thắ nghiệm
Kết quả lấy mẫu phân tắch, ựánh giá giá trị năng lượng của các loại thức ăn dùng ựể phối hợp khẩu phần ựược trình bày trong bảng 4.1.
Bảng 4.1. Thành phần hóa học và giá trị năng lượng trao ựổi của các loại thức ăn dùng trong nghiên cứu (n=12)
Tắnh theo VCK (%) Nguyên liệu
thức ăn
VCK
(%) Pr.
Thô Xơ thô NDF ADF KTS Ca P
ME (Mj/kg VCK) Cỏ voi tươi 20,18 8,55 28,38 63,71 41,05 10,27 0,12 0,10 8,21 Cỏ voi ủ chua 19,56 8,25 27,16 61,86 39,89 9,74 0,14 0,12 8,50 Bột ngô 92,18 9,23 3,26 17,30 4,74 5,73 0,12 0,15 11,13 Bột sắn 89,00 3,54 7,31 22,34 10,21 2,45 0,14 0,4 11,91 Cám gạo 92,55 8,17 6,72 21,24 9,12 11,70 0,32 0,65 10,55 Khô ựỗ tương 94,70 41,36 7,22 22,40 9,84 11,04 0,26 0,67 12,00 Bột cá 84,70 43,25 - - - 20,32 5,67 3,26 11,06
Nguyên liệu ựược sử dụng trong thắ nghiệm này chủ yếu là các thức ăn phổ biến ở miền Bắc, trong ựó có 2 nhóm chắnh là thức ăn thô và thức ăn tinh. Thức ăn thô gồm có cỏ voi tươi và cỏ voi ủ chua.
Cỏ voi ựược cắt cho ăn ở dạng tươi và ủ chua vào thời ựiểm 65 ngày tuổi. Thời ựiểm cắt hơi già so với tuổi thu cắt thông thường của cỏ voi là 40-45 ngày. Nhưng do vào mùa ựông cỏ sinh trưởng chậm nên phải ựến 65 ngày cỏ mới cho thu cắt. Thời ựiểm thu cắt muộn dẫn ựến tỷ lệ VCK của cỏ cao (20,18% ựối với cỏ voi tươi và 19,56% ựối với cỏ voi ủ chua), tỷ lệ xơ thô tương ựối cao (28,38% ựối với cỏ voi tươi và 27,16% ựối với cỏ voi
ủ chua), nhưng tỷ lệ protein hơi thấp (8,55% ựối với cỏ voi tươi và 8,25% ựối với cỏ voi ủ chua).
Do trong quá trình lên men thức ăn hình thành lên các hợp chất cao năng lượng mà năng lượng thô của thức ăn ủ chua có xu hướng cao hơn của nguyên liệu ban ựầu mang ủ. Mức ựộ cao hơn phụ thuộc vào mức ựộ lên men diễn ra trong quá trình ủ chua. Trong tất cả các trường hợp ủ chua ựều làm tăng giá trị năng lượng thô của thức ăn, nhưng sự tăng này không ựáng kể ựối với thức ăn ủ héo và thức ăn ủ có sử dụng chất bổ sung. Năng lượng mất ựi trong phân khi gia súc ăn thức ăn ủ chua nằm trong khoảng 25-35% tùy thuộc vào bản chất của nguyên liệu ban ựầu. Năng lượng mất ựi trong nước tiểu từ thức ăn ủ chua khoảng 3-7% năng lượng thô. Năng lượng mất ựi cho hình thành khắ meetan từ thức ăn ủ chua trung bình là 7,7% năng lượng thô (Mc Donald và cs, 2002). Trên thực tế mật ựộ ME của thức ăn ủ chua biến ựộng rất rộng. Kết quả xác ựịnh giá trị ME của 2321 mẫu thức ăn ủ chua của các trang trại chăn nuôi ở Scốtlen tại trường Cao ựẳng Nông nghiệp Scốtlen cho thấy mật ựộ ME của thức ăn ủ chua biến ựộng từ 7,0-13,0 Mj/kg VCK. Giá trị ME của 2 loại nguyên liệu thức ăn thô dùng trong thắ nghiệm ựều tương ựối thấp và có giá trị lần lượt là 8,21 và 8,50 Mj/kg VCK.
Nhóm thức ăn giàu tinh bột sử dụng trong thắ nghiệm bao gồm bột ngô, bột sắn và cám gạo. Trong 3 nguyên liệu này thì bột sắn rất nghèo protein (3,54%). Giá trị ME cao nhất ở bột sắn (11,91Mj/kg VCK), tiếp ựến ở bột ngô (11,13Mj/kg VCK) và thấp nhất ở cám gạo (10,55Mj/kg VCK). Mật ựộ ME của 3 nguyên liệu thuộc nhóm thức ăn giàu tinh bột chênh lệch nhau nhiều là do tỷ lệ KTS của các nguyên liệu ựó biến ựộng mạnh.
Thức ăn giàu protein dùng trong thắ nghiệm là khô ựỗ tương và bột cá. Khô ựỗ tương vừa giàu protein (tỷ lệ protein ựạt 41,36%) lại vừa giàu năng lượng (mật ựộ ME ựạt 12,00Mj/kg VCK) nên ựược sử dụng như
nguồn thức ăn vừa bổ sung protein vừa bổ sung năng lượng cho vật nuôi. Nuôi bò thịt không ựòi hỏi bột cá phải có chất lượng cao vì chất lượng cao thì giá thành thức ăn sẽ cao, làm giảm hiệu quả kinh tế của vỗ béo bò. Bột cá sử dụng trong thắ nghiệm này có chất lượng trung bình, tỷ lệ protein thô chỉ ựạt 43,25%.