Những giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang

Đề tài : Những giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang

Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Lời cảm ơn Vậy là đã chuẩn bị khép lại thời sinh viên, trong 4 năm qua là một quãng thời gian khá dài dành cho học tập, nghiên cứu, em đã tạo dựng cho mình những kiến thức thiết thực để sử dụng trong công việc và cuộc sống sau này . Có đợc những kết quả nh ngày hôm nay em không quên công ơn của cha mẹ đã nuôi dỡng, dìu dắt con khôn lớn. Em xin chân thành cảm ơn các thầy, các cô trờng Đại học Thơng Mại, các thầy cô trong khoa Khách sạn- Du lịch đã dạy dỗ em học tập, xây dựng cho em vốn kiến thức quý báu trong công việc và cuộc sống sau này. Đặc biệt em xin chân thành cảm ơn thầy Vũ Trọng Đặng- Ngời đã tận tình h- ớng dẫn và chỉ bảo cho em trong suốt quá trình viết bài luận văn này. Cháu xin chân thành cảm ơn các cô, các chú, các anh các chị trong Công ty du lịch Hà Tây và khách sạn Nhuệ Giang đã rất nhiệt tình giúp đỡ cháu trong suốt thời gian thực tập, bồi dỡng cho cháu những kiến thức thực tế, những kinh nghiệm quý báu trong hoạt động sản xuất kinh doanh. Cuối cùng em muốn gửi lời cảm ơn tới các bạn trong lớp đã giúp đỡ em trong quá trình học tập và hoàn thành bài luận văn này. 1 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Lời mở đầu Thực tiễn đã chứng minh, ngày nay du lịch đã trở thành một hiện tợng kinh tế, xã hội phổ biến trên toàn thế giới. Ngành du lịch phát triển song song với: sự phát triển của nền kinh tế nói chung, việc tăng thu nhập của ngời dân, tăng thời gian nghỉ dỡng và quá trình quốc tế hoá, toàn cầu hóa . Hiện nay nhiều nớc trên thế giới đã chú trọng việc phát triển du lịch, coi du lịch là một ngành kinh tế mũi nhọn của đất nớc, sử dụng du lịch nh là một phơng tiện để thúc đẩy các ngành, công nghiệp, nông nghiệp và ngành dịch vụ khác phát triển. Vậy ngành du lịch Việt Nam phát triển ra sao? Với tiềm năng du lịch phong phú và đa dạng, đồng thời đợc sự quan tâm của Đảng và Nhà nớc thông qua các chính sách đổi mới, trong những năm qua khách du lịch quốc tế đến Việt Nam ngày một tăng, khách nội địa không ngừng phát triển. Năm 2000 hoạt động của ngành du lịch đã đón tiếp đợc và phục vụ đợc 2,1 triệu lợt khách quốc tế; 11,2 triệu lợt khách nội địa mang lại nguồn thu cho xã hội là 1,2 tỷ USD và tạo đợc nhiều việc làm cho ngời dân. Tuy nhiên, kết quả đạt đợc nh vậy là cha tơng xứng với tiềm năng, khả năng và mong muốn của ngành. Trớc thực tế đó, vấn đề cần thiết đợc quan tâm giải quyết đối với ngành du lịch Việt Nam hiện nay là "Nâng cao khả năng cạnh tranh của ngành trên thị trờng trong nớc và quốc tế". Đây cũng chính là vấn đề đặt ra cho các ngành, các cấp, các cơ quan hữu quan, các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn du lịch, bởi nó là điều kiện để ngành, doanh nghiệp tồn tại và phát triển trong nền kinh tế thị trờng, nền kinh tế hội nhập quốc tế. Đứng trên góc độ vi mô (các doanh nghiệp)- Trong điều kiện kinh doanh khách sạn hiện nay sự cạnh tranh diễn ra rất gay gắt và phức tạp. Các khách sạn phải đối mặt với các cơ hội và thách thức, những yêu cầu đòi hỏi ngày càng cao của thị tr- ờng. Vậy làm thế nào để khách sạn mình có nâng cao đợc khả năng cạnh tranh trên thị trờng? Điều quan trọng đối với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn là phải tạo cho mình một tiềm lực đủ mạnh về vốn, lực lợng lao động, về cơ sở vật chất, cơ sở hạ tầng, trình độ quản lý, chuyên môn, nghiệp vụ, khả năng sáng tạo, năng động . để phản ứng nhanh nhạy, kịp thời trớc những động thái của đối thủ cạnh tranh và những 2 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 biến đổi của môi trờng kinh doanh. Đó chính là khả năng cạnh tranh của khách sạn trên thị trờng. Xuất phát từ thực tiễn, bằng những kiến thức đã đợc trang bị trên ghế nhà trờng em đã lựa chọn đề tài: "Những giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang" làm bài luận văn tốt nghiệp của mình. Bài luận văn nghiên cứu với mục đích nhằm khái quát giá hệ thống lý luận về vấn đề cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn, cac sl cạnh tranh đợc sử dụng trong kinh doanh khách sạn. Trên cơ sở đó để tiến hành khải sát thực trạng, khả năng cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang, phân tích các chiến lợc cạnh tranh đợc khách sạn áp dụng và đa ra các giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn trên thị tr- ờng. Một số giải pháp cơ bản mà luận văn nghiên cứu là giải pháp cho chiến lợc sản phẩm, giá, phân phối, xúc tiến quảng cáo và nhân sự . Để làm luận văn này em đã sử dụng phối hợp các kiến thức của các môn chuyên ngành: quản trị kinh doanh du lịch, kinh tế khách sạn du lịch, Marketing khách sạn- du lịch, nghệ thuật tiếp thị, quản lý chất lợng dịch vụ, . cùng kiến thức cơ bản của các môn học nh: Thống kê, Phân tích .và thông qua sự định hớng, chỉ bảo tận tình của thầy giáo hớng dẫn. Bài luận văn có kết cấu với 3 chơng cơ bản là: Chơng I- Lý luận chung về cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn. Chơng II- Thực trạng kinh doanh và các du lịch cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang. Chơng III- Một số giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang. 3 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Chơng I Lý luận chung về cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn 1.1 Tổng quan về về kinh doanh khách sạn. 1.1.1 Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn. 1.1.1.1. Khái niệm về khách sạn. Khách sạn là cơ sở kinh doanh phục vụ kháchlu trú trong một thời gian, đáp ứng các nhu cầu về ăn uống nghỉ ngơi, vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác nhằm mục đích thu lợi nhuận. Trên thực tế gồm có các khách sạn nh: Hotel, Model, Làng du lịch, Biệt thự và căn hộ cho thuê. 1.1.1.2 Khái niệm về kinh doanh khách sạn. Kinh doanh khách sạn là kinh doanh sự lu trú và các dịch vụ liên quan đến lu trú của khách hàng. Sản phẩm của ngành kinh doanh khách sạn đó là sự lu trú và các dịch vụ kèm theo nh ăn uống vui chơi, giải trí, thông tin, giặt là . 1.1.2 Đặc điểm của ngành kinh doanh khách sạn. * "Sản phẩm mà ngành kinh doanh khách sạn sản xuất ra phải đợc tiêu dùng ngay tại choõ, vì nó không thể lu kho đợc, không thể đem đến nơi khác để quảng cáo hay tiêu thụ. Nếu nh ngày hôm nay một buồng trong khách sạn không đợc thuê thì doanh thu ngày buồng đó sẽ bằng không, vì ngày mai ta không thêt cho thuê buồng đó hai lần trong cùng một thời điểm. Chính vì lý do đó mà trong kinh doanh khách sạn chỉ tiêu công suất buồng phòng là rất quan trọng, làm thế nào để khách sạn luôn có đầy khách. Khách sạn phải dựa vào nhu cầu để có chính sách giá phù hợp. Khi nhu cầu tăng thì khách sạn có thể tăng giá đặc biệt- giảm giá hoặc có khuyến mại khi nhu cầu giảm để thu hút khách. Chính sách giá của khách sạn có ảnh hởng rất lớn tới sự thành công về mặt tài chính của khách sạn. 4 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 * Trong kinh doanh khách sạn vị trí xây dựng và tổ chức kinh doanh là vấn đề rất quan trọng. Vị trí xây dựng khách sạn phải đảm bảo tính thuận tiện cho khách hàng và công việc kinh doanh của khách sạn. * Vốn đầu t xây dựng, bảo tồn và sửa chữa khách sạn chiếm tỷ trọng rất lớn trong vốn kinh doanh. Ngoài số vốn ban đầu cho việc xây dựng, khách sạn luôn cần có chi phí cho việc duy trì, sửa chữa, nâng cấp . để khách sạn có thể hoạt động liên tục. * Nhân tố con ngời luôn đợc nhấn mạnh trong kinh doanh khách sạn. Nếu một khách sạn có 100 phòng vốn đầu t là 30- 40 triệu USD thì cần có 110-140 nhân viên. Để phục vụ khi các phòng đều có khách. Nhng cũng với số vốn đầu t trên mà đầu t cho một nhà máy hoá chất thì chỉ cần từ 30- 40 ngời lao động. Mặt khác trình độ học vấn của nhân viên trong khách sạn thờng là trung bình trong khi khách thì lại là những ngời có tiên, có học vấn cao, đòi hỏi mức sống rất cao. Đó lại là sự đối nghịch đơng nhiên, mà trong kinh doanh khách sạn các nhà quản lý luôn đòi hỏi ở nhân viên của mình những thái độ tích cực cầu tiến Để có đợc điều đó vấn đề tuyển dụng bồi dỡng, nâng cáo trình độ hay đào thải nhân viên yếu kém đợc tiến hành thờng xuyên. * Đối tợng khách của khách sạn rất đa dạng về thành phần, nghề nghiệp, giới tính, tuổi tác, trình độ học vấn, phong tục tập quan, nếp sống, sở thích . Để thành công trong kinh doanh, để có đợc những thơng vụ lớn là khách mmang lại thì với mọi đối tợng, khách sạn đều phải tổ chức phục vụ nhiệt tình, chu đáum phải biết chuyển những lời phàn nàn của khách thành những lời khen ngợi. Mọi nhu cầu của khách cần phải đợc đáp ứng chính xác, đúng lúc, đúng chỗ. * Hoạt động kinh doanh của khách sạn diễn ra liên tục 24/24 giờ trong một ngà, 8760 giờ trong một năm. Đó là đặc điểm cơ bản khác với hoạt động của các nhà máy, cơ quan khác và tơng đối giống với thời gian phục vu của bệnh viện. Thậm chí trong khi mọi ngời nghỉ ngơi khách sạn lại phải tăng cờng độ lao động (phục vụ ăn uống, massage, vui chơi giải trí .). 1.1.3 Chức năng và nhiệm vụ của ngành kinh doanh khách sạn. 1.1.3.1 Chức năng của ngành kinh doanh khách sạn. Cùng với sự phát triển của du lịch, các loại hình khách sạn cũng ngày càng đa dạng để đáp ứng các nhu cầu cũng nh khả năng thanh toán của khách du lịch.Dù 5 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 khách sạn tồn tại ở loại hình nào thì nó đều thực hiện ba chức năng cơ bản là: sản xuất, lu thông và tổ chức tiêu dùng sản phẩm hàng hoá và dịch vụ. Tơng ứng với việc thực hiện ba chức năng đó là đi trả lời ba câu hỏi: sản xuất cái gì? sản xuất cho ai? Và sản xuát nh thế nào? Vì thế mà vấn đề nghiên cứu thị trờng, nghiên cứu nhu cầu đa dạng của khách hàng luôn đợc các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn chú ý quan tâm, đặc biệt là các nhu cầu cơ bản nh lu trú, ăn uống, vui chơi giải trí . Khi sản phẩm dịch vụ đợc sản xuất thì việc lu thông và tổ chức tiêu dùng cũng diễn ra đồng thời cho nên sản phẩm dịch vụ đợc đánh giá một cách khách quan. Chính vì lý do đó mà mỗi khách sạn cần thiết phải nâng cao chất lợng dịch vụ, văn minh phục vụ, cần áp dụng cong nghệ chế biến, công nghệ khoa học trong sản xuất, lu thông và tiêu dùng dịch vụ. Ba chức năng trên của khách sạn nếu nhìn bên ngoài ta thấy nó rất đơn giản, nhng nếu đi sâu tìm hiểu về đặc điểm của đối tợng khách đợc phục vụ rất đa dạng ta mới thấy sự phức tạp của nó. Chính vì vậy một doanh nghiệp chỉ có thể tồn tại và phát triển khi nó thực hiện đợc tốt ba chức năng trên. 1.1.3.2 Nhiệm vụ của ngành kinh doanh khách sạn. Để đảm bảo chức năng của mình thì các khách sạn phải thực hiện các nhiệm vụ sau: - Tổ chức việc sản xuất và cung ứng các dịch vụ cơ bản: lu trú, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ bổ sung theo nhu cầu của khách. - Đảm bảo thu nhập và các chế độ đã quy định cho cán bộ công nhân viên trong khách sạn. - Phải có sự quản lý tốt về mặt sản xuất, Marketing, nhân sự tài chính để không ngừng nâng cao hiệu quả kinh tế trong hoạt động kinh doanh. - Nghiêm chỉnh thực hiện đầy đủ các khoản: nộp ngân sách, yêu cầu về an ninh, xã hội, môi trờng cơ quan và mọi quy định của nhà nớc cùng các luật lệ trong kinh doanh khách sạn. 1.1.3.3 Vai trò của khách sạn đối với sự phát triển kinh tế, xã hội và d lịch. * Đối với nềm kinh tế. 6 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Kinh doanh khách sạn, du lịch nhằm thu hút nguồn vốn nhàn dỗi trong dân, tăng vòng quay của đồng vốn, thu hồi vốn nhanh góp phần tạo nên nguồn thu nhập quốc dân. Ngành khách sạn đã phát triển nó thúc đẩy các ngành kinh tế khác phát triển theo (công nghiệp, nông nghiệp, giao thông vận tải, ngân hàng, y tế, bu chính viễn thông .). Trong doanh thu khách sạn du lịch ngoại tệ chiếm tỷ trọng lớn, tiết kiệm thời gian cho ngời lao động, nâng cao năng suất lao động của toàn xã hội. Ngành khách sạn du lịch phát tiển sẽ tạo công ăn việc làm cho nhân dân địa phơng, thu hút một lực lợng lớn trong xã hội, nâng cao đời sống của nhân dân. Ngoài ra nó còn tạo điều kiện mở rộng và nâng cao đời sống văn hoá của địa phơng của đất nớc. * Đối với ngành du lịch. Kinh doanh các dịch vụ khách sạn là một trong những hoạt động cơ bản của ngành du lich. Vì nó cung cấp trực tiếp các dịch vụ về lu trú và ăn uống. Một trong những nhu cầu chính đáng của khách đồng thời mang lai nguồn thu lớn cho du lịch. Khách sạn còn là một yếu tố cơ bản để khai thác tài nguyên du lịch của một quốc gia. Khách sạn là nơi thực hiện tái phân chia lại nguồn thu nhập giữa các vùng, các miền trong quốc gia. Các khoản chi tiêu của du khách tại một điểm du lịch, một khách sạn sẽ đem lại nguồn thu nhập từ đó nâng cao đời sống vật chất và tinh thần của c dân ở vùng đó. Điều đó có nghĩa là điều kiện để cho du lịch phát triển là phát triển ngành kinh doanh khách sạn. 1.1.4 Những nhân tố quyết định đến hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Hoạt động kinh doanh trong một doanh nghiệp khách sạn chịu ảnh hởng bởi nhiều nhân tố khác nhau. Các nhân tố sau mang tính quyết định tới hiệu quả kinh doanh của khách sạn. * Vị trí, địa điểm của khách sạn. Địa điểm kinh doanh luôn giữ một vai trò quan trọng trong mọi ngành kinh doanh, đặc biệt với ngành kinh doanh khách sạn. Vị trí địa lý là một trong năm yếu tố 7 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 đợc xem xét để xếp hạng khách sạn. Nơi có nguồn tài nguyên du lịch phong phú, hấp dẫn đợc coi là là nơi có địa thế thuận lợi cho ngành kinh doanh khách sạn. Vì khách du lịch luôn quan tâm tới tài nguyên du lịch. Vì vậy, một khách sạn sẽ dễ dàng trong việc thu hút, hấp dẫn khách hơn nếu nó có một địa thế đẹp, thuận lợi. * Chất lợng phục vụ của khách sạn. Chất lợng phục vụ khách sạn là một nhân tố quyết định nhất tới việc thoả mãn các nhu cầu của khách, tạo lập uy tín, danh tiếng của một khách sạn. Chất lợng phục vụ của khách sạn đợc thể hiện ở một số điểm sau: - Về số lợng, chủng loại và chất lợng của hàng hoá du lịch: Do nhu cầu của khách du lịch ngày càng phát triển đa dạng để thoả mãn nhu cầu ngày càng tăng đó và đồng thời để tăng doanh thu , tăng lợi nhuận thì các khách sạn phải không ngừng tăng cờng cảu tạo các dịch vụ bổ sung cho phù hợp với mục đích, yêu cầu, động cơ đi du lịch của khách. Vì vậy mà một khách sạn càng có nhiều hàng hoá, dịch vụ về số lợng, chủng loại, cơ cấi các dịch vụ đồng bộ phong phú và với mức giá hợp lý thì càng có khả năng đáp ứng đợc nhu cầu của khách. Tức là khách sạn sẽ tăng đợc tính hấp dẫn của mình, mang lại hiệu quả cao trong kinh doanh. - Về cơ sở vật chất kỹ thuật: Cơ sở vật chất kỹ thuật của ngành khách sạn bao gồm toàn bộ những trang thiết bị, phơng tiện, t liệu để sản xuất, bán và tiêu dùng sản phẩm hàng hoá dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu của khách về lu trú, ăn uống, vận chuyển và các dịch vụ bổ sung khác. Tuy nhiên, cơ sở vật kỹ thuật trong một khách sạn thể hiện ở tính độc đáo, tính hiện đại, tính thẩm mỹ và sự sắp xếp hợp lý sẽ gây đợc ấn tợng tốt đối với khách hàng. Vì thế mà cơ sở vật chất kỹ thuật là điều kiện tiên quyết, quyết định sự nghiệp kinh doanh của một doanh nghiệp. - Về chất lợng lao động của đội ngũ nhân viên phục vụ. Trong kinh doanh khách sạn, con ngời là nhân tố quan trọng vì nó tạo ra sự hài lòng, cảm tình, thoả mãn nhu cầu đa dạng, phức tạp của khách, đặc biệt đối với những ngời lao động trực tiếp. 8 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Chất lợng lao động đợc thể hiện ở trình độ tay nghề, phong cách thái độ phục vụ và nghệ thuật ững xử của ngời phục vụ. đó là điều gây ấn tợng cho khách và quyết định số lợng khách quen. Ngày nay, khi mà sự cạnh tranh trên thị trờng ngày càng gay gắt thì chất lợng phục vụ là vấn đề có ý nghĩa sống còn đối với một doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Vì nó đảm bảo chữ "tín" đối với khách hàng trong việc chiếm lĩnh thị trờng. * Giá cả các hàng hoá dịch vụ. Khách du lịch là ngời phải thanh toán mọi chi phí trong một chuyến đi du lịch. Do vậy họ luôn có sự tính toán, so sánh trong chi tiêu. chính vì điều đó mà giá cả của hàng hoá, dịch vụ có ảnh hởng rất lớn tới chi tiêu của khách, tới nhu cầu của họ đối với sản phẩm, hàng hoá, dịch vụ trong khách sạn. Ngày nay, nhiều khách sạn đã sử dụng chính sách giá cả linh hoạt đó là chiêu bài để thu hút khách. Tuy nhiên cũng phải tính đến hiệu quả kinh doanh, tức là phải tiến hành tính toán trên cơ sở khoa học. * Uy tín của khách sạn. Uy tín là một trong những yếu tố quan trọng giúp cho khách sạn tăng khả ăng thu hút khách mà chủ yếu là do tính truyền thống, lịch sử của khách sạn mang lại. * Tuyên truyền quảng cáo. Công tác tuyên truyền quảng cáo làm tăng thêm sức hấp dẫn của khách sạn đối với khách, nó có ảnh hởng khá lớn tới hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn. Qua tuyên truyền quảng cáo du khách có thể tự lựa chọn khách sạn sao cho phù hợp với nhu cầu và khả năng thanh toán của bản thân mình. Tóm lại trên đây là các yếu tố cơ bản ảnh hởng rất lớn tới hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn. Các yếu tố này có tác động qua lại, tơng hỗ lẫn nhau, nh- ng mức độ ảnh hởng của nó tới hoạt độngkd khách sạn là khác nhau. Vì nó còn tuỳ thuộc vào nhu cầu, mục đích đi du lịch của khách. 1.2 Những vấn đề cơ bản về cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn. 1.2.1 Khái niệm về cạnh tranh và chiến l ợc cạnh tranh. 1.2.1.1 Cạnh tranh là gì? Hiện nay song song với sự phát triển của nền kinh tế là sự mở rộng của nhiều ngành nghề khác nhau và thực tế cho ta thấy rõ đó là vấn đề cạnh tranh xảy ra rất gay 9 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 gắt trong nền kinh tế thị trờng , cạnh tranh giữa các quốc gia, giữa các ngành nghề, giữa các doanh nghiệp . với nhau. Vậy cần thiết phải hiểu cạnh tranh là gì? Theo cách hiểu về mặt thuật ngữ: cạnh tranh chính là sự cố gắng dành phần hơn, phần thắng về mình giữa các tổ chức hoạt động có cùng một mục tiêu và lợi ích. Theo cách hiểu của các nhà kinh doanh: cạnh tranh là sự đua tranh gữa các nhà kinh doanh trên thị trờng nhằm dành u thế trên cùng một loại tài nguyên, sản phẩm hay cùng một loại khách hàng về phía mình. Nh vậy đứng ở góc độ nào thì cạnh tranh luôn là một trong những đặc trng cơ bản của nền kinh tế thị trờng, đó cũng chính là động lực mạnh thúc đẩy lực lợng sản xuất và xã hội phát triển nh hiện nay. 1.2.1.2 Chiến lợc cạnh tranh là gì? Để có thể thành công trong kinh doanh, trong mỗi doanh nghiệp luôn đặt ra cho mình những chiến lợc khách sạn cụ thể. Trớc hết ta phải hiểu thế nào là chiến lợc? Hiểu một cách đơn giản chiến lợc là những kế hoạch đợc thiết lập hoặc hành động đợc thực hiện trong nỗ lực nhằm đạt tới các mục đích của tổ chức. Nh vây chiến lợc đợc xem nh là những kế hoạch cho tơng lai, tức là khi chiến lợc đợc dự định và những hoạt động đợc thực hiện nghĩa là những chiến lợc đã đợc thực hiện. Theo quan điểm của Michael E.Porter- giáo s nổi tiếng về chiến lợc kinh doanh của trờng kinh doanh Harvard Mỹ thì: chiến lợc kinh doanh là sự sáng tạo có giá trị và độc đáo bao gồm các hoạt động khác biệt. Cốt lõi của thiết lập vị thế chiến lợc là việc chọn lựa các hoạt động khác với các nhà cạnh tranh. Chiến lợc là sự lựa chọn đánh đổi trong cạnh tranh. Chiến lợc là việc tạo ra sự phù hợp giữa tất cả các hoạt động trong Công ty. Theo Alfred Chandler (Đại học Harvard) thì: "chiến lợc là tiến trình xác định các mục tiêu cơ bản dài hạn của doanh nghiệp lựa chọn cách thức hoặc phơng hớng hnàh động và phân bổ các tài nguyên thiết yếu để thực hiện các mục tiêu đó". Tóm lại ta có thể hiểu chiến lợc theo một cách chung nhất là: Xác định mục tiêu kinh doanh của doanh nghiệp. Thiết lập các kế hoạch thực hiện mục tiêu. 10 [...]... kinh doanh cao hơn để nâng cao khả năng cạnh tranh và đời sống của cán bộ công nhân viên trong khách sạn đợc cải thiện hơn nữa 2.3 Những thuận lợi khó khăn trong quá trình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Nhuệ Giang 2.3.1 Thuận lợi Khách sạn Nhuệ Giang- 110 Trần Phú- TX Hà Đông là khách sạn trực thuộc Công ty du lich Hà Tây Nằm bên cạnh quốc lộ 6- trung tâm thị xã Hà Đông- khách sạn có đợc những thuận... chức, chức năng nhiệm vụ của các phòng ban trong khách sạn Nhuệ Giang * Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Nhuệ Giang Khách sạn Nhuệ Giang trực thuộc Công ty du lịch Hà Tây Quá trình hoạt động kinh doanh của khách sạn đều chịu sự chi phối điều hành của Ban Giám đốc Công ty 28 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Nhuệ Giang nh... một doanh nghiệp du lịch nói chung và một khách sạn nói riêng 26 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Chơng II Thực trạng kinh doanh và các chiến lợc cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang 2.1 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Nhuệ Giang 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Nhuệ Giang Khách sạn Nhuệ Giang- 110 Trần Phú- Thị xã Hà Đông- Tỉnh... cạnh tranh bỏ qua bằng các chính sách, biện pháp tối u của doanh nghiệp - Khả năng cạnh tranh còn biểu hiên ở uy tín, vị thế của khách sạn Để có đợc khả năng này khách sạn phải bền bỉ trong kinh doanh, luôn đặt lợi ích của khách lên hàng đầu thông qua chính sách giá cả, chất lợng dịch vụ và tinh thần phục vụ - Khả năng phản ứng trớc những biến động của thị trờng, trớc sự thay đổi của đối thủ cạnh tranh; ... dodói táchiến lợc Đó là khả năng tiêu thu sản phẩm của khách sạn, nếu khách sạn lựa chọn cho mình nhiều kênh phân phối hợp lý và tạo lập, giữ gìn đợc các mối quan hệ tốt thì chắc chắn việc tiêu thu sản phẩm của khách sạn luôn luôn thuận lợi Đó cũng chính là biểu hiện sức cạnh tranh của khách sạn Xem xét khả năng này của khách sạn qua số kênh phân phối, số đối tác mà khách sạn sử dụng và quan hệ kinh... trình kinh doanh bên cạnh một số thuận lợi trên Khách sạn Nhuệ Giang phải đối mặt với khá nhiều khó khăn trở ngại, nó ảnh hởng rất lớn tới hiệu quả kinh doanh của khách sạn - Khó khăn đầu tiên chính là hậu quả của nền kinh tế thị trờng- khách sạn phải chịu một áp lực cạnh tranh từ nhiều phía: từ khách hàng, từ đối thủ cạnh tranh trong ngành và đối thủ cạnh tranh từ ngoài ngành của các thành phần kinh... trở nên khập khiễng, thiếu linh hoạt 2.4 Phân tích đánh giá chiến lợc cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang Đứng trớc tình hình cạnh tranh gay gắt của thị trờng khách sạn, cũng nh bao khách sạn khác Nhuệ Giang đã xây dựng cho mình những chiến lợc kinh doanh thích ứng với thực tế của thị trờng mà trong đó phải kể đến chiến lợc cạnh tranh. Chiến lợc này bao gồm: chiến lợc sản phẩm, chiến lợc giá, chiến... bệnh Do đó số lợng khách du lịch của nớc ta ngày một tăng lên Mục tiêu phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2010 là đón tiếp và phục vụ 3- 3,5 triệu lợt khách quốc tế, 16- 17 triệu khách nội địa 1.2.3 Những yếu tố liên quan đến khả năng cạnh tranh của một khách sạn Vấn đề đầu tiên mà mục này muốn đề cập đến đó là "khả năng cạnh tranh" Có thể hiểu rằng: khả năng cạnh tranh là khả năng của doanh nghiệp... dịch vụ còn cha cao, cha đồng đều, nhiều khi cha đáp ứng đợc khách có nhu cầu cao Qua tìm hiểu quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Nhuệ Giang, một phần nào giúp ta hiêu về khách sạn hơn hy vọng rằng trong thời gian tới khách sạn sẽ nhận đợc sự quan tâm hơn nữa của các cấp chính quyền có liên quan của Công ty du lịch Hà Tây để khách sạn phát huy đợc những tiềm năng vốn có của mình 2.1.2... phải nâng cao sức cạnh tranh của một doanh nghiệp kinh doanh khách sạn trong tình hình nớc ta hiện nay - Qua cạnh tranh các doanh nghiệp khách sạn sẽ xác định đợc vị thế của mình trên thị trờng để từ đó sẽ sử dụng các chiến lợc, các chính sách cạnh tranh thích hợp nhằm duy trì hay cải thiện vị trí hiện tại của mình, tạo đợc uy tín, tạo đợc hình ảnh tốt đẹp của mình trên thị trờng - Để tiến hành cạnh tranh . cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang, phân tích các chiến lợc cạnh tranh đợc khách sạn áp dụng và đa ra các giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách. lựa chọn đề tài: " ;Những giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang& quot; làm bài luận văn tốt nghiệp của mình. Bài luận văn nghiên