Xác định mức năng lượng thích hợp trong khẩu phần thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho bò lai f1 (droughtmaster x sind) nuôi thịt

bé gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Tr−êng ®¹i häc n«ng nghiÖp hµ néi        NGUYỄN THỊ XUÂN XÁC ðỊNH MỨC NĂNG LƯỢNG THÍCH HỢP TRONG KHẨU PHẦN THỨC ĂN HỖN HỢP HOÀN CHỈNH CHO BÒ LAI F1 (DROUGHTMASTER X LAI SIND) NUÔI THỊT Chuyªn ngµnh : CHĂN NUÔI M sè : 60.62.01.05 Ng−êi h−íng dÉn khoa häc: PGS.TS. BÙI QUANG TUẤN TS. ðỖ THỊ THANH VÂN Hµ néi – 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñều ñược thể hiện rõ ñịa chỉ, nguồn gốc. Tôi xin cảm ơn các tác giả ñã cho phép sử dụng tài liệu cho mục ñích tham khảo, so sánh với nghiên cứu này. Hà Nội, ngày tháng 10 năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Xuân Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN Khi hoàn thành luận văn, cho phép tôi ñược bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc nhất ñến TS. ðỗ Thị Thanh Vân; PGS.TS Bùi Quang Tuấn, những người hướng dẫn khoa học ñã tận tình giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội cùng các thầy cô trong khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành luận văn này. Tôi trân thành cảm ơn: Lãnh ñạo Viện chăn nuôi-Bộ Nông nghiệp & PTNT cùng tập thể Bộ môn Dinh dưỡng, thức ăn chăn nuôi và ñồng cỏ- Viên chăn nuôi ñã giúp ñỡ và tạo ñiều kiện thuận lợi nhất về kinh phí, thời gian, nhân lực trong quá trình thực hiện các thí nghiệm tại hiện trường, trong phòng thí nghiệm và hoàn thành luận văn này. Cuối cùng tôi xin cảm ơn gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp ñã luôn ở bên tôi, ñộng viên kịp thời ñể tôi học tập, nghiên cứu và thực hiện luận văn này. Hà Nội, ngày tháng 10 năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Xuân Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii MỤC LỤC Lời cam ñoan……………………………………………………………… i Lời cảm ơn…………………………………………………………………ii Mục lục……………………………………………………………………iii Danh mục bảng…………………………………………………………… v Danh mục biểu ñồ…………………………………………………………vi Danh mục viết tắt…………………………………………………………vii PHẦN 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðặt vấn ñề 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 3 1.3. Ý nghĩa của ñề tài 3 1.3.1. Ý nghĩa khoa học 3 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn 3 PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. ðặc ñiểm sinh lý tiêu hoá của bò 4 2.1.1. Cấu tạo của dạ dày bò 4 2.1.2. Quá trình tiêu hoá ở ruột 11 2.2. Khẩu phần ăn cho bò 14 2.2.1. Yêu cầu khẩu phần ăn của bò 14 2.2.2. Cơ cấu khẩu phần và bổ sung dinh dưỡng cho bò 15 2.3. Thu nhận thức ăn của bò 19 2.3.1. Cơ chế ñiều hoà thu nhận thức ăn 20 2.3.2. Các yếu tố ảnh hưởng tới lượng thu nhận thức ăn 22 2.4. Một số yếu tố ảnh hưởng ñến sinh trưởng bò thịt 26 2.4.1. Yếu tố di truyền 26 2.4.2. Yếu tố dinh dưỡng 26 2.4.3. Yếu tố môi trường 28 2.5. Năng suất và chất lượng thịt bò 28 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv 2.5.1. Một số chi tiêu ñánh giá năng suất bò thịt 29 2.5.2. Một số chỉ tiêu ñánh giá chất lượng thịt bò 30 PHẦN 3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 3.1. ðối tượng và vật liệu nghiên cứu 34 3.2. Nội dung nghiên cứu 34 3.3. Phương pháp nghiên cứu 35 PHẦN 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 41 4.1. Phân tích thành phần hóa học và xác ñịnh giá trị me của thức ăn thí nghiệm 41 4.2. Lượng thức ăn thu nhận của bò thí nghiệm 43 4.3. Tăng khối lượng và tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng của bò thí nghiệm 50 4.3.1. Tăng khối lượng của bò thí nghiệm 50 4.3.2. Tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng của bò thí nghiệm 51 4.4. Năng suất, chất lượng thịt của bò thí nghiệm 53 4.4.1. Năng suất thịt của bò thí nghiệm 53 4.4.2. Chất lượng thịt của bò thí nghiệm 55 4.5. ðánh giá hiệu quả kinh tế của vỗ béo bò 58 PHẦN 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 62 5.1. Kết luận 62 5.2. ðề nghị 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v DANH MỤC BẢNG STT TÊN BẢNG TRANG Bảng 3.1. Sơ ñồ bố trí thí nghiệm 35 Bảng 3.2. Khẩu phần ăn của ñàn bò thí nghiệm 36 Bảng 3.3. Nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bò khối lượng 250; 300; 350kg và tăng trọng dự kiến 1,0kg/ngày theo Kearl (1982) 37 Bảng 3.4. Chỉ tiêu và thời ñiểm ñánh giá chất lượng thịt bò 40 Bảng 4.1. Thành phần hóa học và giá trị năng lượng trao ñổi của các loại thức ăn dùng trong nghiên cứu (n=12) 41 Bảng 4.2a. Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày của bò trong tháng thí nghiệm 1 (n=12) 43 Bảng 4.2b. Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày của bò trong tháng thí nghiệm 2 (n=12) 45 Bảng 4.2c. Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày của bò trong tháng thí nghiệm 3 (n=12) 46 Bảng 4.2d. Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày của bò trong 3 tháng thí nghiệm (n=12) 47 Bảng 4.3. Kết quả tăng khối lượng của bò thí nghiệm (n=12) 50 Bảng 4.4. Tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng của bò thí nghiệm (n=12) 51 Bảng 4.5. Kết quả mổ khảo sát bò thí nghiệm (n=12) 54 Bảng 4.6. Kết quả ñánh giá chất lượng thịt bò vỗ béo (n=12) 55 Bảng 4.7. Giá thức ăn thí nghiệm 59 Bảng 4.8. Chi phí thức ăn cho tăng khối lượng của bò thí nghiệm (n=12) 60 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi DANH MỤC BIỂU ðỒ STT TÊN BIỂU ðỒ TRANG Biểu ñồ 4.1: Lượng VCK thu nhận qua các tháng thí nghiệm và trung bình 3 tháng 48 Biểu ñồ 4.2. Thu nhận Protein qua các thí nghiệm và trung bình 3 tháng 49 Biểu ñồ 4.3. Thu nhận năng lượng (ME) qua các tháng thí nghiệm và trung bình 3 tháng 49 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TTTð Tăng trọng tuyệt ñối g/ngày Bra Brahman BBB Blanc Blue Belge Char Charolais CK Chất khô CSTM Chỉ số tròn mình CSDT Chỉ số dài thân CSKL Chỉ số khối lượng Cs Cộng sự CV Cao vây DFD Dark, Firm, Dry (thịt sẩm màu, cứng, khô) DTC Dài thân chéo HQSDTĂ Hiệu quả sử dụng thức ăn HF Holstein Friesian LS Lai Sind ME Metalolisable Energy (Năng lượng trao ñổi) NNH Nuôi trong nông hộ NTD Nuôi theo dõi P Khối lượng PSE Pale, Soft, Exudative (thịt nhợt màu, nhiều nước,nhão) SE Standard Error (Sai số của số trung bình) TĂ Thức ăn TTTĂ Tiêu tốn thức ăn VN Vòng ngực VSV Vi sinh vật Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 1 PHẦN 1. MỞ ðẦU 1.1. ðặt vấn ñề Nâng cao năng suất, chất lượng ñàn bò thịt nhằm không ngừng thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng thịt bò chất lượng cao trong nước và xuất khẩu là một vấn ñề ñang ñược ðảng và Chính phủ quan tâm. Năm 2010, tổng ñàn bò cả nước ước khoảng 6,4 triệu con, trong ñó tỷ lệ bò lai và lai chuyên thịt chiếm tương ñối thấp, khoảng 38-40% tùy theo vùng (Cục Chăn nuôi, 2010). Quyết tâm của Chính phủ trong việc phát triển ñàn bò thịt nước ta cả về số lượng và chất lượng ñược thể hiện trong quyết ñịnh số 10/2008/Qð- TTg, ngày 16 tháng 01 năm 2008 của Thủ tướng Chính phủ. Theo ñó ñến năm 2020, ñàn bò thịt cả nước ñạt khoảng 12,5 triệu con, trong ñó tỷ lệ bò lai và lai chuyên thịt ñạt trên 50%, sản lượng thịt bò ước ñạt 200.000 tấn, chiếm tỷ lệ 4% trong tổng sản lượng thịt xẻ các loại. Hiện thực hóa mục tiêu trên nước ta ñã tiến hành nhập một số giống bò chuyên thịt như bò BB, Droughtmaster, Brahman, Limosine, Red Angus , ñã tiến hành một số chương trình nhằm phát triển ñàn bò thịt, ñặc biệt là các chương trình lai giống bao gồm chương trình cải tạo tầm vóc bò ñịa phương (chương trình Sind hoá) và chương trình lai kinh tế bò thịt. Trong chương trình Sind hoá, bò Lai Sind tạo ra có năng suất thịt tinh cao gấp 2 lần so với bò Vàng trong khi vẫn sinh sản tốt và dễ nuôi; hiện nay bò Lai Sind chiếm khoảng 30% tổng ñàn bò của cả nước, một số tỉnh như Hà Nội, Vĩnh Phúc tỷ lệ bò Lai Sind ñã chiếm trên 70%. Trong chương trình nghiên cứu lai kinh tế bò thịt, tinh của một số giống bò chuyên thịt trên thế giới ñã ñược sử dụng ñể phối với cái nền Lai Sind tạo con lai F1 chuyên thịt, kết quả bước ñầu cho thấy tất cả các con lai F1 ñều dễ nuôi, ít bệnh tật trong ñiều kiện nóng ẩm và thức ăn nghèo dinh dưỡng; khối lượng, khả năng tăng trọng và khả năng cho thịt con lai F1 ñều cao hơn so với bò Lai Sind. Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 2 Bên cạnh công tác cải tiến giống bò, nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng ñã ñược triển khai nhằm khai thác, sử dụng hiệu quả nguồn phụ phẩm nông, công nghiệp trong nuôi dưỡng và vỗ béo bò thịt (Trương La và cộng sự, 2009; Phạm Thế Huệ, 2010; Văn Tiến Dũng, 2012 ). Tuy nhiên, các thí nghiệm về dinh dưỡng này chủ yếu ñược tiến hành trên bò Lai Sind, khẩu phần vỗ béo chỉ tập trung vào nghiên cứu sử dụng hiệu quả nguồn phụ phẩm tại chỗ mà chưa chú trọng ñến việc nghiên cứu xây dựng khẩu phần vỗ béo bò thích hợp dựa trên nền nhiều loại thức ăn sẵn có, giá rẻ tại ñịa phương; các thí nghiệm về vỗ béo bò lai F1 chuyên thịt với khẩu phần cao thức ăn tinh còn rất ít; ñặc biệt các nghiên cứu về xác ñịnh mức năng lượng và protein thích hợp trong khẩu phần vỗ béo cho từng ñối tượng nhóm giống có sức sản xuất thịt khác nhau chưa ñược thực hiện tại Việt Nam nên hiệu quả chăn nuôi bò lai F1 chuyên thịt chưa cao, chưa khuyến khích ñược người chăn nuôi ñầu tư, phát triển nhóm giống bò này. Tiềm năng di truyền của các nhóm bò chuyên thịt, lai chuyên thịt trên rất khác nhau dẫn ñến nhu cầu dinh dưỡng của chúng cũng khác nhau nhiều. Mặt khác ñiều kiện thời tiết khí hậu của nước ta có nét ñặc thù riêng, ñặc trưng bởi khí hậu nóng và ẩm. Cho ñến nay khi xây dựng khẩu phần ăn cho các nhóm bò trên chúng ta thường sử dụng tiêu chuẩn ăn của các nước có nền chăn nuôi phát triển, có tham khảo thêm tiêu chuẩn ăn của các nước có ñiều kiện khí hậu tương tự. Sự vay mượn tiêu chuẩn ăn và tham khảo này cũng không thống nhất giữa các vùng miền (Bắc, Trung, Nam), giữa các cơ sở nghiên cứu và ñào tạo (các viện nghiên cứu, các trường ñại học nông nghiệp). Hiện tại chúng ta chưa có tiêu chuẩn ăn cho nhiều loài gia súc, gia cầm riêng của Việt Nam và nhóm bò chuyên thịt cũng nằm trong số ñó. Cung cấp các chất dinh dưỡng thừa so với nhu cầu của vật nuôi không những gây lãng phí thức ăn, giá thành sản phẩm chăn nuôi cao mà còn gây ô nhiễm môi trường. Nhưng cung cấp các chất dinh dưỡng thấp [...]... X c ñ nh m c năng lư ng thích h p trong kh u ph n th c ăn h n h p hoàn ch nh cho bò lai F1 (Droughtmaster x lai Sind) nuôi th t” 1.2 M c tiêu nghiên c u ðưa ra ñư c m t ñ dinh dư ng (năng lư ng và protein) thích h p trong h n h p th c ăn hoàn ch nh cho bò lai F1 (Droughtmaster x Lai Sind) nuôi th t t i Vi t Nam 1.3 Ý nghĩa c a ñ tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa h c S li u thu ñư c c a ñ tài là cơ s d li u cho. .. a v t nuôi s d n ñ n không khai thác h t ti m năng di truy n c a v t nuôi, năng su t chăn nuôi th p, hi u qu chăn nuôi cũng không cao ð x y d ng ñư c kh u ph n ăn thích h p cho các nhóm bò chuyên th t, lai chuyên th t trên cơ s các ngu n th c ăn s n có c a Vi t Nam thì vi c x c ñ nh nhu c u dinh dư ng (nhu c u năng lư ng, protein, vitamin, các ch t khoáng ) cho các nhóm bò trên là c n thi t Xu t phát... c c a ñ tài là cơ s d li u cho vi c x y d ng tiêu chu n ăn c a nhóm bò lai F1 (Droughtmaster x Lai Sind) nuôi th t t i Vi t Nam 1.3.2 Ý nghĩa th c ti n D a trên k t qu thu ñư c c a ñ tài các cơ s chăn nuôi s ñưa ra ñư c ch ñ nuôi dư ng thích h p cho nhóm bò lai nuôi th t ñ mang l i hi u qu kinh t cao cho ngư i chăn nuôi Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 3 PH... ng bò chuyên d ng s n xu t th t có quá trình sinh trư ng r t cao trong ñi u ki n chăm sóc nuôi dư ng t t, ñ ng c thâm canh và các ñi u ki n môi trư ng thu n l i (Nguy n Xuân Tr ch., 2010) 2.5 Năng su t và ch t lư ng th t bò Kh năng cho th t c a bò ñư c ñánh giá qua năng su t th t và ch t lư ng th t Năng su t th t là ch tiêu quan tr ng và thông d ng ñ ñánh giá s c s n xu t th t c a gia súc Năng xu t... lo i th c ăn nào ñó lên não và sau ñó hình thành nên ph n x thích ho c không thích lo i th c ăn ñó C m nh n nh n th c ăn nói chung không nh hư ng l n ñ n toàn b ti n trình ñi u khi n ti p nh n th c ăn c a gia súc nhai l i, nhưng quan tr ng ñ i v i thói quen g m c và ăn th c ăn Bò thích ăn c non hơn là c già và khô, thích ăn lá hơn thân Nhìn không qua tr ng trong khi chăn th , vì gia súc chăn ch t i... gi ng bò ñ c nói trên lai trên n n bò cái F1 (HF x Lai Sind) cho k t qu v kh i lư ng là 255,5; 236,3 và 213,17 kg, t l th t tinh tương ng 39,8; 36,7 và 35,5% Kh i lư ng và ch t lư ng th t con lai ph thu c vào gi ng b và con cái làm n n lai t o, các gi ng bò th t ôn ñ i có xu hư ng di truy n tính tr ng năng su t cao và ph m ch t t t cho con lai Như v y, y u t gi ng ñóng vai trò h t s c quan tr ng trong. .. c cho ăn các th c ăn x thô ch t lư ng th p như ( rơm r ) qua strình tăng sinh và ho t ñ ng c a vi sinh v t d c b h n ch do thi u ATP và khung carbon ( xeto axít) Do v y c n thi t ph i b sung thêm các lo i th c ăn ch a các ngu n năng lư ng ñ lên men ñ cung c p các nu c u này cho vi sin v t d c Khi b sung năng lư ng vào kh u ph n cơ s là th c ăn thô c n chú ý ñ m b o sao cho ho t l c phân gi i x trong. .. và ñôi khi có lo i c bò ăn nhưng c u l i không ăn Nhi u lo i cây h ñ u bò không thích ăn, nh t là khi cho ăn ñơn ñi u Nh ng lo i th c ăn mà bò ăn ít hơn bình thư ng ñư c coi là “ không ngon mi ng” Tính ngon mi ng không ñư c cho là y u t quan tr ng quy t ñ nh lư ng ăn vào, tr m t s ngo i l như nh ng th c ăn ñư c b o v ñ ch ng ăn vào ( như có gai nh n), b nhi m b n hay ch bi n kém ( xanh, chua b m c hay... môi trư ng Kh năng cho s n ph m c a các gi ng bò lai Bos indicus cao hơn so v i bò Bos taurus trong các vùng nhi t ñ i và c n nhi t ñ i c a Úc Có th do bò Bos indicus thích nghi v i môi trư ng nhi t ñ i cao hơn Trong chăn nuôi bò c n t o nên s tương thích gi a ki u gen (gi ng gia súc) v i môi trư ng, t o nên s cân b ng gi a tăng trư ng, kh i lư ng sơ sinh l n, t l sinh s n cao và s n xu t s n ph m... vi sinh v t phân gi i x và thư ng gây ra hiên tư ng thay th ( gi m thu nh n th c ăn thô) Hơn n a vi c lên men d c s làm m t nhi u năng lư ng c a th c ăn tinh qua sinh nhi t trong quá trình lên men và sinh khí mêtan 2.3 Thu nh n th c ăn c a bò Kh i lư ng th c ăn mà bò ăn ñư c trong m t ngày ñêm thư ng ñư c g i là lư ng thu nh n th c ăn, lư ng th c ăn thu nh n hay lư ng th c ăn ăn vào và thư ng ñư c . NGUYỄN THỊ XUÂN X C ðỊNH MỨC NĂNG LƯỢNG THÍCH HỢP TRONG KHẨU PHẦN THỨC ĂN HỖN HỢP HOÀN CHỈNH CHO BÒ LAI F1 (DROUGHTMASTER X LAI SIND) NUÔI THỊT Chuyªn ngµnh : CHĂN NUÔI M sè. thiết. Xuất phát từ những lý do trên chúng tôi tiến hành ñề tài: X c ñịnh mức năng lượng thích hợp trong khẩu phần thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho bò lai F1 (Droughtmaster x lai Sind) nuôi thịt . nghiên cứu ðưa ra ñược mật ñộ dinh dưỡng (năng lượng và protein) thích hợp trong hỗn hợp thức ăn hoàn chỉnh cho bò lai F1 (Droughtmaster x Lai Sind) nuôi thịt tại Việt Nam. 1.3. Ý nghĩa của ñề