo viên phản biện (Ký và ghi rõ họ tên )

MỤC LỤC

Trang

Chương 1: GIỚI THIỆU 1

1.1 Đặt vấn đề nghiên cứu 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Phạm vi nghiên cứu 2

1.3.1 Không gian 2

1.3.2 Thời gian 2

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu 2

1.4 Lược khảo tài liệu 2

Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .6

2.1 Cơ sở lý luận 6

2.1.1 Khái niệm nông hộ 6

2.1.2 Khái niệm về kênh phân phối sản phẩm .6

2.1.3 Các khái niệm liên quan đến sản xuất 8

2.1.4 Khái niệm hiệu quả và các chỉ tiêu đo lường mức độ hiệu quả 10

2.1.5 Khái niệm về thương lái 11

2.1.6 Mô hình nghiên cứu 11

2.2 Phương pháp nghiên cứu 12

2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 12

2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu 13

Chương 3: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU, GIỚI THIỆU VỀ KHOAI LANG BÌNH TÂN 17

3.1 Giới thiệu về huyện Bình Tân 17

3.1.1 Điều kiện tự nhiên 17

3.1.2 Đặc điểm hành chính – xã hội 19

3.1.3 Đặc điểm kinh tế nông nghiệp huyện 21

3.1.4 Thuận lợi và khó khăn trong sản xuất nông nghiệp của huyện Bình Tân 24

3.2 Giới thiệu về khoai lang ở huyện Bình Tân 27

3.2.1 Nguồn gốc của khoai lang Bình Tân 27

3.2.2 Đặc điểm của khoai lang Bình Tân 28

3.2.3 Kỹ thuật sản xuất khoai lang 29

3.2.4 Lợi ích của khoai lang 31

Chương 4: PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT TIÊU THỤ KHOAI LANG BÌNH TÂN VÀ ĐỀ RA GIẢI PHÁP 32

4.1 Thông tin về mẫu điều tra 32

4.2 Thực trạng sản xuất và tiêu thụ khoai lang ở huyện Bình Tân 33

4.2.1 Thông tin chung về nông hộ sản xuất khoai lang Bình Tân 33

4.2.2 Thực trạng sản xuất khoai lang Bình Tân 39

4.2.3 Thực trạng tiêu thụ khoai lang Bình Tân 45

4.2.4 Đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ khoai lang 46

4.3 Phân tích hiệu quả sản xuất và tiêu thụ khoai lang Bình Tân 48

4.3.1 Phân tích hiệu quả sản xuất khoai lang Bình Tân 48

4.3.2 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất kinh doanh khoai lang Bình Tân 50

Chương 5: GIẢI PHÁP TĂNG HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH KHOAI LANG BÌNH TÂN 55

5.1 Những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức 55

5.1.1 Điểm mạnh 55

5.1.2 Điểm yếu 55

5.1.3 Cơ hội 56

5.1.4 Thách thức 56

5.2 Giải pháp 58

Chương 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 62

6.1 Kết luận 62

6.2 Kiến nghị 63

6.2.1 Đối với người nông dân trồng khoai 63

6.2.2 Đối với thương lái và chủ vựa 64

6.2.3 Đối với các trung tâm KHKT trong vùng 64

6.2.4 Đối với chính quyền địa phương 64

TÀI LIỆU THAM KHẢO 66

PHỤ LỤC 1 67

PHỤ LỤC 2 72

DANH SÁCH BẢNG

Trang

Bảng 3.1: Diện tích, dân số trung bình và mật độ dân số chia theo xã của

huyện Bình Tân năm 2012 19

Bảng 3.2: Diện tích lúa và hoa màu ở huyện Bình Tân giai đoạn 2010-2012

Bảng 4.1: Phân phối số hộ trong mẫu theo xã 32

Bảng 4.2: Thông tin sơ lược về nông hộ trồng khoai lang 33

Bảng 4.3: Diện tích đất canh tác, nhân lực và số vụ trồng trong năm của nông

hộ trồng khoai lang 34

Bảng 4.4: Độ tuổi sản xuất của chủ hộ sản xuất khoai lang 35

Bảng 4.5: Trình độ học vấn của chủ hộ sản xuất khoai lang huyện Bình Tân

36

Bảng 4.6: Nguồn vốn của nông hộ sản xuất khoai lang Bình Tân 38

Bảng 4.7: Nguồn kinh nghiệm sản xuất của nông hộ trồng khoai lang ở huyện

Bình Tân 39

Bảng 4.8: Tổng diện tích đất trồng khoai và tốc độ tăng trưởng qua các năm

giai đoạn 2009-2012 40

Bảng 4.9: Các loại khoai trồng ở huyện Bình Tân 40

Bảng 4.10: Chi phí sản xuất khoai lang trên diện tích 1.000m2 của huyện Bình

Tân 43

Bảng 4.11: Các chỉ số tài chính cơ bản của việc sản xuất khoai lang Bình Tân

48

Bảng 4.12: Hiệu quả sản xuất khoai lang so với hình thức đầu tư khác 49

Bảng 4.13: Kết quả phân tích hồi qui đa biến bằng phần mềm SPSS 15.0

52

DANH SÁCH HÌNH

Trang

Hình 2.1 Kênh phân phối cấp không 7

Hình 2.2 Kênh phân phối một cấp 7

Hình 2.3 Kênh phân phối hai cấp 7

Hình 2.4 Kênh phân phối ba cấp 8

Hình 2.5 Quy trình sản xuất .8

Hình 2.6 Phân tích ma trận SWOT 16

Hình 3.1 Địa giới hành chính huyện Bình Tân 17

Hình 3.2 Hình dáng một số loại khoai lang của huyện Bình Tân 29

Hình 3.3 Quy trình sản xuất khoai lang 29

Hình 4.1 Trình độ học vấn của nông hộ sản xuất khoai lang tại huyện Bình Tân tỉnh Vĩnh Long 37

Hình 4.2 Thống kê giá bán khoai lang Tím Nhật huyện Bình Tân 42

Hình 4.3 Tỷ trọng chi phí sản xuất 1.000m2 đất trồng khoai lang của huyện Bình Tân .44

Hình 5.1 Ma trận SWOT và đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất khoai lang Bình Tân 57

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

NN&PTNT : Nông nghiệp và phát triển nông thôn

NHNN&PTNT : Ngân hàng Nông nghiệp và phát triển nông thôn

SWOT : Strengths, Weakneses, Opportunities, Threats

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

Vĩnh long là một tỉnh nằm ở khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long cùng với nhiều thuận lợi về điều kiện tự nhiên, khí hậu, địa hình (nằm giữa 2 con sông lớn của lưu vực sông Mê Kông) Vĩnh Long được xem là khu vực có tiềm năng phát triển về nông nghiệp Tuy thời gian gần đây thời tiết diễn biến bất lợi cho hoạt động sản xuất nông nghiệp nhưng nhờ vào sự chuyển dịch cơ cấu đúng hướng và xây dựng vùng chuyên canh riêng trên toàn tỉnh nên hiệu quả mang lại khá cao Các vùng chuyên canh như Cam Sành của huyện Tam Bình, Bưởi Năm Roi của huyện Bình Minh,…và không thể không kể đến Khoai lang ở huyện Bình Tân Theo kết quả tổng hợp của Sở NN&PTNT tỉnh Vĩnh Long thì tính đến 04/2013, huyện Bình Tân đã trồng được 6.044 ha trên tổng số 7.841 ha đã gieo trồng chiếm tỷ trọng hơn 77% Thị trường tiêu thụ của khoai lang Bình Tân là tiêu thụ trong nước và xuất khẩu; Các thị trường xuất khẩu chủ yếu là Trung Quốc, Đài Loan, Singapore, Hàn Quốc

Có về Bình Tân ngày nay và khoảng 10 năm trước mới thấy được đóng góp của cây khoai lang là to lớn như thế nào trong phát triển kinh tế xã hội ở địa phương Thấy được sự chuyển dịch đúng đắng trong cơ cấu nông nghiệp của huyện thì các cấp chính quyền đã và đang xây dựng một thương hiệu mới cho khu vực bằng việc cụ thể là vào 01/04/2013 đã đăng kí thương hiệu “tập thể khoai lang Bình Tân” và đã được Bộ Khoa Học và Công Nghệ chấp nhận

Tuy nhiên việc sản xuất cũng như tiêu thụ còn nhiều bấp bênh Điển hình là dịch hại sâu đục củ xảy ra vào năm 2012 đã làm cho nhiều hộ nông dân phải điêu đứng, có hộ còn cầm cố đất đai để trả nợ; hay là vào mùa mưa bão khâu tiêu thụ khoai lang cũng gặp rất nhiều khó khăn, hầu hết các thương lái đều ép giá người nông dân nhất là khoai lang tím

Thấy được sự khó khăn đó của người nông dân ở huyện nhà, hơn ai hết chính gia đình tôi cũng thắm thía được điều đó Là một sinh viên năm cuối khoa Kinh Tế - QTKD của trường Đại học Cần Thơ, tôi tự nhủ với mình rằng phải làm một việc gì đó có ích cho quê hương của mình Nên tôi quyết định

nghiên cứu đề tài “Phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh khoai lang

Bình Tân tỉnh Vĩnh Long” cho bài luận văn tốt nghiệp của mình Nhằm góp

phần nào đó giúp chính quyền địa phương có một cái nhìn tổng quát về sản xuất và tiêu thụ khoai lang để có những bước điều chỉnh để phát huy lợi thế của huyện nhà

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục tiêu chung

Phân tích được hiệu quả trong sản xuất và kinh doanh khoai lang tại huyện Bình Tân đồng thời đưa ra nhóm giải pháp hữu hiệu nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và đẩy mạnh khâu tiêu thụ khoai lang Bình Tân

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Mục tiêu 1: phân tích thực trạng sản xuất kinh doanh khoai lang Bình Tân

- Mục tiêu 2: phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh khoai lang Bình Tân

- Mục tiêu 3: đưa ra giải pháp nhằm hoàn thiện và nâng cao khâu sản xuất và

tiêu thụ khoai lang Bình Tân

- Đề tài được thực hiện từ 09/2013 đến 12/2013

- Đề tài lấy số liệu vào tháng 10 và tháng 11 năm 2013

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu

Hiệu quả sản xuất kinh doanh khoai lang năm 2012 – 2013 ở huyện Bình Tân tỉnh Vĩnh Long

1.4 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

i Đoàn Văn Hổ (2009), Phân tích chuỗi giá trị cá tra tỉnh An Giang,

Luận văn thạc sĩ, Khoa Kinh Tế - QTKD, Đại Học Cần Thơ Tác giả đã tìm ra được 7 chủ thể tham gia vào chuỗi giá trị là Nhà cung cấp đầu vào, người sản xuất cá tra, thương lái, công ty chế biến, chủ vựa, người bán lẻ, người tiêu dùng nội địa và xuất khẩu Cũng theo phân tích của tác giả thì chuỗi giá trị này có 6 chức năng cơ bản: chức năng đầu vào, chức năng sản xuất, chức năng thu gom, chức năng thương mại và chức năng tiêu dùng Tác giả cũng đã nghiên cứu được rằng trong chuỗi giá trị này có 3 kênh phân phối từ người sản xuất đến các tác nhân khác theo 3 kênh Kênh 1: Người nuôi cá tra  Thương lái  Chủ vựa  Người tiêu dùng nội địa; Kênh 2: Người nuôi cá tra  Thương lái 

Công ty chế biến  Xuất khẩu và tiêu dùng Theo như số liệu tác giả thu thập được thì đa số đều thực hiện theo kênh 3 chiếm 86,2% sản lượng cá tra từ người nuôi Giá trị gia tăng cao nhất thuộc về người nuôi nhưng lợi nhuận cao nhất lại thuộc về công ty chế biến, và lợi nhuận của công ty chế biến bằng với thương lái nhưng người nuôi phải

bỏ công và thời gian nhiều hơn Dựa vào phân tích chuỗi giá trị hiện tại tác giả cũng đã đưa ra giá trị gia tăng thuần tăng lên đối với các chủ thể tham gia chuỗi Kết quả nghiên cứu này là không thể phủ nhận đối với thực tiễn và học thuật vì nó đã góp phần quan trọng trong việc hoạch định chiến lược của địa phương cũng như là nền tảng cho các nghiên cứu sau này Đối tượng mà tác giả thu thập số liệu cho đề tài cũng rộng rãi và bao hàm các chủ thể có liên quan như trại cá giống, thương lái cá tra, người tiêu dùng và chuyên gia Tuy nhiên đề tài cũng còn hạn chế ở một số mặt như chỉ nghiên cứu ở một địa bàn là tỉnh An Giang, số liệu thu thập chưa đủ đại diện cho tổng thể, còn hạn chế trong việc sử dụng các phần mềm chuyên dụng trong kinh tế Đó là những hướng mà các nghiên cứu tiếp theo có thể thực hiện để đề tài được hoàn hảo hơn

ii Đàm Xuân Duy (2010), Phân tích và giải pháp hoàn thiện kênh phân

phối Xoài Cát Hòa Lộc tại Cái Bè – Tiền Giang, Luận văn tốt nghiệp

đại học, khoa Kinh Tế - QTKD, Đại học Cần Thơ Tác giả đã phỏng vấn được tổng cộng 275 bảng câu hỏi bao gồm nhiều chủ thể khác nhau như: Nông hộ (242), vựa trái cây (11), tiểu thương (21), HTX (1) tại vùng trồng Xoài Cát Hòa Lộc tỉnh Tiền Giang Tác giả đã sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để thực hiện đề tài như: phương pháp thống kê mô tả để phản ánh khái quát đối tượng nghiên cứu, đồng thời tác giả còn sử dụng phân tích kênh tiêu thụ và chuỗi giá trị của sản phẩm để tìm ra mối quan hệ trong chuỗi từ đó đánh giá được lợi nhuận của mỗi đối tượng tham gia chuỗi giá trị Tác giả cũng đã tìm ra được 3 kênh phân phối chính của sản phẩm Kênh 1: Nông dân  người tiêu dùng/người bán lẻ  người tiêu dùng, kênh này chỉ chiếm khoảng 3% sản lượng Xoài tiêu thụ Kênh 2: Nông dân  người thu gom  vựa đóng gói địa phương  vựa đóng gói hoặc thương lái ngoài tỉnh  siêu thị/người bán lẻ  người tiêu dùng, kênh này chiếm khoảng 17% sản lượng Xoài tiêu thụ Kênh 3: Nông dân  vựa đóng gói địa phương  vựa phân phối hoặc thương lái ngoài tỉnh siêu thị/người bán lẻ  người tiêu dùng, đây là kênh quan trọng nhất chiếm đến 80% sản lượng Xoài sản xuất ra Qua phân tích kênh phân phối thì tác giả thấy được đa

số sản lượng xoài đều bán cho vựa trái cây, vì thế người nông dân dễ bị chủ vựa ép giá khi sản phẩm thừa, tác giả cũng đưa ra giải pháp là cần

thành lập trung tâm phân phối do nhà chức trách có thẩm quyền đứng ra quản lý nhằm giúp người nông dân, song song với đó thì cũng phải quy hoạch lại vùng trồng để hạn chế tối đa cung vượt cầu

iii Nguyễn Thị Cà Nâu (2009), Phân tích hiệu quả sản xuất và tiêu thụ

bưởi Năm Roi Phú Hữu tỉnh Hậu Giang, Luận văn tốt nghiệp Đại học,

Khoa Kinh Tế - QTKD, Đại học Cần Thơ Qua phân tích có thể thấy được sản xuất cây bưởi Năm Roi có nhiều thuận lợi vá khó khăn Những thuận lợi như là được sự hỗ trợ từ các cơ quan chức năng, có kinh nghiệm trong sản xuất và điều kiện tự nhiên thuận lợi; Tuy nhiên cũng còn nhiều khó khăn đó là sản xuất còn nhỏ lẽ manh mún không có

sự liên kết, chất lượng không đồng đều, cây giống chưa đạt chất lượng, tiêu thụ qua nhiều trung gian làm tăng chi phí và giảm chất lượng, và quan trọng là thiếu vốn Bằng việc sử dụng mô hình CBA (phân tích lợi ích – chi phí) đã đánh giá được mô hình trồng bưởi có diện tích trên 1ha

sẽ hiệu quả hơn mô hình trồng có diện tích dưới 1ha Tác giả cũng đã xác định được 2 kênh phân phối chính của sản phẩm Kênh 1: Nông dân  bán lẻ  người tiêu dùng, kênh này là kênh phụ chiếm chưa đến 1% sản lượng bưởi; Kênh 2: Nông dân  thương lái  vựa/bán sỉ  bán lẻ  tiêu dùng, đây là kênh phân phối chính vì có đến 99% sản lượng bưởi được phân phối qua kênh này, trong đó bán cho thương lái địa phương đến 66,1% còn thương lái ngoài tỉnh là 32,9% Qua phân tích hiệu quả sản xuất và tiêu thụ thì tác giả cũng đã đưa ra 2 nhóm giải pháp là trong sản xuất và tiêu thụ Nhìn chung đề tài đáp ứng được tính cấp bách và ứng dụng thực tiễn, tuy nhiên việc đưa giải pháp còn chung chung và mang tính dàn trải của tác giả là điều còn thiếu sót Thấy được điều đó nên đây cũng có thể là hướng cho tôi thực hiện đề tài nghiên

cứu của tôi được tốt hơn

iv Phạm Thị Trúc Giang (2011), Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ

chôm chôm huyện Chợ Lách – tỉnh Bến Tre, Luận văn tốt nghiệp đại

học, Trường Đại Học Cần Thơ Đã xây dựng được mô hình yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất và hiệu quả tiêu thụ như sau:

CHƯƠNG 2

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1.1 Khái niệm nông hộ

Theo Trần Quốc Khánh, 2005 Giáo trình quản trị kinh doanh nông

nghiệp: “hộ nông dân là hình thức tổ chức kinh doanh trong nông, lâm, ngư

nghiệp bao gồm một nhóm người có cùng huyết tộc sống chung trong một mái nhà, có chung một nguồn thu nhập, tiến hành các hoạt động sản xuất nông nghiệp với mục đích chủ yếu là phục vụ cho nhu cầu của các thành viên trong

hộ

Hộ nông dân có lịch sử hình thành và phát triển lâu đời Hiện nay, ở Việt Nam hộ nông dân vẫn là chủ thể kinh tế chủ yếu trong hoạt động nông nghiệp, nông thôn.” [1, tr.27 - 28]

2.1.2 Khái niệm về kênh phân phối sản phẩm và các loại kênh phân phối

2.1.2.1 Khái niệm kênh phân phối

Lưu thông phân phối hàng hóa là khâu nối kết sản xuất với tiêu dùng, nối kết các ngành kinh tế và các doanh nghiệp lại với nhau Trong nền kinh tế thị trường, trình độ xã hội hóa sản xuất ngày càng cao, thị trường ngày càng phát triển cả chiều rộng và chiều sâu, hình thành mạng lưới vô cùng phức tạp

và rộng lớn thì hoạt động lưu thông phân phối càng trở nên sôi động và nhiều hình thức kênh phong phú Đối với các doanh nghiệp nói chung, các trang trại

và doanh nghiệp nông nghiệp nói riêng, việc lựa chọn các kênh phân phối thích hợp với sản phẩm kinh doanh của mình, tổ chức sử dụng có hiệu quả các kênh đó được koi là một bộ phận quan trọng trong chiến lược Marketing – Mix

Hoạt động lưu thông hàng hóa từ người sản xuất đến người tiêu dùng được thực hiện thông qua các kênh phân phối Đó là tổng hợp các tổ chức, doanh nghiệp, cá nhân hoạt động kinh doanh dịch vị vận động và phân phối hàng hóa từ người sản xuất đến với người tiêu dùng cuối cùng Như vậy, trên kênh phân phối nằm giữa người sản xuất và người tiêu dùng cuối cùng là các nhà trung gian như nhà bán buôn, nhà bán lẻ, đại lý và môi giới, nhà chế biến

và nhà phân phối,…

2.1.2.2 Các loại kênh phân phối

Theo Lưu Thanh Đức Hải (2007), Marketing Ứng Dụng, NXB Thống

Kê thì có 4 dạng kênh phân phối chính là: kênh cấp không, kênh một cấp, kênh hai cấp và kênh 3 cấp

 Kênh cấp không

(Nguồn: Lưu Thanh Đức Hải, 2007 Marketing ứng dụng Nxb Thống Kê)

Hình 2.1: Kênh phân phối cấp không Kênh cấp không (kênh marketing trực tiếp): bao gồm nhà sản xuất bán hàng cho người tiêu dùng Ba phương thức bán hàng trực tiếp cơ bản là bán hàng lưu động, bán qua bưu điện và bán qua các cửa hàng của nhà sản xuất

 Kênh một cấp

(Nguồn: Lưu Thanh Đức Hải, 2007 Marketing ứng dụng Nxb Thống Kê)

Hình 2.2: Kênh phân phối 1 cấp Kênh một cấp: bao gồm một người trung gian Trên các thị trường người tiêu dùng, người trung gian này là người bán lẻ, còn trên thị trường hàng tư liệu sản xuất thì người trung gian là đại lý tiêu thụ hay người môi giới

 Kênh hai cấp

(Nguồn: Lưu Thanh Đức Hải, 2007 Marketing ứng dụng Nxb Thống Kê)

Hình 2.3: Kênh phân phối 2 cấp Kênh hai cấp: bao gồm hai người trung gian Trên thị trường người tiêu dùng, những người trung gian này là người bán sỉ và bán lẻ, trên thị trường hàng tư liệu sản xuất thì có thể là người phân phối hay đại lý công nghiệp

Nhà Sản Xuất

Người Tiêu Dùng

Người Tiêu Dùng

Người Bán Lẻ

Nhà Sản

Xuất

Người Tiêu Dùng

Người Bán Sỉ

Nhà Sản

Xuất

Người Bán Lẻ

 Kênh ba cấp

(Nguồn: Lưu Thanh Đức Hải, 2007 Marketing ứng dụng Nxb Thống Kê)

Hình 2.4: Kênh phân phối 3 cấp Kênh ba cấp: bao gồm 3 người trung gian

Theo quan điểm của người sản xuất thì kênh phân phối càng nghiều cấp càng ít khả năng kiểm soát [2]

2.1.3 Các khái niệm liên quan đến sản xuất

2.1.3.1 Khái niệm sản xuất

Theo quan niệm phổ biến thì sản xuất là một quá trình kết hợp các yếu

tố đầu vào và một quy trình biến đổi để tạo ra một sản phẩm hay dịch vụ nào

đó

Quy trình sản xuất có thể được thực hiện thông qua sơ đồ sau:

(Nguồn: Trương Chí Tiến, 2010 Quản trị sản xuất Tủ sách đại học Cần Thơ)

Hình 2.5: Quy trình sản xuất Như vậy kết quả cuối cùng của quy trình sản xuất là hàng hóa hoặc dịch

vụ Trong chuỗi sản xuất hàng hóa thì mỗi thành viên tham gia đều tạo ra cho mình những sản phẩm riêng, những sản phẩm đó sẽ là chi phí trung gian cho các thành viên tham gia sau đó Sản phẩm mà tác nhân cuối cùng tham gia sản xuất trước khi đến tay người tiêu dùng được gọi là sản phẩm cuối cùng [8]

2.1.3.2 Các yếu tố đầu vào cho quá trình sản xuất

Người Tiêu Dùng

Người Bán Lẻ

Người Bán

Sỉ Nhỏ

Người Bán Sỉ Nhà Sản

Xuất

Vốn trong sản xuất nông nghiệp cũng được chia thành hai loại là vốn cố định và vốn lưu động:

- Vốn cố định: là biểu hiện bằng tiền của giá trị đầu tư vào tài sản cố định Tài sản cố định trong hoạt động sản xuất nông nghiệp bao gồm: tư liệu lao động có giá trị lớn, sử dụng trong một thời gian dài và giá trị của nó được chuyển dần sang các sản phẩm được sản xuất ra Ví dụ: máy bơm nước, máy phun thuốc trừ sâu,…

- Vốn lưu động: là biểu hiện bằng tiền của giá trị đầu tư vào tài sản lưu động Tài sản lưu động trong hoạt động sản xuất nông nghiệp bao gồm: những tư liệu có giá trị nhỏ và sử dụng trong một thời gian ngắn [6, tr.53]

Lao động

Theo Đinh Phi Hổ (2003), Kinh tế nông nghiệp lý thuyết và thực tiễn,

NXB Thống Kê thì nguồn lao động nông nghiệp bao gồm toàn bộ những người tham gia vào sản xuất nông nghiệp Nguồn lao động nông nghiệp được thể hiện cả về mặt số lượng cũng như chất lượng lao động

- Về mặt số lượng: bao gồm tất cả những lao động hội đủ các yếu tố thể chất

và tâm lý trong độ tuổi lao động (đối với nam tuổi từ 15 đến 60, đối với nữ tuổi từ 15 đến 55)

- Về mặt chất lượng lao động: thể hiện thông qua khả năng hoàn thành công việc với một khoảng thời gian lao động nhất định Hay nói một cách khác, chất lượng lao động được đánh giá thông qua trình độ học vấn, chuyên môn và

kỹ thuật cũng như là sức khỏe của lao động

Lao động là nguồn lực rất cần thiết trong bất kỳ một hoạt động nào trong xã hội nói chung cũng như trong hoạt động sản xuất nông nghiệp nói riêng Phạm vi tham gia và số lượng lao động tham gia phụ thuộc vào các hoạt động sản xuất nhiều hay ít, các ngành nghề đòi hỏi sử dụng như thế nào [6, tr.37 – 39]

Đất đai

Theo Nguyễn Phú Son (2004), Bài giảng môn kinh tế sản xuất, Đại học

Cần Thơ thì đất trong sản xuất nông nghiệp là một trong những tư liệu sản xuất vô cùng quan trọng và khó có một yếu tố nào thay thế được đất trong sản xuất nông nghiệp Đất đai trong sản xuất nông nghiệp là một trong những yếu

tố cần nhưng chưa đủ cho hoạt động sản xuất nông nghiệp

Tuy nhiên đất trong sản xuất nông nghiệp lại khang hiếm về số lượng cũng như chất lượng và có một vị trí cố định [12, tr.6]

2.1.3.3 Một số chỉ tiêu về sản xuất

Diện tích đất canh tác của nông hộ là diện tích mà nông hộ đã sử dụng

để canh tác trong mùa sản xuất vừa qua

Chi phí nguyên vật liệu trên diện tích: là khoảng giá trị tính bằng tiền

mà nông hộ chi cho các yếu tố như: giống, phân bón, thuốc trừ sâu, làm đất trên mỗi đơn vị diện tích sản xuất khoai lang

Chi phí lao động trên diện tích là giá trị mà nông hộ đã sử dụng cho việc thuê lao động trên mỗi đơn vị diện tích trồng khoai lang

Tổng chi phí trên diện tích là giá trị mà nông hộ đã sử dụng để chi trả cho tất cả các hoạt động phát sinh trên mỗi đơn vị diện tích trồng khoai lang

Doanh thu là tổng giá trị các lợi ích kinh tế thu được trong quá trình nhất định phát sinh từ hoạt động sản xuất, hay nói cách khác doanh thu là tổng

số tiền thu được từ hoạt động bán khoai lang

Lợi nhuận theo kinh tế học thì lợi nhuận là phần tài sản mà nhà đầu tư nhận them nhờ việc đầu tư sau khi đã trừ đi các khoảng chi phí phát sinh, hay nói cách khác là chênh lệch giữa tổng doanh thu và tổng chi phí Trong đề tài này thì lợi nhuận là phần chênh lệch giữa tổng doanh thu bán khoai lang và tổng chi phí sản xuất khoai lang

2.1.4 Khái niệm hiệu quả và các chỉ tiêu đo lường mức độ hiệu quả

2.1.4.1 khái niệm hiệu quả sản xuất

Hiệu quả là kết quả sản xuất đạt cao nhất, trong đó gồm 3 yếu tố mà Pauly (1970) và Culyer (1985) đã rút ra nhận xét sau: (1) không sử dụng nguồn lực lãng phí, (2) sản xuất với chi phí thấp nhất, (3) sản xuất để đáp ứng nhu cầu của con người Muốn đạt được hiệu quả sản xuất cần quan tâm đến một số vấn

đề sau đây:

- Hiệu quả kỹ thuật: đòi hỏi nhà sản xuất tạo ra một số lượng sản phẩm nhất định xuất phát từ việc sử dụng các nguồn lực đầu vào ít nhất Hiệu quả kỹ thuật chỉ được xem là một phần của hiệu quả kinh tế

- Hiệu quả kinh tế: tiêu chí về hiệu quả kinh tế thực ra là giá trị Có nghĩa là khi co sự thay đổi làm tăng giá trị sản xuất kinh doanh thì sự thay đổi

đó có hiệu quả ngược lại thì không hiệu quả [13, tr.8]

2.1.4.2 Các chỉ tiêu đo lường mức độ hiệu quả

(1) Doanh thu trên chi phí (DT/CP) = Doanh thu/Chi phí: nếu tỉ số này nhỏ hơn 1 thì sản xuất sẽ bị lỗ, bằng 1 hòa vốn và lớn hơn 1 là có lợi nhuận

Tỷ số này cho biết một đồng chi phí bỏ ra sẽ thu được bao nhiêu đồng doanh thu

(2) Lợi nhuận trên chi phí (LN/CP) = Lợi nhuận/Chi phí: nếu tỷ số này dương thì người sản xuất có lợi, tỷ số càng lớn càng tốt Tỷ số này cho biết một đồng chi phí bỏ ra thì sẽ thu được bao nhiêu đồng lợi nhuận

(3) Lợi nhận trên doanh thu (LN/DT) = Lợi nhuận/Doanh thu: tỷ số này cho biết trong một đồng doanh thu tạo ra thì có bao nhiêu đồng lợi nhuận trong đó

2.1.5 Khái niệm về thương lái

Trong thương mại nói chung người ta thường sử dụng thuật ngữ

“thương nhân” Theo luật thương mại, thương nhân bao gồm các tổ chức kinh

tế được thành lập hợp, cá nhân hoạt động thương mại độc lập thường xuyên và

có đăng ký kinh doanh Tuy nhiên, thương lái không bao hàm tất cả các yếu tố trên mà thương lái thương lái được hiểu như là chủ thể tham gia hoạt động thương mại trong quá trình kinh doanh hàng hóa nông sản và đóng vai trò trọng yếu trong tiêu thụ nông sản của nông dân Thương lái đi thu mua các mặt hàng nông sản của nông dân sau đó bán lại cho các tiểu thương hoặc các doanh nghiệp chế biến Thương lái là cầu nối quan trọng giúp tiêu thụ nông sản của người nông dân, hay nói cách khác là giúp đến với người tiêu dùng dễ dàng hơn

2.1.6 Mô hình nghiên cứu

Qua lược khảo các tài liệu có liên quan thì tác giả đã đưa ra được mô hình nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất kinh doanh khoai lang Bình Tân:

Y = β0 + β1X1 + β2X2 + β3X3 + β4X4 + β5X5 + β6X6 + β7X7

Trong đó:

Y: Là lợi nhuận trung bình mà người trồng khoai lang đạt được trong một vụ

sản xuất khoai lang Đơn vị tính là 1.000 đồng/công (Biến phụ thuộc) 1 công

=1.000m2

X1 : Là kinh nghiệm trồng khoai của người nông dân Sản xuất nông nghiệp rất cần đến kinh nghiệm sản xuất của người nông dân vì vậy kinh nghiệm sản xuất càng nhiều sẽ làm tăng được năng suất cũng như lợi nhuận trong sản xuất

nông nghiệp Đơn vị tính là số năm (Biến độc lập)

X2 : Là chi phí phân bón Phân bón là một yếu tố không thể thiếu trong sản xuất nông nghiệp, nó cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng Tuy nhiên nếu chúng ta lạm dụng quá nhiều phân bón sẽ không mang lại hiệu quả vì không

những làm tăng chi phí sản xuất mà còn làm ảnh hưởng đến chất lượng nông sản Vì vậy việc sử dụng phân bón hợp lý sẽ mang lại hiệu quả cao Đơn vị

tính là 1.000 đồng/công (Biến độc lập)

X3 : Là chi phí thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) Trong giai đoạn phát triển đến thu hoạch của cây trồng thì cây trồng sẽ bị nhiều yếu tố tác động làm ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng vì vậy cần sử dụng thuốc BVTV để ngăn ngừa các tác động đó Ngày nay, các nhà khoa học khuyến cáo nên sử dụng thuốc BVTV có nguồn gốc sinh học để thay thế thuốc hóa học nhằm bảo vệ môi trường và sức khỏe cho người tiêu dùng Cũng giống như phân bón, việc

sử dụng quá nhiều thuốc BVTV cũng sẽ ảnh hưởng đến năng suất và làm tăng

chi phí Đơn vị tính là 1.000 đồng/công (Biến độc lập)

X4 : Là giá bán, là giá mà người nông dân bán khoai lang tại ruộng cho thương lái không kể chi phí vận chuyển và bóc vác Giá bán càng cao thì lợi nhuận mà

người nông dân thu được sẽ càng cao Đơn vị tính là 1.000 đồng/tạ (Biến độc

lập)

X5 : Là chi phí lao động Chi phí lao động bao gồm lao động nhà và lao động thuê mướn Chi phí lao động nhà bao gồm tưới nước, tưới phân, phun thuốc bảo vệ thực vật, chi phí lao động thuê bao gồm chi phí nhân công thu hoạch, làm cỏ, Chi phí lao động càng cao thì sẽ làm giảm lợi nhuận của người nông

dân Đơn vị tính là 1.000 đồng/công (Biến độc lập)

X6: Là thời gian thu hoạch Theo như thông thường thì thời gian sinh trưởng của cây càng kéo dài thì năng suất cũng như lợi nhuận sẽ tăng lên Tuy nhiên nếu để quá lâu thì phẩm chất của khoai lang sẽ giảm từ đó làm giảm năng suất

và lợi nhuận Đơn vị tính là ngày (Biến độc lập)

X7 : Là diện tích đất trồng khoai Để xác định được với mô hình trồng khoai lang thì có tính chất hiệu suất nhờ quy mô như ở sản xuất các lĩnh vực khác hay không, hoặc là khi diện tích đất càng ít thì người nông dân sẽ có thời gian chăm sóc nhiều hơn nên lợi nhuận sẽ tăng lên Từ kết quả mô hình có thể xây

dựng giải pháp tăng lợi nhuận cho người trồng khoai lang Đơn vị tính là công hay 1.000m2 (Biến độc lập)

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu

2.2.1.1 Số liệu thứ cấp

Số liệu được thu thập từ phòng Công thương huyện Bình Tân, phòng Nông nghiệp huyện Bình Tân, Niên Giám Thống Kê huyện Bình Tân và lược

khảo một số luận văn có liên quan Bên cạnh đó đề tài còn sử dụng thông tin

từ sách báo, internet và một số nguồn khác

2.2.1.2 Số liệu sơ cấp

Được tiến hành bằng cách thu thập bảng câu hỏi đã được soạn sẵn Sẽ tiến hành phỏng vấn các hộ nông dân trồng khoai trên địa bàn huyện Bình Tân

2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu

2.2.2.1 Đối với mục tiêu số 1

Phương pháp thống kê mô tả

Phương pháp thống kê mô tả là phương pháp phân tích nhờ vào tổng hợp các phương pháp đo lường, mô tả và trình bày số liệu được ứng dụng vào lĩnh vực kinh tế và kinh doanh bằng cách rút ra những kết luận dựa trên số liệu

và thông tin được thu thập trong điều kiện không chắc chắn

Trong bài còn sử dụng phương pháp phân tích tần số theo từng tiêu chí

và tính giá trị trung bình để biết được mức độ ảnh hưởng của từng tiêu chí

Phương pháp so sánh

- Phương pháp so sánh tuyệt đối: phương pháp này là kết quả của phép

trừ giữa trị số của kỳ phân tích với kỳ gốc của chỉ tiêu kinh tế

∆y = y1 - yo

Trong đó:

yo : chỉ tiêu năm trước

y1 : chỉ tiêu năm sau

∆y : phần chênh lệch của các chỉ tiêu kinh tế

Phương pháp này sử dụng để so sánh số liệu năm tính với số liệu năm trước của các chỉ tiêu xem có sự biến động không và tìm ra nguyên nhân biến động của các chỉ tiêu kinh tế, từ đó đề ra biện pháp khắc phục

- Phương pháp so sánh bằng số tương đối: phương pháp này là kết quả

của phép chia giữa trị số của kỳ phân tích so với kỳ gốc của các chỉ tiêu kinh tế

Trong đó:

yo : chỉ tiêu năm trước

y1 : chỉ tiêu năm sau

yo

∆y : phần chênh lệch của các chỉ tiêu kinh tế

Phương pháp này dùng để làm rõ mức độ biến động của các chỉ tiêu kinh tế trong môt thời gian nào đó Qua việc so sánh tốc độ tăng trưởng của chỉ tiêu giữa các năm và so sánh tốc độ tăng trưởng giữa các chỉ tiêu, ta có thể tìm ra nguyên nhân và biện pháp khắc phục

2.2.2.2 Đối với mục tiêu số 2

 Sử dụng một số chỉ tiêu về tài chính để đánh giá hiệu quả sản xuất và tiêu thụ khoai lang Bình Tân

 Sử dụng phương pháp hồi quy tương quan để phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất kinh doanh khoai lang Bình Tân

Phương pháp phân tích bằng phương trình hồi quy tuyến tính: mục tiêu của phương pháp này nhằm tìm ra các nhân tố ảnh hưởng đến một số chỉ tiêu quan trọng nào đó ( chẳng hạn như lợi nhuận/công,…), chọn những nhân tố ý nghĩa, từ đó phát hiện nhân tố ảnh hưởng tốt, khắc phục nhân tố ảnh hưởng xấu Bằng phương pháp bình phương bé nhất (OLS) để có được mô hình hồi quy tuyến tính sau:

Kết quả in ra từ phần mềm SPSS 15.0 có các thông số sau :

- Multiple R: là hệ số tương quan bội, nói lên mối liên hệ chặt chẽ giữa

- Hệ số xác định R2 (R – square): là tỷ lệ phần trăm biến động của Y được giải thích bởi các biến Xi hoặc phần trăm các Xi ảnh hưởng đến Y, phần còn lại cho các yếu tố khác mà tác giả chưa nghiên cứu, R2 càng lớn càng tốt

- Hệ số điều chỉnh: là hệ số điều chỉnh cho chúng ta biết có nên đưa thêm biến vào mô hình hồi quy hay không Nếu thêm vào một biến độc lập nào đó mà làm cho giá trị hệ số điều chỉnh giảm xuống thì chúng ta sẽ không đưa biến đó vào mô hình, ngược lại nếu hệ số điều chỉnh tăng lên thì nên đưa thêm biến vào mô hình

- Significace F: mức ý nghĩa F Sig F nói lên ý nghĩa của mô hình hồi quy, Sig F càng nhỏ càng tốt, độ tin cậy của mô hình càng cao Thay vì tra bảng F, Sig F cho ta kết quả ngay, mô hình hồi quy có ý nghĩa khi Sig.F < mức ý nghĩa  nào đó

2.2.2.3 Đối với mục tiêu số 3 [7]

Căn cứ vào kết quả phân tích của các mục tiêu 1 và 2 và đánh giá những thuận lợi khó khăn, cơ hội và thách thức đối với việc sản xuất và tiêu thụ khoai lang Bình Tân Sử dụng ma trận SWOT để đề ra giải pháp nhằm nâng cao thu nhập của người trồng khoai

Để tiến hành phân tích ma trận SWOT cho hoạt động trồng khoai lang của người nông dân ở huyện Bình Tân, đề tài lần lượt sử dụng các bước sau:

- Liệt kê các điểm mạnh (Strengths);

- Liệt kê các điểm yếu (Weakneses);

- Liệt kê các cơ hội (Opportunities);

- Liệt kê các thách thức (Threats);

- Kết hợp điểm mạnh với cơ hội để hình thành chiến lược SO: sử dụng các điểm mạnh của ngành để tận dụng các cơ hội của ngành mang lại;

- Kết hợp các điểm yếu với cơ hội để hình thành nên chiến lược WO: la chiến lược nhằm cải thiện điểm yếu bằng cách tận dụng cơ hội;

- Kết hợp những điểm mạnh và những thách thức để hình thành nên chiến lược ST: tận dụng các điểm mạnh để tránh khỏi hay làm giảm đi phần nào ảnh hưởng của những yếu tố bên ngoài đối với hoạt động trồng nấm rơm;

- Cuối cùng kết hợp các điểm yếu và những thách thức để hình thành nên chiến lược WT: nhằm mục đích tối thiểu hóa các điểm yếu và tránh khỏi những thách thức đối với ngành (Nguyễn Phạm Thanh Nam (2007), Quản trị học, NXB Thống Kê)

(Nguồn: Nguyễn Phạm Thanh Nam, 2007 Quản trị học Nxb Thống Kê)

Điểm yếu (Weakneses)

Liệt kê những điểm yếu chủ yếu

Cơ hội (Opportunities)

Liệt kê những cơ hội

chủ yếu

Chiến lược SO: sử dụng

các điểm mạnh để tận dụng cơ hội

Chiến lược WO: vượt

qua các điểm yếu bằng cách tận dụng các cơ hội

Chiến lược WT: tối

thiểu hóa các điểm yếu, tránh những thách thức

CHƯƠNG 3 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU, GIỚI

THIỆU VỀ KHOAI LANG BÌNH TÂN 3.1 GIỚI THIỆU VỀ BÌNH TÂN

(Nguồn: Trang thông tin điện tử huyện Bình Tân tỉnh Vĩnh Long)

Hình 3.1: Địa giới hành chính huyện Bình Tân

3.1.1 Điều kiện tự nhiên

3.1.1.1 Vị trí địa lý

Huyện Bình Tân hiện nay là một trong sáu huyện và thị xã của thành phố Vĩnh Long Huyện Bình Tân được thành lập và chính thức đi vào hoạt động từ ngày 01/01/2008 trên cơ sở điều chỉnh địa giới hành chánh huyện Bình Minh Địa hình huyện nằm về hướng Tây tỉnh Vĩnh Long, phía Tây và phía Bắc giáp tỉnh Đồng Tháp, phía Đông giáp huyện Tam Bình, phía Nam giáp huyện Bình Minh và Thành phố Cần thơ (gần trường ĐH Cần thơ, viện lúa ĐBSCL) Huyện có 11 đơn vị hành chính trực thuộc, gồm các xã: Mỹ Thuận, Nguyễn Văn Thảnh, Thành Lợi, Thành Đông, Thành Trung, Tân Quới, Tân Bình, Tân Thành, Tân Hưng, Tân Lược và Tân An Thạnh

Huyện Bình Tân có 93.914 (2012) nhân khẩu và 158 km2 diện tích đất

tự nhiên, trong đó: Đất nông nghiệp khoảng 35.187,5 ha, bao gồm diện tích trồng các loại cây hàng năm, cây lâu năm Còn lại là diện tích cho đất lâm nghiệp, đất chuyên dùng, đất khu dân cư và đất chưa sử dụng

3.1.1.2 Đặc điểm khí hậu

Vĩnh Long nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, quanh năm nóng

ẩm, có chế độ nhiệt tương đối cao, bức xạ nhiệt dồi dào Khí hậu trong năm 2 mùa rõ rệt: mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau, mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10

Đặc điểm khí hậu cụ thể như sau:

- Nhiệt độ trung bình hàng năm dao động trong khoảng 27,70C - 280C; tháng có nhiệt độ cao nhất là tháng 4,5 (34,5 - 37,60C), tháng 12 và tháng 1 có nhiệt độ thấp nhất (19,2 - 24,30C), biên độ nhiệt dao động trong tháng khoảng 8,7 - 140C vào mùa khô và từ 10 - 14,10C vào mùa mưa Do nằm sâu trong đất liền hơn so với các huyện khác trong tỉnh nên Bình Tân cũng hạn chế được tác động mưa bão từ biển Đông Với nhiệt độ gần như ổn định quanh năm nên tạo điều kiện thuận lợi để người dân có thể chủ động được vụ mùa của mình

- Tổng số giờ nắng trung bình trong năm khoảng 2700 - 2800 giờ; tổng lượng mưa trung bình hàng năm 1300 - 1500 mm; độ ẩm tương đối trung bình của cả năm 80 - 81 % Những tháng còn lại cũng có số giờ nắng tương đối cao

và ổn định Chính nhiệt độ và sự chiếu sáng đều độ của mặt trời lên toàn tỉnh Vĩnh Long nói chung và huyện Bình Tân nói riêng đã tạo điều kiện thuận lợi cho huyện phát triển nông nghiệp, đặc biệt là trồng trọt

3.1.1.3 Giao thông vận tải

Về giao thông vận tải của huyện Bình Tân cũng khá thuận lợi cho việc vận chuyển, và là một thế mạnh cho sự phát triển kinh tế xã hội của huyện nói riêng và Vĩnh Long nói chung Hiện nay với sự xuất hiện của cầu Cần Thơ, đồng thời với nhiều con đường được mở rộng trong địa bàn của huyện thì Bình Tân đã thuận tiện hơn nhiều cho việc lưu thông và buôn bán Trên quan

hệ đối ngoại, Vĩnh Long nằm trong vùng ảnh hưởng của địa bàn trọng điểm phía Nam, nằm giữa trung tâm kinh tế quan trọng là Thành phố Cần Thơ và Thành phố Hồ Chí Minh Chính nơi đây vừa là trung tâm kinh tế - khoa học kỹ thuật - văn hóa - quốc phòng, vừa là thị trường lớn sẽ có tác động mạnh mẽ đến sự phát triển kinh tế xã hội của tỉnh Đặc biệt là khả năng chi phối của Trung tâm ứng dụng khoa học công nghệ của Thành phố Cần Thơ (Trường Đại học Cần Thơ, Viện lúa ĐBSCL, khu Công nghiệp Trà Nóc ) và Trung

tâm cây ăn trái miền Nam (Tiền Giang) là một trong những lợi thế đặc biệt của Vĩnh Long trong sự phát triển kinh tế ở hiện tại và tương lai

Với vị trí địa lý như trên, trong tương lai Vĩnh Long là nơi hội tụ và giao lưu giữa giao thông thủy bộ (đường cao tốc, các quốc lộ 1A, 53, 54, 57, 80 được nâng cấp mở rộng, có trục đường thủy nội địa sông Mang Thít nối liền sông Tiền và sông Hậu trong trục đường thủy quan trọng từ Thành phố Hồ Chí Minh xuống các vùng tây nam sông Hậu), cửa ngõ trong việc tiếp nhận những thành tựu về phát triển kinh tế của Thành phố Hồ Chí Minh và các khu công nghiệp miền đông Ngoài ra, nó là trung tâm trung chuyển hàng nông sản từ các tỉnh phía Nam sông Tiền lên Thành phố Hồ Chí Minh và hàng công nghiệp tiêu dùng từ Thành phố Hồ Chí Minh về các tỉnh miền tây Mặt khác, đây là vùng có tiềm năng về phát triển du lịch xanh với sinh cảnh sông nước, nhà vườn Đồng thời với hệ thống giao thông thủy bộ phát triển ngày càng hoàn thiện, sẽ tạo động lực cho sự phát triển kinh tế xã hội của tỉnh

3.1.2 Đặc điểm hành chính - xã hội

3.1.2.1 Đặc điểm hành chính

Bảng 3.1: Diện tích, dân số trung bình và mật độ dân số chia theo xã của

huyện Bình Tân năm 2012

Tên xã Diện tích tự

nhiên (Km2)

Dân số (Người)

Mật độ dân số (Người/km2)

Số hộ dân (Hộ)

Huyện Bình Tân bao gồm 11 xã và thị trấn với 81 ấp, mật độ dân số trung bình là 595 người/km2

(năm 2012), xã có mật độ dân số cao nhất là xã Tân Quới với 1.285 người/km2, xã có mật độ dân số thấp nhất là xã Tân Hưng với 206 người/km2 Diện tích lớn nhất thuộc về xã Nguyễn Văn Thảnh gần 22

km2 và nhỏ nhất là xã Tân Quới 8,8 km2

Qua bảng trên, ta thấy mật độ dân số trong huyện Bình Tân thuộc loại khá cao Dân số toàn huyện là 93.914 người, dân số khá đông đặt ra vấn đề cần thiết là giải quyết là công ăn việc làm cho người dân trong huyện Tuy nhiên, trên phần diện tích khá hạn chế của mình người nông dân trong huyện vẫn biết cách để tận dụng và phát huy tối đa khả năng của đất để phát triển nhiều loại hình kinh tế mà sản xuất chính là nông nghiệp Bên cạnh đó còn tạo điều kiện cho các hộ gia đình không đất trồng trọt có thể làm thuê cho các chủ đất khác Đồng thời, với điều kiện giao thương thuận lợi, người nông dân Bình Tân có thể dễ dàng mua bán và trao đổi hàng hóa giữa các xã với nhau Do

đó, tuy mật độ dân số khá cao nhưng không làm ảnh hưởng nhiều đến đời sống của người nông dân trong huyện

3.1.2.2 Hoạt động y tế

Huyện có đầy đủ các trạm y tế ở từng xã và có hệ thống bệnh viện bao gồm các y, bác sĩ, dược sĩ phục vụ cho công tác khám chữa bệnh cho người dân Tất cả các bác sĩ đều được đảm bảo tính chuyên môn trong việc điều trị từ nông thôn đến thị trấn Huyện đã đầu tư xây dựng 12 cơ sở y tế bao gồm: phòng khám khu vực, bệnh viện quân y, trạm y tế xã, thị trấn với khoảng 175 giường bệnh rãi đều trong các xã và thị trấn Mỗi năm toàn huyện đã tiến hành khám và điều trị cho hơn 10.000 lượt người Bên cạnh đó, công tác tuyên truyền vận động bà con nhân dân đưa trẻ nhỏ dưới 6 tuổi tiêm phòng 6 loại vacxin ngừa bệnh đạt 100%, và khuyến khích khoảng 80% gia đình thực hiện các biện pháp tránh thai hiện đại Nhìn chung huyện đã có những nổ lực tích cực trong việc đầu tư vào hoạt động y tế, đảm bảo việc điều trị và chăm sóc sức khỏe cho người dân, giúp mọi người an tâm chăm lo sản xuất

3.1.2.3 Lao động

Nhóm người trong độ tuổi lao động của huyện chiếm khoảng 64,7% dân số trung bình của huyện trong đó lao động nữ chiếm 32% Với lực lượng lao động dồi giàu như vậy và rãi đều khắp các xã trong huyện đã tạo điều kiện thuận lợi để chính quyền địa phương sử dụng được lao động phát triển kinh tế

xã Tuy nhiên, vấn đề giải quyết công ăn việc làm cho các lao động nhàn rỗi trong địa phương cũng là một vấn đề quan trọng và đòi hỏi các cơ quan chức năng phải phát triển các ngành nghề kinh tế, thu hút nhiều lao động để vừa giải

quyết công ăn việc làm vừa đóng góp vào thu nhập cho địa phương và cho cả

người lao động

3.1.2.4 Cơ sở hạ tầng và mạng lưới điện

Được sự hỗ trợ ngân sách của trung ương, tỉnh và nguồn chi ngân sách

của các cơ quan địa phương, huyện Bình Tân hiện nay cũng đã và đang đầu tư

xây dựng nhiều cơ sở hạ tầng quan trọng trên địa bàn huyện Bên cạnh việc

củng cố và xây mới các công trình phục vụ hoạt động của các cơ quan chức

năng như Trụ sở Ngân hàng chính sách, Phòng chuyển giao khoa học kỹ thuật

và dạy nghề, Trụ sở các ủy ban xã,… Huyện cũng chăm lo xây dựng các hạ

tầng giao thông vận tải, các công trình cầu cống, trường học cũng như các

trạm biến áp trung và hạ thế,… Nhờ đó mà đời sống người dân trở nên tiện

nghi, thoải mái hơn, giao thông vận tải và thông tin liên lạc thuận lợi giúp thúc

đẩy phát triển kinh tế xã hội trong toàn huyện Hệ thống điện phủ khắp toàn

huyện, hầu hết các hộ trong địa bàn của huyện đều có đầy đủ điện và nước

sạch để sử dụng, nhờ đó mà mọi sinh hoạt trong hộ gia đình được tự động hóa,

tiện nghi cao hơn và đảm bảo sức khỏe hơn Nhiều hộ đã sử dụng mô tưa để

tưới cây và chăm sóc chuồng trại, hiệu quả sản xuất đạt cao hơn và tiết kiệm

được công lao động và chi phí sản xuất

3.1.3 Đặc điểm về kinh tế nông nghiệp huyện Bình Tân

3.1.3.1 Sản xuất lúa và rau màu

Sản xuất nông ghiệp của huyện chủ yếu là trồng lúa và các loại rau màu

Xu hướng sản xuất của huyện những năm gần đây là chuyển trồng lúa sang

màu Diện tích trồng lúa và màu giai đoạn 2010-2012 cụ thể được nêu trong

So sánh 2012/2011 Diện

Qua bảng số liệu trên ta có thể thấy được diện tích đất sản xuất nông nghiệp đang có sự chuyển dịch Cụ thể như diện tích đất sản xuất lúa giảm năm 2010 là 17.137 ha đến năm 2012 là 14.789 ha với lượng giảm khoảng 2.348 ha tương đương với giảm 13,7%; Diện tích đất sản xuất màu ngày càng tăng, năm 2010 diện tích là 12.341 ha đến năm 2012 con số này là 18.196 ha, trong giai đoạn này tăng khoảng 5.855 ha tương đương với tăng 47,44% Nguyên nhân của sự chuyển dịch trên là do hiện nay trồng lúa rất bấp bênh, lợi nhuận không cao và đầu ra không ổn định và có nhiều loại dịch hại, chuyển dịch sang cây màu chủ yếu là Khoai lang, hành lá, bắp cải, mang lại lợi nhuận cao cho người nông dân

Bảng 3.3 : Diện tích và năng suất lúa các vụ trong năm của huyện Bình Tân giai đoạn 2010 -2012

(Nguồn: Niên giám thống kê huyện Bình Tân năm 2012)

3.1.3.2 Sản xuất khoai lang

Toàn huyện Bình Tân có 11 xã thì tất cả đều có trồng khoai lang, tuy nhiên tùy theo điều kiện ở mỗi xã khác nhau hoặc đặc thù khác nhau thì có diện tích trồng khác nhau Theo Niên giám thống kê của huyện năm 2012 thì

có 5 xã diện tích trồng khoai trên 1.000 ha là các xã: Tân Thành (2.814,4 ha), Thành Trung (2.048,4 ha), Tân Hưng (1.488,9 ha), Thành Đông (1.119,8 ha), Thành Lợi (1.119 ha) đây là các xã có điều kiện đất đai phù hợp nhất để trồng khoai lang và có truyền thống trồng khoai lang lâu đời nhất huyện Các xã còn lại diện tích sản xuất thấp do mới phát triển trong thời gian gần đây, điều kiện đất đai không được phù hợp cho lắm hoặc có các cây trồng chủ lực khác như

xã Tân Quới sản xuất hoa màu là chủ yếu,

Bảng 3.4: Diện tích, năng suất và sản lượng khoai lang của các xã trong huyện Bình Tân năm 2012

Địa bàn Diện tích (ha) Năng suất

(tạ/ha)

Sản lượng (Tấn)

(Nguồn: Niên giám thống kê huyện Bình Tân năm 2012)

3.1.3.3 Tình hình chăn nuôi gia súc, gia cầm và thủy sản

Về chăn nuôi-thú y

Tổng đàn heo 01/4/2012: 15.350 con, và 01/10/2012 là 14.230 con Đến cuối quý IV năm 2012 tăng thêm 7.440con, nâng tổng số 37.020 (kế hoạch là 29.000 con), vượt 8.020 con, đạt 127,65% so kế hoạch năm So năm 2011 giảm 3.230 con Nguyên nhân, do giá heo không ổn định, nên hộ chăn nuôi

không dám đầu tư mở rộng chăn nuôi như năm 2011

Tổng đàn trâu, bò: 1.067 (kế hoạch là 1.050 con), vượt 17 con, đạt 101,62% so KH năm So năm 2011 tăng 46 con

Đàn gia cầm đến 01/4/2012 là 295.481 con, đầu tháng 5/2012 các trại

gà nuôi gia công trên địa bàn huyện mới nhập về 143.500 con gà công nghiệp, giữa tháng 7/2012 nhập về 163.698 con, giữa tháng 8 năm 2012 nhập về 98.698 con, đầu tháng 10 năm 2012 mới nhập về 149.998 con, nâng tổng đàn: 851.375/570.000con, vượt 281.375 con, đạt 149,36% so KH năm So năm

2011 tăng 291.858 con (Nguồn: Báo cáo tổng kết cuối năm 2012 của phòng Nông nghiệp huyện Bình Tân)

Thủy sản

- Nuôi theo hướng công nghiệp tập trung: tổng diện tích nuôi: 141,12 ha (kế hoạch là 160ha), đạt 88,20% kế hoạch, phân ra:

* Số ao nuôi cá thương phẩm là 123 ao = 114,32ha;

* Số ao đang nuôi cá giống: 27 ao = 18,65ha;

* Số ao đang treo: 10 ao = 8,15ha;

* Số bè nuôi cá thương phẩm: 05 bè = 2.744m3

- Diện tích nuôi cá mô hình lúa - cá:

* 05 (kế hoạch là 300ha), đạt 1,6% kế hoạch (chưa thu hoạch)

- Diện tích nuôi ao, mương gia đình và mương vườn:

* 52 (kế hoạch là 250ha), đạt 20,80% kế hoạch (chưa thu hoạch) (Nguồn: Báo cáo tổng kết cuối năm 2012 của phòng Nông nghiệp huyện Bình Tân)

3.1.4 Thuận lợi và khó khăn trong sản xuất nông nghiệp của huyện Bình Tân

3.1.4.1 Thuận lợi

Được Sở NN&PTNT và các đơn vị trực thuộc Sở, Huyện ủy, Ủy ban Nhân dân huyện quan tâm đầu tư kinh phí, tạo điều kiện thuận lợi cho ngành nông nghiệp Đồng thời, Phòng Nông nghiệp huyện đã chủ động phối hợp chặt chẽ với các ban ngành đoàn thể huyện, các trạm thuộc khối NN&PTNT cùng các xã tổ chức thực hiện các chủ chương, chính sách vê nông nghiệp nông thôn

Nghị quyết của Huyện ủy, Kế hoạch phát triển kinh tế xã hội của UBND huyện, Nghị quyết của Đảng ủy Cơ quan Chính quyền, Chi bộ xây dựng Nghị quyết của Chi bộ, Ban lãnh đạo phòng NN&PTNT xây dựng Kế hoạch cụ thể chuyên ngành làm cơ sở để tổ chức thực hiện

Tập thể cán bộ, công chức của Phòng đoàn kết, thống nhất cùng nỗ lực phấn đấu hoàn thành nhiệm vụ chuyên ngành

Các chương trình mục tiêu của Huyện ủy đề ra, đặc biệt là chương trình nhân giống lúa mới ứng dụng trong sản xuất, đã tác động tích cực đến phẩm chất, giá cả nông sản, kết hợp với kế hoạch chuyển đổi cơ cấu sản xuất nông nghiệp đưa cây màu luân canh trên đất trồng lúa vụ Xuân Hè và Hè Thu trên địa bàn huyện là 02 nhiệm vụ chiến lược, then chốt đã thúc đẩy kinh tế nông

Công tác đầu tư thủy lợi phục vụ sản xuất nông nghiệp và dân sinh được Trung ương, Tỉnh, Huyện quan tâm đầu tư theo chủ trương tập trung cho công tác chuyển đổi cơ cấu sản xuất nông nghiệp, mở rộng diện tích cánh đồng thu nhập cao, Phòng đã triển khai thực hiện khẩn trương ngay từ đầu năm 2012, đến cuối tháng 10/2012 đã hoàn thành khối lượng công việc theo

kế hoạch năm Đặc biệt trong mùa lũ năm nay các xã Thành Lợi, Tân Quới, Tân Bình, Tân Lược và Tân An Thạnh đã chủ động sử dụng các nguồn lực tài chính của xã kết hợp huy động sức dân đã ven bao gần 30km bờ vùng, đường dal và đắp 89 đập dã chiến, 12 đập đất đã bảo vệ an toàn diện tích lúa Thu Đông và màu các đợt triều cường năm 2012, mặt dù đỉnh triều có thời điểm cao sắp xỉ đỉnh triều năm 2011

Công tác chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật được tăng cường đầu tư kinh phí, giống cây con chủ lực, năng suất, chất lượng cao, đang từng bước thay thế cho các giống chất lượng kém, giúp nông dân sản xuất ngày càng hiệu quả hơn

Việc ứng dụng cơ giới hoá trong khâu thu hoạch lúa bằng máy gặt đập liên hợp đã giảm chi phí thu hoạch cho nông dân vụ Đông Xuân khoảng 1 triệu đồng/ha; vụ Hè Thu và Thu Đông trên 3 triệu đồng/ha (cả 03 vụ lúa Đông Xuân, Hè Thu và Thu Đông đã ứng dụng thu hoạch bằng máy gặt đập lên hợp trên 95% diện tích gieo sạ mỗi vụ, tiến độ máy thu hoạch nhanh bằng máy đã giúp thu hoạch chạy lũ trên 1.300ha vụ lúa Thu Đông năm 2012 gieo

sạ muộn) Đặc biệt năm nay còn ứng dụng khâu vận chuyển sản phẩm khoai lang sau thu hoạch bằng cơ giới thay sức thủ công gần 50% diện tích đất trồng khoai lang, đã giúp nông dân tiết kiệm khâu bốc vác từ ruộng ra bãi tập kết để trung chuyển đi tiêu thụ từ 4 – 5 triệu đồng/ha

Việc tổ chức sản xuất theo mô hình cánh đồng mẫu ở xã Mỹ Thuận đã tạo mô hình sản xuất triển vọng, đã được nông dân tham gia tích cực Từ đó vụ lúa Đông Xuân 2012 – 2013 đã mở rộng quy mô thêm gần 100ha, nâng diện tích cánh đồng mẫu vụ Đông Xuân 2012 – 2013 ở xã Mỹ Thuận lên gần 200ha

Nông dân có tập quán và kinh nghiệm qua nhiều năm trong việc đưa cây màu luân canh trên đất lúa Đồng thời ứng dụng nhanh các tiến bộ khoa học kỹ thuật nông nghiệp vào sản xuất nên sản xuất ngày càng hiệu quả hơn

Từ đó đã góp phần tích cực đưa diện tích cây màu vượt chỉ tiêu kế hoạch đề ra

3.1.4.2 Khó khăn

Bên cạnh những thuận lợi cơ bản trên, trong chỉ đạo sản xuất năm qua vẫn còn một số mặt khó khăn cơ bản như sau:

Quyết định 63/2010/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ “Về chính sách

hỗ trợ nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch đối với nông sản, thuỷ sản” đến nay nông dân chưa tiếp cận được, phần lớn người dân không tiếp cận được do quy định nghiệm ngặt của phía tín dụng

Kế hoạch nhân heo nái giống chất lượng cao và giống lúa xác nhận, đã

có quyết định phê duyệt giai đoạn 2011 – 2015 của Ủy ban Nhân dân huyện Bình Tân, nhưng không có kinh phí thực hiện nên ảnh hưởng lớn đến chất lượng cây lúa và heo thương phẩm trong thời gian tới

Tình hình biến động giảm giá của khoai lang, mận An Phước, cá tra, heo và gà công nghiệp liên tục vào những tháng cuối năm, trong khi giá phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, nhiên liệu, chi phí thức ăn, thuốc thú y, thủy sản biến động tăng liên tục, người sản xuất gặp rất nhiều rũi ro dẫn đến sản xuất dễ

Hệ thống thủy lợi nội đồng một số xã thực hiện chưa tốt, chưa đồng bộ nên chưa phát huy hết năng lực phục vụ sản xuất các công trình của Trung ương, Tỉnh, Huyện đầu tư Đặc biệt là các công trình cơ giới đầu tư trước đây

có cao trình rất thấp (+ 1.8), trong khi đỉnh triều sông Hậu các năm gần đây thường cao hơn (+ 2.0), lại có đường dal lát bên trên hơn 97km, nên đã bị triều cường tháng 10/2011 đã tràn gần 78km đường dal, gây ảnh hưởng lớn đến sản xuất, cần phải có quá trình và nhiều kinh phí mới khắc phục để bảo vệ sản xuất, nhưng đến nay vẫn chưa đủ kinh phí đầu tư khắc phục

Tình hình sạt lở ở ấp Thành Phú, xã Thành Lợi rất nguy hiểm Tuy nhiên, còn 07 hộ dân trong khu vực nầy không chịu di dời vào tuyến dân cư vượt lũ huyện bố trí, nên có nguy cơ rất cao về khả năng ảnh hưởng tính mạng

và tài sản, mặt dù huyện, xã và ấp đã vận động nhiều lần

Việc thực hiện Đề án 11 của Ban Chỉ đạo huyện về hỗ trợ một phần kinh phí cho hộ chính sách, hộ nghèo, hộ cận nghèo có tiền đối tác lắp đồng

hồ nước để có nước máy sử dụng, nhưng khâu tuyên truyền một số xã còn quá hạn chế nên không đạt yêu cầu Đề án đề ra

Các Hợp tác xã, Tổ kinh tế hợp tác chưa phát huy đúng mức nên chưa thu hút nông dân tham gia sản xuất vào các loại hình nầy, vì vậy trên địa bàn

vùng chuyên sản xuất giống lúa mới còn gặp nhiều khó khăn, nên tỷ lệ sử dụng giống lúa IR 50404 còn chiếm tỷ lệ cao trong mỗi vụ sản xuất

Kinh phí đầu tư xây dựng Nông thôn mới còn quá khiêm tốn, nên một

số tiêu chí đăng ký thực hiện đầu năm, nhưng thực không đạt kế hoạch do thiếu vốn

3.2 GIỚI THIỆU VỀ KHOAI LANG Ở HUYỆN BÌNH TÂN

3.2.1 Nguồn gốc của khoai lang Bình Tân

Khoai lang (tên khoa học là Ipomoea batatas) là một loài cây nông

nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp cả rau lẫn lương thực Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau Khoai lang có quan hệ họ hàng xa

với khoai tây (Solanum tuberosum) có nguồn gốc Nam Mỹ và quan hệ họ hàng rất xa với khoai mỡ (một số loài trong chi Dioscorea) là các loài có

nguồn gốc từ châu Phi và châu Á

Khoai lang có nguồn gốc từ khu vực nhiệt đới châu Mỹ, nó được con người trồng cách đây trên 5.000 năm Nó được phổ biến rất sớm trong khu vực này, bao gồm cả khu vực Caribe Nó cũng đã được biết tới trước khi có sự thám hiểm của người phương tây tới Polynesia

Trung Quốc là quốc gia trồng nhiều khoai lang nhất; chiếm tới 80% sản lượng toàn thế giới (với sản lượng năm 1990 là 130 triệu tấn; bằng khoảng một nửa sản lượng khoai tây của quốc gia này) Trong quá khứ, phần lớn khoai lang tại Trung Quốc được trồng để làm lương thực, nhưng ngày nay phần lớn (60%) được trồng để nuôi lợn Phần còn lại được dùng làm lương thực hay chế biến các sản phẩm khác cũng như để xuất khẩu, chủ yếu là sang Nhật Bản Tại Trung Quốc hiện nay có trên 100 giống khoai lang

Khoai lang phát triển tốt trong nhiều điều kiện về đất, nước và phân bón

Nó cũng có rất ít kẻ thù tự nhiên nên thuốc trừ dịch hại là ít khi phải dùng tới

Do nó được nhân giống bằng các đoạn thân nên khoai lang là tương đối dễ trồng Do thân phát triển nhanh che lấp và kìm hãm sự phát triển của cỏ dại nên việc diệt trừ cỏ cũng tiêu tốn ít thời gian hơn Trong khu vực nhiệt đới, khoai lang có thể để ở ngoài đồng và thu hoạch khi cần thiết còn tại khu vực

ôn đới thì nó thường được thu hoạch trước khi sương giá bắt đầu

Trong các điều kiện tối ưu với 85-90 % độ ẩm tương đối ở 13-16 °C (55-61 °F), củ khoai lang có thể giữ được trong vòng 6 tháng Nhiệt độ thấp hoặc cao hơn đều nhanh chóng làm hỏng củ Hiện nay, có rất nhiều loại khoai lang như: Khoai lang sữa, Khoai bí đường, Khoai lang trắng, Khoai lang đỏ cao sản, khoai lang tím Nhật…

Thời vụ xuống giống khoai thường là vào khoảng cuối tháng giêng âm lịch (khoảng tháng 2, tháng 3 dương lịch) Tùy theo loại khoai mà có thời gian thu hoạch khác nhau trung bình là khoảng 4,5 tháng Trước đây bà con nông dân chủ yếu là trồng lúa nhưng do thu nhập từ việc trồng khoai ngày càng có lợi nhuận nên một phần lớn các nhà nông chuyển sang trồng khoai Khoai lang

ưa chuộng trồng ở các tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long, đặc biệt là huyện Bình Tân thành phố Vĩnh Long

3.2.2 Đặc điểm của khoai lang Bình Tân

3.2.2.1 Nguồn gốc tên gọi, xuất xứ

Trước đây khi huyện Bình Tân chưa được chia tách từ thị xã Bình Minh thì chưa có cái tên gọi là Khoai lang Bình Tân cũng như không có tên gọi là Khoai lang Bình Minh Khi còn là huyện Bình Minh thì lúc đó khoại chưa thật

sự phát triển mạnh, bà con nông dân chủ yếu là trồng lúa và các loại rau màu Một năm người dân trồng ba vụ lúa đó là: Đông xuân, hè thu, thu đông Khoai lang đúng ra đã xuất hiện ở huyện Bình Minh (cũ) nay là huyện Bình Tân đã được trên 40 năm theo lời một lão nông ở huyện cho biết Lúc đó thì khoai lang chỉ được trồng chủ yếu ở xã Thành Đông, Thành Trung, Thành Lợi, Tân Thành, Các giống khoai được trồng nhiều như: Trắng, Bí Đường (Đỏ), Nhân Ngọc, chưa có giống khoai Tím Nhật như ngày nay

Nhưng thị trường khoai lang ngày càng được mở rộng hơn, người dân trồng khoai nhiều hơn và dân chuyển sang áp dụng mô hình 2 lúa 1 khoai Diện tích trồng khoai ngày càng tăng, sản lượng khoai ngày cang được nâng cao hơn nhờ việc áp dụng nhưng tiến bộ kỹ thuật và tích lũy kinh nghiệm từ lâu đời Đến năm 2007 huyện Bình Tân chính thức ra đời tách từ thị xã Bình Minh hiện nay, thời điểm đó việc trồng khoai lang ngày càng được phổ biến Một số nông hộ còn chuyển sang mô hình 2 khoai 0 lúa hoặc 2 khoai 1 lúa nếu giống khoai đó có thời gian thu hoạch ngắn Thêm vào đó thị trường khoai lang ở nước ngoài ngày càng được phát triển, việc xuất khẩu khoai lang ngày càng tăng chủ yếu là khoai lang tím

Chính vậy vì mà các thương lái đến huyện Bình Tân thu mua khoai ngày càng nhiều và các hợp tác xã khoai lang được thành lập ở các xã lần lượt

ra đời Nên dần người ta biết đến vùng đất Bình Tân và nổi tiếng với đặc sản

là khoai lang Đất ở huyện Bình Tân rất thích hợp để trồng khoai lang, khoai được trồng có chất lượng và đảm bảo sản lượng Từ đó mỗi khi nhất đến huyện Bình Tân tĩnh Vĩnh Long là mọi người sẽ nhớ đến những cũ khoai lang

no tròn ngon ngọt Vì thế mà mọi người gọi là “Khoai lang Bình Tân”