Những giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang trong bối cảnh hiện nay
MỤC LỤC
Nội dung chiến lợc trong kinh doanh khách sạn
Nói chung ta phải xem xét đặc điểm kinh doanh của khách sạn mà có chính sách giá nhằm vào: mục tiêu của khách sạn, vào chi phí và lợi nhuận, theo thị trờng, xem xét đặc điểm chu kỳ sống của sản phẩm để có chính sách giá linh hoạt phù hợp với từng giai đoạn. Ngoài ra cần phải quản lý đợc mọi giao tiếp giữa nhân viên với khách hàng, khách hàng với khách hàng, nhân viên với nhân viên để tạo ra một môi trờng sản xuất tiêu dùng sản phẩm dịch vụ tốt nhất, mang lại chất lợng dịch vụ tốt nhất và hiệu quả kinh doanh cao nhất.
Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Nhuệ Giang
Trong mấy năm gần đây nhận thấy vai trò quan trọng của lĩnh vực kinh doanh khách sạn, ban lãnh đạo Công ty du lịch Hà Tây đã có sự quan tâm hơn nhiều tới việc hớng dẫn chỉ đạo khách sạn Nhuệ Giang trong việc sản xuất kinh doanh. Tuy nhiên do điều kiện kinh doanh còn hạn chế đặc biệt là về vốn kinh doanh nên cơ sở vật chất vẫn còn nhiều lạc hậu, xuống cấp, chất l- ợng các dịch vụ còn cha cao, cha đồng đều, nhiều khi cha đáp ứng đợc khách có nhu cÇu cao. + Tổ lễ tân: Là tổ tiếp xúc với khách lần đầu tiên và lần cuối cùng họ thực hiện các nhiệm vụ: Làm thủ tục ký hợp đồng với khách về việc lu trú, ăn uống và các dịch vụ khác, thực hiện giao nhận khoá phòng, thanh toán với khách trả phòng, hạch toán về việc lu trú, ăn uống và các dịch vụ khác.
Thực trạng kinh doanh và kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Nhuệ Giang trong những năm gần đây
Nh vậy nhìn vào kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Nhuệ Giang ta thấy hiệu quả kinh doanh của khách sạn trong thời gian gần đây tăng rất nhanh đặc biệt là năm 2001. Nói tóm lại, tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn trong 2 năm 2000- 2001 nói chung là tốt hầu hết các dịch vụ đều có xu hớng tăng lên về doanh thu và lợi nhuận song về cơ cấu tỷ trọng tăng còn cha đợc đồng đều. Hy vọng rằng trong thời gian tới khách sạn sẽ có biện pháp để tổ chức các bộ phận kinh doanh một cách hợp lý hơn mang lại hiệu quả kinh doanh cao hơn để nâng cao khả năng cạnh tranh và đời sống của cán bộ công nhân viên trong khách sạn đợc cải thiện hơn nữa.
Những thuận lợi khó khăn trong quá trình hoạt động kinh doanh của Khách sạn Nhuệ Giang
Khách sạn Nhuệ Giang do nằm ở trung tâm thị xã- đầu mối giao thông, trung tâm kinh tế, chính trị, văn hoá nghệ thuật nên khách sạn có lợi thế lớn về sự ổn định an ninh chính trị- đây là tiêu chuẩn mà khách tới khách sạn đòi hỏi. - Khó khăn đầu tiên chính là hậu quả của nền kinh tế thị trờng- khách sạn phải chịu một áp lực cạnh tranh từ nhiều phía: từ khách hàng, từ đối thủ cạnh tranh trong ngành và đối thủ cạnh tranh từ ngoài ngành của các thành phần kinh tế. - Là một doanh nghiệp nhà nớc, khách sạn không có khả năng chủ động về vốn, dù có đợc cấp vốn nhng với số lợng ít nên dẫn tới hiện tợng cơ sở vật chất xuống cấp nhiều, không đồng bộ, quy mô không đợc mở rộng mà nhiều khi bị thu hẹp, không thể phát huy đợc lợi thế về diện tích mặt bằng nguồn nhân lực.
Phân tích đánh giá chiến lợc cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang
Là một khách sạn quốc doanh có quy mô nhỏ, kinh doanh chủ yếu hai dịch vụ là lu trú và ăn uống, khách sạn Nhuệ Giang đã xây dựng chiến lợc giá cho mình với mục tiêu ban đầu là đảm bảo uy tín của doanh nghiệp biểu hiện cụ thể là: giá cả luôn có xu hớng ổn định, giá phù hợp với chất lợng sản phẩm dịch vụ cung ứng và mặt bằng chung là không đổi. Mặt khác là do khách sạn nằm tại trung tâm thị xã Hà Đông- Trung tâm kinh tế của Tỉnh nên rất thuận tiện trong việc tìm nguồn hàng cho mình; khách sạn có quan hệ với nhiều nguồn nhà cung ứng để luôn đảm bảo cung cấp đầy đủ nguyên vật liệu cho kinh doanh lu trú, ăn uống, đảm bảo giá cả hợp lý và chất lợng cao. Trong những năm qua khách sạn kết hợp với Công ty thờng xuyên tổ chức cho cán bộ lãnh đạo các phòng chức năng, tổ trởng tổ phó và các tổ nghiệp vụ tham quan, khảo sát một số nhà hàng, khách sạn, khu vui chơi giải trí để học tập rút kinh nghiệm trong khâu tổ chức quản lý và kinh doanh nhằm đáp ứng kịp thời và phù hợp với điều kiện kinh doanh hiện nay.
NhËn xÐt chung
Là một khách sạn có quy mô nhỏ, gặp nhiều khó khăn trong quá trình kinh doanh, nhng duy trì đợc tinh thần đoàn kết, tinh thần lao động trong cán bộ công nhân viên rất tốt. Tuy nhiên khách sạn cần cố gắng hơn nữa, chú ý hơn nữa tới vấn đề lơng, thởng, phạt để các cán bộ công nhân viên yên tâm, phấn khởi và có ý thức kỷ luật cao trong lao động. - Chiến lợc nhân sự: phát huy hết khả năng sẵn có về nguồn nhân lực của mình, khách sạn quan tâm tới bầu không khí làm viẹc và văn minh phục vụ.
Các căn cứ cho giải pháp nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang
Mặt khác do ảnh hởng của tính thời vụ nhiều cơ sở kinh doanh của t nhân đợc mọc lên điều kiện cơ sở vật chất còn yếu kém nên hệ số sử dụng buồng phòng còn rất thấp (27%), chất lợng dịch vụ thì không cao, giá cả biến động mạnh làm ảnh hởng tới chất lợng, giá cả của sản phẩm, dịch vụ lu trú trong toàn tỉnh. Nhận thức đợc vấn đề này thời gian qua Hà Tây đã xây dựng đợc một số cơ sở vui chơi nhng hầu hết tập trung ở khu lao động Sơn Tây, Ba Vì (Sân gôn- Đồng Mô, cầu trợt- Ao Vua, Khoang Xanh..) còn ở thị xã Hà Đông vấn đề vui chơi giải trí ít đ- ợc quan tâm bởi sở du lịch mà chủ yếu là do t nhân tự mở ra kinh doanh nên quy mô. - Đối với các doanh nghiệp hoạt động du lịch cần quan tâm đổi mới các sản phẩm du lịch, tăng cờng công tác quản lý sử dụng tài nguyên và vốn có hiệu quả, nâng cao năng lực quản lý điều hành, trình độ chuyên môn cho cán bộ công nhân viên trong công tác du lịch để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của du khách.
Giải pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Nhuệ Giang
Hơn nữa với đội ngũ nhân viên cần thờng xuyên bồi dỡng kiến thức chuyên môn, nâng cao tay nghề thông qua việc tổ chức đi tham quan các khách sạn, nhà hàng lớn để học hỏi kinh nghiệm trong công tác quản lý, trong cách phục vụ, sắp xếp các trang thiết bị, trang trí nội thất hoặc có thể thuê chuyên gia giỏi về khách sạn để t vấn cho nhân viên, góp ý cách tổ chức phục vụ cho khách sạn, mở các cuộc thi tay nghề, các buổi dự lễ hội, lễ chào mừng các ngày kỷ niệm, biết khen thởng, kỷ luật nhân viên xứng đáng và đúng lúc. +Có chính sách giá u đãi, tăng dịch vụ bổ sung với tập khách hàng quen, khách hàng thờng xuyên, những khách hàng đặc biệt (VIP) nh các nhà quan chức, giới báo chí, phát thanh truyền hình- áp dụng điều này khách sạn có thể không thu đ- ợc lợi nhuận từ việc tiêu dùng dịch vụ của họ song về lâu dài mang lại nhiều thuận lợi cho khách sạn trong việc tuyên truyền quảng bá, đánh giá tốt về khách sạn, giới thiệu nguồn hàng tiềm năng cho khách sạn. + Khách sạn nên thiết kế cho mình một kiểu tập gấp đặc trng riêng để đặt vào thờng xuyên trong các phòng nghỉ của khách trong tập gấp quảng cáo về khách sạn, giới thiệu các dịch vụ mà khách sạn cung cấp và giá cả của nó, đồng thời tạo dựng đ- ợc các hình ảnh đẹp nhất trong khách sạn, cảnh trang trí nội thất trong phòng nghỉ, nhà ăn, phòng vật lý trị liệu.
Một số kiến nghị
- Cần lập hồ sơ khỏch hàng để theo dừi tỡnh hỡnh khỏch hàng đến với khỏch sạn nh thế nào trong các tháng, quý, nằm, đồng thời để ghi nhớ khách (nhớ tên khách, nghề nghiệp, nơi ở, sở thích) để có sự quan tâm đúng mực với từng đối tợng khách. Nói tóm lại, sau quá trình học tập, tham khảo tài liệu sách, báo quá trình tìm hiểu thực tế, thực trạng của khách sạn Nhuệ Giang em có một số giải pháp cho các chiến lợc cạnh tranh. - Riêng với các trờng đào tạo chuyên ngành du lịch cần có sự thống nhất với tổng cục, sở du lịch để đào tạo theo hớng chung mang lại hiệu quả cao đồng thời cần tăng cờng kiến thức thực tế trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho học sinh, sinh viên để tạo lập đội ngũ lao động giàu năng lực cho ngành du lịch sau này.